Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

Ich habe heute versucht, Blaubeeren aus dem Gefrierschrank zu verwenden. Im Allgemeinen hat es mir gefallen. Ich habe sie nicht aufgetaut, sondern nur mit Zucker und einer Prise Stärke gemischt. Und warum habe ich sie vorher nicht eingefroren?
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Ich liebe Gefrierblaubeeren. Meist geht es direkt um hausgemachten Joghurt -. Manchmal Backwaren.

Mädchen, sag mir, pliz - in 4 Tagen läuft die saure Sahne ab. Nach einer Woche müssen Sie einen Kuchen aus dieser sehr sauren Sahne (Sauerrahmkuchen) backen. Die Frage ist - können Sie saure Sahne einfrieren und dann zum Backen verwenden oder ist es besser, sie sofort wegzuwerfen?

[Tante Besya]

Und wenn jetzt die Kuchen backen und einfrieren, ohne zu dämpfen? ich bin raus Tante Besya Sie riet, das Gebäck einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln und einzufrieren. Ich habe es versucht, es hat mir sehr gut gefallen. Jetzt habe ich immer das ganze Sortiment meiner Lieblingsgebäckstücke.

Ich habe heute versucht, Blaubeeren aus dem Gefrierschrank zu verwenden. Im Allgemeinen hat es mir gefallen. Ich habe sie nicht aufgetaut, sondern nur mit Zucker und einer Prise Stärke gemischt. Und warum habe ich sie vorher nicht eingefroren?
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Ich backe den ganzen Winter aus gefrorenen Beeren. Gefällt mir sehr.

Mädchen, meine Frage ist, hat jemand Blumenkohl eingefroren? Ich habe in einem Buch gelesen, dass Sie blanchieren müssen, aber kann jemand es einfrieren, ohne zu blanchieren? Ich wäre für jeden Rat dankbar.

Ich habe dummerweise durch Blütenstände rohe Säcke hineingelegt und dann sofort gefroren gekocht, und keine graue Farbe!

[HAUS EINFRIEREN]

HAUS EINFRIEREN

Zweifellos gibt es nichts Besseres als frisches Gemüse und Obst. Und Vitamine in ihnen und Spurenelemente und Mikronährstoffe. Aber jetzt endet die Saison und wir kochen entweder Marmelade, bereiten Salate und andere Zubereitungen für den Winter vor oder gehen in die Gemüseabteilung des Supermarkts, um Vitamine zu kaufen ... Marmeladen und Gurken sind natürlich gut, aber leider bleibt dort wenig von der Nützlichkeit. Und das Obst und Gemüse, das das ganze Jahr über in den Regalen steht, lässt auch Zweifel aufkommen - wer weiß, wo und wie es angebaut wird ... Aber es gibt einen Ausweg - das Einfrieren nach Hause.

Einfrieren ist vielleicht die rentabelste und bequemste Art zu konservieren. Überzeugen Sie sich selbst - bei dieser Methode verwenden Sie weder Essig noch Salz oder hohe Temperaturen, die fast alle Vitamine zerstören. Zwar geht beim Einfrieren auch eine bestimmte Menge an Vitaminen verloren, aber diese Verluste sind mit Kochen und Beizen nicht zu vergleichen. Es gibt noch einen weiteren Nachteil: Die Farbe und Form der Produkte gehen leider verloren. Aber wenn es Ihnen egal ist, wie die Beeren aus Ihrem Garten aussehen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Natürlich hat jemand mit einem riesigen Gefrierschrank Glück. Aber auch in einem normalen Kühlschrank passen viele nützliche Gemüse, Pilze und andere Süßigkeiten aus der Datscha.

Es gibt verschiedene Regeln zum Einfrieren:

• Geeignet zum Einfrieren von frischen und reifen, festen, nicht deformierten Lebensmitteln;
• Vor dem Einfrieren von Gemüse und Obst gründlich waschen und trocknen. Andernfalls bleibt der gesamte Frost zu einem unappetitlichen Klumpen zusammen.
• Das meiste Gemüse muss vor dem Einfrieren blanchiert werden. Das Blanchieren ist ein kurzzeitiges Kochen oder Dampfkochen, gefolgt von einem schnellen Abkühlen. Das Blanchieren zerstört oxidative Enzyme, die zu Geschmacksstörungen und Verfärbungen führen.
• Tiefkühlkost sollte dicht in Behältern mit Deckel oder in Plastiktüten verpackt sein. Je dichter die Produkte verpackt sind, desto weniger Feuchtigkeit verdunstet während der Lagerung.
• Behälter und Beutel müssen versiegelt sein.
• Es ist wünschenswert, Lebensmittel in kleinen Mengen einzufrieren, damit sie gleichzeitig verwendet werden können. Anstelle einer großen Packung Gemüse oder Beeren ist es daher besser, mehrere kleine gleichzeitig zuzubereiten. Das erneute Einfrieren Ihres Gefrierschranks lohnt sich nicht, es wird lediglich das Produkt übertragen.
• Die Temperatur im Gefrierschrank darf –18 ° C nicht überschreiten. In diesem Fall können die Lebensmittel bis zu einem Jahr gelagert werden. Gefroren kann nicht länger als drei Monate bei Temperaturen von 0 bis –8 ° C gelagert werden.

