Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Irusia, es wäre besser, früher zu schauen. In diesem Jahr ist jeder Teig sehr schnell, sie warten nicht 9 Stunden)

Ein kleiner Bericht über die geleistete Arbeit
Vielen Dank für die Firma!
Viel Glück mit Ihrer Kreativität!

[Marina Prag]

Marina PragWas für ein schöner Kuchen! Und die Eier sind ungewöhnlich dekoriert

[vikont59]

vikont59, keine schlechte Menge.

Ich werde mich wahrscheinlich auf sechs beschränken, je nach Anzahl der Formulare.

[vikont59]

vikont59und wie viele Portionen hast du gemacht?

Ich habe alle guten Dinge getan, ich habe kleine und ein Medium getan. Hier sitze ich mit diesem Medium - kühle es ab, und hier ist ein auffälliges Pluszeichen von Papierformularen. In Papierformen knittern Osterkuchen nicht wie in herkömmlichen Formen, wenn sie ausgeschüttelt werden. Während er das Handtuch nahm, zerknitterte das Fass. Na gut, es hat sich herausgestellt, dass guter Kuchen gut ist. Der Teig kam schnell und das Aroma ist nicht sehr betrunken (cremig beim Backen), es sollte wahrscheinlich noch gebraut werden!

In diesem Jahr scheinen viele Klumpen im Teig zu haben. Und ich bin einer von ihnen ... zwei Jahre hintereinander habe ich Osterkuchen nach diesem Rezept gebacken und gebacken, und es gab nie Klumpen. Ich habe versucht, sie mit einem Mixer zu entfernen - nichts ist passiert, sie sind geblieben, sie sind etwas kleiner geworden.

Ich habe auch gemischt, bevor ich den zweiten Teil des Mehls eingeführt habe - es gab etwas weniger Klumpen, ich kann mich nicht erinnern, wie ich es letztes Jahr gemacht habe? Vielleicht hat sie sofort Milch und Eigelb in den Teig gegeben? Ich erinnere mich nicht, oder können Sie nicht das ganze Mehl in den Teig geben und dann den Rest hinzufügen?

Ich habe alles genau nach den Anweisungen gemacht, sowohl zu dieser Zeit als auch zu dieser Zeit. Warum ich in Klumpen nicht verstehe Vielleicht Mehl ... also Makfa

Hallo an alle Nachtschwärmer! Und ich habe den Teig heute zum zweiten Mal eingelegt. Und heute habe ich gruselige Klumpen, keine Klumpen, aber Klumpen sind gerade Ich habe sie beide mit einem Mixer und einem Mixer, aber sie sind in keiner (((Am Donnerstag gab es winzige Einschlüsse, sie lösten sich dann beim Kneten des teiggekneteten HP in Teilen auf. Und sag es mir) Nun, ich verstehe nicht, warum sie (der Teig) das Licht im Ofen anlassen sollte. Warum hat sie Angst vor den Tunneln? Ich habe es zuerst eingeschaltet, dann habe ich darüber nachgedacht und es ausgeschaltet. Ich dachte, was ist, wenn er (die Brise) sie (Teig) stört, um aufzustehen, oder ihn einschaltet, um zu gehen?

Das Mehl, das ich habe, ist das gleiche wie am Donnerstag - Limak Spezialmahlung, sozusagen für "Diebe" mit einem hohen Glutengehalt.

Und sag mir auch, nun, ich verstehe in keiner Weise, warum sollte sie (Teig) die Glühbirne im Ofen eingeschaltet lassen?

In einigen Öfen gibt die Glühbirne nur minimale Wärme ab, aber ich schalte wie Sie den Mechanismus ein, der den Grill zusammen mit der Glühbirne dreht, und ich habe dies auch als schädlich für den Teig angesehen. Irgendwo bevor die Mädchen schrieben, dass es ohne Glühbirne möglich sei, würde nur der Ofen vor Zugluft schützen.

