Der einfachste Hopfensauerteig

[Orange]

Orange, SvetlanaWie gut, dass alles zum Sauerteig passt!

[Orange]

OrangeLicht, der Sauerteig sollte fertig sein. Sie in den Kühlschrank schicken? Sie können Teig auf Brot legen.
Natalia Iks, Anatoljewna,

[marika33]

marika33, Marishka, ich habe noch keinen Sauerteig gemacht. Es scheint, dass es Zeit gibt, aber die Stimmung stimmt nicht. Und es ist besser, nicht mit so etwas zu beginnen.
Aber ich lese Mädchen und es ist schön, dass alles klappt. Kluge Mädchen!

Hinzugefügt am Donnerstag, 15. Dezember 2016, 20:55 Uhr

Orange, Svetik, jetzt warten wir auf etwas Brot

Ich fand eine Sammlung von Brotrezepten im Internet und begann zu experimentieren. Natürlich weiß ich nicht, welche Art von Brot dies im Original sein sollte, welche Technologie dafür sein sollte. Ich habe nur die Liste der Komponenten genommen, alles in Hopfensauerteig übertragen und jetzt - Brot nach dem belarussischen Weizenmilchrezept.

Schade, dass das Foto beim Hochladen viel an Qualität verliert ... eh

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Ludasia, sehr schönes Brot! Fleischfest für die Augen!

[Tatyana]

Tatyana, Danke! Dies ist nur ein weiteres Foto davon, was Hopfensauerteigbrot sein könnte ... für diejenigen, die immer noch darüber nachdenken, ob sie mit Sauerteig beginnen sollen
Dies ist Brot aus der Serie "Morgenbrot", das ich unter der Woche vollautomatisch im Modus "Französisch" backe. Der Teig fängt natürlich etwas im Voraus an, aber sonst ist nicht alles komplizierter als mit Industriehefe ... aber ohne sie (mir macht Hefe nichts aus, nur der Geschmack ist anders)

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, das stimmt, dass du ein Foto mitbringst. Viele lassen sich inspirieren und beginnen damit.
Ich verwende nur Industriehefe zum Backen. Ich backe auch Sauerteig.

[Ludmila]

Ludmila, schönes Brot! Ja, mit Hopfensauerteig erweist sich jedes Brot als üppig und lecker und hat einen anderen Geschmack, Brot!
Luda, fast jedes Mal, wenn ich ein anderes Brot bekomme, weil ich ein anderes Verhältnis Mehl, verschiedene Zusatzstoffe hinzufüge. Jetzt backe ich mit Kürbissaft. Es werden jeweils unterschiedliche Kürbisse und unterschiedliche Saft sowie Brot erhalten.
Und auch sehr schnell lege ich den Teig hinein. Ich nehme alles kalt, sogar den Saft aus dem Kühlschrank, füge den Sauerteig hinzu, füge Mehl hinzu, rühre um und schicke die Pfanne in den Thermotopf. Der Teig ist bis zum Morgen fertig. Am Morgen knete ich es für 15-20 Minuten mit einem lustigen, zum Mittagessen habe ich jeden Tag frisches Brot. Dauert sehr wenig Zeit
Tanechka Sie werden ruhige Zeiten haben, Gleb wird zu Hause sein und dann werden Sie mit Sauerteig beginnen. Für sie muss die Stimmung angemessen sein, sonst kann es nicht klappen.

[Yachthafen]

Yachthafen, Danke!
Ich experimentiere auch gerne, knete mit meinen Händen. Aber ich kann mir das nur am Wochenende leisten, wenn ich es damals habe. Also habe ich einen Ausweg für mich gefunden - ich erstelle ein Rezept (Hauptsache, es gibt nicht genug Flüssigkeit) und vertraue die Kreativität dem Brotbackautomaten an. Und am Morgen freue ich mich darauf ... Ich öffne den Deckel und es gibt eine Überraschung! So eine gute Überraschung ... zuerst gab es auch ein wenig nicht das, was ich wollte, der Brotbackautomat ist nicht menschlich, der Modus ist automatisch. Angepasst und froh. Und am Wochenende können Sie selbst erstellen.

