Chimcha (Chimchi, Kimchi ...), eine einfache Art zu kochen

Und noch etwas - niemand hat ein Rezept für koreanische Pyanse Pies. Fernostler - ayyyy! Ich erinnere mich, wie sie in Thermosflaschen verkauft wurden, heiß. Der weiße Teig hat mich beeindruckt, auf den ersten Blick schien er roh zu sein)))). Ich frage: "Scharf ?!", "Nicht cool, nicht cool!" - sie antworten und lächeln so gerissen! Dann rannte er sehr schnell zum nächsten Zelt, um es abzuwaschen und dieses Feuer in seinen Mund zu gießen! ))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, vergib mir, dass ich dein Thema überflutet habe ... Aber hier haben wir eine "koreanische" leidende Person, an der ich nicht vorbeikommen kann

Alexey, sel72Also frage ich mich, warum du gerannt bist, um einen Penny zu trinken, wenn die Füllung nicht einmal roten Pfeffer enthält!

Nun, über das Rezept: Wie wurde in Sachalin geboren und aufgewachsen (sozusagen auf dieser Pyanse), mit aller Verantwortung erkläre ich, dass das authentischste Rezept für Pyanse von allen, das ich getroffen habe, dieses ist

Achten Sie auf den Teig - es ist einfach "das gleiche". Aber die Füllung auf Sachalin war etwas anders: mehr Kohl, weniger Fleisch, weniger Koriander in den Gewürzen. Und als Ergebnis ist die Pyansa unkompliziert!

Übrigens erkläre ich mit voller Verantwortung, dass nach dem Rezept Helena Es stellt sich heraus, dass es ein echtes Chim-Cha ist, wie die meisten koreanischen Koreaner. : nyam: Es ist nur ein Geheimnis, dass jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für dieses Gericht hat und es unmöglich ist, einen Standard zu finden.

Lenochka, vergib mir, dass ich dein Thema überflutet habe

Oh ja, überschwemme deine Gesundheit.
Außerdem machst du es so lecker ...
... musste zu den Würstchen des Bastards gehen.

Lenus, es tut mir leid, verspätet!
Es gibt ein medizinisches Bataillon im Haus, ich habe einen Zahn und eine Migräne!

Der Zahn ist nicht auf dir!

Trotz der Tatsache, dass ich es zu viel gewaschen habe und dann festgestellt habe, dass ich es ein wenig gesalzen und wieder hingelegt habe, war alles andere nach dem Rezept, der Kohl erwies sich als einfach fantastisch! Und es war immer noch ein schwacher Kohl und es war sehr spät! Nun, ich habe es aus 600 g von allem gemacht, und so habe ich mit Gewürzen durch das Auge genau richtig geraten, scharf, aber nicht genug, um zu sterben und zu ersticken! Alles wie wir lieben!
Heute haben sie es einfach versucht, lassen es für einen weiteren Tag sauer

Gleichzeitig verschwindet die Migräne, sonst ist es unmöglich, sie zu essen, aber ich esse überhaupt nicht - ich kann mich nicht hinsetzen

, aber an einem Tag werden wir abgehen! Und im Allgemeinen ein fabelhaftes Rezept, besonders wenn das Sauerkraut vorbei ist und Sie Kohl wollen. Und natürlich werde ich so schnell wie möglich eine neue Party spielen, damit ich die Kuchen ergänzen und nicht für Essen übrig bleiben kann, sondern so viel essen kann, wie du willst, rette die Kinder und die Mutter!
Vielen Dank für das Rezept, ich werde mich natürlich hundertmal abmelden! Du kennst mich für ein gutes Rezept

und menschlich

, danke und stört die Worte nicht! Ich danke Ihnen von ganzem Herzen, denn ein neuer Snack ist immer wertvoll, insbesondere einer, der sich im Kühlschrank befindet und immer zu verschiedenen Anlässen und zu verschiedenen Gerichten serviert werden kann!

Fuy, Gott sei Dank.
Und dann denke ich wirklich, wo du bist. Und du, Akazza, hast eine volle Migräne. Armes Ding.
Vielen Dank für Ihre Abmeldung. Ich freue mich sehr, dass mir die Chimchushka gefallen hat.
Hören Sie, haben Sie schon mit Manka über Migräne gesprochen?

