"Ewiger" Sauerteig

PASSIERTE!!!!!

PASSIERTE!!!!!

Herzliche Glückwünsche!!! Eine wunde Frage: Wie lange hat das Proofing gedauert? Ja, und wie lautet das Rezept für Brot?

Aber ich habe das Gegenteil getan. Sie begann Roggen anzubauen. Der Sauerteig stieg auf, konnte aber das Brot nicht heben. Überfütterung um 2 Grad. Das selbe. Ich habe versucht, Honig, Kefir usw. hinzuzufügen. Es ist nutzlos. Ich beschloss, das Höchste zu versuchen. Ich habe es 2 mal gefüttert. Der Sauerteig stieg dreimal an, was vorher nicht der Fall war, nur zweimal.
Letzte Nacht habe ich den Teig mit diesem Sauerteig geknetet und ihn direkt in einen Eimer HP in den Kühlschrank gestellt. Heute habe ich es herausgenommen, es aufwärmen lassen, französisches Brot ohne Spatel auf das Programm gesetzt. In 20 Minuten. Das Backen wird beginnen, dann werde ich berichten, aber das Ergebnis gefällt mir bereits.

Und welche Art von Roggenmehl ist die höchste Qualität? Welches ist das gesäte? Und dann doch noch geschält.

Herzliche Glückwünsche!!! Eine wunde Frage: Wie lange hat das Proofing gedauert? Ja, und wie lautet das Rezept für Brot?

Horror, wie lange es gedauert hat !!! Ich zog den Teig um 9 Uhr morgens aus dem Kühlschrank. Eine Stunde stand auf dem Tisch, um 10:00 Uhr legte ich sie ohne Spatel auf fr. Brot, aber als sie gerade backen wollte, sah ich, dass der Aufstieg immer noch unzureichend war und schaltete das Programm aus. Infolgedessen schaltete ich es um 16:15 Uhr zum Backen ein. Gemessen an der Tatsache, dass das Dach nicht gebrochen hat, gab es genügend Beweise (nur für den Fall, dass ich Schnitte am Deckel gemacht habe, aber sie sind fast nicht auseinander gefallen), aber es braucht eine engelhafte Geduld, um jedes Mal so lange zu warten. Es stellt sich heraus, 6 Stunden Proofing. Das nächste Mal werde ich versuchen, spät bis spät in der Nacht zu kneten und es bis zum Morgen stehen zu lassen und es am Morgen einzuschalten.

Rezept. Schwer zu erzählen. Der Sauerteig stellte sich als flüssig heraus, ich goss 400 gr ein. Mehl, 100 ml gegossen. Wasser und beobachtete das Brötchen. Es stellte sich heraus, dick, ich fügte Wasser hinzu, aber ich kann nicht sagen, wie viel. Und der Sauerteig war ungefähr ein Glas von 200 gr. nach Ausgabe. Alles dreht sich um

Und welche Art von Roggenmehl ist die höchste Qualität? Welches ist das gesäte? Und dann doch noch geschält.

Vielleicht habe ich es falsch verstanden, aber es gibt keinen Premium-Roggen. Das Mehl war geschälter Roggen. Ich habe mit ihr angefangen.

Was für einen Sauerteig habe ich bekommen? Wer wird es dir sagen? Vollblut-Terrier?

Vielleicht habe ich es falsch verstanden, aber es gibt keinen Premium-Roggen. Das Mehl war geschälter Roggen. Ich habe mit ihr angefangen.

Was für einen Sauerteig habe ich bekommen? Wer wird es dir sagen? Vollblut-Terrier?

Roggenmehl ist das höchste, wenn ich mich nicht irre, heißt es ausgesät. Ich habe es nicht zum Verkauf gesehen und ich habe auch nicht versucht, es zu kaufen. Man hat das Gefühl, dass die Verwendung von hefefreiem Sauerteig in Rezepten zu einer langen Prüfung führt. Ich verstehe nicht, wie andere es in 3-4 Stunden machen.
Die Frage ist übrigens: Was ist der Höhepunkt des Hefeanstiegs - eine zweifache Zunahme? Und wenn es dreimal zunimmt?

