Kuchen "Kiew"

[Zmeika]

ZmeikaIch habe auch über Cashewnüsse gelesen, nur die Kosten für den Kuchen werden wirklich kosmisch sein. Außerdem habe ich es mit ihm versucht, auch in der Zeit der nicht so hohen Preise für Nüsse - ich habe ehrlich gesagt keinen besonderen Unterschied gespürt - ich bin jedoch kein Gourmet

Ich habe diesen Kuchen oft und lange für mich selbst gemacht. Cashewnüsse sind in diesen Kuchen irgendwie nicht besonders ausdrucksstark.
Ich mache es mit Erdnüssen, ich habe keine besonderen Geschmacksunterschiede bei den Kuchen gefunden. Obwohl ich Cashewnüsse wirklich mag, meine Lieblingsnuss.

Ich denke ich bin wählerisch. Für mich ist der Unterschied zwischen Cashewnüssen und Erdnüssen wie zwischen Fleisch und Innereien. Ich mache diesen Kuchen regelmäßig, aber nicht oft.

Für mich, zwischen den Nüssen selbst - ja, der Unterschied ist sehr auffällig, aber im Kuchen schienen mir die Erdnüsse noch ausdrucksvoller zu sein. Und mein Favorit ist Mandeln. Ich mochte ihn am meisten

Und mein Favorit ist Mandeln. Ich mochte ihn am meisten

Ich muss es mit Mandeln versuchen.
Braten Sie die Mandeln für diese Kuchen vor? verarbeitest du?
Ich liebe Mandeln, aber die Schalen auf ihnen sind nervig.

So ist die Schale aus den Mandeln nur sehr leicht zu entfernen. Für ein paar Minuten in kochendem Wasser und dann springen die Nüsse selbst aus der Schale.

Ich brate immer Nüsse zum Backen.

[Taia]

Taia, ganz braten, dann zerdrücken. Ich habe die Schale irgendwie für einen Pudding entfernt, ich leide nicht mehr unter Müll. Und es ist auf Wunsch ganz einfach zu reinigen Zmeika, sagte

Mädchen helfen

OOOOOO möchte wirklich diesen Kuchen machen. Aber es gibt einen ABER - wir leben in Nicaragua. Und hier zum einen eine konstante Temperatur von +33 und höher und zum anderen Butter (und alle Milchprodukte) mit Salz ...
Welche Art von Creme kann die Schicht ersetzen?

Außerdem erinnere ich mich seit meiner Kindheit, dass meine Mutter irgendwo einen Kuchen gekauft hat (er schmeckt sehr nach Kiewer Kuchen) und er eine Woche vor meinem Geburtstag bei Raumtemperatur stand. Und die Sahne dort war so etwas wie ein Marshmallow oder so. Und mit weißer Creme wie ein Baiser verschmiert.
Ich erinnere mich sehr gut an diesen Kuchen (obwohl er vor fast 30 Jahren war), da ich die ganze Woche herumgelaufen bin und ihn geleckt habe "wo er nicht sichtbar ist"))

Irgendeine Idee, was für ein Kuchen es war?

Immer bei Kievsky !!! gebrauchte Cashewnüsse und nur Cashewnüsse. Alle anderen Nüsse machen den Kuchen anders.

Und ich dachte Haselnüsse ?!

Immer bei Kievsky !!! gebrauchte Cashewnüsse und nur Cashewnüsse. Alle anderen Nüsse machen den Kuchen anders.

+1, bei anderen Nüssen ist das nicht mehr Kiew

Und mein Mann lehnte die Creme ab ..

