Roggensauerteig (Halbzeug)

VIKI, hallo, ich brauche deine Hilfe. Gestern Abend habe ich den Sauerteig hineingelegt, fast ein Tag ist vergangen, und er steigt überhaupt nicht auf. Das Innere und der Boden sind alle in einem Loch, ist das normal? Oder können wir von vorne anfangen?

so was



und das ist die Unteransicht

Hallo Natasha!
Ich wartete hier einen Tag und beschloss, einzugreifen. Es scheint mir, dass alles gut mit dir läuft, die Löcher sind wunderschön. Und es wächst nicht heran, weil die Bank groß ist. Ich glaube nicht, dass Sie von vorne anfangen müssen, fahren Sie fort.
Welcher Geruch? Wie ist es heute

kisuri, danke für die hilfe, heute bin ich ein wenig aufgestanden, ich habe bereits die zweite stufe begonnen. Und es riecht, aber ich weiß nicht was, aber es fehlt nicht. Morgen wird es klar sein, theoretisch sollte es steigen.

Es ist gut, dass Sie keine Angst hatten, dass es nicht steigt, und zuerst nicht angefangen haben. Was wir zuerst haben, wandert - dies sind verschiedene Bakterien, die untereinander kämpfen, bis sich genug Säure ansammelt (das heißt, sie wird einfach sauer), was sie tötet und eine Umgebung schafft, in der wilde Hefe lebt und sich vermehrt. Und dies kann schneller gehen (wenn es zum Beispiel heiß ist) oder aus irgendeinem Grund langsamer werden. Und nur SIE wissen warum.
Bist du jetzt heiß?

Das Innere und der Boden sind alle in einem Loch, ist das normal?

Es ist ausgezeichnet!
Dort bildet sich am ersten bis zweiten Tag etwas mehr Alkohol (zur Desinfektion) und das Klettern ist für sie nicht sehr bequem. Und in der zweiten Phase können Sie bereits aufstehen.
Lass uns warten. Alles sollte klappen.

Kisuri, Viki, Mädchen, danke für die Hilfe.
Es ist kalt hier draußen + 15-18 und es regnet, na ja, die Wohnung ist cool.
Während der Nacht stieg es auf, sprudelte, wurde wie Sauerteig, ich lebte einmal "ewig".
Heute Abend wird er im Kühlschrank wohnen, aber meine Temperatur dort liegt irgendwo bei + 5-7, ich muss sie wahrscheinlich senken.

Ich glaube nicht, dass Sie den Kühlschrank berühren müssen. 5-7 * ist die normale Temperatur zum Lagern der Starterkultur.

Wie interessant!
Ich habe Brötchen im Airfryer gebacken, aber ich habe nicht einmal Brot probiert.
Diese Konvektion verwirrt mich. Ich hatte es weder in dem alten Ofen, mit dem ich angefangen habe, noch in dem neuen ... Also, bitte teilen Sie ...