Ich habe versucht, verschiedene Blätter zu machen, und habe ewige Gaben verwendet, aber manchmal zu verwirrende Rezepte, um Blätter zu machen (was nicht immer zu einem Ergebnis führt), dann geht der Teig zu lange auf ... Im Allgemeinen habe ich für eine Weile diese edle Sache aufgegeben. Aber diesen Winter habe ich einen weiteren Versuch unternommen, und das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen !! Ich beeile mich, das Rezept für Kefir-Sauerteig zu teilen.

Sauerteig:
Nehmen Sie 0,5 Liter Kefir (nicht kalt), einen Esslöffel Zucker und kneten Sie den nicht dicken Teig. An einen warmen Ort stellen, der Teig sollte um die Hälfte aufgehen.


Teig:
Verdünne die fertige Starterkultur mit warmem Wasser,


Gut umrühren, einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen, um einen nicht sehr dicken Teig (wie ein Keks) zu erhalten.

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Geben Sie einen Teil des Teigs in ein halbes Liter Glas und füllen Sie ihn zur Hälfte.

Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es an einen warmen Ort.In den restlichen Teig einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel Pflanzenöl (Sesam kann 1 Esslöffel sein) geben, gründlich mischen und in eine Auflaufform gießen, die zur Hälfte gefüllt ist.
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An einen warmen Ort stellen. Wenn sich der Teig verdoppelt




Stellen Sie ein Glas Sauerteig in den Kühlschrank (mit einem Deckel abdecken) und backen Sie den Teig 40-50 Minuten lang.



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Nehmen Sie die Starterkultur das nächste Mal aus dem Kühlschrank, verdünnen Sie sie mit 0,5 l warmem Wasser (oder Molke) und gehen Sie dann genauso vor. Der Sauerteig wird jedes Mal stärker, er ist der Hefe nicht unterlegen. Die Zeit zum Halbieren des Teigs beträgt 3-4 Stunden. Das Brot ist sehr lecker, fest, überhaupt nicht sauer. Ich füge Mehl der zweiten Klasse oder verschiedene Pflanzenfasern hinzu. Normalerweise füge ich es dem Teil hinzu, der zum Backen bestimmt ist (nachdem ich den Sauerteig abgetrennt habe), aber ich denke, dass der Sauerteig nicht unter den Zusatzstoffen leiden wird.

Ich habe viel Zeit verbracht, aber nur ein Teil der Fotos hat sich herausgestellt ((()

Hallo liebe Forumbenutzer!
Ich kann nicht anders, als meine Bewunderung für Lucas ewigen Sauerteig zu teilen. Vor sechs Monaten habe ich versucht, diesen Sauerteig zu machen, und ich habe eine Art Unsinn bekommen. Ich war furchtbar verärgert und gab diese Aktivität auf. Aber da sie jetzt viel über die Gefahren von Hefe schreiben und mein Kind gerne Brot isst, habe ich beschlossen, es noch einmal zu versuchen, und siehe da, es hat funktioniert. Zwar war mein Roggenteig zum ersten Mal für 12 Stunden geeignet, aber das Brot erwies sich als sehr lecker. Und jetzt steigt es in nur 4 Stunden. Nur 1 Woche ist seit der Zubereitung des ewigen Sauerteigs auf Roggenmehl vergangen. : yahoo: Wenn jemand interessiert ist, kann ich mitteilen, wie ich es gemacht habe.