[Natalia Iks]

Natalia Iks, Natascha! Alles Gute zum Geburtstag! Alles hellste und positivste für dich! Bitte uns und Ihren Lieben Brot und viel Spaß! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[Natascha]

Natascha, Alles Gute zum Geburtstag!

[Tanechka (Venera007) und Natasha]

Herzlichen Glückwunsch an unsere Bäcker Tanechka (Venera007) und Natasha Alles Gute zum Geburtstag!
Mädchen, ich wünsche dir alles Gute, Glück, Freude, Freundlichkeit, Liebe! Damit Ihr Brot für die Freude und Gesundheit Ihrer Familie und Freunde immer köstlich wird!

[Ludmila]

Marinochka, Tanechka, Tonya! Danke Ihnen!

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 19:16 Uhr

Ludmilaund vielen Dank!

Hinzugefügt am Sonntag, den 18. Dezember 2016 um 19:29 Uhr

Hier, Mädchen, so ein Brot heute. Wir werden es morgen versuchen!

Liebe Mädchen, Natasha, Tanechka! Alles Gute zum Geburtstag! Gesundheit, Freude, Erfolg!

[Nina]

Nina, Danke!

Hinzugefügt am Montag, den 19. Dezember 2016 um 05:55 Uhr

Hier ist ein Teil des Brotes. Sehr lecker. Rosinenrezept.

[Natascha]

Nataschasehr schönes Brot! Herzliche Glückwünsche!

[Natascha]

Natascha, schönes Brot! Herzlichen Glückwunsch und froh, dass es Ihnen gefallen hat!

[Natalia Iks]

Natalia Iks, wunderbares Brot! Braves Mädchen!

[marika33]

marika33, Ninza, Tatka1, und und alles, alles, alles, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche! Ich bin seit einer Woche nicht mehr hierher gekommen, ich habe fast alles verpasst! Du bist so wunderbar, nett, aufmerksam, sympathisch! Ich bin sehr froh, dass ich dieses Forum einmal rein zufällig gefunden habe, und obwohl ich nicht gerne in Foren sitze, ist unser Brotbackautomat eine Ausnahme für mich!

[Tatyana]

TatyanaIch gratuliere dir auch!

