Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Mädchen]

MädchenVielleicht stelle ich natürlich eine dumme Frage, aber trotzdem: Was ist der Unterschied zwischen Village und Mixes? oder sind sie synonyme?

Und es scheint mir, dass Mischungen sind, wenn Mono in unterschiedlichen Anteilen gemischt wird. Und rustikal - alle Blätter werden zusammen fermentiert, eine solche Mischung stellt sich heraus ...

[Mädchen]

MädchenVielleicht stelle ich natürlich eine dumme Frage, aber trotzdem: Wie unterscheidet sich das Village von Mixes? oder sind sie synonyme?

Ich glaube, wenn wir in einem Dorf mehrere Saucen gleichzeitig drehen, werden sie vor der Gärung mit Säften gemischt, und das Aroma eines solchen Tees ist etwas anders, besser als wenn Monomischungen gemischt werden. Aber das ist meine Meinung ... Und ich mache lieber Landtee (ich habe letzten Sommer genug mit Mono gespielt). Sie können Ihr eigenes Experiment durchführen und den Geschmack vergleichen.

habe letzten Sommer genug mit Mono gespielt

Ich auch. Ich war interessiert, weil ich gerade anfing, Tees zu machen. Jetzt werde ich nur diejenigen mono machen, die noch nicht vertraut sind. Na ja, und ... Himbeeren natürlich.
Die Pläne für MONO-Tee beinhalten jetzt Waldbrombeeren. Nun, je nachdem, wie viel Sie bekommen können, natürlich. Wenn 800 Gramm, dann wird es Mono geschnitten. Wenn weniger, dann mit einem Apfelbaum mischen und granulieren.

[paramed1]

paramed1, Veronica, du bist sehr pünktlich mit Ratschlägen
Ich fuhr hinter Apfelbäumen her, die Johannisbeeren hinzugefügt wurden.
Und wir haben in der Nachbarschaft gewohnt, ich komme aus Mitino

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 16:21 Uhr

Stellen Sie sicher, dass Sie einen rustikalen machen! Dies ist absolut gut, gerade SOVS hat einen anderen Geschmack.

Ist das alles im Garten?
Oder wird eine bestimmte Komposition benötigt?

Spät wurde mir klar, dass die Blätter nicht überall sind.
Narwal heute Brombeeren 800 Gramm.
Müssen Sie die Blattstiele schneiden?

[Nadyushich]

NadyushichDaher hat mir diese Option nach zahlreichen Experimenten gefallen.

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 16:32 Uhr

Lasto4kaIch dachte es mir, aber irgendwann bezweifelte ich))))

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 16:35 Uhr

PodmosvichkaIch habe abgeschnitten. Sie sind eng, jeder hat seine eigenen Vorlieben.
Und hier ein Zitat von Lyudmila: "Ich mache nach der Ernte Tee aus Erdbeerblättern, wenn ich die Beete verarbeite. Ich entferne Stecklinge von allen geschnittenen Blättern, da sie sehr rau sind. Und ich hinterlasse Stecklinge auf den Blättern anderer Pflanzen - sie stören nicht wirklich. ""

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, wir besuchen oft Mitino!
Und Landtee - dafür gibt es ein eigenes Thema. Geh und lies es! Sehr interessant auch! Im Prinzip wird dort ein Haufen von allem geladen, was zur Hand ist. Wer mag was und wer baut was an.

Die Pläne für MONO-Tee beinhalten jetzt Waldbrombeeren.

Vor ungefähr 30 Jahren, als ich gerade anfing, Tees zu machen, versuchte ich neben Ivanushka, Tee aus Himbeeren, aus Erdbeeren zu machen, und als ich einmal eine Waldbrombeere aufhob. Aber dann habe ich viele Fehler gemacht, aber ich erinnerte mich gut an den Geruch von Brombeeren während der Gärung, das Aroma war göttlich, es sah aus wie eine Rose, aber nicht aufdringlich. Und nach dem Trocknen roch es nicht ... Vielleicht wäre er nach der Lagerung zurückgekehrt, aber das wusste ich damals nicht. Und ich habe irgendwo in einer Zeitschrift über Brombeertee gelesen. Ein Mann machte solchen Tee und behandelte in England seine Freunde, ohne zu sagen, dass er ihn selbst macht. Dieser Tee war also vor allem Lob.
Das ist was ich meine. Machen Sie Mono, schreiben Sie das Ergebnis und wenn alles klappt, Rezept plz ...
Ich habe es aus dem Wald gemacht. Und aus dem Garten ist ein anderes Ergebnis möglich, ich frage mich was. Selbst weit weg vom Wald Brombeere und Garten habe ich keine Gelegenheit zu tippen, und das Ergebnis ist interessant.

