Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Kikimor später hier gefunden

und ich weiß sogar, auf was für einem Sumpf sie getrampelt haben!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Ich weiß, auf was für einem Sumpf sie getrampelt haben!

Leinen,

Deshalb schweige ich!

Und Tee aus Wald- und Wiesengeranie ist anders. Von der Wiese, duftend, aber vom Wald mochte ich nicht. Und angesichts der Komplexität des Verdrehens und des Vorhandenseins anderer köstlicher Aromen werde ich keinen Tee aus Geranien machen ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, Treffen. Ich bin mit Geschenken von Lina

In meiner Datscha wächst eine Feldbeere. Gehört zur Familie der Rosaceae. Die Blumen sind wie Mädesüß. So können Sie auch Tee daraus machen. Und dann gibt es eine Spirea mit rosa Blüten mit Rispen.

Svetik, ich warte!
In der ersten Staffel der Teezubereitung diskutierten sie über Spirea, aus irgendeinem Grund haben sie es nicht daraus gemacht ... aber ich habe viel davon. Entweder ist der Batch-Test fehlgeschlagen oder es gab kein Tannin, aber das war nicht der Fall!

Guten Morgen Teekocher! Ich bin ein Neuling, aber wie hast du mich mit Tee infiziert !!! Mein Freund und Ihr Forummitglied haben mich zu Ihnen geschickt. Oh, wie großartig! Tee aus Iwanuschka gemacht (wie gut du es nennst)! Es stellte sich heraus !!! Klasse! Kann ich noch zeit haben Ich will noch etwas! Plötzlich haben Sie Zeit und schlagen Tee aus Gartensaucen vor, nur Ihr Kopf dreht sich! Ich will alles! Ich lese viel, aber ich habe nicht für alles Zeit. Ich lebe im Dorf, ich habe alles für mich. Vielen Dank!

[Irina742]

Irina742und dein Freund hat nichts über Tee aus dem Garten erzählt? Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen, Irga, Eberesche, Viburnum, schwarze Apfelbeere - welche Blätter haben Sie? Trocknen, drehen, gären, trocknen.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, sag es bitte allen und Zachariah.

Jetzt sofort.
Zachariah kann ich nicht, er hat keinen Kontakt zu mir

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaJetzt gibt es Erdbeeren, Apfelbäume, darunter Wild, Himbeeren, Kirschen, Irga, schwarze Eberesche und schwarze Johannisbeere. Ich lese über den Tee "Mahito", ich werde es tun, ich habe auch alles. Aber ich möchte mehr von etwas (3-4 Geschmacksrichtungen). In Rezepten verloren. Und die Zeit vergeht. Ich zanykal Glas "Ivanushki", um es mindestens sechs Monate später zu versuchen. Es ist schön, sich die Zeit zu nehmen, um zu antworten.

Hinzugefügt Donnerstag, 25. August 2016, 10:57 Uhr

Ich habe nur über verschiedene Proportionen gelesen, ich habe nicht verstanden, ob es wichtig ist oder nicht. Oder ein bisschen von allem?

Das alles ist möglich!
Denken Sie daran, Himbeeren und Johannisbeeren werden in einem Fleischwolf zerbröckelt, das Granulat ist schlecht, dann gibt es mehr Apfelbäume. Und ein Niedrigtemperaturregime, wenn Sie Aroma von schwarzen Johannisbeeren wollen. Lesen Sie unbedingt den Anfang des Rezepts!

Hallo allerseits, ich bin endlich aus dem Gebüsch gekommen und möchte mit dir kommunizieren

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Vielen Dank! Ich ging, um die Blätter zu sammeln!

Guten Abend allerseits! Gestern Abend habe ich monoschwarze Johannisbeeren gebraut. Ich habe es Anfang Juli gemacht. Sie verbrachte anderthalb Monate im Bett. Die Blätter verwelkten dann im Gefrierschrank durch einen Fleischwolf und trockneten. Tee mit einem sehr hellen Johannisbeeraroma. Der Geschmack ist weniger intensiv, aber erkennbar. Aber was hat mich überrascht? Es gibt einen Nachgeschmack oder sogar ein Gefühl. Ein paar Sekunden nach einem Schluck Tee gibt es eine charakteristische Tee-Adstringenz im Mund, sehr angenehm.

