Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sazalexter]

SazalexterIch habe bereits auf Seite 323 geantwortet, indem ich Ihr Bild mit einem Kommentar neu gepostet habe ("Antwort # 6453 am 04. Februar 2017, 16:14").

Hallo, alle miteinander! Gute Leute, sagen Sie mir, warum knittert die oberste Kruste auf Weizenbrot, nachdem frisch gebackenes Brot einige Minuten bei Raumtemperatur gestanden hat? Obwohl ich alles genau nach dem Rezept mache, wiege ich es auf einer Waage
Und ich wollte auch fragen, als beim Kneten des Teigs im Ofen ein seltsames Quietschen auftrat, was könnte der Grund sein?

Warum knittert die obere Kruste auf Weizenbrot?

Etwas mehr Flüssigkeit im Brot als nötig.

Beim Kneten des Teigs im Ofen trat ein seltsames Quietschen auf

Bei einem steilen Test kann dies sein.

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, Video ist nicht schwer auf YouTube hochzuladen und einen Link zu geben? Lass uns zuhören. Höchstwahrscheinlich kein Grund zur Sorge.
Das Brot drei Stunden lang mit einer Serviette bedecken? Das passiert mir manchmal, aber ich achte nicht darauf - der Geschmack von Brot leidet nicht darunter.

$ vetLanaWidersprechen Sie sich nicht? Harter Teig und viel Flüssigkeit?

[Witz]

WitzIch beantwortete zwei Fragen. Sie haben den Widerspruch richtig bemerkt. Wenn es sich um ein Brot handelt, aber um zwei verschiedene, dann gibt es keinen Widerspruch.

[Witz]

Witz, $ vetLanaVielen Dank für Ihre Antwort. Die Kruste auf dem Brot beginnt zu knittern, sobald ich den Deckel öffne. Ich habe nicht einmal Zeit, ihn herauszuziehen. Ich kann direkt vor meinen Augen sagen, dann bedecke ich ihn. Natürlich hat dies keinen Einfluss auf den Geschmack. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Und dieses Quietschen ist dann ausgezeichnet es erschien, als ich Roggenbrot knetete, und es blieb so, zwei nachfolgende Knetungen von Weizenbrot wurden von diesen Geräuschen begleitet ... nicht laut, aber dennoch deutlich hörbar.
Ich werde versuchen, das Video beim nächsten Backen zu drehen.
Danke noch einmal !!!

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE
1. Ich denke, alle Weizenbrote schrumpfen ein wenig, wenn sie abkühlen. Nehmen sie Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft auf oder was? Wir haben bereits mehr als einmal darüber geschrieben. Dies ist kein Mangel.
2. Unser Eimer „klingt“ trotz der Tatsache, dass er symmetrisch erscheint, anders, wenn wir ihn auf die eine Seite (schmal) nach vorne stellen, dann auf die andere. Ich habe sogar auf den Eimer geschrieben, welche Seite ich legen soll.

Vital, sie werden ihm noch keinen Link zum Einfügen geben. Keiner. Er wird ungefähr 50 Beiträge chatten, dann mei beee ...

Ich werde die Post geben, sie mir per Post schicken, und ich werde sie hier posten und zuhören.

2. Unser Eimer „klingt“ trotz der Tatsache, dass er symmetrisch erscheint, anders, wenn wir ihn auf der einen Seite (schmal) nach vorne stellen, dann auf der anderen. Ich habe sogar auf den Eimer geschrieben, welche Seite ich legen soll.

Agaaaaaa, ich wusste, dass du es wieder schreiben würdest
In meinem alten Ofen gab es kein solches Problem, aber in dem neuen gibt es. Nun, ich erinnere mich, dass Sie, Marish, Ihren Eimer "gestrichen" haben, nun, ich ...

Das Foto ist nicht sehr gut und die Galerie ist "genagt", aber Sie können immer noch sehen, wie ich es vorher markiert habe

Natasha, großartig !!! Danke für die Idee! Meine Inschrift ist bereits "müde", ich muss sie aktualisieren, aktualisieren, damit ich sie auch malen kann.

