"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

Presshefe Lux (rot-gelbe Packung mit einem Koch),

also habe ich diese heute auch gekauft ... ich werde es nach allen regeln machen))) wir sind jetzt versiert)))

[Irina]

Irina , aber Sie können die Proportionen zumindest grob benennen - Lust darauf, wie viel Orange und wie viel Zucker und wie viel Alkohol

Ich mache es normalerweise mit dem Auge. Etwa 2-3 Orangen mit heller Schale nehme ich ein Glas (vorzugsweise ein Glas). Zucker ist 2-3 mal (im Volumen) mehr als die Schale (wenn Sie ihn nur kombinieren, wird zuerst alles trocken sein), und dann gibt die Schale Öle und Saft ab, und es wird nass und Sie fügen Alkohol hinzu, ich bekomme ein dickes Gelee wie ein Gelee. Es gibt normalerweise zwei Gläser im Kühlschrank, das erste ist nur eine Schale mit Zucker und das zweite ist mit Alkohol. Manchmal füge ich sogar etwas Tee oder Kompott hinzu, wie es für Geschmack und Aroma steht!

Danke für das tolle Rezept! Verdammt, es hat mir gefallen, lecker. Ich werde backen und zu der Auszeichnung gratulieren.

[Sonadora]

SonadoraManechka, danke für das Rezept, sehr gut. mochte es. Ich werde auch erneut tippen.
Und mit einem wohlverdienten Sieg!
Und dann habe ich Cupcakes bekommen MUSH sagt es

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 13:42 Uhr

pljshik, Irina, mach ein separates Rezept, sonst vergesse ich bitte, wo ich suchen soll!

Natusya aber irgendwie nicht sehr viel auf dem Rezept zieht - nur eine nützliche Kleinigkeit!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ich bringe dir einen Bericht und danke für das Rezept! Ich habe es fast nach dem Rezept gemacht, der einzige Exkurs war das Hinzufügen von 10 g Zucker. Der Teig wurde auf den Saf-Moment gelegt, er stieg im Kühlschrank auf und dann war er beim Proofing ausgezeichnet! Das einzige, was ich nicht mit den Formularen gerechnet habe, für 2 ist es viel, für 3 ist es nicht genug und sogar nicht gleich. Aber zu Ostern werde ich alle Mängel berücksichtigen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall backen! Danke noch einmal! Entschuldigung für die Qualität des Fotos.

[Tanechka]

Es stellt sich heraus, dass Sie dies zum elften Mal schreiben!

Tanechka, mein Gold), aber selbst in hundert ... elften, ist es schwierig für mich oder was ?!

Ja, ich bin für dich, Mädchen Meine Lieben, ich bin bereit, Tag und Nacht dasselbe wie ein Papagei zu wiederholen !!!

Manechka, mit einem wohlverdienten Sieg! URAAAAAAA !!!!!

Die Mädchen sind auf der Hut, der Teig rauscht in den Kühlschrank, der Deckel wurde bereits abgerissen, was tun?

[Irisha]

Irishaund wie groß ist das Volumen des Proofgefäßes?

Ich wiederhole), einen Glastopf für 3 Liter. nahm, nichts lief weg ...

Hallo Mädels! Es ist interessant, dass Sie hier haben. Nimm den neuen.
Manyasha, vielen Dank für das Rezept. Ich habe gestern den Teig (für 250 g Mehl) gelegt und ihn mit meinen Händen geknetet. Ich stand 22 Stunden im Kühlschrank. Der Kuchen erwies sich als sehr luftig, weich, zart, faserig und mäßig feucht. Ich bin begeistert. Ich werde zu Ostern backen.
Bericht:

Inna, ein 3-Liter-Topf (ich habe eine Tupper-Schüssel mit Deckel), öffnete den Kühlschrank und dort wurde der Baumwolldeckel abgerissen! Kann ich es rausholen und anfangen zu backen, im Kühlschrank kostet es nur 3 Stunden, jetzt muss ich ihn die ganze Nacht beobachten?