Gebraut 3 TL. für einen Kessel von 500 ml.
Ich werde es auf jeden Fall tun))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaEs ist gut, dass ich aus dem Gebüsch gekommen bin! Fröhlichen Tee! Welches magst du?
Irina742Die Proportionen sind einfach. Himbeeren-Brombeeren-Johannisbeeren dürfen bei Hackfleisch nicht mehr als 50 Gew .-% eingenommen werden. Kirsche - nicht mehr als 10%, sonst wird alles ertrinken und alles wird Kirsche sein! Wenn das Johannisbeeraroma erhalten bleiben soll, muss es bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 ° C und vorzugsweise bei einer noch niedrigeren Temperatur getrocknet werden.Und so ... ist alles einfach, kurz gesagt. Zuerst müssen Sie das Rezept sorgfältig (mit einem Stift und einem Notizblock) lesen. Viel Glück!

[Tarakashechka]

Hallo allerseits, ich bin endlich aus dem Gebüsch gekommen und möchte mit dir kommunizieren

Tarakashechka, LudmilaWillkommen zu den Teethemen! Gut gemacht, das kam aus den Büschen! Erzählen Sie uns, was Sie getan haben und welchen Tee Sie am liebsten mögen. wir sind sehr interessiert!
Oh, was für ein cooler Spitzname du hast !!! Hast du dich ausgesucht?

Gestern Abend habe ich monoschwarze Johannisbeeren gebraut.

Likar Nadiya, danke für den ausführlichen Bericht über Tee! Und ein besonderes Dankeschön für das Foto! Cooles Foto! Und der Tee sieht toll aus! Gut gemacht!

Tee mit einem sehr hellen Johannisbeeraroma. Der Geschmack ist weniger intensiv, aber erkennbar.

Die Hauptsache ist, dass Sie das Aroma erhalten haben. Und der Geschmack wird sich mit der Zeit intensivieren.

völlig Neuling, aber wie hast du mich mit Tee infiziert !!! Mein Freund und Ihr Forummitglied haben mich zu Ihnen geschickt. Oh, wie großartig! Tee aus Iwanuschka gemacht (wie gut du es nennst)! Es stellte sich heraus !!! Klasse! Kann ich noch zeit haben Ich will noch etwas! Plötzlich hast du Zeit und schlägst Tee aus Gartensaucen vor, dein Kopf dreht sich! Ich will alles! Ich lese viel, aber ich habe nicht für alles Zeit. Ich lebe im Dorf, ich habe alles für mich. Vielen Dank!

Irina742Ira! Wie schön, einen so positiven Bericht zu lesen! Ich freue mich sehr, dass Sie sich uns angeschlossen haben! Nun, von der Tatsache, dass alles für Sie geklappt hat - ich bin doppelt froh! Gut gemacht ! Also hast du alles richtig gemacht!

Wer ist deine Freundin? Kein Geheimnis?

[Florichka]

In meiner Datscha wächst eine Feldbeere. Gehört zur Familie der Rosaceae. Die Blumen sind wie Mädesüß. So können Sie auch Tee daraus machen.

Florichka, Irisha, nun, Sie müssen in Google über die Eigenschaften, das Vorhandensein von Tanninen und all das lesen ... Ich habe auch 2 Bäume. aber immer noch winzig. und kein Internet - Yandex, Google und andere Suchmaschinen öffnen nicht ... Sie lesen und sagen es uns. Gut? Und bevor es dunkel wird, werde ich die Blätter pflücken und das Paket ausführen.

[Tarakashechka]

Sag es bitte allen und Zachariah.

Sie gab das Licht und Zachary wird es selbst lesen

Kann ich noch zeit haben Ich will noch etwas! Plötzlich haben Sie Zeit und schlagen Tee aus Gartensaucen vor, nur Ihr Kopf dreht sich!

Wählen Sie aus einem beliebigen Thema Teeclub oder machen Sie die Mischungen, keine.
Tarakashechka, LudmilaSchön, dass ich aus dem Gebüsch gestiegen bin, mach mit. Ihr aktuelles "Rufzeichen" ist seltsam, es ist irgendwie unpraktisch, eine solche Person anzusprechen, aber Sie können es ändern, wenn Sie möchten.

