Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Hallo Lyudmila.
Vielen Dank für eine so vollständige und verständliche Darstellung des Themas. Es hat letztes Jahr geklappt. Und dieses Jahr habe ich beschlossen, Tee nicht aus erwachsenen Blättern zu machen, sondern aus jungen, wie den besten Sorten echten Tees. Aber ich habe versagt. Ich nahm junge Blätter von Kirsche, Sanddorn, Birne und Apfelbaum, mahlte sie und ließ sie gären. Alles schien gut zu sein, der Geruch war angenehm. Der Ofen wurde getrocknet und zum Trocknen und Trockengären in einen Beutel gehängt. Hier trat der Geruch eines Besens auf. Habe ich etwas falsch gemacht oder gären die jungen Blätter nicht? Ist es für die normale Gärung noch kalt?

[Leonid]

Leonid, Guten Tag! Lyudmila, unsere kommt jetzt selten hierher, weil das Internet fehlt. Warte bis morgen. Unsere Mädchen werden antworten, und vielleicht kommt heute jemand vorbei. Fröhliche Tees!

[Leonid]

Leonidund vor dem Mahlen waren die Blätter verwelkt?

Ja, natürlich habe ich.

[Leonid]

LeonidVersuchen Sie, aus jungen Blättern losen Tee zu machen. Machen Sie ohne Sanddorn, sie und Kirsche Mono Tee.
2014 machte sie Loseblatt-Tee, alles hat geklappt.
Geben Sie diesen Tee in ein Glas mit Schraubverschluss und stellen Sie ihn mindestens einen Monat lang an einen dunklen Ort.

Svetiashka, vielen Dank!
Ich habe immer noch richtig gezweifelt - wahrscheinlich wachsen wilde Geranien.
Auf Ihren Fotos sind die Pflanzen groß, die Blume ist bündig oder größer als die Blätter. Es gibt etwas zu gären
Meine Pflanze ist gedrungen, breitet sich fast aus und die Blüten sind klein. Etwas wie das:


Aber ich werde es trotzdem versuchen! Auf mich und überprüfen

[Zeamays]

Zeamays, Ich kann nichts sagen. Ich bin kein Pflanzenspezialist. Ich erinnere mich nur, dass es ein Gespräch über Geranien gab. Ich habe sie zu Hause nicht getroffen, aber meine Tante sagte, es gibt so viel Gras. Vielleicht kommt jemand von den Teekochern vorbei, sagen sie.
Svetlana, geh zum Teepavillon und zeige die Pflanze dort. Ich denke, sie werden schneller antworten.

Ich habe auch ein Blatt vom jungen Ivanushka gemacht.
Duft, ja! Aber körnig ist stärker.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, Tee kann aus jeder Geranie hergestellt werden, sie hat keine giftigen Vertreter. Es ist nur so, dass die Blätter kleiner oder größer sein können.

LeonidJunge Fruchtblätter haben noch nicht die erforderliche Menge an Tanninen gesammelt. Wenn Sie noch von den Jungen wollen, dann versuchen Sie, sie von 6 bis 10 Uhr morgens oder nach 19 Stunden zu sammeln. In jedem Fall wird Tee aus voll entwickelten Blättern stärker. Und öfter - und aromatischer.

[Veronica]

Veronica, Hallo!

Danke an alle

Hagebuttenblatt Tee. Junge welke Blätter sind geerdet. Ich goss es in ein Glas und ließ es an einem warmen Ort gären. Nach 20 Stunden stellt sich heraus, dass sogar ein "Blattgeruch" riecht. Nach 2 Tagen wurde der Geruch sauer. Der getrocknete Tee begann stark nach "Tee" zu riechen. Köstlich.

Junge verwelkte Blätter geerdet

Ich habe nichts verstanden, wer hat wen geerdet und wo ???

