Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[al_usya]

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall tun !!! Jedes Jahr, wenn ich diese Triebe wegwerfe, tun sie mir wirklich leid. Jetzt mache ich alles.



al_usya, Das ist es was ich meinte. wusste nicht wie man es benutzt !!! Jetzt ist alles klar!!! Zum Tee hinzufügen !!! Danke noch einmal!!!
Danke an alle Mädels !!!!

Ich muss es auch versuchen, obwohl wir tagsüber Kiefern mit Feuer haben))

[Radushka]

Radushkaund nach deinen rezepten werden bereits himbeeren zubereitet !!!



Yuri K., das ist ein ganz anderes Thema! Wir beschneiden jedes Jahr Kiefern. Damit sie schön geformt sind!

[Irina742]

Irina742Richtig schrieb Nadia, das Rezept ist auf der ersten Seite.
Ich hatte es nur eilig!

Nein, das ist kein Gespräch! Ich interessiere mich sehr für die Bilder)) Also warten wir))

Wenn ich nur geraten hätte, wie es geht !!! Ich habe mehrere Fotos in meine Galerie hochgeladen, aber wie kann ich sie hier einfügen? um ehrlich zu sein. Ich habe mein ganzes Gehirn gebrochen! Ich füge ein und er schreibt mir, dass Anfänger keine externen (?) Links oder ähnliches einfügen können ((())



und doch, als ich die Birne zum Trocknen aus dem Eimer zog, erinnerte mich diese Masse anscheinend so sehr an den Tee * pu-erh *, der von der chinesischen Website gesendet wurde. Ich dachte *, aber wächst in China so viel TEA, wie gesendet wird? Aus welchen Blättern besteht es?)))

[Irina742]

Irina742Ich habe auch nach dem Rezept von der ersten Seite gemacht, der Tee selbst ist sicherlich eigenartig, aber lecker. Ich denke, als Vitaminergänzung für den Winter und als Aromazusatz zu anderen Tees wird verwendet

Kieferntee sollte nur wenig hinzugefügt werden, wenn andere Tees gebraut werden, der Geschmack ist interessant, und Sie können dort auch ein wenig Minze nach Linas Rezept hinzufügen, es wird noch schmackhafter.

Dies sind Himbeerblattpellets



Hurra!!! wie es sich herausstellte !!!
1. Bild im Text:

und das ist Birnenblatt-Tee.



Dies sind Birnenblattgranulate



Hier ist Himbeertee


und Johannisbeerblätter))) Himbeeren fielen dunkler aus. vielleicht mehr gebraten?

Herzlichen Glückwunsch! Und mit Tee und mit Fotos!

und heute morgen bin ich schon gegangen und habe die Blätter getippt. Jetzt werde ich nach Zachariah alles richtig machen
Apfelbaum, Erdbeere, Brombeere, Irga, Hagebutte, Patzer - mein Standard-Set aus diesem Hain)
Wir gehen mit einer Übernachtung in die Datscha - morgen werde ich Kirschen, Pflaumen pflücken und hoffe, endlich zur Birne zu kommen

kstaaaaaaaaaaaaaaati, hier habe ich beschlossen, den Tee zu holen, den Kirsche + Himbeere + Erdbeere in dieser Woche gemacht hat. Eine davon stammt aus der falschen Charge und ist überfermentiert. Die Farbe ist fantastisch, natürlich riecht es nicht, aber der Geschmack hat leichte Noten von Trockenfruchtkompott. Ich versuche es mit meinem Mann und sage, woraus ich gemacht habe. er mochte es, er stellte nur die Frage - warum schmeckt Trockenfrüchte? magischer Ehemann, Magie!
so dass ich mich völlig beruhigt habe und meine "verwöhnten" Reserven weiter ausrotte. Heute plane ich 2 Chargen Tee

[sweet_blondy]

Ich zerstöre meine "verdorbenen" Aktien weiter

sweet_blondy, Evgeniya, aber lass sie in Ruhe! Mindestens 2 Monate.

Chaedels, denen Farbe und Adstringenz fehlen, fügen dem Gebräu echten Tee hinzu. Nicht viel, aber es wird Farbe und Adstringenz geben.

[Licht,]

Licht, unter den verdorbenen Beständen meinte ich die Blätter, die noch nicht in Aktion gesetzt wurden

[sweet_blondy]

sweet_blondy, EvgeniyaAh, verstanden. A - dann

Tee, den Kirsche + Himbeere + Erdbeere in dieser Woche gemacht hat. der aus der falschen Serie

Ich dachte an fertigen Tee. Und seit letzter Woche ist es zu früh, um es zu versuchen.

