Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich schaute aus dem Fenster ... kein Schnee, kein Frost ist dumm. Ivanushkaaaaaa, hallo, Schatz, warte im Mai auf uns

Luda, ich berücksichtige kein Weidenröschen. Er steht alleine da. Und es wird natürlich scharf sein, bei längerer Gärung oder natürlich bei längerem Brauen. Ich spreche von Tee aus den Blättern anderer Pflanzen. Tannine und Tannine sind nicht genau dasselbe. Tannin gehört zur Gruppe der Tannine. Nicht alle Tannine geben beim Brauen Adstringenz.
Über die Technologie der Teeproduktion. Wir müssen nach dem Ideal streben, ja. Aber jeder hat sein eigenes Ideal. Aber wir werden uns trotzdem bemühen! Warten Sie, wir werden die Gesundheit meines Mannes herausfinden, nach dem neuen Jahr werde ich mich definitiv um das Material kümmern. Bis zum Frühjahr muss die Prüfung bestanden sein!

Bis zum Frühjahr muss die Prüfung bestanden sein!

Ja, ja, unser Lehrer des Jahres wird streng mit uns sein

Es ist gut, dass wir Teemaschinen wie Veronichka haben ...

[lappl1]

lappl1Zucker verdirbt jeden Tee und trinkt auch Kaffee in einem Bissen. Nun, wir waren uns nicht einig, ich mache keine Tests in meinem Kopfkarminativ, ich werde alles aufschreiben!

Oksana, ich gebe bereits weniger Zucker ein, aber ich kann es nicht ganz aufgeben

[Galina Iv.]

Galina Iv., Häkchen, und wer ist jetzt einfach ?! Ich muss mich zwingen!
Es gibt eine Krise im Land! Zucker ist ein Luxusprodukt!
Ich trinke Tee ohne Zucker und alles andere: Kakaokaffee usw. und setze SakhaR in Joghurt und Hüttenkäse mit saurer Sahne

gute Ernährung
Also werden wir Zuckerrüben in unseren Datschen anbauen

In meinem Sumpf ist es eher wie ein Schilf! Haben Sie einen Boom, um es auch zu gären!

und ich habe einen Sumpf ... keine schlechte Idee

Und was, Sie können Zuckersirup aus Zuckerrüben zu Hause machen. Es wird nur viel Zeit benötigt.
Wir müssen versuchen, etwas aus dem Schilf zu vertreiben. Es gibt viel davon in den Sümpfen!
Oksana, Lyuda wird nicht für alle Tests und Prüfungen ablegen. Er kann nicht mit jedem fertig werden, die Entfernungen sind lang. Lina und ich haben uns zum ersten Mal angemeldet. So können Sie automatisch durchrutschen.
Ich habe speziell Ivan-Tee herausgenommen, den ich 30 Stunden lang fermentiert habe, es passierte mit einer Charge. Der Geschmack ist anders, und hier gibt es fast kein blumiges Aroma, aber eine deutlich wahrgenommene Adstringenz trat auf, aber nicht die gleiche wie die von stark gebrühtem schwarzen Tee, aber weicher, vielleicht vage. Ich denke, Sie müssen länger gären, um die Tannine herauszuholen. Aber zum Nachteil des Aromas, das ich zum Beispiel in 12-Stunden-Ivan-Tee sehr mag.

So können Sie automatisch durchrutschen.

Art jedoch
Schilf wächst nicht in Sümpfen (mit langen dunklen Zapfen), dies ist ein Rohrkolben, sondern ein Schilf mit einer Rispe
in, in, ich habe fast immer 12 Uhr gemacht

Ich schaute aus dem Fenster ... kein Schnee, kein Frost ist dumm. Ivanushkaaaaaa, hallo, Schatz, warte im Mai auf uns

Wir haben so einen Frost (Millimeter auf alles. Und schon 5 Tage. Sehr schön.
Und meine Beine führen mich direkt zum Ivan-Tee, wenn wir gehen. Ich bin auch diesen Winter glücklich mit ihm ...

