"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, Was hast du gebacken? Mein Teig ist fast fertig, ich muss ihn backen, aber ich denke immer wieder in kleinen und großen Formen, und sogar viel Teig hat sich als aus der ganzen Norm herausgestellt.)))))
Hast du nur eine runde Form? Kann es in Silikon gebacken werden? (Ansonsten scheinen mir die Formen nicht zu reichen).

Was hast du gebacken?

Ich habe gerade in einer Silikonform gebacken, Durchmesser 14,5, Höhe 13 cm. Aber die Höhe stellte sich natürlich als geringer heraus) 10,5 an der Spitze.

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 11:20 Uhr

Gemessen an der Art und Weise, wie der Teig im Kühlschrank wächst, werde ich eine Portion geben!

Oksan, mein Teig auf Trockenhefe in der Kälte wuchs zweimal, nicht mehr, ungefähr die Hälfte eines 2,5-Liter-Eimers. Und in der Wärme ist es bereits um 2/3 gewachsen.

[Alla]

Alla, wie oben auf der Form stieg! Vielleicht musstest du es noch halten? Und weißt du, ich füge auch keine Lust hinzu, ich mag den Geschmack von Zitrusfrüchten nicht, nur wo es einen Kürbis gibt, dort werden Zitrusfrüchte kombiniert!

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 11:23 Uhr

Oksana, Vielen Dank! Ich habe auch Trockenhefe, aber ich habe sie hier frisch gekauft. Kann ich sie verwenden?

Dann, in der Kälte, wird es wahrscheinlich ein starkes Wachstum des Teigs geben, gemessen an den Bewertungen.) Ich bin jetzt auch daran interessiert, es an den Lebenden zu versuchen und es zu vergleichen. Es scheint, dass jemand hier schrieb, dass er die Lebenden mehr mochte, vielleicht verwirrten sie was.

[Kseny @]

Kseny @und der teig ist auch so prall oder?
Ich lege es für die endgültige Prüfung in die Dosen und jetzt mache ich mir Sorgen, was ist, wenn es nicht steigt?
Es stellte sich als so ölig-prall heraus, aber es wuchs 2,5-mal im Kühlschrank. Während ich es in Formen legte, zerknitterte ich es ein wenig. Es ist okay, nicht wahr?
Und ich denke auch, dass ich es vielleicht zum Proofing in den Ofen lege, aber ich habe mindestens 50 Grad eingestellt, und das wird wahrscheinlich viel für ihn zum Proofing sein?
Mädchen, ich bin online, ich ziehe es gerade an und dein Rat ist mir jetzt sehr, sehr wichtig!

[Natalia]

Nataliaund nach dem Kühlschrank den Teig aufwärmen lassen?

Wir haben seinen Geschmack geschätzt) Was soll ich sagen ... Das ist ER, mein erster (wirklich, wirklich) KULICH, echt !!!

Obwohl es nur 40 g Zucker und die gleiche Menge Rosinen enthält, reicht dies für mich, einen süßen Zahn, aus. Zumindest mit süßem Kaffee) Aber mein Mann will süßer. Der Geschmack ist ausgezeichnet, ich habe keine Lust, weich, nicht trocken, mäßig dicht, aromatisch, lecker Dies sollte probiert werden! Empfehlen! Vielen Dank an den Besitzer des Themas für das Rezept und natürlich an alle, die mir helfen und mich unterstützen.

[Loksa]

Ich habe 2 Stunden gebraucht, um mich aufzuwärmen und es war immer noch kalt. Ich legte es in die Formulare, und bevor ich den Ofen ein wenig aufwärmte, hatte ich es auch von 50 Grad, dann ließ ich es nur mit Licht und legte es zum Proofing in den Ofen. Es musste gewartet werden, bis der Teig den Rand der Form erreicht hatte, und dann auf das Backen gelegt werden.
LoksaOksana, ich liebe es, wenn der Hut wie ein Pilz hoch ist.

Mädchen, ich habe Kroshins Osterkuchen gesehen!
Die Krume ist etwas! Wie immer schön und sehr appetitlich im Aussehen! Geschickte Finger!
Krosh, hast du auch das Formular 1/3 ausgefüllt? Wächst er so? Ich werde es auf meinem löschen, gerade angelegt und ich werde ehrlich sagen, ich werde!

