Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall schauen! und die Trauben mussten über dem Eierstock geschnitten werden. Sie bot den Mädchen Blätter für Dolma an, aber niemand meldete sich ab, aber es ist schade, sie wegzuwerfen. Also habe ich es verdreht. Mal sehen, was daraus wird!

Mädchen! Ich las, wie du Tee machst und eilte los, um Kirschblätter zu pflücken. Und ich stieß auf Büsche blühender Hagebutten. Ich schneide die Blütenblätter ab. Und jetzt ist die Frage, wie man sie richtig trocknet? Ich habe keinen elektrischen Trockner. Helfen Sie mir, damit wertvolle Rohstoffe nicht verloren gehen.

Schneiden Sie die Blütenblätter ab. Und jetzt ist die Frage, wie man sie richtig trocknet

Ich trockne die Blütenblätter auf einem Blatt Papier in indirektem Sonnenlicht, verteile es in einer dünnen Schicht und warte, bis es raschelt

Wenn es keinen Trockner gibt, können so empfindliche Rohstoffe wie Blumen einfach an der Luft bei Raumtemperatur getrocknet, in einer dünnen Schicht ausgebreitet und regelmäßig gerührt werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

[Puppe]

Puppe, Julia, im Ofen ist zumindest möglich. Wenn es nicht möglich ist, eine niedrige Temperatur einzustellen, erwärmen Sie diese regelmäßig ein wenig - schalten Sie den Ofen aus.

Mädchen, vielen Dank! Ich werde Schönheit und Köstlichkeit tun. Und noch eine Frage, ob die Kirschblätter nach dem Trocknen gefroren sind oder nicht. Ich habe gelesen, dass sie das sowieso tun. Wie ist es besser

[Julia]

Kirschblätter nach dem Verwelken einfrieren oder nicht. Ich habe gelesen, dass sie das sowieso tun. Wie ist es besser

Juliaist es für Sie genauso bequem. In dem Rezept schrieb ich, dass das Einfrieren die Verarbeitung der Blätter erleichtert. Und die manuelle Verarbeitung wird einfacher und das Drehen durch einen Fleischwolf. Dies gilt insbesondere nach der Reifung der Beeren und im Herbst, wenn die Blätter hart sind.

Mädchen, ich fand in der Nähe einen Busch mit weißen Blumen, die nach Jasmin rochen. Beim Googeln wurde mir klar, dass es ein Chubushnik war. Wer ist auf eine solche Pflanze gestoßen? Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, ihre Blüten zu trocknen und Tee anstelle von Jasmin für das Aroma hinzuzufügen?

[lappl1]

lappl1Vielen Dank, Lyudmilochka, für diese wunderbaren Tees. Ich habe lange gebraucht, um mich zu entscheiden, aber gestern haben sie wilde Kirschblätter aus der Datscha gebracht und sie eingefroren. Am Morgen habe ich es per E-Mail verdreht. Fleischwolf. Gärung für etwas mehr als 4 Stunden. Ich habe es eine Stunde lang bei 100 Gramm und eine weitere Stunde bei 50 Gramm getrocknet. Und ich freue mich über die erste Verkostung. Und es stellte sich als nicht schwierig heraus. Ich bin mir nur nicht so sicher, ob 4 Stunden für die Gärung ausreichten. Aber hier ist es sehr heiß, und sobald ein angenehmer Geruch auftrat, übertrug ich alles per E-Mail. Trockner. Ich habe einige Blätter zurückgelassen und teste sie weiter und warte, bis alle Gerüche verschwunden sind. Nach 8 Stunden wurde das Aroma schwächer, aber irgendwie empfindlicher. Vielleicht war es in diesem Moment notwendig, die Blätter zu trocknen?

[Julia]

Beim Googeln wurde mir klar, dass es ein Chubushnik war. Wer ist auf eine solche Pflanze gestoßen? Sagen Sie mir bitte, ist es möglich, ihre Blüten zu trocknen und Tee anstelle von Jasmin für das Aroma hinzuzufügen?

Julia, können. Aber wir haben es nicht getan, denn als es (im Herbst) reif für Blumen war, blühte es nicht mehr.

