Italienischer Sauerteig (Levito madre) - Anbau und Pflege

[fffuntisch]

fffuntisch,

Es ist wahrscheinlich nicht sehr stark in Roggenmehl. Roggenbrot ist bei ihnen nicht so beliebt, nicht so weit verbreitet. Die Methoden zum Backen und Arbeiten sind ebenfalls unterschiedlich und für Russland nicht traditionell. Traditioneller für Europa, zum Beispiel für Deutschland. Darüber hinaus sind uns die Eigenschaften und Eigenschaften des von Hamelman verwendeten Roggenmehls nicht sehr bekannt. Es ist im Allgemeinen nicht sehr typisch für sie im Sinne einer wachsenden Region. Der Teufel weiß es nur. Hier sprach Hamelman mit einem Mikrobiologen über den Unterschied bei der Verwendung von Roggen- oder Weizenstarterkulturen für Roggenbrot. Ihm zufolge sah der Mikrobiologe nicht den Unterschied, welcher Starter ursprünglich verwendet wurde. Das heißt, entsprechend seiner mikrobiologischen Zusammensetzung. Hamelman behauptet jedoch, einen anständigen Unterschied zu sehen. Die Qualität und Eigenschaften von Brot. Er erklärt dies damit, dass neben der Zusammensetzung wahrscheinlich auch das Verhalten von Mikroben eine Rolle spielt. Als wären sie vertrauter und in Zitaten geschult, um vorher mit Roggenmehl zu arbeiten. Das heißt, für Roggenbrot bevorzugt er Roggensauerteig. Ich meine was ich meine. Über die Tatsache, dass große Spezialisten neben wissenschaftlichen Berechnungen auch über umfangreiche Erfahrungen verfügen, einige ihrer eigenen Entwicklungen, Vorlieben und Subjektivität, wie jede Person. Wir müssen nur die theoretische Basis lesen und unseren eigenen Weg gehen.)))

Nun ja. Der Maestro vom Panettone versichert strikt, dass Levita mit Roggenmehlzusatz nicht mehr geeignet ist, auch wenn es hundertmal später aufgefrischt wurde.

Kurz gesagt, ich ging, Mädchen. In letzter Zeit bin ich in den Themen zu HP endlos fehl am Platz, wo ich mit meinen Informationen und Meinungen reinkomme. Entschuldigung. Ich sehe, dass niemand es braucht.)) Wahrscheinlich ist es Zeit zu pausieren)).

was mehr!!!
Unterschiedliche Meinungen sind erforderlich, unterschiedliche Meinungen sind wichtig. Ich bin gerade dabei

[Ritus]

RitusDie Frage ist übrigens für Sie.
Weizen nach Calvel und diesem Levito. Vergleichen Sie mit Ihrem Geschmack, Pliz. Welches würdest du mehr empfehlen?

[fffuntisch]

fffuntisch,

Ich habe noch keine Leviten.)) Ich gehe einfach)).
Aber ich habe viele Starterkulturen herausgenommen und kann keine Präferenz geben. Sie sind einfach anders.

Oh, ich habe es vermasselt, ich dachte mir eine Frage)).

Ich bin sehr neugierig: Die Wahrheit ist, dass dieser Levit all diese Anstrengungen wirklich wert ist.
Und ich habe kein Manitoba in meinem Haus, sondern nur eine Überzahlung beim Mother See, daher müssen Enthusiasten richtig aufgewärmt werden, wie sie sollten. Theoretische Untersuchungen, ob Manitoba dringend benötigt wird, wirken sich direkt auf die wirtschaftlichen Interessen aus

Ritus ist übrigens eine Frage an Sie.

Ist das für mich?