Herzlichen Glückwunsch! Und mit Tee und mit Fotos!

Vielen Dank, ich bin sehr zufrieden mit dem Tee.Heute vor dem Regen habe ich es geschafft, die Rosen zu schneiden. Ich werde langsam sparen, da es nur wenige Büsche gibt. Morgen werde ich mich um Kirschblätter kümmern, und wenn es nicht regnet, werde ich mehr Blätter aufheben. Ich muss Zeit haben, um die Birne zu sammeln, bevor alle Blätter beschädigt sind. Ich denke, dass ich nicht bald Tee im Laden kaufen werde)))

Chaedels, denen Farbe und Adstringenz fehlen, fügen dem Gebräu echten Tee hinzu. Nicht viel, aber es wird Farbe und Adstringenz geben.

Oh, übrigens mache ich das ziemlich oft!



Und doch riss er heute seinen weichen Kausalsitz vom Stuhl vor dem Computer ab und machte einen weiteren Ausflug zum Versteck eines wilden Tieres - Mücken und Mücken. Auf der Flucht schnappte ich mir alles, was lecker wird und schön blüht
Natürlich verstehe ich im Nachhinein, dass er immer noch ein Spender ist, und sie sagen, dass die Blütenblätter separat getrocknet werden müssen, aber alles wurde in einer großen Packung gesammelt, es war nicht vor dem Verpacken in dieser Hölle! Lass es vorerst so sein




Mädchen, wer kann mir sagen, was ich für das Unkraut bekommen könnte? Beim ersten Einreiben der Finger war sofort klar, dass es sich um Minze handelte. Aber hier trocknet das Laub seit mehreren Stunden, ich habe ein Blatt gefunden, es zerknittert - es riecht nicht absolut mint, es riecht nach einer Art Medizin, der Geruch ist sehr scharf. Können Sie die Art an den Blättern erkennen? Schade, dass ich dort nicht die Kamera mitgenommen habe, die ich einfach nicht getroffen habe: sowohl Maiglöckchen als auch echte Mohnblumen, große (der Traum von Drogenabhängigen) und viele wilde Rosen.

Vielleicht ein Lofant?

[Zeamays]

Zeamays, nicht wie, schaute auf das Foto. Es gibt Pflanzen bis zu meiner Taille mit einem so bläulichen Dunst. Blätter kommen selten vom Stiel, verzweigen sich nicht. Das Blatt ist mehr getrieben, der Lofant ist anders. Nächstes Mal werde ich die Kamera mitnehmen, obwohl sie wiegt, Mama ... ich habe eine DSLR)

[Radushka]

Radushkaund nach deinen rezepten werden bereits himbeeren zubereitet !!!

Ich bin sehr sehr glücklich! Lass alles klappen! (und wird es mögen)
sweet_blondy, Zhenya und Svetyashka haben recht! Hast du noch nichts zu trinken?

[Radushka]

und Svetyashka ist richtig! Hast du sonst nichts zu trinken?

Radushka,

Oh, übrigens mache ich das ziemlich oft!



Und doch riss er heute seinen weichen Kausalsitz vom Stuhl vor dem Computer ab und machte einen weiteren Ausflug zum Versteck eines wilden Tieres - Mücken und Mücken. Auf der Flucht schnappte ich mir alles, was lecker wird und schön blüht
Natürlich verstehe ich im Nachhinein, dass er immer noch ein Spender ist, und sie sagen, dass die Blütenblätter separat getrocknet werden müssen, aber alles wurde in einer großen Packung gesammelt, es war nicht vor dem Verpacken in dieser Hölle! Lass es vorerst so sein




Mädchen, wer kann mir sagen, was ich für das Unkraut bekommen könnte? Beim ersten Einreiben der Finger war sofort klar, dass es sich um Minze handelte. Aber hier trocknet das Laub seit mehreren Stunden, ich habe ein Blatt gefunden, es zerknittert - es riecht nicht absolut mint, es riecht nach einer Art Medizin, der Geruch ist sehr scharf. Können Sie die Art anhand der Blätter bestimmen? Schade, dass ich dort nicht die Kamera mitgenommen habe, die ich einfach nicht getroffen habe: sowohl Maiglöckchen als auch echte Mohnblumen, große (der Traum von Drogenabhängigen) und viele wilde Rosen.

Oh, übrigens mache ich das ziemlich oft!



