Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

[Galina]

Len, so wie ich es verstehe, sprechen wir über Crunches.

Galina, du verstehst wirklich

Du verstehst

Nun, ich versuche .. in die Essenz des Machens zu kommen ..

Ich habe noch nicht gewonnen, aber auf dem richtigen Weg.

Elena, der Top-Kuchen ist genau auf dem richtigen Weg. (y) Der Rest wird folgen.

[Galina]

GalinaWenn Sie das Hauptthema sorgfältig gelesen haben, beschreibt der Autor hier alles sehr detailliert. Jeder seiner Marshmallows, die Mädchen teilen ihre Erfahrungen. Vielleicht entscheiden Sie sich, diese göttliche Delikatesse zu kochen

Vielleicht entscheiden Sie sich, diese göttliche Delikatesse zu kochen

Ich werde mich entscheiden ... mit einer neuen Ernte von Äpfeln.

Ich werde mich entscheiden ..

Wir werden auf den Bericht warten. Wenn die Mädchen Ihnen etwas sagen, das nicht klar ist, ist die Hauptsache, unseren Star zu hören, und ein Profi in dieser Angelegenheit. Ich habe sogar eine Meisterklasse arrangiert, die ich nie gezeigt habe

Am wichtigsten ist, dass Sie unseren Star hören, ein Profi in dieser Angelegenheit. Ich habe sogar eine Meisterklasse arrangiert, die ich nie gezeigt habe

Ja, ja ... die Meisterklasse hat nie stattgefunden. Es ist ein Jammer.

Ja, ja ... die Meisterklasse hat nie stattgefunden. Es ist ein Jammer.

Wir werden auf Angelas Ankunft warten ...

Wir werden auf Angelas Ankunft warten ...

Sogar ich bezweifle, dass sie mit Marshmallow beschäftigt sein werden. Betrachten Sie es als einen Tag, um es zu "töten".

Sogar ich bezweifle

Nun, Olka nimmt Aufträge für Meisterklassen an ...

Nun, Olka nimmt Aufträge für Meisterklassen an ...

Dann warten wir.

Dann warten wir.

was nie gezeigt hat

Wie nicht gezeigt !! was ich konnte, dann nahm ich es ab
Ich habe schon neue Äpfel gekauft ..

was ich konnte, dann bin ich losgefahren

Die Masse verprügeln ... na und? Nein, das geht nicht! Wir brauchen eine komplette Meisterklasse. Vom Backen von Äpfeln bis zum Endergebnis in einem Abschnitt.

Wir brauchen eine komplette Meisterklasse. Vom Backen von Äpfeln bis zum Endergebnis in einem Abschnitt.

ja Ja Ja

Ja, ja, Ol, bereite dich voll und ganz auf das Gefühl vor, vernünftig, mit Arrangement ... sonst fühle ich mich noch nicht mit ihr geehrt

[Anna]

Ich bin noch nicht geehrt

Anna, du verlierst viel, es ist sooooo lecker, ich beruhige mich nie mit einem Stück

Oh, Len, davor habe ich Angst, aber meine Hände jucken.

Oh, Len, davor habe ich Angst, aber meine Hände jucken.

Warum Angst haben? An der gleichen Stelle, an der Sie Äpfel, Eiweiß und Zucker abschmecken, schrieb Galya den Kaloriengehalt und sagte, dass dies nicht viel ist. Ich weiß nicht, wie ich all diese Kalorien zählen soll, aber ich glaube, Galya

[Iwanowna5]

Galya schrieb den Kaloriengehalt und sagte, dass es nicht viel war, ich weiß nicht, wie ich all diese Kalorien zählen soll, aber ich glaube Galya

Pralna. Galya muss geglaubt werden. Sie weiß, wie man Kalorien "auf einmal" zählt. Es hängt alles von der Zuckermenge, weniger Zucker und einem niedrigen Kaloriengehalt ab. Sie geben 30 g pro 1 kg und erhalten 60 kcal pro 100 g, und 100 g Pastille sind viel, ein anständiger Cousman.
Iwanowna5Anna, die Augen haben Angst, aber die Hände tun es. Nun, vielleicht funktioniert es beim ersten Mal nicht, aber beim zweiten Mal sicher. Betrachten Sie alle Ihre Fehler. Und jeder gibt sie zu, weil sie sofort anfangen, "Amateurleistungen zu erbringen". Hier wird es hier einfach nicht benötigt. Erst wenn Sie die Technologie beherrschen, können Sie tun, was Sie möchten, und alles hinzufügen. Es wird sowieso klappen.

