Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

In jedem HP können Sie einen Modus auswählen und einen Ansatz für ausgezeichnetes Brot ausarbeiten.

Ich stimme dir zu, Lina! Bei HP fällt Brot mit Teig oder altem Teig immer gut aus!

Natürlich haben wir uns nicht hingelegt, wir Maulbeeren! Gestern stand ich 3 Stunden bei einem Frost von -8 Grad mit meiner Schwester in der Schlange in der Eremitage und konnte dann erst am Morgen einschlafen - alle Hallen und Kleider waren vor meinen Augen (ich wurde jedoch beeindruckbar). Da ein Lehrer in der Schlange stand, tanzten wir und sangen. Das heißt, sie bewegten sich, um nicht zu betäuben. Hinter uns standen ein Mädchen und ein Mann aus Ufa, Sommerjacken, deren Zähne so klapperten wie im Film Titanic. Ich wollte sie aufwärmen ...

Nun, endlich versammelt sich ein freundliches Team. Häkchen setzen, sich nicht einfrieren oder sich einfach warm anziehen. Lina, nun, du magst nicht, welche Art von Brot du magst. Kannst du deinen Finger in deinen stecken, um sicherzustellen, dass es funktioniert und du es magst? Lyudochka oder du? Ohne Sauerteig!
Guten Morgen Mädchen! Guten Tag!

Die Mädchen gaben dieses Rezept, fügten zwei Handvoll hinzu, rührten sich um und sahen, wie es ging, ich werde alles wiegen, es aufschreiben. Bald wird die Geschichte erzählen, aber es wird nicht bald geschehen. Irgendwie so. Ich werde nicht eilen.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, wir können an Handvoll messen, Handvoll haben wir "das gleiche" - Boom warten auf das Rezept.
Galina Iv.und was ist neu in der Eremitage? Oder was für ein interessantes Programm? Ich sitze wie ein Bär in meiner Höhle und beobachte das Wetter aus dem Fenster, aber ich habe nicht gelogen, der Schrecken lief den Hufen nach, gefroren! Ich komme bald zur Arbeit, aber ich habe ein paar Papiere und konnte die Samen nicht erkennen ...

[Elena]

ElenaIch habe fast keine Rezepte für Hefebrot (nur Basel, aber ich mache morgen Zürich), also schauen Sie sich Mani - Sanadora oder Ksenia - Omela an. Ich mache Hefe nach Standardrezepten, lege sie einfach auf einen langen Teig oder füge den "alten" Teig hinzu. Und meine Rezepte sind zu 80% kein Brot, und das Essen ist alles anders. Hier vor 3 Tagen Gurke mit Innereien und Leberwurst Rezepte gepostet. Viele Rezepte für schnelle Mahlzeiten in einem Sandwichmaker.

Ich habe es nicht mit Manina versucht, aber ich backe oft Omelkin, deshalb hat sie auch mehr im Ofen. Wir haben wieder Frost, -26 mit dem Wind (Puh, wie ekelhaft), nachts -33-36.
Ksyun, und der Huf ist was? Rutschfeste Schuhe?

ich fand Zwiebelbrötchen und Focaccia... Ich mache sie im Ofen, in einem Pizzabäcker und in einem Multikocher. Schnell und lecker.

Lina, hier ist Brot mit Grieß und Dinkel (bei uns werden Sie Dinkel definitiv nicht finden). Der wichtigste schnelle Modus ist, wie lange Sie haben.

Grundlegender Schnellmodus - wie viel Zeit haben Sie?

Flachs, ich habe Panas, 1h55-2h. Übrigens habe ich mich nach dem fränkischen Brot wirklich in die Herstellung von Brot auf Schmalz verliebt. Unsere Vorfahren waren keine Narren - es ist sehr lecker und aromatisch und die Kruste ist so knusprig!

Kannst du deinen Finger in deinen stecken, damit es genau funktioniert und es dir gefällt? Lyudochka oder du?

Lenochka, ich mache fast jedes Brot im CP so: Ich mische alle Zutaten außer Salz und Butter im CP bis zum Brötchen, schalte den CP aus, lasse den Teig dort 1 Stunde lang, füge dann Salz und Butter hinzu, schalte das Hauptprogramm ein und backe das Brot. Oder ich mische alles außer Öl im CP, ziehe den Eimer mit einer Folie fest, stelle ihn in den Kühlschrank und nehme ihn nach 12 Stunden heraus, erwärme ihn auf Raumtemperatur, schalte das Programm ein, füge Salz und Öl hinzu und der CP backt. In beiden Fällen habe ich etwas weniger Hefe eingesetzt.
Und ich mag auch diese Brote:

Mistel
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146019.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398222.0

Sonadora
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183402.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171400.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=238273.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278587.0

Ich habe Puddingkörbe gebacken. Es gab zwei Möglichkeiten, Dessert- und Snackbars zu füllen - wer mag was?