Oh, was für Ehemänner sind wir wählerisch geworden))) Diese Creme ist nicht so. dann ist der Teig nicht sehr gut))) Gerade wurde Feinschmecker) Und meiner ist auch so)))

Ich habe schon darüber nachgedacht, dass die Sache in Öl ist. Ich nehme unseren Einheimischen. Im Allgemeinen schmeckt es am besten von denen, die in Geschäften angeboten werden. weit über den Rand hinaus wird es herausgenommen. aber anscheinend braucht man für eine solche creme etwas anderes. Experimentiere wenn ... also backe ich nicht sehr oft. Deshalb habe ich gefragt, welche Creme ich Charlotte ersetzen kann

vielleicht zu spät. aber ich werde es auch schütteln)) Wenn sich die Butter beim Schlagen schichtet, stellen Sie die Schüssel in ein Dampfbad, erhitzen Sie sie leicht. umrühren und erneut verquirlen. Die Creme wird wieder glatt und glänzend sein, sie selbst ist auf nicht sehr gutes Öl gefallen. Sie sagen, dass dies aufgrund der Ölsorte passiert, jetzt nehme ich teureres Öl für Sahne

Mädchen, aber meine Kuchen funktionierten nicht. Eichhörnchen peitschten zwar 20 Minuten lang, gossen Mehl und Nüsse ordentlich mit Zucker ein und malten Kreise auf das Pergament. Die Kuchen erwiesen sich als gut, aber 20 Minuten vergingen und sie wurden weggeblasen und weinten so viel, wie die Prinzessin nicht schüchtern ist. Bei einer Temperatur von 140 g gebacken. So verärgert. Hilfe mit Ratschlägen, vielleicht hätte das Tempo höher sein sollen.

Im Allgemeinen müssen die Kuchen zuerst etwa 30 bis 40 Minuten bei 150 Grad gebacken werden, und dann sollte die Temperatur auf 120 bis 100 Minuten gesenkt und je nach Ofen weitere 1,5 bis 2 Stunden gebacken werden.

Und wenn ich keine fermentierten Proteine ​​nehme?

Um die Proteine ​​schnell (ohne Sauerteig) herzustellen, müssen sie zweimal durch ein Sieb geleitet werden und sind fertig. Sie werden fermentiert, um die Struktur des Proteins zu verändern. und wenn Sie es durch ein Sieb passieren, wird die Struktur des Proteins auf magische Weise dieselbe wie nach dem Sauerteig))

[Irisik]

IrisikDanke, ich werde es wissen!

Ich habe noch nie in meinem Leben einen Kiewer Kuchen gegessen, ich weiß nicht einmal, welchen ich probieren soll. Aber seit dieser Zeit nach NG habe ich immer noch Proteine, ich möchte versuchen zu kochen.
Überall, wo sie schreiben, stellte sich die Frage, dass es notwendig ist, die Kuchen in der Form zu schmieren, und wenn ich sie nicht schmiere, sondern aus dem Zustand. Drücken Sie die Tasche auf den gezeichneten Kreis. Funktioniert das? Ich habe nur Angst, dass ich sie an einem Tag nicht vom Papier reißen werde. Wenn ich sie immer noch herausziehe, bis sie abgekühlt sind, ist es vielleicht nicht notwendig, von Anfang an in der Form zu backen.

[Adelinalina]

AdelinalinaIch backe Kuchen aus der Form.
Ich zeichne einen Kreis auf Backpapier, verteile die ganze Masse in der Mitte und nivelliere sie. Dann richte ich die Kanten mit einer kreisenden Bewegung des Schulterblatts aus. Es stellt sich heraus, glatte, ordentliche Kuchen. Nichts und kriecht nirgendwo hin.

[Adelinalina]

AdelinalinaIch backe immer Kuchen auf Backpapier. Wir verkaufen Baltic in dicken, braunen Brötchen. Von ihr fliegt alles mit einem Knall ab oder man kann den türkischen Paklan nehmen, der Effekt ist der gleiche, nur der türkische ist um ein Vielfaches teurer. Ich habe es einmal aus der Tasche genommen. Ich mochte es besser mit einem Löffel auf Papier und glatt mit einem Spatel.

