Ich suche ein Rezept in unserem Forum

[Svetlana]

Svetlanaund was ist, wenn eine Zubereitung vom Typ Lecho, in der es viele Karotten gibt? Möchte? Wenn ja, werde ich ein Rezept schreiben.

Nehmen Sie alles um ein Kilogramm

Vielen Dank! Wird es ohne Öl gebraten oder gebraten?

Ich werde ein Rezept schreiben.

Oh, bitte schreibe - ich denke jetzt über alles nach)))

[Svetlana]

SvetlanaAlle rohen, geriebenen Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomatenstrohhalme. In einer großen Schüssel Salz und Gläser. Ich halte es auf dem Balkon und füge es der Suppe hinzu.



Eintopf, du kannst einen Karottensalat machen, aber es ist so, Baby, süß wegen der Karotten.

Ich brate Zwiebeln, Karotten, Paprika, Salz, damit es lecker ist und ein wenig Zucker. Ich füge Tomaten hinzu.

Vielen Dank! Kann man auf eine Mindestmenge an Tomaten und Pfeffer verzichten? Und dann etwas Öl einschenken? Der Ehemann befürchtet, dass er während der Lagerung bitter schmecken kann (ich versuche, für den Rest der Rohlinge auf ihn zu verzichten, oder zumindest vollständig ...

[Svetlana]

Svetlana, aber Sie braten nicht, alles in Mulch und Eintopf in Ihrem eigenen Saft

[Galina]

Kann man mit einer minimalen Menge Tomaten und ohne Pfeffer auskommen?

Sicher kannst du. Wie für Ihren Geschmack.
Übrigens ja, Galina, richtig vorgeschlagen, in dem Cartoon, der in seinem eigenen Saft ausgegeben wird. Warum nicht.

[Lanna]

Lannaöffnete das wertvolle Notizbuch mit Rezepten. Es stellt sich heraus, dass dies nicht einmal Lecho heißt, sondern "Karotten in Dosen".

Damit,
Tomaten 3 kg
Pfeffer 3,5 kg - in Ringen oder Halbringen
Karotten 5 kg - auf einer groben Reibe
Zwiebeln - 0,9 kg - Ringe

Salz 100 gr
Zucker 50 gr
Butter wächst 800 gr

Fertigproduktausbeute ca. 4,5 Liter

Wichtig: Wenn kein Gemüse außer Tomaten vorhanden ist, kann dieses Gemüse eins zu eins durch ein anderes ersetzt werden. Nehmen Sie zum Beispiel anstelle von 3,5 kg Pfeffer 2,5 und erhöhen Sie die Karotten um 1 kg, dh es werden 6 kg Karotten vorhanden sein.

1. Alles in einen großen Topf schneiden, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Mit behandschuhter Hand gut umrühren.
2. Feuer anzünden, gelegentlich umrühren, kochen lassen. Nach dem Kochen ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
3. Heiß auf sterilisierten Gläsern verteilen.

Unter normalen Bedingungen in einer Wohnung gelagert.

Jungfrau, vielen Dank für Ihre Teilnahme!
Morgen werde ich alles mit neuem Verstand noch einmal lesen, sonst ist es schon halb vier; und am Wochenende werde ich denken, was ist was, ich werde einige Testchargen verpfuschen)))
Wenn Sie sich an etwas anderes erinnern, das zu Ihnen passt, werde ich mich freuen! Sie können auch Karotten auf Koreanisch notieren und Zwiebelsauce im Internet finden ...

[Lanna]

LannaIch mache Überkochen, na ja, wie Überkochen, Kadaver in einem Cartoon mit einem Tropfen Öl (Sie können auf Öl verzichten), Zwiebeln mit Karotten, Sie können etwas anderes hinzufügen, Sie können nichts mehr von Gemüse und Eis hinzufügen. Dann füge ich es überall hinzu. Wenn es fertig ist, nimmt es viel weniger Platz ein und riecht nicht nach Zwiebeln im Gefrierschrank.

Können Sie uns mehr über die Zwiebelsauce erzählen?

[Tatyan]

Zwiebelsauce

TatyanJetzt im Dorf holen wir nur die Zwiebel ab, aber hier ist das Internet schrecklich. am Dienstag werde ich es nicht früher sehen können - ich habe es nicht aufgeschrieben, ich habe nur zur Kenntnis genommen, dass es eines gibt. Sie können versuchen, entweder nach "Zwiebelsauce" oder "Zwiebelkaviar" zu suchen - ich erinnere mich, dass es 0,5 Tomaten und 50 oder 70 Tomaten für 1 kg Zwiebel gibt. Pasten und Rast. Öle ...

