Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Linochka!]

Hier finden Sie einen kleinen Bericht darüber.

Linochka! Ich bin in vollem Gange! Wo hast du das gekauft? Was sind seine Dimensionen? Es ist nur eine Bombe! Bis ich es meinem Mann zeige, sonst wird er verrückt! Und ich brauche einen gesunden Ehemann!
Und gestern haben wir den ersten Tee gesammelt, das heißt, er geht für ihn! Kirschblatt - 2 kg 300 gr. Jetzt ist er im Raum. Ich werde es am Abend in den Gefrierschrank stellen.

Verwenden Sie nur die Blätter oder den gesamten Stiel in Minztee.

Nur Blätter.

zwei Sorten Minze, spielt es keine Rolle, welche zu machen?

Ist überhaupt nicht wichtig. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber nicht wesentlich. Ich habe es sogar aus der Steppe gemacht (Hundeminze oder Efeu-Budra).

[businkairika]

businkairika, IrinaIch habe sowohl aus wilder Minze als auch aus edlem gemacht. Ebenso gutes Ergebnis.

Verwenden Sie nur die Blätter oder den gesamten Stiel in Minztee.

Irinageht nur. Die Stängel sind saftig und rau. Sie geben viel Saft, trocknen lange aus. Die Blätter sind bereits welk, aber die Stängel werden nicht denken. Daher ist die Fermentation aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit nicht von hoher Qualität.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, und wie viele Minzblätter sollten rechtzeitig getrocknet werden? Ihre Vene knirscht nicht und lockert sich nicht, wenn sie stark zusammengedrückt wird. alle 8 Stunden?
Und weiter. Es wurde viel geschrieben, ich habe anscheinend alles studiert, aber aufgrund des Informationsüberschusses verwirre ich etwas)))
Ich plane die Minze so: Jetzt verdorre ich, dann gehe ich ohne Gefrierschrank sofort 2 mal zum Fleischwolf und trockne. Damit?
Oder müssen Sie trotzdem einfrieren und Minze?

Und ich habe die Minze komplett gemacht: sowohl die Blätter als auch den Stiel, alles ist gut gelaufen! Ohne zu verdorren - durch einen Fleischwolf und in einen Trockner. Ein solcher Geschmack stellte sich heraus !!!! Wie Pfefferminzbonbons. Ganz anders als nur getrocknete Minzblätter.

[Natusichka]

Natusichkazweimal in einen Fleischwolf?

Hinzugefügt Mittwoch, 15. Juni 2016, 12:50 Uhr

Warum bin ich so besorgt? Letztes Jahr habe ich Minze getrocknet und etwas falsch gemacht, es hat im Allgemeinen sein Aroma verloren ((() Und ich habe die zweite Charge getrocknet, der Geruch ist super! Aber ich will einfach keine getrocknete Minze, aber ich will Granulat

hat die Minze komplett gemacht: sowohl die Blätter als auch den Stiel, alles ist gut gelaufen

Ich mache das gleiche, ich bin zufrieden mit dem Ergebnis. Gut für die Nacht.

Ich bin in vollem Gange! Wo hast du das gekauft? Was sind seine Dimensionen?

Natasha, schau Hier und verbessertes Fischgrätenmuster genau hier .

Wie viele Minzblätter zum Trocknen?

hängt von der Umgebungstemperatur ab, aber normalerweise reichen 3-4 Stunden aus.

jetzt bin ich träge, dann ohne gefrierschrank sofort 2 mal in einen fleischwolf und zum trocknen. Damit?

Wenn nach People, dann so. Wenn nach der üblichen Methode, dann wird nach dem Scrollen noch 3 Stunden lang fermentiert. Wenn nach Zakhar, dann nach 2 Einfrieren-Auftauen-Zyklen, scrollen und 1,5-2 Stunden lang fermentieren, dann trocknen.

[Tatiana1]

und wie viel Zeit zum Trocknen von Minzblättern? Ihre Vene knirscht nicht und lockert sich nicht, wenn sie stark zusammengedrückt wird. alle 8 Stunden?

Tatiana1, um genau zu sein .... Gibt es eine Skala? Nach dem Verwelken bleiben 60% der Masse übrig. Und wie viel zu trocknen ist, kann ich nicht sagen. Lina hat bereits geschrieben (und ich bin auch im Rezept), dass es auf das Wetter ankommt. Im Allgemeinen störe ich jetzt nicht - ich habe die Blätter in ein Blatt gewickelt und alles ist in Ordnung.

Ich plane die Minze so: Jetzt verdorre ich, dann gehe ich ohne Gefrierschrank sofort 2 mal zum Fleischwolf und trockne. Damit? Oder müssen Sie trotzdem einfrieren und Minze?

Ich mache, was im Rezept steht. Aber Lina und Zakhar - auf ihre Weise. Wählen Sie also, was näher zu sein scheint. Ich kann nicht raten, weil ich es nicht nach ihrer Methode gemacht habe.

[Tatiana1]

Warum bin ich so besorgt? Letztes Jahr habe ich Minze getrocknet und etwas falsch gemacht, sie hat im Allgemeinen ihr Aroma verloren ((()

Tatiana1Herkömmlich getrocknete Minze kann wie andere Kräuter den Geschmack nicht beibehalten. Unsere Methoden bewahren es und stärken es sogar. Also mach dir keine Sorgen. Führen Sie einen der folgenden Schritte aus. Meine 3-jährige Minze riecht so stark !!! Und es wird völlig ohne Gärung hergestellt, das heißt, wie es im Rezept geschrieben steht.

Und ich habe die Minze komplett gemacht: sowohl die Blätter als auch den Stiel, alles ist gut gelaufen! Ohne zu verdorren - durch einen Fleischwolf und in einen Trockner. Ein solcher Geschmack stellte sich heraus !!!! Wie Pfefferminzbonbons. Ganz anders als nur getrocknete Minzblätter.

Also mache ich es auf jeden Fall, ich kaufe alles, also tut es mir leid, dass ich die Stiele weggeworfen habe. Nun, es stellt sich heraus

[Lina,]

Nicht beneiden, sondern sich uns anschließen, wir werden uns gemeinsam auflösen

Lina, Ich bin morgen weg, also mache ich mit

Ich habe Kirschen gemacht, aber während der Gärung war der Geruch irgendwie üblich und änderte sich nicht. Kirsche selbst ist alt - keine. Getrocknet, gebraut. Während des zweiten Brauens fiel das Granulat nicht auseinander, aber der Geschmack war überhaupt matepuseny. Bisher steht der Apfelbaum an erster Stelle.
Kirschen, Johannisbeeren, Apfelbäume werden fermentiert, aber auch hier kann ich keinen besonderen Geruch wahrnehmen. Es dauerte 5 Stunden. Ich werde noch etwas warten. Ich mache alles nach dem Rezept. Vielleicht mit meinem Geruchssinn ........
Ein Blatt schwarzer Johannisbeere und ein Antonovka-Blatt werden getrocknet. Abends geht es in die Gefriertruhe
Fortsetzung folgt.

Steppe (Hund Minze oder Efeu Budra) tat.

Ich habe gelesen. dass es als giftig gilt. Ich mache also nichts daraus, aber ich habe viel davon.
Wie kann man daraus detaillierter Tee machen?

[lara55]

lara55Ich störe nicht mit dem Geruch von Tee aus Gartenblättern, ich fermentiere nur 6-8 Stunden und trockne. Nach dem letzten Jahr zu urteilen, gab es keine Aussetzer, Tee, wenn Sie es nicht sofort mögen, dann wird es aufgegossen und wird köstlich sein. Und wenn dann etwas nicht zum Geschmack passt, können Sie verschiedene Teesorten mischen und bekommen, was Sie mögen. Normalerweise schnüffeln sie an Ivanushka, aber ich kümmere mich auch nicht um ihn, ich gäre auch 6-8 Stunden lang. Letztes Jahr habe ich mit der Zeit experimentiert und jetzt bin ich mit der durchschnittlichen Zeitvariante zufrieden.

[Nadyushich]

Ich kümmere mich nicht um den Geruch von Tee aus Gartenblättern, ich fermentiere nur 6-8 Stunden und trockne.

Nadyushich, Hoffnung, beruhigt, und Ivanushki etwas in der Gegend, die wir leider nicht beobachten. Wenn nur zu gehen, aber in welche Richtung? Ich fragte einen Nachbarn nach dem Weidenröschen und sie weiteten die Augen ...

Larissa, sei nicht überrascht, dass Ivan-Tee und Weidenröschen nicht jeder das Gleiche weiß.
Und was die Pflanze selbst betrifft. In den letzten Jahren hatte ich den Eindruck, dass es in der Region Moskau weniger davon gibt. Zumindest ist es so um meine Datscha.

Und was die Pflanze selbst betrifft. In den letzten Jahren hatte ich den Eindruck, dass es in der Region Moskau weniger davon gibt. Zumindest ist es so um meine Datscha.

