|
 Seit der Zeit von Zar Alexei Michailowitsch bis heute wurden Melonenzüchter von einer ungelösten Frage gequält: Wie können Wassermelonen transportabel gemacht werden? Wie kann man sie ohne Verlust transportieren? Zar Alexei Mikhailovich war ein großer süßer Zahn.
Sie brachten ihm die süßesten Wassermelonen aus Astrachan. In Karren, zu Pferd. Um zu verhindern, dass die Früchte unterwegs knacken, hängten sie sie an Gürtel. Darüber hinaus wurden an jeder Wassermelone Kissen angebracht, damit sie nicht gegeneinander stoßen. Dann fingen sie an, Karren mit Federn weiterzuführen. Melonenzüchter behaupten, dass die Quellen selbst aus der Notwendigkeit entstanden sind, skurrile Wassermelonen zu transportieren. Sie überprüften: Eine Meile Fahren ohne Federn schadet ihnen mehr als tausend Meilen mit Federn.
Jetzt tragen wir es reibungslos auf Schienen, aber ... laden, entladen, umladen. Von Wagen zu Wagen, zu Auto, von Auto zu Lager ... Manchmal wird der dritte Teil geschlagen. Was zu tun ist? Unzerbrechliche Sorten züchten? Die Idee ist richtig. Aber hier ist, was die Geschichte sagt. An der Wolga waren zwei Sorten berühmt - Rastun und Treskun. Rastun wuchs schnell und vertrug den Transport gut. Es wurde zum Verkauf vorbereitet. Und sie haben Treskun für sich erzogen. Dieser trennte sich vom geringsten Ruck. Es konnte nur an Ort und Stelle gegessen werden. Aber er war dreimal, zehnmal zarter, schmackhafter und süßer als Rastun.
 Wir hatten lange mit dem Problem zu kämpfen: Wie kann man die Stärke einer Wassermelone bestimmen? Wie kann man im Voraus herausfinden, ob die Ware den Käufer erreicht oder nicht?
Sie legten die Wassermelone unter die Presse. Wenn die Rinde platzt, ist sie nicht für eine lange Reise geeignet.
Dann wurde eine andere Methode entwickelt. Schneiden Sie einen Streifen aus der Wassermelonenrinde. Scheibe. Schmal und lang. Wir haben versucht, es in einen Ring zu biegen. Je steiler der Bogen, desto stärker die Kruste. Die Rinde selbst wurde in Schichten auseinander genommen. Seine Festigkeit wird durch eine Schicht aus mechanischem Gewebe gegeben. Federung ist diese farblose Schicht, die wir nicht nagen und mit der Rinde in den Müll werfen. Wenn Sie diese Schichten verstärken könnten? Habe versucht. Die Wassermelone knackt immer noch. Es ist nicht nur die Rinde.
Auch im Fruchtfleisch und vielem mehr.
Im Allgemeinen gibt es bisher keine solche Sorte, die nicht reißt. Die Natur hat gestreifte Bälle für genau das Gegenteil programmiert. Die Wassermelone kann eine Weile rollen, sollte aber an der Ziellinie reißen. Wie werden sonst die Samen auf die wilden Melonen gelangen? Jetzt wird das Programm ausgeführt ...
Züchter müssen viel basteln. Das Wassermelonengeschäft ist neu.
In Russland erschienen große Melonen erst vor hundert Jahren - in den 80er Jahren, als die Eisenbahn von Moskau nach Saratow und Zarizyn gebaut wurde. Zu diesem Zeitpunkt begann die Wassermelonen-Ära. Das Zentrum des neuen Reiches war das Dorf Bykovo an der Wolga, 80 Meilen unterhalb von Kamyshin (es gibt bis heute ein Wassermelonenzentrum). Das Ausmaß des Wassermelonenanbaus unter den Dorfbewohnern von Bykovskaya war erstaunlich. An einem Herbsttag haben sie eine Million schwere Früchte geladen! Die Technik wurde hervorragend entwickelt. Sie verzichteten auf Chemie. Es gab natürlich ihre eigenen Geheimnisse. Die Hauptsache ist in den Samen. Sie nahmen sie keiner Frucht ab.
Von den besonderen, die Wassermelonen genannt wurden. Schneiden Sie die Wassermelone in zwei Hälften. Die Samen wurden nur aus der Hälfte ausgewählt, die näher am "Schwanz", am Stiel liegt.
Natürlich hält jedes Geheimnis nicht ewig an. Die Nachbarn nahmen die Erfahrung der Bykowiter an. Und bald verwandelte sich die Wolga-Küste in ein riesiges Stadion, in dem Millionen grüner Bälle verstreut sind. Die Wassermelonensaga endete jedoch eher schlecht. Sie bereiteten so viele Früchte zu, dass sie nicht transportiert werden konnten. An den Stationen haben sich Obsthaufen angesammelt.
Unzählige Horden von Wassermelonen verfaulten unter der Wolga-Sonne. Ausgezeichnet, heilend, aber leider für den Verbraucher unzugänglich.
Es wurde jedoch ein Ausweg aus der schwierigen Situation gefunden. Dank der Freien Wirtschaftsgesellschaft. Es sah die Wassermelonenkrise genau voraus und kündigte bereits 1810 einen Wettbewerb für die Gewinnung von Zucker aus Wassermelonensaft an. Diese Aufgabe gelang damals niemandem. Aber Honig wurde gekocht. Dunkler, dicker Nardek. Sie kneteten Teig darauf und backten Lebkuchen. Experten sagen, dass es keinen besseren Lebkuchen auf der Welt geben kann.Nach der Revolution interessierten sich Moskauer Mitarbeiter für den Volkskommissar. Sie kauften Wassermelonenhonig in Wagen. Sie wurden ins Ausland geschickt. Besonders viel davon wurde von deutschen Firmen aus Hamburg gekauft. Sie backten auch Lebkuchen.
