Kuchen "Kievsky"

Und Sie backen und backen im Nachttisch für die zukünftige Verwendung. Dann, wie Sie es finden, wenn es vor dem Fenster heiß ist und Sie überhaupt nicht backen möchten.

Protein auf Lager, unermesslich und was zu tun? Gestern fertig Napoleon, jetzt der Kiewer Ofen? Mein Mann hat abgenommen, abgenommen, ich bin dabei

Gleichfalls! Jetzt jeden Tag Kuchenbrötchen ...: girl_dough: Napoleon, obwohl sie es noch nicht getan hat, essen sie wieder Tiramisu ...

[Natalusik]

Natalusik,

Versuchen Sie jedoch nach Möglichkeit, ein Stück Kuchen 5 Tage lang im Kühlschrank in einem Tablett zu belassen, wie vom Husky beschrieben.
Mädchen, Ich rate jedem, den Kuchen im Voraus abzuholen und in 4-5 Tagen zu essen !!!

Wenn die Kuchen gut getrocknet sind, verschwindet die Härte nach dieser Zeit, aber die Knusprigkeit bleibt bestehen. Das ist sooo lecker.
Ich werde nichts mit der Sahne hinzufügen, ich kann mich nur wiederholen, für diese Sahne bin ich bereit zu kämpfen, weil dies die köstlichste Buttercreme ist (aber das ist nur meine Meinung!)

Ich mochte die Creme auch sehr, aber wenn es noch ein bisschen einfacher wäre, gäbe es überhaupt keinen Preis (das ist für mich), heute habe ich ein Stück gegessen, es ist viel schmackhafter, aber ich fürchte, es wird nicht 4 Tage dauern, ich sollte heute besser mehr Proteine ​​fermentieren. dann vielleicht hinlegen

Oksanka, wenn es dir nichts ausmacht
Ich mache auch so einen Kuchen, aber da ich Schokolade wirklich liebe. dann teile ich die Sahne nicht in weiße Schokolade, sondern mache komplett Schokolade und statt Kakao nehme ich einen 100g Roshenovskaya Schokoriegel (78% Kakao). Vielleicht ist hier jemand hilfreich

Ich bin, vielen Dank
Habe alles nach dem Rezept gemacht. Erfolgreich, was lecker bedeutet!

Ich möchte auch einen solchen Kuchen backen: Nach Osterkuchen verschwinden Proteine. Nehmen Sie nur Zweifel an der Backtemperatur. Ist 150 nicht zu viel? Ich habe gerade Baiser gebacken, also gibt es nur 120. Ich habe einen elektrischen Ofen, vielleicht sollte es weniger geben? Wer weiß?

Ich backte 20 Minuten bei 150 in einem elektrischen Ofen und weitere 2 Stunden bei 100

Drei Eichhörnchen (Eier sind nicht klein genug) ca. 30 gr. Sie müssen also ab dem vierten noch ein paar Gramm nehmen ... Wenn Sie jedoch zwei Kuchen an einem Tag backen, müssen Sie 200 Gramm fermentieren.

Mädchen, und wenn ohne Gewichte? Wenn Sie 7 mittlere Proteine ​​nehmen? Wird es normal sein oder bedroht es etwas?

Ja, es bedroht nichts ... Früher haben sie das gleiche gebacken ... Früher war es mir gelungen, aber jetzt war es eine Art Unsinn, oder ich habe die Nüsse zu viel gemahlen oder ... aber es war nicht so luftig ...

Ja, nichts droht ... Früher haben sie gebacken ...

Danke, dann werde ich es versuchen ... Ich habe bereits alle Seiten in zwei Richtungen gelesen - vorwärts, rückwärts und zurück))) ... Ich möchte einen Kuchen ...

Mädchen, und wer misst 200 Gramm Proteine ​​in einem gemessenen Glas? Immerhin wird dies genauer sein als nur Stück für Stück.

Mädchen, und wer misst 200 Gramm Proteine ​​in einem gemessenen Glas? Immerhin wird dies genauer sein als nur Stück für Stück.

Ich neulich :)

[Olka44]

Olka44warten!

Nun, du musst! Ich habe gerade gestern gemessen! Es stellte sich heraus, etwas weniger als 200 ml.

Und ich messe immer gemessen. Und dann habe ich nur noch einen Steelyard.

Und jetzt gibt es übrigens elektronische Waagen für nur 60 UAH.

Aber darüber spreche ich nicht! Wie viel hast du in den Messbecher bekommen?

[Olka44]

Olka44warten!

Seit gestern Abend gären 7 Proteine ​​... Ich habe das nächste Hindernis ... 185 Gramm Zucker sind 1 Facette. Glas? oder weniger?

