"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

[Liusia]

Das Video hat mir ästhetisches Vergnügen bereitet! So läuft mit dem Bäcker alles wunderbar, geschickt ist der Teig wie ein Federbett!

LiusiaSehen Sie sich das Video an - als würde Ciabatta zum Backen

Im Allgemeinen rührte ich den Sauerteig und ... er fermentierte. gut oder schlecht? in der Wärme ging ich fast nicht nur 2 cm Rose, und in der Kälte zerstreute es sich.



sie das wieder in der Hitze zur Gärung? Ja?
Ich werde versuchen, einen Teig für Brot mit Käse zu machen, der. Cooles Rezept. danke an den autor.

Im Allgemeinen rührte ich den Sauerteig und ... er fermentierte. passen

Lena in der Küche und unter dem Käsetuch. Lass sie gären.

sie das wieder in der Hitze zur Gärung? Ja?

Absolut wieder in Wärme!

gerade umgezogen, ich kann kein einziges Cover finden, die Dinge wurden noch nicht zerlegt. morgen werde ich im Laden kaufen.

gerade umgezogen, ich kann kein einziges Cover finden, die Dinge wurden noch nicht zerlegt. morgen werde ich im Laden kaufen.

Sie können eine Plastiktüte aufsetzen und binden.

Für den Bäcker ist also alles wunderbar, geschickt ist der Teig wie ein Federbett

Ich werde nie für eine Ciabatta reifen. Für mich ist es Bürokratie. Es ist großartig, den Prozess und die fertigen Produkte zu betrachten, aber Sie werden es nicht selbst tun können.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreNun, ich habe es auch nur einmal gemacht, ich hatte Mehl um mich herum und es gab viel Backen auf dem Gebäck selbst, ich konnte es nicht entfernen, es war zusammengebacken ...

Ich bin einfacher ... Nun, ich bin nie Bäcker oder Koch. Ich weiß nicht, wie man Gerichte und Gebäck komplexiert (und das ist mit der Ausbildung eines Kochs).

Ich weiß nicht, wie man Gerichte und Gebäck komplexiert, und das ist mit der Ausbildung eines Kochs

So läuft mit dem Bäcker alles wunderbar, geschickt ist der Teig wie ein Federbett!

Dieses Video ist cool! Auf unserer Hefe kann es auch passieren. Nun, nur Klasse!

Dieses Video ist cool!

Aha, und die Hände wachsen vom richtigen Ort! Hast du gesehen, wie er den Teig faltet? Wie bei einer Perinka ist es mit einem solchen Volumen einfach zu handhaben

Es ist einfach wie eine Perinka

Ich schaute und konnte mich nicht losreißen. Und was für ein Teig !!!! In der Tat ein Federbett. Und wie arbeitet er mit diesem Test !!!!

Ich werde nach dem Besten streben. Ich stellte das Glas näher an die Hitze. Ich werde schauen. Freut mich über Ihre Erfolge.

Die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen ... begann einen Teig)) und fand das Rezept.
Ich habe es nicht in die Wärme gelegt, damit es am Morgen nicht zu viel aushält.

Die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen ... begann einen Teig)) und fand das Rezept.

und es wird endlos sein! Ich lege auch den Teig hinein, also werde ich morgen sowieso herausfinden, was ich kreieren soll

begann einen Teig))

Was brachte sie und sofort ins Exil nach Sibirien (im Kühlschrank)?

und es wird endlos sein!

Yur, Spaß an uns.

Was brachte sie und sofort ins Exil nach Sibirien (im Kühlschrank)?

Im Allgemeinen muss experimentiert werden, welche Dynamik der Teig über Nacht im Kühlschrank hat. Aber dies ist eine andere Zeit))

Und morgen werde ich fremdes Brot in Übersee backen. Interessant. Gott gebe, dass es funktioniert.

Teig über Nacht im Kühlschrank. Aber dies ist eine andere Zeit))

Also hast du sie in der Wärme stehen lassen oder hast du sie sofort in die Kälte gebracht?

Übersee, fremd. Interessant

Und wir sind interessiert, ich wünsche Ihnen viel Glück.

Also hast du sie in der Wärme stehen lassen oder hast du sie sofort in die Kälte gebracht?

Ksyusha, ich habe einen Teig angefangen und ihn über Nacht auf dem Tisch liegen lassen. In der Küche ist es nicht heiß, es ist erst am Morgen reif. Der Teig ist nicht flüssig, es wird normale Zeit sein, um in den Zustand zu gelangen.