Nachdem die Amerikaner von Bykovs Wassermelonen gehört hatten, rüsteten sie eine spezielle Expedition zur Wolga aus. Wir gingen um die Melonen herum. Wir haben es probiert. Die besten Sorten wurden ausgewählt. Gesammelte Samen. Dann ließen sie sich in den Staaten scheiden. Russische Wassermelonen unterschieden sich von ihrer eigenen, selbst angebauten, beispiellosen Haltbarkeit. Sie könnten bis Weihnachten gelagert worden sein. Deshalb wurden sie "Weihnachten" genannt. Und die Don-Kosaken entwickelten eine noch stabilere Sorte. Pudova, Asow. Mit hellgelbem Fleisch und blauen Samen. Es könnte den ganzen Winter gelagert werden. Und obwohl das Fruchtfleisch nicht sehr süß war, gab es immer noch keinen Preis für die Sorte. Daraus wurden ausgezeichnete kandierte Früchte hergestellt, und die Pflanze konnte das ganze Jahr über ohne Unterbrechung arbeiten.
 Wir in Russland mochten keine besonderen Größen (je größer, desto wässriger). Es gab so eine nicht sehr große Wassermelone - den Favoriten der Pjatigorsk-Farm. Der im ganzen Land bekannte Besitzer der Farm D. Lesevitsky brachte ihn heraus. Pet hatte ein feurig rotes Fruchtfleisch. Es reifte so früh, dass es sogar für Ostsibirien geeignet war. Ich habe dort trotz des kurzen Sommers hervorragend mitgehalten. Seitdem haben sich viele Sorten verändert und sind in Vergessenheit geraten. Der Geliebte lebt!
Die Aussaat wurde im Wassermelonengeschäft immer als das Schwierigste angesehen. Die fetten Samen zogen viele Vögel an. Im Frühling sind Melonen wie ein Vogelmarkt, Tauben, Raben und Geflügel drängen sich zusammen. Natürlich auch Mäuse. Die Besitzer, die geizig waren und die Samen bemitleiden, bestraften sich. Die Vierbeiner und die Vögel aßen alles sauber. Eine neue Aussaat musste durchgeführt werden. Aber die Zeit ist schon vorbei. Klügere Melonenzüchter würdigten das Biest. Nicht ein Samen wurde in das Loch geworfen, nicht zwei oder drei, sondern zwanzig oder sogar eine ganze Handvoll. Infolgedessen gewannen beide Seiten.
In den Vereinigten Staaten sind irdene Hasen bis heute besonders ärgerlich. Wir haben versucht, die Samen mit Mottenkugeln zu bestreuen, um den Geruch von Wassermelonen abzuwehren. Es half, aber nur, wenn die Ernte sauber war und die Säer keine Spuren hinterließen. Wenn Sie auch nur ein paar Körner verloren haben, ist alles verloren. Hasen haben keine Angst mehr vor Naphthalin. Im Gegenteil, sie neigen dazu, nach Maniacs zu riechen.
Selbst eingefleischte Anti-Vegetarier wie Wölfe fühlen sich von Wassermelonen angezogen. Wir sahen einen Wolf, der die Melone ordentlich für Süßigkeiten besuchte. „Er wird ihn mit seiner Schnauze schlagen und zum Baumstamm rollen.
Ich warf es von der Klippe, ein anderes rollte. Am Morgen habe ich einige Felle gefunden “, sagte V. Peskov aus. Daher ist die Einstellung des Wolfes zu Wassermelonen ziemlich menschlich. Gray mag, genau wie wir, saftiges, süßes Fruchtfleisch.
Der Hase ist eine andere Sache. Er hat ein völlig entgegengesetztes Konzept von Wassermelonen. Sie können das Fruchtfleisch eines Hasen nicht verführen. Gib ihm eine Kruste. Genau das, was wir und die Wölfe wegwerfen. Oblique nagt draußen an einem gestreiften Ball, der zu einer weißen Schicht grün wird. Dann lassen sie es fallen und gehen zum nächsten. Ein weißer Fleck auf grünem Hintergrund ist von weitem sichtbar. Es fällt den Türmen und Krähen mit Kapuze auf. Der Ort ist verletzlich, es ist leicht, ihn mit einem Schnabel zu stechen. Die Vögel machen genau das. Mach ein Loch. Geh zum Fruchtfleisch.
Dann werfen sie es weg und die Früchte verrotten unter der großzügigen Sonne.
Ohne die Hasen hätten die Krähen es nicht gewagt, unabhängig zu handeln. Schräg schießen? Nein, geht nicht.
Sommer. Und das Gesetz ist zu diesem Zeitpunkt auf ihrer Seite. Melonenzüchter waren von der schwierigen Situation nicht verwirrt. Sie werfen einen gewöhnlichen Drachen in den Himmel. Und sie selbst gehen mit einem kurzbeinigen Hund über das Feld. Der Hund macht den Hasen Angst. Sie sehen eine Schlange am Himmel. Und er scheint ihnen wahrscheinlich ein schwebender Raubtier zu sein, weil die Schrägen einen solchen Schnappschuss verlangen, dass sie sofort Melonen befreien. Dann sind sie einen halben Tag lang nicht sichtbar. Nur am Nachmittag, am Abend erscheinen sie. