Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hallo, alle miteinander! Heute habe ich Brot mit Vollkornmehl nach einem Rezept aus einem russischen Buch gebacken, aber aus irgendeinem Grund hatte ich Angst, das zweite Programm aufzulegen, es ist so kurz, dass ich es auf dem ersten gebacken habe. Es scheint, dass ich ein Brötchen habe))) Sah mich um und nicht Linde. Jetzt kühlt es ab))

Eine andere Frage ist: Wenn ich anstelle von Vollkornmehl beispielsweise Buchweizen oder Haferflocken hinzufüge, kann ich dasselbe Rezept verwenden oder nach anderen suchen?

[Annitta]

Annittabis zu 70-80 g sind im Hauptprogramm recht gut. 100 g - schon für einen Amateur, schwer, aber gebacken. Es fällt so solide aus, nicht zu groß. Mehr ist schwieriger.
Normalerweise füge ich etwa 70 g "interessantes" Mehl und einen Esslöffel Mais hinzu. Mais ist fast immer, ich mag den Geruch von Brot, das damit gebacken wird, so frisch hausgemacht. Aber für den Geschmack - nicht mehr als ein Löffel. Plus 100-120 Weizen Klasse 1, der Rest ist Premium-Weizen. Das Haupt- oder "französische" Programm mischt und backt das alles perfekt.
Ja, ich habe alle Gramm für die Kleinsten mitgebracht, für 400 g Mehl. Normalerweise backe ich das.
Buchweizen, wenn Sie Geschmack haben, können Sie ein paar Löffel von allem nehmen: Es hat einen so intensiven Geschmack / Geruch, dass das Brot grau herauskommt. Wenn für immer, dann können Sie, wie andere "interessante".
Ist das 2. Programm nicht "Fast Basic"? Oder haben Sie einen Herd mit einem anderen Menü? Schnell ist näher an Toast, prall. Meiner Meinung nach verträgt es keine groben Mehlzusätze. Aber der Geschmack und die Farbe ...

[Annitta]

AnnittaProbieren Sie dieses Brot:
Rezept (von Boka): Weizen-Roggen-Buchweizenbrot "Bouquet".
Ich backe im Hauptmodus.

[Annitta]

Kann ich das gleiche Rezept verwenden oder nach anderen suchen, wenn ich anstelle von Vollkornmehl beispielsweise Buchweizen oder Haferflocken hinzufüge?

AnnittaNein, Sie können nicht, Sie müssen die Flüssigkeit wechseln, da die Eigenschaften verschiedener Mehlsorten unterschiedlich sind. Suchen Sie nach Rezepten mit genau der Mehlsorte, die Sie hinzufügen möchten.
Ich habe bereits eine ähnliche Frage wie Alexander beantwortet, was bedeutet, dass der Gedanke in der Luft liegt, also werde ich noch einmal zitieren:

Andere Mehlsorten wie Mais oder Haferflocken sind ganz andere Geschichten. Viele Leute mögen Maisbrot, aber wenn Sie überschüssiges Maismehl einfüllen, wird das Brot "bröckelig" und Haferflocken geben extra. Feuchtigkeit zum Teig und etwas "Schwere" ...
Mit der Zeit werden Erfahrungen kommen, wir haben alle einmal angefangen, aber jetzt können wir etwas Eigenes backen, nicht ganz nach Rezepten oder gar nicht nach Rezepten

Und das erste Programm, es ist fast universell, man kann viele Rezepte darauf backen.

Kiefer, lecker! Dein eigener Kwas, ungesüßt?
Wenn ich auf Kwas backe (leider im Laden gekauft, mit Kohlensäure versetzt), füge ich keinen Zucker mehr hinzu.

Hallo, alle miteinander! Gekaufter Kwas, aber nicht der, der 10 Jahre lang in Flaschen mit Alterung wie Cognac verkauft wurde. Unser lokaler Hersteller, verkauft in Säcken oder in 2-Liter-Flaschen (Haltbarkeit meiner Meinung nach 15 Tage) und darauf gebacken. Zuerst war ich durch die Portion verwirrt, 400 ml, es schien ein bisschen zu viel, aber ich goss es ein, wie Panas in den Rezepten sagte, es stellte sich als großartig heraus. Und schmecken, Klasse !!!