[Ritus]

Warum bin ich viel Ritus kennt? Schreiben wir die Antwort

[gut]

Ich habe kein Manitoba in meinem Haus,

Ich auch. Und ich werde nicht einmal suchen. Ich habe mit Macfa angefangen. Jetzt sind 12 Eichhörnchen zu Krupnov gewechselt. Ich habe das Foto oben angelegt (wie die Verpackung aussieht).
Impressionen auch. (Es wurde besser).
Laut Calvel gut Sauerteig. Ich habe es für eine lange Zeit herausgenommen. Lebte 4 Jahre ohne Starterkulturen.
Jetzt wollte ich es wieder. Aber es hat genau Feuer gefangen Levito... Ich kann nicht vergleichen.
Unterschiedliche Pflege, unterschiedliches Management. Ich hatte Calvel 100%. Füttern bedeutete rühren.
Es ist schwieriger, Levito zu füttern - eine zusätzliche Schüssel, ein Nudelholz und ein Teppich werden verwendet ...
Auf den Tisch legen ...
Ich habe es wirklich geschafft, mir den Prozess * viel * zu erleichtern. Aber das sind meine Dips. Andere kümmern sich nicht darum.
Von was sengend: Dies ist das Cherkizovskaya-Brötchen in KP (ich habe ein Foto in einem Café gepostet).
Kalorienreiche Brötchen von Chuchelka (Natasha!))
Ich backe jeden zweiten Tag Weizen-Roggen-Brot. Krapfen und Pizza- und Khachapuri-Boote.
... Für mich ist es Spaß und Zeitvertreib. Von Gedanken ablenken. Beruhige die Nerven. Keine medizinische oder diätetische Notwendigkeit. deshalb mir Spaß.
Ich werde müde - ich werde aufgeben.
Ehrlich gesagt ist es zeitaufwändig, mühsam und ... "plötzlich" wird es nicht sprunghaft gebacken. Bevor Sie anfangen zu spielen, müssen Sie nüchtern sein schätzen Deine Stärke.
Sie will essen, ihr Überschuss erscheint die ganze Zeit. Sie müssen entweder backen und backen und backen oder wegwerfen.
Gut oder kühl, einfrieren, aber dann wieder "aufwärmen" und VORAUS.
HIER kann es zu zeitlichen Inkonsistenzen kommen Arbeiten Frauen.
Mit der Zeit wird die Gastgeberin des Sauerteigs müde (ich urteile selbst, als sie arbeitete) und gibt dieses Geschäft auf.
... Über den Geschmack des Sauerteigs - jeder hier sollte es selbst beurteilen, Lena. Ich werde dir nichts sagen. Gerade die meisten am meisten oder nicht die meisten ...
Eine Frage des Geschmacks.
Ich mochte vorher keine Weißmehlprodukte mit Sauerteig. Und sie mögen diesen wirklich.

Darüber hinaus mag Semi-Roggen auch sehr und hat ein für Sauerteigbrot UNVOLLSTÄNDIGES angenehm Geschmack. Keine Säure. Und das ist für mich! So liebe ich es.
MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Hier ist, wie man beurteilt?
Wir alle verschiedene.
Ich denke, sie hat alles gesagt.
Und ich wiederhole - das ist nur meins persönlich Meinung und Gefühle.

[Nata,]

Kurz gesagt, ich ging, Mädchen. In letzter Zeit bin ich in den Themen zu HP endlos fehl am Platz und komme mit meinen Informationen und Meinungen irgendwohin

Nata, Denk nicht mal daran wegzulaufen. Und du und Helen-Funtika sehr interessant und lehrreich zu lesen! Sie verstehen das und geben Ratschläge basierend auf Ihrer Erfahrung und der Erfahrung anderer! Und das ist sehr notwendig! Zum Beispiel werde ich selbst nichts finden (ich verstehe das Internet nicht wirklich), aber hier lese ich, ich werde mich an etwas erinnern, ich werde etwas noch einmal lesen, es aufschreiben! Verlasse uns im Allgemeinen nicht!

[wütend]

Zu viel Theorie bedrückt mich persönlich. Ich bin ein Praktizierender. Ich habe es getan, ich habe es versucht. Ich habe mich ein wenig verändert und es versucht. Ich liebe und kann lesen. Aber ohne wütend Weisheit. Du bist es selbst ohne mich!
Und wer dort in meinem Sauerteig geboren wird und wer "stirbt", wie Lena sagt, ist für mich nicht sehr wichtig, also werde ich "alleine" spielen.

