Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Ludmila]

LudmilaEs ist einfacher für Sie, aber wir leben in einer Wohnung, und unser Ofen steht still, Sie können ihn nicht bewegen.

Ich war lange nicht mehr in diesem Thema, nach dem 15. April habe ich ein paar Mal Brot gebacken. Beide Male stellte sich heraus, dass es kein sehr erfolgreiches, schweres Brot war. Als ich feststellte, dass meine Hände für solche Brote, die die Leute backen, an der falschen Stelle wachsen, stellte ich meine Hefe in den Kühlschrank. Und ich habe sie vergessen. Neulich bin ich versehentlich auf sie gestoßen, habe sie aus dem Kühlschrank genommen und in die Sonne gestellt. Sie fermentierten !!!! Und der Geruch ist so schön. Ich habe Brot nach dem Rezept "Goldenes Brot" von (Anna ist im Wald) gebacken. Richtig, ich musste von dem Rezept abweichen, ich habe das Vorenzym morgens eingesetzt, bis es abends nicht gemurmelt wurde, aber am Morgen stieg es dreimal auf. Arbeit, am Nachmittag backte mein Mann ohne zu zögern in einem Brotbackautomaten. Es stellte sich heraus, dass es sehr leckeres weiches Brot mit einer leichten Säure war. Zwei Monate lang stand die Hefe im Kühlschrank und gewann während dieser Zeit an Kraft.

[Farida]

FaridaEs ist toll, dass du noch Brot gebacken hast und es hast! Herzliche Glückwünsche ! Ja, dieses Brot ist nicht schnell, aber es lohnt sich, daran zu basteln. Und Sie haben richtig über Hefe bemerkt - während der Langzeitlagerung wird nichts damit gemacht, es wird nur besser.

Ja, ja, nur besser, ich bewahre zwei Dosen speziell im Kühlschrank auf, damit sie länger reifen und besser schmecken

Ich habe speziell zwei Dosen im Kühlschrank,

Und ich habe 4 Dosen. Und allen geht es gut.

[Ludmila]

LudmilaJa, ich fange im Sommer mit einem dritten an, mit ein paar Beeren aus dem Garten :) oder Blättern? Oder vielleicht auf Aprikosen ... Im Allgemeinen habe ich mich noch nicht entschieden :)

Fangen Sie an, Tanyusha. Sie können alles auf einmal beginnen - es wird schmackhafter.

Ja, Lyud, ich habe das mit meinen ersten gemacht und jetzt habe ich sie mit Hagebutten gemischt

[lappl1]

Liebe Lyudmila - lappl1Sie schreiben über "hausgemachten" Weidenröschen / Limettenhonig. Kann ich ein Rezept haben? Ich wäre sooo dankbar!

[Galavan]

Galavanund Sie können auch herrlichen Tee aus Weidenröschen machen. Und das nicht nur aus Weidenröschen. Wenn Sie es noch nicht getan haben, begrüßen Sie die Teethemen und natürlich das Honigthema aus Ivan-Tee-Blumen. Hier sind aktive Links zu diesen Themen:
- Weidenröschen "Honig"
- Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - über Ivan-Tee;
- Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen - über Mono-Tees aus den Blättern einer Vielzahl von Pflanzen;
- Landtee (fermentiert) - sieben in einem - über die Herstellung von Teemischungen in der Phase der Teezubereitung.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Um ganz ehrlich zu sein, ich habe einfach keine Worte ........ nur Emotionen! Wie könnte ich dieses Thema verpassen ???

Alles ist entschieden! Heute mache ich Sauerteig! Ich habe einige Erdbeeren, die ich eigentlich nicht mehr essen möchte, weil sie im Kühlschrank etwas "windig" sind. Kann ich es benutzen? Was können Sie noch hinzufügen? Kirschen? Müssen Sie sie mahlen?

Ich erkenne Trockenhefe überhaupt nicht ... aus irgendeinem Grund erlaubt mir meine innere Stimme nicht, sie zu verwenden ...
Daher ist dies für mich ein sehr, sehr interessantes Thema.
Wenn Sie lesen, habe ich aus Hopfen Hefe gemacht (so hat es meine Großmutter gemacht, die im Krasnodar-Territorium lebte), meine Großmutter hat soooo Brot daraus gebacken ... Sie selbst hat Hopfen angebaut und selbst Hefe gemacht. Also habe ich es versucht. Es hat mir sehr gefallen!
Jetzt möchte ich es mit solcher Hefe versuchen. Entschlossen werde ich flüssige Hefe machen!