Wenn Sie von Moskau nach Iwanowo fahren, wächst ein Weidenröschen entlang der Eisenbahn, besonders wenn es blüht. Alles um ihn herum wird rot von ihm. Und wir hatten einen kleinen Spielplatz in Kursk, auf dem mein Mann und ich Weidenröhren zerrissen haben, und dann ist er verschwunden. Sie sagen, er kann migrieren.

Wir fingen an, es zu sammeln und er rannte von uns weg? Nein, ich spiele nicht so.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1Mädchen, vielen Dank für die Antworten. Jetzt schneide ich die ganze Minze zum Tee ab.

[Lind @]

Lind @Wahrscheinlich spielt er nur in Strängen ...

Ich habe die Minze einmal in einem Fleischwolf gescrollt, und als ich anfing, sie ein zweites Mal zu drehen, musste ich die Hälfte des Safts wegwerfen und die zweite zum Trockner schicken. Irgendwie bin ich nicht schlau

der Eindruck, dass es in der Region Moskau weniger davon gibt.

Die dritte Staffel der Teezubereitungen ist im Gange ...

Die dritte Staffel der Teezubereitungen ist im Gange ...

Andeutung, dass wir ganz Ivanushka getrunken haben, richtig?

Gewählt haben.
Solche unersättlichen Raupen ...

Sobald ich mit Tee nach Ivan suchen wollte und herum ....... wahrscheinlich liest jeder diesen Temko im Gebüsch und aß ihn leise.

wie man daraus Tee macht?

genau wie jede andere Minze.

Die versprochenen Fotos. Himbeertee. Methode Zachariah, einmal in einem Fleischwolf gedreht, zerbröckelt das Granulat nicht.

Pfefferminztee. Verdreht es einmal. Sacharja-Methode.

Hinzugefügt Mittwoch, 15. Juni 2016, 19:01 Uhr

Lina, du kannst Tee aus Budra machen, ich habe aus irgendeinem Grund Angst vor ihr. Und mein ganzer Garten ist damit bewachsen.

[Florichka]

Himbeertee. Methode Zachariah, einmal in einem Fleischwolf gedreht, zerbröckelt das Granulat nicht.

Florichka, Irina, wie bröckelten die Himbeerpellets nicht? Hast du ein paar Beeren hinzugefügt?
Was für eine Pflanze ist der Kürbis?

Ich denke, dass der Punkt in der Methode von Zacharias liegt, ich habe keine Beeren hinzugefügt. Sie sehen, welche Farbe gesättigt ist. Ivy Budra.

Der Punkt ist in der Methode von Zachariah, ich habe keine Beeren hinzugefügt.

Vielen Dank

Hinzugefügt Mittwoch, 15. Juni 2016, 19:14 Uhr

Ivy Budra.

Ich nannte sie Weinschlauch.
Kann ich aus Schläfrigkeit Tee machen?

Nein, Sie müssen sauer, zu Suppen, Salaten, Omeletts hinzufügen.

[Irina]

Kann ich aus Schläfrigkeit Tee machen?

Der "Batch-Test" hat nicht bestanden, und es macht keinen Sinn, daraus Tee zu machen. Recht Irina schrieb, es kann anders verwendet werden. Aber sie machten schon Tee aus Weizengras, Zachary Ich bin zufrieden.

Ich habe Kirschen gemacht, aber während der Gärung war der Geruch irgendwie üblich und änderte sich nicht. Kirsche selbst ist alt - nein

Larisa, die Mädchen lobten alle die Kirschen so sehr, und mein Kirschtee hatte kein Aroma. Ich war sehr verärgert und bat nicht um mehr Blätter. Sie nahm das Glas für eine lange Zeit aus ihren Augen und als sie es öffnete, roch es seit ihrer Kindheit nach Kirschmarmelade. Oma aus der Ukraine geschickt.
Verstecke dich also, du wirst später von dem duftenden Tee überrascht sein.

Der "Batch-Test" hat nicht bestanden, und es macht keinen Sinn, daraus Tee zu machen.

Der "Batch-Test" hat nicht bestanden, und es macht keinen Sinn, daraus Tee zu machen.

Mein Kirschtee hatte kein Aroma

Ich nahm das Glas für eine lange Zeit aus meinen Augen, und als ich es öffnete, roch es seit meiner Kindheit nach Kirschmarmelade

Mädchen, vielen Dank.
Ich erhöhe meinen Druck mit heißem grünem Tee. Aber wenn Sie grünen Tee machen, hat er den gleichen Effekt? Hat es jemand versucht?

Ich erhöhe meinen Druck mit heißem grünem Tee. Aber wenn Sie grünen Tee machen, hat er den gleichen Effekt?