Und wer dort in meinem Sauerteig geboren wird und wer "stirbt", wie Lena sagt, ist mir nicht besonders wichtig, deshalb werde ich "alleine" spielen

PPKS!

Mädchen, ich werde berichten - sie fiel aus. Geschmack - das Auge und das linke Bein herausreißen, der Geruch - reiner Alkohol. Die Konsistenz - etwas mit etwas - wie kandierter Sirup, nahm es kaum heraus und riss es von den Wänden. Offensichtlich ging der Prozess in die falsche Steppe. Genervt, ließ einen Löffel 1c fallen. Ich warte auf das, was passiert. Das sind die Kuchen.
Übrigens, wer bedeckt den Behälter mit einer Folie, machen Sie einen Schnitt für den Luftzugang?

Also gehe ich "alleine", um zu spielen

nein, nun, es ist nicht fair, wir haben jetzt gemeinsame Spiele, also mach wieder mit.

Letzte Nacht, als ich meine beiden Sauerteige wieder fütterte, war es schade, die Reste wegzuwerfen, da ich sie jetzt mit einem Deckel fest verschließe, die Oberseite nicht trocknet. Ich bekam 80 g Sauerteig (Reste) und trübte ein weiteres Glas 80 + 40 +80, heute morgen steht die Dose auf dem Kopf, der Deckel wurde abgerissen ... Ich habe mit diesem Sauerteig ohne Hefe Baguette angefangen ...

Graubrot (Jasques Mahou) (Sonadora)

[Helen]

Helen, super !!!

[Neuling]

Neuling, Vielen Dank!

[Helen]

Helen, Flachs, Brot ist super!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Erstgeborenen!



Flachs, wie schmeckt es?

[Margarita,]

Also gehe ich "alleine", um zu spielen.

Margarita, nein, nein, keine Notwendigkeit, in den Untergrund zu gehen! Wir brauchen wirklich Übung! Die Theorie ist interessant zu lernen (für mich zum Beispiel), aber das Beispiel der Praktiker ist wichtiger als die Theorie!
Jungs, lasst uns Freunde sein!
Helen, Was für Baguettes! Schmeckt nicht sauer?
KsyushaWas ist mit Ihrem Sauerteig passiert, zu dem Sie Honig hinzugefügt haben?

[Rita]

Rita Es ist einfach, sich selbst als Praktizierenden zu bezeichnen. Sie hat einen sechsten Sinn: Sofort stellt sich alles auf der höchsten Ebene heraus, für die sie sich nicht verpflichten wird. Sie braucht ja überhaupt keine Theorie. Wenn es Talent und Intuition gibt, wird nichts anderes benötigt.

Wer nicht das Glück hat, ein Praktizierender zu sein, quält sich mit Theorie

und was tun, wenn es dort oder dort kein Glück gibt?

Mein Sauerteig erwies sich als hyperaktiv, nach ein paar Stunden war er sprunghaft angeschwollen, stieg nachts nicht auf, aber er stellte sich als ziemlich geronnen (schön) heraus. Solch eine unersättliche erfordert offensichtlich zwei zusätzliche Fütterungen, aber am Morgen gibt es keine Möglichkeit, sich mit ihr anzulegen. Zerknittert. Ich werde sehen, was heute Abend passiert.Der Geruch ist nicht so stark wie gestern. Wenn dies so weitergeht, müssen Sie das Ganze aufgeben.
Und ja, ich bin verwirrt von der Konsistenz - reiner Zuckersirup

Wenn Sie die Zutaten wie einen Lehrer nehmen, erhalten Sie sie nach meinem Verständnis schriftlich. Und wenn Sie Ihr eigenes Mehl kaufen, müssen die Anteile an Wassermehl und die Anzahl der Fütterungen bereits selbst ausgewählt werden