Und ich habe wieder einen leidenschaftlichen Westfälischen gebacken:

15 Minuten auf Knödeln kneten, gestern fast 2 Stunden auf Joghurt verstimmen, 1 Stunde 30 Minuten an derselben Stelle backen. Ich mag runden Roggen mehr als einen "Ziegelstein"

Flüssigkeit muss gewechselt werden

Es ist wahr, ich habe vergessen zu sagen. Es wird mehr Flüssigkeit benötigt. Hier sind die Anteile (von 400 g-70 einer Art Tapete / geschält / Vollkorn) Flüssigkeit (zusammen mit verdünnter Trockenmilch, Salz und Zucker / Honig) ca. 300 ml. Abgesehen vom Öl.Nun, hier ist es empirisch plus oder minus 5 ml, wenn Feuchtigkeit oder so.
Dies gilt nicht für Vollkornweizen, ich backe selten damit, es gibt eine ganz andere Geschichte, und Sie müssen ein Brötchen beobachten. Aber der geräucherte ist normal.

[Annitta]

AnnittaHaben Sie 2511 Europäer? Im russischen 2511 ist das zweite Programm Hefebrot, das 4 Stunden und 50 Minuten dauert. Es ist besser, nicht die Programmnummer, sondern den Namen zu schreiben, damit es uns klarer wird.
Auf der Website gibt es separate Abschnitte, in denen Rezepte für Brot mit unterschiedlichen Mehlen (genauer gesagt mit Zusatzstoffen aus verschiedenen Mehlen) ausgewählt werden. Es gibt bewährte, zuverlässige Rezepte, verwenden Sie diese. Wenn Sie selbst gutes Brot nach Ihrem Geschmack bekommen möchten, haben sie Ihnen in den vorherigen Beiträgen erklärt, wie Sie sich verhalten sollen. Um zumindest ein wenig über Mehl zu verstehen, lesen Sie Tanya Admin:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...033.0

wieder ein leidenschaftlicher Westfälischer gebacken:

Was für ein hübscher Mann, Lyudochka!
Ein schöner Anblick.
Ich backe es jedoch nur in HP.
Ich werde es auch in Redik versuchen.

Ritochka, selten stellt sich heraus, dass das Dach feucht ist. Hier muss man es entweder für die Nacht in einen Ofen (Ziegel) legen, wie ich es ausdrückte, oder eine Redmond Airfryer-Abdeckung verwenden. Übrigens, es funktioniert gut mit dem Deckel, aber wer hat es?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, ich wollte so ein Cover, aber ...
Ich backe auch in Redmond02 ohne Deckel.
Einen Coup machen. Kein Problem.
Auf diese Weise gibt es zwei Brote in meinen Rezepten.
Aber ich habe sie auch direkt in HP gebacken. Es stellt sich so und so heraus!))
Natürlich knete ich immer in unserer HP!

Guten Tag! Eine solche Frage: Ist es möglich, einen Sauerteigstarter (frisch gefüttert) mit einem geeigneten Gewicht zu backen, weil "es schade ist, ihn wegzuwerfen" oder "der Rest nach dem Füttern nirgendwo hingelegt werden kann"? Vielen Dank

[Griha]

Grihanicht möglich, aber notwendig.
Brot (Mehl) wegzuwerfen ist eine Sünde.

Hallo! In der zweiten Woche habe ich das Forum gelesen, obwohl ich nicht sehr vertraut damit bin. Vielleicht gibt es bereits irgendwo Antworten auf meine Fragen, wenn Sie einen Link posten können.
Die Frage ist im Allgemeinen einfach (ich habe sie bereits in einem anderen Thread gestellt, Tatyana hat mir dort geantwortet, wofür sie sich bedankt und empfohlen hat, sie hier zu schreiben).
Ich habe 4 Tage lang einen glücklichen Besitzer von Panasonic 2510)))) Ich habe bereits 3 Brote nach Rezepten aus diesem Forum gebacken (ich habe es selbst nicht geglaubt). Das Brot ist wunderbar! Jetzt möchte ich die Aufgabe komplizieren und Weizen-Roggen-Brot herstellen. Ich habe eine leichte Version gebacken; 320 psh / 80 rzh - es stellte sich als großartig heraus. Ich möchte noch mehr Roggen probieren))
Eine Frage an die Besitzer desselben oder eines ähnlichen Modells, bei dem es keinen Roggenmodus gibt, welches Verhältnis mit einem normalen Spatel normal ist und was alles mechanisiert wäre: eingeschlafen, geschlossen (welcher Modus?), Geöffnet und das Brot herausgenommen.
Ich kann definitiv nicht stehen und den Kolobok sehen (ich habe die Themen gelesen, bin aber noch nicht bereit dafür).
Ist das möglich ?
zum Beispiel 350 Hirse / 150 Roggen? Wird das Auto drehen? wird im Modus # 1 (Haupt) gebacken?
oder sollten Sie das Roggenmehl reduzieren?

