Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Linga, bitte schick mir deine Lieder. Ich möchte wirklich zuhören. Ich kann mich nicht selbst singen, aber oh, wie gerne ich zuhöre.

aber diese Glasur, dass das Glas übrig war, ist es nicht notwendig, es zu kochen?

Helen, nein, du musst nicht kochen. Gießen Sie es auf einen heißen Kuchen, nachdem Sie es zuvor mit einer Fackel durchbohrt haben. Sie wird einfrieren.

[Natuschka]

Linga, bitte schick mir deine Lieder

NatuschkaWenn Sie Ihre E-Mail an Inge gesendet haben, wird sie sie senden.

Lyuyuudochka, nun, hier ist mein "Kuchen
So sah es aus, als ich es aus dem Ofen zog. Ich hatte kein Mehl der ersten Klasse (ich hatte es nie), ich habe es oben gebacken.

So sieht es im Abschnitt aus. Mädchen, ich habe das leckerste echte Weißbrot bekommen. Ich habe alles genau nach dem Rezept gemessen, in HP geknetet, vor dem Backen dünn ausgerollt und es stieg fast dreimal auf
Gäste kamen, ich überraschte sie jedoch
Er hat nur eine kleine Kruste von diesem "Kuchen", was machst du, Lyuda, was machst du? Was bin ich? wieder backen?
Mädchen, wir brauchen deine Hilfe: Was soll man aus Preiselbeeren (schlaff) machen, aber außer gepresstem Saft mit Zucker?

Häkchen! DU HAST ES GESCHAFFT!
Das ist ein Kuchen! Alle Tortillas sind Tortilla! Und der Schnitt ist eine Augenweide!

Mädchen, ich habe das leckerste echte Weißbrot bekommen.

Und worüber wir dir erzählt haben! Nun, jetzt bist du mutig! Spielen Sie also erst einmal mit diesem Rezept, und dann geben wir Ihnen einige einfachere. Einfach aber lecker!
Im Allgemeinen, Liebes, bin ich so stolz auf Ich bin stolz, dass Sie sich nicht vorstellen können, wie!
Öffne das Rekordbuch - 5!
Kstiti, ich backe auch die höchste Note.

Jetzt melde dich bei Mistel. Sonst wirst du mit Freude vergessen.

Was bin ich? wieder backen?

Was ist mit? Natürlich wieder. Was denkst du - wir backen einmal pro Woche Brot? Täglich...

Mädchen, wir brauchen deine Hilfe: Was soll man aus Preiselbeeren (schlaff) machen, aber außer gepresstem Saft mit Zucker?

Ich würde in einem Fleischwolf drehen und mit Zucker mischen. Wie rohe Marmelade. Ich mag diese Cranberry wirklich. Nun, oder trocknen Sie es in einem Trockner, dann kochen Sie Fruchtgetränke - Fruchtgetränke.

Galya, rollen Sie die Preiselbeeren und rollen Sie sie in den Gefrierschrank. Es nimmt weniger Platz ein. In Behältern natürlich ausbreiten. Heute habe ich diese mit schwarzer Johannisbeere herausgezogen, mein Mann ist mit Tee angereichert. Und wie frisch es ist.
Und Brot - wenn es normal zu Hause gegessen wird, dann ist es definitiv notwendig, es jeden zweiten Tag zu backen, zuerst Weizen, dann mit Roggenmehl und so weiter. Im Sommer backe ich jeden Tag in der Datscha, wenn jemand kommt, weil ein halbes großes Brot sofort geht. Oh, und wenn Sie einen Kuchen backen, dann werden sie ihn sofort essen ...

Mädchen, ich konnte meinen eigenen Augen nicht trauen, als ich es schnitt). Im Moment backe ich einen Cupcake)). Vielen Dank. Luda,

lass meine Hand nicht aus deiner raus)

Galya, du kannst schnelles Weißbrot mit Grieß in einer Brotbackmaschine machen, es wird flauschig und isst es noch heiß.
Es gibt auch ein Quarkbrötchen in einer Brotmaschine. Es ist auch einfach und es wird kein Cupcake benötigt.
Weißt du, wie süchtig es macht ?!