Und es ist besser, die Klumpen mit einem Stabmixer zu brechen

[Slastёna]

Slastёna, Vielen Dank. Ich habe versucht, mit mittlerer Geschwindigkeit zu tauchen, ich hatte Angst mit hoher Geschwindigkeit. Du kannst mit mir kommen. Ich bin ein einfaches Mädchen

[Natalia]

Natalia, IN ORDNUNG
Ich lese Temka und bewundere so mutige Menschen wie Sie, die mehr als einmal backen. Ich erinnere mich an 1,5 Stunden Mischen und Schaudern. Ich werde erst in einem Jahr wieder zu diesem Kunststück gehen

[notka_notka]

notka_notka, NataliaUnd welche Art von Taka-Mehl hatten wir in Lipezk? Und ich mag Eletskaya wirklich, ich habe früher alles darauf gebacken, aber jetzt habe ich beschlossen, nicht gegen das Team zu kämpfen, und ich habe auch Makfilas bekommen, und sie mag mich nicht wirklich.

Hier ist ein Bericht: meine Myasoedovskys in "nassem Baiser":


(Eier - Decoupage mit Eiweiß - gemeinsame Arbeit mit meiner Tochter)

[Zitrusschale]

ZitrusschaleVielen Dank für das Rezept!

Nun, er hat mir diesen Kuchen voller Ärger gegeben. Ich legte es um elf Uhr abends auf Trockenhefe. Ich wachte um halb zwei auf, der Teig begann gerade abzufallen.Im Allgemeinen verlief die Nacht in Schwierigkeiten (ich schrieb bereits einen Beitrag, ging etwas höher und stellte fest, dass ich Spaß in einer großen Firma hatte)

Aber es hat sich gelohnt! Das ist eine Art Köstlichkeit! Reich, weich, zart, aber zusammen mit Reichtum - leicht, leicht, wie ein Flaum. Und das Aroma!

Der Ehemann, ein launischer Pingeliger, sagte, er habe noch nie etwas Leckeres aus Hefe-Backwaren gegessen. Im Allgemeinen begann ich, ohne die Nacht zu schlafen, ein zweites Mal zu backen

Mädchen !!!! Und ich bin heute Abend bei dir)))) Ich habe es jetzt in Form gebracht.

Nachts stand ich dreimal auf und hatte Angst, dass sie plötzlich den Film abreißen und weglaufen würde. : girl_in_dreams: Es ist okay. Der Teig war übrigens wunderbar: Ich hatte keine Klumpen, aber bevor ich das Mehl hinzufügte, mischte ich die Hefemischung mit der Eimischung und fügte dann nach und nach Butter hinzu, es gab nicht einmal einen Hauch von Klumpen. Begann zu Beginn des sechsten zu kneten. Es scheint gut gemischt zu sein, es haftet überhaupt nicht an meinen Händen. Jetzt stehend, aufstehend.

Und ich bin "keine Klumpen" !!!)) Aber ich schlage ganze Eier mit Zucker, dann kombiniere ich nach und nach alles, es ist bequemer für mich. Und in Milch und Mehl, ohne bis zum Ende zu rühren, füge ich alles andere hinzu

vikont59, wie viele Portionen hast du gemacht?

Kirks hat 1 + 1 gemacht ... eine Portion geknetet ... auf Proof gesetzt und sofort eine andere geknetet.

