Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Tanyusha]

TanyushaDas Brot ist wunderschön
Können Sie es mit einem separaten Rezept arrangieren?

[Elf]

ElfHelen, abends, okay?

[Tanya]

TanyaOh wie gut! Wir werden auf Brot und einen Link warten.

Elf, Helen, abends, okay?

Natürlich als Chance. Wir werden warten. Dyakuyu sogar!

[Menschen]

Menschenund meine "kleinen Tiere" Tomaten respektieren den Schaum mit einem Hut sogar im Kühlschrank. Bei anderen Rohstoffen schäumen sie nicht so. Schade nur, dass ich keine Zeit finde, etwas zu backen.

[Lena]

Lena, aber sie selbst hat auch keine Zeit ... Ich backe schnell in einer Brotbackmaschine,

Mädchen, hier sind die Links zu meinem Brot-Weizen-Roggen und Weizen-Buchweizen-Roggen, die gefragt haben

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429648.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429649.0

[Tanya]

TanyaVielen Dank für die Rezepte! Gut gemacht! Solche Brote haben auf den Seiten dieses Themas nichts zu verstauben - sie gehen verloren.

[Lyuda]

Solche Brote haben auf den Seiten dieses Themas nichts zu verstauben - sie gehen verloren.

Einverstanden mit Lyuda Tanya, danke für das Teilen der Rezepte

Mädchen, ich freue mich, aber danke, bring mir Fotos von gebackenem Brot mit, ich werde warten!

aber danke, bring mir Fotos von gebackenem Brot mit, ich werde warten!

"Danke" gibt es nie zu viel. Wir werden auf jeden Fall Fotos und mehr "Danke" bringen.

[Tanya]

TanyaWir werden es auf jeden Fall bringen. Im Sommer backe ich praktisch kein Brot im Ofen - es ist keine Zeit und sie ist ständig mit Tee beschäftigt. Aber näher am Winter werde ich wieder auf Ofen und Eisenbahn umsteigen.

[Mädchen,]

Mädchen, Wer noch nicht gebacken hat, sollte unbedingt Tanyas Brot probieren DIESE und DIESE

Vertrau mir, es lohnt sich!
Hier ist mein Gestern:


Wie ich mir vorstellen kann, wie nützlich Brot auf der Eisenbahn ist, aber mit solchen Zutaten möchte ich backen und backen! Ich wünschte ich hätte einen normalen Ofen ... es wäre mir ein Vergnügen!

[Natusichka]

Natusichka, aber wir haben ihn schon gesehen, zögern Sie nicht. In den Lesezeichen liegt! Nur jetzt backe ich kein Brot im Ofen - für die Sommersaison der Teezubereitung und jetzt Ballaststoffe, Backpulver, kann ich es nicht nehmen. Sobald diese Saison endet, werde ich sofort anfangen, auch auf Zhd und Tanin Brot zu backen.
Und Ihr Plattenspieler ist atemberaubend. Gut gemacht, Natusichka!

[Lyudochka,]

und jetzt Faser, Backpulver, ich kann es nicht nehmen.

Lyudochka, und es ist von diesem Moment an genauer möglich ... Ich weiß etwas nicht? Welche Art von Faser? Was ist Backpulver?

[Natusichka]

NatusichkaIch habe das Rezept gestern eingegeben. Schau mal 1. Faser. 2. Pulver zum Backen. 3. Zusatzstoffe zum Tee. 4. Ein Ersatz für Tee (wir bereiten gesunde Produkte aus dem Kuchen aus der Saftpresse zu)

[Luda,]

Luda, Nun, du gibst ... und was soll ich jetzt tun? Ich muss in den Urlaub fahren (genauer gesagt zur Behandlung), aber hier ist es ... was soll ich jetzt tun? Jetzt werde ich nur noch darüber nachdenken ...

[Natusichka]

NatusichkaWie ist es was zu tun? Ruhen Sie sich aus, verbessern Sie Ihre Gesundheit, und dann werden Sie kommen und mit neuer Kraft annehmen, was Sie tun möchten! Es ist noch viel Zeit! Die Ernte hat gerade begonnen zu reifen. Sie werden Zeit für alles haben. Bis dahin - schöne Reise und viel Ruhe!

[Lyudochka,]

Nein, Lyudochka, Unsere Ernte ist in vollem Gange, wenn ich ankomme, wird sie praktisch weg sein ...
Okay, lass uns nachsehen! Aber was wenn...?

