Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

[Olka I.]

Olka I., Olya, und wie gefällt dir der Prozess? Gefällt?)))

Brüder, hat jemand für diesen Kuchen Saf-Moment-Goldhefe (zum Backen) verwendet?
Wie viel wurde auf das Rezept gesetzt, wie lange und bei welcher Temperatur reifte der Teig, wie viel hat es gedauert, hat Ihnen das Ergebnis gefallen?

[Olga VB]

Olga VBGestern habe ich einen Teig auf diese Hefe gelegt (trocken), jetzt beweisen sie. Es ging perfekt hoch. Aber ich werde meinen Bericht später schreiben. Sieht so aus, als wäre ich ein Pionier bei der Verwendung dieser Hefe

Mädchen folgen den Links auf der ersten Seite. Dieser Kuchen wurde lange Zeit auf Trockenhefe gebacken und alles wird großartig. Ich wollte sie für Sie hier platzieren, habe es aber nicht getan, da es mehrere von ihnen zu verschiedenen Fragen zu diesem Thema gibt.

[Lena]

LenaWir sprechen nicht über Trockenhefe im Allgemeinen, sondern über bestimmte.
Auf der ersten Seite gibt es keine Links zu ihnen.

IrinaHast du das Saf-Moment-Gold benutzt?
Wie lange und bei welcher Temperatur wurde der Teig fermentiert? Wie oft hat es zugenommen?

Mädchen, ich mache Osterkuchen, der Teig ist schon geeignet, um Rosinen zu stören ... aber wie lange ich das Thema gelesen habe, schien alles klar zu sein, im Moment stellte sich die Frage: Ist es besser, Papierformulare auf ein Backblech oder einen Rost zu legen?))) Elektrischer Ofen, ich werde backen auf der unteren-oberen Heizung 160/180, danke, wer wird antworten))))

[Olka I.]

Olka I., Olya, und wie gefällt dir der Prozess? Gefällt?)))

Tanya, seltsamerweise ja! Ja! Und ja nochmal! Jetzt ist der Geruch im Haus großartig! Sind gebacken :-)
Ich werde später berichten :-)

[Olga VB]

Olga VBJa, diese Hefe. Ich werde später einen Bericht schreiben, wenn alles gebacken ist, damit das komplette Bild entsteht

Brüder, hat jemand für diesen Kuchen Saf-Moment-Goldhefe (zum Backen) verwendet?
Wie viel wurde auf das Rezept gesetzt, wie lange und bei welcher Temperatur reifte der Teig, wie viel hat es gedauert, hat Ihnen das Ergebnis gefallen?

Ich backte Myasoedovsky auf dieser Hefe, eine halbe Portion, schlug die ganze Packung mit 12 Gramm auf einmal, hielt den Teig die ganze Nacht auf dem Balkon, ungefähr 9 Stunden. Knete ihn in einer Brotbackmaschine. Den fertigen Teig 2 Stunden und in Formen 1,5 Stunden geschmolzen. Der leckere Kuchen erwies sich als feucht, reich und geschichtet. Sehr lecker. Der Teig passte gut, lief aber nicht ab. Im Allgemeinen kühle Hefe, also backen Sie die Mädchen für die Gesundheit und haben Sie keine Angst.

[Sk0rp1]

Sk0rp1Wenn die Papierformen auf dem Rost stabil sind, ist es besser darauf, damit die Erwärmung gleichmäßiger verläuft und sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.

Ich lege die Papierformulare auf den Rost, ich erinnere mich nicht mehr: Ich habe zwei Antihaft- und zwei Papierformulare, ich setze sie immer zusammen, auch einen elektrischen Ofen. Ich hätte nie gedacht, mich später abzumelden, so wie du, ich werde am Samstag backen.
Jetzt ging ich speziell in den Ofen: Ich legte die Formen auf den Rost, es schien, als hätte ich sie gelegt ...
Vielleicht wird jemand anderes antworten?

Mädchen, wer weiß, ist es möglich, grobkörniges Essen für Osterkuchen zu verwenden? Ich möchte auch ein Mohnbrötchen backen, also ist es vielleicht besser, dorthin zu gehen, aber es lohnt sich nicht für einen Kuchen? Zu Hause gibt es eine Packung Getreide, ich weiß nicht, wo ich es richtig hinstellen soll.

Ich habe heute auf dem Rost gebacken. Auf der zweiten Ebene von unten. Perfekt gebackene, einheitliche Farbe. Ich habe bereits einen kleinen aus der zweiten Charge zerbröckelt. Köstlich!!! Danke an Raisin für das Rezept. Schade, dass sie sich schon lange nicht mehr bei HP angemeldet hat.
Olya, diese Hefe (SAF Gold) ist nur zum Backen gedacht, sie macht Butterteig gut.