Wenn es bis zum Rand aufgehen darf, kann es im Ofen zu einem Pilz werden, vorzugsweise bis zu 2/3 oder 3/4

[francevna]

francevnaOk, jetzt schalte ich es aus und lege es auch in den Ofen. Und dann ist die Wohnung meiner Meinung nach kalt.

und der teig ist auch so prall oder?
Ich lege es für die endgültige Prüfung in die Dosen und jetzt mache ich mir Sorgen, was ist, wenn es nicht steigt?
Es stellte sich als so ölig-prall heraus, aber es wuchs 2,5-mal im Kühlschrank. Während ich es in Formen legte, zerknitterte ich es ein wenig. Es ist okay, nicht wahr?
Und ich denke auch, dass ich es vielleicht zum Proofing in den Ofen lege, aber ich habe mindestens 50 Grad eingestellt, und das wird wahrscheinlich viel für ihn zum Proofing sein?

Ja, es ist ölig-dicht, aber auch weich.) Als ich es in die Form legte und versuchte, das Oberteil zu ziehen, drückte ich es auch, nichts, alles wurde korrigiert. Lassen Sie es 1,5 Stunden in einem vorgeheizten Ofen stehen. Es scheint, dass die Temperatur für das Proofing nicht höher als 30 ° sein sollte?

Wenn es bis zum Rand aufgehen darf, kann es im Ofen zu einem Pilz werden, vorzugsweise bis zu 2/3 oder 3/4

Elena, ich habe es auf 2/3 steigen lassen, aber ich musste es wahrscheinlich ertragen.
Die Temperatur im Ofen war während des Gärens nicht höher als 35 Grad.

[Bast1nda]

Bast1ndaStellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser in den Boden des Ofens, die Temperatur steigt!
Alla, Hast du die Kuppeln geformt? Jetzt runde ich immer die Kuchen auf. Und trotzdem werde ich es ein anderes Mal vermasseln. Heute habe ich es in kleine Formen gebracht und es in keiner Weise vollgestopft, am dritten Kulich habe ich vermutet - ich habe ein kleines Stück zu einem Brötchen gerollt und darauf gelegt!

[Kseny @]

Kseny @Ich habe es schon in den Ofen gestellt, ich hoffe, dass es dort nicht sehr warm ist)))) hat es natürlich ausgeschaltet.
Der Hut wurde korrigiert, nun, ich habe ihn nur vor Schreck abgelegt und ein wenig geebnet. Nächstes Mal werde ich diese Nuance berücksichtigen. Ich dachte, es wäre wünschenswert, sie überhaupt nicht zu berühren.
Und wenn Sie nach den Formen auslegen, reißen Sie einfach ein Stück Teig ab oder schneiden es in einen Klumpen und in eine Form, oder? Ich habe mir etwas überlegt, deshalb war es schade, diesen erwachsenen Kolobok zu zerbrechen)))))

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 12:09 Uhr

Bast1ndaStellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser in den Boden des Ofens, die Temperatur steigt!
Alla, Hast du die Kuppeln geformt? Jetzt runde ich immer die Kuchen auf. Und trotzdem werde ich es ein anderes Mal vermasseln. Heute habe ich es in kleine Formen gebracht und es in keiner Weise vollgestopft, am dritten Kulich habe ich vermutet - ich habe ein kleines Stück zu einem Brötchen gerollt und darauf gelegt!

Danke ich werde!
Aufrunden? Wie wird das gemacht?

Ich habe einen flüssigen Teig, ich teile ihn in drei Teile - Rechtecke, Falten - fast einen Umschlag, ordentlich, ich sterbe ein wenig wie eine Kuppel.

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 12:11 Uhr

Wie ein Kuchen, unten knorrig und oben flach. Wie kann ich das beschreiben? Hier haben Sie ein Stück Teig in die Hand genommen und das Fass sozusagen nach unten gebogen, und von oben wird es mit einem Hut leicht gezogen! Ich hatte vorher verschiedene Kuppeln, bis ich irgendwo ausspionierte. Das Brötchen ist also noch geformt. Nun, think-wonDeDog kramte

[Bast1nda]

Bast1ndaWenn Sie vermuten, dass es sehr warm ist, können wir die Tür ein wenig offen halten? Egal wie überhitzt ... Ich steckte meine Hand in den Ofen - damit ihre Hand bequem wäre))
Und ich habe mein eigenes Brötchen nicht gemacht, aber ich habe es zusammengedrückt, bis ich ein schönes halbkreisförmiges Oberteil gemacht habe, nichts, am Ende war alles in Ordnung.

[Oksana]

Oksana, ordentlich, ohne zu viel zu zerdrücken, machte ein Brötchen und legte es in die Form.

Aufrunden?