Und doch riss er heute seinen weichen Kausalsitz vom Stuhl vor dem Computer ab und machte einen weiteren Ausflug zum Versteck eines wilden Tieres - Mücken und Mücken. Auf der Flucht schnappte ich mir alles, was lecker wird und schön blüht
Im Nachhinein verstehe ich natürlich, dass er immer noch ein Spender ist, und sie sagen, dass die Blütenblätter separat getrocknet werden müssen, aber alles wurde in einem großen Paket gesammelt, es war nicht an der Sache, in dieser Hölle zu packen! Lass es vorerst so sein




Mädchen, wer kann mir sagen, was ich für das Unkraut bekommen könnte? Beim ersten Einreiben der Finger war sofort klar, dass es sich um Minze handelte. Aber hier trocknet das Laub seit mehreren Stunden, ich habe ein Blatt gefunden, es zerknittert - es riecht nicht absolut mint, es riecht nach einer Art Medizin, der Geruch ist sehr scharf. Können Sie die Art an den Blättern erkennen? Schade, dass ich dort nicht die Kamera mitgenommen habe, die ich einfach nicht getroffen habe: sowohl Maiglöckchen als auch echte Mohnblumen, große (der Traum von Drogenabhängigen) und viele wilde Rosen.
Sieht aus wie wilde Salbeiblätter

etwas, woran ich dachte - die Blätter sehen aus wie Wiesensalbei

Sieht aus wie wilde Salbeiblätter

Übrigens, ja, es sieht aus wie ein Blatt Wiesen-Salbei, nur dass eines ein lanzettliches, leicht gerundetes Blatt hat. Vielleicht eine Art))) Danke! Auf jeden Fall nicht Henbane! )))

Ich habe sie dem Tee hinzugefügt, super!

[Lutik]

LutikNa wenn er es ist! Aber warum bin ich mit Minze verwechselt? Riecht er nach Minze, wenn frisch gepflückt wird?

[Lutik]

LutikNa wenn er es ist! Aber warum bin ich mit Minze verwechselt? Riecht er nach Minze, wenn frisch gepflückt wird?

Nicht Melissa?

[lily_a]

lily_a, was bist du))) Sogar ein Schüler wird Melissa fühlen, sie hat ein wunderschönes Aroma
Trotzdem sieht es so aus, als wäre es Wiesen-Salbei, lass es sein!

Und Sie werfen das Foto der ganzen Pflanze weg, es gibt viele Sorten Minze, vielleicht eine davon, aber ich denke, trotzdem Salbei

Hilf mir, Informationen über Kiefernsprossen zu finden!

Sie können einfach scrollen und trocknen, ohne zu braten, aber das Granulat bröckelt. Sie können ausgezeichnet kochen Marmelade.
Ich füge Kerzen zu den Mischungen bis zu 5-10% hinzu, eis, drehe und fermentiere alles zusammen. Hervorragendes Granulat und leichtes Kiefernaroma.
Dieses Wochenende habe ich eine weitere Partie Tee gemacht, es stellte sich heraus, dass 1 kg 200 g trocken waren. Natürlich nicht genug, aber ich habe immer noch Gewächshäuser - einen Gemüsegarten - Kartoffeln - einen Garten - einen Hühnerstall - Gras mähen - Bäume backen - und ich musste auch den Roller reparieren, er startete nicht (und ich fahre ihn mit einem Rucksack nach Ivanushka). Diesmal ist es sogar keine Mischung, sondern Ivanushka mit Zusatzstoffen - 80% Ivanushka, 15% Himbeeren, 5% Sauger. Ich habe alles im Regen gesammelt (noch einmal) und 2 Wochen ununterbrochener Regen haben ihren Beitrag geleistet. Natürlich habe ich alles mit einem Handtuch abgetupft, aber trotzdem hat Vanka 14 Stunden lang getrocknet, jede halbe Stunde gerührt, um 4 Uhr morgens musste ich mich konditionieren, ich rollte ihn fest in ein Laken und ließ ihn bis zum Morgen in der Kälte. Am Morgen drehte sie alles zusammen und fermentierte 4-5,5 Stunden (die erste Charge begann nach 4 Stunden zu braten, die letzte Charge nach 5,5 Stunden). Da Himbeeren und Saugnäpfe nur zu 20% zusammen sind, waren die Pellets stark und gefrierfrei. Das Aroma ist großartig, es verschwand auch nach dem Trocknen nicht, nur wurde es weniger ausgeprägt. Während ich von der Datscha nach Hause fuhr, um auszutrocknen, genoss ich das Aroma im Auto den ganzen Weg.