[Natusichka]

NatusichkaSie haben vor allem eine gute Pause. Und wenn Sie zurückkommen, werden Sie mit neuen Gedanken und neuer Kraft selbst entscheiden, was zu tun ist. Ruhe dich aus!

[Lyudochka!]

Vielen Dank, Lyudochka!
Früher sind wir jedes Jahr gefahren und es war so gut (aus gesundheitlichen Gründen), aber jetzt stellt sich heraus, dass es sehr selten ist, etwas Wasser zu trinken, aber es ist notwendig ... Ich hatte genug für ein Jahr zuvor, aber jetzt haben wir Ich werde sehen.

Ich habe meiner Mutter ein Glas Eisenbahn gebracht (dieses Jahr, so Gott will, wird sie im September 80 Jahre alt! Jetzt werde ich ihr Anweisungen ausdrucken, wie es geht, und sie wird auch Brot auf der Eisenbahn backen. Ich habe 3 Gläser links, solange ich genug habe, wenn überhaupt, werde ich es tun, kein Problem!

[Natusichka]

NatusichkaGott segne deine Mama, dich und all deine Lieben! Lass meine Mutter Brot backen für eine gute Gesundheit!

[Lyudochka!]

Danke, Lyudochka! Gegenseitig!!!

Nachdem ich das Thema gelesen hatte, kam mir die Idee, flüssige Hefe herauszubringen und damit Brot zu kochen. Enttäuscht. Es ist möglich, dass es ihre eigene Schuld war. Beim ersten Versuch hat alles geklappt, ich habe es gemäß den Anweisungen unter Berücksichtigung der Ratschläge erfahrener Spezialisten gemacht. Das Brot ist wunderschön, großporig auf der Eisenbahn aus Bananenschalen ... aus irgendeinem Grund gummiartig, sauer. War aufgebracht.

[Annykashu]

Ich stellte meine Eisenbahnen auf Mehl-Wasser-Zucker-Futter um. Wie einer der Autoren in diesem Thread schreibt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
Das Ergebnis ist ein wunderbarer Eisenbahnsauerteig. Riecht nach Alkohol ohne Fremdgeruch. Der Geschmack ist stark alkoholisch. Ich habe versucht, Weizenbrot und Backwaren zu backen. Der Teig erweist sich als sehr zart, das Backen ist in der Regel fusselig. Kein Hauch von Säure. Im Allgemeinen ist dies für meinen Geschmack eine ideale Option für Weizenbackwaren.
Vielleicht findet jemand die Erfahrung des Autors nützlich Annykashu und meins

[Pavlusha]

Pavlusha, sei nicht verärgert! Vielleicht haben sich Ihre Eisenbahnwaggons in Essig verwandelt? Wie riechen sie? Wie schmecken sie?

[Pavlusha]

Nachdem ich das Thema gelesen hatte, kam mir die Idee, flüssige Hefe herauszubringen und Brot darauf zu kochen. Enttäuscht. Es ist möglich, dass es ihre eigene Schuld war. Beim ersten Versuch hat alles geklappt, ich habe es gemäß den Anweisungen unter Berücksichtigung der Ratschläge erfahrener Spezialisten gemacht. Das Brot ist wunderschön, großporig auf der Eisenbahn aus Bananenschalen ... aus irgendeinem Grund gummiartig, sauer. War aufgebracht

Pavlusha, danke für den Kommentar. In Ihrer Nachricht verwirrt mich die Eigenschaft von Brot - gummiartig und sauer. Hier geht es nicht um das Brot, das ich auf einer Eisenbahn backe. Es ist nie passiert. Das Brot ist immer weich, locker und ABSOLUT nicht sauer. Nun was soll ich sagen? Vielleicht ist es einfach nicht dein Brot?

Ich stellte meine Eisenbahnen auf Mehl-Wasser-Zucker-Futter um.

kuznez84, NataliaVielen Dank für Ihre Erfahrung bei der Übertragung der Eisenbahn auf Sauerteig. Ich erinnere mich an diese Informationen. Sehr interessant und verständlich. Bis ich auf der Eisenbahn Brot backe, weil der Ofen rund um die Uhr mit Tee und Ballaststoffen besetzt ist. Aber ab Ende Herbst werde ich wieder umziehen.

