Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Auch ich habe diesmal sehr schnell die Glasur eingefroren, ich habe sie nur gesalbt, ich habe sie bestreut, und die Streuung wird ohne Verzögerung gegossen. Ich stecke es gewaltsam zurück)). Obwohl meine Glasur Pulver mit Wasser und Zitrone ist. Ich habe noch nie etwas anderes gemacht, ich werde es versuchen müssen.

Sie streute vor dem Backen das erste Backblech mit Kuchen aus dem Maschinengewehr, der Rest nicht. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Kuchen vom ersten Backblech an fleckig sind, wie bei einem Leoparden)). Und ich habe Angst, den Ofen in den ersten 15 Minuten zu öffnen, um ihn zu bestreuen - sie werden plötzlich fallen? Im Allgemeinen habe ich nichts bespritzt.

Ich möchte immer noch versuchen, Kulich mit Sauerteig zu machen. Der Sauerteig ist gut, ich backe die ganze Zeit Brot, aber aus irgendeinem Grund habe ich Angst vor dem Kuchen. Es scheint, dass ich nur die Produkte verderben werde ...

Hallo, Mitglieder des Forums! Danke an Raisin für das Rezept.
Sagen Sie mir, wer den Knetteig für Kenwood KM010 pro 1 kg Mehl hergestellt hat. Mein Teig begann über den Haken zu klettern. Ist es möglich, die Höhe zu ändern? Ich musste mich mit meinen Händen rühren.
Die Kuchen sind sehr lecker.

Frohe Ostern!

Ich gratuliere allen zu den Feiertagen von Bright Easter!

Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

Zunächst gratuliere ich und danke dem Besitzer dieses Themas!
Dank Ihrer harten Arbeit und Leidenschaft haben Sie viele Menschen ermutigt, dieses kleine duftende Teil des Urlaubs zu Ihnen nach Hause und in die Häuser Ihrer Lieben zu bringen !!!!
Ich danke auch allen, die trotz der Angst diese kleine Leistung vollbracht haben und später anderen mit ihren Ratschlägen geholfen haben.
Jeder hat so schöne und einzigartige Osterkuchen, es ist so freudig, dass dieses Aroma nicht nur den Köchen, sondern auch all Ihren Nachbarn den Kopf verdreht hat !!!

[Zest, danke für das Rezept!]

Ich möchte auch allen zu den hellen Osterferien gratulieren! Frieden, Freundlichkeit, Wärme und Trost für alle!
Zest, danke für das Rezept! Sehr lecker!

Ich gratuliere auch allen Mitgliedern des Forums und insbesondere Zest zu den Osterferien. Ich bin ein Neuling hier, aber ich habe Kuchen nach diesem Rezept gebacken (mit Myasoedovskaya) und genau das bekommen, wovon ich geträumt habe - meinen Lieblings-Ostergeschmack. Mir hat hier alles gefallen: die Dichte und Farbe und vor allem der Geschmack ist einfach göttlich !!! Mir wurde klar, dass dies genau mein Lieblingsformat ist.))) Nochmals vielen Dank an Iziuminka und alle, die ihre Erfolge und Misserfolge geteilt haben, sie haben mir sehr geholfen. Obwohl beim Kochen nicht alles reibungslos verlief, hatte dies keinen Einfluss auf das Endergebnis.
Hier ist der Bericht:
Ich weiß nicht, ob ich das Foto richtig hochgeladen habe oder nicht.

[Ich gratuliere Ihnen zu Ostern, Um diese Zeit läuten die Glocken Sie tragen die guten Nachrichten - Christus ist wirklich auferstanden!]

Ich gratuliere Ihnen zu Ostern,
Um diese Zeit läuten die Glocken
Sie tragen die guten Nachrichten -
Christus ist wirklich auferstanden!

Und ich mache mit bei den Glückwünschen !!! Und ich bin Razyumka Raisin dankbar !!! Das sind meine ersten Kuchen! Ich bin absolut begeistert !!!



Hier ist so ein heller und heißer Tag von Christi Sonntag in Taganrog !!!

Ich gratuliere allen zum Urlaub !!!

Christus ist auferstanden!
Frohe Ostern euch allen!

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es mit Sauerteig gemacht und es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Der Teig ging nicht siebenmal über Nacht auf, sondern nur zweimal, wahrscheinlich wegen des Sauerteigs, aber es stellte sich trotzdem als großartig heraus!