Häkchen, der Kuchen ist super! Wunder!
Cranberries sind meine Liebe, sie gehen in Tonnen. Also - mit Zucker 1: 1 mit einem Handmixer, dann 5 Minuten in der Mikrowelle (Schaum erscheint) und in Dosen Preiselbeeren auf Wodka (1 kg Preiselbeeren, 1 l Wodka, 350 g Zucker - Zucker mit Preiselbeeren mit einem Mixer brechen, rühren, bis sich der Zucker auflöst, in ein 3l Glas Wodka gießen, darauf bestehen, abseihen und 3-5 Tage trinken), direkt mit Beeren einfrieren (zum Füllen, in Kompott, in Muffins, in Quarkaufläufen), mit einem Mixer und in Doppelbeuteln aufbrechen und einfrieren (mit Rindfleisch und verwenden) Schweinefleisch als Sauce mit Salz, Zucker, Koriander, schwarzem Pfeffer und Chili, zerquetschtem Knoblauch und gehackten Zwiebeln).

lass meine Hand nicht aus deiner raus)

Häkchen setzen und nicht zögern - ich werde es nicht freigeben. Genießen Sie vorerst die Kuchen ein wenig. Und nach NG gebe ich dir ein Rezept.

Cranberries - meine Liebe, Blätter in Tonnen.

Nun, Lina kam und setzte alles an seinen Platz. Also, Gal, wir werden dich nicht ohne Rat lassen.
Lina sagte großartig - WUNDERKIND! Lass mich dich dafür küssen ..

Es gibt auch ein Quarkbrötchen in einer Brotbackmaschine

Veronica, gib mir bitte einen Link, sonst liegt der Hüttenkäse im Kühlschrank herum.

Hüttenkäse lag im Kühlschrank.

Luda, wie wäre es mit einem Auflauf. Zum Beispiel:

Übrigens auf saure Sahne (eigene) und Preiselbeeren mit Zucker.

Lina ist dieser Quark so schön und lecker? Es ist notwendig!

Ist dieser Quark so schön und lecker?

Tonya ist natürlich Quark. Ich habe 12-15 Liter Milch pro Woche (sorry keine Kuh). Sein eigener Quark, seine eigene saure Sahne, sein eigener Joghurt, fermentierte gebackene Milch, Schmelzkäse und Quark, gedünsteter Brei ... also gibt es Liter Molke.

Ihr eigener Joghurt, fermentierte gebackene Milch, geschmolzener Käse und Quark,

Quark aufklären.

Wie man Joghurt und fermentierte gebackene Milch fermentiert.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Dies ist ein Quarkbrötchen. Köstlich!

Tonya kaufte Lactin-Fermente mehrere Jahre im Voraus (weil ich jedes Paket bis zu 10 Mal neu fermentiere). Ich mache gebackene Milch, Hüttenkäse und geschmolzenen Quark in meinem Lieblings-Cartoon - Shtebe. Hier Schmelzkäse Rezept, jetzt mache ich es einfacher - nur mit Soda ist alles andere nach dem Rezept.

Antonina und ich machen es noch einfacher. Ich kaufe entweder Kinderjoghurt Agusha classic oder Activia ohne Zusatzstoffe. Ich füge es 1 Liter Milch und einem Slow Cooker hinzu und gieße es in gewöhnliche Einweg-Plastikbecher von 180 ml. Nur 7 Stück passen in mein Multi, ein Liter Milch mit Sauerteigjoghurt passt. Wir essen 6 Tassen, verwenden die siebte als Sauerteig. Und so weiter im Kreis. Ja, die Qualität des Joghurts hängt von der Milch ab. Einige Milch weigert sich kategorisch zu gären.
Fermentierte gebackene Milch wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt, nur gebackene Milch, Sie können es selbst machen und 100-130 ml fertige fermentierte gebackene Milch zu 1 Liter hinzufügen.