Hallo! Sag mir, wenn mein Glas schon am 7. Tag irgendwo ist und nichts passiert außer kleinen Blasen - es gibt überhaupt keinen Schaum. Ich habe mit Kirschen gekocht. Wegwerfen und neue kochen? Oder warte?

Hallo! Sag mir, wenn mein Glas schon am 7. Tag irgendwo ist und nichts passiert außer kleinen Blasen - es gibt überhaupt keinen Schaum. Ich habe mit Kirschen gekocht. Wegwerfen und neue kochen? Oder warte?

Ich habe die gleiche Situation mit einem Glas Gurken, es steht seit drei Wochen, nichts passiert, es riecht nicht schlecht. Bitte sag mir was zu tun ist?

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteliIch füge eine Handvoll Rosinen zu dem hinzu, was langsam wandert. Wenig bedeutet wilde Hefe. Wenn es gut riecht, kein Schimmel, dann können Sie etwas länger warten.

[Ta_pa]

Ta_pa, teftelikann Zucker hinzufügen? Und probier es aus. Ich habe versucht, nicht zu überoxidieren.

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteliWenn es keine Rosinen gibt, können Sie auch Erbsen der Dinge 5-6 hinzufügen. Wandern Sie so schnell Sie können

[Licht]

Licht, danke für den Rat und wie viel 1-2 TL hinzufügen. Honig?

und wie viel 1-2 TL hinzufügen. Honig?

1 Teelöffel

[kuznez84]

kuznez84, Danke! Ich werde versuchen, Erbsen hinzuzufügen.

[Licht]

Licht, Danke!!!

[Ta_pa]

Ta_pa, teftelikann Zucker hinzufügen? Und probier es aus. Ich habe versucht, nicht zu überoxidieren.

Zucker hinzugefügt, danke! Der Geruch ist nicht ekelhaft, ich habe ihn nicht probiert :)

[Ta_pa]

Ta_pa, tefteliIch füge eine Handvoll Rosinen zu dem hinzu, was langsam wandert. Wenig bedeutet wilde Hefe. Wenn es gut riecht, kein Schimmel, dann können Sie etwas länger warten.

Danke! Können Sie also sofort Hefe aus Rosinen oder Erbsen erhalten oder nicht?

[Ta_pa]

Ta_pa, können. Nur dann riecht und schmeckt es nach Rosinen und Erbsen. Und wenn Sie nur ein wenig hinzufügen, gärt es schneller und der Geschmack und Geruch der Hauptrohstoffe bleiben erhalten.

[Ta_pa]

Hallo! Sag mir, wenn mein Glas schon am 7. Tag irgendwo ist und nichts passiert außer kleinen Blasen - es gibt überhaupt keinen Schaum. Ich habe mit Kirschen gekocht. Wegwerfen und neue kochen? Oder warte?

Ta_paEntschuldigung, ich war weg, also habe ich nicht sofort geantwortet. Aber die Mädchen haben dir alles richtig geschrieben.
Ich würde die Eisenbahn nur mit Honig oder Zucker füttern, wie Sveta antwortete. Die Mädchen haben auch erfolgreich Rosinen- und Erbsenhefe mit uns gemacht.
Im Allgemeinen muss nichts weggeworfen werden, wenn die Eisenbahn nicht offen beschädigt ist. Je nach Ausgangsmaterial kann das Kochen der Hefe länger oder schneller dauern. Ich habe nicht versucht, auf Kirschen zu kochen, daher weiß ich nicht, wie schnell sie kochen.

[Ta_pa]

Ta_paEntschuldigung, ich war weg, also habe ich nicht sofort geantwortet. Aber die Mädchen haben dir alles richtig geschrieben.
Ich würde die Eisenbahn nur mit Honig oder Zucker füttern, wie Sveta antwortete. Die Mädchen haben auch erfolgreich Rosinen- und Erbsenhefe mit uns gemacht.
Im Allgemeinen muss nichts weggeworfen werden, wenn die Eisenbahn nicht offen beschädigt ist. Je nach Ausgangsmaterial kann das Kochen der Hefe länger oder schneller dauern. Ich habe nicht versucht, auf Kirschen zu kochen, daher weiß ich nicht, wie schnell sie kochen.