Sie können fast alles einfrieren - von Kräutern bis zu Pilzen. Nur Rüben, Radieschen, Radieschen werden nicht eingefroren. Wenn Sie gefrorenes Grün verwenden, müssen Sie es nicht auftauen, und der Rest der Produkte benötigt die Hälfte der Garzeit. Gefrorenes Gemüse lässt sich ideal mit einem Wasserbad kochen.

Grüne. Dill, Petersilie, Sauerampfer, Zwiebelfedern, Koriander, Sellerie usw. werden gründlich gewaschen, getrocknet (dies ist wichtig!) Und vor dem Einfrieren geschnitten. Vorbereitete Grüns werden in Säcke gelegt und zusammengedrückt, damit Luft austritt. Die Säcke werden fest gebunden. Eine andere Möglichkeit, Grüns einzufrieren, besteht darin, kleine Portionen in Wasser einzufrieren. Dazu werden feuchte Grüns fest in Eisformen gepresst, mit Wasser gefüllt und gefroren. Die resultierenden Eiswürfel werden in einen Beutel gegossen und im Gefrierschrank aufbewahrt. Ohne Auftauen verwenden und 1-3 Würfel in die fertige Mahlzeit werfen.

Gurken. In Kreise oder Scheiben schneiden, fest in kleine Formen verpackt, hermetisch verpackt und gefroren. Gefrorene Gurken werden nicht länger als sechs Monate gelagert und für Salate verwendet.

Tomaten. Kleine Kirschtomaten können ganz eingefroren werden, während große Tomaten in Scheiben geschnitten und wie mit Gurken behandelt werden. Sie können Tomatenpüree einfrieren.

Süße Paprika. Der Pfeffer zum Füllen wird ganz eingefroren, indem die "Kappen" abgeschnitten und die Samen entfernt werden. Vorbereitete Paprika werden ineinander gelegt und eingefroren. Mit dieser Methode nehmen sie jedoch viel Platz ein. Paprika kann auf andere Weise eingefroren werden, indem sie in Würfel oder Streifen geschnitten und fest in Plastiktüten gesteckt werden. In diesem Fall muss der Pfeffer 10-15 Minuten blanchiert und getrocknet werden.

Aubergine. Vor dem Einfrieren wird die Aubergine 5-10 Minuten lang blanchiert, abtropfen gelassen, geschnitten und gefroren.

Grüne Bohnen waschen, reinigen, trocknen, in 2-3 cm große Stücke schneiden und einfrieren.

Grüne Erbse nach dem Waschen und Trocknen in loser Schüttung eingefroren. Erbsen werden auf ein Tablett gegossen, gefroren und fest in einen Beutel gegossen.

Mais Die milchige Reife wird aus dem Maiskolben geschält und wie Erbsen eingefroren.

Weißkohl es wird in Form von Stroh eingefroren, in Säcken ausgelegt, Luft entfernt und fest gebunden.

Blumenkohl. Bei frischem Blumenkohl werden die oberen Blätter entfernt, der Kopf in Blütenstände unterteilt. Mit einer kleinen Menge Zitronensäure 3 Minuten blanchieren, abkühlen lassen und auf einem Handtuch trocknen. In Säcke geben und einfrieren.

Brokkoli - sehr empfindlich, daher muss es nicht blanchiert werden. Brokkoli wird in Blütenstände unterteilt, gewaschen, getrocknet und in Säcken ausgelegt.

der Rosenkohl gefriert nach einer kurzen Blanchierung (2-3 Minuten) in loser Schüttung auf einem Tablett.

Zucchini und Kürbis Vor dem Einfrieren in Würfel schneiden, die Kerne entfernen, 10-15 Minuten kochen lassen, in einem Sieb wegwerfen und abkühlen lassen. In Säcken auslegen, Luft aus ihnen entfernen, festbinden.

Karotten und Rüben gewaschen, geschält, in kleine Würfel geschnitten oder grob gerieben und in kleinen Mengen in Säcken eingefroren.

Kürbis wie Zucchini eingefroren. Es wird in Würfel geschnitten, Samen entfernt, 10-15 Minuten blanchiert, abgekühlt und in Säcke gefüllt. Kürbis kann grob gerieben und in kleinen Mengen eingefroren werden.