[Hoffnung]

HoffnungIch habe keine reinen Gartenbrombeeren. Es gibt zwei Hybriden.Thorny Cumberland Jagged und nicht Loganberry Spiny Blackberries (zumindest nannten sie es so, als ich sie verkaufte). Ich habe beide letzte Saison in Mono-Version gemacht. Sie hat es geschnitten, weil sie, wie Sie selbst verstehen, höchstwahrscheinlich nicht granuliert werden. Sie sind nichts Besonderes. Himbeeren sind viel besser. Aber ... sie hat es nicht weggeworfen. Gemischt mit gehackten Mono-Himbeeren und dem gemischten Tee "Three Sisters". Ich dekoriere mit Blumen, die ich kaufen kann. Nun, es wird schönen Tee geben. Wie auch immer, ich werde eine Brombeere machen. Wenn Sie Mono nicht mögen, werde ich es den drei Schwestern hinzufügen!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, wir besuchen oft Mitino!
Und Landtee - dafür gibt es ein eigenes Thema. Geh und lies es! Sehr interessant auch! Im Prinzip wird dort ein Haufen von allem geladen, was zur Hand ist. Wer mag was und wer baut was an.

Und leider besuche ich jetzt selten
Ich ging, um über das Dorf zu lesen

[Hoffnung]

HoffnungIch habe keine reinen Garten Brombeeren. Es gibt zwei Hybriden. Cumberlands stachelige, ruckartige und nicht Loganberry-Brombeeren (zumindest nannten sie es mir zum Zeitpunkt des Verkaufs so). Ich habe beide letzte Saison in Mono-Version gemacht. Sie hat es geschnitten, weil sie, wie Sie selbst verstehen, höchstwahrscheinlich nicht granuliert werden. Sie sind nichts Besonderes. Himbeeren sind viel besser. Aber ... sie hat es nicht weggeworfen. Gemischt mit gehackten Mono-Himbeeren und dem gemischten Tee "Three Sisters". Ich dekoriere mit Blumen, die ich kaufen kann. Nun, es wird schönen Tee geben. Wie auch immer, ich werde eine Brombeere machen. Wenn Sie Mono nicht mögen, werde ich es den drei Schwestern hinzufügen!
[/ quot]
Es ist schon gut, dass es ein Ergebnis für Hybriden gibt. Wünsche dir viel Glück mit der Wald Brombeere!

Und ich hinterlasse Stecklinge auf den Blättern anderer Pflanzen - sie stören nicht wirklich. "

Nun, ich weiß nicht, ich habe die Blattstiele aus Birnen geschnitten, sie sind zu rau und es stellt sich heraus, dass Tee eingekocht ist

Und ich entferne die Stiele von überall. Und am Apfelbaum behindern mich sogar die Zentraladern!

Schneiden Sie alle Stecklinge ab
Birnen sammelten sich ziemlich viel. Und hier ist die Frage - sollten die Blätter perfekt sauber sein?
Ich wollte die Äpfel in die Johannisbeeren gießen, tat es aber nicht. Ich möchte reine Johannisbeere probieren.
Ich werde den Apfel und die Birne zusammen trocknen, jetzt werde ich Himbeeren holen, ein wenig hinzufügen.
Abfluss von Dörfern und Büschen, aber es gibt praktisch nichts zu sammeln, alle Blätter sind krank
Und all dieser regnerische Sprung Sommer ist schuld.
Okay, ich werde ein wenig testen, wenn es dir gefällt, nächstes Jahr, wenn alles gut geht, werde ich ab dem Frühjahr mit der Ernte beginnen

[Podmosvichka]

PodmosvichkaEine Johannisbeere bröckelt in einem Fleischwolf. Lesen Sie Radushkins Rezept.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Ich lösche überall))) das sind die Herrinnen des Themas Lyudmila Zitat).