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 21:33 Uhr

Was für einen neuen, sauberen Eimer du hast! War meins auch so?

Was für einen neuen, sauberen Eimer du hast!

Nun, Sie wissen, dass es ein vorübergehender Effekt ist

[Marinastom]

Marinastom, Witz, TailleVielen Dank, ich hätte nie gedacht, dass dieser Eimer eine quietschende Seite hat und das Übliche hat
... Vielleicht sehen meine Fragen dumm aus, aber ich kann nirgendwo Erfahrungen sammeln und sonst niemanden, also wirst du es mit mir ertragen

[WLAD]

WLADbitte Sie! Und denken Sie nicht, dass die Fragen dumm sind, sie sind normal, wir haben auch solche Fragen gestellt und bereits viele Male andere beantwortet. Dies sind häufig gestellte Fragen, und Sie werden noch viele weitere Fragen haben.Gerne teilen wir Ihnen mit, was wir wissen, oder sagen Ihnen, wo Sie lesen / suchen können

aber du kannst immer noch sehen, wie ich vorher markiert habe

Mädchen, und ich drehte meinen Eimer ~ verdreht
Aber ich habe kein "Front-Back" darauf gefunden ...
Es ist die gleiche Breite ... Wie sehen Sie das?)
Es stimmt, ich habe kein Knarren, ich kann es hören ...
Aber alles ist interessant ...

[Taille]

Taille,

Gerne teilen wir Ihnen unser Wissen mit oder beraten Sie

Danke, ich nehme es beim Wort

[mamusi]

mamusiWenn der Eimer knarrt, drehen sie ihn um 180 Grad und markieren diese Seiten an der Vorderwand. Und alle.

[Vitaly]

Vitaly, ja !!!)))
Ich werde zuhören ... knarrt meins ???
Hier ... über den Fänger und das Biest ... (Es scheint, als hättest du zum ersten Mal etwas gehört ... ein Jammern!
HP arbeitet ~ knetet Stolichny aus Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, köstliche Metropole? Ich habe das noch nicht gebacken.

[mamusi]

mamusiWenn der Eimer knarrt, drehen sie ihn um 180 Grad und markieren diese Seiten an der Vorderwand. Und alle.

Ich werde zuhören ... knarrt meins ???

Und es knarrt bei mir nicht, es klappert und schneidet beim Kneten stark, wenn man es auf der falschen Seite einführt. Im ersten Ofen in jeder Position des Eimers war alles normal. So passiert es.

Ich hatte auch ein Quietschen und ein starkes. Dann ging er alleine vorbei. )))Jetzt ist alles gut. Svetlana. Ich habe das Brot der Hauptstadt praktisch vorgestern aus Fugasca gebacken. ))) Das Brot ist super. Der leckerste Roggenweizen, den ich gebacken habe. Hier ist ein Bild. Nur ich habe viel Wasser hinzugefügt.

[Elena1908]

Elena1908Lena, danke. Sagt das Rezept weniger Wasser als nötig? ich werde bedenken

Mamusi, Rita, köstliche Metropole? Ich habe das noch nicht gebacken.

Svetochka, hier sieht er gut aus!)



Heute habe ich Wasser ... ein bisschen extra !!!)))
Das Dach ... na ja, kein Zusammenbruch, aber flach.
Das stört mich aber nicht!)
Leckeres Brot! Höchst!

Gepostet Samstag, 11. Februar 2017, 17:15 Uhr

Das Rezept sagt weniger Wasser als Sie brauchen? ich werde bedenken

Das würde ich nicht sagen ...
Es kommt darauf an, welche Art von Mehl, welche Art von Kefir.
Schauen Sie hinter den Kolobok und nehmen Sie zuerst alles entlang der unteren Grenze.
Lebkuchenmann mit einem kleinen Rock zu sein.
Nun, ich habe so ...