Äpfel. Süß-saure Apfelsorten eignen sich zum Einfrieren. Äpfel werden gründlich gewaschen, geschält und entkernt. In Scheiben oder Scheiben schneiden und in angesäuertes oder gesalzenes Wasser tauchen, um nicht zu verdunkeln, sondern nicht länger als 20 Minuten.Die vorbereiteten Äpfel auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Äpfel leicht gefroren sind, entfernen Sie das Tablett, trennen Sie die Keile schnell voneinander und stellen Sie sie zum endgültigen Einfrieren wieder in den Gefrierschrank. Legen Sie die gefrorenen Äpfel in Plastiktüten und binden Sie sie fest.

Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren. Diese Beeren werden gründlich gewaschen, getrocknet und in großen Mengen auf Schalen eingefroren. Beeren werden in einer Schicht auf ein Tablett gegossen. Gefrorene Beeren werden am besten in Behältern aufbewahrt, damit sie beim Auftauen nicht knittern und in Form bleiben.

Johannisbeere, Stachelbeere usw. Beeren werden gewaschen, getrocknet und gefroren, auf ein Tablett gestreut. Die fertigen Beeren werden in Plastiktüten gegossen und fest gebunden. Alle Beeren können als Püree eingefroren werden.

Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen. Notwendig geschält, zusammen mit dem freigesetzten Saft in flachen Behältern eingefroren. Die resultierenden Briketts werden in Beutel gefüllt.

Pilze. Starke, nicht wurmige Steinpilze, Steinpilze, Espenpilze, Pilze, Honigagar und Pfifferlinge eignen sich zum Einfrieren. Pilze sollten am selben Tag gelagert werden, an dem sie geerntet werden. Vor dem Einfrieren werden die Pilze sorgfältig aussortiert, die verdorbenen Teile abgeschnitten und in mehreren Gewässern gewaschen. Die vorbereiteten Pilze werden auf einem Handtuch getrocknet. Pilze können roh, gebraten, gekocht oder als fertige Suppe eingefroren werden. Bei der "rohen" Methode werden große Pilze in mehrere Teile geschnitten, kleine ganz gelassen, auf einem Backblech ausgebreitet und eingefroren. Die gefrorenen Pilze werden in einen Behälter oder Beutel überführt. Wenn Sie Angst haben, rohe Pilze einzufrieren, können Sie sie zuerst kochen, braten oder schmoren. Gekochte Pilze werden in ein Sieb geworfen, abgekühlt und in Behälter gegeben. Das gleiche gilt für gebratene Pilze. Geschmorte Pilze können zusammen mit der aromatischen Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, eingefroren werden. Oder Sie bereiten eine halbfertige Pilzsuppe zu: Kochen Sie leichte Pilze, gießen Sie die abgekühlte Brühe zusammen mit den Pilzen in Behälter, in die Lebensmittelbeutel eingelegt sind, und frieren Sie sie ein. Nehmen Sie danach die Beutel aus den Behältern und lagern Sie die Suppe in sauberen Briketts.

Gemüse kann einzeln eingefroren oder eine beliebige Platte zubereitet werden. Paprikash, hawaiianische oder mexikanische Mischung, Ratatouille, Paella - Sie können alles selbst machen. Das notwendige Gemüse vorbereiten, schälen, waschen, in Würfel schneiden. Alles Gemüse blanchieren. Reis oder Bohnen müssen, falls verwendet, bis zur Hälfte vorgekocht werden. Hier gibt es zum Beispiel mehrere Optionen für solche Gemische. Das Wichtigste ist nur, dass Sie entscheiden, was und wie viel Sie dort anlegen.

Gemüse mit Pilzen braten: Reis, grüne Erbsen, Mais, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Champignons.

Paprikash: Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Tomaten.

Mexikanische Mischung: Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Mais, Auberginen, rote Bohnen, grüne Erbsen, Zwiebeln, Sellerie.

Rustikales Gemüse: Kartoffeln, Mais, Brokkoli, Paprika, Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen.

Frühlingsgemüse: Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln.

Paella: Auberginen, Pfeffer, Reis, Erbsen, Mais, Karotten, Zucchini, Zwiebeln.

Gyuvech: Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Tomaten.

Hawaiianische Mischung: grüne Erbsen, Mais, Paprika, Reis.

Lecho: Tomaten, Paprika, Zucchini, Karotten, Zwiebeln.

Grüns für Salate: Gurken, Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie.

Grüns für Suppe und Hauptgerichte: Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln.

Gemüseeintopf: Blumenkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln (mit Kopf), Dill, Erbsen.

Dressing für Borschtsch: Paprika, Frühlingszwiebeln (mit Kopf), Peperoni, Dill, Petersilie, Knoblauch.

Pilz Suppe: Champignons oder Steinpilze, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln.
Sauerampfer-Suppe: Sauerampfer, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.

Borscht: Rüben, Kohl, Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Zwiebeln.

Gemüsemischungen werden ohne Auftauen zubereitet, gedämpft oder in einer Pfanne mit einer minimalen Menge Öl gedünstet. Gefrorene Suppen werden in kochende Brühe oder Wasser gelegt und kurz gekocht.