[tropft]

- Sie haben die Konsistenz des Teigs vermasselt. Selbst starkes Mehl setzt im Laufe der Zeit Wasser in Sauerteigen frei, und selbst schwaches Mehl sollte unter Berücksichtigung dieses Faktors unbedingt geknetet werden.
- Sie haben das Gluten überwachsen und brechen lassen, zumindest haben Sie es nicht rechtzeitig geknetet.
- Sie füttern zur falschen Zeit

das alles ist vollkommen fair!
Das erste Brötchen war ein wenig weich und stand vor dem ersten, das den Teig fütterte tropft von einem Löffel. Der zweite Kolobok machte es dichter, stand aber wieder still, das war Entsetzen - der Geschmack, der Geruch und die Konsistenz

Unter anderem knetest du den Teig ekelhaft, die Hefe hatte nicht einmal genug Luft.

aber es ist wahr, ich habe dem nicht genug Aufmerksamkeit geschenkt

Ich habe selbst erkannt, dass wir damit fertig werden müssen, wenn es nicht möglich ist, den Sauerteig richtig zu züchten, buchstäblich stündlich zu beobachten - und es ist Zeit, das Kind zu füttern. Und ich werde es wegwerfen, es wird immer noch keinen Nutzen haben.

Anscheinend ist es nicht meins ... flattern

du verstehst nicht. Das Mehl ist zunächst voll von stinkender Schale. Daher ist ein übler Geruch am Anfang genau so, wie er sein sollte. Die erste Fütterung ist auch sinnvoll, um den Sauerteig von den toten Reptilien zu befreien. Und jetzt, nach dem ersten Mal, wird der Sauerteig zusammen mit dem Dressing sauer - das gibt es schon nur noch ICD. Solange der saure Geruch und Geschmack normal sind - das heißt, der saure ist nicht bitter, auch nicht kräftig - kann alles mit Top-Dressing repariert werden.

[Helen]

Helen, Flachs, das Brot ist super!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Erstgeborenen!



Flachs, wie schmeckt es?

Helen, was für Baguettes! Schmeckt nicht sauer?

Vielen Dank! Der Geschmack ist großartig! Einige andere ... nicht sauer, riechen nicht nach Hefe ... Ich habe diese Baguettes oft gebacken, ich mag sie, wie Baguettes und wie Brot ... Wenn Sie sich das Thema ansehen, gibt es viele Berichte über mein Gebäck ... Dieser ist so Nasenlöcher !!

Gestern habe ich meine Kinder wieder gefüttert ... und wieder war es schade, die Reste wegzuwerfen ..., ich habe wieder 80 + 40 + 80 von den Resten getrübt, sie in ein höheres Glas gegeben ... und genau wie ich jetzt alle Arten von Haufen Brot habe, habe ich beschlossen, sie hinein zu legen Kühlschrank (Experiment), 2 Stunden auf dem Tisch und dann im Kühlschrank. Ich suchte nach einem coolen Platz in der Wohnung, den ich nicht finden konnte ... nur einen Kühlschrank ... Das ist am Morgen passiert!

Das ist am Morgen passiert!

Lena, wie viele Tage ist der Sauerteig schon?
Ich habe meine heute zum ersten Mal gefüttert. Es sah gut aus. Rose gut, also Nasenloch. Riecht natürlich nicht sehr viel. Ich werde ihr weiterhin folgen! Es ist einfacher für mich, ich muss nicht zur Arbeit gehen, fast immer zu Hause.

du verstehst nicht.

Hier ist die Wahrheit und keine Intuition, und Theorie ist für mich wie eine chinesische Alphabetisierung

Theorie ist für mich wie eine chinesische Alphabetisierung

Neuling, wenn Sie uns Ihren NAMEN schreiben würden, würden wir über Sie "flüstern" ...
Verliebt in eine Hexe ... Und alles, alles würde für dich funktionieren, Liebes!
Und die Theorie, wenn Sie verwirrt, dann lesen Sie sie nicht.
Der Sauerteig kann für den ersten oder zweiten Tag schlecht riechen. Das ist nicht schlimm.
Die nächste Frage ist: Warum "schlagen" Sie dort Mehl der 1. Klasse? Ich verstehe nicht?))))