[Yachthafen]

Yachthafen, wundervoller Schnitt!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 17:33 Uhr

pljshikKonische Kappen reißen manchmal von Gasen ab, decken sie nur nicht fest ab. Wahrscheinlich besser, um dem Bouquet-Aroma zu widerstehen!

Es gibt keinen Platz für Gase! Der Teig ist schon auf dem Deckel! Es ist keine Luft mehr übrig, wahrscheinlich werde ich sie jetzt auf ein großes Schiff übertragen - einen Eimer, den er braucht!

[pljshik]

pljshik, eine Portion? oder mehr? Ich halte in einem Himbeer-8-Liter

Eine Portion! Ehrlich gesagt habe ich nicht mit einer solchen Beweglichkeit gerechnet!

[pljshik]

pljshikdann klappt alles! Es gibt Kühlschränke, kalt unten: Mädchen-th: Che schrieb, ich habe 11 Grad. Bei kaltem Wetter wächst es langsamer.

Ja, unten ist es sehr kalt, ich dachte, es würde dort bis morgen bleiben. Und was denkst du jetzt, wenn ich es bewege, wird es nicht schlimmer ?!

Sie wissen nicht, was die Profis sagen werden? Vielleicht Kernhefe? Ich wäre umgezogen, um der erforderlichen Art der Verspottung des Tests standzuhalten. Das ist das interessanteste und leckerste!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 17:52 Uhr

Es kann nicht 36 Stunden, sondern 24 Stunden aushalten!

Luxushefe-18 gr. Ich möchte alles richtig machen, um dem Temperaturregime standzuhalten und nicht noch einmal zu stören! Das heißt, ich habe eine echte Wache

In diesem Fall ist es besser, die Störung zu verschieben. Und schließlich alles? unser teig lief weg, um shooli in vier händen zu fangen ??? Tydy Gastgeber

Ich habe eine 5-Liter-Schüssel gefunden, wenn sie nachts und von dort aus verblassen will, muss ich im Schutz der Nacht backen. Na wenigstens morgen ist nicht bei der Arbeit!

Ich habe es einfach in den Kühlschrank gestellt und es ist sehr interessant, dass ich es bekomme. Es ist notwendig, es so zu vermasseln. Als hätte ich das Rezept mehrmals gelesen und es sogar vor Augen gehabt, aber ich hatte eine "Telefonstunde" für die Arbeit von 16 bis 17 und ich hatte 8 Mal Sie riefen an, was bedeutet, dass ich abgelenkt war, Daten aufschrieb, zum Computer lief, zurückkam ...
Infolgedessen fügte ich der Milch mit Hefe nur 350 Gramm Mehl hinzu und war lange Zeit überrascht - etwas war so trocken, dass ich dachte, mein "Makfa" wäre wieder ein Narr, es braucht viel Flüssigkeit, und da ich in diesem Moment eine Orange kaute, von der ich die Schale entfernte , dann fiel mir nichts Klügeres ein, wie man den Saft einer halben Orange in einen Eimer drückt - dann sah ich (fünf Minuten später), es stellt sich heraus, dass ich in diesem Moment noch ein Ei brauche! Ich habe ein Ei hinzugefügt - natürlich wurde es flüssig, nun, ich denke, lassen Sie es eine halbe Stunde lang wie einen Teigverdünner herumlaufen. Mit der Zugabe von Butter-Zucker-Zusatzstoffen nahm es immer noch viel Mehl! nicht gewogen, aber nicht weniger als 90 Gramm! Hier bin ich so ein Star! Und ich wusste, dass es zu dieser Stunde besser ist, nicht anzufangen ...
Der Teig riecht fantastisch, weich, gelb ... wir warten !!

