"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

Ich hatte eine Packung mit 30 Gramm Hopfen, die für zwei Versuche, Sauerteig herzustellen, ausreichte, und die Hälfte der Zhmenka blieb übrig - Ksyusha ließ sich davon leiten

und ich lege die ganze Packung! Nur zwei! keine Notwendigkeit zu speichern

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka Ich habe nicht gespeichert, es ist nur so, dass wahrscheinlich jeder anders ist

[Helen]

Helen, Lena, das heißt, auf 1,5 Liter Wasser haben Sie 30 g Hopfen gegeben? Und wie viele Kartoffeln gab es ungefähr nach Gewicht?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , nur zhmenki, wahrscheinlich ist jeder anders

Auch ich habe bei der Zubereitung der Zutaten für den Sauerteig auf die ungefähre Dosierung hingewiesen: Roggen, 4-5 Kartoffeln und es stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr flüssigen Sauerteig handelte. Nächstes Mal werde ich wahrscheinlich mehr Kartoffeln packen.

[Trishka]

und ich lege die ganze Packung! Nur zwei! keine Notwendigkeit zu speichern

Flachs, das erste Mal, als ich die Hälfte des Rezepts gekocht habe, habe ich 10 g gegeben, das zweite Mal, als ich auch die Hälfte des Rezepts gekocht habe, werden die restlichen 20 Gramm erhalten (in einer Packung mit 30 Gramm, wie bei Ihnen)
Das war's, ich schüttete es aus, ging einkaufen und nahm es, in einer Apotheke kaufte ich eine Packung Hopfen, genauso wie es war, aber die Veröffentlichung vom 09.2019, frisch, hoffe ich ...
Kämpfe morgen ...
Flachs, und wo ist dein Rezept in Gramm, kann ich nicht einmal finden ... Ich erinnere mich, dass es war ...

zhmenya, 4-5 Kartoffeln und es stellte sich heraus, dass es ein sehr flüssiger Sauerteig war. Nächstes Mal werde ich wahrscheinlich mehr Kartoffeln packen.

Und im Gegenteil, es war dick, ich habe sogar Wasser hinzugefügt ...

Trishkaund nicht versucht, Rosinenwasser hinzuzufügen? Viki machte Rosinensauerteig. Ich möchte ihren ersten Schritt anwenden.

Ich habe Rosinen hinzugefügt, es hat nicht geholfen ... Ich habe alles ausgegossen

Hier ist mein Baguette-Laib !!! Köstlich !!! Löcher sind vielleicht nicht so viele, eilten klein, aber immer noch was Sie brauchen !!!



Ich habe keine Baguettes gemacht, sondern Brote, 2 Brote kamen heraus. Nicht daran gewöhnt, klein zu machen

[Liusia]

Liusia, whoo

Jetzt müssen wir wieder Hopfen kaufen.

Nun mein Gott, Sie haben wahrscheinlich eine Quarzlampe zu Hause und kein einziges "Lebewesen" ist in der Luft enthalten. Ich habe bereits die Möglichkeiten ausgeschöpft, wie man ein Gebräu anfängt
Im Wesentlichen ist dies das gleiche Gebräu!

Hier ist mein Baguette-Laib !!! Köstlich !!! Löcher sind vielleicht nicht so viele, eilten klein, aber immer noch was Sie brauchen !!!



Ich habe keine Baguettes gemacht, sondern Brote, 2 Brote kamen heraus. Nicht daran gewöhnt, klein zu machen

Gut aussehend!

Mädchen, die Drogeriepackungen mit 30 g haben, teilen sich in zwei Teile. Eine halbe Packung Kopf reicht für eine Brühe von 1,5 Litern.

erschöpfte Möglichkeiten, wie man ein Gebräu startet

Gyy, aber ich bin es nicht, ich werde es morgen wieder anziehen, es gibt Hopfen, frisch gekaufte Kartoffeln ...

Diesmal habe ich den Sauerteig so gebraut:
* Hopfen - 12 g.
* Wasser - 1200 ml.
* Kartoffeln - 400 g.
Gekocht wie in Yuris Rezept angegeben. Nach dem Filtern der Flüssigkeit verbleibt etwas mehr als ein Liter.
Ich schlug die fertige Substanz mit einem Mixer. Gekühlt und unter dem Handtuch gelassen.

Diesmal habe ich den Sauerteig so gebraut:
* Hopfen - 12 g.
* Wasser - 1200 ml.
* Kartoffeln - 400 g.
Gekocht wie in Yuris Rezept angegeben. Nach dem Filtern der Flüssigkeit verbleibt etwas mehr als ein Liter.
Ich schlug die fertige Substanz mit einem Mixer. Gekühlt und unter dem Handtuch gelassen.

Danke für die Gramme

[ich hoffe wirklich]

Ja, ich habe vergessen zu sagen, dass sich das Gelee als homogen herausgestellt hat und sich noch nicht in Schichten getrennt hat. ich hoffe wirklichdass ich mit der Menge an Kartoha geraten habe.