[Galina]

Galina, Elena,

Wir brauchen eine komplette Meisterklasse. Vom Backen von Äpfeln bis zum Endergebnis in einem Abschnitt.

Wenn du Yuri gibst, schick mir ein Paket.
Und im Allgemeinen rede ich nicht mehr mit dir außer ihr und ich möchte nicht essen, wie verrückt sie ist. Sterben
Anna, Tu es! Du wirst es definitiv schaffen, zum ersten Mal stellte sich heraus, dass es nicht geschlagen wurde. Ich erkannte dies sofort, sobald ich anfing, die Schicht zu schlagen, und jetzt ist es auf der gerändelten! Und ich habe meine eigenen Proportionen, diesen Wahnsinn des Geschmacks !!

Yuri schick mich

sogar gerade und weiß nicht, was ich denken soll ...

Und im Allgemeinen rede ich nicht mehr mit dir

alleine unterrichtet, jetzt spricht sie nicht mit uns, nackt nackt ...

auf eigene Faust unterrichtet

Ich weiß nicht was ich denken soll ...

denke hier nicht, du musst hier senden ,,,

hier ist es notwendig zu senden ,,,

sie sind dagegen

sie sind dagegen

Tschüss ,,, ja, wenn du dieses Hindernis öffnest

Tschüss ,,, ja, wenn du dieses Hindernis öffnest

Ich bin eine zerbrechliche Frau, ich kann mit einem Ehemann nicht alleine fertig werden, ich meine, pack es in ein Paket

[Galyu]

in ein Paket packen

Und im Paket (jetzt wird Jackdaw uns mit einem Besen jagen, aber er wird immer noch nachgeben)
Galyu,, wir sind alle über Marshmallow, für mich Yurok für die Bearbeitung von Videos über Marshmallow Nuzhon !!!

ich Yurok für die Bearbeitung eines Videos über Marshmallow Nuzhon !!!

gut, ja, gut, ja ... das dachte ich auch

Das dachte ich auch

Naja

Und im Allgemeinen rede ich nicht mehr mit dir

Nun, so ... Lenk, hörst du ... uns wurde ein Boykott angekündigt. Also bring mir bei, wie man Marshmallow macht, du hast auch Sanktionen gelötet.

Yuri schick mir ein Paket,

Und warum Yuri? Er hat nur eine Flasche mit einer Aufsicht Cognac Mondschein ... Nun, wenn nur einer es tut und der andere aus einer Flasche für die Gesundheit der Anwesenden gießt. dann ja .. ohne Yuri irgendwo ..

Galya, ich habe ein Stück mitgebracht, um es zu zeigen. Übergetrocknet jedoch. Aber ich werde es trotzdem versuchen.
Ich habe alles nach den Anweisungen versucht, aber die Schichten von 2 cm sackten stark zu mir zusammen.
Hergestellt aus Apfelmus aus der Datscha, im Herbst in Gläsern verschlossen. Pektin hinzugefügt.

[Yachthafen]

Yachthafengibt es sehr wenig Abstrich und die Schichten trocknen aus, ich habe bis zu 6 Millimeter.

[Elena]

ElenaJa, die Schichten sind ausgetrocknet. So okay? Es scheint mir, dass es 1 cm sein sollte. Und sie fing an, den Rasierpinsel zu schlagen und sie setzte sich, schmierte es nur, um es zu kleben. Also wurde es nicht weicher?
Ich habe den Laden ausprobiert, er ist mit hohen Kuchen und weich. Zu Hause werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, einen so hohen Kuchen zu backen.

Übergetrocknet jedoch.

Marin, in welchem ​​Sinne übergetrocknet? Ist es nach der zweiten Trockenperiode weich, klebt an den Zähnen, beißt es hart?
Lena hat alles richtig geschrieben. Sie können ein bisschen mehr Abstriche haben, nun, es trocknet aus, was natürlich trocknet.
Vielleicht gibt das Foto es so, aber es scheint mir, dass sie im Gegenteil innen feucht ist. Alles ist trocken, aber feucht. Nein?.

Ist es nach der zweiten Trockenperiode weich, klebt an den Zähnen, beißt es hart?

Ist das das Übertrocknungskriterium?

Ich denke es sollte 1 cm sein

Marin, alle Äpfel geben unterschiedliche Ergebnisse. Sogar von einem Ast gepflückt.