Sie können einfach so gefrorene Beeren und Früchte essen oder interessante Gerichte und Getränke zubereiten.

Neujahrs-Shake

Zutaten:
1 Tasse gefrorene Beeren
1 Flasche Champagner
1 Flasche Weißwein
Zucker nach Belieben

Vorbereitung:
Gießen Sie Beeren in eine breite Glaskaraffe, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, gießen Sie Champagner ein und lassen Sie ihn 1-2 Stunden stehen. Dann den Wein einfüllen, abkühlen lassen. In breite Gläser mit Beeren gießen.

Eisdessert

Zubereitung: Beeren oder Beerenmischung in einem Mixer mit Zucker mahlen, in Joghurtgläser gießen und einfrieren.

Sorbet

Zubereitung: Gefrorene Beeren leicht auftauen, mit einem Mixer oder Mixer schaumig schlagen.

Wenn Sie Früchte oder Beeren auftauen müssen, tun Sie dies am besten schrittweise, indem Sie den Behälter oder Beutel aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Diese Methode vermeidet Desoxidation.

Halten Sie den Sommer im Kühlschrank und holen Sie sich das ganze Jahr über Vitamine! Dafür ist das Einfrieren zu Hause gedacht.

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wunderbar! (y) Im Allgemeinen ist der Punkt, dass es besser ist, vor dem Kochen nichts aufzutauen .. aber in gefrorener Form sofort kochen .. braten .. Eintopf

Ich habe eine Frage zu zarten Beeren ... traf irgendwo alt, dass sie in Schalen gelegt werden müssen .. gießen Sie gekühlten Sirup (aber ein wenig süß), aber vergessen Sie die prozentuale Kombination .. entweder für 10 Teile Wasser 1 Teil Zucker .. oder mehr ..dann beim Auftauen .. stellen sie sich definitiv als frisch heraus ... hat das niemand versehentlich getan?

Ich stecke Blaubeeren in eine Plastikflasche mit einem weiten Mund aus Milch und friere ein. Die Beeren zerknittern nicht, sondern rollen in schwarzen gefrorenen Kugeln um die Flasche. Bei Bedarf streue ich einfach die Beeren und benutze, ich esse gerne mit Sahne.

Mädchen, sag mir, pliz - in 4 Tagen läuft die saure Sahne ab. Nach einer Woche müssen Sie einen Kuchen aus dieser sehr sauren Sahne (Sauerrahmkuchen) backen. Die Frage ist: Können Sie saure Sahne einfrieren und dann zum Backen verwenden oder ist es besser, sie sofort wegzuwerfen?

Ich würde nicht einfrieren. Zum Backen verwende ich immer verdorbene Sauerrahm. Es wird nichts Schlimmes passieren, denn ein bisschen saure Sahne ist noch besser zum Backen, die Kuchen werden flauschiger. Jeglicher Schaden wird durch die Hitze des Ofens getötet. Also mach dir keine Sorgen. Im Kühlschrank stehen lassen.

[Tante Besya]

Und wenn jetzt die Kuchen backen und einfrieren, ohne zu dämpfen? ich bin raus Tante Besya Sie riet, das Gebäck einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln und einzufrieren. Ich habe es versucht, es hat mir sehr gut gefallen. Jetzt habe ich immer das ganze Sortiment meiner Lieblingsgebäckstücke.

Genau !!! Auch mir ist es nicht einmal in den Sinn gekommen. Danke für den Rat! Und wie viel Maximum haben Sie die Kuchen gelagert?

Ich würde nicht einfrieren. Zum Backen verwende ich immer verdorbene Sauerrahm. Es wird nichts Schlimmes passieren, denn ein bisschen saure Sahne ist noch besser zum Backen, die Kuchen werden flauschiger. Jeglicher Schaden wird durch die hohe Temperatur des Ofens getötet. Also mach dir keine Sorgen. Im Kühlschrank stehen lassen.

Wenn ich es mir selbst angetan habe, habe ich vielleicht versucht, das abgelaufene zu verwenden, aber ich möchte nicht mit Menschen experimentieren

Genau !!! Auch mir ist es nicht einmal in den Sinn gekommen. Danke für den Rat! Und wie viel Maximum haben Sie die Kuchen gelagert?

Seit einer Woche ziehe ich Hüttenkäse und Ingwerkuchen aus Inusinas Gefrierschrank, na ja, sehr lecker, als hätte ich ihn heute gebacken. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Der Gefrierschrank konserviert nicht nur Lebensmittel, sondern spart auch Zeit und erweitert unser tägliches Angebot an Gerichten und Backwaren.