Wie backen? Was ist der Herd in? : girl-q: Löse das Rezept! Ich benötige! Vielleicht funktioniert es
Gebackene Milchkekse (Vogelscheuchenrezept). Wie aus einem Geschäft. Lecker, wir haben sie verkauft. Ich habe lange nicht mehr so ​​gut gebacken.

Luda, ich habe ein Brötchen geknetet, eine Stunde lang geprüft und dann das Hauptprogramm. wieder kneten, prüfen und backen? Und wenn es nachts kalt ist, dann nur zum Backen? Ich muss meinen eigenen Herd entwickeln, sonst benutze ich ihn selten (da ich ihn nicht wollte, habe ich ihn mehrere Jahre lang rausgeschmissen, und dieses Jahr bestand mein Mann darauf, kaufte ihn, aber sozusagen bin ich nicht sehr glücklich darüber).

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, Hufe sind Schweinebeine auf Gelee. Anatoljewna, Tonya Pudding in Korbformen gebacken, Mädchen backen in verschiedenen kleinen Formen oder nur auf Pergament, wie gewöhnliche Pudding. Und sie teilten mir das Rezept mit und alles funktionierte für mich. Bisher waren Puddings nicht sehr gut für mich.
Das Rezept ist einfach:
300 ml Wasser hinzufügen
190 g Butter oder Margarine nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und hinzufügen
190 g Mehl
Dann jeweils ein Ei, das jedes Mal geschlagen wird; nur 4 Eier.

Oksana, wie ich es verstehe, in Muffinformen (Aluminiumdosen). Und das Rezept ist normal. Ja? : girl-yes: Meine Puddings haben nicht geklappt (ich habe mich beeilt, ich habe das Rezept nicht durchgelesen und mich damit beschäftigt) und Kuchen gebacken. Der Ehemann sagte es. Alles zerstört, sagte lecker.

Gestern habe ich das zum ersten Mal gemacht. Ich habe alle Zutaten für das Brot in x gegeben. den Herd und schaltete das "pelmeni" -Programm für 5 Minuten ein. Dann schaltete sie das Hauptprogramm ein (ich habe 4 Stunden in Panasonic). Das Brot stellte sich als sehr hoch heraus. Die Krume ist auch sehr lecker. Und hier ist die Kruste, gerader Holzgummi. Es ist unmöglich zu kauen. Ich musste es abschneiden. Warum so, vielleicht wegen einer doppelten Charge. Oder wegen Temperaturausgleich

[Anatoljewna]

Anatoljewna, hier ist ein gutes Rezept-
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

Luda, sag mir, ich muss kneten und in den Kühlschrank stellen! Linaaaaa ...

[Natalishka]

NatalishkaNatascha, das sind Sandkörbe, und ich habe Pudding gebacken. Ich mochte die Körbe selbst, den Teig selbst. Einige habe ich leer gegessen und sie sind super toll. Und ich habe das Rezept oben geschrieben, es ist nicht meins. Antonina, aber in gewöhnlichen Aluminium.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, wenn im Kühlschrank, dann nach dem Mischen sofort im Kühlschrank! Ich mische alles außer Salz und Öl, es kostet eine halbe Stunde, dann gebe ich Salz und Öl in den Kühlschrank; Es gibt eine Option, wenn alles in einer Stufe geknetet und dann in den Kühlschrank gestellt wird. Und es gibt eine Option, wenn alles gemischt, eine Stunde lang und dann im Kühlschrank aufbewahrt wird. In diesem Fall stellt sich heraus, dass die Kruste interessant ist. Probieren Sie also eine aus und erzählen Sie mir, wie es passiert ist.

Ich muss kneten und in den Kühlschrank stellen!