Die Blätter werden durch einen Fleischwolf gemahlen

Für mich gibt es keine russische Tastatur und benutze Google Übersetzer. Ich habe vor 30 Jahren Russisch gelernt, ich erinnere mich nicht sehr gut
Nach dem Lesen kenne ich aber nicht alle Namen der Pflanzen. Aber ich schreibe nicht richtig, sorry

Hagebuttenblatt Tee. Junge welke Blätter sind geerdet. Ich goss es in ein Glas und ließ es an einem warmen Ort gären. Nach 20 Stunden stellt sich heraus, dass sogar ein "Blattgeruch" riecht. Nach 2 Tagen wurde der Geruch sauer. Der getrocknete Tee begann stark nach "Tee" zu riechen. Köstlich.

Es ist nur so, dass Ihre Transliteration die Menschen verwirren kann. Das ist was zu gießen und was bedeutet wandern? Sie könnten einfach entscheiden, dass dies eine neue Methode ist. Korrigieren Sie mich, wenn etwas nicht stimmt

Ich habe die Pelletsblätter in ein Glas (słoiku ze szkła) gegeben. Ich schloss die Dose. (Fermentacja) Die Fermentation dauerte 2 Tage, das Glas stand am Kühler.
Ich liebe Teegranulat und nehme wenig Platz ein.

Lass uns heute wilde Birnenblätter sammeln! Die Teesaison beginnt !!!! Hurra!!!! Fast die gesamte Stunde des letzten Jahres ist betrunken, präsentiert! Es ist nur ein Wundergetränk, wir wollen kein Ladengetränk mehr !!!!

[Natusichka]

Natusichka, mit der Initiative Sie!

[Natusichka]

Lass uns heute wilde Birnenblätter sammeln! Die Teesaison beginnt !!!! Hurra!!!! Fast die gesamte Stunde des letzten Jahres ist betrunken, präsentiert! Es ist nur ein Wundergetränk, wir wollen kein Ladengetränk mehr !!!!

Natusichka, fröhliche Eröffnung der Teesaison! Es sieht so aus, als wären Sie bei Alina, der erste in diesem Jahr. Gut gemacht!
Hiacynta, AlinaEs stellte sich heraus, dass sehr schöner Tee!

Wie wunderbar ist die Gastgeberin unserer Teethemen zurück!
Lyudochka, wir sind sehr, sehr glücklich! Hallo!

Gestern habe ich mehr als ein Kilogramm Wildbirne und 800 g Erdbeeren und die gleiche Menge Himbeeren gesammelt. Ist ausgetrocknet und alles im Gefrierschrank. Es ist noch keine Zeit, Tee zu kochen. Ich werde besuchen. Und wenn ich zurückkomme, werde ich jeden Tag spielen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Frohe Feiertage für Sie und alle Ihre Lieben!
Und für uns ist es nur ein Geschenk, Sie hier zu "sehen" ... bei uns!

Ohhh, Luda, sie kam zurück, sofort stieg die Stimmung, so freudig.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Borisyonok, Natuschka, Mädchen, meine Lieben, danke für den herzlichen Empfang. Ich hoffe, dass mein ländliches Internet mich nicht im Stich lässt und ich in meinen Themen auftauche.
businkairika, Irinaund ich gratuliere Ihnen zur Eröffnung der Saison. Machen Sie Ihren ganzen Tee köstlich. Viel Glück mit unserem Teegeschäft.

Jungen und Mädchen, Hurra! Ich habe die erste Charge Blätter! Waren in der Datscha einer Freundin, wo ihre Nachbarn eine Birne fällten, aber der Baumstumpf gab nicht so leicht auf und war mit schönen Zweigen mit Blättern bewachsen! Ich möchte eine Monobirne aus den ersten Blättern! Ich habe auch viele Wiesengeranien auf der Wiese um diese Sommerhäuser gesehen! Ich möchte Geranientee! Aber warten Sie, bis die Blumen erscheinen!
Ja, ich melde mich immer noch! Meine auf der Wiese gepflanzte Ivanushka wächst. Und der in der Stadt unter dem Zaun ... ein Busch wächst nur. Der Rest wurde von der Enkelin herausgezogen und sie scheinen vollständig verschwunden zu sein.
Ich freue mich an alle und besonders an unsere Lyuda!