Larissa natürlich nicht! Unsere Tees haben eine andere chemische Zusammensetzung. Insbesondere sind sie völlig frei von Koffein, Tannin und anderen Substanzen, die den Blutdruck beeinflussen. Deshalb sind sie wertvoll!

Oh, meine Lieben! Und ich habe eine glückliche Veranstaltung!
Plötzlich fielen mir Traubenreste zu. Wir gingen aus anderen Gründen ins Dorf und sahen dann einen Haufen Traubenreste, die zur Entsorgung vorbereitet wurden. Im Allgemeinen habe ich trotz des Regengusses den ganzen Ethno-Reichtum bekommen, nicht so viel, ungefähr 0,5 kg Blätter - meine!
Ich wollte wirklich keinen Traubentee machen, aber jetzt diese 0,5 kg. Ich werde verdorren und einfrieren, dann werde ich ein weiteres Weinblatt hinzufügen (es gibt immer noch einen Überblick darüber, wo ich etwas bekommen kann) und ich werde Monotrauben haben!
Hier sitze ich bis in die Nacht und tupfe ein nasses Weinblatt in die Laken. Dann wickle ich es in ein Blatt und gehe baiushki.

Was wolltest du fragen, die junge Weinrebe übrig, macht es Sinn, sie für Ballaststoffe zu verdrehen? oder wie?

Und für mich erhöht Tee aus reinem Badan den Druck, er wurde mehrmals getestet, also trinke ich ihn trotz seines Geschmacks, den ich mag, jetzt nicht mehr. Aber Ivan-Tee mit Brombeeren reduziert den Druck. Der Ehemann schneidet einfach hinter ihm her, also fing er an, Schwarz oder Grün hinzuzufügen, und wenn ich für ihn braue, verwende ich Mate-Tee als Basis.

[Irina]

Irina, lass mich dir nicht zustimmen. Schon zu Beginn des Tee-Epos haben unsere Ärzte geschrieben, dass sich die medizinischen Eigenschaften (von Heilpflanzen) abschwächen, andere jedoch offengelegt werden. Sie müssen daher vorsichtig mit dem Trinken von Tees beginnen, nicht in Litern. Liter ist dann.
Ivanushka reguliert meinen Blutdruck, es ist auch ein leichtes Diuretikum.
Nun, sie erhöhen definitiv die Stimmung!
Und ich wiederhole: Steck nichts in deinen Mund! Also schrieb unser Apotheker.

[Natalo4-ka]

Was wolltest du fragen, die junge Weinrebe übrig, macht es Sinn, sie für Ballaststoffe zu verdrehen? oder wie?

Natalo4-kaund ich werde es einfach überprüfen. Am Morgen habe ich ein paar störende Triebe abgeschnitten. Nur abends, nicht früher ...

Hinzugefügt Donnerstag, 16. Juni 2016 um 05:17 Uhr

Die versprochenen Fotos. Himbeertee. Methode Zachariah, einmal in einem Fleischwolf gedreht, zerbröckelt das Granulat nicht.

Florichka, Irisha, der Tee sieht sehr würdig aus! Schön! Vielen Dank für die Bilder!

und ich werde es einfach überprüfen. Am Morgen habe ich ein paar störende Triebe abgeschnitten. Nur abends, nicht früher ...

Lyudochka, ich werde auf das Ergebnis der Trauben warten. Ich warf Berge von Stielen weg, aber ich dachte nicht einmal an Ballaststoffe.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

zieh nichts in deinen mund!

Beim Zerlegen des Gefrierschranks fand ich gefrorene Pfirsichblätter. Ich bin wegen ihm auf die Seite gekommen. Wenn Sie frische Pfirsichblätter mit Kaffee oder Tee brauen, erhalten Sie einen Amaretto-Geschmack. Das wollte ich behalten. Ich habe nur Pfirsichblätter getrocknet, Tee auf verschiedene Arten gemacht - sowohl grün als auch gedämpft und nach Zachariah, und verschiedene Gärungen und verschiedene Braten. Aber der Geschmack von Amaretto in Tees - leider! Der Pfirsich ging zum Rahmen und daher gab es viele Blätter. Und Pfirsich-Tee liefert. Aber dann entdeckte ich andere Tees, die heute bei Erdbeerblättern beliebt sind.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, aber ich mag Erdbeeren nur in Mischungen. Alle anderthalb Kilogramm fertiges Erdbeer-Mono gemischt mit anderen und haben bereits (fast) getrunken. Jetzt mache ich keine Mono-Erdbeeren

[francevna]

Lyudochka, ich werde auf das Ergebnis der Trauben warten. Ich warf Berge von Stielen weg, aber ich dachte nicht einmal an Ballaststoffe.

francevnaAllochka, gut. Jetzt werde ich die Blätter von den Stielen pflücken, dann werde ich verdorren und dann ... Im Allgemeinen werde ich versuchen, es zu tun ...