Lyudochka, bitte raten Sie, was kann ich noch hinzufügen? Können Sie zum Beispiel einfach frische Kirschblätter oder Aprikosen hacken und zu frischen Erdbeeren und Kirschen hinzufügen?

[Natusichka]

NatusichkaSchatz, es ist gut, dass ich das Rezept schon jetzt gesehen habe. Jetzt ist die Zeit, sie zu tun.Es wächst so viel Frisches. Tun Sie, was Sie wollen. Und fügen Sie Ihre Erdbeeren hinzu. Und Kirschen und alle möglichen Blätter. Die Beeren müssen nicht gehackt werden, sonst gibt es Brei. aber die Blätter können geschnitten werden. Ich rate Ihnen, mehrere Gläser herzustellen, die unterschiedliche Materialien enthalten. Ich habe 4 Arten von flüssiger Hefe. Und ich habe nicht viel. Sie werden auch ohne Top-Dressing perfekt im Kühlschrank aufbewahrt, und mit Top-Dressing werden sie nur noch stärker. Versuch es. Wer auf einem Bahnhof Brot backt, will nicht mehr regelmäßig Brot essen.

Danke, Lyudochka! Jetzt sitze ich bei der Arbeit, aber schon alle zu Hause ... Ich stelle mir schon vor, wie ich Hefe machen werde!
aber du schreibst, dass du aus Tee machen kannst ... ist es aus trockenen Teeblättern oder aus gebrühtem Tee? Mir wurde klar, dass es trocken war.
Das heißt, Sie können verschiedene und alle Arten von Produkten in einem Glas mischen?

[Natusichka]

Was kann man aus Tee machen ... ist es aus trockenen Teeblättern oder aus gebrühtem Tee? Mir wurde klar, dass es trocken war.

Natusichkarichtig verstanden aus trockenem Tee. Schauen Sie sich das Foto im Rezept an. Dort können Sie Tee in Granulat auf einer Untertasse sehen. Sie können es aber auch aus frischem Gras machen. Immerhin habe ich das Rezept im März ausgelegt, als es kein Grün gab. Und jetzt gibt es viel frisches Teezeug.

Das heißt, Sie können verschiedene und alle Arten von Produkten in einem Glas mischen?

Sie können mischen, was Sie wollen. Die Hauptsache ist, dass die Produkte lecker sind. Wenn frisches Material, dann 4 EL. l., wenn trocken, dann 2 EL. l.

[Ludmila]

LudmilaVielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Ich habe Ivan-Tee - meine Schwester hat ihn aus Moskau übergeben (in Israel kann man ihn nicht kaufen). Ich werde deine Rezepte beherrschen. Herzlichen Dank.

[Galina]

Galina, Gesundheit !

[Lyudochka,]

Lyudochka, Gut gemacht!
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Mein Gott ... dass ich gestern gerade aufgestanden bin ... Honig in einem Glas ist Sonnenblume, in einem anderen ist Buchweizen, im dritten ist Blumen ... und was ich in Gläser stecke, eignet sich überhaupt nicht für Logik ...: Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Hagebutten, Preiselbeeren, Viburnum, trockener Tee ...
Mit einem Wort, wir warten !!!

[Natusichka]

NatusichkaNun, welche Schönheit hast du gemacht! Kluges Mädchen!

und was ich in Gläser stecke, eignet sich überhaupt nicht für Logik ...: Erdbeeren, Kirschen, Äpfel, Hagebutten, Preiselbeeren, Viburnum, trockener Tee ...

Warum gibt es nicht nach? Es ist ziemlich logisch - je mehr desto besser. Die Hauptsache ist, dass ich alles sehr lecker lege!

Mit einem Wort, wir warten !!!

Wir warten, warten! Die Hauptsache ist, sie mit Wärme zu versorgen.
Viel Glück, Natasha!

[Luda,]

Luda, und schau dir das Foto an ... werde ich wo herumwandern können? Nicht viel Inhalt da?

[Natusichka]

Natusichkaim Prinzip genug Platz. Hast du alles nach dem Rezept gemacht?