[Elena Tim]

Elena Tim, nein ..., ich habe nicht gesagt, ich versuche dich nicht noch einmal zu belästigen, es tut mir leid ...
Ich habe es jetzt selten, aber gruselig! : wow: Das liegt an einem Zahn, am Mittwoch gehe ich zur Hinrichtung ... ich gehe selbst ... mit meinen eigenen Füßen, wie Zoya Kosmodevyanskaya ... sie werden es nicht sofort bekommen!

Grusel. Ich spreche von Zähnen.
Und wenn die Migräne Sie oft quält, pfeifen Sie, fügen Sie etwas hinzu.

Grusel. Ich spreche von Zähnen.
Und wenn die Migräne Sie oft quält, pfeifen Sie, fügen Sie etwas hinzu.

OK! Beachten!

Ich fand heraus, warum ich mein Kimcha noch nicht bekommen hatte. Ich habe es nicht genug gesalzen. So kam es, dass ich in diesem Thread über gebratene Kimche mit Fleisch schrieb.Ich las NellyTsoys Rezept, ging zu ihrem Blog und dort sprach sie über Kimchuha und was es sein sollte, wenn es gesalzen wird. Es sollte nicht näher an der Wurzel brechen, ja biegen, aber nicht brechen. Wenn es kaputt geht, wird es nicht gesalzen, ich bin zusammengebrochen, habe es nicht gehalten. Und im Allgemeinen Kimcha mit Fleisch und Basmatireis als Beilage - wie Lena sagt, die Müllhalde des Kopfes. Ich habe einen festlichen Tisch für den 14. Februar vorbereitet. Es ist schade, dass sie von der Arbeit abgelenkt waren, keine Zeit hatten, das festliche Gedeck zu machen, alles stellte sich als einfach heraus.

[Alexey]

Und im Allgemeinen Kimcha mit Fleisch und Basmatireis als Beilage - wie Lena sagt, die Müllhalde des Kopfes.

Aaaaaaaaaa! Ich will auch so einen Müllkopf! Und wie es das Glück wollte, hatte ich kein einziges Gramm Chimchi mehr.

Nein, Mädchen, hast du gesehen, was für Muskeln?! Am Valentinstag deckte er die Lichtung selbst ab und was für eine Lichtung! Nein, ich nehme es buchstäblich und kollabiere wie eine Ratte:
Alexey, im!

Nein, Mädchen, hast du gesehen, was für Muskeln?!

Ja ..., Len, geh rüber, ich habe auch Povalyausss
Und er bereitete das Kimchi selbst vor und deckte den Tisch selbst ... Nein, das passiert nicht

Nein, Mädchen, hast du gesehen, was für Muskeln?! Am Valentinstag deckte er die Lichtung selbst ab und was für eine Lichtung! Nein, ich nehme es buchstäblich und kollabiere wie eine Ratte:

Und er bereitete das Kimchi selbst vor und deckte den Tisch selbst ... Nein, das passiert nicht

Nun, sie haben mich nur gelobt Sauce und gebratenes Fleisch mit Kimchi darüber. Normalerweise salze ich keinen Reis. Im Allgemeinen stellt sich heraus, dass Shawarma auf Koreanisch ist die Zubereitung von Fleisch optimieren. Im lokalen Rezept NellyTsoy wurde gesagt, dass die Zwiebel ganz am Ende dem fast fertigen Fleisch hinzugefügt wird. Aber wir tränken es mit Sojasauce, was Salz bedeutet, was bedeutet, dass das Fleisch während der Wärmebehandlung aktiv Saft freisetzt und Cracker bekommt.))) Ich brate Fleisch immer auf Zwiebeln mit Pflanzenöl. Es reicht aus, die Zwiebel zu hacken, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken, und gemahlenen Pfeffer mit einer Mühle nach Geschmack hinzuzufügen. Sobald der angenehme Geruch der Zwiebel verschwunden ist (sie ist immer noch vollständig weiß), können Sie das Fleisch legen. So versiegeln wir den ganzen Saft. Nach dem Legen des Fleisches ist es notwendig, das Gas buchstäblich eine halbe Minute lang auf ein starkes zu erhöhen, da das Produkt kalt ist. Danach reduzieren wir die Hitze auf mittel. Als nächstes stören Sie es nicht, bis wir eine bernsteinfarbene Farbe auf der Zwiebel sehen. Dies ist der sogenannte Lackmustest.)))) Danach regelmäßig umrühren und zur Bereitschaft bringen. Zum Beispiel auch mit feuchtem Hals - waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernen, in Zwiebeln schneiden, ganz am Ende salzen! Das ist eine gemeinsame Wahrheit, denke ich, liebe Mädchen, du weißt das alles ohne mich, also denke nur laut nach. Möge es mit dir kommen Macht Guten Appetit. )))))))))))

