Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Keine Spur von Kampfergeruch, ein rein süßes Blumenaroma, Ihr Kopf dreht sich bereits, wenn Sie in der Nähe sind!
Anscheinend werde ich nach dem Kochen mein Rezept formen)))

Yura! Eine super Idee!
Der Salbeiduft faszinierte mich direkt.

Nur, wenn möglich, ein Foto dieses Tieres in vollem Wachstum, sonst habe ich weder Gehör noch Geist, wer dieser Wiesensalbei "ihr Mülleimer" ist.

[Tricia]

Tricia,

Der Salbeiduft faszinierte mich direkt.

Dieser Duft ist unbeschreiblich, ich bin ehrlich gesagt in einem ruhigen Knockdown! Ich habe mit diesem Duft überhaupt keine solche Offenlegung erwartet! Aber mit Bildern ist es etwas schwieriger ... Ich habe ihn nicht fotografiert, Salbei, auf dem Feld ist das Netzwerk voller Fotos, wahrscheinlich vergebens




PS: Der Text des Rezepts hat bereits begonnen, sich zu formen. Nun, die Fotos werden während des Prozesses gebacken. Hier ist zum Beispiel der Prozess des Auftauens und der Primärgärung auf dem Balkon




RadushkaIch denke, Sie würden diesen Tee definitiv mögen, aus irgendeinem Grund gibt es so viel Vertrauen

[Yuri K.]

Ja, etwas ist passiert, vor dem ich Angst hatte. Der elektrische Fleischwolf erlebte das Ende der Teesaison nicht mehr. Die Mädchen schrieben oben über eine Art magischen Fleischwolf. Teilen Sie den Titel nicht.

Ich schließe mich der Frage an! Auf der Erdbeer-Johannisbeere war ein weiterer Adapter in meinem Fleischwolf abgedeckt, es war der letzte! Ich werde nicht viel mit meinen Händen machen, besonders jetzt nach der Operation. So kam es, dass ich es mitten in der Tee- (und nicht nur) Saison tun musste.
Der letzte von Erdbeeren mit Johannisbeeren funktionierte irgendwie nicht für mich, ich schaffte es durch Gefrieren, taute ihn dreimal auf, drehte ihn dann, fermentierte ihn für weitere drei Stunden. Ich trocknete es beim Braten, trocknete es dann bei 60 ° C und in einem Beutel an einem Seil draußen. Während des Prozesses roch etwas nach Besen. Es stimmt, ich habe es noch nicht ausprobiert, jetzt ist es problematisch mit den olfaktorischen Geschmacksknospen, es gab eine HNO-Operation. Hoffentlich falle ich nicht lange aus.
Ich möchte wirklich Ratschläge zu einem Fleischwolf, Modell, Leistung ......
Ich gratuliere allen zu neuen Tees, neuen Geschmacksrichtungen und Eindrücken!




Yuri K.Yura, ich habe vergessen zu schreiben, ich habe auch eine Rose durch den Gefrierschrank gemacht. Ich mochte ihn wirklich!

[Yuri K.]

Yuri K.Ich werde eines Tages angeln gehen (ich hoffe) ... mein Lieblingssauger wächst dort (die Zweige sind niedrig und wegen der Nähe zum Wasser sind die Blätter so groß ...) und dieser Salbei zumindest singenIch hoffe, bis dahin ist das Rezept bereits auf HP?

[Radushka]

Yura, ich habe vergessen zu schreiben, ich habe auch eine Rose durch den Gefrierschrank gemacht. Ich mochte ihn wirklich!

Alla, ich werde experimentieren))) Ich werde keine saubere Rose machen, zu wenig Blütenblätter, nur 200 Gramm kamen heraus. Ich werde es mit einem Apfelbaum machen, er ähnelt meinem Aroma, er riecht nach einem sauren grünen Apfel! Aber wie man überschüssige Feuchtigkeit in den Blütenblättern loswird - bis ich herausfinde, ist alles schon feucht, es fließt fast))

Hoffentlich ist das Rezept dann schon auf HP?

Wird sein! Schachwort!



Radushka, aber ich mochte den Trottel beim Kochen nicht ... Selbst das Auftauen eines Geruchs behält nichts bei (() Und die Farbe ist so frisch, nur gezupft ((Es scheint, dass sie überhaupt nicht fermentiert ...)