Ich forme und runde auch immer Teigstücke für Osterkuchen, bevor ich sie in die Form lege ...

Ich nehme ein Stück Teig, verteile es mit meinen Händen auf einer Silikonmatte, biege / ziehe die Kanten in die Mitte, drehe das Werkstück um, runde es ab und lege es erst dann in eine Form) ...

[Kseny @]

Kseny @Sind sie gelblich, sind sie Eier oder gesalzenes Eigelb? schön!

[Oksana]

Oksanahausgemachte Eier

[Loksa]

Oh, wie sind die Mädchen!
Also knetest du den Teig so hart! Ich dachte, es wäre überhaupt unmöglich. Aspirated riss es ab und legte es wie ein Liegen ab!)))) Nun, ich bin ein Chukchi)))))
Alles verstand ich zu formen Loksa, Häkeln, sehr klar alles erklärt. Als Brötchen ist das verständlich und der Boden wird später nicht sichtbar sein, da ich nicht realisiert habe, naja, nichts, ich habe dieses Training.
Vorher habe ich nur eine Art Kuchen aus dem Rezept für einen Panasonic-Brotbackautomaten gebacken und darin gebacken, und dann habe ich einfach den Mut gefasst und beschlossen, es zu versuchen))))) Danke, ich selbst hätte es ohne Ihre Unterstützung und Hilfe nicht geschafft!

[Bast1nda]

Bast1nda, dort und der Boden fällt gut aus, ein wenig luftig.

[Bast1nda]

Also knetest du den Teig so hart! Ich dachte, es wäre überhaupt unmöglich. Mit einem Atemzug riss es ab und legte es wie ein Bett hin!)

Nun, nicht so sehr gerade) vorsichtig, sanft, ein wenig mühsam

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 12:35 Uhr

Bast1nda, NataliaIm Allgemeinen habe ich es zum ersten Mal mit Hilfe unserer Hostessen getan. Sie werden also Erfolg haben! Trotzdem mit so und so einem Atemzug

[Kseny @]

Kseny @, Vielen Dank! Ich denke auch, dass es klappen wird.
Weißt du warum mit einem Atemzug?
Ich mag diesen Teig sehr! Es ist sehr angenehm durch taktile Empfindungen, sogar beängstigend zu berühren!
Ich würde nur ein Stück zerknittern, wie ein Kinderspielzeug, in dem sich etwas so Plastik befindet (ich habe es von einem Tablett gekauft, sie wurden auch aus Kugeln hergestellt), einen solchen Teig, nur eine taktile Freude!
Manka, der Teig ist super!

Hinzugefügt Sonntag, 24. April 2016, 12:55 Uhr

Was ist der Unterschied?
In dem Rezept werden die Rohlinge in einen auf 200 vorgeheizten Ofen gegeben.
Und wenn Sie es an einen warmen Ort stellen und auf 200 bringen? (Sie stehen zum Prüfen im Ofen. Kann ich sie einschalten, ohne sie herauszunehmen, oder wird es schlimmer?)
Ist es allgemein wichtig?

Ich weiß, ich weiß, es wurde mir beschrieben, dass der Teig so sein sollte, dass du ihn nicht loslassen willst) Und wirklich, ich wollte nicht!
Ich habe es nicht herausgenommen, ich habe es gelesen und viele Leute tun es.

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 13:13 Uhr

Übrigens habe ich auch gelesen, dass viele, damit die Hüte beim Backen nicht reißen, die Oberseite des Teigs mit Wasser aus einer Sprühflasche bestreuen.

Mein Ofen, obwohl der Kaiser, liegt über dem Temperaturregime wie ein grauer Wallach. Die Temperaturlampe leuchtet auf, wenn Sie ungefähr in der Mitte von Null auf ungefähr 50 Grad drehen. Es scheint, als ob es ungefähr 25 sein sollten. Feigen für Sie, ich habe es gemessen, fast 40. Wenn Sie nur die Glühbirne einschalten und sie für eine lange Zeit stehen lassen, erwärmt sie sich genau zum Prüfen, aber dies benötigt mehr als Stunde einschalten. Deshalb schalte ich es 10 Minuten lang bei 50 Grad ein, lüfte es dann ein paar Minuten lang ein wenig und lasse es nur mit einer Glühbirne. Jeder mit Öfen hat seine eigenen Tänze mit einem Tamburin

Und mein Licht geht auch an. Erwärmt sie Chtoli ein wenig?
Wir müssen mit einem Thermometer überprüfen!
Nun, wir sind aufgewachsen und haben es ausgedrückt!