Danke für die Antwort! Ich habe es mit Zucker gefüttert, ich warte :) Ich habe Angst vor allerlei Hefe, weil ich so sauren Essig überhaupt nicht schmecken kann ... Also weiß ich nicht, wie ich verstehen soll, wenn alles gut ist mit der Eisenbahn :) Es gibt noch keinen weißen Schimmel, aber was ist es manchmal noch, ich weiß nicht ...

[Ta_pa]

Ich weiß also nicht, wie ich verstehen soll, ob mit der Eisenbahn alles in Ordnung ist :)

Ta_pa, so sollte es nicht sauer und Essig riechen. Und es sollte nach Kirschen riechen, wenn die Eisenbahn aus Kirschen besteht. Und wenn Sie das Glas schütteln, sollte Schaum erscheinen. Bei einigen Materialien bleibt der Schaum nach dem Schütteln zurück und bei einigen verschwindet er schnell, selbst wenn der Deckel nicht geöffnet wird.
Öffnen Sie übrigens regelmäßig den Deckel, um Kohlendioxid freizusetzen?

[Ta_pa]

Ta_pa, so sollte es nicht sauer und Essig riechen. Und es sollte nach Kirschen riechen, wenn die Eisenbahn aus Kirschen besteht. Und wenn Sie das Glas schütteln, sollte Schaum erscheinen. Bei einigen Materialien bleibt der Schaum nach dem Schütteln zurück und bei einigen verschwindet er schnell, selbst wenn der Deckel nicht geöffnet wird.
Öffnen Sie übrigens regelmäßig den Deckel, um Kohlendioxid freizusetzen?

Es riecht nach Sauerkirschen. Ich habe das Glas nicht geschüttelt, sondern auf den Schaum gewartet. Ich verstehe, dass Sie darauf warten und es dann öffnen müssen. Aber ich habe es mehrmals geöffnet, um es zu riechen. Mein Mann sagte, es riecht nach Kwas :)

[Ta_pa]

Ich habe das Glas nicht geschüttelt, sondern auf den Schaum gewartet.

Ta_paversuche zu schütteln. Schaum tritt auf, wenn Sie das Glas schütteln - dies ist Kohlendioxid, das aktiv austritt.

[Ta_pa]

Ta_paversuche zu schütteln. Schaum tritt auf, wenn Sie das Glas schütteln - dies ist Kohlendioxid, das aktiv austritt.

Danke, ich werde zittern. Ich verstehe richtig, wenn sich die Kirschen setzen, ist die Hefe erst dann fertig?

Also jetzt schütteln und erzählen, was Sie dort sehen.

Ich verstehe richtig, wenn sich die Kirschen setzen, ist die Hefe erst dann fertig?

Nicht unbedingt. Es kommt vor, dass die Eisenbahn bereit ist, aber alles noch schwimmt. hängt vom Material ab. Der Hauptindikator ist, dass beim Schütteln des Glases beim Öffnen ein starkes Zischen auftritt.
Es scheint mir, dass Ihre Eisenbahnen bereits bereit sind.

Also jetzt schütteln und erzählen, was Sie dort sehen. Nicht unbedingt. Es kommt vor, dass die Eisenbahn bereit ist, aber alles noch schwimmt. hängt vom Material ab. Der Hauptindikator ist, dass beim Schütteln des Glases beim Öffnen ein starkes Zischen auftritt.
Es scheint mir, dass Ihre Eisenbahnen bereits bereit sind.

Ich habe es überprüft, sie zischen immer noch, wenn du es schüttelst :) Aber ich kann nicht sagen, dass es sehr, sehr einfach ist. Ich lasse es über Nacht bei Raumtemperatur und morgen werde ich abends das Präenzym machen. Danke, ich frage mich, was sich am Ende herausstellen wird! Lange Zeit backe ich Brot mit einer Prise trockener Bio-Hefe, setze über Nacht so etwas wie ein Präenzym oder einen Teig ein. Dann knete ich morgens das Brot. Hier ist dein nächstes Rezept :)

[Ta_pa]

Ta_paViel Glück mit Brot! Ich bin sicher, dass alles in Ordnung sein wird!

[Ta_pa]

Ta_paViel Glück mit Brot! Ich bin sicher, dass alles in Ordnung sein wird!

Vielen Dank für Ihre Beratung und Wünsche :)

Sagen Sie mir, kann flüssige Fruchthefe zum Beispiel als Weizensauerteig getrocknet werden?