Aber verwechseln Sie nicht einen Sauger mit einer Weide am Ufer?
Und es gibt auch zwei Sorten, schmalblättrige Gans und Silbergans, wenn es interessant wird: 🔗

Weiße Weide, Verwandter des Weinens

Loch schmalblättrig

Yuri, nein, ich verwechsle nicht)))
Ich mochte den Geruch von Sauger auch zuerst nicht. Und ich mochte es nicht im fertigen Tee. Zu stark. Selbst die Kirschen konnten ihn nicht ertränken. ABER ... ein Jahr später verwandelte sich dieser Geruch in einen blumigen Honig. Und keine Spur von Dummheit

[Radushka]

RadushkaIch vertraue deinen Worten vollkommen! Lassen Sie es also im Gefrierschrank liegen, bis sich neue Mischungen ergeben

Aber wie man überschüssige Feuchtigkeit in den Blütenblättern loswird - bis ich es herausfinde, ist alles schon feucht, es fließt fast

Yura, ist das nach dem Gefrierschrank?
Ich denke, dass es unbedingt erforderlich ist, es draußen zu einem trockenen Blatt zu trocknen (wie beim ersten Verwelken), da sonst die ganze Arbeit den Bach runter geht. Viele haben sich damit verbrannt und Tee mit dieser überschüssigen Feuchtigkeit verdorben. An einem kühlen Ort trocknen, damit die Gärung in der Hitze nicht vollständig endet.

[Tricia]

Tricia, ja, nach dem Gefrierschrank schien die Farbe der Blütenblätter nicht verloren zu haben, aber sie fühlten sich auch spürbar feucht an, es fühlte sich zu viel an! Ich werde es natürlich trocknen, aber bisher kann ich mir nicht vorstellen, wie sich nach dem Einfrieren immer noch kondensierte Feuchtigkeit bildet. All dies führt zu einem unkontrollierten Prozess. Mal sehen, während wir mit Salbei beschäftigt sind und die Blütenblätter im Gefrierschrank ruhen

Yura, ich habe ein spezielles für Rohstoffe aus dem Gefrierschrank. Blatt: Leinen, gewaschen bis weich und fast Löcher, sehr saugfähig. Ich breitete ein Blatt mit einer dünnen Schicht auf einer Hälfte aus und bedeckte es mit der anderen Hälfte. Es trocknet perfekt.
Im Allgemeinen habe ich, wie viele, ein Laken mit einem Handtuch oder einem Laken eingefroren: Ich habe das verwelkte Laken auf eine Küche aus Baumwolle oder Leinen gelegt. ein Handtuch, ich rolle es mit einer Rolle und einer Schnecke und in eine Tasche und in einen Gefrierschrank. Beim Auftauen verlässt dann das Kondenswasser im Handtuch. Ich taue es einmal auf, ohne mich abzuwickeln, aber als nächstes. Ich entfalte es einmal und trockne es, damit die überschüssige Feuchtigkeit das Handtuch verlässt.
Dies gilt jedoch nur für gartenreiche Blätter, Iwan-Tee in einem Blatt, der unmittelbar nach dem Verwelken einmal gefroren war, und es gab nicht viel Kondenswasser.

[Tricia]

Tricia, danke Anastasia, ich habe darüber gelesen. Aber es scheint mir, dass dies nicht sehr gut für die Blütenblätter geeignet ist, sie sind an sich zart, sie bestehen aus einem Saft, dann trennen Sie die Filme vom Stoff, wenn Sie sie nur wie Staub abschütteln? Ich werde an etwas denken! Vielleicht trockne ich sie einfach und füge sie sogar dem stark getrockneten Blatt hinzu, um die Feuchtigkeit auszugleichen.) Ich mache kein Mono, ich habe Angst, Gelee zu bekommen. Ich werde es wie Salbei mit einem sauren Apfelblatt drehen!