Margarita. Ich habe auf einem Biolakt für Kinder gebacken. Panasik kämpfte, es war sehr dick. Vielleicht ist mein Mehl sehr trocken? Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ich weitere 30-50 ml Wasser hinzufügte, stellte sich heraus, dass das Brot:

[Elena]

Elena, du hast ein konvexes Dach!)
Dieses Brot ist immer etwas anders!)))
Sehr abhängig von der Dicke und dem Fettgehalt von Kefir, aber immer lecker!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, Vielen Dank. In welchem ​​Modus hast du gebacken? Keine Berechnung für kleine Größe?

Ich habe eine Panasonic 2500 und es gibt keinen Roggenmodus und dementsprechend eine Kugel Roggenbrot. Mädchen und Jungen, können Sie mir bitte sagen, ob Stolichny-Brot nach dem Fugasca-Rezept (in allen Kommentaren der Roggenmodus und ein Roggen-Schulterblatt) im Basismodus (oder einem anderen) und mit einer normalen Kugel gebacken wird? Vielen Dank im Voraus.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaIch habe nicht gebacken Fugasca-Brot , aber 50/50 von unserer Rina gebacken.

Weizenroggen 50x50 Brot mit lebender Hefe (Brotbackmaschine)

Alles wird mit einem gewöhnlichen Spatel perfekt geknetet und im Hauptmodus perfekt gebacken

[$ vetLana]

$ vetLanaKeine Berechnung. Zur vollen Hitze. Roggenmodus.

Gepostet Samstag, 11. Februar 2017, 19:46 Uhr

Marisha Aleksevna, auf der Hauptsache ist auch möglich.
Dort, in dem Thema, haben sich die Leute abgemeldet, dass sie gebacken haben ...
Zusätzlich ist es auf einer halbautomatischen Vorrichtung möglich, d. H. Kneten. Trennen Sie die Verbindung, lassen Sie sie 1-1,5 oder 2 hochgehen
Dann 1h 15 min backen.
Ich tat. Gutes Ergebnis

[mamusi]

mamusi, Ritochka, danke. Und was hat Fugasca noch gebacken? Was hat dir an ihren Rezepten gefallen?

Thalia, Mamusi, vielen Dank.

Yachthafen. Sie backen normalerweise ohne das Roggenregime: Knödel kneten, dann aufgehen lassen und dann backen. Roggen mag das Kneten und die zweite Charge nicht.

[Elena 1908]

Elena 1908, verstanden, vielen Dank.

Mach dir keine Sorgen über die Roggenschaufel. Dieser „Kamm!“ Wird von denen verwendet, die ihn noch haben. Der Rest der Zähne wurde verbogen und weggeworfen. Und unsere Klinge driftet nicht!

[$ vetLana]

$ vetLanaIch liebe Darnitsky aus Fugaski wirklich, aber das Rezept selbst wurde von ihr nicht präsentiert. Einfach in die Suchmaschine stellen. Von meinem Telefon aus kann ich den Link einfügen. Ich backe es oft. Es gibt ein perfektes Verhältnis. Luxuriöses konvexes Dach. Keine Reifenpannen. Schon mit geschlossenen Augen treten ...

[mamusi]

mamusiIch werde schauen, danke, Ritochka.

[Yachthafen]

und mit einem normalen Schulterblatt?

Yachthafenaussehen Hier. Alles ist unter manueller Kontrolle.
Dies ist eine ziemlich alte Version von mir zum Thema Rina, aber durchaus geeignet. Wenn Sie interessiert sind, schreiben Sie persönlich, ich werde einige der seitdem vorgenommenen Anpassungen in Bezug auf Zeit und Rezept skizzieren.

Mach dir keine Sorgen über die Roggenschaufel. Dieser „Kamm!“ Wird von denen verwendet, die ihn noch haben. Der Rest der Zähne wurde verbogen und weggeworfen. Und unsere Klinge driftet nicht!