[Puppe]

PuppeJulia, ich habe die Blätter gewaschen und eine Stunde lang trocknen lassen. Dann sofort, in zwei Pakete geteilt, gefroren. Der elektrische Fleischwolf hat es leicht gemacht. Das Granulat ist ordentlich. Morgen werde ich alles mit einer Birne machen.

[iriska3420]

Vielen Dank, Lyudmilochka, für diese wunderbaren Tees.

iriska3420Ira, zu deiner Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass Sie zu uns gekommen sind und Ihnen dieses gute Geschäft gefällt.
Ich habe über die Fermentationszeit im Rezept geschrieben. Ich fermentiere 6 - 8 Stunden, oft weniger. Und ich kann immer noch nicht herausfinden, welches mir besser gefällt.Entweder bevorzuge ich 3 Stunden, dann 24 Stunden, dann 12 Stunden. Also probier es aus! Hier gibt es kein Richtig oder Falsch! Es sind deine Gefühle, die wichtig sind. Und Sie können dies nur im Herbst und sogar im Winter verstehen, wenn der gesamte Tee reif ist. Mach verschiedene Dinge. Jeder wird gut sein!

Julia, du kannst. Aber wir haben es nicht getan, denn als es (im Herbst) reif für Blumen war, blühte es nicht mehr.

Oh, wie gut es ist! Also werde ich morgen den Tag dem Sammeln und Trocknen von Blumen widmen!

Heute hat sie Birnenblätter in einem Fleischwolf gedreht, die Blätter mit den Händen geschoben, jetzt sind ihre Finger schwarz geworden. Ich frage mich, wie schnell sie sich abwaschen und ein normales Aussehen bekommen werden.

[Julia]

Ich frage mich, wie schnell sie sich abwaschen und ein normales Aussehen bekommen werden.

JuliaIch weiß nicht, ich habe mich immer mit einem speziellen Gerät an einen elektrischen Fleischwolf geschoben. Wenn Sauerampfer wächst, versuchen Sie, Ihre Hände damit zu reiben.

Ich weiß nicht, dass Julia mich immer mit einem speziellen Gerät zu einem elektrischen Fleischwolf geschoben hat. Wenn Sauerampfer wächst, versuchen Sie, Ihre Hände damit zu reiben.

Also drehe ich einen manuellen Fleischwolf ein und meine Hände verdunkeln sich nur von der Birne. Und Sauerampfer wächst sehr, ich werde versuchen, es abzuwischen.

[Julia]

JuliaHast du Trauben? Dann kombinieren Sie es mit kleinen und harten Blättern, drehen Sie es zusammen, das Granulat wird sehr gut sein.

[Puppe]

PuppeJulia, ich habe die Blätter gewaschen und eine Stunde lang trocknen lassen. Dann sofort, in zwei Pakete geteilt, gefroren. Der elektrische Fleischwolf hat es leicht gemacht. Das Granulat ist ordentlich. Morgen werde ich alles mit einer Birne machen.

Aber was ist mit welken? In der Tat sagt das Rezept selbst, dass dies getan werden muss.

Aber was ist mit welken? In der Tat sagt das Rezept selbst, dass dies getan werden muss.

Letztes Jahr habe ich geschrieben, damit Sie nicht vor dem Gefrierschrank verdorren müssen. Aber letzte Saison haben wir empirisch mit dem ganzen Thema festgestellt, dass es UNMÖGLICH ist, ohne zu verdorren. Dieses Jahr habe ich ein Rezept bearbeitet. Dieses Missverständnis wurde nun in der neuen Ausgabe beseitigt.

Ich bin also auf dem richtigen Weg! Ich habe die Blätter gewaschen (es gibt keinen Weg ohne sie), jetzt lösche ich sie zum Trocknen und Verdorren. Ich habe mich immer noch nicht entschieden, ob ich einfrieren soll oder nicht. Wahrscheinlich müssen Sie beide Möglichkeiten ausprobieren. Und wählen Sie, was Ihnen besser gefällt. Der Hauptprozess hat begonnen!