Aber wie man überschüssige Feuchtigkeit in den Blütenblättern loswird - bis ich herausfinde, ist alles schon feucht, es fließt fast))

Weißt du, ich dachte auch, dass es viel Feuchtigkeit gibt, aber zu meiner Überraschung ist alles großartig geworden. Petestkov war ein Waschbecken, aber in der Tasche sah es aus wie deins. Gefroren ungefroren aber zweimal. Ich drehte es einmal mit einem manuellen Fleischwolf auf einem feinen Drahtgitter. Granulate haben eine wunderschöne, dicke schwarze Farbe. Der Geschmack ist sehr angenehm, ein kleiner Farbton wie eine Hagebutte, der nicht weiß, was von einer Rose ist und nie erraten wird.

Ja, nach dem Gefrierschrank schien die Farbe der Blütenblätter nicht verloren zu haben

und ich habe verloren




Ich verstehe nichts von einem Trottel, ich kenne eine solche Pflanze nicht ... vielleicht habe ich sie gesehen, aber ich verstehe nicht, welche ... auch mit Früchten

[al_usya]

al_usyaNun, nach dem ersten Einfrieren und Auftauen bleibt die Farbe erhalten. Mal sehen, was als nächstes passiert. Mit einem elektronischen Galopp gewogen - nur 200 g scheinen

Ich verstehe nichts von einem Trottel, ich kenne eine solche Pflanze nicht ... vielleicht habe ich sie gesehen, aber ich verstehe nicht, welche ... auch mit Früchten

Sie wissen, wenn Ihre wächst! In der Kindheit nannten wir ihn Datteln, strickten so kleine Beeren mit einem Knochen, es sieht aus wie Vogelkirsche in Empfindungen))) Jedes Video über Goof Look, Sie werden sofort alles verstehen und sich erinnern))

Ich verstehe nichts von einem Trottel,

Die Blätter sind gerade silbrig, blühen mit gelben Blüten und stinkt es riecht erstickend süß und ...

nur schrecklicher Gestank! Vergib mir loha Liebhaber! Die ganze Jugend wurde von der Seele angemacht - ein kluger Kerl pflanzte diese, Gott vergib mir, Büsche auf den Damm in einer Stadt in Moskauer Zeit. Region war es unmöglich zu laufen.

Die einzige Pflanze, die ich nicht zum Tee hinzufüge.

[Tricia]

Tricia,

Die einzige Pflanze, die ich nicht zum Tee hinzufüge.

Aber was ist mit der Adstringenz? Die Mädchen schrieben, dass er einer der wenigen ist, der Adstringenz und ein Gefühl der Stärke und zusätzlich die Farbsättigung von Tees verleiht. Obwohl andere Farbe geben, ist hier Adstringenz ...Ich selbst habe nicht versucht, es selbst hinzuzufügen, liegt im Gefrierschrank, möchte weder Farbe noch Geruch in irgendeiner Weise ändern (((Übrigens habe ich keine Blüte mehr gesammelt, es gibt überhaupt keinen Geruch, den du hasst))

Aber was ist mit der Adstringenz?

Eh, ja, ich jage Herbheit. Aber sicher nicht auf Kosten eines Trottels. Ja und nein es in Len. Bereiche vor allem. In Moskauer Zeit. Region Die Eltern haben auch ein wenig - als dekorative oder wilde, aber ich umgehe es auf jeder Seite ... hier Sanddorn ist normal, aber ein Trottel. Zu süßlich-ölig-Honig-Geruch ... Ich kann auch meinen eigenen Macho nicht trinken - es ist zu süßlich-Honig, verdammt noch mal, und hier ist es noch schwieriger

[Tricia]

Tricia, so passiert es ... Wie hast du versucht, den süßen Honig zu bekämpfen? Die Bratmethode hilft nicht?

[Yuri K.]

Yuri K.Ente, ich habe dort einen brutalen Pommes! Oh, ein junges, milchiges Blatt, er ist es, der eine solche Süße-Honigigkeit verleiht, zumindest braten. Ein erwachsenes Blatt wird für die Kraft benötigt.

[Tricia]

Tricia, nützliche Informationen für mich, danke! Jetzt werde ich dem Herbstlaub nachjagen. In meinen Tees fehlt mir 100% Kraft, Nostalgie zerquetscht nach schwarzen starken Sorten

In meinen Tees fehlt mir 100% Kraft, Nostalgie zerquetscht nach schwarzen starken Sorten

Drukh und Bruder!