[Mutter Biene]

Mutter Biene, goldener Saf-Moment, wie viel ging es und für wie viel Mehl? ansonsten habe ich mich auch für sie entschieden .. ich mag das Aroma von ihnen wirklich ... sehr passend für Osterkuchen)))

[Valeria]

ValeriaTatsächlich sind 11 g in dieser Packung, und ich wollte 1 Packung für eine ganze Portion machen. Jetzt denke ich ...

[Olga]

OlgaIch habe Molokhovetsky gestern 2 TL für ein Pfund Mehl hinzugefügt. goldene Saf Momente ...
aber damit weiß ich nicht mal ... auch in gedanken ...

Ich habe sowohl auf dem Rost als auch auf dem Teller gebacken, ich habe den Unterschied nicht bemerkt. Backen Sie gleichmäßig und so und so.
Ich werde nicht helfen, trockene zu verwenden, ich benutze sie überhaupt nicht.

Olya, diese Hefe (SAF Gold) ist nur zum Backen gedacht, sie macht Butterteig gut.

Olenka, ich kenne sie, aber ich habe diesen Kuchen noch nicht mit ihnen probiert, also mache ich mir Sorgen: Es wird keine Zeit geben, ihn zu wiederholen.
Und wie viel würden Sie auf ein komplettes Rezept setzen - eine Packung mit 11 g oder mehr?

Olya, diese Hefe (SAF Gold) ist nur zum Backen gedacht, sie macht Butterteig gut.

Einmal gebackene Brötchen mit dieser Hefe. Sie heben den Teig gut an, fügten aber aromatische Zusätze und Farbstoffe hinzu, deren Geschmack nicht gefiel.

Ol, ich habe einen Fermipan. Ich legte eine volle Packung auf 2/3 der Normen, deshalb musste ich um 2 Uhr morgens anfangen, Kuchen zu backen. In 5 Stunden stieg der Teig auf einen Sechs-Liter-Topf und fiel um die Hälfte. Aber die Osterkuchen waren ausgezeichnet. Auf der Packung steht - 0,5-1 kg. Mehl. Ich denke, ich muss den Anweisungen folgen. Schau dir den Teig an.

[Azazelka]

AzazelkaBrötchen sind kein Kuchen ... es wird viel im Kulich gebacken ... der Teig ist zu schwer zum Aufgehen ... also frage ich mich, wie viel ich legen soll ... Ich werde nur das ganze Backen darauf backen und ich weiß nicht, wie viel im Kuchen put ... speziell für diesen Kuchen ist sogar die Zeit für die Gärung des Teigs besser zu beobachten!

Hier sind meine :-) 2 auf der linken Seite gerade mit einem Hut herausgestellt, ich habe wahrscheinlich einen kleinen Teig auf der linken Seite gelegt :-) Ich hatte Angst, die Kruste mehr zu braten, der Ofen war einfaches Gas, der Spatel war bereits trocken und ich entschied mich, es herauszunehmen, ich werde es mit etwas abkühlen
ÜBER! Und wie verschmiert man es? Ich habe Zuckerguss im Kühlschrank (Protein plus Pulver), den sie können

Olya, schau, ich möchte diese Glasur probieren. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 Und Vereisung ist in Ordnung. Zuckerguss für Kuchen-Etozh-Protein mit Pulver, geschlagen

Azazelka, Brötchen sind kein Kuchen ... es gibt viel Backen im Kulich ... es ist ein schwerer Teig zum Aufgehen ... also frage ich mich, wie viel ich legen soll ... Ich werde nur alle Backwaren darauf backen, aber ich weiß nichts über Kuchen, wie viel zu setzen ... speziell für diesen Kuchen ist sogar die Fermentationszeit des Teigs besser zu beobachten!

Es ist klar über den Aufstieg, ich wollte nur klarstellen, dass es Hefe mit Aromazusätzen gibt. Meiner Meinung nach werden sie den Geschmack des Kuchens verderben. Und da entscheidest du

Ich wollte nur klarstellen, dass es Hefe mit Aromazusätzen gibt

Ich weiß ... ich mag es ... weil der Geschmack, weißt du ..................

[Olka I.]

Olka I., Olyayayaya! Was für eine Schönheit! Auch ohne flauschige Hüte haben wir es geschafft !!! Nicht zerrissen, nicht verbrannt! GUT GEMACHT!!!!!!
War das alles oder war es noch Teig?

Ich weiß ... ich mag es ... weil der Geschmack, weißt du ..................

Wenn es dir gefällt, dann ist es großartig. Ich würde 1-1,5 Beutel Hefe auf 1 kg Mehl geben, da die Hebekraft tödlich ist. Dann wählen Sie es selbst. Gutes Backen

Ja, natürlich läuft alles mit Trockenhefe, und ich würde es ohne frische Hefe backen. Aber mit frisch scheint es mir ein stabileres Ergebnis zu sein, denn wir haben einen Hersteller, die Hauptsache ist, frisch zu kaufen

aus einer halben Portion

[Kampf Zayac]

Kampf ZayacWie viele Kuchen hast du? Ich habe nur vier aus einer halben Portion gemacht.