Ich habe viel geschrieben ... Es tut mir leid ... aber ich möchte meinem Mann wirklich gefallen, der mir ein unerwartetes Geschenk gemacht hat))

Vielen Dank!

Es wird im Hauptmodus gebacken, ein Spatel für Roggen ist in vielerlei Hinsicht ein Mythos, es macht keinen Sinn, diese Spatel ständig zu wechseln, Ihr Spatel wird abgerissen, Roggen für alle Brote sozusagen als Ersatzbrot verwendet, seit 3 ​​Jahren hat dieser Ersatz keine Charge mehr beeinflusst. Wenn es etwas Roggen gibt, haben Sie 150 g. Versuchen Sie es zunächst schrittweise, z. B. 120 g, d. H. 30%. Aber es ist immer noch klüger zu kontrollieren. Mit der Zeit werden Sie sich daran gewöhnen, das Brötchen beim Backen von Brot zu überprüfen. Das Mehl ist anders. Selbst einfaches Weizenbrot ist besser zu überprüfen. Es kommt vor, dass Sie Wasser oder Mehl hinzufügen müssen. Dies ist nicht nur nicht verwirrend, sondern auch interessant.

[TaRa]

TaRaHier ist das getestete Rezept. Sie können es für das Hauptrezept verwenden, obwohl das Rezept auf Französisch geschrieben ist, aber es wird auch für das Hauptrezept gut sein.

Panasonic 2501. Stolichny Roggenweizenbrot Füllen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: Hefe, Zucker, Kleie, Mehl, Salz, Öl, Wasser. Stellen Sie Programm 8 (französisches Brot) ein. Fetten Sie nach dem Backen die noch warme Kruste ein, ...Elenka ...

Roggenmehl ist sogar 200g, ich habe ein wenig mit einem Spatel geholfen. Zuerst habe ich Knödel vorgemischt, dann habe ich den Hauptknödel eingeschaltet, aber ich denke, dass es ohne Vormischen möglich ist, sofort den Hauptknödel zu setzen.

[TaRa]

TaRaIch bin kein sehr erfahrener Bäcker, aber meiner Erfahrung nach sind Brote mit viel Roggenmehl ein wenig besser zu kontrollieren. Nach dem Kneten versuche ich immer, zum Brotbackautomaten zu gehen und den Spatel herauszunehmen (es kam oft vor, dass er nach dem Backen im Brot verblieb) und den Teig mit nassen Händen zu glätten. Dann stellt sich heraus, dass das Brot glatt und schön ist)))
Im Allgemeinen habe ich in letzter Zeit alle Koloboks verfolgt: Aus irgendeinem Grund ist der Teig sehr, sehr flüssig, wenn ich Flüssigkeiten nach dem Rezept einfülle. Anscheinend ist mein Mehl eine Art rohes)))), also füge ich nicht ein wenig Wasser hinzu und kontrolliere den Prozess. Wenn es keine Zeit gibt zu warten, bis HP "die Temperatur ausgleicht", mache ich eine Vorab-Charge für das Pizza-Programm)))

[TaRa]

TaRaund ich backe lieber nachts Brot. Abends warf ich alles, morgens nahm ich ein heißes Brot heraus. Heute wird hier Roggenweizen gebacken. Mehl 200 g Weizen und Roggen, Hefe, Salz, Olivenöl, 280 ml Flüssigkeit (ich hatte ungefähr ein halbes leichtes Stella Artois Bier). Grundmodus. Am Morgen nahm ich ein niedriges schiefes Brot heraus, aber es schmeckte rein nach Darnitsky

Vielleicht war das Brötchen natürlich nicht perfekt, aber das Ergebnis war erfreulich.
Ich meine, Panasonic verzeiht viel und die Ausgabe ist fast immer perfektes Brot.
Und wenn Sie mit Tamburinen tanzen wollen, dann knete ich es von Hand und backe es im Ofen.

Vielen Dank an alle für den Rat!
Meine Hauptfrage ist, ob der Ofen Hirse-Roggen-Teig drehen kann (in welchem ​​Verhältnis ist er sicher)?
Es tut mir leid, sie zu verletzen))

Kann der Ofen Hirse-Roggen-Teig wenden (in welchem ​​Verhältnis ist er sicher)?