[Tricia]

Tricia,

Sie wissen, wenn Ihre wächst! In der Kindheit nannten wir ihn Datteln und strickten so kleine Yags

Ich bin in einem anderen Klima aufgewachsen und habe als Erwachsener hier gelebt. Vielleicht kenne ich die lokale Flora nicht. Es gibt einen Baum, den manche Oliven nennen. Es hat so bläulich schmale Blätter und kleine Früchte, die entfernt wie eine Olive geformt sind. Vielleicht ist das ein Trottel? Es wird notwendig sein, es genauer zu untersuchen und es mit den Bildern zu vergleichen
Ich habe über Ihr Streben nach Festung gelesen und verstehe, dass Geschmack, Farbe und Aroma für mich die Hauptsache sind. Ich bin jetzt in einem etwas unangenehmen postoperativen Zustand und schlafe schlecht. Gestern bin ich in keiner Weise eingeschlafen und habe mich daran erinnert, wie gut ich nach dem Tee Apfel + Kirsche geschlafen und Minze hinzugefügt habe. Steh wenigstens mitten in der Nacht auf und braue. Heute werde ich es absichtlich brauen, ich werde überprüfen, ob eine solche einschläfernde Wirkung auf mich überlebt hat und jetzt

[al_usya]

Oliven genannt

al_usya, AllaDies ist wahrscheinlich eine Silbergans. Eine solche?

Es hat so bläulich schmale Blätter und kleine Früchte, die entfernt wie eine Olive geformt sind. Vielleicht ist das ein Trottel? Es wird notwendig sein, es genauer zu untersuchen und es mit den Bildern zu vergleichen

Höchstwahrscheinlich ist er)) Nur Sanddorn sieht noch aus wie er und Weiden))

Eine solche?

oh nein ... dass man schmale Blätter und kleine Früchte hat, aber dieser ist wie kleine Äpfel. Ich werde sehen, wie es ein Foto macht, ich habe gesehen, wie es in der Nähe der Schule gepflanzt wurde. Wenn er dann werde ich später einen außerhalb der Stadt suchen
sollten Dornen drauf sein oder nicht? wie auf Sanddorn?

sollten Dornen drauf sein oder nicht?

Dort sind sie an einigen Stellen riesig und daher unauffällig, eher wie Zweige. Es wurde früher in der Nähe von und auf dem Territorium von Schulen gepflanzt))) Es war eine schmalblättrige Gans mit kleinen "Zitronen" in Form einer Beere, die die gleiche Farbe mit unreifen Blättern hatte)))

[al_usya]

sollten Dornen drauf sein oder nicht? wie auf Sanddorn?

al_usya, Alla, Ja.
Dann dieser.

[Yuri K.]

Yuri K.Auf die Gefahr hin, den gerechten Zorn der Oldtimer auf sich zu ziehen, werde ich erzählen, wie ich plötzlich aus einer Rose einen Mono-Tee gemacht habe. Dankbare Kunden gaben mir einen riesigen Strauß dunkelroter Rosen. Er stand eine Woche lang bei mir, als wäre er am Leben. Dann wurde er "müde". Ich habe beschlossen, es schon wegzuwerfen. Nahm es in meine Hände und er riecht so gut! Es war schade für mich, es wegzuwerfen. Ich schnitt die Blütenblätter ab und beschloss, sie zu trocknen. Und dann tippte ich beiläufig "Rosenblätter" in die Suchmaschine des Brotbackautomaten und er gab mir einen Link zum Tee. Ich mahle sofort die Blütenblätter und trockne im Ofen. Diese Körnchen sind wunderbar! Und sie riechen gut. In fertiger Form stellte sich insgesamt 50g heraus. Ich habe sie nicht getrocknet (sie waren bereits gepfropft), nicht gefroren, nicht fermentiert (es gab nicht viele von ihnen dafür). Jetzt lagere ich es in einer separaten Schachtel und träume davon, wie ich an langen Winterabenden brauen und mich an angenehme Kunden erinnern werde. Und jetzt sammle ich absichtlich ein wenig Blütenblätter und stecke sie in eine Tasche im Gefrierschrank. Ich habe bereits 800 Gramm gesammelt. Ich überlege, womit ich sie mischen soll ...

auf die Gefahr des gerechten Zorns der Oldtimer

Von, verdammt

Ich wollte nur sagen, dass wenn die Rosen aus dem Laden stammen und nicht aus dem Bauerngarten des Spenders, die Blumen notwendigerweise sowohl von oben als auch durch Lebensmittel mit Chemikalien behandelt werden. Achten Sie darauf, nicht vergiftet zu werden.

