Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

Es ist nur so, dass der Teig in der Kälte länger zum Aufgehen braucht als mit einfacher Hefe ... Ich denke schon ...

ok Ich denke, ich werde anfangen mit ihnen zu arbeiten, es wird weniger oder mehr solche Fragen geben

mit dem Zug Hefe .. heute ist der 6. Tag, drei Tage Schaum auf 1,5 cm, und der Geruch von Maische erscheint nicht früh? oder versuchen Sie nachts einen PF zu starten?

[Marishka]

früh?

Marishka, Yachthafen, früh

aaa nicht tolerieren

Und wieder mit Brot, das Rezept ist voller Knebel, ich suche ein Ideal, aber es stellte sich als köstlich, gut gebacken heraus, obwohl der Teig versuchte, aus der Form zu entkommen, kann ich nicht berechnen, wie viel Teig ich habe würde stellen ...
Es stellte sich heraus, dass es sich um einen "Pilz" handelte, und meine Hefe regiert, tfu tfu tfu auf ihnen

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha",

Pasiba, hilf dir selbst!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dieses köstliche Brot kam heraus 🌼🌼🌼

Marish, Pachsib! Und wirklich lecker!

[Trishka]

Trishka, Trishka, "Ksyusha"Das Brot sieht gut aus! Und wie viel und was haben Sie ausgenutzt?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, danke, aber niskazhuuu, ein Schnurrbart vom Sehen, ich habe ihn nicht einmal gewogen, Mehl (Weizen / Roggen) wurde nacheinander bis zum Kolobok in den Kneter gegossen, und ich machte einen Löffel Malz und Samen mit Nüssen. ..
Hier ist, wie ich die Option herausfinde, damit sie mir bis zum Ende gefällt.

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha", Ja, ich sehe.

[Trishka]

TrishkaWir warten, und wo kaufen sie das Malz? Ich ging durch alle Läden, nein

Ich habe Malz über das Internet bestellt, aber ich weiß nicht mehr, wo ... es ist wie bei Öko-Waren. рф, er kommt selten in gewöhnlichen Läden vor.

[Tricia]

belebendes Vitamin gegen Erkältung

Tricia, Anastasiakönnen Sie weitere Details geben. Kann Fichtenkuchen verwendet werden? Haben Zitronengras Blätter oder Beeren? Kann ich nur Antonovka-Schalen oder andere Gartenäpfel verwenden? Frische Äpfel werden nicht in Kürze erhältlich sein. Was ist also mit dem Nadelkuchen? Kann ich getrocknet verwenden? In einem Trockner wie Marshmallow oder im Ofen trocknen? Was ist das Temperaturregime?
Nastya, entschuldige so viele Fragen. Es ist einfach sehr wichtig für mich. Danke.

[Tasha]

Kann ich nur Antonovka-Schalen oder andere Gartenäpfel verwenden?

Tasha, Natalia.können Sie und die Schalen und Kerne von Äpfeln.

[Tricia]

Tricia, Anastasiakönnen Sie weitere Details geben. Kann Fichtenkuchen verwendet werden? Haben Zitronengras Blätter oder Beeren? Kann ich nur Antonovka-Schalen oder andere Gartenäpfel verwenden? Frische Äpfel werden nicht in Kürze erhältlich sein. Was ist also mit dem Nadelkuchen? Kann ich getrocknet verwenden? In einem Trockner wie Marshmallow oder im Ofen trocknen? Was ist das Temperaturregime?
Nastya, entschuldige so viele Fragen. Es ist einfach sehr wichtig für mich. Danke.

Oh! Ich habe keine Benachrichtigung erhalten oder so ...
Ich entschuldige mich für die späte Antwort, das Internet fängt bei der Datscha nicht gut an.

