Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Natalia]

Natalia, das Brot, in dem Löcher wunderschön sind, und "Bräune" ​​ist das, was Sie brauchen

Danke Mädchen! Jetzt benutze ich nur flüssige Hefe und backe. Selten, wenn hw hinzugefügt wird. Semif. (für diejenigen, die Säure lieben).

Hallo, alle miteinander! Ich möchte mein Brot wieder auf flüssiger Hefe (ich habe Himbeere mit Rosinenzusatz) zeigen. Ich verwende ein Rezept mit C / Z-Mehl und Bananenhefe. Jedes Mal, wenn ich mische, entscheide ich, was ich hinzufügen möchte. Dieses Mal enthält es Weizenkleie und verschiedene Samen. Jedes Mal, wenn ich Brot mit flüssiger Hefe backe, bin ich erstaunt über seine Schönheit und seinen Geschmack! Jetzt mache ich dieses Brot zu einem Herd, was es noch charmanter macht.

[-Elena-]

-Elena-Helen, tolles Brot! Blickfang! Kruste, Krume, Löcher - Augenweide!
Lena, ich bin sehr froh, dass dieses Brot bei dir Wurzeln geschlagen hat! Gut gemacht, dass er seinen Ofen nicht verlassen hat! Vielen Dank für das Foto und einen so positiven Bericht: rose: vol. Peki für Gesundheit, leckeres und gesundes Brot!

Luda! Gerade verlegen backe ich jetzt kein Brot auf gewöhnlicher Hefe! Roggen - mit Sauerteig, Weizen - mit flüssiger Hefe. Ich lege die Hefe auf die Stachelbeeren, ich werde sehen, was passiert. Aber die Trauben haben nicht funktioniert. Vielleicht haben Sie etwas falsch gemacht? Und die Purpurnen leben bei mir und machen mich glücklich.

[-Elena-]

-Elena-, sehr schönes Brot, auch bewundert!

Aber die Trauben haben nicht funktioniert. Vielleicht haben Sie etwas falsch gemacht?

Flachs, Trauben sollten eine wunderschöne Hefe haben. Fast besser als andere. Vielleicht standen die Sterne nicht gut, als Sie sie starteten. Ich bin sicher, wenn Sie es erneut versuchen, werden Sie definitiv Erfolg haben.
Viel Glück, Helen, mit der neuen Hefe.

Luda, DANKE!

[-Elena-]

-Elena-, Namensvetter, Brot ist einfach großartig Und das Foto ist sooo schön!
Ich bin auch gekommen, um zu prahlen
Gestern hat Angeline Brot mit Sojasauce gebacken. Sie hat es auf Sauerteig. Ich habe auf der Eisenbahn gebacken. Folgendes ist passiert



Fortsetzung hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

LenaWas für ein Brot! So solide, befriedigend. Direkt vom Monitor aus können Sie sehen, wie dick es ist. Lenochka, danke, dass du auf der Eisenbahn Brot gebacken hast! Du machst das so gut! Gut gemacht !
Danke auch für die Bilder - ich habe genug bewundert!

[Lyudochka]

Lyudochka, vielen Dank
Früher habe ich alle Rezepte mit Sauerteig umgangen. Jetzt werde ich wissen, dass Sie sie auf der Eisenbahn backen können. Der Geschmack wird natürlich anders sein. Aber ich mag kein saures Brot, besonders kein Weizenbrot

Mädchen, meine Eisenbahnwaggons sind auf gefrorenen Kirschen gereift, jetzt steht Weizenroggen 50 * 50 Rinin, ist schon gestiegen, wie es sollte, jetzt geht es in den Ofen. Ich backe es in Form von L7 mit einem GOST-Stein, es passt perfekt in meine HP Panasonic und ist darin geteilt.
Ich möchte Ihnen zeigen, wie Sie den Teig für ein rundes Brot arrangieren können - in einem Korb. Ich benutze dafür einen Joghurtbereiter. Ich habe es mit einem zusätzlichen Thermostat gekauft. Also habe ich die Temperatur auf 26-27 eingestellt. Und großartig. Das Foto ist jedoch schlecht, es wurde in schlechtem Licht aufgenommen, aber im Prinzip ist alles klar
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, danke für den Hinweis. Eine sehr gute Lösung für Joghurthersteller, bei der Sie die Temperatur auf 26 - 27 * einstellen können. Bei mir nur 37 *.
Ich hoffe du zeigst uns dein Brot. Viel Glück!