Hallo Viki, Forumbenutzer! Entschuldigung für die "Stille", es gab keine interessanten Neuigkeiten zu diesem Thema, und die Sommerlast trug gewissermaßen dazu bei. Wie versprochen habe ich mehrere gebackene Brote für Roggensauerteig und Hefe in einem Airfryer ausgegeben (Rezept, Modi und Fotos - siehe oben, Berichte vom 12.03.2012 und 14.03.2012). Ich möchte meine Eindrücke von dieser Backmethode teilen.
1. Der Airfryer kann sehr erfolgreich zum Backen von Roggen- und Weizenbrot verwendet werden. Die besten Ergebnisse beim Backen im Airfryer werden jedoch beim Backen von Brot mit einem Mehlgewicht von bis zu 500 Gramm erzielt. Bei großen Mehlmengen wird die Krume schlechter gebacken, und bei steigender Temperatur oder Dauer des Backens brennt die Kruste ... Dies ist alles verständlich und verständlich, da hier die Masse des Wärmeträgers (heiße Luft) im Verhältnis zur Masse des gebackenen Brotes eine entscheidende Rolle spielt ... Ja, als Option zur Verbesserung der Backverteilung gebackener Teig in zwei kleinen rechteckigen Formen, aber dann geht die ganzheitliche Wahrnehmung der Formen des fertigen Brotes, an das wir gewöhnt sind, verloren.
2. Der Geschmack von Brot ist in der Anfangsphase der Beherrschung des Backens unterschiedlich, dauert jedoch in der Regel nicht lange. Sobald Sie versuchen, das Backen von Brot im Ofen mit Dampf zu meistern ... - treten der Airfryer und der Brotbackautomat in den Hintergrund, denn nur diese Methode (dies ist meine Meinung ...) gibt Ihnen das Gefühl der vollkommensten Zufriedenheit mit den Ergebnissen des Backens, bei denen Sie erstaunlich schön werden und perfekte Brotformen mit einem einzigartigen Geschmack von echtem hausgemachtem Brot, die uns in die ferne Kindheit zurückversetzen ...
Hier sind meine (siehe.Links) zwei verschiedene Backwaren im Ofen mit Dampf nach dem Rezept (mit einigen Modifikationen) von Viki namens Weizenbrot auf reifem Teig (selbstsäuernd), aber es wurde in einer Form gebacken. Viki, danke für das Rezept für reifen Teig und dieses Brot, es hat mir gefallen. Ja, ich habe meine Sauerteige nicht in der Hitze aufbewahrt, also arbeite ich jetzt mit reifem Teig und Gebäck im Ofen, aber mein reifer Teig verleiht nicht das Aroma von frisch gebackenem Brot, das außerhalb der Wohnung zu hören ist, also habe ich den Sauerteig nicht abgelehnt, jetzt werde ich versuchen, den Sauerteig zu meistern Die Methode von Raymond Calvel, etwas darin zieht mich an ... Ich wünsche Ihnen allen erfolgreiches und leckeres Gebäck!

VIKI und Mitglieder des Forums, guten Tag! Ich brauche wirklich Hilfe, ich habe das Forum sehr lange gelesen und ich verwende viele Rezepte, aber irgendwie funktioniert das Schreiben nicht rechtzeitig. Jetzt habe ich so ein Problem, ich bin im Krieg mit Sauerteig. Heute um 19.00 Uhr sind es genau 48 Stunden, als ich den Sauerteig zum zweiten Mal einlegte (der erste war vor ungefähr 3 Monaten), aber aus irgendeinem Grund wächst er für mich nicht sehr stark, zuerst verdoppelte er sich, und dann hörte das Wachstum auf und es bildete sich eine Kruste. Steht in einem Plastikmessbecher, der in 4 Schichten mit Gaze bedeckt ist. Gestern habe ich die Kruste ein wenig verschoben, alles sprudelt unter der Kruste. Ich weiß also nicht, was ich damit anfangen soll? wegwerfen? Der alte Sauerteig macht das Brot klebrig, deshalb habe ich beschlossen, ein neues anzubauen.

[BYSENKA]

Hallo, BYSENKA!
Ich nicht VIKI , aber wenn es vor 19:00 Uhr keine anderen Antworten gibt, ist es schade, wenn Sie, Anya, einen guten Rohling wegwerfen. Und anscheinend läuft alles gut für Sie: verdoppelt, Blasen. Das ist Viki schreibt auf derselben Seite:

Dort bildet sich am ersten bis zweiten Tag etwas mehr Alkohol (zur Desinfektion) und das Klettern ist für sie nicht sehr bequem. Und in der zweiten Phase können Sie bereits aufstehen.
Lass uns warten. Alles sollte klappen.

Ich glaube nicht, dass du es wegwerfen musst. Entfernen Sie um 19:00 Uhr die Kruste, nehmen Sie einen Esslöffel von dem, was "sprudelt", heraus und - vorwärts gemäß dem Rezept.
Welchen Geruch hat es?