Oh, ich habe es gerade gelesen ... Köstlich geschrieben!

Ich habe sowohl Schweinefleisch als auch Hühnchen nach diesem Rezept viele Male gemacht. Manchmal mache ich es ohne zu braten. Auf jedes marinierte Fleisch, Marinade mit Kochudyan nach dem Rezept, verteile ich Kimchi, Zwiebeln und backe in Mikrovolt mit Konvektion, die Sie im Ofen können.

Und ich mag die Zwiebel beim Braten am Ende, sie knirscht sogar ein wenig, Kimchi ist auch kein Brei. Und im Allgemeinen wird alles überraschend schnell gebraten, wahrscheinlich beschleunigen die Marinade und Kimchi den gesamten Prozess. Jeder, der Kimchi macht !!!

Jeder, der Kimchi macht !!!

Das stimmt!!!
Mit frischem Paprika schmeckt es besser und klassischer. Mit trockenem Pfeffer hergestellt, kam es mir etwas anders vor, wurde aber immer noch ohne Fisch gegessen
Und aus Weißkohl hergestellt. Mir hat es auch gefallen

Jeder, der Kimchi macht !!!

Geschafft! Warten auf die Blasen
Und neulich habe ich Tanyulina-Gurken mit Sauce von Lena gemacht
Ein Kilogramm ist in zwei Tagen verschwunden. Und wir sind nur zu zweit ...
Lenusik,

Übrigens habe ich aus Versuchsgründen unseren weißköpfigen getrunken - das ist es überhaupt nicht. Eiche sie

Oh, was für eine Schönheit!
Nun, Chimcha - natürlich auch in Afrika - Chimcha, aber Gurken sehen absolut fantastisch aus!
Wie hast du es gemacht? Ich werde aufnehmen ...

[Tanyulya]

Koreanische Kimchi-Gurken (Tanyulya)



So hat sie es gemacht, wie TanyulyaIch habe nur die langen Gurken in Stücke geschnitten, ich habe die Frühlingszwiebeln und Ihre Sauce vergessen, aber ich habe nicht auf die Blasen gewartet (oder vielleicht hätte es sein sollen), ich habe nur die Nacht im Kühlschrank gehalten und abgeschnitten ... Dort ist auch keine Fischsauce.

Ja, ja ... Alles ist klar. Danke, Vikus. Ich ging zum Lernen ...

Ich habe unseren weißköpfigen geschlagen - das ist es überhaupt nicht. Eiche sie

Es lief auch nicht sehr gut für mich, stand aber zwei Wochen und es stellte sich heraus, dass es so lecker war!

Ich ging zum Lernen ...

Spottest du, ja?

Es lief auch nicht sehr gut für mich, stand aber zwei Wochen und es stellte sich heraus, dass es so lecker war!

Dieses Jahr bin ich nicht auf normalen Kohl gestoßen, sondern nur trocken und verstärkt - man kann ihn nicht roh kauen, nur braten und schmoren ...

Spottest du, ja?

Nein, genau wie Tanyulya - ich habe es nie getan. Versuch es. Also danke für den Tipp.