Wieder nannte sie es das Falsche ... Entschuldigung, mein Kopf ist voll mit Krücken, Hockern im Bad usw. Gestern Abend habe ich es sogar geschafft, das Brot zu vermasseln, das ich seit über einem Jahr backe.
Und Stärke kann aus Rohrkolben, aus Rhizomen gewonnen werden. Die Sümpfe sind also gut für uns.
Galina, also kann ich nicht verstehen, welchen Ivan-Tee ich besser mag. Sie sind grundlegend unterschiedlich. Also war auch Luda in dieser Saison, schrieb sie, von einer anderen begeistert, nicht von der, die zuvor zu den Favoriten gehörte. Also werden wir in der nächsten Saison definitiv anfangen, alles in den Kinderschuhen zu pflücken, alles aufzuschreiben und zu versuchen, zu versuchen ...

Luda, unser Nordwesten von Moskau, ist ebenfalls mit Schnee bedeckt.Und keine einzige Schneeflocke in der Mitte. Der Winter ist also in getrennte Gebiete gekommen ...

Aber zum Nachteil des Aromas, das ich zum Beispiel in 12-Stunden-Ivan-Tee sehr mag.

Mädchen und ich lieben den 12-Stunden-Iwan-Tee am meisten. Es hat genug von allem.
Im Allgemeinen müssen wir unseren Tee nicht mit dem traditionellen vergleichen. Er ist gut in sich. Nun, ich habe darüber im Rezept geschrieben - trinken und mit nichts vergleichen. genießen Sie ein einzigartiges Aroma und Geschmack.
Und die Tatsache, dass ich mich mit Theorie beschäftige, ist so arrangiert - Sie müssen alles gründlich verstehen. Vielleicht können wir eine Technologie finden, die besser ist als die aktuelle.
Ich habe mich auf grüne und rote Tees konzentriert. Ich denke wir können es schaffen. Ich möchte auch versuchen, Pu-Erh zu machen. Was zum Teufel macht keine Witze ... Plötzlich wird es sich herausstellen ... Es gibt genug Rohstoffe, damit Sie experimentieren können.

[Veronica]

VeronicaIch verbrachte den ganzen Sommer damit, Wermut zu betrachten. So eine Schönheit! Ihr Mann zerreißt sie für ein Bad. Und ich wollte es ein bisschen zu meinem Tee hinzufügen ... Ich habe gelesen, dass es nützlich ist. Und auch Schafgarbe. Es gibt auch Bitterkeit. Aber sie wagte es nicht. Ich wollte dich und Lina im Sommer alles fragen, aber irgendwie hat es nicht funktioniert. Denken Sie, dass sie zum Tee hinzugefügt werden können?

[Veronica]

Warten Sie, lassen Sie uns mit der Gesundheit des Mannes befassen,

Veronica, das ist das Wichtigste! lass alles glatt mit ihm sein. Möge Gott ihm Gesundheit gewähren.

Bis zum Frühjahr muss die Prüfung bestanden sein!

Genau, mach dich bereit! Ich werde Tests machen ... Ich werde streng sein, aber fair ...

[Veronica]

Tannine und Tannine sind nicht genau dasselbe. Tannin gehört zur Gruppe der Tannine. Nicht alle Tannine geben beim Brauen Adstringenz.

VeronicaNatürlich sind Sie ein Spezialist bei uns ... Und ich versuche nur, es herauszufinden, also habe ich alle möglichen Annahmen gemacht ... Es ist schade, dass es auf staatlicher Ebene keine Forschung zu Ivan-Tee gibt. In Koporye gab es ein Labor, das während des Krieges von einem Deutschen zerstört wurde. Aber es wurde nie restauriert. Und es scheint, dass sie nicht werden. Ohne Enthusiasten und Amateure wäre unser Tee in Vergessenheit geraten.