[Lanna]

LannaIch werde versuchen zu suchen, danke)

[Venera007]

Zwiebelkaviar

Tatyana Venera007wahrscheinlich ist das sie
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Sagen Sie mir, wo ich ein Rezept zum Einfrieren von im Ofen gebackenem Gemüse (Auberginen, Paprika) und dann im Gefrierschrank finden kann. Im Winter Kaviar zubereiten. Irgendwo hier gefunden und wieder verloren

Sagen Sie mir, wo ich ein Rezept zum Einfrieren von im Ofen gebackenem Gemüse (Auberginen, Paprika) und dann im Gefrierschrank finden kann. Im Winter Kaviar zubereiten. Irgendwo hier gefunden und wieder verloren

Auf der Suche nach einem Rezept in unserem Forum # 12616

Sagen Sie mir, wo ich ein Rezept zum Einfrieren von im Ofen gebackenem Gemüse (Auberginen, Paprika) und dann im Gefrierschrank finden kann. Im Winter Kaviar zubereiten. Irgendwo hier gefunden und wieder verloren

Ich habe gerade ein solches Rezept in meinem Profil, ich kann keinen Link vom Tablet geben. Halbzeug heißt ........

Puh, danke, schon in den Lesezeichen

Schönen Tag. Ich suche ein Rezept zum Salzen von rotem Fisch im luftleeren Raum. Wenn jemand weiß, teilen Sie mit, wie lange es dauert, roten Fisch (Lachs) in einem Vakuumbehälter zum schnellen Salzen und in Beuteln zur Langzeitlagerung zu salzen. Vielen Dank.

[Lefon]

Lefon, deine Frage hat mich verwirrt ... musst du sofort im luftleeren Raum salzen? Ich kenne ein solches Rezept nicht. Ich salze nur in einem Behälter. Für 1 kg rotes Fischfilet nehme ich zwei Esslöffel Salz und einen Esslöffel Zucker. Ich gieße etwas mehr Wodka darüber. Manchmal mit Dill bestreuen. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Der Sohn liebt leicht gesalzenen Fisch und glaubt, dass er in wenigen Stunden essen kann. Ich mag salziger, also esse ich in ein oder zwei Tagen. Und dann können Sie diesen Fisch bereits zur weiteren Lagerung absaugen. Irgendwie so....

Es gibt einen Weißfisch, aber das Prinzip ist das gleiche

Leicht gesalzener Weißfisch (Samopal)

So salze ich es, es ist sehr lecker! Olga auch beschrieben

Hausgemachter gesalzener Lachs (Administrator)

Ihre Frage hat mich verwirrt ... müssen Sie sofort im luftleeren Raum salzen?

Tatsache ist, dass alles in einem Vakuum viel schneller beizt und salzt, deshalb habe ich gefragt. Ich mariniere das Fleisch immer in einem Vakuumbehälter, und heute war ich plötzlich versucht, Lachs in einem Geschäft zu vereisen, deshalb bat ich darum, es so schnell wie möglich im Vakuum zu salzen))).
Vielen Dank für die Rezepte!

Es gibt auch ein solches Rezept, vielleicht passt es zu Ihnen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430175.0

[Lefon]

Lefon, aber warum so einen Fisch mit einem Vakuum quälen, schneide ich den Kusman ab, lege ihn auf ein dünnes Stück Brot, bestreue ihn mit Salz, FSE - der Fisch ist fertig

aber warum so einen Fisch mit einem Vakuum quälen, schneide ich den Kusman ab, lege ihn auf ein dünnes Stück Brot, bestreue ihn mit Salz, FSE - der Fisch ist fertig

Ich bin nicht so mutig, die Kinder sind klein und sie tun mir leid))) Moderner Fisch sollte mindestens 12 Stunden in Salz gehalten werden, aber besser für einen Tag (es gibt viele Parasiten).

[Lefon]

LefonVielleicht ist die Ökologie jetzt so, dass ... aber im Allgemeinen sind rote Fische nicht anfällig für Parasiten, die in Weißfischsorten leben.

[Lefon]

Lefon,

Leicht gesalzener Lachs (Kava)

[Lefon]

Im Allgemeinen sind rote Fische nicht anfällig für Parasiten, die in Weißfischsorten leben

Sie haben genug von sich. In einem Vakuum, das ich möchte, dringt Salz schnell in alle Fischschichten ein und aufgrund der fast fehlenden Luft sterben alle Parasiten (und andere Tiere) schneller ab

Lefon,

Leicht gesalzener Lachs (Kava)

Vielen Dank

Ich bin nicht so mutig, die Kinder sind klein und sie tun mir leid

Wirst du frisch gefangen essen? Nur durch den Gefrierschrank! Salz ist auch Salz in Afrika. Salz in kleinen Stücken sofort essen und nicht lagern. Und rote Rya ist so gut, dass man fast sofort essen kann. Behandeln Sie es auch mit Wodka oder Cognac. Interessanterweise ist dies ein Trick, um alles in ein Vakuum zu bringen?
Ehrlich gesagt, der alte Weg, der sich im Laufe der Jahre bewährt hat, oder besser gesagt.

Ja, im Vakuum kann dies verdünnt werden ... sie werden zum Beizen evakuiert, gefolgt von einer Wärmebehandlung normalerweise.

Ja, im luftleeren Raum kann es geschieden werden

Was für ein Schreck ist das? Wenn nur Anaerobier, aber sie sind nicht in roten Fischen zu finden.