[Radushka]

Radushka, Glücklich du !!! Und gestern bin ich "durch die Felder" gelaufen ... Vanechka ist immer noch überhaupt nicht sichtbar und der Rest der Blätter erscheint nur!
Wir haben nur Brennnesseln, Schöllkraut ist herausgeklettert, und heute habe ich die erste Löwenzahnblume gesehen!
Und ich möchte den Prozess bereits starten.

[Borisyonok]

Borisyonok, ja, Yelenochka, die Raupen in uns haben gelitten, arm)

Wir haben knietiefe Schöllkraut hinter dem Zaun und Löwenzahn ist bereits mit "Flusen" Soll ich mir was besorgen Zu Hause. Sie müssen Ihr Zuhause fragen.

[Radushka]

RadushkaBist du auf deinem Avatar? Wie sonnig!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, vielen Dank für das Teerezept. Jetzt schaue ich mir nur alle Blätter an, aber was soll ich damit mischen, um es lecker zu machen. Ohne Ihre Website würde ich nur Blumen trocknen. Danke noch einmal

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ICH! Nur ich habe noch ein altes Foto. Ich weiß nicht, was sich nicht ändert

[Radushka]

Radushkamüssen Sie die Seite neu laden.

[Licht]

LichtJa, ich bin schon rausgegangen und reingekommen. Mit dem gleichen Mangel an Ergebnis

[businkairika]

Lyudochka, vielen Dank für das Teerezept. Jetzt schaue ich mir nur alle Blätter an, aber was soll ich damit mischen, um es lecker zu machen. Ohne Ihre Website würde ich nur Blumen trocknen. Danke noch einmal

businkairikaIra, gute Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass Ihre Erfahrung im letzten Jahr sehr erfolgreich war. Das bedeutet, dass Sie alles richtig gemacht haben. Gut gemacht !

Ich freue mich an alle und besonders an unsere Lyuda!

RadushkaSchatz, danke! Ich freue mich auch sehr, Sie zu sehen! Und ich bin froh, dass Sie die Teesaison bereits eröffnet haben! Mögen Sie es erfolgreicher haben als letztes Jahr.

Radushka, bist du auf deinem Avatar? Wie sonnig!

Aha, Radushka, Schönheit! Und nicht ava ändern. Sehr glücklich! Schön anzusehen.

[Radushka]

Radushkagibt es keinen Exit, nämlich die geöffnete Seite neu laden.So war es auf meinem Handy. Ich bin irgendwie reingegangen und Zakhariy hat einen neuen Avatar. Ich wollte schreiben, warum der Winter. Und dann fiel mir ein, dass ich neu starten musste.

[Licht]

Lichtund ich habe die Seite neu geladen. aber ich habe die gleiche ava von Radushka.

[Radushka]

Radushka, Frühling Avochka!
Du bist liebenswert!

[lappl1]

aber ich habe die gleiche ava von Radushka.

lappl1, Ludmila, in der Nähe des Baumes, oder? Und da war meiner Meinung nach noch einer.

Ich habe die Pellets in ein Glas (słoiku ze szkła) gegeben. Ich schloss die Dose. (Fermentacja) Die Fermentation dauerte 2 Tage, das Glas stand am Kühler.
Ich liebe Teegranulat und nehme wenig Platz ein.

Hiacynta, Alina, schönes Granulat, aber grün. Haben Sie sie an der Luft getrocknet oder bei welcher Temperatur im Ofen?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!Schließlich! Ich bin sehr froh, dass du erschienen bist !!!
Und im Allgemeinen freue ich mich an alle, die hier sind!

Ich habe es nicht geschafft, die Saison zu eröffnen ... Ich habe eine Truppe von 5 Leuten versammelt, bin gegangen, um die Blätter zu sammeln, und sie sind noch sehr, sehr, sehr jung, sie knirschen nicht einmal ... Und ich habe angehalten, es für ein oder zwei Wochen verschoben. Ich weiß nicht, ob ich das Richtige getan habe ...