Viel Erfolg .

Pasibki))

über Nacht auf dem Tisch gelassen. In der Küche ist es nicht heiß

Und das bin ich, ich dachte du schickst sie zum Kühlschrank

Guten Morgen!
Und ich lege den Teig abends, aber weniger Hefe, sonst heben sie ihn schnell auf, aber ich brauche ihn überhaupt nicht.
Am Morgen war es schöner Teig! Der Teig musste ohne Kneten hergestellt werden, um keine Geräusche zu machen. Jetzt laufe und falte ich regelmäßig. Ich werde mich noch einmal hinlegen und es wert sein, sich auszuruhen und Kraft zu gewinnen.

Und ich legte den Teig am Abend, aber weniger Hefe

Teig steigt merklich langsamer auf? Und dann bin ich aus Gewohnheit schon 3-4 EL. Ich lege Löffel hinein und weiß nicht, was ist, wenn ich 100 ml auf einmal floppen muss, damit in ein paar Stunden alles wachsen würde?
Guten Morgen allerseits!

Guten Morgen!!! Ich habe gestern auch einen Teig angefangen! Trotzdem habe ich beschlossen, Brot mit Schmelzkäse zu backen. Yura, ich habe auch 3-4 Löffel eingelegt, es kommen fast 60 Gramm heraus. Nun, ich habe echte Löffel aus dieser Zeit übrig.

Ich habe auch 3-4 Löffel gelegt, es kommen fast 60 Gramm heraus.

Vielen Dank für die ungefähre Richtlinie. Und dann schaue ich mir immer wieder die Messlöffelsätze von Aliexpress an, aber ich werde immer noch nicht reifen

Ich sage es so - wenn der Teig mit Fett, Milch, vielleicht mit einem Ei ist, dann gibt es mehr Hefe, und wenn der Teig "niemand" ist, dann können Sie das Verbrauchsmaterial schneiden.

Ich bin um 5 Uhr morgens aufgestanden, um zu sehen, was mit dem Teig los ist - es gibt eine schöne Frau, die auf den Boden geklopft hat, aber sie widersetzt sich, will sich nicht setzen. Noch etwas übrig. Ich ging beruhigt, um meinen lyrischen Traum zu erfüllen. Na ja, und schon zu meinem Aufstieg und Teig Rose stimmte zu, perfekt zu fallen.
Ich knetete den Teig - so ein Nervenkitzel ... ich würde ihn den ganzen Tag mischen. Nun, es lohnt sich, die Schnauze wächst ...

Nun, es lohnt sich, die Schnauze wächst ...

großartig! Und ich gab den Teig, plötzlich erschien meine Schwiegermutter, bettelte und ritt zum Zug
Freunde sagten ihr, sie sagten, lassen Sie den Schwiegersohn den Stand zum Backen öffnen

Guten Morgen allerseits Nach den Nachrichten zu urteilen, ist die Stimmung bereits gut
Ich habe das noch nie gehört:

Und ich gab den Teig, plötzlich erschien meine Schwiegermutter, bettelte und ritt zum Zug

Amüsiert

Teig Rose stimmte zu, perfekt zu fallen.

Nun, es lohnt sich, die Schnauze wächst ...

Freunde sagten ihr, sie sagten, lassen Sie den Schwiegersohn den Stand zum Backen öffnen

Das ist Eintritt !!! So wenige Schwiegermütter werden es hören. Es gibt etwas und jemanden, über den man sich freuen kann

Was ist das beste Brot, um zuerst zu backen? Yuri? nur weiß was.
Nun, damit es nicht sehr schwierig ist, und testen Sie die Hefe.

Was ist das beste Brot, um zuerst zu backen?

Irgendein!!! Besser natürlich einfacher zum ersten Mal! Auf der ersten Seite - der zweite Beitrag enthält alle Mädchengebäck aus diesem Thema auf unserer Hefe!

Yuri? nur weiß was.

Ja, Dasha, der erste aus Yura ist der einfachste. Und köstlich. Am Ende des Stapels können Sie 2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl, Olivenöl, alle.

[Yuri K.]

Yuri K.Sie setzen 3 - 4 Löffel für 3 Brote, und ich backe 1 Stück und dann lege ich 2 Löffel. Die Nacht überlebte normal.