Es gibt viele Minzsorten, vielleicht eine davon, aber ich denke trotzdem Salbei

Salbei ähnelt eher einer Art Minze, hat keine Zähne am Rand und die Farbe ist grau.

Salbei hat keine Zähne am Rand und die Farbe ist grau.

Hier sind die Blätter fast eins zu eins mit denen, die ich gefunden habe))

[Radushka]

RadushkaIch ging zur Arbeit und stopfte Ivan-Tee + Vogelkirsche um 60 Grad in den Cartoon. Und sag mir bitte, warum ohne zu braten? Und wenn Sie es ein wenig braten? Haben Sie es nicht versucht?

Hier sind die Blätter fast eins zu eins mit denen, die ich gefunden habe

Oh, es sieht so aus! Obwohl sie aus Minze, Zitronenmelisse, Basilikum, Lamm, Katzenminze, Oregano und Thymian einer botanischen Familie bestehen - Yasnotkovy. Dies bedeutet, dass die Struktur eng sein sollte. Und Sie können auf die gleiche Weise Tee daraus machen.

[Linadoc]

Linadoc, hier in der letzten Mischung gibt es ein wenig, neben den Rosenblättern! Ich kann mir gar nicht vorstellen, was dort passieren wird!

[Linadoc,]

Linadoc, wie lecker es sein wird!
Haben Sie schon Ivan-Tee in voller Blüte?
Mir wurde kürzlich gesagt, dass Baschkirien in der Nähe von uns noch nicht geblüht hat - sie sagen, wir müssen bis Mitte Juli warten. aber ich fürchte, ohne Blumen kann ich ihn nicht erkennen

was für lecker wird es sein!

Aha! Diejenigen, die meine Tees probiert haben, haben sich bereits in einer langen Schlange angestellt und Bestellungen aufgegeben

Haben Sie schon Ivan-Tee in voller Blüte?

Ja natürlich nicht. Dieses Jahr erschien es erst vor einem Monat, aber es wurde vor ein paar Wochen möglich, es zu sammeln, sonst war es ziemlich klein. Es wird erst nach ein paar Wochen blühen. Ja, es spielt keine Rolle, es blüht nicht, ist sehr lecker und aromatisch, wenn es richtig gemacht wird.

Ich verstehe, dass es möglich ist und nicht blüht, sich zu sammeln. Ich kann es einfach nicht identifizieren, höchstwahrscheinlich ohne Blumen
oooh, noch 2-3 Wochen warten und die Stifte jucken schon!)

[Radushka]

RadushkaIch ging zur Arbeit und stopfte Ivan-Tee + Vogelkirsche um 60 Grad in den Cartoon. Und sag mir bitte, warum ohne zu braten? Und wenn Sie es ein wenig braten? Haben Sie es nicht versucht?

Natasha, gerade heute, quälte sie auch Himbeeren und Kirschen im Cartoon (nur ein bisschen). Beim Erhitzen erhitzt. Jetzt habe ich gescrollt und beschlossen, halb mit und halb ohne zu braten. Ich werde mich über das Ergebnis abmelden.
Letztes Jahr habe ich Eintopf aus verschiedenen Blättern gemacht, es hat sich als sehr duftend herausgestellt, aber ein Blatt gemacht.
Jetzt habe ich Himbeeren und Kirschen gequält, das Aroma ist großartig! Es riecht nicht nach Kirsche, oder vielleicht riecht es nicht nach mir ... Aber es riecht zart nach einer Rose, obwohl es nicht hier ist ... eine Art Magie!
Ja, ich habe es in einem Fleischwolf gemacht.

[Nadyushich]

Nadyushich,

Es gibt ein zartes Aroma einer Rose, obwohl es nicht hier ist ... eine Art Magie!

Hier! Sie sagte, dass Kirschen (nicht alle, einige Sorten) wie eine Rose riechen! Außerdem stark!




Natalia-NNIch weiß nicht, was ich nicht gebraten habe ... Ich mochte das Aroma so sehr, dass ich nicht einmal daran dachte.
Heute mache ich sozusagen einen Hybrid.
Die Rosenblätter werden fermentiert und die Himbeeren gedünstet. Dann (wenn die Gärung der Blütenblätter vorbei ist) alles zusammendrehen und bei 70 ° C trocknen.
Wenn ich eine Erdbeerplantage schneide, werde ich versuchen, diese Blätter mit einer Rose zu machen. Aber nicht gedünstet, sondern fermentiert. Ich habe nicht genug Erdbeeren in meinem Garten, um mit Trägheit zu experimentieren. Ich füge es den Mischungen hinzu.