Und es ist nicht großartig in den Büschen, ich bin nur mit einem Roller in die Büsche geflogen, es war ... nicht so lustig wie jetzt

Hinzugefügt Donnerstag, 25. August 2016, 16:43 Uhr

über die Eigenschaften, das Vorhandensein von Tanninen und all das.

Alle Spirituosen haben die gleiche Zusammensetzung und Tannine, ätherische Öle und Flavonoide. Und im Allgemeinen sind kaum Rosaceae für Tee geeignet. Dieser rote Ebereschenbaum ist nicht gut, aber ich weiß nichts anderes.

Aus irgendeinem Grund machten sie keinen Tee aus Spirea! Und niemand! Ich würde mich erinnern, wenn ich es hätte ... kurz gesagt.

Hinzugefügt am Donnerstag, 25. August 2016 um 16:50 Uhr

Dinge mit etwas aufrühren?

Aus irgendeinem Grund machten sie keinen Tee aus Spirea!

Hier bin ich darüber. Obwohl ich diese Spirea habe ... kurz gesagt, verstopft sie alles wie ein Schwarzdorn und ein Trottel.

Lin,

[Zachary,]

Zachariah kann ich nicht, er hat keinen Kontakt zu mir

Zachary, nicht bestellen

[Ludmila]

Ludmila, danke für die Idee und Inspiration!

Hinzugefügt Donnerstag, 25. August 2016, 18:19 Uhr

Ich möchte über jeden Tee berichten. Ich habe sie schon einmal probiert, aber jetzt ist die Zeit vergangen, etwas muss sich in Geschmack, Aroma ändern ... Ich werde mit einem Foto darüber berichten.

[Nadia]

Danke für die Idee und Inspiration!

Gesundheit, Nadia ! Genieße deinen Tee!

Ich möchte über jeden Tee berichten. Ich habe sie schon einmal probiert, aber jetzt ist die Zeit vergangen, etwas muss sich in Geschmack, Aroma ändern ... Ich werde mit einem Foto darüber berichten.

Vielen Dank ! Es wird sehr interessant sein zu wissen, was passiert ist und wie! Wir werden warten!

Ich habe heute Kirschtee probiert.Ich kochte es nach dem Rezept, trocknete es, durch einen Fleischwolf, Gärung, Ofen und trocknete es. Er lag anderthalb Monate auf der Bank. Der Geruch von trockenem Tee ist noch angenehmer als Kirsche, süßer (nicht umsonst ist Kirsche auf Englisch Süßkirsche), der Geruch erinnert mich an Vanille. Gebrühter Tee riecht weniger hell. Zarter Geschmack mit holzigen Noten (nicht im Sinne von Holz zhuesh, sondern angenehm - würzige Rinde)

Gebraut 4 TL. für einen Kessel von 500 ml. Versuchte 3h. l-farbiger heller Tee.

[Hoffnung]

Hoffnungmit gutem Tee! Sieht gut aus.
Wir müssen Mono-Tee aus Kirschen machen, ich mache es die ganze Zeit in Mischungen.

[Alla]

AllaTee ist gut, duftend)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, HoffnungIch habe jetzt auch Kirschen. Und mehr! Und ich sah sie irgendwie skeptisch an - sie hat den Batch-Test nicht bestanden. Wir müssen versuchen, es zu tun. Sie haben Ihren Kirschtee sehr gut beschrieben. Obwohl wir wahrscheinlich verschiedene Kirschsorten haben. Sie haben wahrscheinlich dichte Früchte? Und ich habe eine frühe Sorte - sehr saftig und durchscheinend. So was:



Vielen Dank, Nadia, für den Bericht über Kirschen. Ich werde auf die erste Seite im Anhang verweisen, sonst haben wir wenig über Kirschen geschrieben.