[Irina]

Unsere Hände sind nichts für Langeweile!
Sobald sie den Teig weggenommen haben, bedeutet dies, dass Sie etwas erfinden müssen, ohne sich zu langweilen! Also entschied ich mich für fermentierte gebackene Milch. Zuerst schmelze ich die Milch in einem Cartoon, kühle sie dann ab und lege sie über Nacht mit Joghurtsauerteig hinein
Der Prozess hat begonnen!






IrinaIch verstehe, danke! Ich bin nur neugierig, inwieweit Sie die Hefemenge im Teig erhöhen oder verringern können und wie sich dies auf die Geschwindigkeitseigenschaften des Teigs auswirkt

Wir haben aufgehört, Farmmilch zu transportieren. Ich habe es noch nicht im Laden ausprobiert. Ein Päckchen Joghurt-Starter bleibt übrig. Ich kaufe auch eine in der Lenta. Gut. Ich mache es für 3 Liter. Und dann lasse ich ein Glas für 2 Liter.

[Yuri K.]

Yuri K., Yurochka, ENDLICH bin ich zu DEINEM Sauerteig gekommen! Ich setze den Hopfen zum Kochen. Wir haben es sozusagen in einer relativ ökologischen Zone gesammelt. Aufgewachsen, so wild. Aber ich habe nicht gesammelt. Ich sah und die Zapfen sind grünlich. Ich hätte bis zur Versammlung gewartet.Aber ich habe keine andere, also werde ich versuchen, aus den verfügbaren Hopfen einen Sauerteig zu machen. Omas auf dem Markt haben es komplett gelb. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, ob es etwas spät geerntet wurde oder nicht richtig getrocknet wurde.
Wünsch mir Glück!

Annushka, viel Glück für dich !!! Alles wird so, wie es sollte !!!

[Yur]

Also entschied ich mich für fermentierte gebackene Milch. Zuerst schmelze ich die Milch in einem Cartoon, kühle sie dann ab und lege sie über Nacht mit Joghurtsauerteig hinein

Neugierig. Wir warten auf das Ergebnis. Viel Glück, Yur... Vielleicht setzen wir die Ryazhenka in einem Rundtanz hinter dich.

UND Anyuta Viel Glück wünscht.

Heute, als der Teig fertig ist, habe ich angefangen zu formen. Slu-u-ushite - nicht nur um es hoch zu kneten, wie ein Antidepressivum, sondern auch den fertigen Teig als Entspannungsspielzeug. so leicht, sehr, sehr leicht "angenehm klebrig" und sofort hinter den Händen zurückbleibend (wie ein Schleim bei Kindern)
Hier ... bin ich in die Kindheit gefallen ... ich habe genug gespielt ... mit rollte, wie es das Rezept vorschreibt, und trug es in der Hitze weg, um es zu prüfen.
Die Arbeit mit Teig und Hopfen gibt mir wirklich Entspannung.
Und jetzt sitze ich und warte auf den brandneuen Rumyantsoff.

Vielleicht setzen wir die Ryazhenka in einem Rundtanz hinter dich.

Und was, Natasha, es ist einfach. Ich bin fermentierter fermentierter gebackener Milchjoghurt, ich habe ihn noch nicht angezogen. Nicht einmal in meinen Gedanken.

Wünsch mir Glück!

Ich wünsche!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaWie froh bin ich, dass Sie wieder im Thema sind! Nun, halten Sie uns auf dem Laufenden, was und wie wird es passieren !!!
Natürlich viel Glück, wir sind bei Ihnen!

Slu-u-ushite - nicht nur um es hoch zu kneten, wie ein Antidepressivum, sondern auch den fertigen Teig als Entspannungsspielzeug. so leicht, sehr, sehr leicht "angenehm klebrig" und sofort hinter den Händen zurückgeblieben (wie ein Schleim bei Kindern) Also ... ich bin in die Kindheit gefallen ... ich habe genug gespielt ...

Ehrfürchtig beschrieben meine Gefühle! Ich bin sehr froh, Sie müssen zustimmen - dies ist keine Industriehefe, Sie werden dies nicht mit ihnen erleben

Vielleicht setzen wir die Ryazhenka in einem Rundtanz hinter dich.

Ich bin fermentierter fermentierter gebackener Milchjoghurt, ich habe ihn noch nicht angezogen.