Luda, weil früher in Russland dieser geliebte Ivan-Tee überall getrunken wurde, wahrscheinlich aus einem Grund. Wir müssen zu unseren Wurzeln zurückkehren. Übrigens, als ich anfing, mit Ihrer leichten Hand Tee zu kochen, stellte sich heraus, dass es Leute gibt, die schon lange Ivan-Tee machen. Und eine Familie mit ihren Wurzeln in Sibirien macht Ivan-Tee nach dem Rezept der Altgläubigen. Diejenigen, die ihren und meinen Tee probiert haben, sagen, dass es Unterschiede gibt. Aber ich kann ihre Technologie nicht ausschütteln! Es scheint mir, dass sie dasselbe tun, aber der Fermentationsgrad ist einfach anders.
Schafgarbe schadet nicht, wenn sie dem Tee in kleinen Mengen zugesetzt wird. Wermut ist anders, viele Arten. Sowohl Geschmack als auch Geruch sind unterschiedlich. Aber es gibt keine giftigen. Ein Dienstprogramm. Und der Appetit steigt, und der Magen heilt, und sie fügen Wermut hinzu und extrahieren ätherische Öle ... Übrigens ist der gleiche Estragon auch Wermut. Sie können dem Tee also eine Menge Dinge hinzufügen, sozusagen nur in kleinen Dosen, um ein farbiges Aroma zu erzielen. Sie müssen auch darüber nachdenken. Schade, dass hier keine echte Apothekenkamille wächst, deren Blätter einen sehr interessanten säuerlich-bitteren Geruch haben. Hier wäre es ... Aber Sie können ein paar Eichenblätter hinzufügen.

Also bin ich ins Internet gelaufen, und hier haben wir wissenschaftliche Debatten mit Macht und Haupt. Und ich werde ein Wort in die Debatte einbringen. Ich habe auch einen Favoriten von Weidenröschen mit Gärung für 12-15 Stunden. Es gibt eine mit 18-19 Stunden Gärung, es ist dunkel und säuerlich. Ich denke also, um einen duftenden, aber gleichzeitig säuerlichen und dunklen Tee zu erhalten, müssen Sie Tees mit unterschiedlichen Gärzeiten in unterschiedlichen Anteilen mischen. Hier geht es um Ivanushka. Aber mit dem rustikalen bekomme ich immer noch Adstringenz - ich füge die Blätter des Saugers hinzu. Über Wermut - es ist nützlich, ABER ... Es gibt viele Allergien dagegen, es hat eine gewisse Wirkung auf das Zentralnervensystem (im Falle einer Überdosierung kann es zu Störungen, Konzentrationsstörungen, Unterbrechungen kommen) und es ist immer noch sehr bitter.

Und ich dachte nur - wo ist sie verschwunden, sie erfindet wahrscheinlich wieder etwas: povar: oder einen Trick ... Lina, na ja, wenn nur ein paar Blätter für Liebhaber von Bitterkeit pro Kilo, zum Beispiel einen Apfelbaum und silbriges Wermut, und nicht bitter und wenn es keine Allergie gibt und der Säuregehalt nicht gesenkt wird, dann nichts.Oh, Rainfarn! Und wunderschön in Tee, kleine gelbe Knöpfe, und wird Würmer vertreiben ...
Ich mache dumm Tee aus Blättern, wenn ich nur Blütenblätter von einer kleinen Blütenblattrose hinzufüge und Echinacea, eine Kornblume, zwei Blumen für einen Eimer mit Rohstoffen, etwas anderes rasiere ... Ich habe keine Bitterkeit hinzugefügt.

Und eine Familie mit ihren Wurzeln in Sibirien macht Ivan-Tee nach dem Rezept der Altgläubigen. Diejenigen, die ihren und meinen Tee probiert haben, sagen, dass es Unterschiede gibt. Aber ich kann ihre Technologie nicht ausschütteln!

Hier sind Geizhals (Gott vergib mir!). Wenn ich etwas weiß und kann, bin ich bereit, es mit der ganzen Welt zu teilen. Du musst mich nicht fragen, ich werde es dir selbst sagen. Veronica, Spione sollten mit ein oder zwei Flaschen zu ihnen geschickt werden. Vielleicht werden sie sich trennen ...