Wenn ich es mir selbst angetan habe, habe ich vielleicht versucht, das abgelaufene zu verwenden, aber ich möchte nicht mit Menschen experimentieren

Ja, das Verwendungsdatum ist nur für Pro-forma-Zwecke auf der Bank, da die Regeln dies vorschreiben ... aber tatsächlich ist SO VIEL in saurer Sahne enthalten !!!!!!!! Antibiotika !!!!!! dass es mutig für weitere fünf Monate geschlossen bleibt !!!!

Ich habe jetzt so ein Glas, es wird sich in keiner Weise verschlechtern, kein Schimmel, kein Geruch - WERT !!!! Ich schaue es mir immer wieder an und warte auf den Wunsch, es wegzuwerfen. Oder setze die Experimente zur Lagerung von Sauerrahm fort

Im Thema "Benefit or Harm" habe ich bereits solche saure Sahne von bekannten Herstellern gezeigt, die ich lange aufbewahrt habe - ich habe es satt, saure Sahne zu betrachten, und zumindest ist sie Henna wert - wie eine frische Gurke!

Befürchten Sie, dass der Tag überfällig ist ...

Wenn ich es mir selbst angetan habe, habe ich vielleicht versucht, das abgelaufene zu verwenden, aber ich möchte nicht mit Menschen experimentieren

Nun, Ihr Geschäft natürlich. Nur mein ganzes Leben lang habe ich alle Arten von Gebäck auf abgelaufener Sauerrahm gebacken, jeder scheint am Leben zu sein. Im Teig spielt es keine Rolle, wie frisch Sauerrahm ist, wenn Sie ihn später backen. Hier in der Sahne - ja, du brauchst frisch. Aber es liegt an dir.

Nicht im Thema. Wir haben schon lange keine Wurst mehr gekauft, aber irgendwie musste sich mein Mann für die Arbeit anmelden und sie kaufen. Beim Schneiden bezweifelte der Ehemann die Qualität eines Stocks und wir legten ihn beiseite und ... vergaßen. Nun, ich war damals keine Fee, um in alle Ecken zu schauen. Kurz gesagt, sie entdeckten es eine Woche später ... Sommer ... Die Wurst, die war und blieb ... Ich beschloss, das Experiment fortzusetzen, konnte es nicht länger als einen Monat aushalten, ich wurde müde. Es gab noch einen weiteren Grund, der Familie zu zeigen, dass es nicht umsonst war, dass ich mich weigerte, dem Haus Wurst zu kaufen. Aber es war ziemlich teuer und das Unternehmen positioniert sich als Hersteller von Qualitätsprodukten ohne Zusatzstoffe.
Und ich füge ruhig saure Sahne und all das Zeug zu Backwaren hinzu. Natürlich nicht schimmelig

Die meisten meiner Freunde haben zu Hause keine Vorräte ... Von der Arbeit ging ich in den Laden, kaufte einmal, morgen wieder eine Mahlzeit ... und so weiter ...
Und ich bekomme einen Kick von der Tatsache, dass ich RESERVEN habe !!!! Und ich habe nicht gehungert ... Vielleicht ein Scheiß? Oh, es ist so schön ... du kannst einen Monat zu Hause bleiben oder noch mehr ...

Ich denke, ich bin so ein Liebhaber der VERSORGUNG im Haus, dank des genetischen Gedächtnisses der Großmütter, die den Krieg mit ein paar Kindern überlebt haben

Ich denke, ich bin so ein Liebhaber der VERSORGUNG im Haus, dank des genetischen Gedächtnisses der Großmütter, die den Krieg mit ein paar Kindern überlebt haben

Der Avatar ist so geeignet! : wow: Denken Sie nur daran, nicht beleidigt zu sein - obwohl ich eine andere habe, aber meine Mutter glaubt, dass ich im Jahr der Ratte nicht umsonst geboren wurde - wir sind sparsam

Der Avatar ist so geeignet! : wow: Denken Sie nur daran, nicht beleidigt zu sein - obwohl ich eine andere habe, aber meine Mutter glaubt, dass ich im Jahr der Ratte nicht umsonst geboren wurde - wir sind sparsam

Tatiana, nur nicht zu viel lachen Homik ist mein Spitzname in der Schule

Tatiana, nur nicht zu viel lachen Homik ist mein Spitzname in der Schule

Klasse!

Mädchen, wahrscheinlich schon hier geraten, aber ich werde noch einmal fragen, wie man Pizza richtig einfriert?
ob die Basis roh oder gebacken ist?
wenn fertige Pizza, dann mit Käse oder nicht?

Jetzt bereite ich Zucchini in dieser Form zu (einfrieren):



Das Foto zeigt ein spezielles Messer. Ich entferne die Mitte mit ihnen.

Die Hauptsache ist, die richtige Zucchinidicke zu wählen. Wenn die Zucchini sehr dünn ist, gibt es eine Haut, und wenn sie dick ist, gibt es viel Zucchini und dementsprechend wenig Füllung, und das ist auch schlecht.