[Natusichka]

Natusichkaist höchstwahrscheinlich richtig. Sie schrieben, dass die Blätter reif sein sollten, obwohl viele Leute Tee aus jungen Blättern mochten. Aber lass sie ein bisschen erwachsen werden!

Es ist gut, dass wir sie nicht gesammelt haben !!!!
Danke Lenochka!

Sie hat mir nie deine Adresse geschickt!

[elena kadiewa]

elena kadiewaund wer schläft nicht um halb zwei Uhr morgens? Ist Lina wieder schuld? Lässt ihn nicht schlafen.

Genau, Svetik, sie ist alles!

Helen, wir haben alles vor uns !!!!

[Lyudochka]

LyudochkaIch freue mich auch sehr, sehr über Ihre Rückkehr!
Lassen Sie das neue Leben so werden, wie Sie es wollen und träumen, und noch besser!
Ich kenne dein Land, ich habe Verwandte dort in der Nähe von Taldy-Kurgan.
Sie können endlos mit Tees experimentieren

[Licht]

in der Nähe des Baumes richtig? Und da war meiner Meinung nach noch einer.

LichtJa, in der Nähe des Baumes. Anscheinend habe ich sofort einen neuen Avatar gesehen.

Alina, schönes Granulat, aber grün. Haben Sie sie an der Luft getrocknet oder bei welcher Temperatur im Ofen?

Zeamays, Svetlana, Alina wird wahrscheinlich später antworten. Aus eigener Erfahrung weiß ich jedoch, dass grünes Granulat durch Trocknen bei niedriger Temperatur (weniger als 70 - 80 *) erhalten wird.

Yudochka !!!! Schließlich! Ich bin sehr froh, dass du erschienen bist !!!

Lyudochka, ich freue mich auch sehr, sehr, dich wiederzusehen!

Natusichka, Elena_KamchMädchen, danke!

Ich habe es nicht geschafft, die Saison zu eröffnen ... Ich habe eine Truppe von 5 Leuten versammelt, bin gegangen, um die Blätter zu sammeln, und sie sind noch sehr, sehr, sehr jung, sie knirschen nicht einmal ... Und ich habe angehalten, es für ein oder zwei Wochen verschoben. Ich weiß nicht, ob ich das Richtige getan habe ...

Aber lass sie ein bisschen erwachsen werden!

NatusichkaEs ist unwahrscheinlich, dass Sie von jungen Blättern ein starkes Yayay bekommen. Aus Erfahrung haben wir jedoch lange festgestellt, dass der beste Tee zum Zeitpunkt der Reifung der Früchte aus den Blättern gewonnen wird. Und für mich ist es Herbst. Aber natürlich können Sie versuchen, wenn es juckt. Was ist, wenn wir falsch liegen ...

Ist Lina wieder schuld? Lässt ihn nicht schlafen.

Im Herbst und Winter haben Sie Zeit zum Schlafen, FRÜHLING - es ist Zeit für aktive Aktionen, es gibt keine Zeit zum Schlafen, es ist Zeit, Blätter zu sammeln.

Bericht über den letztjährigen Tee.
Letztes Jahr von 400 g (wir haben zusammen 1-1,5 Stunden genommen) Erdbeerblätter (oder wie ist es richtig, was auf dem Feld auf den Hügeln wächst?). Mono Tee gemacht. Getrocknet (leicht faltig). Ich habe es auch durch einen Fleischwolf eingefroren. Fermentiert. In einem Trockner bei 70 g getrocknet (gibt nicht mehr).
Es hat mir nicht gefallen. Nach 1,5-2 Monaten - so lala. Nun, wirf es nicht weg.
Gestern eröffnet und der Geschmack ist super! Leichter Beerengeruch! (es gibt keinen!). Die Farbe ist nicht sehr gesättigt, der Geschmack ist angenehm.
Wunder!