Ich habe vorgestern wundervolle Osterkuchen bekommen :) Vor allem, wenn man bedenkt, dass ich zum ersten Mal Osterkuchen im Ofen gebacken habe. Und im Allgemeinen habe ich das Backen erst vor ein paar Jahren "getroffen".
Der Teig für eine halbe Portion war geknetete Baumwolle. Bei "Pizza" 45 Minuten und dann noch einmal bei "Dumplings" für ca. 10 Minuten. Trotzdem stellte sich heraus, dass es wässrig war, aber ohne Klumpen. Ich schob den Teig in die Schüssel des Mähdreschers (3,9 Liter), setzte einen Hut auf und in den Ofen ohne Glühbirne. Und sie gingen zur Datscha ... Sie kehrten in 8 Stunden zurück. Wie oft der Teig fiel, ist die Geschichte still, aber die Kappe war leicht teigig. Mehl-Vanillin hinzugefügt. Der Teig wurde beauftragt, Boshik zu kneten. Er arbeitete 30 Minuten, sammelte aber den Teig zu einem Klumpen. Am Ende der Charge fügte ich Rosinen hinzu und rieb die Zitronenschale. Ich füllte 4 Papierdosen etwas weniger als die Hälfte und zum Proofen im Ofen mit einer Glühbirne. Nach 1,5 Stunden kamen die Osterkuchen wunderbar auf. Sie schaltete 20 Minuten lang 160 Gramm und dann 10 Minuten lang 180 Gramm ein.
Hier ist das Ergebnis:


Ich habe auch zum ersten Mal Glasur gemacht. Vorgeschrieben von Admin. Vielen Dank für die Wissenschaft!

ZimaLeto, wundervolle Osterkuchen! Ich habe es auch nur in den Formularen ausgelegt und zum Proofing in den Ofen gestellt.

Mädchen, hilf. Irgendwo im Thema gab es einen Hinweis auf die Glasur mit der Zugabe von Gelatine, die nicht zerbröckelt. Ich habe es nicht mit einem Lesezeichen versehen, aber jetzt kann ich es nicht finden. : girl_cray: Kann mir jemand sagen.

jetzt

Mädchen, hilf. Irgendwo im Thema gab es einen Hinweis auf die Glasur mit der Zugabe von Gelatine, die nicht zerbröckelt. Ich habe es nicht mit einem Lesezeichen versehen, aber jetzt kann ich es nicht finden. : girl_cray: Kann mir jemand sagen. Da ist sie https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... post # 2257

Vielen Dank, vikont59. Vielleicht probiere ich diese besondere Glasur.

[Evgeniya]

EvgeniyaWas für schöne Osterkuchen! Super!

[Panarino]

PanarinoHallo Landsfrau! Das Mehl ist kühl, es wurde von Freunden aus der Mühle bestellt. Sie haben ein spezielles Mahlen für Ostern für ihre Arbeiter. Ich hatte also großes Glück mit dem Mehl. Ich habe Challa darauf gebacken, also waren sie so weiß und flauschig, faserig. Frühere Challas mit unterschiedlichem Mehl waren nicht gleich, Limak kaufte es auch in Metro.
SlastёnaIch bin nicht wirklich mutig, aber das Kneten von HP wird ein Teil davon sein

Ich habe die Flucht verschlafen, obwohl es sein Versuch war. An einigen Stellen gab es kleine Streifen. In einer Brotbackmaschine geknetet, ist der Teig sehr duftend. Hier sitze ich und warte.

Zest, vielen Dank für das Rezept !!! Es ist großartig geworden! Aber ich habe mich aufgrund meiner Nachlässigkeit oder Vergesslichkeit von der Technologie zurückgezogen. Ich habe die Butter nicht geschmolzen, ich habe vergessen ... Richtig, sie war weich, bei Raumtemperatur ... Ich habe den Teig mit dem Fuß des Mixers geschlagen. Der Teig erwies sich als schön, homogen ... Am Morgen habe ich alles in HP gegeben und das "Pelmeni" -Programm zweimal ausgeführt. Dann zurück in die Tasse und in den Ofen, um zu stehen. Hat 2/3 der Norm gemacht. Keine Arbeitskosten, aber das Ergebnis ist im Aussehen. Vielen Dank!!!