Ich habe die zweite Charge Birnenblätter (nach dem Waschen) zum Trocknen ausgelegt, und das bedeutet, dass ich austrocknen werde. Ich habe dieses Thema eine ganze Woche lang gelesen und alles kopiert, was mich interessiert hat, und jetzt habe ich ein selbst veröffentlichtes Album zur Hand. Aber anscheinend habe ich die Bearbeitung verpasst. Ich werde die zweite Option versuchen. Dieser Prozess ist so aufregend, dass ich alle Methoden und alle Gartenpflanzen ausprobieren möchte.

[Puppe]

Puppe, iriska3420Ich mag deine Stimmung wirklich! Probieren Sie verschiedene Optionen aus, Mädchen, und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefallen.

Aber anscheinend habe ich die Bearbeitung verpasst.

iriska3420, IrinaJa, ich habe gerade vor ein paar Tagen alles bearbeitet. Und ich füge auch verschiedene Informationen hinzu, insbesondere in Links. Es ist ratsam, die Rezepte in allen Teethemen erneut zu überprüfen. Obwohl es nichts grundlegend geändert hat. Nur das Einfrieren wurde so durchgeführt, dass die Vorbereitung der Blätter für die Fermentation erleichtert wird, das Welken jedoch nicht ausgeschlossen wird. Ich habe die Systematisierung besser gemacht. Ich habe die Erfahrungen der letzten Saison berücksichtigt. Aber ich warne ständig vor allen Themen, dass ich Änderungen vornehme. Daher ist es ratsam, alle neuen Nachrichten zu Teethemen im Auge zu behalten.

Gestern habe ich Hagebuttenblütenblätter gesammelt und getrocknet. Diese Schönheit erwies sich als weiß und rosa, es ist schade, nicht genug - nur ein Esslöffel, aber das Aroma ist faszinierend. Ich kann mir vorstellen, wer Rosen zum Trocknen hat. Jetzt werde ich durch das Dorf scrollen, aber mit Weidenröschen - ich habe nicht gezögert, aber jetzt denke ich, dass er es plötzlich nicht mehr ist (es gibt viele ähnliche), obwohl ich Kräuter verstehe, aber er hat beim Scrollen einen sehr starken Kräutergeruch.

Gestern habe ich Hagebuttenblütenblätter gesammelt und getrocknet. Diese Schönheit erwies sich als weiß und rosa, es ist schade, nicht genug - nur ein Esslöffel, aber das Aroma ist faszinierend. Ich kann mir vorstellen, wer Rosen zum Trocknen hat.

Und am Morgen sammelte ich ein bisschen Scheinorangenblüten und ließ sie trocknen. Jasminduft ist jetzt überall im Haus !!!

Gestern habe ich Hagebuttenblütenblätter gesammelt, getrocknet

Tasha, trocknen Sie die Blütenblätter im Trockner oder einfach so, willkürlich? Gestern habe ich auch Blumen von einer Rose gepflückt, sie in eine Schublade gestreut, aber sie sind irgendwie braun geworden ... was mache ich falsch? Ich möchte einen anderen Tee aus Rosenblättern probieren. Glauben Sie, dass es möglich ist, dass eine oder nur Teesorten geeignet sind?

[Natuschka]

aber mit Weidenröschen - ich habe nicht gezögert, aber jetzt denke ich plötzlich, dass er es nicht ist (es gibt sehr viele ähnliche), obwohl ich Kräuter verstehe, aber er hat einen sehr starken Kräutergeruch beim Scrollen.

NatuschkaErstens gibt es nicht so viel Gras, das wie Weidenröschen aussieht. Nur Goldrute, aber sie wächst mehr in Datschen und nicht auf dem Feld. Zweitens sollte es beim Verdrehen einen Kräutergeruch geben. Dafür gären wir, um den Geruch zu ändern.

Gestern habe ich auch Blumen von einer Rose gepflückt, sie in eine Schublade gestreut, aber sie sind irgendwie braun geworden ... was mache ich falsch?

Luciliasind die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen nicht gleich. besser in einem Sushi-Ofen. Schalten Sie es ein, erhitzen Sie es ein wenig und schalten Sie es aus. Und so mehrmals, bis es trocknet. Lufttrocknung macht das Ergebnis unvorhersehbar.