Sehr interessant! Teile deine Erfahrung

Hallo liebe Forumbenutzer!
Ich kann nicht anders, als meine Bewunderung für Lucas ewigen Sauerteig zu teilen. Vor sechs Monaten habe ich versucht, diesen Sauerteig zu machen, und ich habe eine Art Unsinn bekommen. Ich war furchtbar verärgert und gab diese Aktivität auf. Aber da sie jetzt viel über die Gefahren von Hefe schreiben und mein Kind gerne Brot isst, habe ich beschlossen, es noch einmal zu versuchen, und siehe da, es hat funktioniert. Zwar war mein Roggenteig zum ersten Mal für 12 Stunden geeignet, aber das Brot erwies sich als sehr lecker. Und jetzt steigt es in nur 4 Stunden. Nur 1 Woche ist seit der Zubereitung des ewigen Sauerteigs auf Roggenmehl vergangen. : yahoo: Wenn jemand interessiert ist, kann ich mitteilen, wie ich es gemacht habe.

Oh ja, sehr interessant. Wir warten, Sir!

Abends nehme ich die Starterkultur heraus, füttere sie nach Rezept mit der gewünschten Masse und lasse sie über Nacht stehen. Am Morgen stand sie schon auf und knetete den Teig in der HP, ich ließ ihn 1 Stunde darin aufgehen und dann knete ich und in der Form. Dann warte ich 2-2,5 Mal, bis ich aufstehe und anfange zu backen. Je nach Mehl dauert es ungefähr 2-4 Stunden. Wenn Roggen vorhanden ist, geht es länger auf. Dies ist, wenn Sie frisches Brot zum Abendessen benötigen und wenn ich es abends morgens bekomme und die Aktionen gleich sind. Und ich füge keine Hefe hinzu ...

Ich habe gerade ein Foto vom heutigen Brot gemacht!


Wie ich den Sauerteig gemacht habe.
1. Nahm ein Glas Liter Glas und einen Holzlöffel mit einem langen Griff, so dass es bequem zu rühren war.
Dann nahm ich 100 Gramm Roggenmehl und 100-150 Gramm warmes Wasser. Ich knetete den Teig in einem Glas mit einem Löffel, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht war. Aufmerksamkeit benötigt möglicherweise mehr Wasser, da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Mengen Wasser benötigt.
2. Da wir aufgehört haben zu heizen, deckte ich das Glas mit einem feuchten Handtuch ab und stellte es für einen Tag in den Ofen. 2 mal täglich nur mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Am 2. Tag schaute ich auf den Sauerteig und sah eine kleine Kappe aus Blasen, fügte weitere 100 Gramm Mehl und warmes Wasser hinzu und bekam wieder die Konsistenz von saurer Sahne.
2 mal täglich mit einem Holzlöffel umrühren. Ich habe es in den Ofen gestellt.
4. Am dritten Tag verärgerte mich der Sauerteig ein wenig, es gab keine Kappe, aber die Blasen erschienen größer als zuvor. Der Sauerteig roch sauer. Ich fütterte sie erneut und beschloss abzuwarten, was als nächstes passiert. Ungefähr fünf Stunden später schaute ich, aber es stieg nicht stark an, wie Luca schrieb. Zuerst war ich verärgert, und dann beschloss ich, Roggenbrot darauf zu legen.
Ich nahm 9 Esslöffel Sauerteig und knetete den Roggenteig im Knödelmodus (ich habe einen Panasonic-Brotbackautomaten). Ich fütterte den Sauerteig mit Wasser und Mehl, bedeckte ihn mit Gaze und stellte den Kühlschrank auf.
Das Brot stieg zum ersten Mal seit langer Zeit 12 Stunden lang auf, stieg aber auf und erwies sich als lecker, ein wenig sauer. Allen von mir hat es gefallen. Ich war sehr begeistert, dass sich das Brot herausstellte und begann, den Sauerteig zu beobachten. Der Sauerteig hörte nicht auf, nachdem er im Kühlschrank gestanden hatte. Sie begann aktiver zu wachsen, eine Kappe und große Blasen erschienen.

Wirklich niemand kann mindestens einen halben Teelöffel eines reifen Sauerteigs isolieren. Ich habe absolut keine Möglichkeit zu verstehen ... ich bitte dich, bitte !!!