Ich möchte meine Himbeeren zeigen, aus denen ich Tee mache. Sie hat den Garten von den Gurken gewonnen, ich habe nicht widerstanden, aber es ist bequem, die Himbeeren ans Netz zu binden. Nettohöhe 180cm

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank. Wir haben einen riesigen alten Baum. Sein Mann hat ihn vor 20 Jahren gepflanzt. Sorte Valery Chkalov / Valeria. Später. Die Früchte sind kastanienbraun. Aber aufgrund seines Alters gibt der Baum nur wenige Früchte und sie sind bereits klein. Aber die Blätter sind voll))) Als ich es drehte, schmolz der Geruch sehr stark, ähnlich wie Kirsche, aber reicher. Ich habe bereits Tee beschrieben. Und es ist leicht, anscheinend aufgrund der Tatsache, dass der Baum sortenrein ist.

Nun, nicht immer. Himbeeren verändern sich praktisch nicht und der Apfelbaum wird hellbraun

Hinzugefügt am Dienstag, 23. August 2016, 23:07 Uhr

Genau das weiß ich

Ich habe alles in Mischungen, deshalb werden sie schwarz.

Ich war einmal in der Region Winniza, an der Grenze zu Moldawien, also wachsen dort in den Wäldern, Pflanzungen, entlang der Autobahnen wilde Kirschen, sie nennen es wilde Kirschen. Die Früchte sind größer als sortenreine, aber sie sind bitter. Hier könnte Tee noch schmackhafter sein.

Hinzugefügt Samstag, 27. August 2016, 22:52 Uhr

Und ich sah sie irgendwie skeptisch an - sie hat den Batch-Test nicht bestanden

Es war das gleiche. Ich ging und schaute, schnüffelte)). Die Blätter sind groß, fragten sie direkt. Und dann beschlossen sie, den Ast zu entfernen, es gab viel Schatten. Nun, die Blätter taten mir leid. Aus einem gesägten Ast gesammelt und Möwen gemacht.

Mädchen, guten Abend! Ich werde auch zum Tee berichten. Hergestellt aus dekorativen Pflaumen. Mein Mann pflückte die Blätter und brachte sie mir, aber ich hatte nicht die Kraft, die Zweige abzuholen, also scrollte ich mit ihnen.
Zuerst wollte ich die Blätter verdorren lassen, aber sie fühlten sich für mich etwas trocken an und ich tat es nicht.

Das Granulat erwies sich als normal und wurde 4 Stunden lang fermentiert.

Wenn es verdreht war, war das Aroma köstlich, fast wie eine Kirsche, nur mit Säure, aber wenn es getrocknet war, war es nicht so intensiv. Und die Farbe ist so ungewöhnlich, so nasser Asphalt, Graphitschwarz, wunderschön!
Der Tee erwies sich als stark und es gibt eine Bitterkeit, aber ich habe wahrscheinlich nicht von den Zweigen verstanden? Ich kann noch nicht sagen, ob es mir gefällt oder nicht. Ich sollte es wahrscheinlich infundieren.

[lappl1]

lappl1Es ist wahrscheinlich lustig, aber ich kenne ihren "Spitznamen" (so eine heimliche Freundin von mir) nicht. Ich heiße Larisa Luzgina. Und ich lege Trauben, Apfelbäume, Johannisbeeren, Himbeeren auf den welken! Oh, und spazieren gehen! Warte, meine Mühle! Ich habe lange darüber nachgedacht, Tee aufzubewahren, und meine Tochter schlug Metalldosen für Babynahrung vor. Sagt: Es muss Supermetall geben, die Kapazität ist solide. Ich denke sie hat recht. Plötzlich braucht jemand einen solchen Container.

stellte sich als stark heraus, und es gibt eine Bitterkeit,

Letzten Sommer habe ich Tee aus Pflaumenblättern gemacht, ich konnte nicht trinken, nur Bitterkeit ...

Himbeerblättertee. Verwelkt, gefroren, durch einen Fleischwolf, fermentiert, im Ofen mit einem Braten, getrocknet. Anderthalb Monate alt. Gebraut 3 TL. für 500 ml Wasser. Vromat ist angenehm. Der Geschmack ist säuerlich, nicht süße Himbeeren.

[Hoffnung]

Hoffnung, aber hat es dir gefallen?

[Radushka]

Radushka, Ich mag das. Der Mann sagte, der Tee sei Winter. Ich habe 3 Mal Mono-Himbeeren gemacht (sie haben den Bereich gereinigt). Und jede Charge hat einen anderen Geruch, alle anderen Dinge sind gleich.