Ist etwas möglich oder sind nur Teesorten geeignet?

Luda, aus verschiedenen Dingen gemacht. Versuch es.

Gestern Ich aktive Links zu Bewertungen über bestimmte Parfums hinzugefügt, einschließlich der Rose. Nun, für mehr verschiedene Momente. Entdecken Sie aktive Links... Sie finden viele Antworten auf Ihre Fragen.

Mädchen, hat jemand Yoshta gemacht? wie schmeckt es?
Ich habe gestern ein ganzes Paket gesammelt - so ein angenehmes Aroma))) Lohnt es sich, etwas zu stören (es gibt eine Birne, eine Kirsche, einen Pfirsich)?

[Aushängen]

AushängenJemand schrieb, was er tat, teilte dann aber seine Eindrücke nicht mit.
Im Allgemeinen sind gemischte Tees immer besser als Mono-Tees. Entscheiden Sie also selbst, wie es geht.

Also neige ich mich zu der Mischung, ich werde ein bisschen von allem hinzufügen (es gibt immer noch Trauben - eine weiße Tafelsorte und eine Art wilde)

[Aushängen]

eine Art wild

AushängenTee ist besser. Wenn möglich, dann mach Tee mit ihr.

[Aushängen]

AushängenIch habe Yoshta gemacht, aber in einer Mischung. Daher ist es schwer zu beantworten, die Mischung hat ein angenehmes Aroma, um genau zu bestimmen, ist es notwendig, Mono-Tee zuzubereiten.

Trocknen Sie die Blütenblätter im Trockner oder einfach so, willkürlich? Gestern habe ich auch Blumen von einer Rose gepflückt, sie in eine Schublade gestreut, aber sie sind irgendwie braun geworden.

Ich habe in einem Trockner getrocknet, es ist kein guter Luftzug in der Box und die Temperatur ist niedrig, die Luftfeuchtigkeit bleibt lange bestehen, so dass sie braun werden. Lyudmila hat bereits geantwortet.

Zweitens sollte es beim Verdrehen einen Kräutergeruch geben.

Ich stimme zu, nur in diesem Jahr habe ich es bereits ab August gemacht, also schien es einen sehr starken Unterschied zu geben (anscheinend hängt es von der Zartheit der Blätter ab) und die Zweifel waren überwältigt. Ich denke daran, bis 21 Uhr zu gären (es werden 15 Stunden sein), ich habe so lange nichts mehr fermentiert, ich möchte es versuchen.

[Aushängen]

AushängenIch habe Yoshta gemacht, aber in einer Mischung. Daher ist es schwer zu beantworten, die Mischung hat ein angenehmes Aroma, um genau zu bestimmen, ist es notwendig, Mono-Tee zuzubereiten.

danke für die Antwort) Ich werde versuchen, einige wilde Trauben hinzuzufügen))

[Aushängen]

einige wilde Trauben hinzufügen))

Aushängen, keine wilden Trauben hinzufügen! Es stellt sich heraus, geschmackloser Tee! Habe versucht! Ich dachte du schreibst über ein anderes Spiel. Kantine hinzufügen! Oder alle Arten von Apfel-Birnen-Pflaumen ..

Ich denke daran, bis 21 Uhr zu gären (es werden 15 Stunden sein), ich habe so lange nichts mehr fermentiert, ich möchte es versuchen.

NatuschkaIch habe 36 Stunden lang fermentiert. Und 15 Stunden sind normal. Fühlen Sie sich frei, es zu tun.

Ich habe köstliche weiße Tafeltrauben (die Beeren sind groß, süß) und ein Busch war mit Sorten von "Baku" übersät (Beeren sind klein, duftend, sie machen Wein daraus) - ich wollte es hinzufügen. schon die Blätter des Narwals.
Dies ist nicht die wilde Traube, die Zäune schmückt
das ist
und weiß ist so

Dies ist nicht die wilde Traube, die Zäune schmückt

Natasha, uffff! Und ich hatte schon Angst! Nicht .. Daraus kannst du! Gut aussehend! Ich hätte nicht gedacht, dass Trauben so sind. Obwohl sie einmal aufgewachsen ist.
Mach es daraus! Es wird toll sein!