Und ich habe genau das Gegenteil! Bei der alten Panasonic 255 wurde in 7 Jahren der übliche Spatel abgezogen, das Brot begann daran zu kleben. Ich habe keinen Spatel für Roggenbrot verwendet, sondern auch Roggen mit einem gewöhnlichen geknetet, damit er praktisch neu blieb. Ich habe das übliche Schulterblatt durch ein Roggenblatt ersetzt und benutze es jetzt für alle Brote. Es gibt keinen Unterschied zu einem herkömmlichen Schulterblatt. Eine solche Ersatzklinge stellte sich heraus.

[Olga]

Olga, "fing an, an den geschälten zu kleben" - hatten Sie genau Brot? Ich meine, schon gebacken?

Normalerweise entferne ich die Schaufel vor dem Backen. Auch für reinen Weizen. Unmittelbar nach dem letzten Training. Wenn automatisch ausgewählt Modus wird dies auch elementar gemacht. Zählen Sie die Zeit des letzten Trainings mehrmals und schreiben Sie sie auf (auf dem HP Körper mit einem Marker)... Schalten Sie dann gleichzeitig mit dem Drücken des Startvorgangs den für diese Zeit eingestellten Timer im Telefon ein. Er wird dir im richtigen Moment singen, damit sie nicht vergessen. Dann nehmen Sie den Eimer heraus, stellen ihn auf die Seite, das Brötchen gleitet zur Seite, drehen den Spatel am Laufwerk, bis er aus dem Teig kommt, und entfernen ihn. Das Lesen dieses Absatzes dauert weniger lange als das Lesen.

Darnitsky aus Fugaski, aber das Rezept selbst wurde nicht von ihr festgelegt

Ich backe dieses Brot auch oft.

Darnitsa-Brot aus Fugaska (Lola)

[Modus - "Basic", Größe - XL, Krustenfarbe - zur Auswahl.1 1/4 TL Hefe (Unterschied wie oben beschrieben)600 gr Mehl2 TL Zucker1 1/2 TL Salz25 g Butter]

Marat, welche Art von Hefe benutzt du? Sie sind jetzt SEHR unterschiedlich, für verschiedene Backwaren, für verschiedene Backzeiten und so weiter. Vielleicht sind sie einfach nicht für eine Brotmaschine. Viele Faktoren können das Endergebnis beeinflussen.
Für niedrige Hefe denke ich, dass es viel von Ihrem Pakmaya geben wird, wenn Sie es in 1 TL setzen.

In meinen europäischen Anweisungen:
2500 - für 600 Gramm Mehl - 1 1/4 TL Hefe.
2512 - für die gleichen 600 gr - 1 1/2 TL (das Kneten ist intensiver und 3 kneten, ich denke, deshalb gibt es mehr Hefe).
Die Rezepte sind genau die gleichen:
Modus - "Basic", Größe - XL, Krustenfarbe - zur Auswahl.
1 1/4 TL Hefe (Unterschied wie oben beschrieben)
600 gr Mehl
2 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
25 g Butter

Natasha, ich entschuldige mich dafür, dass ich lange nicht geantwortet habe.
Nachdem ich eine Hefe mit 0,5 Teelöffel gekocht hatte, ging das Brot nicht normal auf. Aber der Geschmack ist gut und alles ist gebacken.
Dann habe ich es mit einem Teelöffel gekocht. Es stellt sich so heraus. Ich gieße auch einen halben Teelöffel mehr Salz ein; es schmeckt besser. Vielleicht war es notwendig, von der anderen Seite zu gehen, das Salz so zu lassen, wie es ist, und den Zucker zu reduzieren ... Das nächste Mal werde ich es versuchen. Wie dem auch sei, das Brot erweist sich immer wieder als schmackhafter.