Und wo bist du?

[Tanycs]

Wirklich niemand kann mindestens einen halben Teelöffel eines reifen Sauerteigs isolieren. Ich habe absolut keine Möglichkeit zu verstehen ... ich bitte dich, bitte !!!

Tanycs Ich hätte dir mehr Starterkulturen gegeben, ich würde dir sehr gerne helfen.

Und wo bist du?

Liebe Tatjanka, vielen Dank. Ich bin in Moskau

[Tanycs]

Tanycs,
Ich bin auch in Moskau, Rechnoy Vokzal. Der Sauerteig war ursprünglich Roggen, jetzt ist es Weizen. Ich kann "behandeln". Sie scheint "ewig" zu sein - passt zur Beschreibung

Liebe Tatjanka, vielen Dank. Ich bin in Moskau

Wenn Sie den Nordwesten der Region Moskau besuchen möchten, dann werde ich natürlich teilen.

Man hat das Gefühl, dass die Verwendung von hefefreiem Sauerteig in Rezepten zu einer langen Prüfung führt. Ich verstehe nicht, wie andere es in 3-4 Stunden machen.

Das Prüfen mit Sauerteig dauert tatsächlich länger als mit Hefe. Ich denke, die Proofzeit hängt von der Reife des Sauerteigs ab. Je älter sie ist, desto schneller nimmt sie das Brot auf.

Die Frage ist übrigens: Was ist der Höhepunkt des Hefeanstiegs - eine zweifache Zunahme? Und wenn es dreimal zunimmt?

Ich betrachte den Sauerteig von der Seite der Dose. Normalerweise beginnen die Blasen unten und die obere Schicht ist dichter. Allmählich nimmt die Fläche des Sauerteigs mit Blasen zu. Wenn über die gesamte Fläche Blasen auftreten, ist der Sauerteig auf seinem Höhepunkt. Ich schüttle auch die Dose leicht. Wenn die Kappe mit einem leichten Schütteln abfällt, ist sie fertig. Wenn nicht, lassen Sie es stehen.

Tatjanka und Antonovka! Wie kann ich mit Ihnen Kontakt aufnehmen?

[Tanycs]

Tanycs,
Ich werde dir jetzt schreiben

[Tanycs]

Tanycs,
Ich werde dir jetzt schreiben

Und ich bin da!

Sie ging in die Ferien, gab ihren Sauerteig zum Füttern - und jetzt geben sie ihn nicht zurück! : wow: Sie sagen, wir werden geben und nicht geben
Ich frage, wie, obwohl sie da ist - sie sagen, es ist gut. Ich vermisse!!! Was ist, wenn sie mich vergisst?

tanycs, sag uns, hast du mit dem Sauerteig gearbeitet?

tanycs, sag uns, hast du mit dem Sauerteig gearbeitet?

Noch nicht. Ich habe immer noch ein Problem, für sie in die Region Moskau zu gehen (Tatjanka lebt dort). Ich habe niemanden, mit dem ich mein Kind verlassen kann, daher kann ich nur in Moskau mit einem Kind arbeiten. Und ich brauche auch einen Sauerteig für Weizenbrot, damit Teig und Roggen nicht sauer werden. Und für alle, die angeboten haben (vielen Dank), ist es Sauerteig. Der Arzt sagte, nur Vollkornweizen und Sauer passt nicht zu ihr. Alles ist schlecht für sie ... Jetzt gibt es leider viele solcher Kinder ...