Marina, gute Nacht
Ich möchte Ihnen etwas über die Starterkultur erzählen und danke Ihnen, dass Sie mich mit Ihrem Rezept ermutigt haben, einen wunderbaren Job und leckeres, gesundes Brot zu machen
Ich begann mit einfachen Brötchen, mit einem Laib Brot in einer Brotbackmaschine, dann fing ich an, im Ofen zu backen. Ich habe Sauerteige vermieden, ich fand sie so lecker, aber ich habe keine Zeit, mich mit Sauerteigen zu befassen.
Nachdem ich Ihr Rezept gelesen hatte, war ich sehr von Ihnen und dem Rezept durchdrungen und fing an, nach Hopfen zu suchen. Ich fand es nicht in Apotheken, ich bestellte es in Diamart.
Das erste Mal, als der Sauerteig nicht genug Wärme hatte und nicht funktionierte, sprudelte er, wuchs aber nicht. Nach einiger Zeit in der Küche sah ich 29 ° C am Thermometer und kochte wieder Hopfen, alles stellte sich als großartig heraus
Ich habe mehrere Tage gebacken und nach Ihrem Rezept und reinem Roggen reinen Weizen. Das Brot erwies sich als sehr lecker, duftend, ich kann es immer noch nicht riechen. Aber es war nie genug für uns. Ich ging für mich selbst zur Arbeit und für Erfrischungen, mein Mann ging zum Mittagessen, mein Sohn ging mit ihm aufs College, die Jungs dort mochten das Brot wirklich, fingen an, mehr mit allen zu machen
Für reinen Weizen wurde der Sauerteig in die erste Klasse überführt, der Ehemann bat darum, wie zu Hause (in Udmurtien) Brot zu backen, aus einem kleinen Dorf brachten sie ihnen Ziegel aus Weizenbrot. Ich habe viel versucht, dann habe ich ihm solches Brot (von Sergei) Golosilovsky gefunden, aber dort geht zusätzlich zum Sauerteig ein Tropfen lebender Hefe. Jeder mag auch Roggen und verschiedene Mehlsorten.
Marinochka, ich bin dir so dankbar! Vielen Dank für das Teilen und jetzt Ratschläge, ich verfolge das Thema die ganze Zeit :) Brot backen und Tee machen sind meine Lieblingsbeschäftigungen!
Ich war so hinreißend, dass ich mich so sehr in den Sauerteig verliebt habe, dass er jetzt an einem warmen Ort bei mir lebt. Ich füttere ihn zweimal am Tag, selten einmal. Es lebt von der ersten Altai-Sorte und riecht sehr lecker, dann Äpfel, dann cremige Kekse, wenn ich cz-Mehl hinzufüge, ist es jetzt natürlich etwas anders, aber es wurde oft und oft nach Ihrem Rezept Peku geboren, deshalb Ich bin zu diesem Regime gewechselt.
Nochmals ein großes Dankeschön für das leckere Brot auf unserem Tisch und verzeihen Sie mir, dass ich so lange im Gebüsch gesessen habe, aber immer da

[Tulpe]

Tulpe, Olga, danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast. Dieses Brot ist wirklich unvergleichlich

[Tatyana]

Tatyana, das Brot ist wirklich etwas Außergewöhnliches, unsere Familie hat noch nie so viel Brot gegessen, und jetzt ein Laib Tee, Milchblätter sofort. Und ich liebe einen knusprigen Crump mit Butter, nichts anderes wird zum Glücklichsein benötigt
Yachthafen

[Tulpe]

Tulpe, Olya, danke für deine warmen und freundlichen Worte! Der Sauerteig verdient solch ein Lob, weil er das Brot sehr lecker macht!
Ich freue mich sehr, dass alle Ihre Verwandten das Sauerteigbrot geschätzt haben und Ihnen für Ihre Arbeit dankbar sind! In der Tat lässt Brot niemanden gleichgültig, jeder mag es, aber viele haben Angst, es mit Sauerteig zu backen, glauben fälschlicherweise, dass es sehr lästig ist. Das ist aber gar nicht so schwierig und braucht nicht viel Zeit.
Wir haben auch Brot zum Tee, es werden keine Kekse benötigt.
Vielen Dank, dass Sie aus den "Büschen" gekommen sind und ein so freundliches Feedback hinterlassen haben. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Reaktionsfähigkeit!
Tatyana,

[Yachthafen]

Yachthafen, Kann ich Sie anrufen? Ich brauche
Marinochka, ich dachte auch, dass es lästig sein würde, aber die Zeit für eine so angenehme Lektion wurde gefunden
Wenn ich zwei oder drei Tage lang nicht backe, fühle ich mich nicht wohl. Ich möchte den Teig wirklich anfassen, riechen, zusehen, wie er im Ofen wächst, und dann eine halbe Stunde lang herumlaufen und riechen, wie er ist riecht, während es abkühlt und wenn es auch knistert .. ...
Ich werde dir noch eine lustige Geschichte erzählen.
Bei der Arbeit mag jeder, den ich behandle, mein Brot sehr, zwei Mädchen nahmen sogar Sauerteig, aber sie backten ein wenig und fühlten sich nicht danach, und sie sagten, es sei mühsam, als sie zu Hause waren, fragten sie
Ich sitze mit der Hauptbuchhalterin im Büro, sie kommt selten und ich versuche, vor ihrer Ankunft etwas Neues zu backen. Sie, die immer teures Brot gekauft hat, sagt, dass es mit Sauerteig viel interessanter ist und man so richtig essen kann , werden keine Kuchen benötigt, so und sagt, als ob sie uns lesen würde
Sie kommt an meinem Geburtstag mit einer großen Tüte zur Arbeit und gibt mir Süßigkeiten in eine Tüte, legt mir die ganze große Tüte und sagt - das ist für dich und es gibt fünf Arten von verschiedenen seltenen Mehlen, die so schön und lustig sind habe dies noch nicht gegeben
Marinochka

[Tulpe]

TulpeOlya, danke, komm auch zu mir!
Ja, Olya, ich habe auch oft solche Situationen: Ich behandle mit Brot, ich bin begeistert von seinem Geschmack, ich biete Sauerteig an, dann gibt es sofort Vorbehalte: nein, es gibt keine Zeit. : crazy: Nun, dann ist ihre Zeit noch nicht gekommen und vielleicht und wird es auch nicht kommen, sorry, dass sie selbst nicht so leckeres Brot essen dürfen.
Was für ein interessantes Geschenk der Hauptbuchhalter! Gutes Mehl ist heutzutage eine Seltenheit. Es ist schön, dass Ihre Arbeit so hoch geschätzt wird!

und es gibt fünf Arten von verschiedenen seltenen Mehlen, die so schön und lustig sind, dass sie mir nie ein solches Geschenk gemacht haben

Klasse!
Gut gemacht, ich habe Ihre Arbeit geschätzt

[Olga]

OlgaIch backe auch gerne Brot, also backe ich es jeden Tag. Obwohl es Schimmelpilze gibt, könnte man drei Brote drei Tage lang backen. Aber es ist nicht schwer für mich, es jeden Tag zu backen, aber es ist frisch und das Aroma im ganzen Haus ist wie Brot, wenn es gebacken wird
Jetzt backe ich meistens auf Kürbissaft mit Fruchtfleisch. Es stellt sich heraus, köstliches, aromatisches und sonniges Brot.

Ich backe in einem Pizzabäcker, damit es mehr Krusten gibt.
Hier habe ich Roggenweizenbrot, halb Weizen ZZ, ich füge kein Premiummehl hinzu.
RepeShock, Irisha

Ich brachte es, um mein Brot zu zeigen

Der Sauerteig wurde streng nach dem Rezept hergestellt, das Brot wurde nach dem Rezept nur aus Mehl der 1. Klasse geknetet.
Marina, danke, dass du dein Wissen geteilt hast. Überhaupt nicht lästig, lecker und gesund.
Mädchen, backe mit freundlichem Herzen, Liebe, und du wirst Erfolg haben.

[RepeShock]

RepeShockIrina, danke
Yachthafensehr appetitliches Brot
Agata, Natalya, Brote sind eine Augenweide, man kann sehen, wie viel Liebe investiert wurde

Natasha, das Brot erwies sich als ausgezeichnet! Gut gemacht!

[Agata]

Agata, NATALIAIch freue mich sehr, Sie im Thema Sauerteig zu sehen! Vielen Dank für Ihren Besuch! Natasha, komm öfter und zeig dein Brot, du hast das schönste!

Warum hast du das Foto gelöscht?

Sehr schöne Brote!
TulpeOlya, danke!
Nina,

[Agata]

AgataNatalya, was für ein schönes Brot sogar!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K,
Unser mysteriöser Brotbackautomat: Ich sehe Natashas Brot vom Telefon aus, aber nicht vom Computer. Beim Aktualisieren der Seite blinkt ein Foto, das jedoch nicht installiert ist. Ich bin überrascht, als die Mädchen im Pavillon dies schreiben. Ich hatte immer alle aktualisierten Avatare und Fotos in Sicht. Ich ging, um den Computer zu reinigen.