Meistens backe ich Brot mit einem Verhältnis von Weizen- und Roggenmehl von 50/50. Mischt ohne Probleme. Sie machte auch fast vollständig Roggenteig. Ja, es ist klebrig und schwer. Der Ofen knarrte))) also entschied ich mich, bei „halben“ Broten anzuhalten, ich benutze einen Kammspatel für einen solchen Teig.



https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0 Mein Lieblingsbrot mit Roggenmehl (hier ist es übrigens noch weniger als die Hälfte) Weizenroggenbrot mit Pflaumen und Kürbiskernen für Panasonic (SD-2502)
Von Elena 65

[TaRa]

TaRa, meistens backe ich aus dunklem Brot unser Lieblingsroggenbrot "Es ist sehr einfach" ELENA BO
Es gibt noch mehr Roggenmehl
Kulinarisches Rezept (von Elena Bo): Roggenbrot "Es ist sehr einfach" in einem Brotbackautomaten.
Ich rate, wir mögen es wirklich!
Und ja, mein Herd ist auch 2510, ich habe nicht bereut, dass es keinen Roggenmodus gibt, der Service "Warm" -Modus hilft aus
Es gibt so viele Rezepte auf HP, ich habe meine gefunden und Sie werden es finden, probieren Sie es aus! PaniSonya lässt Sie nicht im Stich!

[TaRa]

TaRaWenn Sie Angst um den Motor haben, kaufen Sie einen Kamm, der in Service-Centern angeboten wird.

[88002002100]

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[Olga]

Ich habe auch einen Herd 2510, ich habe nicht bereut, dass es keinen Roggenmodus gab, der Service "Warm" -Modus hilft

Olga, Und was ist das? Ich habe versucht, in der Anleitung zu finden, aber ohne Erfolg

[Catherine]

Catherine, es gibt keine Beschreibung im Handbuch, es ist "geheim", aber alles ist auf dem HP:
"Warmer" Anstieg des Tests im Servicemodus SD-2501 von Panasonic

[Lächeln]

Lächeln, Katerina, Lyudmilochka hat bereits geantwortet!

Guten Tag! Ich habe "Combs" auf Ali Express gesehen.

[Mandraik Ludmila]

Guten Tag! Ich habe "Combs" auf Ali Express gesehen.

Es gibt keine 100% ige Gewissheit, dass sie passen. Ich erinnere mich an diese Luda Mandraik Ludmila näherte sich, aber jemand von diesem Temko, nein.

Nun .. Ali ist unberechenbar ..

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Vielen Dank,Lyudmila, Ich suchte so sehr nach einer schwarzen Katze in einem dunklen Raum

Hallo Mädels!
Ich habe lange nicht mehr über die Ergebnisse geschrieben.
Dank Ihrer Tipps und Kommentare konnte ich ein schönes Brot machen, ich verstehe fast was für ein Brötchen)))
Übrigens fragten sie, welche HP-Version ich habe - europäisch, gibt es Unterschiede?

Ich experimentierte langsam mit der Zugabe verschiedener Mehle und mochte es wirklich mit Haferflocken.

Und heute ist die Oberseite aus irgendeinem Grund etwas uneben und leicht nach innen gerichtet. Vielleicht weiß jemand, was dies beeinflusst haben könnte?

heute aus irgendeinem grund etwas uneben und leicht nach innen oben

Wahrscheinlich müssen Sie die Flüssigkeitsmenge leicht reduzieren.

[gala10]

gala10, Vielen Dank! Ich werde es versuchen))

Übrigens fragten sie, welche HP-Version ich habe - europäisch, gibt es Unterschiede?

Es gibt. Hier sind die Vergleichstabellen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...338.0

Nun, das ist alles ... und ich wurde ein Anhänger des Kultes, den ich wollte und gab mich am 23., ... 2510.

[Igor]

Nun, das ist alles ... und ich wurde ein Anhänger des Kultes, den ich wollte und gab mich am 23., ... 2510.

Igor, Herzliche Glückwünsche!

wurde ein Anhänger des Kultes

Manchmal stellt sich heraus, dass es beim Kauf von leckerem Brot sehr angenehm und nützlich ist!

[$ vetLana]

$ vetLana, wahrscheinlich ziehe ich vorerst an meinem alten und jetzt gibt es viel Brot und ich muss alles gründlich lesen.
Ich sehe, Sie sind regelmäßig in diesem Thema, werfen Sie mir direkte Links zu den Timings aller Programme.
Und das Thema wechselt bereits in den Unisex-Modus.

[Igor]

Igor, wunderschönes Geschenk, Glückwunsch! Leckeres Brot!