Lina, es ist gut, dass du mich regelmäßig aus einem Zustand vernachlässigter Sklerose bringst ... Es war einmal, dass ich auf diese Weise (in einem früheren Leben) oft Käse gemacht habe, nur ohne Zitronensäure. Die Kinder waren klein, es gab keinen Käse in den Läden oder selten. Und dieser wurde mit Vergnügen gegessen. Außerdem war zu dieser Zeit eine Kuh neben mir ... Ich kann nicht genug davon bekommen, was für ein vielseitiges Thema wir haben!

Luda, wie wäre es mit einem Auflauf. Zum Beispiel:

Guter Auflauf! Komm schon, Lina Rezept! Machen wir das.

[Veronica]

Dies ist ein Quarkbrötchen. Köstlich!

VeronicaUnter diesem Link habe ich ein weiteres Rezept geöffnet - Brötchen ohne Hüttenkäse. Oder hast du mir den Link nicht gegeben?

Fermentierte gebackene Milch wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt, nur gebackene Milch, Sie können es selbst machen und 100-130 ml fertige fermentierte gebackene Milch zu 1 Liter hinzufügen.

Es funktioniert nicht, es schichtet und streckt sich. Fi.

Wie oft habe ich es in den Müll gegossen. Es stimmt, ich habe immer fermentiert, wie zuvor ohne Multi. Ich kühlte die Milch ab, goss Activia in die warme und wickelte sie ein. Es hat immer geklappt.

Wie fermentiert man Joghurt und fermentierte Backmilch?

Tonya, ich fermentiere mit Evitalia. Ich nehme es in der Apotheke. Joghurt und fermentierte gebackene Milch sind großartig.

Tonya, alles hängt von Milch ab. Manchmal passiert es mir auch, wenn ich einen nicht verifizierten nehme.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Habe es ausprobiert. Hüttenkäsebrötchen in einer Brotbackmaschine, sie ist die meiste.

Karierte Milch (kuheigen). Meine Tochter versuchte mit Evitalia zu gären, sie mochte es.

Meine Tochter hat versucht, mit Evitalia zu gären, es hat mir gefallen

Nun wird die gebackene Milch mit Evitalia fermentiert. Und die fermentierte gebackene Milch wird sich herausstellen.

Habe es ausprobiert. Hüttenkäsebrötchen in einer Brotbackmaschine, sie ist die meiste.

Veronica, jetzt ist es okay. Vielen Dank ! Ich ging lesen.

Tonya, dann mit Sauerteig gären, sind sie entweder in einer Apotheke, mehreren Herstellern oder in Online-Shops. Glück für einige, ihre eigene Kuh ... Und dann durch die Läden rennen und alle Arten von Müll kaufen ...

[Natuschka]

Lyudmila, Vika, danke für das Lob! Sehr sehr nett!
NatuschkaIch habe die Songs geschickt, ich hoffe es gefällt euch)

Evitalia ließ gebackene Milch gären.

Danke, ich werde es versuchen.

Mädchen, ich gäre auch mit Evitalia - ich mag es. Der Joghurt ist prall. Es stimmt, ich mache es nur mit gebackener Milch - ich habe es einmal versucht und das war's - jetzt nur mit gebackener Milch! Wenn Sie es nach dem Kochen schütteln, dann gibt es ja fermentierte gebackene Milch, aber ich rühre nicht, sondern esse Joghurt mit einem Löffel. Und ich habe auch so etwas wie weichen Hüttenkäse daraus gemacht - ich habe es einen Tag lang im Kühlschrank aus Molke gewogen.Es ist sehr lecker für mich - man kann es auf Brot verteilen, man kann es so essen, man kann es auch mit Zusatzstoffen (Knoblauch-Dill, Fisch, Beeren usw.) - alles ist köstlich!