[Zitrusschale]

Ich habe zwei Chargen auf Makfa und Krasnodarskaya gemacht und beide Male gab es Klumpen. Es ist notwendig, das Mehl leicht mit Milch zu befeuchten und das Eigelb, die Butter hinzuzufügen, dann gibt es keine Klumpen. Ich kochte mit einer Kelle Wasser im Ofen, ich hatte Angst, dass sich die Spitzen nicht abwickeln würden und die Temperatur höher war. Und das Licht in meinem Ofen summt, also schalte ich es nicht ein. Bevor Sie die Formulare ausfüllen, müssen Sie das Brötchen aufrollen - dann wird die Kuppel schön! Ich backte die Babys, baute die Formen mit Papier auf - schmale Tassen stellten sich heraus und das Brötchen war auf den Kuppeln nicht immer leicht zu sehen. Wo es schief war und die Kuppel nicht rund war, aber wo ich es flach legen konnte, stellten sich schöne runde Kuppeln heraus.
Ich habe noch nicht dekoriert und das Aroma ist verwirrender, letztes Jahr war es weiniger.
Vielen Dank, Zitrusschale wieder für das rezept!
Wie schön du weißt, wie man Osterkuchen dekoriert, bewundert, gerade!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Es stellte sich heraus, dass es hübsche Osterkuchen waren!
Ich bin auch gut aufgestiegen, nur es hat sich als "Fick-Fock auf einer Seite" herausgestellt, du hast richtig gesagt - es war notwendig, ein Brötchen richtig zu machen und sie ordentlich in die Form zu geben ... aber ich habe sie dekoriert und es ist gut geworden!

[Borisyonok]

BorisyonokHelen-kitty-danke, ich habe kleine Geschenkformulare gekauft, aber sie haben sich als niedrig herausgestellt. Ich begann mit einem Narren, der auf das Backpapier geschraubt war, zu liegen, aber meine Hand geht nicht, nicht wie eine Hand mit einem Teigbrötchen. Ich werde nichts anderes dekorieren, und es wird Schönheit geben. Was wird Ihrer Meinung nach passieren, wenn Sie einem feuchten Baiser etwas Stärke hinzufügen?

Gutaussehende Männer). Und ich backe keine kleinen - es scheint mir, dass es ziemlich trocken wird.
Übrigens gab es auch Klumpen, aber nicht nur Klumpen-Klumpen, sondern auch solche harten Körner. Ich zog sie beim Mischen einzeln heraus.
Myasoedovsky hat dieses Jahr für mich nicht sehr gut geklappt - es ist trocken und bröckelt. Obwohl ich jetzt seit vier Jahren backe und es immer gut war. Oder vielleicht wähle ich den Hintergrund von Pokhlebkinsky und Colombs aus, die erfolgreich waren!)

Bereit zur Weihe)):

Ich kann nicht verstehen, warum meine normalen Bilder verkehrt herum eingefügt werden. Ich habe bereits versucht, sie umzudrehen - trotzdem verkehrt herum

Dies ist ungefähr 1/4 der gesamten resultierenden Menge

[Natascha]

Kleine habe ich für Geschenke. Ich mag auch groß und groß. Nataschaund was für einen Columbus hast du gemacht? Schöner 1/4 Teil. Hefeteig liebt Massencharakter, wenn es viel davon gibt. Und es gärt besser und der Geschmack ist interessanter!

[Sibelis]

SibelisWenn Sie Bilder aufnehmen, behalten Sie die Standardkamera bei und drehen Sie sie nicht.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ich habe mit Glasur mit Gelatine dekoriert.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, ist es trocken?

Loksa, ich bin eine Tablette. Ich habe es in jeder Hinsicht versucht, es verspottet mich anscheinend).
Ja, deshalb mische ich auch große Mengen. Sie müssen zwar Ihre Hände benutzen, aber das ist das Beste. Hand liebt Teig. Besonders Osterkuchen am Ende des Beitrags, wenn alles von Herzen kommt.