Ich habe gelesen, wie alles funktioniert ... Das Gefühl, dass sie mir meine Katze in einem Schnitt gezeigt haben. Natürlich ist es interessant, aber meine Hände fielen sofort. Es bestand die Befürchtung, dass ich etwas falsch gemacht habe. Zwei Tage lang habe ich nichts gebacken und den Sauerteig an einen kühlen Ort gestellt, auch wenn der Wunsch bestand, sie wegzuwerfen. Dann beruhigte ich mich, nahm heraus, fütterte. Margarita-mamusi schreibt, dass der Sauerteig ihr hilft, unnötigen Gedanken zu entkommen, sie stimmt ihr vollkommen zu. Ich weiß nicht, wie es funktioniert, aber es funktioniert, ich füge Mehl, Wasser, Sauerteig hinzu, knete den Teig in einer Schüssel und knete ihn dann zwischen meinen Handflächen, 70 g-35 ml-70 g, einen Ball von der Größe eines Tennisballs. Ich benutze kein Nudelholz oder einen Tisch, knete ihn in meinen Händen, während der Sauerteig aufgewärmt ist, lege ich einen warmen Ball in das Glas. In wenigen Stunden ein volles Glas Spitze !!! Persönlich wird aus dieser Betrachtung das Glückshormon jeden Tag produziert und wird nicht langweilig.
Seit drei Jahren am Morgen habe ich meine Finger nicht mehr gefühlt, der Arzt schlug eine Operation vor, ich fürchte, ich lehne ab. Ich knetete zehn Minuten am Tag einen harten Teig und vergaß, wie es war, stundenlang meine Hände nicht zu fühlen. Sie begannen am späten Nachmittag zu "tauen". Berge von zerbrochenem Geschirr! Wer weiß, Sie werden verstehen, keine Massagen, Bäder helfen. Und hier in ein paar Wochen fühle ich mich wie ein Mann! Ich kann morgens kochendes Wasser in ein Glas gießen und nicht alles herumschütten. Ich mag auch nicht einmal ein bisschen saures Brot, jemand mag es, ich streite nicht und ich mag keinen Proteinpudding wegen der Säure. Und als ich zum ersten Mal auf Levito Brot backte, glaubte ich nicht einmal, dass es Sauerteigbrot war. Nicht sauer! Brot aus der Kindheit, der gleiche Geschmack und Geruch. Ich weiß nicht, welche Art von Sauerteig meine Großmutter produziert hat, aber das Brot war nicht sauer. Ich erinnere mich, wie ich den Teig aus dem Glas nahm und alles zum Teig hinzufügte. An den Wänden des Glases waren Spuren von Sauerteig zu sehen, Großmutter goss Wasser in das Glas, plauderte und fügte Mehl hinzu, knetete den Teig und stellte ihn in die kühle Speisekammer. Als sie backen wollte, war der neue Sauerteig fertig. Egal wie viel ich die Sauerteige nicht herausgenommen habe, alles sauer. Die Kinder aßen Brot, mein Mann aß, aber ich konnte nicht. Sie hatte Angst, dass sie kein Brot auf Levito mögen würden. Habe versucht und bitte jetzt nur diesen zu backen.

[Bozhedarka]

Die nächste Frage ist: Warum "schlagen" Sie dort Mehl der 1. Klasse? Ich verstehe nicht?))))

Ich beschloss zu experimentieren, wenn es immer noch nicht klappt, WARUM und was es mir geben würde - ich kenne mich selbst nicht
und Helen hat einen Sauerteig in der ersten Klasse entfernt (übersetzt die Pfeile)

Ich bin Svetlana.