Das Messer ist sehr praktisch, speziell fotografiert, vielleicht tut es jemand nicht (nur nicht verwechseln, es gibt ähnliche, sie sind gut, aber nur für Paprika).

Im Winter wird es ungefähr so ​​sein:

Jetzt bereite ich Zucchini in dieser Form zu (einfrieren):



Auf dem Foto ist ein spezielles Messer zu sehen. Ich entferne die Mitte mit ihnen.

Die Hauptsache ist, die richtige Zucchinidicke zu wählen. Wenn die Zucchini sehr dünn ist, gibt es eine Haut, und wenn sie dick ist, gibt es viel Zucchini und dementsprechend wenig Füllung, und das ist auch schlecht.

Das Messer ist sehr praktisch, speziell fotografiert, vielleicht tut es jemand nicht (nur nicht verwechseln, es gibt ähnliche, sie sind gut, aber nur für Paprika).

Und dann verwandeln sie sich nach dem Auftauen nicht in eine Hacke? Irgendwo habe ich gerade davon gehört, also habe ich die Zucchini nie eingefroren, aber es ist notwendig, weil wir sie im August sogar essen

Vor dem Füllen muss nicht aufgetaut werden.

Ich schneide und friere auch auf dem Brenner. Der Eintopf ist sehr lecker.

Und dann verwandeln sie sich nach dem Auftauen nicht in eine Hacke?

Im Sommer ist lebende Zucchini zweifellos schmackhafter!

Aber im Winter ist es besser, meine gefrorenen als "chemische" aus dem Gewächshaus zu haben und für unrealistisches Geld.

Vor dem Füllen muss nicht aufgetaut werden.

Wahrscheinlich nicht richtig ausgedrückt, fallen sie beim Kochen nicht in den Zustand von Brei auseinander?

Im Sommer ist lebende Zucchini zweifellos schmackhafter!

Aber im Winter ist es besser, meine gefrorenen als "chemische" aus dem Gewächshaus zu haben und für unrealistisches Geld.

Ich stimme zu, wir haben hier alles Chinesische, es ist einfach schrecklich, Tomaten im Winter sind im Allgemeinen unrealistisch, Geld fließt den Bach runter. Ich kaufe einen Gefrierschrank, ich friere auch alles ein.

Wahrscheinlich nicht richtig ausgedrückt, fallen sie beim Kochen nicht in den Zustand von Brei auseinander?

Warum sollten sie in einen Zustand von Brei zerfallen?

Sie nahmen es aus dem Gefrierschrank, legten das Hackfleisch direkt in die gefrorene Zucchini, legten es in einen Topf, gossen die Sauce ein und kochten.
Es stellt sich als sehr lecker heraus. Sie müssen ihnen nur folgen, bereit - und die Pfanne ausschalten.

Und warum sollten sie in einen Zustand von Brei fallen?

Sie nahmen es aus dem Gefrierschrank, legten das Hackfleisch direkt in die gefrorene Zucchini, legten es in einen Topf, gossen die Sauce ein und kochten.
Es stellt sich als sehr lecker heraus. Sie müssen ihnen nur folgen, bereit - und die Pfanne ausschalten.

Irgendwo habe ich das mehr als einmal gehört

Irgendwo habe ich das mehr als einmal gehört

Nun, der gefüllte Pfeffer fiel nicht auseinander, sondern füllte ihn und legte ihn in einen gefrorenen Topf



Mit Fleisch und Buchweizen gefüllter Pfeffer in einem Multicooker Redmond RMC-01 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, im Winter als Glücksfall auf dem Tisch!

[Administrator]

Administrator
Das ist nur, dass der Pfeffer überhaupt keine Fragen aufwirft. In gefrorenen Ladenmischungen ist es überall vorhanden, aber Sie werden dort keine Zucchini finden. Im Allgemeinen müssen Sie sich im August eindecken und experimentieren :)

Jetzt bereite ich Zucchini in dieser Form zu (einfrieren):



Auf dem Foto ist ein spezielles Messer zu sehen. Ich entferne die Mitte mit ihnen.

Die Hauptsache ist, die richtige Zucchinidicke zu wählen. Wenn die Zucchini sehr dünn ist, gibt es eine Haut, und wenn sie dick ist, gibt es viel Zucchini und dementsprechend wenig Füllung, und das ist auch schlecht.

Das Messer ist sehr praktisch, speziell fotografiert, vielleicht tut es jemand nicht (nur nicht verwechseln, es gibt ähnliche, sie sind gut, aber nur für Paprika).

Im Winter wird es ungefähr so ​​sein:

Warum schneidest du nicht die Haut ab ??? Dann mit der Haut und dort kochen?

Warum schneidest du nicht die Haut ab ??? Dann mit der Haut und dort kochen?