[Taia]

Taia, Malerei, Vielen Dank. Ich habe heute die Kuchen gemacht, die Proteine ​​sind wirklich ungewöhnlich. Genau wie die Plasteeline stand, ist es für alle so? Beim Mischen mit Nüssen unter der Junior-Operation (wir haben Zähne, also bedauerte Mama im entscheidenden Moment, dass sie beschlossen hatte, heute etwas zu tun), beruhigte sich die Masse ein wenig und wurde locker. Ich habe es in eine Tasche mit einer Düse gesteckt. Ich weiß nicht, warum ich die Düse genommen habe. Es ist besser, sie sofort in den Beutel zu stecken, da die Muttern in der Düse stecken geblieben sind. Aber aus irgendeinem Grund dachte ich, dass es auf diese Weise einfacher und schneller sein würde. Im Allgemeinen schüttelte ich mit der musikalischen Begleitung des Jüngeren dringend die gesamte Masse zurück in die Schüssel, zog die Düse heraus, steckte alles mit meinen Händen in einen Beutel, drückte die Kreise heraus und glättete sie mit meinen Händen. Es stellte sich heraus, dass es am Ende keine hohen Kuchen gab, ich weiß nicht, welcher Kuchen noch herauskommen wird. Im Allgemeinen bezweifle ich jetzt, dass sie mich morgen fertig machen lassen. Aber ich möchte es wirklich versuchen

["Nussbutterscotch in Sahne"]

Ich habe auch ... etwas gebacken

Ich habe die Kuchen nicht bekommen, ich habe auch lange mit ihnen herumgespielt und sie einfach hingesetzt, noch bevor ich gebacken habe. Die Nüsse waren Haselnüsse. 1,5 Stunden bei 120 ° C mit Konvektion gebacken, natürlich gebacken. Die Kuchen erwiesen sich als niedrig, besonders cremig. Aber ich ging den ganzen Weg: Ich machte eine Sahne und sammelte einen Kuchen. Sie hat nicht dekoriert, sondern nur oben mit dieser Krume bestreut.

Und die Eichhörnchen fermentierten, und die Kuchen hielten dem Tag stand, und der Sahnekuchen stand 24 Stunden lang. Ich stellte es nicht in den Kühlschrank, ich entschied, dass 13-16 * C nachts in meiner Küche sie nicht beeinflussen würden, aber der Kuchen verhielt sich "wie ein Gentleman" und war leicht eingeweicht (das Baiser war feucht) - die Kuchen wurden karamellisiert. Das Ergebnis war etwas: Der Kuchen konnte kaum mit einer Axt gehackt werden Mit einem Keramikmesser geschnitten, gaben sie kein anderes

In meiner Leistung war es nicht "Kiewer Kuchen", aber "Nussbutterscotch in Sahne" Sie können es auf ein separates Rezept setzen, nur die Sahne ist anders, sonst passt es nicht Aber meine Schwester mochte es wirklich - es war zu fettige Sahne Meine Tochter hat gerade gegessen, die anderen 6 Leute haben es nicht versucht ...

Foto, meine Schwester klickte auf das Telefon



Wenn ich es das nächste Mal mache, werde ich zuerst das ganze Thema noch einmal lesen. Ich habe bereits einige meiner Fehler gefunden.

Wenn die Schwester nach "Butterscotch Butterscotch in Sahne" fragt, müssen Sie dies wiederholen. Ich muss alles im Detail aufschreiben, meine ganze Technologie

https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134944/20151230_133928.jpg Hier ist mein "Kievsky" Aus irgendeinem Grund kann ich hier nicht sofort ein Foto einfügen. Ich lerne, es tut mir leid
Im Kontext nein, weil die Beleuchtung im Urlaub nicht sehr gut war und das Foto nicht erfolgreich war. Ich habe beschlossen, überhaupt nicht auszustellen.

Raisa, hast du nicht verstanden, warum du es nicht geschafft hast, das Foto einzufügen? Sie sollten den Top-Link genommen haben.

Welches Top, wo kopieren? Ich versuche, versuche, nichts passiert. Wenn auch nur durch einen Radikalen, aber es scheint unmöglich ...
Oh, wie sind sie hier gelandet? Lyudochka, hast du geholfen?

Raya, ich bin in deine Galerie gegangen und habe sie gelöscht.
Aussehen.
Du gehst in deine Galerie.
Klicken Sie mit der linken Maustaste auf das gewünschte Foto.
Es öffnet sich und es gibt zwei Links darüber
1. Bild im Text:
2. Vorschau - Click-to-Zoom:
Um das Foto groß zu machen, wählen Sie den ersten Link. Sie kopieren es und fügen es in den Beitrag ein, in dem Sie das Foto veröffentlichen möchten.
Wenn Sie ein kleines Foto einfügen möchten, wählen Sie den zweiten Link aus und machen Sie dasselbe wie im ersten Fall.
Dann ist das Foto klein, aber wenn Sie darauf klicken, wird das Foto vergrößert.