Und ich habe es auch geschafft, die Eier mit Zucker zu schlagen. Aber die Wahrheit über den Teig kam mir sehr gut (dank der Nachbarin unterhielt sie sich eine Stunde lang mit mir), so dass nichts zu viel in den Teig kam!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 18:59 Uhr

Während der Vorbereitung einer weiteren Schüssel gelang es dem Teig erneut, den Deckel abzureißen!

[pljshik]

pljshikIch habe schon Angst ... ich versuche es heute noch einmal ... jetzt mit luxuriösen frischen ... soll ich den Teig sofort in einen Eimer geben?
Ksyu, hast du den vollen Preis festgelegt?

Alenka, ich denke du brauchst mindestens 6 Liter Testbehälter! Um 18.20 Uhr übergab ich es in einen großen Behälter (5 l), das heißt, etwas mehr als eine Stunde verging, und der Teig wuchs um weitere 1,5 cm. Überzeugen Sie sich selbst! Ich werde bis 12 Uhr kontrollieren, wenn es weiter wächst, muss ich schummeln!

Ich knete das gleiche ... es war nicht ohne Zwischenfall ... Ich feuerte es in zwei Teile: - \ als chitalaaaa

Wenn es weiter wächst, müssen Sie zerknittern!

Ich werde es niemandem sagen!. Ich fürchte ... letzte Woche habe ich es mit Trockenhefe gemacht, ich habe es nur vermasselt ... jetzt mit frischer Hefe ... und ich habe wirklich Angst ... Ich dachte, ich würde es am Samstag backen, aber der Teig raste nur ..., fast ein voller Eimer Brotbackautomat)))
Nein, ich bin glücklich! Ich liebe den ansprechenden Teig!

Schwuchtel in zwei Portionen

Tanya, du wirst es nicht bereuen! Der Teig ist sehr lecker !!!

Tanya, du wirst es nicht bereuen! Der Teig ist sehr lecker !!!

Ja, nein, ich bereue es nicht, ich werde dich verwöhnen. Ich stelle es in den Kühlschrank, morgen backe ich es übermorgen.

jetzt auf die luxuriösen frischen ... soll ich den teig sofort in den eimer geben?

Alyon, hast du eine Portion gegeben?

Ich habe oben geschrieben), wenn Sie den Teig auf ein kaltes Regal des Kühlschranks stellen, dann reicht ein Fassungsvermögen von drei Litern aus, ich habe bei +4 gr. 46 Stunden getrennt) ... der Teig lief nicht weg ...

[Jungfrauen,]

Oh, Jungfrauen, Lesen Sie heute den ganzen Tag aus den "Büschen", kein Thema, sondern ein echter Roman, den Sie veröffentlichen können.

nadlenNadia ähnlich. Immer mit einer Art Abenteuer. Heute hat Galin für einen Test gebacken, also habe ich es geschafft, beide Kuchen fallen zu lassen, während ich sie mit ihren Priestern aufgehängt habe.

Bitte sag mir im Kühlschrank, ob der Teig aufgehen soll. Meins ist einen Tag wert. Was im Inneren passiert, ist nicht sichtbar (die Pfanne ist nicht transparent), aber es schien nicht zu steigen

Bräunen, Bei Trockenhefe im Kühlschrank ist der Teig nicht sehr gut geeignet, maximal eineinhalb Mal.

Manechka, vielleicht können Sie im Rezept auf 1 Seite Erläuterungen zu feuchter Hefe und insbesondere zu "kaltem Behälter" hinzufügen

Tanya, Ich würde es gerne tun, aber ich habe nicht mehr die Schaltfläche "Bearbeiten". Nur wenn Sie den Moderator fragen. Wer ist hier verantwortlich?

pljshik, Irina, mach ein separates Rezept, sonst vergesse ich bitte, wo ich suchen soll! ..

Natusya, Pasibki. Ich abonniere die Anfrage. pljshikIrin, gib ein separates Rezept aus. Es ist schade, wenn Sie sich in den Tiefen des Themas verlieren.

chemiyAntonina, danke. Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat.