Junge Zucchini haben eine sehr zarte Haut, ich schneide sogar Zucchini mit Haut in einen Salat und es ist dort überhaupt nicht zu spüren.
Und dann, wenn Sie in Sauce füllen und kochen, hilft die Schale dem Fruchtfleisch zu halten und verwandelt sich nicht in ein Püree.

Warum schneidest du nicht die Haut ab ??? Dann mit der Haut und dort kochen?

Junge Zucchini aus meinem Garten. Die Haut ist sehr dünn, besonders bei Hybridsorten.

[Lyusenka]

Ich habe ein umrandetes Tablett in meinem Gefrierschrank zum schnellen Einfrieren.

Lyusenka, eWelches ist als Eiswürfelschale positioniert? Er ist auchein mit Seiten ...

Oder ist es ein ganz anderes Tablett? Ich bin verwirrt - tein ...

[Krosh,]

Krosh, Das Schnellgefrierfach ist auf dem Foto zu sehen (darauf befinden sich Zucchini).

Es ist nur eine Plastikschale mit Ohren. Von oben wird es auf die Gefrierschublade gelegt. Ich friere schnell alles darauf ein, packe es dann in Säcke und lagere es ein. Es ist auch bequem, Eisformen darauf zu legen.

Dieses Tablett wurde mit einem Liebherr-Kühlschrank (mit Gefrierschrank) geliefert, aber es gab einfach kein solches Tablett im Liebherr-Gefrierschrank.

Bei Bedarf mache ich ein Foto, keine Frage ...

Mädchen, las ich und mein Pate fror bereits mit Hackfleisch. Zwar nahm sie hausgemachtes Fleisch und drehte das Hackfleisch selbst. Diese Paprika können bis zu 6 Monate gelagert werden, lese ich.

Wenn ich mein eigenes hausgemachtes Fleisch hätte, würde ich auch damit einfrieren ...

Und so ... kann ein Dutzend für meinen Mann sein, falls ich plötzlich abreise.

Wenn ich mein eigenes hausgemachtes Fleisch hätte, würde ich auch damit einfrieren ...

Und so ... kann ein Dutzend für meinen Mann sein, falls ich plötzlich abreise.

Also kaufte sie es einfach immer von derselben Frau auf dem Markt. Deshalb war ich zuversichtlich in das Fleisch. Ich kaufe auch immer Fleisch von einer Freundin auf dem Markt, sie verkauft wirklich Rindfleisch, aber wenn ich anderes Fleisch brauche, geht sie und nimmt es von Verkäufern, denen man vertrauen kann.

Es ist mir egal, wann ich im Sommer oder Winter Fleisch auf dem Basar kaufen soll, also bin ich ein Pfeffer nackt leer einfrieren.

Ich friere den geschälten Pfeffer ein (das heißt, ich koche zum Füllen - mit abgeschnittenem Oberteil und ohne Samen).

Meins, ich blanchiere nicht, ich trockne es, dann lege ich es einfach in Spalten von der Breite der Kammer ineinander, um Platz zu sparen. In der Folie und im Gefrierschrank!
Dann, wenn es soweit ist, nehme ich es heraus, lasse es ein wenig auftauen (nicht ganz) und koche wie gewohnt.

Und ich lasse es nicht einmal auftauen!
Wenn die Tassen schlecht auseinander fallen - für eine Sekunde
unter kaltem Wasser und gefüllt.
Gießen Sie dann kochendes Wasser in den Eisentopf und kochen Sie wie gewohnt.

Mädchen, las ich und mein Pate fror bereits mit Hackfleisch. Zwar nahm sie hausgemachtes Fleisch und drehte das Hackfleisch selbst. Diese Paprika können bis zu 6 Monate gelagert werden, lese ich.

In den letzten 3 Jahren habe ich Paprika unbedingt mit Eis für den Winter gefüllt. Ich mag es wirklich, wenn die Zeit abläuft, um fertige Paprikaschoten schnell in einen Topf zu werfen, und es ist fertig ... letzte Woche haben die letzten fertig gegessen
Aber ich habe mich irgendwie entschlossen, die Auberginen für den Winter einzufrieren, also habe ich so einen Schlamm bekommen, dass sie sich beim Auftauen als hart herausstellten ... Ich habe alles rausgeworfen, obwohl ich sie nicht blanchiert habe, ich habe nur versucht, sie mit geschnittenen Ringen einzufrieren ... jemand hat Erfahrung im Einfrieren von Auberginen ? teilen, wie?

[Leka_s]

Leka_sIch backe die Auberginen im Ofen vor, kühle sie unter Druck und erst dann - im Gefrierschrank.

[Leka_s]

Leka_sIch backe die Auberginen im Ofen vor, kühle sie unter Druck und erst dann - im Gefrierschrank.

Versuchen wir auch dieses Jahr, diese Süßigkeiten einzufrieren

[Leka_s]

Leka_sIch backe die Auberginen im Ofen vor, kühle sie unter Druck und erst dann - im Gefrierschrank.