[Olka44]

Olka44Es ist fast ein volles Glas. Fügen Sie oben auf dem Glas keine 4 mm hinzu.

[Olka44]

Olka44Es ist fast ein volles Glas. Fügen Sie oben auf dem Glas keine 4 mm hinzu.

Puh !!!!!!!!! Vielen Dank!!!!!!!!! stampfte wieder in die Küche

Und jetzt gibt es übrigens elektronische Waagen für nur 60 UAH.

Aber darüber spreche ich nicht! Wie viel hast du in den Messbecher bekommen?

Also gieße ich Proteine ​​in ein Glas und lese: "Wasser - 100" = das sind nach meinen Messungen 100 g Proteine. Nach dem 9. Mai werde ich einen Kuchen bringen. Die Kuchen werden aufbewahrt.

Im Allgemeinen wurde das Essen des Kuchens einen Tag zuvor verschoben. Ich habe ihn nur geblendet. Es gab nicht genug weiße Creme, aber die Textur ist SUPER! Und mit Kakao ... und heiß. Wasser und Öl hinzufügen (Gramm 100-150 in braun vielleicht kein Pfund)) ... Ich hatte es satt, über ihn zu beschwören und begann zu lernen, wie man aus ihm Rosen macht ... das wäre schöner aus Weiß. Übrigens wird er von Menschen gegessen, die jeder hat. Sie gehen für ein Jahr nach Kiew und bringen Kiew nach Hause ... Was sie sagen - ich werde Sie auf jeden Fall informieren ... interessantoooo.

Tanyusha, über Rosen, weißt du, dass du sie wie von einem Band verdrehst? Aber Sie müssen das Blütenblatt von unten beginnen, es wieder auf und ab heben ...

Ich werde auf Feedback warten!

Ich habe gestern zwei Kuchen gebacken ... meiner Meinung nach stimmt etwas nicht ... sie breiten sich beim Backen etwas aus, obwohl ich einen etwas weniger geschnittenen Kreis überlagert habe. Vielleicht hat sie die Weißen nicht sehr vorsichtig geschlagen ... Die Farbe ist was du brauchst und trocken ... nur nicht hoch ... Ich habe sie mit Papier auf einem Backblech liegen lassen. Oder musste es irgendwohin verlegt werden?

[Olka44]

Olka44 Das Papier musste sofort entfernt werden, um nicht auszutrocknen. Als ich zum ersten Mal backte, sammelte ich den Kuchen am zweiten Tag nach dem Backen und es war großartig, aber beim zweiten Mal backte ich die Kuchen im Voraus und sie lagen 4 Tage bei mir, und als Ergebnis stellte sich heraus, dass der Kuchen trocken war, die Kuchen waren hart. Nun, Sie sehen, wie es zu Ihnen passt. Oksana wird kommen und dir etwas anderes erzählen.
Und die Kuchen sind nicht hoch.

[Olka44]

Olka44 Das Papier musste sofort entfernt werden, um nicht auszutrocknen.

Ich habe versucht, es sofort abzunehmen, aber die Kuchen begannen zu bröckeln, also habe ich es verlassen ... Ich werde es jetzt abnehmen ... wenn ja ...

Ich war auf einer Silikonmatte und auf einer Teflonhitze habe ich einen Kreis aus einer abnehmbaren Form aufgetragen, ihn ausgelegt, nichts ausgebreitet, aber die Kuchen sind auch nicht aufgegangen, aus Silikon und Teflon, sie haften sehr leicht ab ...

[Olka44]

Olka44und Sie versuchen, das Papier leicht mit warmem Wasser zu benetzen. Dadurch wird der Kuchen nicht nass und das Papier wird entfernt. Andernfalls werden Sie es überhaupt nicht los.

genau ... es ist so einfach, es stellt sich heraus ... danke, Mädchen.
alles ist so phasenweise und langsam ... irgendwie beängstigend ... das erste mal ist so schwierig))) ich backe ... und trotzdem ist die creme voraus, das habe ich auch nie gemacht ...
und es ist beängstigend, an die Dekoration zu denken ...

Nichts, das ist immer so. Sie haben Angst, aber Sie tun es. Und ich würde auch raten, wenn die Kuchen trocken sind, sie nicht lange ohne Sahne aufzubewahren.

Wenn die Kuchen trocken sind, halten Sie sie nicht lange ohne Sahne.

Besser vorher verbreiten!

Ich mag auch den Ofen ohne Seiten nicht, er verteilt sich auch besser in der Form!

Besser vorher verbreiten!
Ich mag auch den Ofen ohne Seiten nicht, er verteilt sich auch besser in der Form!

Creme wird heute nicht funktionieren, es gibt keinen Brandy ... Ich hatte erwartet, vier Tage zu widerstehen

Im Allgemeinen entfernte ich die Kuchen vom Backblech ... die Kanten, die sich ausgebreitet hatten, klebten fest am Backblech und blieben darauf, das Papier auf einem Kuchen löste sich leicht, auf dem zweiten klebte es leicht in der Mitte und nahm mit Kuchenstücken ab ... dort ist es etwas wie unterbacken.
In der Zwischenzeit beide Kuchen "verkehrt herum" trocken stellen.

[Handwerker]

HandwerkerVielen Dank für den Kuchen!
und an alle Mädchen, die geholfen haben, danke !!!
Natürlich haben wir den Kuchen bereits verurteilt ... Es war eine VERANSTALTUNG! FAMILIENFEIER!!! Mama hat nichts so Bedeutendes gebacken ...))) Ist es ein Witz? Kiew Kuchen !!!

Die Fotos wurden natürlich gemacht, alle Mängel sind auf ihnen sichtbar - es ist eine Schande))) Ich werde mich verbessern ... Weiße Creme oben wurde aus einer 5-Würfel-Spritze gepresst, wie - dekoriert ...

🔗 🔗

Die Fotos wurden natürlich gemacht, alle Mängel sind sichtbar - es ist eine Schande))) Ich werde mich verbessern ...

Die Mängel sind nur Ihnen bekannt, die den Kuchen probiert haben!
Ich kann nur sagen, dass die Creme etwas dünner aussieht. Aber nicht abgestoßen, und das ist gut so! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen!

Und wenn ja - wir sind immer willkommen!

Hallo Handwerkerin! Danke für das Rezept, heute habe ich für 3 Kuchen gebacken.2 Backofen in Silikonform, einer in Folie. Folie, irgendwo, wo Sie die Feigen abziehen können, und immer noch den ganzen Boden aller 3 Kuchen, wie jemand beschrieben, gallertartig, karamellig im Geschmack und irgendwo Millimeter dick. : girl_in_dreams: Und dann summt alles, echtes Kiew. Heute habe ich 3 weitere Eichhörnchen fermentiert, morgen werde ich endlich Papier kaufen und es anprobieren. Die Temperatur war überhaupt nicht gut, zuerst 130+ Konvektion und dann 100+ Konvektion im Allgemeinen. Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass die Weißen perfekt geschlagen haben, aber nach dem Hinzufügen von Zucker scheint es mir, dass sie nicht genug geschlagen wurden, als ich Mehl mit Nüssen berichtete, zischte die Masse nur und setzte sich vor unseren Augen ab. Das heißt, der Zucker hat die Proteine ​​nicht genug fixiert. Und wie geht es dir? Gibt es genug Zucker im Rezept, um es zu reparieren? Und wie lange schlägst du, nachdem du es hinzugefügt hast?

Nach meinem Verständnis wirkt Zucker hier nicht als Fixiermittel.

Ich hatte es Karamell, aber nur, wenn es vom Papier gegossen wurde. Wenn ich in einer Form auf Papier backe, ist alles in Ordnung.

Und wie lange schlägst du, nachdem du es hinzugefügt hast?

Schlagen, bis die Zuckerkristalle vollständig gefühlt sind.
Ich hoffe wirklich, dass es dir beim nächsten Mal besser geht.

heute werde ich mich in form und auf boomvge versuchen. Vielleicht liegt es an Silikon und Folie. Danke

Das zweite Mal, als ich die Kuchen backte und nie verteilte, verteilte ich die Masse (sie ist sehr dick) auf trockenem, nicht geschmiertem Pergament. Ich hatte das auch einmal, die Proteine ​​peitschten perfekt und nachdem sie Zucker hinzugefügt hatten, begannen sie sich zu verbreiten. eine sehr heikle Angelegenheit.

Mädchen, das Problem könnte Zucker sein. Ich habe den abscheulichen Verdacht, dass zum Beispiel etwas aus dem Backen Zucker zugesetzt wird.

[Rina]

Rina , Ich glaube nicht. Ich hatte so ein Abzeichen auf dem Teil, das auf ein nacktes Backblech gegossen wurde. Und was auf dem Papier übrig blieb, war normal

[Handwerker]

Handwerker, den ersten Kuchen gebacken ... es stellte sich heraus, dass es eine Art harter Kuchen war ... sehr hart gerade ... sollte es so sein?

[kleopka]

kleopka , Handwerker wahrscheinlich ruhen ... Nacht. Ich werde schläfrig antworten (ich hoffe, mit der Erlaubnis der Geschätzten Herrinnen ): Die Kuchen sollten trocken sein, wie Baiser. Nun, und dann werden wir beschwören: 4 Tage. im Bett, 4 Tage in der Creme (wenn es Willenskraft gibt) ... und wir lernen den kühnen Geschmack von Tooort.