Tanyulina-Gurken sehen einfach gut aus!
Heute habe ich zum Abendessen eine frische Gurke geschnitten, weil die Rauchigen schon gegessen haben und der Kohl in den Kühlschrank kommt.
Mein Mann sagt zu mir - was übersetzen Sie gut? Ich habe das Gefühl, er wird mir Gurkensäcke mit Peking tragen, und ich werde wie ein kleines Mädchen in der Küche zaubern.

Dieses Jahr bin ich nicht auf einen normalen Kohl gestoßen.

Ja ... wir haben die gleichen Probleme Wo ist der köstliche Kohl geblieben?
Gestern habe ich ein Peking gefunden (wirklich chinesisch) und dann wieder ohne Kimchuhi bin ich traurig

Leeyen, zähl hoch, um Kimchuhi willen habe ich eine Paprika für 1300 Rubel pro kg gekauft!
Sednya repariert

Ohne Worte... 🔗

Nein ... ich liege auch in tiefer Ohnmacht, aber ohne Kimchi - das ist kein Zhist! Wir müssen Opfer bringen ...
Haben Sie dort frische Paprika? Und wie viel ???

Es gibt natürlich Pfeffer, aber ich habe keine Ahnung, wie viel es kostet ...
Warten Sie, ich werde Timon fragen, er weiß ...

Fragen! Ich frage mich, wie groß die Verbreitung von Pfeffer im Land ist ...

Grit, das letzte Mal haben sie 630 Rubel genommen.

Oooh ... das ist der halbe Preis! Aber wenn Sie sich an Gürtel in der Sowjetzeit erinnern, dann war der Unterschied größer

Ja ja...

Lena, wird es ohne frischen Pfeffer funktionieren? Ich habe trockenen Paprika und gefrorene Paprika. würzig trocken war auch irgendwo ... es scheint ...

[Tanyusha]

Tanyusha, na ja, da es kein frisches gibt, aber wirklich Chimchi wollen, dann wohin gehen, gefroren nehmen.
Aber ich kann nicht für das Ergebnis bürgen. Es ist nicht so, dass es nicht lecker ist, es ist nur so, dass das Aroma anders ist, wenn es scharf und getrocknet und nicht frisch ist. Also liegt es an dir.
Aber ich denke, nichts Schlimmes wird passieren.

dann gehe ich ein Risiko ein, während ich versuche, eine halbe Portion zu kochen
Vielen Dank für Ihre prompte Antwort

Und ich streue in der Winterversion immer trockene Peperoni. Es stellt sich trotzdem als lecker heraus
Was tun im Winter?

Das heißt, Sie sollten sich keine Sorgen machen.

Flachs, sollte dieser Kimcha sauer sein oder nicht? Ich habe es noch nie gegessen
gekocht, ist seit 2 Tagen im Kühlschrank. Ich probiere es aus - es scheint irgendwie frisch zu sein (vielleicht habe ich es zu viel gewaschen und es gibt nicht genug Salz)
und der Ingwer gibt einen seltsamen Geschmack (ich hatte nur einen trockenen - er schmeckt nach Staub, obwohl er von selbst normal riecht)
Vielleicht hat dieser Chimcha nicht nur das Enzym gemacht? (oder meine Stifte sind nicht von dort)

[Tanyusha]

TanyushaJa, Chimcha ist sauer, aber in Maßen ist es immer noch eingelegt, wenn auch ein wenig.
Haben Sie vergessen, der Pfeffermischung Salz hinzuzufügen?
Auf Kosten von trockenem Ingwer ist es seine Hauptsache, nicht zu sickern, es sollte sich nicht von selbst anfühlen, genau wie Knoblauch. Aber zusammen arbeiten sie sehr gut.

Vielleicht wurde dieser Chimcha nicht einfach fermentiert?

Es kann sehr gut sein.
Weißt du was? Wenn du wirklich nicht genug Salz hast, ist es vielleicht besser, eine Prise hinzuzufügen? Und wenn es keine Säure gibt, nehmen Sie den Chimcha aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einen Tag oder einen Tag auf dem Tisch liegen. Sollte dort ankommen. Etwas hindert sie daran zu wandern, ich verstehe nicht was ...