Bozhedarka,
aber meine Hände werden sofort müde zu kneten, ich zittere, schüttle, rolle in ein Brötchen - und in ein Glas



fffuntisch, warum hast du deine "vielen Bukaffs" gelöscht? Ay-i-i-yay
es ist informativ, Ich absorbiereZögern Sie nicht, obwohl es sich um einen chinesischen Buchstaben handelt, aber das russische Alphabet ist bereits stellenweise sichtbar

Helen hat einen Sauerteig in der ersten Klasse entfernt (übersetzt die Pfeile)
Ich bin Svetlana

Ja! Einer auf Nordic, der andere auf Alekseevskaya (Richtig), auf der Verpackung wurde nicht festgestellt, dass es sich um die erste Klasse handelt, es heißt "Allzweckmehl" -Protein 12.6

Auf der Verpackung wurde nicht festgestellt, dass es sich um die erste Klasse handelt. Es heißt "Allzweckmehl" -Protein 12.6

dort ist die Markierung TM 75, 75 bedeutet 1 Note, wenn es 55 war - dann in / s

Ich mag Correct, bin aber aus dem Verkauf verschwunden, und wo hast du Vorräte?

[Helen]

HelenIch habe bereits Cherkizovsky auf Levito von Mama probiert, ich backe es jeden zweiten Tag, jetzt sind deine Baguettes die nächsten! Ich bezweifle nicht einmal, dass sie Wurzeln schlagen werden!

Oh Mädchen, was für eine Debatte hast du hier!
Mir wurde klar, dass ich alles einfacher behandeln muss, da sie sagen "je weiter im Wald, desto dicker die Partisanen", aber ich mache nur Spaß ...
Ich stimme Ritula in Bezug auf den technologischen Dschungel voll und ganz zu. Wenn ich anfange, mich mit den Details zu beschäftigen, kocht das Gehirn. Vielleicht bin ich es, du musst es einfach nehmen und es versuchen.
Vergib mir, wenn ich jemanden beleidigt habe!
Und mein Bericht.
Die meiner Blätter, die ich gestoppt hatte, und am Ende versuchte ich, eine der beiden zu machen, indem ich ein wenig Honig fütterte, warf ich immer noch raus, weil sie keine Lebenszeichen zeigte.
Vorgestern, also am 13., habe ich eine neue auf die Birne gelegt.
Hier ist ein Anfang.

Es ist in 24 Stunden.

Es ist heute .

Dies wird bereits 50/25/50 gefüttert (Durum in der Hälfte mit McFa in / s)


Diesmal war alles anders und sie stieg nicht so schnell auf, die Patamushta war eng gemischt !!!, und sofort manifestierte sich der Nasenloch, im Allgemeinen beobachte ich weiter, jetzt werde ich einmal am Tag füttern und

Oh Mädchen, was für eine Debatte hast du hier!
Mir wurde klar, dass ich alles einfacher behandeln muss, da sie sagen "je weiter im Wald, desto dicker die Partisanen", aber ich mache nur Spaß ...
Ich stimme Ritula in Bezug auf den technologischen Dschungel voll und ganz zu. Wenn ich anfange, mich mit den Details zu beschäftigen, kocht das Gehirn. Vielleicht bin ich es, du musst es einfach nehmen und es versuchen.
Vergib mir, wenn ich jemanden beleidigt habe!
Und mein Bericht.
Die meiner Blätter, die ich gestoppt hatte, und am Ende versuchte ich, eine der beiden zu machen, indem ich ein wenig Honig fütterte, warf ich immer noch raus, weil sie keine Lebenszeichen zeigte.
Vorgestern, also am 13., habe ich eine neue auf die Birne gelegt.
Hier ist ein Anfang.

Es ist in 24 Stunden.

Es ist heute .

Dies wird bereits 50/25/50 gefüttert (Durum in der Hälfte mit McFa in / s)


Diesmal war alles anders und sie stieg nicht so schnell auf, die Patamushta war eng gemischt !!!, und sofort manifestierte sich der Nasenloch, im Allgemeinen beobachte ich weiter, jetzt werde ich einmal am Tag füttern und

Ksenia, alles ist super !!!