[Kisuri]

Kisuri ,: Blumen: Danke für die Antwort, ich habe mich entschieden, ich werde bis zum Ende gehen ... es riecht nach Braga, aber nicht sehr viel

[Kisuri]

Kisuri ,: Blumen: Danke für die Antwort, ich habe mich entschieden, ich werde bis zum Ende gehen ... es riecht nach Braga, aber nicht sehr viel

Nun, das bedeutet, dass wirklich alles so läuft, wie es sollte. Viel Glück! Wenn überhaupt - fragen Sie.
Ich bin Ira

Mein Sauerteig gärt sehr gut, aber nach 7 Stunden scheint es mir, dass es bereits begonnen hat, sich abzusetzen. Ich schätze, ich werde das Brot aufsetzen.

Mein Sauerteig gärt sehr gut, aber nach 7 Stunden scheint es mir, dass es bereits begonnen hat, sich abzusetzen. Ich schätze, ich werde das Brot aufsetzen.

Dies ist nur Ihre zweite Fütterung, oder? Und die Gärung sollte 12 Stunden dauern, und Sie haben nur 7 Stunden vergangen. Also was, was begann sich niederzulassen. Stimmt. Lassen Sie es sich mit Technologie zufrieden geben. Und da 12 Stunden vergangen sind, muss es wieder gefüttert werden und erst nach 12 Stunden können Sie backen. Es gibt auch einen Kampf um Leben und Tod zwischen Mikroorganismen, und wir müssen der Wildhefe helfen, ihn zu gewinnen. Und die ersten beiden Anstiege sind noch nicht die Hefe, sondern verschiedene andere Mikroben, und es gibt eine Ansammlung von Säure, in der wilde Hefe lebt. So etwas über ...
Ich würde Vickis Rezept mögen und nicht darauf achten, mich niederzulassen.

Dies ist nur Ihre zweite Fütterung, oder? Und die Gärung sollte 12 Stunden dauern, und Sie haben nur 7 Stunden vergangen. Also was, was begann sich niederzulassen. Stimmt. Lassen Sie es sich mit Technologie zufrieden geben. Und da 12 Stunden vergangen sind, muss es wieder gefüttert werden und erst nach 12 Stunden können Sie backen. Es gibt auch einen Kampf um Leben und Tod zwischen Mikroorganismen, und wir müssen der Wildhefe helfen, ihn zu gewinnen. Und die ersten beiden Anstiege sind noch nicht die Hefe, sondern verschiedene andere Mikroben, und es gibt eine Ansammlung von Säure, in der wilde Hefe lebt. So etwas über ...
Ich würde Vickis Rezept mögen und nicht darauf achten, mich niederzulassen.

Ira, danke für deine Reaktionsfähigkeit! Ja, nicht die zweite, sondern die dritte, die zweite war letzte Nacht ... Ich verstehe, wenn es sich einstellt, bedeutet das, dass man zum Backen von Brot wieder Sauerteig zum Backen machen muss ??? Ich habe bereits 400 Gramm Sauerteig im Glas, er hat sich um das 2,5-fache erhöht

Ah, dann verstehe ich.Dann können Sie natürlich backen und den Rest zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren. Und Sie haben Recht, dass der Ofen am besten ist, wenn er maximal ansteigt und abfällt.
Ich wünsche Ihnen Erfolg . Ich liebe diesen Sauerteig, es gibt nicht viel Ärger damit, aber das Brot fällt großartig darauf aus.

[Kisuri, Ira]

Kisuri, Ira, Hallo. Ich habe auch Sauerteig, als ich ihn das letzte Mal fütterte, stieg er zweimal an und begann nachzulassen, und es war 7 Stunden nach der letzten Zugabe von Mehl und Wasser. Also habe ich auch nicht 12 Stunden gewartet. Und ich ging, um den Teig zu machen. Zwar habe ich es nicht sofort rechtzeitig hinzugefügt, aber zuerst mache ich den Teig mit einem Teil des Weizenmehls aus dem Rezept, knete ihn 10 bis 18 Minuten im Pizzamodus und stelle dann den Roggenmodus ein, aber mein Herd hat einen Temperaturausgleich, bevor ich 45 Minuten knete, und zwar nur dann kneten, unmittelbar bevor ich den Sauerteig in einen Eimer lade. Sie fügte also nicht sofort hinzu, wie sie abzufallen begann, sondern etwa 1,5 Stunden später.

Hallo Tanyush! Ich freue mich, dich zu sehen ! Ich erinnere mich natürlich an kürzlich und Sie hatten die gleichen Fragen. Und jetzt schon ... Also lernen wir alle voneinander!

Ira und Tanechka! Vielen Dank für Ihre Teilnahme an meinen langmütigen Sauerteigbackwaren. Ich lege den Teig hinein, aber es scheint nicht eilig zu sein, aufzustehen. Kann es nicht wieder funktionieren ??? aber es ist zu spät, die Arbeit ist erledigt, das Brot ist auf dem Vormarsch, ich werde über die Ergebnisse berichten.

Anh, die Hauptsache ist nicht in Panik zu geraten! Warum funktioniert es nicht? Du ziehst es einfach an, oder? Der Sauerteig ist jung, er hat noch nicht an Kraft gewonnen. Am Anfang habe ich immer etwas mehr Hefe zusammen mit dem Sauerteig gegeben, ich rechne noch nicht alleine damit. Der Sauerteig selbst stieg gut auf, warum hat er den Teig nicht aufgezogen ?! Vielleicht ist es nicht sie, sondern das Rezept? Sie und sie sollten sich aneinander gewöhnen.
Ruhig, nur ruhig (erinnere mich nicht, ist es Winnie the Pooh?)

Ira und Tanechka! Vielen Dank für Ihre Teilnahme an meinen langmütigen Sauerteigbackwaren. Ich lege den Teig hinein, aber es scheint nicht eilig zu sein, aufzustehen. Kann es nicht wieder funktionieren ??? aber es ist zu spät, die Arbeit ist erledigt, das Brot ist auf dem Vormarsch, ich werde über die Ergebnisse berichten.

Hast du ein wenig Hefe hineingegeben? Ich habe die halbe Norm gesetzt.

Hast du ein wenig Hefe hineingegeben? Ich habe die halbe Norm gesetzt.

Ja, nicht gesagt ....: verrückt: wollte ohne Hefe

Anh, die Hauptsache ist nicht in Panik zu geraten! Warum funktioniert es nicht? Du ziehst es einfach an, oder? Der Sauerteig ist jung, er hat noch nicht an Kraft gewonnen. Am Anfang habe ich immer etwas mehr Hefe zusammen mit dem Sauerteig gegeben, ich rechne noch nicht alleine damit. Der Sauerteig selbst stieg gut auf, warum hat er den Teig nicht aufgezogen ?! Vielleicht ist es nicht sie, sondern das Rezept? Sie und sie sollten sich aneinander gewöhnen.
Ruhig, nur ruhig (erinnere mich nicht, ist es Winnie the Pooh?)

Ich werde warten ... Ira, ich habe eine Frage, aber wie stellen erfahrene Bäcker fest, dass es Zeit ist, dass Brot in den Ofen kommt ??? Irgendwo, wo ich mich getroffen habe, müssen Blasen sein, wie ist es? Ich sehe Blasen im Glas, aber wenn das Brot geknetet ist und es in einer Keramikschale am Gärschrank steht, sehe ich es nicht.

Dann braucht sie natürlich mehr Zeit ...
Was ist los mit Hefe?

Ich werde warten ... Ira, ich habe eine Frage, aber wie stellen erfahrene Bäcker fest, dass es Zeit ist, dass Brot in den Ofen kommt ??? Irgendwo, wo ich mich getroffen habe, müssen Blasen sein, wie ist es? Ich sehe Blasen im Glas, aber wenn das Brot geknetet ist und es in einer Keramikschale am Gärschrank steht, sehe ich es nicht.

Was für ein Brot? Roggen? Gemischt?

[Mistel]

Was für ein Brot? Roggen? Gemischt?

Roggenbrot mit Bier und Sauerteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0 auf Rezept Mistel.