Ja, Lyudochka, alles entspricht dem Rezept ... nur ich kann sehen, dass es in Ihren Gläsern viel weniger Volumen hat als ich ... also fürchte ich ... wie es anfängt zu klettern ... was ist, wenn es explodiert ?!
Aber ich habe mich schon eingestellt, alle Vorsichtsmaßnahmen getroffen, die Dosen auf das Tablett gestellt, die Vorhänge hochgezogen ...

Ich möchte wirklich ein gesundes Brot ...
Übrigens, Lyudochka, welche Art von Brot empfehlen Sie, um das allererste zu machen? Ehh! Hefe ist noch nicht fertig, aber ich spreche von Brot ...

[Natusichka]

nur ich sehe, dass Sie ein viel kleineres Volumen in Ihren Gläsern haben als ich ..

NatusichkaIch habe es auf trockenem Material gemacht, es hat ein kleineres Volumen als frisches.

Welche Art von Brot empfehlen Sie für die allererste?

Natusichkaja ja! Ich mag alles. Kann der, dass ich Banane habe. Es hat die wenigsten Zutaten. Viele haben es geschafft, jeder ist gut darin.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Ich hab es geschafft. Jetzt freue ich mich auf meine Hefe.

Heute morgen habe ich geschaut und ...
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Fangen sie schon an zu wandern ??? So früh? Die Temperatur dort ist konstant 24-25 Grad ...

[Natusichka]

Fangen sie schon an zu wandern ??? So früh?

Natusichka, aha, fang an! Sie hatten alles frisch, also begann der Prozess früher! Und es scheint mir auch, dass Sie mehr Beeren als nach dem Rezept setzen. Jetzt aufgepasst - stellen Sie das Glas mehrmals täglich auf und öffnen Sie den Deckel, um das Kohlendioxid freizusetzen. Die Temperatur wird gehen.

Ja, Genosse General !!!
Nun, das Volumen der Beeren war eindeutig willkürlich. Ich wusste nicht, wie gehackte Äpfel, Erdbeeren usw.Zutaten können mit Löffeln gemessen werden ... Ich hatte nicht genug Vorstellungskraft, also habe ich bis zu 4 Mal Passungen in meinen Mund gesteckt ... Dies ist meine Maßeinheit ...
Ist es sehr beängstigend, wenn ich etwas mehr als das, was ich sage, setze?

Also habe ich bis zu 4 Mal in meinen Mund gesteckt ...

: lol: Oh, wie amüsiert!

Ist es sehr beängstigend, wenn ich etwas mehr als das, was ich sage, setze?

Nein, in diesem Rezept ist es nicht kritisch! Stellen Sie jetzt sicher, dass Ihre zusätzlichen Einheiten nicht weglaufen.
Und höchstwahrscheinlich müssen Sie Brot früher als in 6 Tagen backen. Oder füttere die Hefe, sonst fressen sie schnell den ganzen Zucker.

Und können sie entkommen ???

Ich verstehe richtig, dass es möglich sein wird zu backen, wenn sie aufhören zischen wandern?

Dann werde ich die erforderliche Menge "Hefe" auswählen (wie im Rezept angegeben), neue Süßigkeiten in das Glas geben, Honig hinzufügen und ich muss erneut warten, bis alles sprudelt, oder es sofort in den Kühlschrank stellen?

[Natusichka]

Natusichkaund Wasser in einem solchen Volumen, das aufgenommen wurde, muss nachgefüllt werden. Nach einem Tag (und wenn es heiß ist, dann früher) können Sie es in der Kälte entfernen.

Ja ok! Vielen Dank!

[Natusichka]

Verstehe ich richtig, dass der Ofen möglich ist, wenn sie aufhören zu zischen und zu gären?

NatusichkaSie werden immer noch zischen, wenn sie geschüttelt werden. Beobachten Sie einfach, wann der Inhalt des Glases zu sinken beginnt.
Und im Übrigen hat Albina dir geantwortet. Danke, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, ein weiterer flüssiger Hefewahnsinniger gestartet Willkommen in unserer Familie

[Tatyana]

Ein weiterer flüssiger Hefewahnsinniger startete

Tatyana,

Ich habe Schimmel auf der Oberfläche in einer der Dosen (aus getrockneten schwarzen Johannisbeeren), sollte ich ihn jetzt wegwerfen, oder ?!