Hurra!

[Trishka]

TrishkaSchreiben Sie vor der zweiten Fütterung, wie hoch Ihre Teigkonsistenz sein wird, pzhl

[... Aber ich kann nicht]

Und ich bin völlig anderer Meinung, dass Theorie unnötig ist! Und ich stimme nicht zu, dass dies ein Dschungel ist!
Aus irgendeinem Grund machen Sie Mädchen Sauerteig und ich freue mich für Sie... Aber ich kann nicht! Obwohl ich zum fünften Mal alles nach dem Rezept und nach dem Kanon gestellt habe.
Beleidige Lena Funtik nicht mit deinen "Ängsten"! Wenn Sie Angst haben, gehen Sie bitte an der Theorie vorbei. Und für mich, der keine Intuition im Umgang mit Sauerteigen hat, gibt es keinen Grund, sich auf etwas anderes als die Theorie zu verlassen!
Was mache ich jetzt, geh auch hier raus, wenn alle den theoretischen Ansatz "getäuscht" haben und Lena nicht hierher zurückkommt?! Außerdem hat sie ihre theoretischen Berechnungen immer unter dem Spoiler versteckt, na, wen haben sie gestört?
Wie können Sie mit Ihrem intuitiven Ansatz "Legen Sie es einfach hin, füttern Sie es einfach, es hat gerade erst angefangen" denen helfen, die kein Nifig machen können?
Ich verstehe nicht, wie kategorisch Menschen sind, es werden unterschiedliche Informationen benötigt!

[Nastya]

Nastya,

Es ist sehr schwierig, mich zu beleidigen, besonders online. Sei nicht so emotional. Es ist jedoch ratsam, die Interessen der Mehrheit zu berücksichtigen und das Thema nicht durch Angst vor Menschen zu verschmutzen. Wenn jemand persönlich an meiner Meinung interessiert ist, dann gibt es immer eine persönliche. Ich werde gerne ohne unnötig viele Briefe am falschen Ort kommunizieren
In PM kann ich dich sogar in meinen leichten KMKZ-Glauben locken)))) Ich habe Svetik schon dorthin gelockt, sie mochte es

[Tricia]

TriciaIch stimme dir zu, die Theorie ist auch notwendig und wichtig, und ich habe nicht wirklich gefickt
Und was hast du zum fünften Mal versagt? Negative Erfahrungen sind auch Erfahrungen und ebenso nützlich wie positive, teilen.

Es ist jedoch ratsam, die Interessen der Mehrheit zu berücksichtigen und das Thema nicht durch Angst vor Menschen zu verschmutzen.

Ich stimme nicht zu!!! Wenn etwas jemanden erschreckt, können Sie vorbeikommen, aber jemand kann sich verspäten.

[Trishka]

TrishkaSchreiben Sie vor der zweiten Fütterung, wie hoch Ihre Teigkonsistenz sein wird, pzhl

Ich werde auf jeden Fall schreiben, sogar ein Foto machen!
Sorry Mädels, noch einmal, wenn du jemanden beleidigt hast ... Dies ist nur meine Meinung und FSE!

Und was hast du zum fünften Mal versagt? Negative Erfahrungen sind auch Erfahrungen und ebenso nützlich wie positive, teilen.

Makfa-Mehl, Omas Rezeptmehl, trockenes Gluten. Banane, Geißblatt, Banane. Kein Schimmel, kein unangenehmer Geruch. Hoher Säuregehalt, der Sauerteig steigt nicht auf, sondern lockert sich nach einiger Zeit auf. Entweder die Konsistenz des Kitts, wenn das Gluten zerstört wird und der Sauerteig stark schwimmt, dann die Konsistenz eines lockeren Kitts, bei dem es nur wenige Blasen gibt, bleibt ein wenig Gluten übrig.
Ich füttere weiter, aber ich habe die Menge an zugesetztem Sauerteig / Wasser / Mehl erhöht (100/100/200), da es den Anschein hat, dass Gluten in einem größeren Volumen besser konserviert wird.
Ich bewahre es in einem dunklen Schrank in der Küche auf. ca. 22-24 Grad Ich füttere intuitiv, wenn es stark sauer wird oder stärker anschwillt. Nicht früher als an einem Tag, nicht später als in zwei.