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 13:31 Uhr

Ich habe es nicht herausgenommen, ich habe es gelesen und viele Leute tun es.

Vielleicht wächst es deshalb ein wenig im Ofen? Und wenn Sie eine Kruste auf einmal in 200 setzen, ist es besser oder etwas anderes))))) Sie müssen die Experten versuchen!

Ich bin kein Experte für die Temperatur von Kuchen, aber ich habe meinen Kuchen für 160 ° 35 Minuten gebacken, bei 180-200 ° würde es Kohlen in meinem Ofen geben

Oh, alle Mädchen mit Palmsonntag, erstens und zweitens, wie schlau sie sind, und jeder hat Osterkuchen!
Aber ich halte fest und probe nicht, wenn ich zu Ostern backe, sonst ist meine Ware so, dass es nach den Proben für den Urlaub selbst nichts mehr gibt!
Ich vertraue Manna-Rezepten, also hoffe ich, dass alles klappt!

Ich bin kein Experte für die Temperatur von Kuchen, aber ich habe meinen Kuchen für 160 ° 35 Minuten gebacken, bei 180-200 ° würde es Kohlen in meinem Ofen geben

Ich habe es 30 Minuten lang ohne Konvektion auf 180 gesetzt, 15 Minuten sind vergangen, ich sehe, es scheint mir, dass ich weniger brauche, die Formen, die ich diesmal habe, sind Papier und klein! Gut, gut, gut, verpassen Sie es nicht!
Und was für ein Duft !!! )))))

Ich habe nur die Kälte eingelegt! Aber ich habe einen feuerspeienden Gasdrachen, das ist nichts für dich, hukhry-muhry. Manchmal spritze ich Wasser oder setze einen Liebling mit Wasser!

In Papierform und nicht groß, vielleicht sind niedrigere Grade besser. Oh, ich rieche das Aroma, wir sind eine Stunde lang keine Nachbarn?

Hier sind sie)))) Das Aroma ist ausgeprägt, fragte jemand. Die Aromen, die sie herausgenommen und von allen Seiten gerochen hat, sind leicht alkoholisch. Ich werde es so nicht wässern, ich habe keine Kraft! es ist auch nicht standard, es war nichts zur hand, es in eine cupcake form gestopft. Drei große oder fünf mittlere würden ausreichen. aber ich habe es zum ersten Mal gebacken, damit ich mich nicht orientierte.
Gebacken aus einer Standarddosis bei 200, dann weitere 15 Minuten bei 180. Gebräunt, sehr weich und sehr aromatisch.

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 14:24 Uhr

Jetzt werde ich mit Glasur bedecken, da sie natürlich abkühlen.

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 14:26 Uhr

In Papierform und nicht groß, vielleicht sind niedrigere Grade besser. Oh, ich rieche das Aroma, wir sind eine Stunde lang keine Nachbarn?

Von Vorfahren, fast Nachbarn))))) Wir sind aus Poltawa. Großmutter und Tante wurden kürzlich hierher gebracht, jetzt ist alles hier. (Entschuldigung für den Rückzug)

Danke für das Rezept!

[Bast1nda]

Bast1nda, Gut für dich!
Rosinen von oben haben sich dort schon eingekauft

[Bast1nda]

Ich habe ihn geschnitten! Ich konnte nicht widerstehen! Manka, das ist fantastisch! Aroma, Zartheit und Geschmack stehen im Vordergrund. Ich habe etwas mehr Zucker gegeben, ungefähr 10 Gramm, es ist genau richtig für mich.
Sehr sehr lecker!

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 14:40 Uhr

Bast1nda, Gut für dich!
Rosinen von oben haben sich dort schon eingekauft

Ja, hier gibt es Splitter und einen Splitter für Erwachsene! Wir haben gehört, dass der Prozess begann)))) Ich wollte nicht einmal abdecken, nein, sie bestanden darauf, abzudecken.

Hinzugefügt am Sonntag, 24. April 2016, 14:41 Uhr

Mädchen! Vielen Dank für Ihre Hilfe! Ich werde mich wiederholen und der Brotbackautomat wird keine Kuchen mehr backen!

Mein Ofen liegt wegen der Temperatur

Auch bei mir zeigten wiederholte Überprüfungen mit dem Teskomovsky-Ofenthermometer, dass mein Assistent genau 20 Gramm ausgibt. mehr als die eingestellte / eingestellte Temperatur ...

Nun, ich bin nicht sauer auf sie, ich bin schon daran gewöhnt ...

Ich habe eine kombinierte (oben - Gas, unten - elektrisch) Verbrennung) ...