Frohe Ostern an alle !!! Und ich bin bei dir :) Letztes Jahr bin ich die ganze Nacht mit Teig gefahren, ich hatte Angst, dass sie weglaufen würde, aber ich bin gesprungen, dass ich morgens zur Geburt gegangen bin, das Wasser ist weggegangen Nun, dieses Jahr ist alles dekorativ und ruhig, aber auch nicht ohne Spaß, ich habe es am Nachmittag geschafft Teig, also musste ich die ganze Nacht backen. Aber es hat sich gelohnt, das Lob für das heutige Backen zu hören

[olaola1]

olaola1Sie haben schöne Osterkuchen!

Mein Teig hat sich in 1 Stunde verdoppelt. Ich gehe zur Arbeit und bringe ihn zur Loggia. Ich habe keine Ahnung, was sein wird, was sein wird

Meine Nachricht! bin gerade im Forum angekommen! Alles war unglaublich! Und es gab drei doppelte Chargen, die in der Kälte standen, der Teig fiel 9 Stunden lang nicht und ich wartete nicht darauf, dass er fiel und knetete. Die Pasten sind ausgezeichnet!

Im Allgemeinen sind die Kuchen geknackt.

Eh! was für eine Schande! Sie passten nicht in Ihr Formular. Sie müssen 1/3 hinlegen und warten, bis das Formular vollständig ist, und dann backen!

[Olka I.]

Olka I., Schön stellte sich heraus !!!!!!!!! Ich hatte mehr Angst!

[Kampf Zayac]

Kampf Zayac, Appetitlich! mit Mohn! Und was für ein süßer Helfer !!!!!!

Am ersten Tag hatte ich Kuchen mit einer guten Struktur, aber jetzt bröckeln sie aus irgendeinem Grund. Ich bewahre es in einer geschlossenen Tasche auf

Der Teig ist locker, riecht sehr gut, fällt aber nicht ab, ist es nicht schrecklich? und aus welchem ​​Grund passiert das? wegen Hefe? (Lesen Sie die Bewertungen, jeder steigt, aber für mich ... Lviv Hefe, frisch

Ich habe auch auf Lemberg gearbeitet und bin nicht heruntergefallen, ich habe nicht länger als 9 Stunden gehalten, ich habe geknetet

Zest danke !!!! Osterkuchen sind ausgezeichnet !!! Trotz der Tatsache, dass 1 kg Teig austrat, freute sich das Ergebnis von Herzen !!! Und vielen Dank an Svetlana - fomca - für ihre Hilfe bei der Berechnung der Mehlmenge !!!! Klein, wie Cupcakes, habe ich mit Hüttenkäse gefüllt - es stellte sich heraus, dass es umwerfend lecker war. Sie beeilte sich zwar ein wenig und ließ sie nicht gut aufstehen, aber das ist nicht so wichtig. Wichtig ist, dass alle Gäste und vor allem der Schwiegervater (ein exquisiter Gourmet) begeistert waren. Das nächste Mal werde ich 3-4 Normen festlegen, da sich herausstellte, dass zwei Normen nicht ausreichen ... Und so der Fotobericht:

In der Nacht der Gärung konnten sich die Körner jedoch nicht vollständig auflösen.

So schön, der Mann backt Osterkuchen! oder bist du ein professioneller Also wurde alles im Detail fotografiert! Die Körner hatte ich auch! Aber ich habe nicht auf sie geachtet und ich habe sie beim Backen überhaupt nicht gespürt. Und welche Art von Getreide habe ich nicht verstanden.

Und Sie müssen Schönheit auf kalte Hüte lenken

Ich ziehe mich immer für heiße an und dann klebt die Glasur und bröckelt nicht, aber dieses Jahr hat es nicht geklappt, die Kuchen schrumpften vor meinen Augen vor ihrer Weichheit, als ich sie anzog, ich musste sie im Liegen abkühlen und jetzt bröckelt die Glasur beim Schneiden.

[Zitrusschale]

ZitrusschaleVielen Dank für das Rezept. Die Kuchen erwiesen sich als sehr lecker und duftend!

[Slastёna]

Slastёna, Schöne Osterkuchen! Sehr sehr schlau! Schön!

Ich werde auch berichten.
Im Saf-Moment Gold kneten. Ich nahm 1 Packung (12 g) pro Rezept.
Sie legte den Teig mit einer Glühbirne in den Ofen. Nach 8 Stunden nahm das Volumen des Teigs auf 7 Liter zu und begann etwa um einen Finger abzufallen.
Im Mähdrescher mindestens 20 Minuten oder sogar länger kneten (bei Messungen, Zugaben, Ruhe nach dem ersten Rühren des zugesetzten Mehls und anderer Tänze dauerte die Charge etwa eine Stunde).
Im Ofen mit einer Glühbirne stieg der Teig ungefähr 2,5 Mal in ... aber ich erinnere mich nicht, wie viel
Ich legte 1/3 des Volumens in den Formen mit glatten runden Kugeln aus, die sich fast sofort in einem dicken Tropfen über den Boden der Form ausbreiteten, aber die Kuppel blieb erhalten.
Nochmals mit einer Glühbirne prüfen. Ich erinnere mich auch nicht, wie lange es gedauert hat, aber als die Kuppel über dem Rand der Form sichtbar wurde, begann ich zu backen.
Saf-Moment-Gold ist also für dieses Rezept gut geeignet und 1 Packung reicht aus.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, wundervolle Osterkuchen, die richtig passen, ohne Krater!

Ich habe noch nicht dekoriert

Und schon schön!

[Sibelis]

Sibelis, Natascha! Sie sind schön! Mit schönen Rosen!

[Julia]

Julia, Wow! Aus dem getrockneten Teig könnten noch so viele Osterkuchen extra gemacht werden! Nichts, wiederhole den Fehler das nächste Mal nicht!

Kara, steck ein Paar Stricknadeln oder lange Holzspieße in den Kuchen und hänge ihn kopfüber auf

Natasha, darüber kannst du ausführlicher sprechen. dass ich nichts verstanden habe!

[Leka_s]

Leka_s, Cool! und Lebkuchen so dekorieren Sie den Korb. Alena, wie heißt die Glasur? oder gib mir bitte einen Link!

[Glykoza]

Glykoza, So interessant! Die Seiten sind gebacken und die Kappen sind leicht! aber ich mache das Gegenteil

Aus irgendeinem Grund platzte das Dach

nur der pasochki passte vor dem backen nicht richtig, aber trotzdem gut aussehend!

Dies ist im Prinzip ein mathematischer Fehler angesichts des unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalts des Mehls und des Gewichts der Eier.

Sveta! Bitte übersetzen Sie sozusagen in einfache Volkssprache für Giraffen. Habe ich richtig verstanden, brauchst du mehr Mehl?

[Yarik]

Yarikund mit Schokolade bestreut?

In den Formen an der Seite gekühlt, zerknitterte nichts.

Ira, und sie haben nicht in ihren Uniformen geschwitzt? Warum wurde ich nass, wenn ich sie nicht sofort herauszog?

Alles hat geklappt, denke ich, ganz gut.

Natasha, sie sind sogar im Ofen wunderschön!

Frohe Ostern euch allen.

Jeder hat sehr schöne Osterkuchen.

Hier ist mein Schnitt. Zwar sind die Rosinen auf diesem Stück nicht sichtbar. Aber der Geschmack des Kuchens ist unvergleichlich. Sogar meine jüngste Tochter, die kein Gebäck isst, probierte diesen Kuchen und bat um mehr.

Ich gratuliere allen zum Urlaub! Du hast in diesen Tagen so viel getan! Seien Sie nicht beleidigt, wenn Sie das Foto von jemandem nicht kommentiert haben! Sie alle machten tolle Osterkuchen! Und wirklich, wie lecker sie sind! Ich werde meine jetzt zeigen!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, danke für den Rat zum Backen, aber ich hatte Angst, es kalt zu stellen. Nächstes Mal werde ich es versuchen. Ledi, sehr schöne Osterkuchen !!!!
Vielen Dank an den Autor! Ich habe zweimal eine halbe Portion gebacken. Dieses Jahr war es sehr zart, ich bedauere, dass ich vor dem Hinzufügen der Rosinen kein Foto vom Teig gemacht habe - alles war sehr schön in den Luftlöchern. In der zweiten Hälfte war es schade, die Rosinen in den Teig zu mischen. Es schien, als würde ich den Teig verletzen. Weitere Mandeln hinzugefügt
leicht zerknittert, als ich die Folie entfernte (Backpapier ist viel besser als Folie, behält seine Form und klebt nicht)

So schön, der Mann backt Osterkuchen! oder bist du ein professioneller

Nein, ich bin kein Profi, jeder liebt einfach einen Urlaub und manchmal möchte ich selbst meine Hand darauf legen)))) Und das Zugehörigkeitsgefühl wird noch stärker.

Die Körner hatte ich auch! Aber ich habe nicht auf sie geachtet und sie beim Backen überhaupt nicht gespürt.

Und meine Körner waren nicht mehr in den fertigen Backwaren)))) Also waren alle Sorgen weg, aber die Zufriedenheit der geleisteten Arbeit blieb.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ich füge sofort Rosinen hinzu, wenn ich die zweite Portion Mehl hinzufüge, und mein Teig ist bereits für Rosinen geeignet. Alles wird großartig! Bevor ich den Teig in die Form lege, rolle ich die Kugeln in meinen Händen und das wars.

[Yarik]

Yarikund mit Schokolade bestreut?

Vera, ja, Schokolade.

[Leka_s]

Leka_s, Cool! und Lebkuchen so dekorieren Sie den Korb. Alena, wie heißt die Glasur? oder gib mir bitte einen Link!

Glaube hier Gelatine glasieren
Beim Schneiden fällt es natürlich auch ab, aber nicht so sehr, hier ist ein Viertel Osterkuchen mit diesem Zuckerguss, ich bitte um ein Foto, sorry, ich habe es auf meinem Handy geschossen

[Alyona]

Alyona, Vielen Dank!

[Ledi]

LediDanke, das mache ich jetzt auch! Und dann ist es schwer sich einzumischen! Sie sollten sich ein Memo schreiben: Rosinen mit dem zweiten Mehl und Sie können sie in einen kalten Ofen stellen! Das werde ich nächstes Jahr lesen und sehen
Leka_s, die Glasur ist cool, bestätige ich. Jetzt werde ich dieses übrigens nur anwenden, wenn es greift (ich habe telefoniert und eine Kruste ist oben aufgetaucht), ich habe es einfach gemischt. Und du kannst es auch aufwärmen, denke ich ?! Müssen versuchen.

Ledi, oh, etwas spät zu antworten). So werden sehr zarte Osterkuchen gekühlt: Sie stechen mit einer Stricknadel oder einem Spieß durch die Papierform und stanzen die Seite durch und durch entlang des Bodens. Und die zweite Stricknadel ist dieselbe. Und sie hängen diese Struktur mit der Oberseite des Kuchens nach unten an die Stricknadeln - zum Beispiel über einen Topf (der die Stricknadeln auf beiden Seiten der Kanten ruht) oder zum Beispiel an einen Wäschetrockner. Wenn es nicht klar ist, mache ich später ein Foto und poste es.

Übrigens denke ich, dass ein Mann, der Kuchen backt, unwiderstehlich ist!

Quote: ledi von gestern um 21:59
Die Körner hatte ich auch! Aber ich habe nicht auf sie geachtet und ich habe sie beim Backen überhaupt nicht gespürt.
Und meine Körner waren nicht mehr in den fertigen Backwaren)))) Also waren alle Sorgen weg, aber die Zufriedenheit der geleisteten Arbeit blieb.

Und meine Seele konnte die Körner nicht ausstehen und ich rieb sie hartnäckig durch ein Sieb. Es stellte sich heraus, dass es nicht notwendig war. Nun, das nächste Mal werde ich den Teig auch in einer Brotbackmaschine kneten, vielleicht ist es besser.

Übrigens denke ich, dass ein Mann, der Kuchen backt, unwiderstehlich ist!

Ich unterstütze.

Ledi, oh, etwas spät zu antworten). So werden sehr zarte Osterkuchen gekühlt: Sie stechen mit einer Stricknadel oder einem Spieß durch die Papierform und stanzen die Seite durch und durch entlang des Bodens. Und die zweite Stricknadel ist dieselbe. Und sie hängen diese Struktur mit der Oberseite des Kuchens nach unten an die Stricknadeln - zum Beispiel über einen Topf (der die Stricknadeln auf beiden Seiten der Kanten ruht) oder zum Beispiel an einen Wäschetrockner. Wenn es nicht klar ist, mache ich ein Foto und poste es

Natascha! Machen Sie unbedingt ein Foto! Vielleicht backst du dieses Jahr? Nun, es ist schade zu sehen, wenn die Osterkuchen nach dem Backen deformiert werden