Zu Hause werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, einen so hohen Kuchen zu backen.

Wenn nur der Rahmen höher als 2 cm genommen und zum Trocknen gefoltert wird. Dann wird es klappen.

... Und sie fing an, den Rasierpinsel zu schlagen, setzte sich und schmierte ihn nur, um ihn zu kleben. Also wurde es nicht weicher?

Wie saß der Abstrich? Normalerweise verwandelt es sich in eine Creme, die Luft wird aus der Masse freigesetzt und es wird eine cremige Struktur. Zum Beispiel mag ich diesen Abstrich besser.
Marin, die Kuchen erweichen nicht durch die Ausbreitung, sondern durch die niedrige Temperatur. Es fällt mir schwer, dies aus physikalischer und metallurgischer Sicht zu erklären. Ich bin sozusagen kein Metallurge mit Ausbildung oder vielmehr überhaupt kein ausgebildeter Metallurge. Aber hier ist ein Beispiel, ich denke, es kann mehr oder weniger das Funktionsprinzip zeigen. Wir besuchten Freunde aus der Russischen Föderation, eine Frau mit Ausbildung ist Metallurge und unterrichtet Metallwissenschaften an einer Bildungseinrichtung. Sie drehte mich auf Temrmo-Walzen und glich meine Haare mit einem Haartrockner aus. Und sie hat mich mit einem heißen Haartrockner in den Bann gezogen, etwas, das sie dort nicht mochte, und sie hat zu einem kalten gewechselt. Auf meine Frage, warum es kalt ist, sagte sie, dass die Locke so geschwächt und gerade ist und Sie die Locken mit einem heißen Haartrockner auf neue Weise drehen können.Ich fing an, etwas mit ihr zu fragen, worauf sie antwortete, dass sie nicht streiten, dasselbe passiert mit Metal, sie sagen, ich bin wie ein Spezialist. Ich sage. Natürlich habe ich nicht weiter gestritten.
Hier ist ein Beispiel. Das gleiche passiert also im Marshmallow. Von der niedrigen Temperatur richten sich ihre "Locken gerade und erweichen"

[Galina]

Galinaist es völlig trocken. Nichts klebt. Dunkel, das sind rote Äpfel, sie haben ein gelbliches Fruchtfleisch, das Püree ist nicht sofort hell.
Schrumpfen Sie die Schichten jedoch nicht, da der Karton ausgetrocknet ist.
Ich werde das nächste Mal dicker vermissen, es wird besser weicher.
Als die Schichten getrocknet waren, ließ die Masse nach. Es schien mir, dass sie gut peitschte, aber vielleicht war es immer noch notwendig?

Ist das das Übertrocknungskriterium?

Nein. Ich versuche herauszufinden, was mit dem Marshmallow los ist.
Denn selbst wenn es trocken ist, wird es weich. Wir trocknen es "trocken", ich verstehe, dass jeder andere Trockner hat, aber trotzdem .. Es bedeutet, dass die Technologie irgendwo kaputt ist. Die Temperatur ist falsch eingestellt. Die Masse wird nicht so stark geschlagen.

wie ausgetrockneter Karton.

dann brauchst du mehr Abstrich. So wie ich es verstehe, gelangt während des Trocknungsprozesses die Feuchtigkeit von der Beschichtung in die Kuchen und sie erweichen.

es ist völlig trocken.

Beißt leicht wie Brot?

Ich werde das nächste Mal dicker vermissen, es wird besser weicher.

Es tut nie weh.

Schrumpfen Sie die Schichten jedoch nicht, da der Karton ausgetrocknet ist.

Soweit ich mich erinnere, war dieser Marshmallow auch sehr trocken und bissfest. aber es war sehr luftig und leicht, aber noch nicht fertig. Ich erinnere mich jetzt nicht an den Grund. Es war vor fast drei Jahren. Ich hatte das nicht mehr, aber es war vor MK hier. Ich suchte sozusagen nach mehr ..

[Galina]

Galina, der Abstrich war irgendwie weggeblasen, es sah aus wie eine Creme, ja. Ich dachte auch, dass ich es nicht wieder schlagen könnte. Dünn verschmiert. Die Temperatur wurde gemäß dem Rezept gehalten. Ich habe Metall verstanden.
Ich dachte lange nach und kaufte mir dann einen Trockner, ähnlich einer Travola, um das Quadrat und die Entfernung zu ändern. Alles für den Marshmallow.