Flachs, kneten (kein Salz und Öl, die Hälfte der Hefe!) Und entweder:
1. Lassen Sie es 2-3 Stunden im Ofen (schalten Sie es aus), schalten Sie dann den Ofen ein und stellen Sie das "Basic" -Programm ein und fügen Sie Salz, Öl und die restliche Hefe hinzu.
2. Ziehen Sie den Eimer mit einer Folie und in einem Kühlschrank oder an einem kalten Ort (T = 4-8 * C) für 12-24 Stunden fest, nehmen Sie ihn heraus, fügen Sie alles hinzu und schalten Sie das Programm "Basic" ein.

Es ist also immer noch das wichtigste, und ich dachte nur an das Backen. ging für den Kühlschrank kneten.

Was ist neu in der Eremitage?

Ksyusha, wir gehen nur in Museen, wenn Gäste kommen))
eh .. Brötchen, Körbe ... Schnurrbart, ich habe seit einer Woche nicht mehr gebacken - entladen, sonst werden die Seiten bald wie Brötchen

Luda, sag mir, ich muss kneten und in den Kühlschrank stellen! Linaaaaa ...

Lena, sie war beschäftigt, sie ist nicht an meinen Computer gekommen, sorry! Nun, Lina hat dir bereits geantwortet. Keine Panik, alles wird klappen. Lassen Sie den Teig erst etwas warm werden, wenn Sie den Eimer aus dem Kühlschrank nehmen.
Len, und was ist deine HP? Und warum hast du dich von dir verabschiedet? Ich kann mir ein Leben ohne sie nicht vorstellen. Auch wenn ich im Ofen Brot backe, knete ich immer den Teig darin.

Und hier ist die Kruste, gerader Holzgummi. Es ist unmöglich zu kauen. Ich musste es abschneiden. Warum so, vielleicht wegen einer doppelten Charge. Oder wegen Temperaturausgleich

Natasha, ich habe auch HP mit Ausgleichstemperaturen (Panasonic).Ich mache das gleiche wie du - zuerst 5 Minuten - bis zum Kolobok und dann den ganzen Zyklus. Und es gibt nie eine harte Kruste. Vielmehr kommt es auf das Rezept an. Wofür hast du gebacken?

Schnurrbart, ich habe seit einer Woche nicht mehr gebacken - entladen, sonst werden die Seiten bald wie Brötchen

Gal, scheuen Sie sich nicht! Glaubst du, es ist einfach für uns? Wir beobachten auch Brötchen an den Seiten.

Ich habe "Polaris", ich mische auch alles darin, aber ich habe versucht, alle Arten zu backen, mit allem und allem, die Männer loben, aber ich mag den Ofen besser.

Ich mag Brot von HP, aber wenn es nur so gebacken wird, wie ich es oben geschrieben habe. Aber man kann nicht alles darin backen - die gleichen Baguettes, Brote, flachen Kuchen, Brötchen. Flachs, wenn Sie die Technologie des Backens mit Teig oder auf kaltem / altem Teig erarbeiten, dann wird auch sehr leckeres Brot in HP erhalten.

[rein persönliche Meinung]

Oksana, auf der vorherigen Seite habe ich Ihre Nachricht über die Überarbeitung von Samen gelesen.
Ich habe eine Frage: Warum säen Sie im Januar Paprika? Ich werde jetzt ausdrücken rein persönliche Meinung, was in keiner Weise ein Leitfaden zum Handeln ist. Gestern habe ich 1,5 Stunden in MEGE in der Saatgutabteilung verbracht. Ich habe alles gekauft, was ich wollte, sogar meine Lieblingstomaten wie Kirsche-Däumelinchen-süß, wie Honig) !!!
Also: Nimm den Herkules-Pfeffer. Dies ist eine spät reifende Sorte. Ich pflanze sie um den 15. Mai im Gewächshaus. Wir lesen: 8-10 Wochen alte Sämlinge pflanzen. Zum Zeitpunkt des Pflanzens blühen die Sämlinge bereits. Wir zählen vom 15. Mai vor 8-10 Wochen. Es stellt sich heraus, 6. März - 20. März.
Pharao-Pfeffer ist eine noch frühere Sorte.
Ich säe alle Paprika am 10. März. Während dieser Zeit werden die Tage länger und es gibt viele sonnige Tage im Monat März. (Ich habe Kisten mit Samen auf die Batterie gelegt, zuerst ein Buch, dann eine Kiste darauf, sie brauchen mindestens 25 Grad zum Keimen, sie sprießen an 4-5 Tagen zusammen).
In diesem Fall werden die Sämlinge stämmig, die Blätter sind dunkelgrün, das heißt, der Prozess der Photosynthese verläuft mit einem Knall. Auch der Nachbar hat im Januar sehr früh gesät. Sie machte sie hell, aber ihre Fensterbänke sind zu dieser Zeit kalt, es gibt nicht genug Sonne. Sie kam Ende April irgendwie zu mir und sagte: Was bist du? vor mir säte etwas und schwieg ..
Mein langfristiges Fazit: Diejenigen, die im März gesät wurden, werden mit dem Wachstum im Januar Schritt halten, und die schwachen im Januar verlangsamen die Entwicklung und dies wirkt sich natürlich auf die Ernte aus.
Aber ich wiederhole noch einmal: Dies ist meine rein persönliche Meinung.

Ich habe Kisten mit Samen auf die Batterie gelegt, zuerst ein Buch, dann eine Kiste darauf, sie brauchen mindestens 25 Grad zum Keimen, sie sprießen 4-5 Tage zusammen).

Dies bedeutet, dass ich wieder ohne meine Sämlinge sein werde. Ich habe noch nie so eine Temperatur. Bei Frost in der Nacht fällt es auf 15 *. Und wie soll man sein?

[Galina Iv.]

Galina Iv., und ich werde mir erlauben, nicht zuzustimmen, ich kann sogar streiten, ich kann sogar mit Paprika kämpfen! hast du Angst? Ich werde es jetzt erklären!

Nun, hier ... Ich denke, lassen Sie mich das Thema betrachten, warum sammeln sie mitten im Winter Tees oder was?
Und hier spielen sie schon mit "Brötchen" ... und einem Gemüsegarten ...
Und ich dachte, ich hätte meinen Tee noch nicht beendet ...
Ich habe bereits die zweite Schachtel herausgenommen ... Cherry ist immer noch meine beliebteste ...
Der Rest steht an zweiter Stelle.

[Inusya]

Inusya, Hallo! Ja, wir reden hier über alles, bis die Teesaison beginnt.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ich sprieße immer Samen, ich kann sie später nicht entfernen. Mitfühlend!
HäkchenDann kann ich auf YouTube ein Video finden, das mich meiner Meinung nach bestätigt, dass es noch notwendig ist, früher zu pflanzen. Auch letztes Jahr hat sich gezeigt, dass ich beim Pflanzen früher Recht hatte. Sämling kann überholen. Die Paprika und Tomaten, die früher gepflanzt wurden, reiften im August bis zur späten Seuche. Und ich sammle nicht gerne Grün und befestige sie an "Filzstiefeln". Ich pflanze immer frühreifende oder mittelreife Sorten, im Extremfall buchstäblich aus Interesse. Schreiben wir ein Häkchen in PM zu diesem Thema, nur wenig später habe ich heute keine Zeit!

Hurra! Duell! Chur, ich bin eine Sekunde!
Lyudochka, ich pflanze Paprika in Plastikbehältern unter Kuchen, Gebäck, gieße sie, lege sie in Zellophan. Ich lege die Tasche unter die Batterie, überwache die Luftfeuchtigkeit und stelle sie ins Licht, sobald sie schlüpfen. Ich pflanze Ende Februar, manchmal ganz Anfang März.
Schauen Sie, wir haben uns heute zerstreut, 3 oder 4 Seiten sind bereits weg! Vermisse dich!

[lappl1]

lappl1Sie haben immer eine Temperatur zum Keimen von Samen - 36,6 Grad. Celsius, und dann wachsen sie auch bei niedrigeren Temperaturen und härten aus. In extremen Fällen können Sie ein wenig Spunbond von Zugluft und niedrigen Temperaturen einwickeln. Oder wie Helen unter der Batterie, es funktioniert immer und sprießt immer. Es ist auf dem höchsten Herd möglich, wo es nicht viel brät.

[elena kadiewa]

elena kadiewaIch stimme dem zweiten zu !!! Ich liebe es, Paprika zu pflanzen, nie herauszuwachsen. Nur im Frühjahr müssen Sie sicherstellen, dass Zecken nicht angreifen, Sie können mit Senf bestreuen - es funktioniert auch immer.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Schreiben Sie auf, welche Tomaten fruchtbar und nicht verwirrend sind (Sorten). Vielleicht unter dem Spoiler, um nicht zu schwören.