Eugeshka, Zhenya, was für rötliche Schönheiten!

Ja, um deinetwillen, meine lieben Mädchen, ich bin bereit, Tag und Nacht dasselbe wie ein Papagei zu wiederholen !!!

Kroshik, Innus, mein Mann wacht nachts auf und du sagst ihm: "Achtzehn!"

Ninza, Nina, danke.

Hallo Mädels! Es ist interessant, dass Sie hier haben. Nimm den neuen.

Wir freuen uns immer. Willkommen zurück.
Yachthafen, ein sehr süßes Stück, Spitze!

Und schließlich alles? Unser Teig lief weg

Mädchen, Ich weiß wirklich nicht, warum es vor dir davonläuft. Es ist beängstigend, sich die Größe einer "Schüssel" vorzustellen, wenn man den Teig auf ein paar Kilo Mehl legt.

Der Teig riecht fantastisch, weich, gelb ... wir warten !!

Tante BesyaElena, wir werden warten ...

Ich stelle es in den Kühlschrank, morgen backe ich es übermorgen.

Tanyush, Wirst du später zeigen, wie es ausgegangen ist?

[Tanyush,]

Tanyush, Wirst du später zeigen, wie es ausgegangen ist?

Mann natürlich !!! Höchstwahrscheinlich werde ich am Samstag backen.

Tanya, und was wirst du backen?

In der Mikrowelle im Ofen, in Shtebe will ich und in kleinen Dosen im Cousin. Planooov riesig

Alyon, hast du eine Portion gegeben?

Ich habe oben geschrieben), wenn Sie den Teig auf ein kaltes Regal des Kühlschranks stellen, reicht ein Fassungsvermögen von drei Litern völlig aus

Ja, eins ... aber aus irgendeinem Grund wurde der Teig nach dem Hinzufügen von Zucker sooo flüssig ... Ich musste 75 Gramm Mehl hinzufügen ... zumindest sammelte er sich in einem Komma ...
Innusya, ich habe ein 4-Liter-Becken ... ich habe es bereits am Kühlschrank befestigt ... am Samstag werde ich backen ...
Inna, nur ich habe nicht verstanden, was Sie die Formulare anstelle von Pergament verpackt haben)))

[Tanyush,]

Tanyush, Nur eine Bäckerei zu Hause!

Aus irgendeinem Grund wurde der Teig nach dem Hinzufügen von Zucker sooo dünn

Alain, und wenn du länger knetest?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka ist dein Osterkuchen! Ich habe zusätzliche Rosinen gekauft. Platz im Kühlschrank für welches Geschirr? 3 Liter reichen? Ich fürchte, er wird weglaufen.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Tonechka, auf Presshefe, Mädchen gehen 3 Liter aus, auf Trockenhefe - ein Eimer Brotbackautomat reicht mir.

Mädchen, willst du lachen ?! Nur nicht sehr laut! Mein Mann sah fern, ging, um zu sehen, wie der Teig dort war, öffnete den Kühlschrank und sagte (kulichik: "Ich muss schlafen, hör auf zu wachsen!" Ich höre, er sagt zu ihm: "Sohn, wir müssen etwas tun. Mama spricht mit jemandem im Kühlschrank !!!" Der Sohn hatte quadratische Augen, lachte zu Tränen !!!

Alain, was ist, wenn du es länger knetest?

Ich weiß nicht, Manechka ... es wurde sooo flüssig, wie bei Pfannkuchen ... Ich habe eine halbe Stunde geknetet ... denkst du ein bisschen? es scheint wieder faserig geworden zu sein, wie beim letzten Mal ... nur diesmal ist die Hefe frisch ...