Colomba steht auch auf dem Kopf, sorry. Es gab 4 von ihnen, jeweils etwa 600 Gramm
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

Und ich habe es nie perfekt gemacht, aber ich habe mich so sehr bemüht ... Die Formen mit dem Teig erwiesen sich als klein für zwei Öfen und viele für einen ... nun, ich legte sie fest. Na und? : Verzeihung: Sie standen so cool auf, besonders die Kleinen, die mit ihren Kuppeln zusammengeklebt waren ... Ärger. Natürlich Aber sie erwiesen sich nicht als perfekt rund, wie sie sollten, und selbst die Glasur ihres Äußeren, ich betone, das Aussehen, rettete nicht. So. In Eile ... Ich hatte ehrlich gesagt Angst, dass während die erste Charge gebacken wurde, die zweite aufhören würde, oder vielleicht rechtfertigte ich jetzt meine Dummheit.

[Loksa]

Loksa, Osterkuchen stiegen gut. Ich habe die gleichen braunen Schimmelpilze. Wie lange haben Sie die kleinen Formen gefüllt? Ich liebe es, wenn Osterkuchen über die Formen steigen und selbst diesmal kaum aus mir herausschauen.

Etwas ist schief gelaufen))
}

Irusya, ich mache normalerweise zwei verschiedene Größen und backe in 2 Durchgängen - zuerst einen kleineren, dann einen größeren.
Im Allgemeinen ist das Aussehen nicht die Hauptsache))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka was !!! aber was ist da falsch? Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist. Ich verstehe nicht, wo sie so hängen ???
Und den Teig störe ich nicht nur mit der PS, sondern am Ende mit Rinnsal auf den nassen Rücken :) so habe ich auch den Teig mit meiner Seele beim Proofing. Und die winzigen Klumpen, die übrig blieben, habe ich alles gefangen und gegessen)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiIch, wie man es schreibt, Brötchen passt in deine Handfläche. Wahrscheinlich 1/3, einige mögen schrecklicher sein (sehen, dass sie unterschiedlich sind), sie sind in meinem Ofen gut gewachsen, und ich habe zwei weitere solcher Höhen mit Backpapier erhöht.Groß in einem Liter-Becher, der mit etwas weniger als 300 ml gefüllt ist, ist er bis zum Rand des Bechers gewachsen. Ich knetete eine halbe Portion des Teigs und bekam diese Anzahl Osterkuchen. Jetzt würde ich das tun: das Brötchen aufpumpen, halbieren und dann das Backpapier darin aufbauen. Es muss mit einem Hefter befestigt werden, sonst wächst das Papier und drückt es heraus.

[Sibelis]

Etwas größer als ein pinkfarbener Pong-Tennisball aus Kunststoff. Wie ein C1-Hühnerei! Die Fantasie ist versiegt Sibelis, Natasha, ist das eine Kleeform? K mit Bildern Ich hatte es so, als ich das Tablet drehte, verlieren Sie die "fot" -Taste - rechts drehen sich die Bilder nicht um.

Vielen Dank an den Autor für dieses wundervolle Rezept! Ich habe schon das zweite Jahr Kuchen darauf gebacken - meine Familie mag es am meisten! Sehr reichhaltiger, schmackhafter Teig mit einem angenehmen "Rum" -Geruch. "In diesem Jahr gab es einen kleinen Zwischenfall beim Backen - ich habe viel Teig in die Formen gegeben, und er ist aus der Form herausgekommen und zur Seite gerutscht. Aber nachdem ich den ganzen Überschuss abgeschnitten habe, Kuchen ein traditionelles Aussehen erworben. =)
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Mädchen, meine sind gebacken Das Aroma ist so, dass jetzt die Nachbarn nicht nur von unserem Haus, sondern auch vom Nachbarn rennen

Sag mir, wer schon gebacken hat, wie man abkühlt? In Form von? Stehen? Auf der Seite? Soooooooooooooooo schön, und ich habe solche Angst, es zu ruinieren, damit sie sich nicht hinsetzen, sich nicht verziehen