[Mona1]

Mona1, Tanya, danke für den Hinweis. Eine sehr gute Lösung für Joghurthersteller, bei der Sie die Temperatur auf 26 - 27 * einstellen können. Bei mir nur 37 *.
Ich hoffe du zeigst uns dein Brot. Viel Glück!

Wenn etwas Wertvolles herauskommt, dann natürlich!
Luda, mein Joghurthersteller kocht bis zu 45, ich habe nur einen Thermostatsensor eingebaut und er lässt den Joghurthersteller nicht zwangsweise über die darauf eingestellte Temperatur erwärmen. Ich werde den Temko nicht mit Details verunreinigen, ich werde sie unter den Spoiler schieben, vielleicht wird eine Idee für jemanden nützlich sein.

Grundsätzlich wird auch kein Joghurthersteller benötigt. Kaufen Sie einfach einen Thermostat und fertig.Wir nehmen einfach einen Karton mit einer solchen Größe, damit unser Teig dort passt und es möglich ist, eine Wärmequelle (eine gewöhnliche kleine Vatnost-Lampe oder ein elektrisches Heizkissen oder eine beheizte Matte) zu platzieren oder zu verlegen. Und dieser Teppich, diese Glühbirne oder was auch immer ist nicht direkt mit dem Netzwerk verbunden, sondern mit dem Thermostat. Und - hier ist es Glück. In jedem Winter und nicht nur wir bauen bequem Teig, PF, Eisenbahn.

Ich weiß nicht, vielleicht habe ich bei der Vorbereitung der Eisenbahn das Falsche getan, aber ich habe das Glas nicht geschüttelt und nicht geöffnet. Ich habe nur einen Deckel mit einem Wasserverschluss darauf gelegt, damit der Wein geschlossen wird. Manchmal kam sie hoch, roch den Deckel, roch angenehm nach Brei, nahm ihn in die Hände und schüttelte ihn leicht von einer Seite zur anderen, ohne ihn zu öffnen. Aber es scheint mir, dass es möglich war, nicht zu wackeln. Am 8. Tag schien die Eisenbahn fertig zu sein, die Gärung wurde geschwächt, die Beeren begannen zu sinken, der Geruch war nicht püriert, sondern näher an Hefe oder so.
Oh, ich schreibe und der Geruch aus der Küche kommt vom Stuhl herunter. )))

[Tanya]

Grundsätzlich wird auch kein Joghurthersteller benötigt. Kaufen Sie einfach einen Thermostat und fertig.

Tanya, danke für die Idee! Ich habe von dieser Methode gehört. Wir müssen auch einen Thermostat kaufen.

Ich weiß nicht, vielleicht habe ich bei der Vorbereitung der Eisenbahn das Falsche getan, aber ich habe das Glas nicht geschüttelt und nicht geöffnet. Ich habe nur einen Deckel mit einem Wasserverschluss darauf gelegt, damit der Wein geschlossen wird.

Absolut korrekt. Dies ist perfekt. Aber nicht jeder hat eine Wasserdichtung. Ich mache jedes Jahr Wein, mehrere Flaschen, aber ich habe keine Wasserdichtung. Ich benutze einen Handschuh.

Wir haben sie ständig auf dem Markt, wo Plastikkappen für Konservierungszwecke, Kerzen, Streichhölzer und alle Arten von Müll verkauft werden. Vielleicht muss man an solchen Orten suchen.

[Natusichka]

NatusichkaVergessen Sie nicht, Ihre Ergebnisse mitzuteilen. Viel Erfolg!

Lyudochka, Wie versprochen melde ich mich! So wie ich es verstehe, mag meine Hefe weder Roggenmehl noch Mehl der 1. Klasse.
Denn bei Mehl c / s + w / s fällt es ganz gut aus! Es fällt sehr auf, dass die Hefe stärker wird! Ich sah es, indem ich den Teig hob. Nun, ich werde dir wieder zeigen, was ich getan habe!
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Das Brot erwies sich als sehr groß, mit einer knusprigen Kruste und dem Geruch !!!!!
Der Geschmack ist sehr lecker !!! Kein Gummi, aber nicht winzig, aber fest und weich.