Ich hatte Kuchen Kiefer und Kiefer + Fichte, es war nur so, dass es keine Fichte gab.
Zitronengras und Blätter im Sommer und Beeren näher am Herbst nehme ich. Oder im späten Frühling nehme ich trockene Beeren und frische Blätter.
Ich nehme die Schalen nur von aromatischen Äpfeln, sonst schmecke ich einfach nicht gut, ich benutze nicht die Mitte, es gibt Knochen, die bitter schmecken können, und plötzlich rolle ich die Mischung in einem Fleischwolf ...
Ich trocknete den Nadelkuchen und kochte ihn zusammen mit dem Pulver aus den Häuten von Antonovka (im Vorjahr).
Ich trocknete den Kuchen in einem Trockner bei 35 g. Es stellte sich heraus, dass es sich um trockene Stücke handelte, Kuchen + Schalen + ein wenig Zucker wie Eichenbonbons, nach dem Trocknen wurde er in Stücke geschnitten und in einen luftdichten Behälter, ein Stück sofort nach oben ins Gebirge. Tee oder gießen Sie einfach heißes / warmes Wasser.
Und ich mische trockenen Kuchen mit trockenem Zitronengras (Beeren + Blätter), Ingwer, Zitronengras, Goji-Beeren, Antonovka-Schalen, so eine Super-Duper-Kollektion kommt heraus!

[Tasha]

Kiefernkuchen mit gemahlenen Häuten von Antonovka, manchmal Ingwer mit Zitronengras, trocknen, in Stücke zerbrechen, in einem Glas aufbewahren und als belebendes Vitamin gegen Erkältung brauen

Kannst du mehr Details geben?

Ich benutze nicht die Mitte, es gibt Knochen, die bitter schmecken können, und plötzlich rolle ich die Mischung in einem Fleischwolf ...

Tasha, Natalia., Tricia, AnastasiaMädchen, redest du über einen Drink?
Und ich spreche von flüssiger Hefe

[Licht]

Licht, Semyon Semyonich!

Mädchen, sollte der Teig sauer sein? Oder stimmt etwas mit der Hefe nicht? Heute habe ich Teig für Brötchen gemacht und mehr Zucker eingegossen und trotzdem ist der Teig sauer ... Ich habe ihn zum Proofing aufgesetzt, ich werde den Kuchen probieren. Halber Roggen stellte sich letztes Mal mit Säure heraus, sündigte auf Roggen

Ich habe noch keine Säure, es ist gut, dass der Teig, egal wie viel er kostet, nicht sauer ist.

[Licht]

Und ich spreche von flüssiger Hefe

Licht, Pferde in einem Haufen gemischt, Leute ...
Es ist meine Schuld, ich habe das Thema abgeschrieben. Ich bitte um Verzeihung ...



Tricia, Anastasiaund die letzte Frage ist nicht zum Thema. Was ist Zitronengras?

[Tasha]

Es ist meine Schuld, ich habe das Thema abgeschrieben. Ich bitte um Entschuldigung.

Tasha, Natalia., nichts.
es passiert

es ist nicht sauer

ähm, und ich habe ... die Brötchen sind aufgegangen, gut gebacken, aber sie sind auch sauer, was tun? und was habe ich falsch gemacht die Eisenbahn auf eine neue setzen und diese rauswerfen?
das ergebnis gefällt, der geschmack ist nicht

Im Aussehen, aber was ist mit der Säure ... vielleicht erzählen dir die Mädchen etwas Erfahreneres!

aber was ist mit der Säure

Ich auch

wahrscheinlich werde ich morgen versuchen neue Hefe zu machen, ich würde immer noch verstehen, woher die Säure kam ... in Roggenbrot ist es immer noch nichts und das ist ein bisschen zu viel, aber in weiß ist es völlig fehl am Platz.

[Marishka]

Marishka, Yachthafenund wie schmeckt es?

Vielleicht haben sie nicht genug Zucker / Honig, sie hungern

[Licht]

Licht sauer, stark kohlensäurehaltig. Ich weiß nicht einmal, wie ich den Geschmack beschreiben soll

Trishka , ja, es scheint, sie sollten nicht, ich habe es schon zweimal gefüttert ... ein bisschen?

Ich habe sie in 4 Tagen zweimal bis zur Hälfte eingegossen und gefüttert ...

Schlagen Sie vor, Zucker / Honig darauf zu gießen? und wie viel für 700gr. ein Glas hinzufügen?

P.s. Ich habe ihnen morgen Zucker hinzugefügt. Ich werde sie mir ansehen

[Marishka]

Marishka, YachthafenIch denke auch, dass wir sie öfter füttern müssen.

Hefe ist weniger sauer, danke Mädchen!
Anscheinend ist mein Honig irgendwie ungesüßt / falsch ... sie mochten Zucker mehr.