Oh Danke!!!! Jetzt werde ich versuchen, "Frezier" in das Thema einzufügen))

Raya, ich bin in deine Galerie gegangen und habe sie gelöscht.
Lyudochka, ich habe es geschafft !!!!! URRRRRRRRRRRAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!! Na endlich

Lyudochka, eine andere Frage: Wie unterschreibe ich ein Foto beim Laden?

Mein Schwiegersohn hat eine Art Programm heruntergeladen. Ich kann mich nicht erinnern. Ich weiß aber, dass Sie auch über Photoshop eine Inschrift erstellen können.
Raya, um ehrlich zu sein, habe ich ganz aufgehört, sie zu unterschreiben, da ich nirgendwo anders ausstelle, aber hier wird ein Brotbackautomat auf die Maschine gestellt. Das ist genug für mich. Ich bin nicht sehr verärgert, wenn jemand mein Foto verwendet. Daher ist es nicht stark in Signaturen.
Vielleicht sagt dir eines der Mädchen, wer diese Funktion benutzt.

Ja Danke! Im Prinzip werfen wir unsere Fotos in bestimmte Themen, also unterschreiben wir dort bereits)) Lyudochka, mit dem nächsten kommen Sie! Glück, Gesundheit, neue Ideen und natürlich adäquate Kunden !!!

Mädchen, hat jemand versucht, die Kuchen im Gefrierschrank zu lagern? Was werden sie nach dem Auftauen sein?

[izumka]

izumka, warum im Gefrierschrank? Sie halten sich gut in einem Küchenschrank in Backblechen. Ich habe es für das neue Jahr so ​​gehalten. Sie lagen dort 2,5 Monate. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer Kuchen war. Auf einen Cousin wie den noch Sowjet.

[Volumen]

Volumen, Vielen Dank! So werde ich!

Hier gestapelt ...


Die Farbe ist nicht so heiß ... Nacht ...

Die Farbe ist nicht so heiß ... Nacht ...

Cool!!!!!! : bravo: Ich denke auch darüber nach, was ich backen soll

[Kokoschka]

Kokoschka, backen ... Sehr praktischer Kuchen, backt für eine lange Zeit (im Sinne von nicht einem Tag), sammelt sich schnell

Ich erinnere mich noch an den Geschmack des UdSSR-Ovsky "Kievsky", die jetzigen liegen nicht in der Nähe ... Ich war vor ungefähr fünf Jahren in Kiew, ich habe Roshenovsky von dort mitgebracht ... nun, das ist es nicht, aber dieser ist sehr ähnlich ... ich backe ihn regelmäßig. .. Während die aktuellen Proteine ​​gebildet werden, friere ich sie ein und sobald der Grund, bam und backen

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun, alles Gute zum Geburtstag! Möge er gesund, glücklich, wohlhabend sein und dich natürlich fürs Leben lieben und Hals über Kopf verliebt sein)) Ein wunderbarer Kuchen, und sie sagen auch, dass die Ärzte sagen, dass die Handschrift schlecht ist - sie lügen offen. Das bedeutet es "Hergestellt von Mit Liebe gezüchtet "

Ovoryat - unter den Dokhturs, sagen sie, die Handschrift ist schlecht - lügen sie offen

Duc Ich lerne zum dritten Mal in der ersten Klasse ... "Slanting Doubles" sind unser Alles

Danke, Vikul!

backen ... Sehr bequemer Kuchen,

Ich habe es einmal in meinem Leben gebacken. In der Zeitschrift "Rabotnitsa" scheint es ein Rezept (dieser Tab ist noch intakt) von einem Restaurantkoch zu geben. Im Allgemeinen wurde ein Originalrezept für diesen Kuchen in Proteinen bei Raumtemperatur usw. mit allen Nuancen gegeben ... Der Kuchen erwies sich als großartig ...
Übrigens müssen Sie verwirrt sein, sonst wird das Jubiläum selbst bald ...