Hier ist ein Schnitt:
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Jetzt ist der neue geeignet (genauer gesagt, solange der Teig noch geeignet ist), zur Mittagszeit werde ich einen neuen Laib formen.
Und wie schön, eine Runde zu bilden?

Ich habe mich daran gewöhnt, den Teig in der Mikrowelle zu stehen. Ich erhitze die Mikrowelle auf 75 Grad, öffne die Tür, lege eine Baumwollserviette in mehreren Schichten auf eine Glasschale (während dieser Manipulationen sinkt die Temperatur in der Mikrowelle), stelle eine Glasschüssel mit dem Teig (mit Folie bedeckt) auf die Serviette und schließe die Mikrowelle. Passt sehr gut.

[Rina]

Hier ist mein Erstgeborener. Weizenroggen 50 * 50 nach Rezept Rina

[Mona1]

Mona1, TanyaNun, einfach perfektes Brot! Und wie das Foto gemacht wurde! Alles ist schön, es ist klar, dass es sehr lecker ist! Die Schönheit! Vielen Dank, Tanya, für diesen coolen Bericht und das Foto! Brot backen für die Gesundheit!
Natusichka, kluges Mädchen! Wunderbares Brot! Die Krume und Kruste sind super!

Und wie schön, eine Runde zu bilden?

Ich habe dir das Video gezeigt, wie es geht. Außerdem spielt es keine Rolle, welche Art von Brot Sie formen - oval oder rund. Nicht gesehen? Dann schau nochmal.

Luda, und nachdem ich die Hefe für den PF genommen hatte, fügte ich dem Glas Wasser, einen Löffel Zucker und ein paar Minzblätter hinzu. Sie standen einen Tag lang - es gab fast keine Blasen, ich wartete auf die zweiten, ich dachte, sie würden sich etwas erwärmen, aber die Blasen verschwanden vollständig. Und Ruhe. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Es war peinlich, dass die Blasen komplett verschwunden waren, vielleicht haben sie den ganzen Zucker gegessen, ich hatte 1 Löffel +, vielleicht wurde ein Paar gebraucht? Vielleicht haben sie dort Hunger? Ich werde in ein paar Tagen wieder backen. Werden sie überleben, wenn sie hungrig sind?

[Mona1]

Ich werde in ein paar Tagen wieder backen.

Mona1Dann brauchte man wahrscheinlich keine Eisenbahn im Kühlschrank.

[Mona1]

Vielleicht haben sie dort Hunger? Ich werde in ein paar Tagen wieder backen. Werden sie überleben, wenn sie hungrig sind?

Mona1, Tanya, vielleicht sind sie nur kalt? Sie fügen einige Beeren und weitere 1 TL hinzu. Sahara. Muss spielen.

[Mona1]

Mona1Wenn sie beim Öffnen des Deckels nach dem Schütteln zischen und beim Öffnen des Deckels ein Klicken auftritt, ist die Hefe reif. Sie sprudeln einfach nicht alle viel.

[Lyudochka,]

Ich habe dir das Video gezeigt, wie es geht. Außerdem spielt es keine Rolle, welche Art von Brot Sie formen - oval oder rund. Nicht gesehen? Dann schau nochmal.

ich sah Lyudochka, natürlich habe ich! Aber das Rezept sagt:
Versuchen Sie vorsichtig, die Blasen nicht herauszudrücken, strecken Sie den Teig in ein Rechteck und formen Sie das zukünftige Brot in die gewohnte Form.
Und das Video ist überhaupt nicht ordentlich ...

[Natusichka]

NatusichkaSie tun es nur vorsichtig, nicht kneten, sondern bilden einfach eine Kugel. Ich mache das gleiche wie im Video ...

Alles verstanden, Hefetee CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1Das Brot ist wunderbar! Um sich selbst zu backen, was?

[Oksana]

Oksana, wie man backt! Sie werden es nicht bereuen, 1000% !!!!