[Yachthafen]

Das ist Tiomka !!!! Yachthafen, danke für dieses Sauerteigrezept. Morgen renne ich in die Apotheke, um Hopfen zu holen. Heute ist etwas nicht mehr transportierbar - das Wetter ist sichtbar. Die Form ist Glas oval. Ich habe noch keine Aluminiumformen bekommen. Ich werde wegen des Mangels an Baumwolle manuell kneten. Ich backe Brot im Ofen. Backen wir in der Form ohne Dampf?

[Agata]

Agata, Natasha, Brot ist eine Augenweide!
Die Form ist einfach perfekt, ich bin sicher, der Inhalt ist der gleiche!)
Herzliche Glückwünsche! Solches Brot ist eine Freude für alle!

[lara55]

lara55, LarissaIch freue mich, Sie in diesem Thema zu sehen! Kaufen Sie Hopfen und fügen Sie Sauerteig hinzu. Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie, wir helfen Ihnen! Ich möchte, dass Sie Hopfensauerteig anbauen und leckeres und gesundes Brot backen! Hoffe es gefällt euch auch!
Larochka, ich backe ohne Dampf im Ofen, ich habe es mit Dampf versucht, ich habe keinen großen Unterschied gesehen.
Tatka1, Tanechka,. Ich sehe immer noch kein Foto von Natashas Brot, ich habe bereits alles gereinigt, den Computer gescannt, neu gestartet - es gibt kein Foto. Flackern vor dem Download, aber nicht installiert.

Der zweite Tag - der Sauerteig schläft. Oben gibt es nur einen leichten Schaum. Heute habe ich einen Teelöffel Honig in etwas warmem Wasser gemischt und Roggenmehl hinzugefügt und all dies dem Hauptsauerteig hinzugefügt. Wahrscheinlich kalt für sie. Der Sauerteig ist bitter, aber ich denke, die Bitterkeit sollte beim Gären verschwinden. Nach dem Kochen goss ich kaum ein Glas Brühe ein. Der Hopfen wurde zerkleinert und nahm viel Wasser auf.
Ich habe auch lange gebraucht, um die Eisenbahn vorzubereiten.
Anfangs mussten mehr als 2 EL Mehl hinzugefügt werden. l. ... Gossen 3 EL. l. eine gute Folie und immer noch voll. Ansonsten war alles Wasser Wasser. Die Tasse war 200 ml. Sieht aus wie solches Mehl.
Oh ... jetzt habe ich mir das Rezept angesehen und es gibt 2 EL-Gläser Mehl.

[lara55]

Ich sehe immer noch kein Foto von Natashas Brot

Marishka, ich sah. Fotos sind vorhanden. Also ist es okay, Boss

Hinzugefügt am Mittwoch, den 28. Dezember 2016 um 12:55 Uhr

lara55Lorik, nimm dir Zeit. Alles wird funktionieren! Jetzt hat jeder eine etwas niedrigere Temperatur und der Vorgang dauert jeweils länger)))

[lara55]

lara55, Larochka, ich glaube, dass der Prozess bei Ihnen gut läuft. Der Sauerteig ist den zweiten Tag wert und die Blasen sind schon da. Heute Abend sollte sie anfangen mit dir zu spielen. Stellen Sie ihr nur einen warmen Platz zur Verfügung, aber nicht am Heizkörper. Die angenehmste Temperatur für sie ist 28.
Lorochka, die Konsistenz des Sauerteigs sollte wie saure Sahne sein. Dies spielt jedoch keine besondere Rolle. Ich habe manchmal einen dicken hineingesteckt, der Sauerteig funktioniert trotzdem.
Erfolg für Sie!
Tatyana,

Mädchen erzählen mir pliz. Der Sauerteig lebt noch 2 Wochen im Kühlschrank. nichts darauf hat sie gebacken, jetzt dämmerte es mir: dass ich wahrscheinlich füttern muss. Wo kann man über den Prozess lesen oder wie er durchgeführt wird?