Und ich liebe einen Honig, und der andere ist nicht sehr ... Wunder

[Marishka]

Marishka, Marisha, hast du nach dem schwedischen Nachtleben für die Eisenbahn gefragt?
Ich habe es gebacken, alles ist gut geworden. ...
Genau hier
Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, groß! Lass es uns versuchen

Mädchen, jemand hatte es so - der Teig auf flüssiger Hefe stieg perfekt auf, will aber den Teig nicht? Buchstäblich ein paar Momente - meine flüssige Hefe, sehr erfolgreich, sie ist bereits 5 Monate alt, riecht angenehm nach Früchten und Alkohol, der Kwas auf ihnen ist nuklear, diesmal habe ich den Teig überbelichtet, anstatt wie immer 3-4 Stunden, es stellte sich heraus, 6 (vielleicht ist es das?), sie wuchs 3 Mal. Der Teig wurde geknetet - 1 Mehl, Iwan-Tee-Aufguss, Salz, ein wenig Sonnenblumenöl und das war's, es gibt keine Bewegung. Ich habe es die ganze Nacht in Form gelassen, es ist um 50 Prozent gestiegen.

Ich bin wieder mit Brot, die Experimente gehen weiter ...
Bedienen Sie sich

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha", Brot - was du brauchst !! Ich höre auch nicht auf)), ich backe und backe alles)).




Oh, svetn, SvetlanaBitte teilen Sie die Proportionen.
Manchmal steigt auch das Brot für mich nicht sehr stark auf, obwohl seit Januar auch Hefe läuft)). Aber es hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

und wo wird das malz gekauft? Ich ging durch alle Läden, nein

Ich kaufe in Auchan in der Gewürzabteilung. Sie geht oft dorthin. In Taschen.

Und ich bin wieder mit Brot, werde auch nicht genug spielen!

Bedienen Sie sich!

[Trishka]

Bedienen Sie sich

Trishka, "Ksyusha", Danke!
Wunderbares Brot!

Kwas auf ihnen ist nuklear,

Mädchen!!! Wie setzt man Kwas auf diese Hefe? Ich habe Angst, es zu vermasseln (.

Und ich bin wieder mit Brot

Ich habe jetzt auch Roggen von Lena und ein einfacher weißer ist verärgert.

Jeder!
Das Thema etwas hat sich beruhigt ...
Und ich backe weiterhin Brot, backe sowohl Weiß als auch Baguette (leer und mit Käse / Kräutern), es stellt sich als sehr lecker heraus, ich habe keine Zeit zum Fotografieren, das war's!
Gestern habe ich wieder Weizenroggen gebacken, ich habe es geschafft, es auszuziehen.
Bedienen Sie sich!

[Trishka]

Bedienen Sie sich

Trishka, "Ksyusha", Danke!
Wunderbares Brot

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Was für ein wunderschönes Brot!

Mädchen, danke!
Erst jetzt werde ich keine gebratenen Sonnenblumenkerne mehr hinzufügen, es schmeckt mir nicht, das Brot schmeckt nach Butter.
Und so lecker., Dies ist Brot nach dem Rezept von Mistel - Ksyusha - "Orlovsky", sie hat es dort in Sauerteig, und ich habe es auf der Eisenbahn.

Dies ist Brot nach dem Rezept von Mistel - Ksyusha - "Orlovsky", sie hat es dort in Sauerteig

Jetzt gehe ich zu unserer Omelochka-Umelochka !!! Sehr schönes Brot !!! Und die Samen können nicht gebraten hinzugefügt werden.

Ja, ich weiß jetzt bereits, dass die Samen nur hinzugefügt und nicht gebraten werden sollten, obwohl es mir nicht so gefallen hat, wie es irgendjemandem gefallen hat.
Und dieses Brot
Weizenroggenbrot mit Sauerteig "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha", danke von ganzem Herzen! Morgen werde ich backen. Ich liebe dieses Brot !!!

[Dixsi]

DixsiIch gieße 150-200 ml in ein 3-Liter-Glas. Eisenbahn gab es keine Überdosis.

[Elya_lug]

Elya_lug, Danke! Wir trinken schon Kwas in vollem Umfang))!