Feuerwerk, Brotbackautomaten!
Wir brauchen ein Bildungsprogramm über Fischfrikadellen, keine spezifischen Rezepte, sondern erfahrene Ratschläge:
- Wird der Pollock Schnitzel holen?
- Welche Gewürze beeinträchtigen den Geschmack des Fisches nicht (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, getrockneter Dill, Basilikum)?
- ein Ei hinzufügen?
Meine Schnitzel erwiesen sich als ziemlich trocken, ich erinnere mich an gebratene Zwiebeln, habe zur Kenntnis genommen, wie man sonst den gehackten Fisch "einweichen" kann? Niemand hat versucht, Schmalz hinzuzufügen, wie bei Fleischkoteletts?

Was für ein Schreck ist das?

Botulismus wird nicht beginnen? :-)

Ich füge Hüttenkäse hinzu. Rezept aus dem Forum)
Schmelzkäse auf einer Reibe.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Vielen Dank.Schade für Hüttenkäse, aber eine tolle Idee mit Käse!

Niemand hat versucht, Schmalz hinzuzufügen, wie bei Fleischkoteletts?

Genau hier mit Speck:

Kabeljaukoteletts (Sonadora)

Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Benötigen Sie ein Bildungsprogramm über Fischfrikadellen

Schnitzel werden aus Pollock hergestellt. Wenn trockenes Hackfleisch, dann mit einem Brötchen melken. Wenn nass, dann Grieß. Sie können die Butter auch hinein wickeln.
Sie setzen auch Schmalz. Es ist überall. Ich sage es nicht. Dann sind es für mich keine Fischfrikadellen.
Ich lege Zwiebeln, Paprika, etwas Knoblauch. Am Ende kann ich ein Stück Karotte drehen. Es kommt vor, dass ich auch Grüns hinzufüge.

Fischfrikadellen sind mit Käse wie Dutch, Poshekhonsky gefüllt. Sie sind leicht inselartig und salzig. Das Hackfleisch wird geschmolzen und umhüllt.

Nun, ich dachte, dass das Hinzufügen von Schmalz zu Fisch meine verrückte Idee war, aber es stellte sich als ziemlich übliche Praxis heraus :-) Ich mochte auch den Gedanken, dass ich das Hackfleisch mit einem Auflauf backe und keine separaten Schnitzel - weniger Aufhebens und das Essen ist gesünder.
Vielen Dank für den Rat!

Wenn Sie sich nicht nur für Schnitzel interessieren, ist es sehr lecker und saftig, wenn Sie denselben Hackfleisch in Fleischbällchen schneiden, leicht braten / versiegeln, in einen Slow Cooker, einen Topf oder eine Auflaufform geben und Tomatensauce einfüllen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann im Kühlschrank ziehen lassen.
Kalt servieren.

Hier habe ich neulich gebraten

Seehecht + Lachs-Zutaten. Ich habe ein wenig Schmalz ohne Haut hinzugefügt, Zwiebeln sind obligatorisch (!), wenig gepresste Brötchen und Gewürze. Leckere Schnitzel!
Seehecht wird erfolgreich durch Pollock ersetzt, es ist auch trocken. Und ich mag es auch, dem Seehecht, dem Geschmack und dem Fettgehalt ein wenig Makrele hinzuzufügen. Manchmal kann ich auch frisch gefrorenen Hering zum Seehecht hinzufügen. Kurz gesagt, was ist im Gefrierschrank, davon und Schnitzel. Ich koche oft, wir lieben sie.

[Krone]

Krone,

Galya, ich habe alles dort geschrieben, lies es. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432814.0

Ich frage nach Hilfe. Ich muss morgen etwas Brot zum Abendessen backen. Aber heute ist der ganze Abend unerwartet beschäftigt, ich komme spät nach Hause. Ich kann nicht herausfinden, welches Rezept ich anpassen soll. Um spät abends zu kneten, in Formen falten und morgens backen.
Vorzugsweise Weizen-Roggen-Brot.
Bitte geben Sie mir Ideen.

[venera19]

venera19,

Französisches Landbrot (V-tina)

[Tina]

Tina, Vielen Dank. Ich dachte an ihn, legte aber den Teig nicht hinein.

[venera19]

venera19und wenn ja https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=506026.0
(Ich kann nicht richtig einfügen)

[Irina]

Irina, Vielen Dank. Wenn mir nichts einfällt, ist das in Ordnung. Ich mache es oft für mich selbst, ich mag es, aber meine Familie tut es nicht. Sie mögen keine Feuchtigkeit und Gummi. Und hier werden wir morgen besuchen. Mein Mann will sich rühmen, aber ich habe mich nicht vorbereitet ...

[Anna]

Anna, schau dir auch dieses Rezept an, ich habe es wirklich nicht getan, aber es steht in den Lesezeichen)) https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348441.0

[Irina]

IrinaIch werde es auf jeden Fall versuchen. Ich werde keine 15 Stunden haben. Erhöhen Sie die Hefe, es sollte funktionieren.

[Anna]

AnnaHier gibt es irisches Brot auf Bier. Ich lege es nur nachts, backe es am Morgen. Ich kann den Link vom Telefon nicht finden.

[Anita]

Anita, dieses?

Irisches Brot auf "Guinness" und Buttermilch ohne zu kneten (Trinitron)