Dick?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,
Wir brauchen nur EINMAL das Hefeentfernungsverfahren. Weiter wird es einfacher sein - der Anbau dieser Hefe, während der Sauerteig verbraucht wird, auf einer neuen Hopfenkartoffelbrühe. Jedes Mal, wenn Sie keine Hefe mehr anbauen müssen
Das bin ich ... Nur eine Erinnerung.

Ich hoffe wirklich, dass ich es mit der Menge Kartoffel richtig gemacht habe.

Ja, das spielt keine Rolle! Dick - gut, Hauptsache, es ist nicht wie Wasser

[Ksyusha]

Hauptsache, es wäre nicht wie Wasser

Welches ist, was letztes Mal passiert ist.

Jedes Mal, wenn Sie keine Hefe mehr anbauen müssen

Ja, so wie ich es verstehe, geht der Sauerteig aus, wir kochen ein neues "Gelee", fügen einen Teil des alten Sauerteigs hinzu und warten auf die Gärung. Oder Nein?

Dick?

Ksyushaziemlich dick, aber flüssig.

Der Sauerteig endet, wir kochen ein neues "Gelee", fügen einen Teil des vorherigen Sauerteigs hinzu und warten auf die Gärung

[Ludmila]

LudmilaDas ist großartig.

Diesmal machte ich mich absichtlich daran, von Grund auf neu zu wandern, damit alles objektiv und sauber war, ohne dass Roggensauerteig hinzugefügt wurde.

Ja, so wie ich es verstehe, geht der Sauerteig aus, wir kochen ein neues "Gelee", fügen einen Teil des alten Sauerteigs hinzu und warten auf die Gärung. Oder Nein?

Das stimmt, nur im abgekühlten "Gelee"

Das stimmt, nur im abgekühlten "Gelee"

Nun, der Stumpf ist klar.

Diesmal machte ich mich absichtlich daran, von Grund auf neu zu wandern, so dass alles objektiv und hundert war, ohne Beimischung von Roggensauerteig.

Wir schauen!



Und heute habe ich ein neues "Spielzeug" erhalten, gratuliere mir!
Morgen, heimlich aus Zhinka, werden wir versuchen, mit unserem Sohn Kartoffelchips zu kreieren!

[Yuri K.]

Yuri K., tolles "Spielzeug" !!!

[Trishka]

TrishkaEs tut mir leid, dass sie den Sauerteig eingegossen hat, er begann zu sprudeln, die Brötchen sammelten sich in Perlen ...
Liusia, Ludmilaspannende Bars, wollen wiederholen
Yuri, Herzliche Glückwünsche! Coole Sache Berner ist mein Lo-Lo-Lo und der erste Assistent jederzeit und überall

[Marysya27]

Marysya27, LiusiaIch erinnere mich noch, was und für welchen Schnitt. Dies wird jedoch mit der Erfahrung der Anwendung einhergehen. Vidyushki hat alles überarbeitet, jetzt hat er sogar einen Rettich zum Testen mit Kunststoffen hergestellt, ihn mit Öl gegossen und mit Salz bestreut!

Mein "schräger" Sauerteig verfolgt mich immer noch. Jetzt knetete ich den Teig wie ein Baguette. Sie goss Wasser in den Multikocher, schaltete den Multikocher ein und stellte dort eine Schüssel Teig zum Schwimmen ab. Schauen wir sie uns an Verhalten Dynamik.

Ich teilte den Teig in drei Teile, knetete den Teig mit einem Kneter, ich mochte die Konsistenz des Teigs nach dem Kneten. Für drei Brote wird der Teig geprüft.

Nach fünf Stunden stieg der Teig in den Schalen ganz nach oben. (Hefe ist für eine Stunde geeignet)
In Backformen arrangiert. Warten ...

goss den Sauerteig ein, er begann zu sprudeln, die Brötchen sammelten sich in Perlen ...

Nun, das war's, ich hatte sogar Angst, weiter zu halten, was sich dort eigentlich schon gebildet hat ...

Hier raten Sie mir, es auch wieder in seine reine Form zu bringen oder sofort Rosinen hinzuzufügen, zum Beispiel gibt es noch nichts Vergleichbares, für die Gärung meine ich.

ein Spielzeug

Herzlichen Glückwunsch!
Sehr gut und nützlich! Ich bin ohne sie wie ohne Hände.

Herzlichen Glückwunsch!
Sehr gut und nützlich! Ich bin ohne sie wie ohne Hände.

Kürzer beigetreten! Ich selbst hasse es, Zwiebeln und Kartoffeln zu schneiden (es stellt sich immer heraus, dass sie immer unterschiedlich dick sind)

Hier raten Sie mir, es auch wieder in seine reine Form zu bringen oder sofort Rosinen hinzuzufügen, zum Beispiel gibt es noch nichts Vergleichbares, für die Gärung meine ich.

Sie können Rosinen finden, aber wie nicht geölt? Und können Sie Ihre eigenen getrockneten Früchte haben, die im Sommer nicht auf Kompott getrocknet werden?

Ich habe Äpfel, meine eigenen ...

[Ksyusha]

Ksyushain reine Form bringen. Gewächshausbedingungen schaffen.