Ich erinnere mich noch an den Geschmack des UdSSR-Ovsky "Kievsky",

Also erinnere ich mich.

Also erinnere ich mich.

Mascha, mit Ihrem Geburtstagskind, alles Gute für ihn und Sie, um viele Jahre in Gesundheit und Wohlstand zu sein.
Der Kuchen ist wunderschön, wunderschön dekoriert und ich sage immer, dass die Hauptsache in einem Kiewer Kuchen der Geschmack ist. Es ist schön, wenn man sieht, dass Leute Kuchen essen und schweigen, dann reden sie nicht sofort über etwas. Magischer Kuchen.

[Gaby]

Gaby, Vic, das ist der einzige Kuchen, den ich esse. Ich habe diesen mit Mandeln und Nüssen geschnitten (kurz gesagt, den ich im Haus abgekratzt habe), der Geschmack ist unglaublich, ich mochte ihn sogar besser als mit den klassischen Haselnüssen

Vielen Dank für Ihre Glückwünsche! Lyova schleppte ein Stück davon zur Arbeit (zusätzlich zu Pancho) ... Sie haben nur einen Arzt, der behauptet, dass Kiew nicht zu Hause gebacken werden kann. Gee, naiv!

... Gee, naiv

Das ist sicher))) Wir FSE können

Die Kuchen wurden trocken gebacken, aber auf unterschiedliche Weise ist einer normal und der zweite mit Vertiefungen im Inneren, entweder einer Grotte oder einer Höhle ... und von oben sind beide schön und ordentlich

Ich habe es nicht in den Kühlschrank gestellt, ich habe entschieden, dass 13-16 * C nachts in meiner Küche keinen Einfluss haben

aus Europa !!! Wir haben 26C

Ich erinnere mich noch an den Geschmack des UdSSR-Ovsky "Kievsky", die jetzigen liegen nicht in der Nähe ...

Ich war Ende letzten Jahres hier und gratulierte einem guten Freund - ich backte einen Kiewer Kuchen und ein "Brot aus dieser Zeit" und sagte, dass dies Grüße an Sie und Ihren Mann aus der UdSSR sind. Sie können das jetzt nicht kaufen, weil sie es nicht mehr tun.

[SchuMakher]

Legen Sie die Eichhörnchen beiseite, um sauer zu werden, ein Tag ist genug für sie? Mädchen, wie schlägst du sie, gedämpft oder kalt? Ich reibe es heiß, ich mag es! Aber ich möchte einen Kiewer Kuchen aus der UdSSR.
SchuMakher, Mascha, wir haben auch Roshens gekauft, nein, nicht diesen Mantel!
Ich habe ein Protein mit Salz, es wird wahrscheinlich nicht sauer.

Ich habe ein Protein mit Salz, es wird wahrscheinlich nicht sauer.

darf nicht sauer werden ... Lass sie etwas länger stehen, ich hatte mehr als einen Tag

Mädchen, wie schlägst du sie, gedämpft oder kalt?

Raumtemperatur stellt sich heraus, dass .... Sie sind "sauer" in der Küche ...

nicht dieser Mantel!

und überhaupt kein Mantel, also ist ein halber Tag irgendwie schmutzig

Mädchen, Sie können Proteine ​​durch ein Sieb passieren und einen Tag lang nicht sauer machen.

[Nervenkitzel]

Nervenkitzelim Sinne eines Siebs? Ich verstand nicht, ich dachte, es sei notwendig zu säuern, aber durch ein Sieb, was ist das? Verflüssigung? Ich habe 9 übliche Proteine ​​in einer warmen Küche und eines mit Salz, es wurde vorher getrennt, ich habe es gesalzen (wie empfohlen) Übrigens salzig-flüssig.
Mascha, richtete keine Angaben zu g ..... fake! Nein, er ist süß, überhaupt nichts; aber die schokoladencreme ist nicht lecker, der kuchen ist ganz anders, aber im allgemeinen, wie du geschrieben hast: einen halben tag
Ich kann es einen Tag lang halten, morgen muss ich es abends backen und verschmieren, ich möchte es für den Urlaub eines Jungen, dann fasten.