Nun, ich habe es endlich geschafft. Ich sollte wissen warum! Nach zu langem Aufgießen des Teigs wurde der verbleibende Sauerteig 8 Tage lang in den Kühlschrank gestellt. Vor dem Backen nahm ich ihn heraus und stand, bis er Raumtemperatur erreichte (so 12 Stunden lang - während ich bei der Arbeit war). Ich bemerkte, dass Blasen in der Masse auftraten, ohne das Volumen zu erhöhen ... Dann fütterte ich es (Udarnitsa-Mehl), nach 10 Stunden erhöhte sich das Volumen um das 2,5-fache, Blasen durch die Masse, mit leichtem Schütteln fiel die Masse leicht ab, der Geruch war angenehm. Das Rezept ist Roggen, Pudding. Und siehe da, die Prüfung dauerte 4 Stunden, der Teig stieg um den Faktor 2. Ich denke das Ergebnis ist normal? Ich bemerkte, dass nach mehr als 2-stündigem Proofing die Oberfläche durch Trocknen Risse bekommt. Ich denke, dass mindestens einmal eine Befeuchtung mit warmem Wasser notwendig ist.

[K_igor]

K_igor Herzlichen Glückwunsch zum Sieg! : rose: Ich hoffe du magst den Geschmack des Brotes als Ergebnis? Und damit das Brot beim Proofing nicht reißt, ist es besser, es mit einem feuchten Handtuch abzudecken. Obwohl ich es nie geknackt habe und keine Krusten gebildet habe.

[K_igor]

K_igor Herzlichen Glückwunsch zum Sieg! : rose: Ich hoffe du magst den Geschmack des Brotes als Ergebnis? Und damit das Brot beim Proofing nicht reißt, ist es besser, es mit einem feuchten Handtuch abzudecken. Obwohl ich es nie geknackt habe und keine Krusten gebildet habe.

Das Sauerteigbrot schmeckt ungewöhnlich. Aber ich schwang und fügte dem Teig Agram hinzu. Und da saures Brot mit Sauerteig, dann wird dort kein Agram benötigt, aber dies ist das nächste Mal.
Und was das Bedecken mit einem feuchten Handtuch betrifft, weiß ich nicht, ich backe in einem Brotbackautomaten - Sie können es nicht abdecken, und vielleicht lohnt es sich, ein wenig mit der Menge an Flüssigkeit im Rezept zu spielen.

Und ich habe endlich genau das bekommen, was ich wollte! Aufgrund des akuten Zeitmangels knetete ich den Teig abends, legte ihn in eine Form, deckte ihn mit einem Deckel ab und schickte ihn ohne Proofing in den Kühlschrank. Am Morgen nahm der Teig leicht zu (während das Proofing abkühlte), aber nicht signifikant. Sie nahm es heraus und stellte es in die Mikrowelle. 15 Sek. bei hoher Leistung 10-15 min. Pause und wieder. Innerhalb einer Stunde mit ein wenig erhöhte sich die Lautstärke um das 3,5-fache !!!! Der Teig ist gerade aus der Form gekommen. Ich sah, dass es immer noch steigen konnte, aber ich hatte es eilig zu arbeiten und es in den Ofen zu stellen. Der Deckel brach seitlich ein wenig, aber das Brot war einfach großartig! Ein ganz anderer Geruch! Sehr angenehme Konsistenz. Und was besonders erfreulich ist - ein kurzer Proof. Es war sofort klar, dass der Teig "lebendig" war, er breitete sich nicht wie die vorherigen aus, aber er stieg auf!
Vielen Dank an alle, die geholfen und vorgeschlagen haben!

[NatusyaD]

NatusyaD Wenn Sie lange leiden, wird etwas klappen! Sie haben also endlich alles in Ordnung, gut gemacht! : bravo: Immerhin ist der Sauerteig es wert. (y) Ist dein Brot definitiv hefefrei ???

[Und dein Brot ist definitiv ohne Hefe ???]

Und dein Brot ist definitiv ohne Hefe ???

tatjanka Genau, zögern Sie nicht, ich dachte aus Verzweiflung, Sie werden mir vergeben. Der Prozess war lang und schmerzhaft, aber es hat sich gelohnt! Ich bin sehr erfreut!!!

[tatjanka]

tatjanka Genau, zögern Sie nicht, ich dachte aus Verzweiflung, Sie werden mir vergeben. Der Prozess war lang und schmerzhaft, aber es hat sich gelohnt! Ich bin sehr erfreut!!!

NatusyaD Ja, ich hatte keinen Zweifel, warum brauchen wir Hefe, wenn es Sauerteig gibt. (y) Backen Sie gesundes Brot für Ihre Gesundheit!

Ich beschloss, einen "ewigen" Sauerteig zu machen. Ich nahm geschältes Roggenmehl 100 g, Wasser ging 120 g. Ich legte es in eine Schachtel daneben - eine Glühbirne in einer Fassung und einen Thermostat. Die erste Sauerteigcharge wurde 24 Stunden bei 29,6 bis 30 Grad fermentiert. Rose gut. ABER der Geruch ... als ob der Müll schon lange nicht mehr weggebracht worden wäre - etwas sauer, verfault.
Mit Mehl und Wasser gemischt und für den zweiten Tag bei Raumtemperatur sauer. Der Sauerteig wächst, riecht aber unangenehm.
Bitte sag mir das ist Geruch muss sein?

Fürchte dich nicht, Joy. Dies ist ein Kampf von fäulniserregenden und nützlichen Bakterien. Am Ende werden unsere gewinnen! Befolgen Sie das Rezept auf Seite 1 genau. Seien Sie auf etwas vorbereitet, das länger als 3 Tage dauern kann. Wenn Sie innerhalb von drei Tagen keinen aktiven Starter bekommen, nehmen Sie einen kleinen Teil der Masse und füttern Sie sie weiter (der Rest kann weggeworfen werden).

Susan Fallons Buch über natürliches Essen hat ein ähnliches Rezept. Sie schlägt jedoch vor, die Starterkultur beim Füttern täglich in ein sauberes Gericht zu geben. Liebe Vorspeisen, ist das wirklich notwendig? Ich dachte, wir sollten weiterhin alles in derselben Schüssel kneten.

[Amiga]

Susan Fallons Buch über natürliches Essen hat ein ähnliches Rezept. Sie schlägt jedoch vor, die Starterkultur beim Füttern täglich in ein sauberes Gericht zu geben. Liebe Vorspeisen, ist das wirklich notwendig? Ich dachte, wir sollten weiterhin alles in derselben Schüssel kneten.

Amiga Ich weiß nicht, wie es in Ihrem Buch steht, aber nachdem ich die ganze Temka über den "ewigen Sauerteig" studiert habe, hat niemand solche Manipulationen durchgeführt oder empfohlen. Persönlich wurde meine Starterkultur in einem Behälter gezüchtet.

[tatjanka]

tatjanka

Vielen Dank für Ihre Antwort!
Dann werde ich es auch tun))

Was für ein interessantes Thema, auf das ich bei der Suche nach Rezepten für das Backen von Brot gestoßen bin - ich habe es in meine Mülleimer gebracht ...
Danke allen!!! Ich muss es versuchen.

Bitte antworten Sie, wie soll dieser Sauerteig schmecken? Ich habe es versucht, und es schien mir, dass es sehr sauer war, es gab sogar einen Hauch von Bitterkeit ... Am Abend fütterte ich für einen Löffel Sauerteig drei Esslöffel Mehl und Wasser (ich las diesen Rat im Forum). Morgen werde ich es noch einmal versuchen, aber ich würde gerne verstehen, welcher Sauerteiggeschmack "richtig" ist.

Bitte antworten Sie, wie soll dieser Sauerteig schmecken? Ich habe es versucht, und es schien mir, dass es sehr sauer war, es gab sogar einen Hauch von Bitterkeit ... Am Abend fütterte ich für einen Löffel Sauerteig drei Esslöffel Mehl und Wasser (ich las diesen Rat im Forum). Morgen werde ich es noch einmal versuchen, aber ich würde gerne verstehen, welcher Sauerteiggeschmack "richtig" ist.

sieht aus wie Kefirsäure
und die Proportionen müssen nach Gewicht und nicht nach Volumen gehalten werden

[Arka]

Arka
Vielen Dank für Ihre Antwort!
Das wollte ich verstehen!