[Katerina]

KaterinaJa, das geht nicht. Sie müssen neue starten und sich das Temperaturregime ansehen. Sie müssen kalt gewesen sein.

[Ludmila]

LudmilaDies ist unwahrscheinlich, obwohl es zu Hause nicht heiß, sondern kalt ist. Und ich habe 2 Dosen gestellt, eine mit getrockneten Äpfeln, andere mit Johannisbeeren. Apfelhefe wuchs im Gegensatz zu Johannisbeerhefe nicht schimmelig. Ich werde es nochmal versuchen.
Und noch eine Frage zur Flüssigkeit: Sie haben mehr als die Hälfte des Wassers auf den Bildern in den Gläsern, und meine 500-Gramm-Gläser sind halb voll. Müssen Sie mehr Wasser hinzufügen oder haben Sie weniger Gläser?

[Wasser bei Raumtemperatur (nicht chloriert, filtriert, nicht gekocht) - 250 ml.]

Für die Herstellung von flüssiger Hefe jedes Typs benötigen wir:
- Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern;
- Wasser bei Raumtemperatur (nicht chloriert, filtriert, nicht gekocht) - 250 ml.;
- Zucker / Honig - 1 EL. l.
- Obst (getrocknetes Obst), Gemüse, Kräuter, Tee (nicht gewaschen) - 2 - 4 EL. l. (2 EL L. Fügen Sie hinzu, wenn wir trockenes Material haben, 4 EL L. - wenn frisch).

Das Rezept gibt deutlich an, was wir gemäß dem Rezept getan haben

[Albinochka]

Und noch eine Frage zur Flüssigkeit: Sie haben mehr als die Hälfte des Wassers auf den Bildern in den Gläsern, und meine 500-Gramm-Gläser sind halb voll. Müssen Sie mehr Wasser hinzufügen oder haben Sie weniger Gläser ?!

Albinochka, Vielen Dank !
KaterinaIch habe alles getan, wie ich geschrieben habe. Ich habe 0,5-Liter-Gläser (ich habe nur speziell geschaut). Zu 250 ml Wasser (gemessen mit einem Messglas) wurde Honig und das Material, auf dessen Basis die Hefe hergestellt wurde, gegeben. Daher kann es nicht genau die Hälfte auf der Bank geben.

[Natusichka]

Natusichka, ein weiterer flüssiger Hefewahnsinniger gestartet Willkommen in unserer Familie

Tanechka so wahr! Ich liebe alles Nützliche und ich versuche es zu tun.
Ich wurde so herzlich im Teepavillon und im Allgemeinen über die Teezubereitung begrüßt!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, froh, dass ich Helfen kann

[Natusichka]

NatusichkaIch bin so froh, dass Sie sich in unserer Firma wohl fühlen.

Und ich bin so froh !!!!
Ich bin immer noch so schlagfertig ... Ich muss alles klar in den Regalen arrangieren, nur dann mache ich alles mit Vergnügen ... Deshalb kann ich lange "bleiben" ... und akribisch ... also vergib mir ...

[Natusichka]

Natusichka, Mühe, Schatz! Die Hauptsache ist, dass Sie Erfolg haben.

Ich möchte wirklich, dass es funktioniert ...

Ich möchte wirklich, dass es funktioniert ...

Du wirst es schaffen. Der Sommer ist jetzt so krank, es ist warm und Hefe kann aus allem hergestellt werden.

Und jedes Mal schmeckt das Brot besser. Es gibt keine Fotos von Löchern, aber dieses ist beredter:

Er zog es ganz weg, gab nicht einmal ein Stück zum Schneiden ...

Oh, Tanyusha, was für ein cooles Foto! Was für ein Typ! Nun, Mama, du hast Brot gebacken! Komm nicht raus ...
Tanya, wie froh ich bin, dass du auf der Eisenbahn Brot backst! Kluges Mädchen!

Wenn es solche Brotliebhaber gibt, wie kann man dann widerstehen, immer wieder zu backen?

[Albina]

Mädchen, danke! So angenehm)) AlbinaDeshalb backe ich, weil die Brotseele wächst

Unser Junior isst selten etwas mit Brot