Um einen duftenden, aber gleichzeitig säuerlichen und dunklen Tee zu erhalten, müssen Sie Tees mit unterschiedlichen Gärzeiten in unterschiedlichen Anteilen mischen.

Lina, das mache ich. und schrieb darüber im Rezept. Und ich will alles auf einmal ... na gut, wir werden es im Sommer versuchen.

und hier haben wir eine wissenschaftliche Debatte mit Macht und Haupt.

Aha! Ich mag es. So debattieren wir und finden die Wahrheit.

[Lina]

Lina, VeronicaVielen Dank, Mädchen, für das Bildungsprogramm zu Kräuterergänzungsmitteln. Und ich dachte auch an Rainfarn. Sie ist so schön. In unserem Tee wird es großartig aussehen. Und wir haben silbernes Wermut. Warten Sie im Allgemeinen bis Mai ...

[Veronica]

Sie können aber auch ein paar Eichenblätter hinzufügen.

Veronicaund ich dachte an die Eiche, hatte aber Angst zu fragen. Einmal verbot mir mein Zahnarzt, bei Zahnfleischproblemen Eiche zu verwenden. sagte, dass dann die Zähne für eine lange Zeit schwarz sein werden. Aber im Bad ist eine Eiche ein absoluter Nervenkitzel! Ich liebe Eichenbesen am meisten. Die Haut nach ihnen ist weich, seidig ...

[lappl1]

lappl1, Luda, und ich werde versuchen, mir einen Wermut zu suchen. Und ich habe getrocknet - dort sind wohl die Samen konserviert, man kann sie in einem Gewächshaus säen. Sie können auch versuchen, Kamille in einem Gewächshaus zu säen. Ich habe lange davon geträumt, ein Gewächshaus für meine Kräuter zu haben, trotzdem haben wir nicht viel Ernte.
Und im Frühjahr werde ich eine ganze Reihe verschiedener Tests haben, ich möchte nicht einmal darüber nachdenken.
Ich probiere gerne Tee mit Eichenblatt - wie ist es auf dem Bauch? Nur der Geschmack ist eindeutig nicht fruchtig. Luda, wenn alle ihre Zähne schwarz sind, wird Karies denken, dass er dort nichts zu tun hat und wird gehen ...

Luda, der Zahnarzt ist komisch! Eichenrinde wird zum Spülen verwendet. Und nichts, die Zähne sind schwarz. Und diese Idioten trinken nicht! Und sie setzen den Stempel 100 Jahre lang "streng geheim" ...

Sie müssen sich nach Kamille umsehen. Ich habe nach mir gesucht, sie mag die Region Wladimir nicht ... Andere wachsen. Und seine nördliche Grenze ist der Onegasee, also sollte er in St. Petersburg wachsen. Oksana, wenn du ein paar Blätter auf viele andere legst, nur wegen der Bitterkeit, dann wird alles in Ordnung sein.

Einmal verbot mir mein Zahnarzt, bei Zahnfleischproblemen Eiche zu verwenden.

Das ist absoluter Unsinn! Das Abkochen der Blätter in vielen Pasten und Spülungen wird in vielen Ländern seit vielen Jahrzehnten verwendet, und es gibt keine derartigen Daten.

Mädchen, ist Rainfarn nicht eine gefährliche Pflanze?

[Gaby]

Gabyund warum ist es gefährlich? Es gilt als schwach giftige Pflanze, wie eine große Anzahl anderer Heilpflanzen. Ja, es ist unmöglich, Rainfarn während der Schwangerschaft zu behandeln, es provoziert eine Frühgeburt, bevor sie einen Sud daraus tranken, um die Schwangerschaft zu beenden, aber es wird bei vielen Krankheiten angewendet. Die Blüten haben ein interessantes Aroma und sind bitter. Wenn Sie also ein paar "Knöpfe" hinzufügen, erhalten Sie einen interessanten Geschmack.