Mädchen, ich habe ein Problem: Ich möchte lernen, wie man Sauerteig macht, aber es gibt jetzt keinen warmen Ort in einer kühlen Wohnung. Können Sie Sauerteig in einem Joghurthersteller machen? dort ist die Temperatur konstant 30-40 g

oder ein Glas Sauerteig in den Ofen eines Gasherds stellen und einwickeln?

[Dobrina]

Mädchen, ich habe ein Problem: Ich möchte lernen, wie man Sauerteig macht, aber es gibt jetzt keinen warmen Ort in einer kühlen Wohnung. Können Sie Sauerteig in einem Joghurthersteller machen? dort ist die Temperatur konstant 30-40 g

Dobrina, wie kalt ist es in deiner wohnung ??? Ich erbrach mich bei einer Temperatur von 24-26 * und alles klappte, obwohl sie mich lange quälte und nicht trainieren wollte. Aber jetzt sind wir mit ihr bei DIR.

Meine erste kultivierte Starterkultur verschwand auf völlig mysteriöse Weise. Es scheint, dass mein Mann während des Teigs das Glas gewaschen hat, in dem ich Starterkulturen für die weitere Kultivierung übrig hatte. Und ich habe es nicht rechtzeitig bemerkt. Sie stellte den Teig ab, suchte nach einem Glas, um ihre Krankenschwester zu füttern - und alles Geschirr ist sauber ... Zuerst war ich furchtbar verärgert, weil ich den ersten Sauerteig in der Nähe der Batterie anbaute und zu diesem Zeitpunkt die Heizung bereits ausgeschaltet war, und dann beschloss ich, ein Risiko einzugehen. Und bei Raumtemperatur hat alles geklappt. Vielmehr habe ich es am ersten Tag einen halben Tag lang in der Nähe der eingeschalteten Glühbirne im Ofen aufbewahrt und es dann mit einem Frotteetuch umwickelt, damit es nicht gefriert. Der Sauerteig war pünktlich fertig - in 3 Tagen. Ich habe es mit Vollkornmehl gemacht und mit warmem Wasser aufgefüllt.

Mädchen zu Hause zu. 25, nur das Wort "an einem sehr warmen Ort" hat mich überrascht, die Batterien funktionieren im Sommer nicht, Sie haben mir versichert, wenn bei Raumtemperatur. es hat alles geklappt.

machte den Sauerteig für 5 Tage, wuchs nicht, sondern veränderte sich, mit dem Geruch vom Gegenteil wurde es sauer-milchig.
Ich habe den Teig gelegt, es ist schon 13 Stunden und er wächst nicht. Kannst du ihn in den Teig geben und so Hefe hinzufügen? Entschuldigung für die Produkte

machte den Sauerteig für 5 Tage, wuchs nicht, sondern veränderte sich, mit dem Geruch vom Gegenteil wurde es sauer-milchig.
Ich habe den Teig gelegt, es ist schon 13 Stunden und er wächst nicht. Kannst du ihn in den Teig geben und so Hefe hinzufügen? Entschuldigung für die Produkte

Es sieht so aus, als ob Ihr Starter noch nicht fertig ist. Sie muss zuerst "lernen", sich zu erheben, dann wird sie den Teig heben

Ich frage mich, ob Sie es in die Sonne legen? Nach 14 Stunden wurde es uns heiß ...

[Galinaind]

Ich frage mich, ob Sie es in die Sonne legen? Nach 14 Stunden wurde es uns heiß ...

Galinaind Sie können es in die Sonne legen, es wird schneller wachsen. Wenn ich zum Beispiel so schnell wie möglich aufstehen muss, lege ich es auf die Fensterbank, wo die Sonne steht, und es wächst sehr gut. Nur ich bedecke es immer so, dass sich keine Kruste bildet.