[Berichterstattung]

Berichterstattung zum Tee aus Spireas... Sie versprach - tat.
Ich habe ein paar Spireas, viele Büsche, die von selbst wachsen und alles herumschlagen (sogar Himbeeren). Ich kenne die Vielfalt nicht, hier sind ihre Bilder vorne und im Profil:



Die Blätter lassen sich leicht sammeln, fahren Sie einfach mit der Hand über den Ast, wie beim Sammeln von Ivanushka. In 10 Minuten tippte ich eine vollständige Packung, trocknete sie 2 Stunden auf dem Blatt und 4 Stunden auf dem Blatt. Gleichzeitig machte ich einen Mono-Tee und eine Mischung der folgenden Zusammensetzung in Teilen: Apfelbaum 1: Himbeere 1: Spirea 0,5: Loch 0,2: Brombeere 0,2. Meine Himbeeren sind auch experimentell - gefroren, 6 Stunden in einem Beutel ohne Laken im Gewächshaus aufgetaut, der Geruch von Himbeersüßigkeiten. Spirea drehte sich leicht, zerfiel aber sowohl auf der ersten als auch auf der zweiten Schriftrolle zu Staub:


Es ist gut, dass ich die Mischung zur gleichen Zeit gemacht habe, ich habe überprüft, wie das Granulat in der Mischung ist. In der Mischung - ausgezeichnet, das Granulat ist gut, es dreht sich sowohl beim ersten als auch beim zweiten Mal leicht. Hat auch doppelt gescrollt, wie immer mit mischungen:


Gärung und Mono-Tee und 3 Stunden mischen. Das Aroma hat mir sehr gut gefallen - das ausgeprägte Aroma von grünem Apfel in Mono-Tee und süßem frischem Apfel in der Mischung. 30 Minuten bei 120 ° C bratengetrocknet, bei 70 ° C getrocknet. Hier ist der Mono-Tee und Mix-Aufguss:





Der Geschmack ist angenehm, mit einer leichten Säure in Mono-Tee und einer kleinen süßlichen Torte mit Säure in der Mischung. Aber ich habe es gleich nach dem Trocknen versucht. Im Allgemeinen gefiel mir der Geschmack, die Farbe und das Aroma von Spirea-Tee. Zweifellos werde ich mit Spirea mischen.

[Linadoc]

LinadocIch bin der erste für einen Tee

[Linadoc]

Linadoc, suchte genau diese Spirea im Netz, ist es Weide Spirea? Ich schaue mir die Fotos an und verstehe nicht, es scheint, dass es solche Pflanzen in unserer Region gibt, aber es scheint, dass sie es nicht sind. Sehr leckerer Tee beschrieben, den ich gerne machen würde.

Ja, die übliche Spirea, Büsche mit meiner Größe, also ca. 170 cm. Wahrscheinlich Weide. Es ist überall voll, als Zierpflanze gepflanzt.

Hurra! Linochka, danke für die neuen Möwen! Ich werde es dieses Jahr nicht tun. Ich schneide die zusätzlichen Zweige sofort nach der Blüte aus. Und als nächstes sei sicher!
Ich habe Spirea Wangutta (hoch) und Goldflamme (Zwerg)

Guten Morgen! Dies ist meine Aronie) Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Ich habe dem fertigen Tee trockene Brombeerbeeren hinzugefügt (vielleicht kann man sie sehen, ich habe sie in Hälften geschnitten und hinzugefügt). Der Tee ist duftend und lecker. Und die Beeren verleihen ihm eine gewisse Raffinesse, ein zusätzliches Aroma.

[Hoffnung]

Hoffnungkamen schöne Möwen heraus! Mit viel Glück!

[Linadoc]

Ich hätte jemanden getötet! Ich entschied, dass mit Tee dieses Jahr schon alles ist, aber ... einige hier haben ein neues Zababahali ... werden mit Spirea zu tun haben, aber wie?
Eh,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,
Nun, meine Spirea war lange Zeit abgeschnitten, ich kann es einfach nicht. Sonst hätte ich es auch getan