* Am Herd selbst (Gedanken laut):
- Nach den Anweisungen muss das Brot nach dem Backen vom Stromnetz getrennt werden, indem der Stecker aus der Steckdose gezogen wird. Warum es unmöglich war, einen Schalter am Gehäuse anzubringen ... absurd.
- Der Zeitmechanismus ist äußerst unpraktisch. Ich muss die Zeit vom aktuellen Moment bis zum Einschalten des Programms manuell berechnen, was noch von dem Zeitpunkt abgezogen werden muss, an dem wir Brot bekommen möchten. Es ist notwendig, nach einem Programm für das Smartphone zu suchen, um die Zeitintervalle zu berechnen. Oder vielleicht nutzt jemand von den Mitgliedern des Forums dies, ich wäre dankbar für den Rat / Tipp).

* Mit Hefe: Egal wie viel ich aussah, ich konnte nicht "genau" Hefe finden (SAF-Moment). Es gibt viele verschiedene Arten, aber bis auf Pakmaya ist alles in kleinen (5-20 g) Verpackungen. Vielleicht sollten Sie nicht zu faul sein, um sie alle langsam auszuprobieren ...

* Mehl. Trotz der Tatsache, dass die Region, in der ich lebe, wie mehrere benachbarte als landwirtschaftlich betrachtet wird, habe ich nie Roggenmehl zum Verkauf gefunden.Sogar Weizen der ersten Klasse. Völlig Premiumweizen. In einer Handelsbasis verkaufen sie fertige Mischungen zum Backen: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", aber was in diesen Mischungen enthalten ist, finden Sie heraus. Im Allgemeinen habe ich nicht gekauft.

shl. Die Suche sowie die Entwicklung der Baumwolle gehen weiter.

Metropolitan https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html Modus Haupt

[Sansibar]

Sansibar,

Hefe mit 0,5 Teelöffel gekocht, ging das Brot nicht normal auf

Es kommt darauf an, was Sie unter "normal" verstehen - die einfachste Version von Brot aus den Anweisungen zu Modus Nr. 1 mit B / C-Mehl ist immer höher als Hefemehl, insbesondere aus Mehl erster Klasse oder mit Roggenzusatz (zumindest für mich). ))) Meiner Meinung nach ist dies sogar noch besser - das Brot ist dichter, zerbröckelt weniger und es ist bequemer, es dünn zu schneiden, und ein zu großes Brot passt nicht in meine Brotbox. Wenn das Brot süßlich erscheint (es scheint mir, und in den Rezepten für westliche Modelle ist oft viel weniger Zucker in den Rezepten enthalten), ändern Sie nicht die Salzmenge, reduzieren Sie einfach die Zuckermenge um die Hälfte oder ersetzen Sie sie durch Honig (der Geschmack von Honig ist im Brot nicht zu spüren, obwohl der Geruch Guter Honig ist sehr auffällig))) Was Hefe betrifft, habe ich noch nie große Packungen SAF-Moment zum Verkauf gesehen - kleine sind sicherlich teurer, aber sie haben keine Zeit, sich während der Lagerung der geöffneten Packung zu verschlechtern. Von denen, die getestet wurden (nicht nur von mir), gibt es Dr. Oetker, vielleicht sagt dir jemand anderes gute. Versuchen Sie, in Filialisten wie Lenta, Auchan, Pyaterochek und anderen nach Mehl zu suchen - es gibt häufiger 1-Grade- oder Bäckerei- und geschälten Roggen. Ich bin nicht auf Diskussionen über fertige Mischungen gestoßen, aber ich habe Angst, sie selbst zu nehmen - die Liste der Inhaltsstoffe enthält so viele konservative, unangenehme Dinge ...

[Sazalexter]

- Der Zeitmechanismus ist äußerst unpraktisch. Ich muss die Zeit vom aktuellen Moment bis zum Einschalten des Programms manuell berechnen, was noch von dem Zeitpunkt abgezogen werden muss, an dem wir Brot bekommen möchten.

Wenn Sie beispielsweise in 10 Stunden Brot benötigen, dann 10 Stunden a. B. auf dem Timer (die Programmzeit ist in diesen 10 Stunden enthalten)

Hinzugefügt Sonntag, 12. Februar 2017, 12:14 Uhr

Sazalexter,

[Sansibar]

Sansibar, Murat, durch Hefe. Haben Sie Metro-Läden?