Mädchen, guten Tag! Warum beginnt das Brot 3-4 Tage lang sauer zu werden? Liegt es an der Wärme?

[Natalia]

NataliaIch weiß nicht einmal ... Vielleicht wegen der Hitze ...

Lyudochka, guten Tag! Meine Tochter hat mir schon lange gesagt, dass das Brot dann sauer wird, obwohl es im frischen Zustand überhaupt kein sauer gibt. Anscheinend egal von der Hitze, weil er auf ihrem Tisch liegt. ... Es regnet die ganze Zeit, anscheinend werde ich ohne Tee bleiben.

Natasha, guten Tag. Oder vielleicht Brot im Kühlschrank aufbewahren? Wenn ich viel Brot habe, lege ich es dort hin. Besser noch im Gefrierschrank. Er sieht danach wie frisch aus. Ich erhitze es auf dem Toaster.
Und Tee ... Es wird noch warm sein - das versprechen sie Ende des Monats. Es gibt also viel zu tun, bevor die Blätter fallen.

[baba nata]

baba nataIch bemerkte auch, dass Brot sauer ist, wenn es im Zimmer aufbewahrt wird (und auch im Laden). Ich habe es lange in einer Tasche im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Tag allerseits! Ich werde auch noch etwas backen - und im Gefrierschrank. Das sind die Kinder, die ich auf dem Tisch gehalten habe. Ich schneide es für sie in Stücke, lege es in Frost. Sie werden es herausnehmen und 3 Tage auf dem Tisch liegen, sonst rufen sie an - es gibt kein Brot. Ich werde das in der Kälte sagen. entfernt. ... Luda, wir veranstalten derzeit eine orthodoxe Ausstellung. Ich werde wahrscheinlich Tee kaufen, weil ich an diesen warmen Tagen arbeite und auch an das Auto meines Schwiegersohns "gebunden" bin. Er ist Arzt, daher ist es selten möglich, mit seiner Tochter irgendwohin zu gehen.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Vielen Dank für dieses Thema. Heute Abend wurde Brot in meiner Brotmaschine auf der Eisenbahn gebacken. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis: sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. ZhD kochte auf den Resten aus der Zubereitung von Kwas: Griechischer Ingwer + Kirsche. Vorenzym auf hochwertigem Mehl. Das Brot selbst ist 50/50 - Mehl der 1. Klasse und Premium. Danke noch einmal!

[ks372]

ks372, Oksana, herrliches Brot! Du bist schlau! Es ist sehr angenehm zu lesen, dass es Ihnen gelungen ist! Danke für den Bericht und das Foto! Brot backen für die Gesundheit!

[Mona1]

Mona1, was für eine interessante Lösung über den Thermostat. Und wo soll man danach suchen, in welchen Abteilungen?

Gestern habe ich eine Eisenbahn auf einem Trockenfruchtkompott gestartet.
Jetzt warte ich darauf, dass meine Hefe reift

Hier ist etwas schief gelaufen. Alles in meinem Glas war in drei Fraktionen unterteilt: Obst oben, Flüssigkeit in der Mitte, Sediment unten.
Es zischte, grummelte und roch nach Hausgebräu.
Ich habe alles belastet und den Sauerteig auf diese Lösung gelegt. Es stellte sich heraus, dass es eine großartige Starterkultur war.
Reines Roggenbrot in 2 Stunden!
Hat den langwierigen Prozess des Wachstums der Starterkultur bestanden. Was gefällt. Wieder Mehl sparen
Jetzt habe ich Roggen und Weizen Sauerteig auf flüssiger Hefe. Ich lagere es im Kühlschrank.
Da ist mir Sauerteig besser bekannt.
Danke, Lyudmila

[OlgaGera]

Hier ist etwas schief gelaufen. Alles in meinem Glas war in drei Fraktionen unterteilt: Obst oben, Flüssigkeit in der Mitte, Sediment unten.