[Ludmila]

LudmilaIch backe so Brot;
alter Teig-100g.
Hirse. Mehl-440 g
Roggen. Mehl-100g
Salz-1 TL
Zucker-1 EL
sub. m-1stl
Malz-0,5 EL. l
flüssig-360ml (Kartonbrühe, Kohlras., Wasser)
Shiver-1.5hl

[Galina Iv.]

Galina Iv.Ich hatte ein Gewächshaus mit Kirschtropfen und Honig. Was auf den Packungen steht, tritt auf, wenn die idealen (oder nahe an ihnen liegenden) Bedingungen für das Wachstum von Sämlingen eingehalten werden. Nun, zum Beispiel eine Transplantation, minus zwei Wochen Wachstumsverzögerung. Letztes Jahr, am letzten Tag im Juli, war die Temperatur 9 Grad Celsius, der Juni ist nicht warm, der Juli ist kalt - super Bedingungen, ich pflanze früher, damit Zeit für alle Veränderungen bei diesen Wetterkatastrophen bleibt. Wir werden wahrscheinlich jeder mit seiner eigenen Meinung bleiben, aber es ist immer schön, darüber zu reden oder sogar zu streiten. Auf YouTube gibt es ein Video "Pfeffer in kaltem Klima anbauen", sagt L. I. Klimtseva, sehr interessant. Alle ihre Videos sind interessant, Lyudochka - schau. Sie filmte auch über Tomaten.
Ich werde ein wenig mehr hinzufügen und mich mit Hausschuhen duschen lassen. Normalerweise werden Paprika im Februar vom 15. bis 25. Februar gepflanzt, Tomaten vom 8. bis 15. März, ich pflanze Paprika Ende 25. Januar und Tomaten vom 15. bis 25. Februar. Aber Lyudochka kann später gepflanzt werden. Sie müssen versuchen, und es wird sich von selbst entwickeln, ich liebe Experimente und ich habe eine gute Hintergrundbeleuchtung für eine Tomate.

Lyudmila, ich backe so Brot, alter Teig - 100 g. Hirse. Mehl-440grzhan. Mehl-100g

Natasha, dieses Rezept enthält Roggenmehl (wenn auch nicht sehr viel). Und für sie sind die Regeln anders. Teig mit Roggenmehl mag kein langes Kneten. Und du hast ein Extra gemacht. Vielleicht ist die Kruste deshalb so geworden? Tatsächlich backe ich nur Weizenbrot, also habe ich diese Methoden nur für solches Mehl geschrieben.

[Ludmila]

LudmilaIch werde es nur mit Weizen versuchen

[Natalia]

Natalia, Viel Glück!

Lena, Oksana, danke! Ich habe keine Batterien, nur einen russischen Ofen, der sich bis zum Morgen abkühlt. Und es wird wahrscheinlich oben auf dem Herd dunkel sein?
Oksan, warum solltest du Samen auf dich sprießen lassen?

[lappl1]

lappl1gut zu schlüpfen - früher in Byu. getragen, und nach dem Schlüpfen können Sie es am Herd befestigen. Wenn die Fenster kalt sind, ist es besser, später zu pflanzen.
Nun ja, ich habe Samen in B getragen, ich musste nachsehen, jetzt kannst du nachsehen!

Und was die Intensität betrifft ... ja, das Leben geht weiter, nicht jeder hat einen guten Start, wie ich es ausdrückte, das Ziegenjahr hat begonnen.
Und doch haben wir alle Gesundheit, Geduld und mehr Kraft, um alles zu ertragen!

Mädchen, das Jahr der Ziegenschafe wird erst am 19. Februar kommen, daher ist es zu früh, um sich vom Jahr des Pferdes zu trennen. Ich hoffe, dass sich meine Gesundheit bis zum 19. Februar verbessern wird.

[Alla]

AllaBist du wieder krank? Es tut uns leid! Nun, du wirst gesund!

[Oksana]

gut zu schlüpfen - früher in Byu. getragen, und nach dem Schlüpfen können Sie es am Herd befestigen. Wenn die Fenster kalt sind, ist es besser, später zu pflanzen.

Oksana, danke für die Methode! Ich werde versuchen!

[Ludmila]

LudmilaDanke für den Wunsch. Wir trinken jeden Tag Tee mit meinem Mann und erinnern uns mit einem freundlichen Wort an Sie. Ich gehe auf die Seite, lese aber mehr als ich schreibe.

[Alla]

Alla, Danke für Ihre netten Worte . Nichts, was du nicht schreibst! Hauptsache Sie sind bei uns.