Hinzugefügt Freitag, 29. Juli 2016, 19:23 Uhr

Podmosvichkaund ich habe schon die meisten Blätter gegessen. Sie hängen alle in einem Loch ((()

[Tatka1]

Tatka1, Für zwei Tage beleidigt ging nicht zu ihrem Tee, hing auf der Straße. Und jetzt denke ich, ich nehme es, es scheint, als würde es regnen. Ich habe es gebraut, bevor ich es weggeworfen habe, du weißt nichts, ich lasse es für die trockene Gärung!

[Ninok]

Ninok, teuer! Beleidige ihn noch mindestens einen Monat lang und braue ihn dann erneut)))

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 20:18 Uhr

Wie ich beneide: Der Regen geht. Und wir haben +39, ich sterbe

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 20:38 Uhr

Für die sogenannte Trockengärung ist es besser, den Tee etwa einen Monat ziehen zu lassen. Wenn Sie versuchen, Tee direkt nach dem Brühen zuzubereiten, beeindruckt Sie dies möglicherweise nicht. Je länger der Tee gelagert wird, desto schmackhafter und aromatischer wird er.

Also warte Ninochka!!!

Pläne für MONO-Tee sind jetzt Waldbrombeeren

Ich habe im Garten gearbeitet, es hat mir nicht gefallen. Ich habe das Foto im Motiv gezeigt.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ich habe schon gelesen
Ich werde keinen Fleischwolf benutzen, mein Mann sagte, er würde Himbeeren und Johannisbeeren nicht mehr verdrehen
Ich wollte nicht wirklich, ich wollte keinen salzigen Tee trinken (er spielte alles, er war überall betrunken)
Ich werde es aufrollen und schneiden. Ich habe es bereits in den Gefrierschrank gestellt. Ich werde es in der Stadt per E-Mail vervollständigen. Ofen.

Und am Apfelbaum behindern mich sogar die Zentraladern!

Und für mich ziehe ich mich zurück.

Mädchen, wie denkst du über die Hypothese der Reinkarnation? Glaubst du nicht, wir waren alle einmal TRACKS?

[Radushka]

RadushkaOder Heuschrecken!

[Radushka]

Radushka, LutikWir essen die Blätter nicht, sondern verwandeln sie in Tee. Also wir-Zauberinnen Feen aus "Aschenputtel"

Mädchen, wie denkst du über die Hypothese der Reinkarnation? Glaubst du nicht, wir waren alle einmal TRACKS?

Genau!
Die Hauptsache ist, rechtzeitig Schmetterlinge zu werden!

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 22:31 Uhr

Mädchen, aber ich kaufte mir einen elektrischen Fleischwolf. Heute habe ich eine Monobirne gemacht. Das ist also ein qualitativ neues Level! Ich kann kein so schönes Granulat auf meiner Hand erreichen!

Hinzugefügt am Freitag, 29. Juli 2016, 22:35 Uhr

Und weiter. Ich erinnere dich. In Teetrocknung schneiden! Äpfel, getrocknete Kirschen - mit einem Knall! Meine Freunde fangen zuerst Obst aus Tee und essen es. Ich werde auch Aprikose und Birne probieren.

Mädchen, aber ich kaufte mir einen elektrischen Fleischwolf. Heute habe ich eine Monobirne gemacht. Das ist also ein qualitativ neues Level! Ich kann kein so schönes Granulat auf meiner Hand erreichen!

Setlan, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Assistenten, lassen Sie ihn bitte und arbeiten Sie richtig.

Mädchen, ich möchte zum Vergleich die Blätter des schmalblättrigen Saugers zeigen.

Hier Blätter mit Zweigen, aber saubere Blätter nach dem Verwelken erwiesen sich als 3700 g

[francevna]

francevnaWir haben wie Ivan-Tee auch keinen Trottel. Jeder beneidet uns, dass wir im Süden leben, das Meer ist in der Nähe, Wassermelonen, Tomaten. Aber man kann keinen Tee daraus machen. An wen natürlich)))
So viele ... Mix oder rustikal?

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanawie geht es dir nicht Es gibt in Asow, in Odessa, aber Sie nicht?
francevna, AllochkaSind sie beide gut für Tee?
Und in einem Nachbardorf habe ich einen jungen Baum gefunden, wenn nicht in diesem, dann werde ich es nächstes Jahr auf jeden Fall versuchen

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, geben Sie in die Suchmaschine "schmalblättriger Trottel" kann zeigen, wo es wächst.
So habe ich das Wachstum von Ivan-Tee in der Region Rostow gefunden, nur kann ich nicht dorthin gelangen.
Ich habe eine Packung gefrorener Blätter gegen Kirschblätter ausgetauscht, vielleicht kann eine andere ausgetauscht werden.
Ich füge ein wenig zu den Mischungen hinzu, den Rest mache ich wahrscheinlich in Mono, damit ich es zu Tees hinzufügen kann, wenn ich will.