So wie ich es verstehe, gelangt während des Trocknungsprozesses die Feuchtigkeit von der Beschichtung in die Kuchen und sie erweichen.

Nein Len, ich habe den ungefähren Prozess oben mit einem Beitrag beschrieben. Die Struktur des Kuchens selbst ändert sich unter dem Einfluss niedriger Temperatur.

Der Abstrich war irgendwie weggeblasen, es sah aus wie eine Creme, ja. Ich dachte auch, dass ich es nicht wieder schlagen könnte.

Marin, du musst den Abstrich überhaupt nicht aufpeitschen, sondern spülen, was seit der Nacht im Kühlschrank ist. Ich habe die ersten Kuchen und MK aus dem Kühlschrank mit Abstrich gemacht. Erst später begann ich, die linke Masse zu einer Creme zu peitschen. Aus irgendeinem Grund gefällt es mir besser. Köstlich. Aber das ist für meinen Geschmack. Ja, es setzt sich ab, schlagen Sie es etwas länger und es wird glatt, wie eine gute Creme.

Pastila leicht, trocken, kein Brot, sondern wie eine Brotkruste. Es ist aufgrund der Trockenheit schwer zu beißen, klebt aber nicht und kaut nicht normal. Iss trotzdem. Aber ich werde ein gutes Ergebnis anstreben.

Ich dachte lange nach und kaufte mir dann einen Trockner, ähnlich einem Gras, damit ich das Quadrat und die Entfernung ändern konnte. Alles für den Marshmallow.

Marin, hält Ihr Trockner genau 70 Grad? Vielleicht ist die Temperatur etwas niedriger und deshalb scheinen die Kuchen auszutrocknen?
Es ist natürlich am besten, Marshmallow auf frischen Äpfeln zu machen. aber navrenoe und aufgerollt ist auch möglich, ich habe gerade keine solche erfahrung. Aber in den guten alten Zeiten bereiteten sie Kartoffelpüree für die zukünftige Verwendung vor und machten dann Marshmallows. Im Allgemeinen, Marin, verzweifle nicht. Sie werden es auf jeden Fall bekommen, es wird nirgendwo hingehen.

Pastila ist leicht, trocken, kein Brot, sondern wie eine Brotkruste

Nun, alles ist klar. Marin, versuchen Sie, die Temperatur im Trockner zu messen, ob es 70 Grad gibt oder nicht. Jetzt erinnere ich mich, dass das, was auf dem Foto ist, nicht 70 Grad war. Mein Mann stieg sehr aktiv in den Prozess ein und ich stellte die Temperatur niedriger ein, nicht auf 70 Grad, sondern auf 68 oder etwas weniger.

[Galina]

Galinaund ich verzweifle nicht. Kam zur Nachbesprechung.
Ich messe die Temperatur, aber es scheint zu halten. Ich werde alles berücksichtigen, was ich erklärt habe.
Und meine Kartoffelpüree werden nach der Technologie für Marshmallows hergestellt
... Einfach im Glas aufgerollt.
Ich mag das Ergebnis und den Prozess mehr als in Isidri.

Und meine Kartoffelpüree werden nach der Technologie für Marshmallows hergestellt
Einfach im Glas aufgerollt.

Die Hauptsache ist, es richtig mit Protein und Zucker zu schlagen. Nicht fertig zu werden ist nicht erwünscht.

Ja, ich verzweifle nicht

Und es ist richtig. Es funktioniert für alle, diese Süßigkeiten.

Pastila leicht, trocken, kein Brot, sondern wie eine Brotkruste. Es ist aufgrund der Trockenheit schwer zu beißen, klebt aber nicht und kaut nicht normal. Iss trotzdem. Aber ich werde ein gutes Ergebnis anstreben.

Ich hatte eine ähnliche Erfahrung mit untergeschlagenen Kartoffelpürees. Und als ich im Ofen trocknete und dort, wie sich herausstellte, war die Temperatur höher als ich dachte.

und auch aufgerollt

Ich habe es sowohl aufgerollt als auch gefroren gemacht.

Ich habe es sowohl aufgerollt als auch gefroren gemacht.

Du hast sie aus allem gemacht, was im Garten wächst.

Du hast sie aus allem gemacht, was im Garten wächst.

Strom aus gekochten Äpfeln

Vielen Dank, Mädchen, ich werde Ihre Kommentare berücksichtigen.