Selbst auf dem Grundstück bauen die Eltern kühle Trauben der Sorten Novak und Lydia an. hier ist das aroma !!!! Achten Sie bei der Ernte darauf, Blätter zu pflücken.

kühle Trauben der Sorten Novak und Lydia. hier ist das aroma !!!!

Lydia hat ein erstaunliches Muskataroma. Aber ich denke, mit Isabella "Wilds" wird es nicht schlimmer sein.

[Aushängen]

Aushängen, Radushka, Schön für dich! Es gibt Trauben! Nehmen Sie bei der Herstellung von Trauben so viele Sorten wie möglich. Alla-franzevna machte 11 Sorten gleichzeitig. Sie sagte, dass der Tee köstlich war.

Nimm so viele Sorten wie möglich

Gut für dich, du hast Ivanushka! (sy).
Und ich habe keine 11 Rebsorten. Höchstens zwei oder drei. Und das ... Sie müssen wählen - entweder die Blätter für Tee aufbewahren oder ihre Menge für Beeren begrenzen. Höchstwahrscheinlich werde ich Blätter von der Prägung sammeln und nicht auf die Reife der Beeren warten.

Ich bekomme hauptsächlich Weinblätter von einem Nachbarn, wir haben sehr wenig davon. Jetzt freue ich mich über jedes Blatt, nichts wird weggeworfen, weil sie lange im Frost liegen können. Sobald eine ausreichende Menge gesammelt ist, mache ich Tee.

Mädchen, hat jemand Yoshta gemacht? wie schmeckt es?

Ich habe yoshta gemacht - nicht beeindruckt! Weder schmecken noch riechen.

Lyuda und Mädchen, heute haben wir 800 Gramm faltige Rosenblätter gesammelt. Ich habe einige davon in der Sommerküche trocknen lassen, das Aroma ist unübertroffen. Ich bedaure sogar, dass solch ein wunderbares Aroma nicht zu Hause ist. Zum größten Teil möchte ich Marmelade kochen, ich wähle das Rezept im Internet, aber ich habe Angst, es zu ruinieren.
Mädchen, hat jemand ein bewährtes Marmeladenrezept? Bitte teilen!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

Ein unvergleichliches Rezept!

[Filirina]

Filirina, Irina, danke für den Link zum Rezept! Aber ich habe es nicht gesehen, ich habe es losgelassen.

Hat jemand ein bewährtes Rezept für Marmelade?

Möchten Sie ein bewährtes Schnapsrezept? Meine Gäste bitten immer um einen Schluck.

[Yachthafen]

Mädchen, hat jemand ein bewährtes Marmeladenrezept? Bitte teilen!

Yachthafen, Lena-Kubanochka hat ein bewährtes Rezept. Schreiben Sie ihr in einem persönlichen oder Pavillon.

[Radushka]

RadushkaNein, danke, ich will keinen Alkohol, ich koche mehr für Kinder, ich lese die wohltuenden Eigenschaften von Blütenblättern, das ist ein Allheilmittel.
lappl1, Lyudochka, Kubanas Schachtel ist voll, ich wollte fragen, wie sie kocht.
Bereits hergestellt, 560 Gramm Blütenblätter, gemischt mit Zitronensaft und Honig anstelle von Zucker, rieben alles, es stellte sich als duftende Masse heraus, ich möchte nicht erhitzen oder kochen, ich werde sehen, wie es sich verhält. Wenn ja, wird es ein Super-Vitamin-Püree sein.

[Yachthafen]

YachthafenRoh schmeckt alles besser und aromatischer. Auch wenn möglich, lasse ich es roh. Und dann mache ich den Kühlschrank mit diesem Gut voll. Aber das ist es wert!

Möchten Sie ein bewährtes Schnapsrezept?

Wie wollen wir das nicht? WOLLEN WOLLEN WOLLEN! Und es ist dringend! Bis die Rosen blühen!

dringend!

Ich werde persönlich schreiben, damit sie nicht beschuldigt werden ... egal was)))