Ist Rainfarn nicht eine gefährliche Pflanze?

Vicus ist eine sehr nützliche Pflanze für die Leber. Sogar Drogen werden daraus hergestellt, zum Beispiel Tanacehol. Sie können also gelbe Blumen im Tee haben.

Danke, erklärten die Mädchen, ich weiß auch, wofür Rainfarn verwendet werden kann - spülen Sie Ihr Haar nach dem Waschen Ihres Haares, reduziert das fettige Haar. Ich habe es zwar nicht selbst versucht, aber ich erinnere mich daran, nur für den Fall, dass ich das Nachschlagewerk über Heilpflanzen gelesen habe.

Mädchen, auch in der Region Archangelsk, sind voll von dieser sehr realen Apothekenkamille, aber Tatsache ist, dass die Felder nicht gepflügt sind, sie liebt es, auf den Feldern zu wachsen.Ich dachte an duftende Kamille, sie ist viel aromatischer als die Apotheke

Aber ich kann sie nicht finden, obwohl ich ... Galina, die Blätter in der Apotheke für Tee, keine Blumen. Töte mich, ich kenne den Geruch von zungenlosem Geruch nicht. Sie haben ähnliche Eigenschaften wie die Apotheke, aber meiner Meinung nach riecht der Geruch stärker nach Blättern, oder nicht?

Kamille ist duftend, es ist duftend, es ist zungenlos (es gibt keine Blütenblätter in der Blume) - ein sehr starkes Aroma in allen Bodenteilen dieser Pflanze.

Ich weiß auch, wofür Rainfarn verwendet werden kann

Und Sie können auch Rainfarn und Wermut in den Schrank stellen, Motten verscheuchen! Und für Haare sind Klette, Flachs, Birke und Eiche gut. Flachs- und Klettenblumen in Tee sind ebenfalls möglich.

Luda, der Zahnarzt ist komisch!

Mädchen, seltsam und sogar was! Aber es gibt Fische ohne Fisch und Krebs. Mein großartiger Zahnarzt blieb in Alma-Ata. Und dann war es ungeduldig, das Loch im Zahn zu füllen, Gott weiß wer. Also hat sie den Stein für mich gereinigt, dass ich 2 Monate lang zur Besinnung gekommen bin. Das Zahnfleisch war so entzündet, dass kein Spülen oder Zahngel es entfernen konnte. Seltsamerweise half nur die im Fernsehen beworbene Zahnpasta. Nach einer Woche war alles wieder normal. Aber Sie können nicht für 4000 km zum Zahnarzt fliegen. Obwohl ich einmal geflogen bin ...

Wenn alle Zähne schwarz sind, wird Karies denken, dass er dort nichts zu tun hat und wird gehen ...

Oksan, ich sage es ihm: "Du siehst nicht, du hast hier keine Arbeit mehr!"

Mädchen machen Absinth für Wermut. Seltener Mist. Ich gab meinem Mann einmal für den 23. Februar - schwarz, 85 *. Er konnte ihn in einem Jahr nicht schlagen.

Flachs- und Klettenblumen in Tee sind ebenfalls möglich.

Lina, sind Klettenblumen Klettdornen?

[lappl1]

lappl1Sie müssen noch wissen, wie man echten Absinth trinkt. Ein spezieller Löffel mit Löchern wird auf ein Glas Absinth gelegt, Zucker wird hineingelegt und in Brand gesetzt. Zucker mildert die Bitterkeit von Wermut.
In einigen Ländern ist Absinth übrigens verboten.
Irgendwie tranken sie eine Flasche. Die Firma war klein, es waren 4 oder 5 Leute, die Flasche war nicht die erste, Wodka war früher getrunken worden (wahrscheinlich ein paar halbe Liter) und entweder Rum oder Whisky. Absinth ist ohne Zucker weg. Dann wurde mir gesagt, dass diese Flasche 70 Umdrehungen enthält. Übrigens haben wir sie bereits zusammen getrunken.