[elena88]

elena88, eine bewegende Geschichte Ich gehe an den Blumenständen vorbei und denke, ich hätte das alles in meinen Händen, dann denke ich, dass ich diese Holländer kaum in meinen Tee verwandeln würde. Es gibt Chemie für ein Jahr, in dem ich meinen sterblichen Körper einbalsamiere

[Tricia]

Tricia, Anastasia,
elena88Ich mischte mit Himbeeren. Zusammengedreht, fermentiert, dann gedreht und erneut getrocknet. Es ist großartig geworden! Das zweite Mal dachte ich, dass am Ende des Multikochers, der an Himbeeren schmachtet, die Gärung der Rosenblätter vorbei und verdreht war (während ich nur den Geruch von gedämpften Himbeeren höre, habe ich sie noch nicht gebraut). Ich mache eine fermentierte Erdbeermischung. Und Yuri wird etwas mit einem Apfelbaum machen.



Yuri K., genau! Hier verlagere ich meinen Garten allmählich auf ökologischen Landbau, nur wegen der schrecklichen "Dominanz" der Chemie in unserem Leben

[Radushka]

Radushka, Radushka, wo kannst du über Multicooker-Trägheit lesen? Ich habe es irgendwo getroffen, aber jetzt, nachdem ich den Tee auf die übliche Weise zubereitet hatte, wollte ich auch diesen probieren, ich kann ihn nicht finden. Sag mir, hilf mir bitte ...

[Frühling]

über Multicooker schmachten

Frühling, Elena, Grüner Tee - Gärung in Joghurthersteller Brand 100 und Multicooker Brand 701

[Lyudochka]

Diese Temka hat also 1000 Seiten erreicht.
Gratuliere allen!
Beeilen Sie sich, der Autor des Themas-Lyudochkakehrte zu uns zurück.

[francevna]

erreichte 1000str

francevna, AllaJa
Zum zweiten Mal

[francevna]

francevna, das beliebteste und "Do-it-yourself" -Thema aus den Teehäusern Hier gibt es mehr Experimente als mit Ivanka

[elena88]

elena88Ich hätte diese Holländer kaum in meinen Tee verwandelt, dort Chemie für ein Jahr, um meinen sterblichen Körper einzubalsamieren

Wir verkaufen jetzt viele lokale Rosen. Und das Bouquet war so frisch, dass ich dachte, was ist, wenn dies unsere Kuban sind? Kennen Sie die Geschichte von Korolev, der durch eine vorsätzliche Entscheidung befahl, die Mondoberfläche als fest zu betrachten, weil zu dieser Zeit niemand wusste, was es war. Also befahl ich, die Rosen als lokal zu betrachten und kochte Tee, indem ich mich bekreuzigte. Es stellte sich ein wenig heraus. Ich glaube, ich werde nicht vergiftet. Und ich sammle schon meine eigenen Sommerhäuser. Übrigens haben sie die Farbe beim Einfrieren nicht verändert. Mal sehen, was nach dem Auftauen passiert.

Leute, ist es möglich, so etwas aus Pfingstrosenblättern zu machen? Oder nicht wert?

Ich züchte meine eigenen Rosen. Ich habe 15 Büsche. Nicht viele Blütenblätter von ihnen. ABER ich werde versuchen, in Chargen einzufrieren.

So sind sie bei mir alle, anders.

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Alla, ja.
Dann dieser.

dieser sieht so aus! Ja, ich werde aufpassen. Sie müssen versuchen, was es ist. Und dann habe ich noch einen Apfelbaum für die Massen))))) Mit Erdbeeren ist etwas schiefgegangen. Ich glaube, ich habe es während des Auftauvorgangs erneut fermentiert. Ich weiß nicht, woran ich sonst denken soll. Gestern habe ich diese Erdbeer-Johannisbeere gebraut, ich rieche den Geruch nicht, meine Nase hat heute nur irgendwie geatmet, die Farbe ist gut, reichhaltig, der Geschmack ist leicht kräuterig. Ich werde es in einer Weile versuchen. Ich habe ziemlich viel gemacht

[ANGELINA BLACKmore]

Übrigens haben sie die Farbe beim Einfrieren nicht verändert. Mal sehen, was nach dem Auftauen passiert.