[francevna]

Ich fing an Tee zu kochen, ich fragte alle meine Freunde, die in den Vororten lebten, sie sagten nein. Vielleicht irgendwo weit weg in den Dörfern, aber leider ... ich habe niemanden dort. Ich lebe im privaten Sektor, es gibt einige Obstbäume und Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren. Freundinnen haben das gleiche. Komm schon, ich bereue nur eines - über Ivanushka. Und so viele verschiedene andere Möwen haben ein bisschen gemacht und gemacht. Und genug für mich und für meine Mädchen.

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 11:39 Uhr

francevna, AllochkaAls ich deine Fotos sah, ging ich sofort zu Google)))
Damit! Ist es ein Busch wie eine silberne Olivensorte und klein darauf?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka2014 sammelte sie die Blätter eines Saugers, dessen Blätter breiter sind, aber es gab keine so großen. Das sind junge Triebe, es gab viel Niederschlag, deshalb ist es so gewachsen, und am Baum selbst ist es viel schmaler.
Aber wir haben am Ende der Sammlung sehr schmale gesehen, die Bäume sind viel höher, alles ist schmal, sogar junge Triebe und das Blatt ist dunkler.
Zuerst dachte ich, es sei ein männlicher Baum, aber dann fand ich Früchte darauf und sie unterscheiden sich nicht in der Form. Ich probierte die Blätter, bemerkte den Unterschied nicht, es gibt eine leichte Bitterkeit.

Ich kann keine Bilder von Google werfen, ich schreibe vom Tablet, der Computer ist noch nicht verfügbar

[Tatka1]

Tatka1Tatyana, wir haben einen Busch und Bäume.
Auf meinem Foto sehen Sie leicht kurz weichhaarige Oliven.

[Allochka]

AllochkaWir haben etwas Ähnliches in der Nähe des Flusses. damit ich mich nicht irre. wenn überhaupt, fahre ich abends los.
Ich wünschte, ich hätte ein solches Programm auf meinem Handy: Ich habe die Kamera auf die Anlage gerichtet und sie hat dir den Namen gegeben)))), leider verstehe ich das alles nicht wirklich. Es wäre richtiger zu sagen, dass ich überhaupt nicht verstehe ((
Ich kann Autos verkaufen, ich verstehe sie (10 Jahre in einem Autohaus) und Werke ... Sie haben mich in dieses Geschäft eingebunden

Damit! Ist es ein Busch wie eine silberne Olivensorte und klein darauf?

Uh-huh

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:02 Uhr

entlang der Küsten und wächst

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaNun, ich und ....doof))))
Ich wünschte, ich könnte Ivan Tee begegnen) Aber das ist sicherlich nicht der Fall)

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:22 Uhr

francevna, es ist gut, dass du die Bilder gezeigt hast) Vielen Dank!)) Es stellt sich heraus, dass wir einen Trottel haben) Ich werde mich heute übergeben. und jetzt werde ich noch einen neuen Tee trinken
Ich habe deine Bewertungen gelesen, Radushka und andere Mädchen sind begeistert. Ich werde es mit der Wende mischen.

entlang der Küsten und wächst

Unsere Felder sind mit Saugnäpfen bewachsen.

Damit! Ist es ein Busch wie eine silberne Olivensorte und klein darauf?

Was, Tanya wuchs?
He-he, "Oliven")

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:39 Uhr

Wir haben es im Süden, besonders an der Küste. Einige Erholungszentren am Meer befinden sich nur im Dickicht.
Aber wir können, in Cherson und nicht ...

Svetik, Sie waren noch nicht hier, aber die Küste und das Meer Schwarzmeer-Asow und der Fluss gehören mir

[Lasto4ka]

Lasto4kaKönnen Sie sich vorstellen? Und ich sitze hier, leide und beneide))) Ich gehe abends, um es herumzutragen!)

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:49 Uhr

Lutik, Ninok! Sie dort, lassen Sie uns von den Nähten abbrechen und dem Sauger nachlaufen) Sie werden mit dem Dreher mischen))))

Ich habe einen Sauger mit Kirschen gemacht. Fein. Tun

[Radushka]

RadushkaAlso, was denkst du, kann es separat mit einem Dorn, separat mit einer Kirsche sein oder was auch immer du essen kannst? (und es gibt Dornen, Kirschen, Birnen, Äpfel).