[Svetlana]

Svetlana, füttere sie nicht! Teig darauf legen und Brot backen. Dieser Sauerteig wird nicht gefüttert. Ich habe einen Monat im Kühlschrank, bis es vorbei ist, ich bringe keinen neuen mit.

Oh, das ist gut. Danke. ich werde nicht stören

[Yachthafen]

Die Konsistenz des Sauerteigs sollte wie Sauerrahm sein.

Yachthafen, Ich hab es gemacht. Danke. Warten ...
Tatyana, Yachthafen, Danke für die Unterstützung.

[Larissa]

Oh ... jetzt habe ich mir das Rezept angesehen und es gibt 2 EL-Gläser Mehl.

Und ich war so erwischt))))) statt Gläser sahen sich die Löffel)))

LarissaKeine Sorge, es ist jetzt cool, der Sauerteig kostet länger.
Meins war auch zwei Tage lang "still", ich habe es sogar in eine Schüssel mit heißem Wasser gegeben, sonst ist es zu Hause cool.

Und jetzt bin ich nach Hause gekommen und der Sauerteig "sagt" - Mama, ich bin bereit!
War tagsüber ein Gummiband.

🔗

[Irina]

War tagsüber ein Gummiband.

Irina, ein schöner Sauerteig. Ich rieche sogar - fruchtig (ich weiß nicht warum). Herzlichen Glückwunsch zu diesem wunderbaren Sauerteig.

[Larissa]

Larissa, Danke!

Dieses Jahr habe ich mit meinem Hopfen die Erntezeit nicht verpasst wie letztes Jahr)

[Irina]

Dieses Jahr bin ich mit meinem Hopfen

IrinaWie unterscheidet sich Ihr Hopfen von dem gekauften? Schmecken, riechen .......

[Larissa]

Wie unterscheidet sich Ihr Hopfen von dem gekauften?

Die Farbe des Rohmaterials ist genau anders, hausgemacht ist heller, wenn es rechtzeitig geerntet wird.
Ich habe es letztes Jahr in der Apotheke gekauft, also gibt es dasselbe, das ich letztes Jahr selbst gesammelt habe, bereits herausgewachsen, gelb.

Laut dem medizinischen Heiligen wissen Sie nicht, ob es anders ist oder nicht. Ich denke, es sollte anders sein, weil bei der späten Ernte der Wirkstoff nicht darin zurückgehalten wird, weil er austrocknet und verdunstet.
Und wenn Sie es rechtzeitig abholen, haben die Unebenheiten die Klappen noch nicht geöffnet und dieses Ding ist erhalten, es ist deutlich sichtbar, der gelbe Pollen ist so und die Hände sind nach dem Sammeln klebrig.
Und der Duft ist verrückt, wenn du ihn in einer Tasche sammelst, trifft er schon deine Nase)

Nun, und die Aura ist natürlich anders, Sie bauen sie selbst an, Sie sammeln sie selbst
Aber ich denke, dass dies für den Sauerteig nicht so kritisch ist, weil er aus dem Apothekensauerteig gewonnen wird.

Hinzugefügt Mittwoch, 28. Dezember 2016, 19:45 Uhr

LarissaAlso, der Sauerteig stellte sich als verrückt heraus, ich mischte ihn und legte ihn beiseite, es war keine Zeit, jetzt schaute ich und eilte aus der Dose.
Ich lege es in ein anderes, mische es und es rauscht direkt unter den Löffel))) Dies ist der Sauerteig! Ich hatte es nicht aus Apothekenhopfen.

[Irina]

Und der Duft ist verrückt

IrinaDer Duft der Drogerie war immer noch so. Ich habe die Küche gelüftet. Riecht deins gut oder auch ........?

Der Sauerteig erwies sich als verrückt

Ich bin froh, dass sich ein wunderbarer Sauerteig herausgestellt hat.