Auf Kosten von trockenem Ingwer ist es die Hauptsache, ihn nicht zu übertreiben, er sollte nicht von selbst gefühlt werden

Ich habe es definitiv nicht übertrieben, ich habe eine sehr magere Dosis gegeben.
So: Ziehen Sie es aus dem Kühlschrank und fügen Sie etwas hinzu und warten Sie etwas länger

Ich habe es definitiv nicht übertrieben, ich habe eine sehr magere Dosis gegeben.

Dann fällt es mir schwer zu sagen, was der Nachgeschmack ist ... Nun, mal sehen, vielleicht verschwinden alle fremden Gerüche und Geschmäcker, wenn der Chimcha fermentiert wird.

So: Ziehen Sie es aus dem Kühlschrank und fügen Sie etwas hinzu und warten Sie etwas länger

Nein, nein, Tanya, nicht oben, sondern salzen und umrühren, damit das Salz gleichmäßig verteilt wird, sonst bleibt es oben.

Hinzugefügt Donnerstag, 24. März 2016, 20:31 Uhr

Nun, oder vielleicht das Glas schließen und hin und her schütteln, dann rührt sich das Salz vielleicht so.

Nein, warum habe ich es herausgezogen? Jetzt gehe ich und versuche, versuche, versuche, sie hat gegoren (im Vergleich zu den morgendlichen Tests), vielleicht war es im Kühlschrank kalt und ich denke, es gab weniger Saft und Gewürze oben drauf, deshalb war es langweilig. Ich werde es aufwärmen ... ein wenig, und ich werde verstecken, was übrig bleibt. und ich werde das Schloss aufhängen. Bo ist schon lecker, aber es wird zhezh: girl_dance: noch schmackhafter

Aaaaaa!
Ja, sie ist so heimtückisch - sobald Sie es versuchen, beginnt es ...

Ja, ich habe auch eine neue Party gestartet
Wir haben eineinhalb Köpfe Pekinger Kohl für 660 Rubel gekauft!
Und was zu tun ist ... in einer hungrigen Wintersaison

Wir haben eineinhalb Köpfe Peking für 660 Rubel gekauft!

Bewegen Sie sich, ich werde neben ... fallen 🔗

Na und?...
Ist das eine elende Kreatur?
Lyuyuyud, ay! Shaw ist dann passiert?

Ist das eine elende Kreatur?

Len, wer ist dieser Unglückliche? Hast du nicht jemandem Chimchu gegeben?

[Elena !!!]

Guten Abend Elena !!! und so stöhne ...
Ich habe alles getan, wie Velikaya Almazovna schrieb / lehrte !!!
Ich habe den Kohl 2,5 Tage lang in Salzwasser getaucht und dann alles Punkt für Punkt (ich habe keinen Strom von Fischsauce), gestern Nachmittag habe ich ihn zum Schwimmer gebracht und er riecht köstlich, aber er schmeckt irgendwie langweilig. Du erklärst mir, ich verstehe also, dass es nach der Idee so sein sollte, als würde A la Sauerkraut + Pfeffer / Ingwer / Knoblauch YuV Tsymus geben, Pralna ??? !!!
Nach dem Mittagessen stellte ich das Glas nicht in den Kühlschrank, sondern in den Ofen ...

Hinzugefügt Mittwoch, 30. März 2016 03:16

unglückliche Kreatur?

Jemand, mit dem ich unglücklich bin ... nachdem du mich zum Junior gebracht und mir Susley anvertraut hast, bin ich der GLÜCKLICHE !!!

Fu du! Ich dachte, es wäre das Ende der Welt, nicht weniger.
Lyud, es ist okay, du hast es einfach nicht verstanden. Sobald Sie es wieder an einen warmen Ort bringen, gärt es und geht nirgendwo hin.
Aber erwarte nur nicht, dass es sauer ist, wie Sauerkraut, es ist immer noch etwas anderes.
Schauen Sie morgen: Sie werden die Blasen sehen (ein wenig), Sie können sie wieder in die Kälte legen und abkühlen lassen, dann versuchen Sie es - es sollte funktionieren.

Ich bin die Glücklichste!!!

Mein kleiner Fisch!