[Tatyana]

TatyanaIch würde alles SOFORT zusammenmischen! Nun, ich kenne die Wende einfach nicht ... Ich habe es noch nicht getan

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 13:30 Uhr

Im Gefrierschrank befindet sich eine Tasche. Ich sammelte einige Blätter ... verwelkt, wog sie und steckte sie in eine Tüte. Auf der Tasche befindet sich ein Aufkleber für Notizen. Mit einem einfachen Bleistift schreibe ich darauf, was und wie viel schon da ist. Gemäß Charge (nicht weniger als 1 kg, nicht mehr als 1,4) mache ich das.

[Radushka]

Radushka, Ich hoffe ich habe dich nicht gestört) Soll ich die Blätter nach dieser "harmlosen Chemie" waschen oder nicht?

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha Twists aufgehoben, natürlich werde ich einen Dorn mit etwas heiraten, wir haben alles im Überfluss, der Gefrierschrank ist gefüllt mit Blättern, Apfelkirschen, Birnen, Dornen. Meine Arme und Beine sind zu spät! Der Regen hat seine Meinung geändert, also wieder Wendungen!

[Lutik]

Lutik, warte, Herrin! im Winter wird meine Familie danken!)
Hast du vermasselt?

[Tatka1]

Tatka1Ja, Tanyusha, tat es im Frühling während der Blüte-Mono, dann fügte er Tee-Rosenblätter und einige Mädesüße hinzu! Dies ist etwas reich an Aroma und Geschmack! Mein Mann und ich mögen es wirklich! Ich wiederhole nächstes Jahr, es ist unwahrscheinlich, dass die Atome im nächsten Jahr bleiben, die Kinder werden kommen und abholen!

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 14:15 Uhr

Tatka1Ja, ich habe immer noch Blumen gesammelt, der Geruch ist stark, aber ich liebe auch stark!

francevna, es ist gut, dass du die Bilder gezeigt hast) Vielen Dank!)) Es stellt sich heraus, dass wir einen Trottel haben) Ich werde mich heute übergeben. und jetzt werde ich noch einen neuen Tee trinken
Ich habe deine Bewertungen gelesen, Radushka und andere Mädchen sind begeistert. Ich werde es mit der Wende mischen.

Tatyana, ich bin sehr froh, dass die Fotos nützlich waren und jetzt wirst du mit neuem Tee sein.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha Ich habe immer noch den ersten Tee, den ich mit einem manuellen Fleischwolf gekaut habe, es gibt überhaupt kein Granulat, aber das Tee-Otpad - der Geruch von Blumen-Karamell, Quitte, wilder Birne, Hagebuttenblättern, roter Eberesche, goldener Johannisbeere, Apfel-Quitte ist mehr als jeder andere. Das bin ich auch werde wiederholen!

[Mädchen]

Mädchen, teuer! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Fotos öfter mit.) Das Thema ist groß, ich habe alles gelesen, aber das war Theorie. In der Praxis sind Ihre Ratschläge, Beobachtungen und Vorlieben sehr hilfreich. Genau wie heute ... Knall!) Und ich werde Tee von einem Trottel trinken! und ich jammere weiter: nein, nein!)))
Ich habe einmal über die Kirsche vermisst, dass ich ein wenig davon in den Mischungen brauche, und sie hat mich alles unterbrochen. Nun, sagte Radushka pünktlich und der nächste stellte sich als völlig anders heraus.
Jeder Ihrer Berichte ist für mich also ein Korn zum Nachdenken und Studieren!)
Mehr oder weniger in letzter Zeit zu verstehen, wie und was, jetzt wäre es sinnvoller, es noch einmal zu lesen, aber 900 Seiten ... Wenn sich jemand wiederholt, bin ich persönlich nur froh!)))

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 14:35 Uhr

Lutik, genau! Quitte! Ich erinnerte mich nicht einmal an sie! Vielen Dank!))))

[Tatyana]

Tatyana, keine Notwendigkeit zu waschen. Sie können sowieso nichts abwaschen. Es ist eine Kultur von Bakterien und Pilzen, die diejenigen ERSETZT, die bei Pflanzen Krankheiten verursachen können