Ich habe ihn geschnitten! Ich konnte nicht widerstehen

Nach solchen Bildern und Schnitten bin ich gegangen und ich werde ein wenig abschneiden

[Natalia]

Natalia, ah-ah und ah !!! Gut, richtig? Und die Rosinen sind oben, eine heilige Sache. Ich selbst liebe es, sie zu kaufen, während niemand sie sieht. Ich erinnere mich, dass meine Mutter in der Kindheit Kuchen schicken wird, während Sie tragen, gibt es keine Rosinen

[Tante Besya]

Tante Besya, Kseny @, HäkelnVielen Dank, ich bin so froh, dass alles geklappt hat!

Ich mag es wirklich nicht, Essen zu verderben, mein Vater hat es mir beigebracht, er hatte nur eine Eigenart, nichts von dem Essen sollte weggeworfen, gekocht und genau so viel wie nötig genommen werden. Und dann war da noch so ein Teig, einfach wunderschön!

Die Rosinen zu verschlingen, aber das ist heilig, und ich schaffe es auch, aus den Cupcakes zu schnappen))))) Aber dann nahm mein Mann die Rosinen weg.
Krosh, hast du in Biolovsky gebacken? Ich möchte mich nur kaufen. Zwei Dinge. Stehend reden? .........

[Natul]

hast du in biolovsky gebacken? Ich möchte mich nur kaufen. Zwei Dinge. Stehend reden?

Ja, ich empfehle den Kauf, Natul !!!

Ich habe 6 ... ich benutze nur zwei ... 4 nicht getragen sind ...

Ergreifen Sie das Prinzip lass es sein - es ist heilig unser alles !!!

[Mädchen]

Mädchen, aber was denkst du, wird es einen Unterschied bei frischer oder trockener Orangenschale geben? Ich habe immer trockenen Boden für Lebkuchenteig. Oder frisch kaufen?

[Elechka]

Ich habe trockenen Boden zu Staub

Elechka, zieh es an, zögere nicht mal !!!

Ich benutze mit gleichem Vergnügen was zur richtigen Zeit zur Hand ist sowohl getrocknet als auch frisch !!!

Ich trockne immer die Schale selbst, ich mag den Laden nicht, ich mahle ihn kurz bevor ich ihn dem Teig hinzufüge, Aromaaaat ...

[Häkeln]

Häkeln, Inna, danke, ja, das ist immer eine verlässliche Option. Ich schaffte es alles zu mahlen und bald brannte die Kaffeemühle aus. Grat, alle getrockneten Schalen gehen in Tee.

Mädchen, ich backe seit vielen Jahren Kuchen in Papierform (ich kaufe normalerweise viel nach Ostern, weil dieses Produkt nicht das ganze Jahr über erhältlich ist und es sich als billiger herausstellt), da die Familie groß ist, Freunde von Kindern - jeder hat Osterkuchen, es läuft anständig! Natürlich liebe ich den ganzen Kuchen, aber ich liebe besonders die Kruste. Und da während einer Probe - in Metallform gebacken - ich zu dem Schluss kam, dass die Kruste nicht breiter und schmackhafter ist, nicht in Papier, sondern in gewöhnlichem (Aluminiumguss, Teflonbeschichtung), dh dem Geschmack von Kuchen in Papier ein bisschen schlimmer, obwohl schöner nur in Papierform! Vielleicht ist das eine subjektive Meinung, aber was ist mit dir?

Ich habe ihn geschnitten! Ich konnte nicht widerstehen! Manka, das ist fantastisch! Aroma, Zartheit und Geschmack stehen im Vordergrund. Ich habe etwas mehr Zucker gegeben, ungefähr 10 Gramm, es ist genau richtig für mich.
Sehr sehr lecker!

Natasha, was für hübsche Männer! Es können einige Fragen gestellt werden: Welche Hefe und welche Glasur haben Sie? Vielen Dank.

[pljshik]

pljshik, Irisha, die Kruste des in gegossener Form gebackenen Kuchens ist anders, ja, meine Esser haben das schon vor langer Zeit bemerkt ...

Davon spreche ich - viel schmackhafter

Ich habe letztes Jahr zum ersten Mal in Papier gebacken.Wahrscheinlich bequemer, ja! Und vorzeigbarer, aber wenn Sie es vor dem Schneiden abreißen, wird das Fass nicht mehr schön und die Taco-Kruste auf den Fässern auch nicht mehr. Und jetzt habe ich fünf Biolovsky und zwei Kalitva - hinter den Augen und hinter den Ohren