Ha, warum nicht? Saure Milch! Nun, lassen Sie es nicht ein klassischer Joghurt sein, sondern mit gedünsteter Milch. Im Allgemeinen möchte ich eine cremefarbene Farbe erreichen, deshalb habe ich es fermentierte gebackene Milch genannt. Und so gibt es im Arsenal der Fermente auch fermentierte Backmilch! Aber ich habe es nicht nur in meinen Armen. Und all diese bulgarischen Milchsäuresticks sind ungefähr gleich, also sollte es funktionieren!

nicht nur, um es zu einem High zu kneten, wie ein Antidepressivum, sondern auch den fertigen Teig als Entspannungsspielzeug. so leicht, sehr, sehr leicht "angenehm klebrig" und unmittelbar hinter den Händen (wie ein Schleim bei Kindern)

Natasha, in der Tat ist es. Es ist so angenehm, damit zu arbeiten, dass Sie es mit Ihren Händen kneten möchten. Und wie spielst du mit diesem Test? Und es sprudelt und leuchtet.

Und was, Natasha, es ist einfach. Ich bin fermentierter fermentierter gebackener Milchjoghurt, ich habe ihn noch nicht angezogen. Nicht einmal in meinen Gedanken.

Ich habe Joghurt mit Sauerteig gemacht. Ich mochte es. Aber ich habe keine fermentierte gebackene Milch gemacht (ich habe nur Milch gequält)

[Liusia]

LiusiaWenn es klappt, können wir ein Rezept erstellen

[Yur,]

stimme zu - dies ist keine Industriehefe, du wirst dies nicht mit ihnen erleben

Yur, Ich erinnere mich nicht einmal daran, was es ist ... der Teig auf Thermofiltern ... Ja, es war viel ... Ich denke schon - wenn es mit dem Teig, mit Industriehefe, hoch (es ist hoch) wäre, dann hätte es sicherlich Erinnerungen gegeben , blieb ... Aber sie sind nicht. Und selbst um geistig zu dieser Hefe zurückzukehren, Widerwillen.

Es ist so angenehm, damit zu arbeiten, dass Sie es mit Ihren Händen kneten möchten

Lyud, jetzt ist meine HP im Leerlauf (sie wurde gekauft, weil meine Hände schmerzten)
Jetzt wird ihr Los sein - gekochte Knödel))

Und es sprudelt und leuchtet

Mein Teig sprudelt heute nicht, sondern regeneriert schnell seinen Körper. Hier ist, wie es mit anderen nicht dasselbe ist. Ich denke wegen einer Zutat.

Ich denke schon - wenn es mit dem Teig wäre, mit Industriehefe, Kayfovo (genau Kayfovo), dann würde es sicherlich Erinnerungen geben, zumindest einige würden bleiben ... Aber das sind sie nicht. Und selbst um geistig zu dieser Hefe zurückzukehren, Widerwillen.

Das ist der springende Punkt dieses Thermofilterteigs. Schnell kneten, schnell kochen und schnell essen. Es gibt dort keinen solchen Ansatz der Liebe, um zu schauen, zu berühren, sich Sorgen zu machen und mit einem Durcheinander zu meditieren

Das ist der springende Punkt dieses Thermofilterteigs. Schnell kneten, schnell kochen und schnell essen. Es gibt dort keinen solchen Ansatz der Liebe, um zu schauen, zu berühren, sich Sorgen zu machen und mit einem Durcheinander zu meditieren

Ja! Aber viele behandeln diese Bewunderung so - es bestand die Notwendigkeit, zwei Tage lang herumzuspielen (+ -) und warum so viel Zeit - ob thermophil - geknetet und nach 2-3 Stunden Brot auf dem Tisch zu verbringen.
Die Zeit für lebendes Brot tut mir nicht leid. Diese Zeit vergeht für mich nicht, sondern wirkt zum Wohl meiner SEELE.

Die Zeit für lebendes Brot tut mir nicht leid. Diese Zeit vergeht für mich nicht, sondern wirkt zum Wohl meiner SEELE.

Deshalb habe ich mich auch auf mein Gebäck verliebt! Neben der Ästhetik erhalten Sie so viel Freude und Entspannung! Aber ich dachte am Anfang - aber ich werde es versuchen, zumindest werde ich herausfinden, wie es gemacht wird und okay.

aber ich werde es versuchen, zumindest werde ich herausfinden, wie es gemacht wird und okay.

Warum ... kannst du es immer noch nicht schmecken? Gewann den Saft der Zeit, die Tests gehen ...