[Tricia]

TriciaIch habe auch die Konsistenz von Kitt. Aber meine erste Fütterung war überreif und fiel aus und der Prozess lief offensichtlich schief (ich denke schon), aber vor der ersten Fütterung war alles normal für Sie?

Säure

Oh, und ich habe meine noch nicht ausprobiert, sauer oder nicht?

Ich bin Svetlana

Schön dich kennenzulernen, Sveta!)

Dann beruhigte ich mich, nahm heraus, fütterte. Margarita-mamusi schreibt, dass der Sauerteig ihr hilft, unnötigen Gedanken zu entkommen, sie stimmt ihr vollkommen zu. Ich weiß nicht, wie es funktioniert, aber die IT funktioniert

+1
Und das habe ich auch.
Und mit den Fingern ein ähnliches Problem. Richtig, wegen zweier unterschiedlicher Verletzungen an zwei Händen.
Aber wir werden immer noch "kämpfen" !!!!

Svetlana

!

[ihr]

der theoretische Ansatz, den alle "verwirrt" haben und Lena wird nicht hierher zurückkommen ?!

Aber das ist nicht wahr!
Niemand fummelte. Lena selbst sagt, dass jeder das Recht hat, seine Meinung zu äußern. Nur ihr "Empfindungen" schrieb ich persönlich.
Theorie existiert unabhängig von uns und unserer "Wunsch-Unwilligkeit", es zu lesen! ..
Genau das, was sie "versucht" und entschieden hat mir du musst es nicht viel lesen. Und jemand braucht und er liest. Welche Beleidigungen, warum.
Ich sehe nicht, wie ich Lena beleidigt habe.
Sie drehte sich nur um persönlich zu mir mit einer Frage. Und ich antwortete. Ich habe es ehrlich versucht.
Mädchen, ehrlich, warum wieder "Showdown"
... nun, niemand hatte vor, jemanden zu beleidigen ...
Einfach Überlegen gekleidet in Wort, oft klingt es nicht!
UND ALLE!
Aber wir kommen nicht hierher, um uns gegenseitig zu preisen ...
Und er wird lernen und seine Erfahrungen teilen.
Ich erzählte meine Erfahrung Bozhedarka - ebenfalls.

Aber wir werden immer noch "kämpfen" !!!!

Verdammt, aber ich habe mich bereits entschlossen aufzugeben ... aber nein, Pfeifen, ich werde einen weiteren Säbel schwenken

[Gosha]

Wie können Sie mit Ihrem intuitiven Ansatz "Legen Sie es einfach hin, füttern Sie es einfach, es hat gerade erst angefangen" denen helfen, die kein Nifig machen können?

Ich verstehe das ...
Da es mir gelungen ist, komme ich nicht hierher, erzähle es nicht und schweige ...
(Nun, da wir an den Worten etwas auszusetzen haben ...)
Gut. Getan werden.
Vergib allen, BITTE!

Das ist Gosha begann einen Sauerteig, um die Nerven zu beruhigen.
Gott bewahre, jemand, der Vorträge hält ... Ich habe mich nicht bemüht.

Und er wird lernen und seine Erfahrungen teilen.
Ich erzählte meine Erfahrung, Bozhedarka auch.

Für was für ein tolles!

Ich komme nicht hierher

Aber das ist grundsätzlich nicht richtig, Temka existiert dafür, damit diejenigen, die in allem Erfolg haben, denen helfen, die nicht in allem sofort Erfolg haben!
Rituel, denk nicht mal daran

War vor der ersten Fütterung alles normal?

Vor der ersten Fütterung war es das flauschigste, obwohl es nur ein Viertel Fett war. Das heißt, nicht sehr aktiv auf einmal.