Zutaten

Roggensauerteig (flüssiges Französisch) 250g.
Leichtes Bier 250g.
Roggenmehl 100g.
Weizenmehl 200g.
Salz 1/2 EL. l.
Melasse (Honig, Zucker 1 EL L.

Vielleicht habe ich es nicht richtig gemacht, ich bin nur ein Kessel im Sauerteiggeschäft. Ersetzte den französischen Sauerteig durch unseren, vielleicht war es unmöglich?

Ich bin kein erfahrener Bäcker, aber ich schaue eine Weile nicht, wie viel Brot sich im Gärschrank befindet, sondern dass sich das Volumen verdoppelt und dann in den Ofen geht. Und wenn ich Weizen backe. Der erste Proof ist in HP.Es stieg 2-2,5-mal an, nahm es heraus, knetete es leicht, bildete einen Laib Brot oder eine Bar und bedeckte es - in einem Proofkorb mit einer Folie - und an einem warmen Ort bei 28-29 Grad. Wenn es sich wieder verdoppelt hat, ist es Zeit zu backen.
Nun, vielleicht ist das nicht richtig, aber gutes Brot kommt heraus. Aber ich backe es auf Stein, sozusagen auf dem Herd. Und wenn das Proofing in der Form ist und im Ofen darin gebacken wird, werde ich es Ihnen hier nicht sagen, ich habe es nicht so gebacken. Ich habe nur gelesen, dass wenn das Backen in HP ist, es im KhPshny-Eimer eine niedrigere Höhe als in der Form haben sollte, wenn das Backen im Ofen ist, weil es in der HP vom Beginn des Backens an dort nicht heiß ist, es Zeit braucht, um sich aufzuwärmen, und während dieser Zeit ist der Teig still kommt und geht auf, und im Ofen sofort 200 oder wie viele Grad benötigt werden und der Teig beginnt sofort zu backen und es gibt keine Zeit für einen zusätzlichen Aufstieg.

[Mistel]

Roggenbrot mit Bier und Sauerteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0 auf Rezept Mistel.

Zutaten

Roggensauerteig (flüssiges Französisch) 250g.
Leichtes Bier 250g.
Roggenmehl 100g.
Weizenmehl 200g.
Salz 1/2 EL. l.
Melasse (Honig, Zucker 1 EL L.

Vielleicht habe ich es nicht richtig gemacht, ich bin nur ein Kessel im Sauerteiggeschäft. Ersetzte den französischen Sauerteig durch unseren, vielleicht war es unmöglich?

Schauen Sie, natürlich verhalten sich diese Blätter anders, und es ist ein Risiko, sie einfach durcheinander zu ersetzen. Aber was könnte so schrecklich sein? Es kann sich sogar als sehr interessantes Brot herausstellen, natürlich anders. Ist französischer Weizen? Und dieser wird Roggen sein. Französisch - flüssig, und das ist 1: 1, ziemlich dick. Das heißt, wir müssen das Wasser zählen.
Die Blasen sind auf dem Dach des Roggenrohlings sichtbar. Es ist schade, dass ich vorher nicht wusste, heute habe ich Roggenbrot gemacht, mit "Blasen", ich hätte es fotografiert. Ich schaue nicht auf die Blasen, ich weiß nur ungefähr, wie sie aufsteigen sollen. Für Roggen (wo mehr als die Hälfte des Roggenmehls und Sie mehr als die Hälfte mit dem Sauerteig haben) sollte es eineinhalb Mal aufgehen und Sie können backen.
Anya, wir müssen bald gehen. Wir werden kommen und sehen, was Sie dort getan haben. Ich werde mich so oft wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen. Ich werde Ihnen sagen, was ich weiß. Hab keine Angst! Du wirst es lernen! Zuerst war ich auch verwirrt, wusste es nicht, warf es weg, es passierte.