Was ist mit Auflauf

cool!!!
Mädchen, du hast mich nur in Verlegenheit gebracht, da ist wieder ein Kuchen im Ofen. Vielen Dank für deine Unterstützung, es ist viel wert
Linochka, danke für die Klyukovka)) Das ist nur der niedrige Satz des WUNDER - er ist zu stark

Aus im Laden gekaufter Milch sind ultra-pasteurisierte 3,2-3,5% am besten als Starter geeignet (weniger als 2,5% werden nicht fermentiert, da Mikroben nicht genügend Substrat haben). Unter der Kuh sollte sie 12-20 Stunden stehen (es gibt viele Immunglobuline) und sie binden alle Starterkulturen und erlauben keine Fermentation). Fermentierte Backmilch und Sauerrahm werden von einer Mikrobe fermentiert - thermophilen Streptokokken. Daher kann fermentierte gebackene Milch einfach mit saurer Sahne (ein paar Löffel pro 1 Liter) fermentiert werden, und Ihre eigene Sahne kann auch saure Sahne sein. Joghurt wird jedoch nur mit einem bulgarischen Stab, dh Joghurt, fermentiert. Ansonsten ist es nur ein fermentiertes Milchprodukt, aber kein Joghurt.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf: 3 Eier (die Proteine ​​vom Eigelb trennen, das Weiß mit einer Prise Salz schlagen, alles andere nach dem Rezept zum Eigelb geben), Hüttenkäse 600 g, Sauerrahm 3-4 EL. l., Soda 1/2 TL, Zucker 150 g, Kakaopulver 4 EL. l., Vanillin, Mehl 180-200 g, Rosinen (optional). Alles mischen, geschlagenes Eiweiß hinzufügen, vorsichtig kneten. Backen Sie für 180 * C für 30-40 Minuten, ich backe in einem Multicooker (Sie können 110 * C für 50-60 Minuten backen oder Multi-Cook).

Kuchen wieder im Ofen

Aha, die Klaue steckt fest ... Der ganze Vogel ist Abgrund. Okay, Häkchen, Glückwunsch! Du bist jetzt ein echter Bäcker!

Quark Auflauf Rezept

Linochka, danke für das Rezept! Bereits kopiert.

Und ich habe auch so etwas wie weichen Hüttenkäse daraus gemacht - ich habe es einen Tag lang im Kühlschrank aus Molke gewogen.

Eigentlich wird so Hüttenkäse hergestellt. Ich fermentiere in einem Multi über Nacht (6 Stunden) 2 Liter Milch mit 2-3 EL. l. Joghurt oder Sauerrahm (gut umrühren) bei 39-40 * C. Für weichen Quark wiegen Sie den Quark dann einfach 12 Stunden lang, für normalen Quark 2 Stunden lang auf 80 ° C, schneiden Sie den Quark ab und wiegen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Auf saurer Sahne ist es überhaupt nicht sauer, sondern auf Joghurt - mit Säure.

Lyudochka, danke, aber ich bin weit entfernt von einem echten Bäcker, ungefähr so ​​lange wie der Mond
Ich las deinen Joghurt und mein Kuchen war fast ausgebrannt, ich kam rechtzeitig zur Besinnung.

Lina, ich gebe nicht vor, "Joghurt" oder "Hüttenkäse" genannt zu werden, weil es so viele dieser fermentierenden Bakterien gibt, dass es so viele von ihnen gibt ... Es ist nur so, dass das, was ich bekomme, eine ähnliche Konsistenz wie Joghurt hat. Und über Hüttenkäse - ich mag den, den ich im Kühlschrank wiege, mehr, er fällt zarter aus. Und wenn es bei Raumtemperatur nach unten fließt, wird es sauer und dichter.

Ich gebe nicht vor, "Joghurt" oder "Hüttenkäse" genannt zu werden.