[Tatyana]

TatyanaAnscheinend schlafen wir nicht zusammen. Für den ganzen Tag war keine Zeit, online zu gehen. Ich habe die Stimme gesehen und gleichzeitig gab es um 22.00 Uhr im REN-TV eine Sendung "Elixir of Youth", es ging um Pilze, um verschiedene Gräser ... im Allgemeinen ist die Sendung für uns interessant. Ich möchte morgen noch einmal im Internet nachsehen.
Ich trinke Tee, der Körper wird gereinigt. Interessanterweise haben Blatttees eine helle Farbe, sind aber aromatischer als granulierte. Versucht aber verschiedene Arten zu brauen. Es scheint, als hätte es mir in einer Thermoskanne mit einem Glaskolben gefallen, aber ich bestand darauf und goss es durch ein Sieb in eine Porzellanteekanne. Und jetzt braue ich es in einem Kessel und stelle es sofort für 15-20 Minuten in einen Behälter mit heißem Wasser (ich zünde es nicht an). Hier ist das Aroma stärker, vielleicht weil hier Tee atmet, aber nicht in einer Thermoskanne. Sah heute Dorftrauben (7 Sorten) + Quitte + Birne + Himbeere und fügte Mono-Erdbeeren hinzu. Kein Tee, sondern ein Märchen.

[Alle]

AlleIch bin immun gegen REN-TV. Solcher Unsinn wird manchmal getragen! Und ich bin es leid, die Wahrheit von der Lüge zu trennen. Oder sie nehmen einige Fakten und interpretieren sie so! Die "schneidigen 90er" werden sofort mit allen möglichen Kashpirovskys in Erinnerung gerufen.
Das Erstaunlichste ist, wie subtil sie lügen. Und es ist widerlich, dass sie mit wirklich informativen Programmen durchsetzt sind. Darin sind auch pseudowissenschaftliche Informationen verwoben.
Wie gesagt, ich bin es leid, Informationen zu filtern.

sind Klettenblumen Klettdornen?

Am Anfang sind es lila Körbe, sehr viel sogar nichts.

[Tatyana]

Sie müssen noch wissen, wie man echten Absinth trinkt.

Tatyana, Vielen Dank! Ich werde meinem Mann von dieser Methode erzählen. Obwohl er danach, 85 * -th, sagte, dass es besser wäre, mit Cognac zu leiden.

[Alla]

Jetzt braue ich es in einem Wasserkocher und lege es sofort für 15-20 Minuten in einen Behälter mit heißem Wasser (ich zünde es nicht an). Hier ist das Aroma stärker, vielleicht weil hier Tee atmet, aber nicht in einer Thermoskanne.Sah heute Dorftrauben (7 Sorten) + Quitte + Birne + Himbeere und fügte Mono-Erdbeeren hinzu. Kein Tee, sondern ein Märchen.

AllaNatürlich ist der Tee in der Teekanne aromatischer.
Coole Zusammensetzung Ihres Tees.
Und heute habe ich in einer 3-Liter-Porzellanteekanne Tee für die Gäste gebraut. Ich habe eine. Ich bekomme es selten, nur wenn ich viel Tee brauen muss. gebrühter Ivan-Tee + Kirsch-Apfel-Himbeere + Schlangenkopf + Birne. Ivan Tee war 60%. Der Sohn meines Freundes konnte sich also nicht mit diesem Tee betrinken. Sobald ich ihm einen vollen Becher einschenke, trinkt er sofort. Und ohne irgendetwas, obwohl ich einen coolen Kuchen hatte. Er sagte, er wolle so Tee genießen. Ich habe zweimal Tee gebraut. Er sagte dann, dass es sehr lecker war. habe dies nicht von (Zitat) "Weide" erwartet. Im Allgemeinen ist er ein Teeliebhaber. Sein Vater war begeistert von teuren chinesischen Tees. Ich war also zufrieden mit der Reaktion und Überraschung dieses jungen Teemanns. Natürlich gab sie ihm einen Tee.