Olya, benutzt du es später für Kaviar?

Ich kaufte im Laden gekaufte Auberginen, die nur in kleinen Würfeln gefroren waren. Dann kochte ich so etwas wie eine Bratpfanne (gedünstet mit Gemüse und Tomaten). Das war lecker.
Dieses Jahr möchte ich solche Würfel selbst einfrieren (ich habe einen separaten Gefrierschrank). Müssen sie also blanchiert werden?

Und ich schneide die Stiele ab und mache jeweils einen tiefen Längsschnitt und koche, bis sie in kochendem Salzwasser weich sind (für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz). Da es mit einer Gabel durchbohrt ist, ist es geschafft. Dann unter der Presse abkühlen und einfrieren.
Im Winter mache ich daraus Braten, Kadaver mit Fleisch oder Kartoffeln.

[Luysia]

LuysiaNein, ich blanchiere nicht.
Irgendwann am Anfang dieses Themas habe ich gelesen, dass es notwendig ist, entweder gekochte (blanchierte) oder gebackene Auberginen einzufrieren. Also backe ich es vor dem Einfrieren. Mit einem Zahnstocher vorstechen. Ich habe ganze kleine Auberginen gebacken und in Scheiben geschnitten. Und nach dem Backen entferne ich die Haut von den abgekühlten Auberginen. Drücken Sie, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Im Winter, sowohl im Kaviar als auch so, mit Zwiebeln und Rast aufgetaut. Öl.
Ah, ich habe Ihre Frage verstanden ... Die Würfel einfrieren ... Ja, schneiden, mit Salz bestreuen, blanchieren, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen - und in den Gefrierschrank.

Vor kurzem habe ich mich daran gewöhnt, fertige Backwaren einzufrieren: verschiedene Brötchen (mit Zimt, Beeren, Nüssen), Muffins mit Pflaumen und Aprikosen, mit verschiedenen Beeren, kleine Muffins. Ich habe einen großen Kuchen in Portionen geschnitten. Ich habe alles in wiederverschließbare Schieberegler gelegt. Ich taue auf und erhitze in einer Luftfritteuse. Backen wie aus dem Ofen. Am Wochenende werde ich beim Backen getroffen, und während der Woche habe ich etwas, um Menschen zu behandeln.

Und ich friere den vorbereiteten Auberginenkaviar ein. Ich backe den Pfeffer und die Auberginen im Ofen, entferne die Haut von den Tomaten, schneide alles mit einem Messer in Würfel, mische, packe in Beutel und friere ein. Im Winter taue ich es auf, lasse die überschüssige Flüssigkeit ab, füge Zwiebeln, Knoblauch und Rost hinzu. Öl und Salz nach Geschmack. Kaviar wie frisch zubereitet. Der Ehemann ist begeistert!

Und ich habe ganz aufgehört, die Marmelade zu kochen, ich drehe die ganze Beere (ich drehe die Kirsche nicht), ich füge ein wenig Zucker hinzu, gieße sie in Behälter und friere sie ein, sie nimmt weniger Platz ein als die ganze gefrorene, und wie Victoria verwandelt sich nach dem Auftauen nicht in Brei, im Winter eine frische Beere, sehr lecker

Frisch gebackenes und gekühltes Brot. Jetzt sind die Kinder in die Lager gegangen, es gibt sogar viele kleine Brote, aber manchmal braucht man ein oder zwei Stücke. Deshalb habe ich in eine Tüte entweder geschnittenes Brot oder die Hälfte gelegt - und in den Gefrierschrank. Es gibt keinen Überschuss. Wenn ich mir morgens heiße Sandwiches mache, lege ich die Wurst und den Käse direkt auf das gefrorene Stück Brot (und in den Airfryer).

Selbst bei der Zubereitung von Beerenrohlingen gibt es Kuchen aus roten Johannisbeeren, Himbeeren - ich werfe sie nie weg. Ich lege sie in Behälter (wie für saure Sahne, quadratische, mit Deckel) und schicke sie in den Gefrierschrank. Machen Sie im Winter ein Kompott aus frischen Beeren - oh, wie lecker!

Ich friere auch Waldpilze ein. Aber nicht ganz, aber schon gekocht. Auch in Portionen auf Tabletts und Tabletts übereinander.

Um den gesamten Kühlschrank nicht mit Tabletts zu verstopfen, nehme ich regelmäßig das Regal mit den bereits gefrorenen Tabletts heraus, nehme das Tablett und stoße unter einem kalten Wasserstrahl nach oben - das Beeren- oder Pilzeis selbst rutscht heraus. Dann steckte ich es in eine Plastiktüte und legte es zurück in die Gefrierschublade.

Übrigens mache ich dasselbe mit hausgemachtem Eintopf - ich friere ihn in Portionen in Schalen ein.