Inga, ich stimme zu. Ich mag dieses ... fermentierte Milchprodukt so sehr, dass Joghurt, sogar Kefir, sogar Joghurt genannt, immer noch köstlich ist. Und ich mache auch Quark - ich wiege ihn im Kühlschrank. Ich mag es wirklich - weich, nicht trocken ...
Ich habe auch die Starterkulturen "Narine" und "Bifidumbacterin" ausprobiert. Ich mochte "Bifidumbacterin" sehr. Das Produkt ist sehr dick und süß. aber dann las ich, dass es überhaupt kein Sauerteig war. Also habe ich aufgehört, es daraus zu machen.

Ich bin weit entfernt von einem echten Bäcker, ungefähr so ​​lange wie der Mond

Gal, du wirst mit uns den Mond erreichen. Also keine Panik.

Lina bekam kürzlich mehrmals die ultra-pasteurisierte Milch mit 3,2 Fettgehalt, die praktisch nicht fermentiert werden wollte. Ich musste es in Saucen oder Backwaren legen. In unserer Datscha verwandelt sich sogar sterilisierte Milch in 4 Stunden in Joghurt ...

Häkchen, du bist mein goldener Stift! (Du wirst zum Mond ziehen, vergiss nicht, mich anzurufen) Tonya, als ich einen Schnellkochtopf-Multikocher kaufte, schürte ich Milch darin, kühlte sie ab, fügte saure Sahne hinzu, nur echt, und legte sie in die Batterie (an einem warmen Ort) - bereit für den Morgen fermentierte gebackene Milch oder besser gesagt mehr Varenets, dick, lecker! Lina, nimm meinen Hut ab!

Lehrer, ich habe dies dein "Kyuhe" gebacken, einfach, schnell (es war fertig zum Frühstück für meinen Sohn) und sehr lecker, während Papa weg ist, ist mein Sohn wieder mit "Schokolade" bedeckt. Sehr zu empfehlen, wenn Sie schnell brauchen. Mädchen, hat jemand Mascarpone nach Luleks Rezept hergestellt? Ich liebe ihn sehr, aber der Laden ist ein bisschen teuer, besonders jetzt.

Kyuhe

Mascarpone

Für mich sind es nur ein paar Worte, warum machst du so Witze mit mir?

Es scheint so als nicht dumm nicht ganz dunkel, aber ich kenne solche Wörter nicht

Helen, wo kann ich ohne dich zum Mond gehen, ohne dein Mascarpone und Kyuhe, ich werde an Hunger sterben

Für mich sind es nur ein paar Worte, warum machst du so Witze mit mir?

Gal, "Kuhe" ist eine lose Interpretation des Namens eines einfachen und schnellen deutschen Schokoladenkuchens, bei dem der Teig und die Glasurfüllung in einer Schüssel zubereitet werden. Sehr lecker. Hier, schau mal, ich habe ein paar Seiten früher geschrieben - sowohl ein Foto als auch ein Rezept:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse. da es furchtbar teuer ist, machen es unsere Mädchen selbst.

Ich habe das dein "Kyuhe" einfach schnell gebacken

Helen, gut gemacht! Ich freue mich für dich und deinen Sohn. Sie können schnell und einfach kochen und Ihr Sohn kann köstlich frühstücken. Vielen Dank für die Verwendung des Rezepts!

Ich hätte so eine Mutter ... wachte auf, Frühstück auf dem Tisch

Lina bekam kürzlich mehrmals die ultra-pasteurisierte Milch mit 3,2 Fettgehalt, die praktisch nicht fermentiert werden wollte.

Veronica, höchstwahrscheinlich war es Milch mit Antibiotika (um nicht länger zu verderben). Bis Avida, VD House, Ves Mol mich im Stich ließ.

Ich habe vergessen zu schreiben - ein Patient aus dieser Sphäre sagte mir, dass man keine Milch in Plastikflaschen nehmen kann, sie fügen dort eine Menge Dinge hinzu. Es ist nur in einer Tetra-Packung möglich.

Heute Abend möchte ich auch die Küche ausprobieren, vielleicht mache ich es in einem Cartoon oder vielleicht gehe ich eine Chance in einem Mikroskop ein.