Ich bin kein erfahrener Bäcker, aber ich schaue eine Weile nicht, wie viel Brot sich im Gärschrank befindet, sondern dass sich das Volumen verdoppelt und dann in den Ofen geht. Und wenn ich Weizen backe. Der erste Proof ist in HP. Es stieg 2-2,5-mal an, nahm es heraus, knetete es leicht, bildete einen Laib Brot oder eine Bar und bedeckte es - in einem Proofkorb mit einer Folie - und an einem warmen Ort bei 28-29 Grad. Wenn es sich wieder verdoppelt hat, ist es Zeit zu backen.
Nun, vielleicht ist das nicht richtig, aber gutes Brot kommt heraus. Aber ich backe es auf Stein, sozusagen auf dem Herd. Und wenn das Proofing in der Form ist und im Ofen darin gebacken wird, werde ich es Ihnen hier nicht sagen, ich habe es nicht so gebacken. Ich habe nur gelesen, dass wenn das Backen in HP ist, es im KhPshny-Eimer eine niedrigere Höhe als in der Form haben sollte, wenn das Backen im Ofen ist, weil es in der HP vom Beginn des Backens an dort nicht heiß ist, es Zeit braucht, um sich aufzuwärmen, und während dieser Zeit ist der Teig still kommt und geht auf, und im Ofen sofort 200 oder wie viele Grad benötigt werden und der Teig beginnt sofort zu backen und es gibt keine Zeit für einen zusätzlichen Aufstieg.

Tanya, ich mache mit, ich backe einfach viel in der Form, du hast Recht, da ist es notwendig, eineinhalb Mal aufzustehen, nicht mehr. Reden wir noch etwas!

Ira, Tanechka, vielen Dank! Ich legte das Brot in den Ofen, schaltete die Glühbirne ein, stieg wahrscheinlich 1,5 Mal in 3,5 Stunden auf ... Ich werde warten, während ...

Legen Sie das Brot in den Ofen und warten Sie

Hierher kam sie ... Nun, wie geht es dir?

Anya, was dort passiert ist, die Gerüche haben uns bereits erreicht.

riecht überall in unserer Wohnung ...: nyam: Tochter rannte in den Ofen und schaute hinein und war sogar überrascht, dass er aufstand (nach früheren Erfahrungen bezweifelte ich) ... nur das Dach blies ein wenig ab, ich rieche nach Bier und Hausleute sagen, es riecht nach Brot. Das Brot ist noch im Ofen, ich hole es bald raus und mache ein Foto

Vielen Dank

nur das Dach wurde ein wenig abgeblasen, es riecht für mich nach Bier, und die Hausleute sagen, es riecht nach Brot. Das Brot ist noch im Ofen, ich hole es bald raus und mache ein Foto

Vielen Dank

Entweder müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, oder es gibt einen zweiten Grund, der mit dem Proofing zusammenhängt. Es scheint zu früh zu sein, um mit dem Backen zu beginnen, es war notwendig, eine längere Distanz zu haben, oder umgekehrt, ich bin die ganze Zeit verwirrt. Ira, wie ist es genau dort, weißt du nicht?
Und ich liebe es endlich, wenn es das Dach abbläst. Wir alle lieben diesen Teil des Brotes.

OOPS ... Ich habe einen kompletten Hinterhalt ... das Brot steckt fest, wie kann ich es von dort bekommen?


Ich glaube, das Dach wurde weggeblasen, ich stand eine Weile da

Fass ihn nicht an! Er wird ein wenig stehen und zurückbleiben.

Hurra! Ich nahm es heraus, beschädigte es fast nicht, während ich es mit Öl beschmierte, das Pulver zerbröckelte, es wird abkühlen, ich werde ein Foto des Schnitts machen und es zeigen ... Ira, Tanya, DANKE!

Das Brot sieht überhaupt ziemlich gut aus. Runden. Aber er stand eindeutig nicht. Brot ohne Hefe, auf einem Sauerteig geht es sehr lange auf. Und selbst bei einer so jungen Starterkultur. Ich würde diese Menge Mehl auftragen ... 1-2 Gramm Trockenhefe oder 3-5 Gramm Frisch. Und ich würde anderthalb Stunden lang einen Teig machen. Oder über Nacht im Kühlschrank.