Hier! Sie sagte, dass Kirschen (nicht alle, einige Sorten) wie eine Rose riechen! Außerdem stark!

Meine Kirsche ist wild, also gibt es immer eine Sorte. Aber es riecht einfach nicht nach fermentiert, nur gedünstet ... Wenn es nicht regnet, nehme ich morgen mehr gedünstete Himbeeren, wenn das Aroma so ist, dann ist der Tee köstlich.



Nun, ich habe es getrocknet und gebraut.


Beim Braten ist die Farbe etwas heller, der Geschmack auch heller.
Nach dem Trocknen wurde das Aroma der Rose durch das Aroma der Himbeermarmelade ersetzt.
Mischen Sie beide Chargen in einem Kissenbezug. Jetzt werde ich in ein paar Wochen probieren. Die nächste Charge, die ich definitiv mit Braten machen werde, ist definitiv schmackhafter, zumindest für mich.

Und ich habe eine dringende Frage! Bei der Suche habe ich ehrlich gesagt, ich habe überhaupt keine Bewertungen gefunden. Neulich werden wir mit einem Freund Thymian sammeln. Können Sie ihn in unserem Teegeschäft verwenden, dh fermentieren? Oder trocknet es nur für ihn?

Nur trocknen! Pflanzen, die ätherische Öle und keine Tannine enthalten, sind nicht für Tee geeignet. Nur als Aromastoff. Bei 40 Grad trocknen. Diese Regel ist unabhängig vom Namen der Anlage dieselbe.

In der ersten Staffel habe ich auch alles mit Gärung gemacht, meine Hände juckten und die Neugier nagte, und so kam nach der Gärung nichts Gutes aus Basilikum, Minze, Motherboard ...

Nur als Aromastoff.

Es ist schade, es bedeutet viel und es ist nicht notwendig zu sammeln. Ich suche etwas anderes, Steppen- und Wiesengräser, nur würde ich Botanik nicht nach dem Schulkurs studieren))

[Yuri K,]

Yuri K, Teilen Sie die Koordinaten, wo Sie Thymian sammeln können. Ich liebe ihn sooo, ich kann ihn einfach nicht finden

[sweet_blondy]

sweet_blondy, aber ich weiß nicht, mein Freund bringt mich zu mir nach Hause. Zu meiner Schande kenne ich nicht einmal seinen Geschmack ...

[Linadoc]

Haben Linadocgibt es ein Rezept für "Ballaststoffe und fermentierter Tee aus aromatischen Kräutern".

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaJa, ich habe irgendwie über die Gärung von würzigen Kräutern gelesen und sie haben hier über Minze geschrieben, was gut zu funktionieren scheint. Aber die Kräuter sind immer noch anders, die Minze stellt sich heraus und die andere kann gehen. Das Mädesüß ist auch gutes Gras - aber nein, ich habe gerade negative Bewertungen gefunden

Ich habe aus Basilikum gemacht.



Tolle!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Mono? Wie können Sie den Geschmack und das Aroma beschreiben?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, es bedeutet, dass meine Intuition mich nicht enttäuscht hat. Ich fing sofort an zu braten. Jetzt wird es im Trockner getrocknet.

[Yuri K.]

Yuri K., und Sie sehen sich das Rezept an, es gibt viele Bewertungen und Diskussionen über Basilikum, Minze und sogar Thymian.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, EvgeniyaIch bin nicht sehr Thymian.
Es gibt immer Häuser.

Pflanzen, die ätherische Öle und keine Tannine enthalten, sind nicht für Tee geeignet. Nur als Aromastoff.

Sie eignen sich hervorragend für Tee, sowohl in Mono als auch in Mischungen. Weil Tannine enthalten und wir bereits gelernt haben, wie man ätherische Öle konserviert. Hier Bericht mischen, Lavendel Tee Bericht, Fermentierter Tee und Ballaststoffe aus aromatischen Kräutern
Dies ist alles aus aromatischen Kräutern. Und Thymian gehört auch hierher, auch aus Yasnotkovy.Und sein Geschmack nach der Gärung wird angenehm, aromatisch, nicht hart. Aber es ist immer noch besser, etwas Neutrales hinzuzufügen - Apfel, Pflaume, Schwarzdorn, Birne.
Ja, und vielleicht schreiben diejenigen, die meine Tees mit diesen Kräutern probiert haben, ihre eigene Bewertung, sonst ist es für mich unangenehm, mich selbst zu loben.