Es gibt fast immer ausgezeichnete Saf-Instant-Hefe. Auf jeden Fall habe ich seit mindestens zwei Jahren aufgehört, andere zu benutzen. Hefe wird in St. Petersburg hergestellt, bevor es einheimische Franzosen gab. Eine Packung mit 125 Gramm, nach dem Öffnen schnappe ich sie mit einem Clip für Taschen und lagere sie im Kühlschrank-Türbehälter.

Ich lege in keiner Weise auf.

- Der Zeitmechanismus ist äußerst unpraktisch. Ich muss die Zeit vom aktuellen Moment bis zum Einschalten des Programms manuell berechnen, was noch von dem Zeitpunkt abgezogen werden muss, an dem wir Brot bekommen möchten. Es ist notwendig, nach einem Programm für das Smartphone zu suchen, um die Zeitintervalle zu berechnen. Oder vielleicht nutzt jemand von den Mitgliedern des Forums dies, ich wäre dankbar für den Rat / Tipp).

Hier im Forum gibt es ein Timing-Schild HIER Am Ende des Post-Links teilte Vlad. Und auf der nächsten Seite von Irina Bild dieser Tabelle.

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. Februar 2017 um 15:35 Uhr

Ich habe über die Mischungen gelesen, dass viele es wegen der Zusammensetzung nicht genau nehmen, da ist zu viel unnötig. Ich habe es selbst ein paar Mal versucht - es hat mir nicht gefallen, der Geschmack ist unnatürlich. Wir backen unser eigenes Brot, wir können es selbst mischen, wie wir wollen und ohne zu viel

[VENIKA]

VENIKAIch habe noch nicht alle Geschäfte besucht, ich bin mir sicher, dass es eine große Auswahl geben wird. Und sie rieten, an derselben Basis nach Roggenmehl zu suchen. Ich hoffe, morgen oder übermorgen dorthin zu gehen.
$ vetLana, Vielen Dank.
MarinastomNein, wir haben keine Metro ... Von den großen Netzen, nur Magnit, gibt es ein Problem mit der Wahl von Mehl und Hefe.
TailleDanke für den Link, aber ich habe bereits eine Lösung gefunden - ein Programm für ein Smartphone: Bread Timer. Sehr bequem, einfach und unkompliziert).
Und ich habe mir diese fertigen Mischungen nicht einmal angesehen. Sicherlich haben sie einen vollen Strauß aller Arten von Verbesserern, Farben von Gebern und schmackhafteren Machern)).

Und sie rieten, an derselben Basis nach Roggenmehl zu suchen. Ich hoffe, morgen oder übermorgen dorthin zu gehen.

Mehl und andere Zutaten, einige kaufen über das Internet, wenn es keine geeignete in der Nähe und verfügbar gibt.

Ich versuche, zur Berechnung des Verzögerungsstarts nicht auf Tabellen und Programme zurückzugreifen, da sonst mein Gehirn vollständig austrocknet.

[Sansibar]

Sansibar,
Für verzögertes Backen verwende ich das Programm für verzögerten Start (Android).

gibt keinen Link zum Einfügen an, aber für diesen Satz ist er bei Google Play leicht zu finden

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Hallo an alle!!! Ich habe herausgefunden, wo sich der Eimer des Ofens vor und wo sich die Rückseite befindet, und tatsächlich verschwindet in einer Position das Nebengeräusch ... um ehrlich zu sein, ich habe irgendwie nicht wirklich daran geglaubt, aber ich war selbst davon überzeugt, also DANKE FÜR ALS WERTVOLLE RATSCHLÄGE EINMAL, der Fall bleibt für klein jetzt, schön etwas zu unterschreiben oder zu zeichnen

Leute, ist es möglich, Brot in einem Mehl zu backen, das nicht mehr als 250 Gramm wiegt? Du brauchst nicht viel Brot.