Beeindruckend

[Kirks]

KirksNatasha, welchen Durchmesser hast du 4 Stück?

ÜBER! Und wie verschmiert man es? Ich habe Zuckerguss im Kühlschrank (Protein plus Pulver), den sie können

Ich letztes Jahr so ein Fudge tat. Es hat mir gefallen.
Nur habe ich es nicht abgekühlt und nicht zerknittert. Ich machte es etwas dünner und goss es mit einem warmen Kuchen.
Es gefriert ziemlich schnell, hält gut, bricht beim Schneiden nicht, bröckelt nicht, fällt nicht ab.

Hallo, alle miteinander! Ich habe zum ersten Mal gebacken, mir die Rezepte wahrscheinlich eine Woche lang genau angesehen ... habe bei "Myasoedovsky" angehalten, mich zu registrieren und mich zu bedanken - vielen Dank für das Rezept und die ausführlichen Anweisungen: girl_love: alles hat geklappt. Der Duft der Wohnung ist magisch ....40 Minuten habe ich versucht, Mehl hinzuzufügen .. aber hielt mich in der Hand) nicht hinzugefügt. Meine Tochter konnte es nicht ertragen .. schmeckte schon sehr lecker! nur meine Liebe ist etwas süßer. Kann ich Zucker hinzufügen? Werden sie steigen, wenn sie hinzugefügt werden? Lassen Sie uns Osterkuchen verkleiden und ein Foto zeigen.

Tortoezhka, Helen, Olya, Tanya danke :-)
Tanya, das ist alles Teig, einer wurde geschnitten - lecker !!!

ÜBER! Und wie verschmiert man es? Ich habe Zuckerguss im Kühlschrank (Protein plus Pulver), den sie können

Wir machen die Glasur nach diesem Rezept ...... lecker und gefriert gut! Für Glasur:
ein Glas Puderzucker;
ein Protein;
ein Esslöffel Zitronensaft. (aus Sergey Samoilovs Kuchenrezept)

man wurde geschnitten - lecker !!!

Ol, sag es ein zweites Mal !!!)

Bitte akzeptieren Sie mich in Ihrer Firma!
Ich habe eine Testportion Osterkuchen pro kg Mehl gegeben. Für mich ist heute zum ersten Mal viel drin: Zum ersten Mal verwende ich gepresste Hefe, zum ersten Mal mache ich Schwammteig, zum ersten Mal knete ich den ganzen Teig mit meinen Händen ... Ich beschloss, in jeder Hinsicht einen "richtigen" Kuchen zu backen.

Ich brauche nur die Hilfe des Publikums. An was - "Krankenwagen" !!! Jetzt wird der Teig in einem großen Topf von der Batterie fermentiert. Und es wird bald den Deckel erreichen. Was tun danach? Belagern? Oder schnell hetzen und Kuchen backen?

[A.lenka]

A.lenka, Namensvetter, und wie lange passte der Teig?
Vielleicht reicht diese Antwort?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=9679.0

Oder schnell hetzen und Kuchen backen?

Nein, es ist zu früh !!!
Wie lange kostet der Teig?

[AlenKa]

AlenKa, TatyanaZwei Stunden irgendwo. Die Batterien sind leicht warm. Zu Hause ist es cool. Theoretisch sollte es nicht überhitzen.

[A.lenka]

A.lenka, gehen !. das ist sehr wenig!!! lass es still stehen

[AlenKa]

AlenKaIch selbst verstehe, dass es früh ist ... Also, was soll ich mit dem Teig machen? Kannst du belagern oder setzt sich der Teig nicht ab?

Was tun mit dem Teig?

Sollte selbst fallen.

[Tatyana]

Sollte selbst fallen.

TatyanaUnd es wird definitiv drinnen fallen und nicht draußen?

[Tatyana]

TatyanaUnd es wird definitiv drinnen fallen und nicht draußen?

: D Genau! Nimm es auf, wenn das so ist!

es wird definitiv nach innen fallen, nicht nach außen

Alenka, mach dir keine Sorgen! Wo kann sie aus dem Eimer hingehen? oder hast du eine schüssel

[AlenKa]

AlenKaIch habe einen großen 7,5-Liter-Topf. 2 cm links vom Deckel.

Ich habe die Temperatur am Deckel gemessen. 25,2 Grad. Es scheint nicht sehr warm zu sein. Ich verstehe nicht, wo der Teig so eilig ist?

[A.lenka]

A.lenkaIch hatte schon Angst ... Len, hast du eine ganze Portion geknetet?

[A.lenka]

A.lenkaIch hatte schon Angst ... Len, hast du eine ganze Portion geknetet?

Ich selbst sitze am Topf. Ja, ich habe alles nach dem Rezept gemacht - bis zum letzten Gramm.

PySy.
Na ja, Mädchen ... wir sind schon durch den Deckel gelaufen ... wir müssen ein wenig belagern.
Ich kann nicht verstehen, was los ist?