Hurra! Ich nahm es heraus, beschädigte es fast nicht, während ich es mit Öl beschmierte, das Pulver zerbröckelte, es wird abkühlen, ich werde ein Foto des Schnitts machen und es zeigen ... Ira, Tanya, DANKE!

Warten

Brotb sieht überhaupt ziemlich gut aus. Runden. Aber er stand eindeutig nicht. Brot ohne Hefe, auf einem Sauerteig geht es sehr lange auf. Und selbst bei einer so jungen Starterkultur. Ich würde diese Menge Mehl auftragen ... 1-2 Gramm Trockenhefe oder 3-5 Gramm Frisch. Und ich würde anderthalb Stunden lang einen Teig machen. Oder über Nacht im Kühlschrank.

stand für eine lange Zeit, fast 6 Stunden ... und eine weitere Stunde, wahrscheinlich würde er nicht weh tun ... also möchte ich schneiden und versuchen ...

[Viki]

Warten

Ja, warte, der hübsche Kerl kam mit Brot heraus, mach dir keine Sorgen, Anh.
Und morgen habe ich einen wichtigen Gast - der Toastmeister wird kommen und die Mutter des Sohnes der Braut. Im Allgemeinen haben mich meine zukünftigen Matchmaker schon einmal besucht, ich habe sie hier verwendet und es gab ein Weiß- und Schwarzbrot (halber Roggen und Weizen, darüber habe ich oben geschrieben). Ich habe auch + 4 g Hefe auf diesem Sauerteig gebacken. Also mochten sie ihn so sehr. Das ganze Fest wurde er am meisten gelobt, obwohl sie viele allerlei Leckereien zubereitete. Jetzt nehme ich ein Halbzeug für die Nacht heraus und lege den Sauerteig hinein, um mich auf die Nacht vorzubereiten. Und am Morgen backe ich sie mit mir als Geschenk.
VikiNochmals vielen Dank für den Sauerteig!

[Viki]

Tanya, viel Glück morgen, Mutter der Braut ist sehr ernst ...

ein VikiVielen Dank für den Starter!

Ja, das ist wahr, sehr wichtig und es gibt viel Aufregung. Damit alles gut geht! Und Brot wird helfen! Genau das ist es bei allen Festen, wenn es hausgemachtes Brot gibt - nur darum herum und reden. Wenn es im Haus nach Brot riecht, sieht alles anders aus.

Ja, das ist wahr, sehr wichtig und es gibt viel Aufregung. Damit alles gut geht! Und Brot wird helfen! Genau das ist es bei allen Festen, wenn es hausgemachtes Brot gibt - nur darum herum und reden. Wenn es im Haus nach Brot riecht, sieht alles anders aus.

Ja, als ich sie das erste Mal traf, kamen sie zu Besuch, also backte ich vor Angst 3 Brote, ich war so besorgt. Dieses schwarze habe ich in HP gebacken, und im Ofen habe ich einen stehenden Laib und einen Laib Romina gebacken. Palyanitsa gab ihnen dann die Hälfte des Roggens, der von der Dinnerparty übrig blieb. Es gab also genug Brotgerüche, eine solche Aura stieg auf. Und auch guter georgischer Wein und Brandy. Wir saßen herzlich.

Also, gute Heiratsvermittler (ugh, ugh, ugh!) Also das

Nun, FSE, Anyuta! Ich gehe schlafen, ohne den Schnitt zu sehen! Es ist eine harte mentale Prüfung Obwohl das stimmt, müssen Sie das Brot gut abkühlen lassen... Gute Nacht!
Ich hoffe, den Schnitt morgen zu sehen, wenn Sie natürlich Zeit zum Fotografieren haben

Hier ist das versprochene Brot, ich musste die Hände meiner Familie schlagen, während ich ein Foto mache ...

Vielen Dank ihnen allen ...

Jetzt habe ich das Rezept für mein Lieblingsbrot gezählt und es in den Brotbackautomaten geladen (wir gehen zu Besuch, die Brotmaschine ist ein Lebensretter), ich werde über das Ergebnis berichten.

, was für ein schöner !!!
Der Sauerteig funktioniert, gut gemacht