[Palych]

PalychEbenso gratuliere ich Ihnen zum Kauf von Panasik.
Entschuldigung, aber lasst uns respektvoll miteinander umgehen:

Werfen Sie mir direkte Links zu den Timings aller Programme.

Es ist ratsam, das Wort "bitte" zu verwenden.
Und doch, was meinst du mit dem Wort Timing? Die Anweisungen geben die Dauer der Programme an. In Minuten variieren alle Prozesse in Abhängigkeit von der Umgebungstemperatur zeitlich etwas.

Entschuldigung, aber lasst uns respektvoll miteinander umgehen:
Zitat: Palych von heute um 14:19 Uhr
Werfen Sie mir direkte Links zu den Timings aller Programme.
Es ist ratsam, das Wort "bitte" zu verwenden

[Palych]

Palych, Igor, Herzliche Glückwünsche!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...97192.0

[$ vetLana]

$ vetLana, Seite 7 ... warum hast du es nicht zum "Header" hinzugefügt? Lass es uns reparieren.
Vermutlich hast du dich mit einer anderen Sveta verwechselt ... Entschuldigung.
Mandraik Ludmila, es ist wünschenswert ... nun, Boom zu versuchen. Aber obwohl es einen solchen Respekt für alle Teilnehmer geben wird, verspreche ich es nicht. (Ein bisschen höher)

Hallo Mädels!
Ich habe lange nicht geschrieben ...

Es ist, als wären wir nicht hier und bemerken es nicht ... nein, du kannst manchmal deinen Ellbogen stechen, damit sie sich nicht entspannen)).

Gemäß der Netzwerketikette ist die Ansprache von "Ihnen" (ohne Höflichkeit) in Bezug auf den Gesprächspartner im Allgemeinen nicht abfällig / beleidigend. Und für viele fiel mir im Profil so etwas auf: "Für mich auf dich."

Okay, ich habe bereits eine Testcharge, eine volle Rate von 600 g Mehl / 370 Wasser / 2 Salz und Hefe und 2. l Zucker und Butter. Dies ist ein Testfall. 2 Programm, Mi. Kruste.
Es steht still und wartet auf seine Zeit. Dann geht es für Cracker, unsere laufen einfach aus.

Mein Modell stimmt nicht mit der Tabelle unter dem Link überein, sowohl in Zahlen als auch in Zeitangaben (

$ vetLana, Seite 7 ... warum haben Sie es nicht zum Header hinzugefügt? Fix

Der erste Beitrag zu diesem Thema. Es gibt einen Link zu dieser Tabelle. Die Programme für 255-2512 sind ähnlich, wenn sie den gleichen Namen haben, z. B. Basic, Diet, French usw. IMHO. Ich benutze die Platte für 2511 und 2501.

[$ vetLana]

$ vetLanaIch verstehe, dass es keine Pause (vorübergehende Beendigung der Arbeit) im Prozess gibt. Und Sie müssen den Unterschied zwischen den Programmen "Backen" (von 1 bis 13) und "Teig" (von 14 bis 26) lesen, es gibt ein "Haupt" (1 und 14), Französisch (9 und 20) zum Beispiel, nur das dass es kein backen gibt?

Ich habe die Frage nicht ganz verstanden
Progi (für 2510) 1-12 für Brot und 14-24 für Teig.
9 für Brot und 20 für Teig mit dem gleichen Namen Französisch.
13 - Backen, Zeit kann eingestellt werden.

Was ist der Unterschied und wie funktionieren die Modi "Marmelade" und "Obst in Sirup"? In der ersten gibt es nur "Backwaren 00: 30-1: 30", in der anderen gibt es im Allgemeinen einige Auslassungen (wahrscheinlich nur Störungen). Stört und erwärmt es gleichzeitig? Ja? Wie und mit welcher Temperatur? 90-100 ° C? Stört es ständig oder zyklisch? Nicht die Tatsache, dass ich verwenden werde, aber Sie müssen (theoretisch) wissen)

[Palych]

PalychIch weiß nicht einmal, wer von uns es hier benutzt hat, ich interessiere mich nicht für diesen Modus, ich weiß nicht Es ist schade, dass unsere Natasha (Talia) schon lange nicht mehr hierher gekommen ist, sie weiß alles

[Palych]

Nicht die Tatsache, dass ich es benutzen werde, aber Sie müssen es wissen

Palych, alles ist sehr einfach. Sie laden herunter, schalten ein, messen, erkennen und schreiben uns einen Bericht über die geleistete Arbeit.
Sie sehen, es wird für einige Theoretiker nützlich sein.