Abends fügte ich etwas warmes kochendes Wasser hinzu. Am Morgen schaute ich, mein Sauerteig schlief. Es ist kalt für sie im Haus.
Ich schaltete den Multikocher für Joghurt ein, goss Wasser in die Schüssel, stellte die Kors-Silikonkuchenform hinein und goss Wasser hinein und stellte ein 2-Liter-Glas mit Sauerteig hinein. Der Multikocher ist geöffnet, in Wasser zeigt das Thermometer + 33 ° und in Sauerteig + 30 °
2,5 Stunden vergingen, weißer Schaum erschien auf der Oberfläche.
Und ein Literglas mit Sauerteig wurde in einen Plastikjoghurthersteller umgewandelt.Ich stellte eine hohe Silikonform mit Wasser auf das Tablett eines Joghurtherstellers und das Glas in eine Silikonform. Der Sauerteig begann sich auch wieder zu beleben.

Meine Bank passt nicht in den Cartoon, ich werde sie wahrscheinlich in die Batterie legen.



Oh, du hast den Deckel offen gehalten

[francevna]

Ich habe Äpfel, meine eigenen ...

Wenn, wie ich oben geschrieben habe francevna Nach 2-3 Tagen ist das Ergebnis Null, dann:
Schälen Sie einen UNWASHED-Apfel, Sie benötigen eine Schale, brechen Sie die Schale auf einem Mixer durch und tragen Sie zur "völligen Faulheit" bei.

Toist nicht sofort hinzufügen, sondern nur, wenn es nicht wieder wandert, für die Reinheit des Experiments ...?

Ungewaschener Apfel, brauche PEEL

Nun, ich kann es überhaupt nicht waschen, es ist vom Boden, nicht von einem Ast.

Nun, ich kann es überhaupt nicht waschen, es ist vom Boden, nicht von einem Ast.

Schlimm, du brauchst sauber - aber ungewaschen. Natürliche Hefe wird beim Waschen abgewaschen. Wir suchen nach einer anderen Option - unseren eigenen getrockneten Früchten, NICHT WASCHEN!

Oh, du hast den Deckel offen gehalten

Ksyusha mit einem offenen.

[Ksyushenkina]

An alle
Ich kam von der Arbeit nach Hause und sah mir einen neuen Sauerteig an -

Dies ist 4 Tage zu vervollständigen. Am Morgen waren die Blasenperlen sogar etwas kleiner als die von Ksyushenkina Als ich ging, dachte ich, wenn es nicht blüht, dann lass es spielen (wandern)

Ich erlag auch der allgemeinen Aufregung und legte Fruchthefe auf meine Lieblingskirschen


Ich weiß nicht, was passieren wird. Beim Roaming

"Ich habe einen Bericht an Sie. Gestern Morgen habe ich den Teig zum Testen gestellt, nicht wirklich auf Erfolg gehofft, und was meine Überraschung war, ist alles in Blasen und beruhigt, bereit zu" kämpfen ". Ich fügte den Rest der Zutaten hinzu und nach weniger als 3 Stunden bekam ich diesen Bar:
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Luftig, schwerelos! Natürlich ist es alles andere als ideal, aber wenn Sie bedenken, dass ich mich vom Sauerteig verabschieden würde, weil er nur für den ersten Tag mit mir gewandert ist und dann nicht gu-gu, dann ist dies kein schlechtes Ergebnis, denke ich.
Yura, vielen Dank für das Sauerteigrezept und die großartige Arbeit auf der Website!

[Marysya27]

Marysya27, Gut!



Antonina 104, gesundes Brot! Welches andere Ideal wird benötigt?

Yura, vielen Dank für das Sauerteigrezept und die großartige Arbeit auf der Website!

Nun, danke! An alle von uns, die das Thema mit ihren Ergebnissen "podrikhtovat"!

... bei weitem nicht perfekt ..

Und nah dran - sehr perfekt und wunderschön! Klasse !!!

Und nah dran - sehr perfekt und wunderschön! Klasse !!!

Überhaupt empört!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, tolles Brot stellte sich heraus !!!

[Antonina]

Ich werde dir Bericht erstatten

AntoninaDas Brot ist wunderbar !!! Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg und Freundschaft mit dem Sauerteig.

[Antonina]

Antonina, tolles Brot !!!

[Antonina 104]

- Ihre getrockneten Früchte, nicht waschen!

Ich habe sie, schrieb ich.
Sofort hinzufügen oder etwas später?



Antonina 104, Brot!

[Marysya27]

Marysya27Oh, und du wirst wunderschönes Kirschbrot haben!

[Irinap]

Sofort hinzufügen oder etwas später?

Nach 2-3 Tagen, wenn die Fermentation nicht aktiviert ist! Ich schrieb es!



IrinapVon der Menge, die in den Teig fließt - die Farbe wird sich wahrscheinlich nicht ändern, scheint mir

... es wird Kirschbrot geben!

Ja? Die dunklen Trauben in Levito Madre spielten keine Rolle. Nun, was wird passieren? Also werde ich es als Farbstoff verwenden

Ich schrieb es!

Dunkle Trauben in Levito Madre spielten nicht mit Farbe

Klasse! Und sie schreiben das, schreiben ...