Eva3, redest du von einer Birne?
Ich fragte nach der Aprikose. Nun, da ich eine Tüte Blätter in meinem Gefrierschrank hatte, wollte ich sie sofort wegwerfen, und dann beschloss ich, ihr eine Chance zu geben. Sie zog es heraus, taute es auf, nahm dann eine anständige Handvoll Blätter, zerknitterte es in meinen Händen, drehte (rollte zwischen den Handflächen) einen Ball, im Allgemeinen, wenn nötig, wenn auch nur schnell. Dann hackte ich dieses Ball-Tourniquet mit einem Messer, es stellte sich sehr schnell heraus. Übrigens stellte sich im Gegensatz zu einem Fleischwolf viel Saft heraus, dort stellte sich heraus, dass es sich um völlig trockene Innereien handelte, legte es in einen Behälter, drückte es gut mit der Hand, der Saft floppte auch dort und schickte es zur Gärung. Der Geruch war sehr hell Kräuter, angenehmer als im vorherigen Fall, aber was als nächstes zeigen wird, dann werde ich schreiben.
Und für die Begabten (wie mich) in Rollen.Es besteht keine Notwendigkeit, sich mit der Richtigkeit der Rolle zu befassen, wie ich es bei den Johannisbeeren getan habe. Mit Himbeeren nahm ich mehrere Blätter 4-5, zerkleinerte sie wie gewaschene, drückte sie dann nach Bedarf wie ein Akkordeon und rollte sie dann zwischen meine Handflächen. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um eine Rolle im wörtlichen Sinne handelt, sondern eher um eine Flagellenrolle. Oder ich zerdrückte diesen Stapel sofort zu einer Kugel wie Papier, rollte ihn zwischen die Handflächen, der Saft fällt sehr gut auf, dann richtete ich diese Kugel ein wenig und wieder ein wenig zu einem Akkordeon und einem Flagellum auf. Wenn ich schreibe, scheint es lang und unverständlich, aber in der Praxis stellt sich alles von selbst heraus. Und wieder besteht keine Notwendigkeit, sich auf die Indikativität und Gleichheit der Brötchen zu konzentrieren, länger, kürzer, dicker, dünner, es spielt keine Rolle, wie es ausgeht, so gut, dann wird trotzdem alles geschnitten.
Obwohl es mir scheint, nach dem Einfrieren mit Blättern Zeit zu sparen, können Sie das Gleiche tun wie mit Aprikose, Brei, Schnitt und Fermentation. Natürlich müssen Sie noch in der Praxis nachsehen. Schließlich muss hier, selbst unter Berücksichtigung der Erfahrungen anderer, jeder seine eigenen Unebenheiten ausfüllen, und nur dann wird er die beste Option für sich selbst wählen.