Gut für Sie, Sie können Rosenkränze in Ihrer Nähe wachsen! )) Übrigens hat sich die Farbe für mich nicht geändert, bis ich anfing aufzutauen, jetzt werden sie langsam so ... nicht sehr ästhetisch, aber der Geruch, die Sterblichkeit!




ANGELINA BLACKmoreHier ist ein Thema zu Rosenblättern https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Leute, ist es möglich, so etwas aus Pfingstrosenblättern zu machen? Oder nicht wert?

Über Pfingstrosen hier sagten sie, dass sie nicht glücklich seien. Sie sind sehr bitter. Auch zum Hinzufügen zu Tee wird nicht empfohlen. Aber was hält Sie davon ab, es zu versuchen? Was ist, wenn Sie verschiedene Pfingstrosen haben?

Übrigens hat sich die Farbe für mich nicht geändert, bis ich anfing aufzutauen,

Oh, aber meiner Meinung nach hat hier jemand geschrieben, dass er die Rosenblätter verdreht hat, ohne aufzutauen? Stimmt, mit etwas in der Mischung. Oder ich habe es geträumt ... aber das Gefühl ist, dass es irgendwo solche Informationen gab.

[elena88]

elena88gibt es ein Thema für Rosenblätter, über Ihrem Beitrag wurde der Link angegeben ANGELINA BLACKmore... Und ich werde mich nur mit dem Apfelbaum vermischen, du hast nicht geträumt

[Licht]

Licht, Danke Danke!

Wer wollte den Feldsalbei zeigen? Ich bin gerade am Wochenende zum Sammeln gegangen. wollte die Blätter und Blüten trocknen. aber es gibt so viele Blattläuse in Blumen! Schneiden Sie einfach die Blätter

und in meiner Datscha blüht so ein hübscher Salbei. Die Blüten duften, aber die Blätter sind keine. Sie müssen sehen, welche Art von Pflanze Sie gepflanzt haben.

[sweet_blondy]

sweet_blondyGehen Sie mit kochendem Wasser von Blattläusen um die Blumen herum, schütteln Sie das Wasser ab, und Sie werden glücklich sein. Nun, wie wollten Sie sterile Honigpflanzen sammeln? Ich habe nichts mit der Farbe von Rosen mitgebracht, auch keine kleine Hummel, oder wer könnte darunter mähen? Und was Bugs betrifft, Bugs - schweigen Sie im Allgemeinen!

[Yuri K,]

Yuri K, letztes Jahr habe ich es gesammelt, es scheint mir, dass es keine Tiere gab, ich meine danke!

mit kochendem Wasser von Blattläusen durch die Blumen gehen,

keine Jungs, kein kochendes Wasser! Sie werden die gesamte Schicht auf der Oberfläche des Blattes abwaschen, die für die Fermentation benötigt wird!
Wenn sie verdorrt sind, fallen die Blattläuse von selbst vom Blatt. Es wird überprüft, dass wir regelmäßig Ivan-Tee in den Horden von Blattläusen trinken. Auf das welkende Blatt fallen. Nur müssen Sie öfter umrühren.

Zhenya! Danke für das Foto, ich habe danach gefragt.

Ja, es ist schade, das ganze Spiel mit Blattläusen und Tieren im Allgemeinen zu verderben ...

Die Blüten duften, aber die Blätter sind keine. Sie müssen sehen, welche Art von Pflanze Sie gepflanzt haben.

Genau! Ich habe genau das gleiche. Die Blumen trockneten und die Blätter wurden vollständig abgeschnitten. Jetzt gehen die neuen.

[Yuri K.]

Yuri K.,
Langer Gärtee "Apple Sage Sonata" (Yuri K)


Das ist so besser, oder?

Oder so!

Langer Gärtee "Apple Sage Sonata" (Yuri K)

sweet_blondy, elena88, auf der Unterseite Zhenechkin Foto Clary Salbei!