OlgaGera, Olga, es ist wie es ist! Es kommt vor, dass die Früchte darüber schweben. Macht nichts! Die Hauptsache ist, dass alles geklappt hat. Und wenn Sie sich entscheiden, die Eisenbahn in Sauerteig umzuwandeln, ist dies auch normal. Wenn es Ihnen passt, machen Sie den Sauerteig. Bei ihr geht der Prozess wahrscheinlich schneller. Vielleicht versuchen Sie irgendwie, nur auf der Eisenbahn Brot zu machen.

[Ludmila]

LudmilaNatürlich werde ich versuchen zu backen
Mit Sauerteig ist es weniger hart. Rose zweimal und legte es weg bis zum nächsten Backen.Aber auf der Eisenbahn ist es sehr duftend und das Brot riecht beim Backen köstlich

[Olga]

Auf der Eisenbahn ist es sehr duftend und das Brot riecht beim Backen köstlich

OlgaDies ist der Grund, warum wir mit der Eisenbahn beschäftigt sind, obwohl dies ein längerer Prozess ist.

[Mona1]

Mona1, was für eine interessante Lösung über den Thermostat. Und wo soll man danach suchen, in welchen Abteilungen?

Elya, ich habe es hierher gebracht 🔗
Dieser ist auf dem Link. Viele Russen bestellten dort auch, sagen sie, es sei billiger und schneller herausgekommen als von sich selbst zu nehmen. Aber das war in diesem Jahr. Das bin ich in Temko über Joghurthersteller, ich hänge da rum, es gibt eine bekannte Sache - einen Thermostat. Dort gibt es laut Link im ersten eine Sorte - für einen Joghurthersteller. Es unterscheidet sich darin, dass die Verkabelung flach vom Sensor ist und leicht unter den Deckel eines Joghurtherstellers oder einer beliebigen Box geschoben werden kann, die für unsere Teighebezwecke angepasst werden kann.
Und wenn nicht über einen Online-Shop, dann sollte man sich wahrscheinlich die Radiomärkte ansehen.

[Luda,]

Und in ein oder zwei Tagen backe und backe ich Brot auf der Eisenbahn! Wie lecker es ist !!! Ich habe bereits bemerkt, dass meine Hefe viel aktiver geworden ist, sie hebt den Teig schneller an. Ich lagere das Brot in einem Brotkasten, nachdem ich es in ein Baumwolltuch gewickelt und in einen Polyethylenbeutel gelegt habe, nichts Saures. Besonders (für das Experiment) habe ich es eine Woche lang stehen lassen, nicht verrottet, nicht sauer und nicht einmal sehr schwarz geworden! Der Mann freut sich über dieses Brot! Über mich - es wird überhaupt nicht geredet. Ich rieche es die ganze Zeit (wie es)!

Übrigens habe ich auch Früchte im Hauptteil an der Oberfläche, sie gehen nicht runter ... Ich habe gewartet, gewartet und ... Ich habe angefangen zu backen, alles ist gut geworden!

Luda, Aber haben Sie aus dieser Hefe Teig für Kuchen (Messing und gebraten) gemacht? Wenn ja, schreiben Sie bitte ein Rezept für den Teig.

[Natusichka]

NatusichkaIch habe es nie getan, aber viele Mädchen haben es getan. Gestern zeigte Nastya im Pavillon einen Kuchen mit Auberginen nach Lena Tims Rezept, aber sie machte den Teig auf der Eisenbahn. Gehen Sie zum Pavillon und fragen Sie vielleicht, wer antworten wird ...

Elya_lug hat es getan. Auf Seite 74 ist jedoch kein Rezept geschrieben.

[Mona1]

Mona1, Tanya, danke, ich gehe studieren.
Natusichka, Ich tat, LichtRichtig gezeigt, es wird nur mehr Zeit benötigt, bis der Teig aufgeht. Es ist besser, am Morgen zu beginnen und den Zustand zu betrachten.
LichtDanke, ich habe schon vergessen, was ich geschrieben habe!

[Elya_lug]

Elya_lugund ich erinnere mich, dass jemand Kuchen auf der Eisenbahn machte und es ein Foto gab. Also habe ich es schnell gefunden.

Gehen Sie zum Pavillon und fragen Sie vielleicht, wer antworten wird ...

Ich ging zum Pavillon ... Ich brauche alles genau und spezifisch: was und wie viel ich mich hinlegen muss ...