Wenn Sie frische Pfirsichblätter mit Kaffee oder Tee brauen, erhalten Sie einen Amaretto-Geschmack.

Vasyutka, Natasha, danke, dass du über Amaretto geschrieben hast. Wir haben viele dieser Pfirsiche zum Schneiden. Aber sie ließen es bis zum Herbst. Also werde ich heute versuchen, Tee mit Pfirsichblättern zu machen.

Jetzt mache ich keine Mono-Erdbeeren

Radushkaund wann hast du es gemacht? Wenn Sie es spät machen, im September-Oktober, ja "braten", stellt sich heraus, sehr lecker Tee.

Wenn es spät ist, von September bis Oktober

Lyudochka, von September bis Oktober sind die Blätter unserer Erdbeeren so beschaffen, dass Sie sie nicht ansehen wollen, geschweige denn in Tee! Wenn der Herbst dieses Jahres nicht derselbe ist wie im letzten Jahr (zwei Monate JEDER Regen), dann ... vielleicht ... lassen Sie Erdbeeren im Winter nach dem Trocknen ohne Blätter, bis das Klingeln des Herbstes in keiner Weise unmöglich ist! Sie wird einfrieren! Wie dieses Jahr gezeigt hat, sind viele Erdbeeren verschwunden. Obwohl es goss. Keine Menge Wasser schlägt Regen! Und jetzt musste ich die Blätter auf dem blühenden pflücken. Der Regen strömt! Die Blätter sind riesig, groß! Die Blüten in den Knospen fingen an zu faulen! Es scheint geholfen zu haben. Nun, ich habe auch die Möwen gemacht ... eine Mischung.
Weißt du, wie ich mich an JAHRE ohne dein Temka erinnere ... Wie viele Blätter sind weg ... Es ist gut, wenn sie in Kompost gegeben wurden und viele einfach verbrannt wurden. Eh ...

Hallo! Ich weiß nicht, wo ich diese Nachricht schreiben müsste, also schreibe ich in diesen Thread. Im Allgemeinen habe ich versucht, Tee Kirsch-Wild-Geranie zu machen. Die welkende Geranie roch magisch! Die Kirsche zeigte sich diesmal nicht besonders. Ich drehte alles in einem Fleischwolf mit maximalen Gitterlöchern zusammen und ließ es etwa 7 Stunden lang gären. Der Geruch war angenehm, aber nicht besonders inspirierend. Trocknen mit Braten. Im Allgemeinen lag er 4 Tage bei mir und ich konnte nicht widerstehen, ich habe es versucht - ich war verärgert (. Tee wird gut gebraut. Natürlich nicht wie in seinem Thema über Tee aus Geranien Zakhary gezeigt, aber immer noch hell genug. Aber es gibt kein Aroma ((und den Geschmack) wie gewöhnlicher durchschnittlicher schwarzer Tee (((... also denke ich, als würde ich ihn nicht für zu lange Trocknung verderben) ((()

Guten Tag. Erfahrene Teekocher sagen mir bitte - können Pfingstrosenblüten in Tee getrocknet werden oder nicht? Andernfalls wird es bald verblassen, andernfalls können die Blumen nützlich sein. Vielen Dank

[Maryanne]

Maryanne, machen Sie sich keine Sorgen! Tee wird nach der Lagerung bestimmt BESSER. Hast du es auf der ersten Seite gelesen? Ein verständlicher Wunsch, Ihren Tee zu probieren, ist oft frustrierend. Aber vergeblich. Es wird einige Zeit dauern ... mindestens ein paar Monate ... und Ihr "gewöhnlicher durchschnittlicher schwarzer Tee" wird zu einem Elite-Tee, in den die teuersten Sorten des Geschäfts nicht passen!
Wenn frisch zubereitet schon schwarz aussieht, dann GARANTIERE ICH, dass es nach einer langen Vorgärung während der Lagerung hervorragend wird!
Übrigens kann das zarte Geranienaroma durch Braten "abgetötet" werden. Vielleicht sollte ein solcher Tee ohne Braten gemacht werden? Auf jeden Fall bin ich sehr dankbar für die Beschreibung Ihrer Erfahrung. Ich werde heute die sanfte Art des Trocknens von Geranientee ausprobieren

[Radushka]

Radushka Vielen Dank! Ich hoffe es wirklich!)), Aber bisher mag ich mehr oder weniger nur Himbeeren ...