[Alyonushka]

Inna, nur ich habe nicht verstanden, was Sie die Formulare anstelle von Pergament verpackt haben)))

Alyonushka, mit diesem:

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Nun, leider kann das Bild nicht eingefügt werden ...

es wurde sooo flüssig wie Pfannkuchen

Alyonund Sie haben eine Stunde lang keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt?

auf gepresste Hefe bei Mädchen aus 3 Litern entweicht

Hat jeder außer mir etwas, das wegläuft?!

Wahrscheinlich habe ich meinen Teig in zu raue Lebensbedingungen gebracht, aber er ist nicht weggelaufen ...

Mädchen, bei wem eine Portion Teig Wie hoch ist Ihre Temperatur im Kühlschrank aus einem Drei-Liter-Behälter?

[pljshik]

pljshikIrin, was wird als nächstes passieren?

VinokurovaAlain, unser Mehl ist ziemlich schwach.

Kroshik, Innus, ich habe den Brotteig auf das untere Regal des Kühlschranks gestellt - ich habe praktisch keine Lebenszeichen gezeigt, aber ich habe ihn ganz nach oben geschoben - er wurde geschlagen.

[Irina]

IrinaWelche Art von Hefe ist so kräftig? Ins Studio !! _{... und du wirst geheilt ...}

Manyasha, ich weiß es nicht einmal! Ich hoffe alles wird gut!

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 21:59 Uhr

Jetzt habe ich speziell die Temperatur im Regal im Kühlschrank +6 gemessen, also überzeugen Sie sich selbst (das Leben im Becken kocht praktisch!)

und Sie haben eine Stunde lang keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt

Shoto to me kazheTsTsa, sho gibt es Spione in meinem Haus ... hast du Kameras in meinem Haus genäht? Woher wissen Sie über 10 Gramm Zucker?

Ich werde das Bild selbst finden))) Danke, Schatz!

Alain, unser Mehl ist eher schwach.

Hier. .. weißt du auch, dass das Mehl meines Zhelaev vorbei ist? woher weißt du?.

Hinzugefügt Donnerstag, 21. April 2016, 22:04 Uhr

Jeder außer mir hat etwas, das wegläuft

Ich rannte in den Kühlschrank, schaute ... er war voll, aber nachts wird er nicht weglaufen! Eine 4-Liter-Schüssel ist genau das Richtige für ihn ... genau das macht frische Hefe!
Mädchen, bis morgen! ich schlafen)))
Während der Nacht hat niemand die Grenzen des gegebenen Raums verlassen ... jetzt wird es definitiv nirgendwo hingehen)))

Und ich sehe, es ist kalt. Der Teig ist dicht geworden (die Butter muss gefroren sein) und hat praktisch nicht zugenommen.

Nach meinen Verhandlungen aus den Kühlschränken entschied sich der Teig zu schlafen, die Zunahme hörte auf, ich hoffe, der Deckel wird erst am Morgen abnehmen!

Tan, auf Trockenhefe im Kühlschrank ist der Teig nicht sehr gut geeignet, maximal eineinhalb Mal.

Manechka, auf meine Hefe passte es überhaupt nicht. Aber ich habe es nach dem Kühlschrank zwei Stunden lang erwärmt, in die Formen gegeben und ein paar Stunden an einem warmen Ort gestanden. Bin nicht aufgestanden.
Und trotzdem beschloss ich zu backen (um das Gute nicht zu verschwenden) und schaltete den Ofen nach Innas Methode ein.
Es stellten sich köstliche Kuchen heraus.
Heute habe ich eine Presse gekauft. Hefe Lux. Ich wiederholte die Charge.
Mein Zucker ist nicht genug. 150 gr hinzugefügt. Der Teig war wässrig, während ich Mehl knetete, fügte ich ein wenig hinzu.
Ich werde morgen backen

Das ist mein knuspriges Gebäck.

Mädchen, ich dachte an Butter. Immerhin schreiben sie, dass skrupellose Hersteller jetzt Palmöl hinzufügen und wie es sich in kaltem Teig verhält. Vielleicht hängt es davon ab und nicht nur von der Hefe.