[Geschichte]

GeschichteEs scheint mir nicht wie ein Baiser, sondern wie ein Keks, der sich als Kuchen herausstellte. Man kann ihn buchstäblich nagen

[kleopka]

Sie können, ich habe auch meine 5 Kopeken eingesetzt. kleopkaWenn der Kuchen so trocken ist, muss er nicht liegen, sonst trocknet er noch mehr aus. Ich habe zum ersten Mal gebacken - die Kuchen waren genau wie Baiser (trocken, aber zerbrechlich). Ich habe den Kuchen sofort gesammelt. Es ist super geworden! Und das zweite Mal - die Kuchen erwiesen sich als härter und lagen sogar mehrere Tage und der Kuchen erwies sich als trocken und hart.

[kleopka]

kleopka, keine Sorge, Sie haben einen normalen Kuchen (ich liebe diese einfach). Wenn er bei Ihnen liegt, wird er nicht trockener und härter. Denken Sie daran, dass der Kuchen in mindestens drei Tagen übersehen werden muss. (Und ich würde nach dem Schmieren raten, es nicht sofort im Kühlschrank zu verstecken. Lassen Sie es ein wenig nass werden.) Ich hoffe, dass alles klappt und gefällt.

Ich werde schläfrig antworten (ich hoffe, mit der Erlaubnis der Geschätzten Herrinnen

Ich kann es nicht erreichen, sonst hätte ich geklopft! Ches Wort! Wofür ist das ... für ... Wenn ich dieses Rezept aufstelle, heißt das nicht, dass es mir gehört, und noch mehr bedeutet es nicht, dass nur ich es verstehe! Und wenn ich aus dem Forum verschwinde, was dann ???
Ich bitte Sie, wissen Sie - schweigen Sie nicht, haben Sie keine Angst, helfen Sie und Ihnen wird auch geholfen!

GeschichteUm fair zu sein, danke, dass du geantwortet hast, während ich geschlafen habe

[Vielen Dank]

Und du klopfst an! Beginnen Sie besser mit etwas Süßem - ich trinke einen Kaffee und schlafe! EIN Vielen Dank auch an den "gutherzigen" Mann, der nachts im Parkmuseum die Netze entfernte, die die Schwäne im See aus Liebe trennten, und der Ehemann ging um 24:00 Uhr, um die Ordnung wiederherzustellen: Ohne Netze kämpfen die Vögel in Stücke und ertrinken sich gegenseitig.Ich kam um 4 Uhr morgens nach Hause (und yazhzhdaaala): Schwäne an ihren Plätzen, ein Mann bei der Polizei ... nun, um 7:30 Uhr ging mein Mann zur Arbeit. Im Allgemeinen hätte ich einen tapferen Schlaf geschlafen, wenn nicht DIESES gewesen wäre.

Und wenn ich aus dem Forum verschwinde, was dann ???

: doctor: also werden wir Sie mit der ganzen freundlichen Gesellschaft FINDEN und in Position bringen !!! Nein Schatz, du kannst nicht vom Feld rennen !!! Wie geht es uns ohne dich, unsere Freundlichsten? Handwerker ?!

Ich verstehe nicht, aber wofür ist das Netz? Auf Metall gestohlen ???

Manchmal verschwinde ich schon jetzt, also schrieb ich. Und wenn Sie dachten, dass ich alleine gehen würde, ist das unwahrscheinlich. Aber die Wege des Herrn sind unergründlich. Deshalb bitte ich Sie, wenn Sie können, zu helfen, ohne auf den Autor des Rezepts zu warten.

[kleopka]

kleopkaWar der Kuchen vor dem Entfernen im Ofen trocken?
GeschichteSchlaf etwas. Und dann ist eine schläfrige Frau (schläfrig wegen etwas Außenseitendem) schrecklich schlecht gelaunt.

[Handwerker]

Handwerker , hysterisches Lachen hat mich schon angegriffen. Er hat nichts gestohlen. Der Teich ist länglich und durch Netze geteilt - die Vögel sind zusammengedrängt, aber die Tugend hatte Mitleid mit ihnen: Die Netze behindern die Liebe, die Natur, also stieg er nachts ins Wasser und drehte die Strukturen. Er kümmerte sich um Schwanenliebe, aber ich habe eine schlaflose Nacht !!!
Rina, das ist sicher, nur ich werde mürrisch vor Entsetzen * JOKINGLY * und unvorhersehbaren Reaktionen von etwas.

und diese Tugend tat ihnen leid:

anscheinend leidet er unter Liebe, also beschloss er zu helfen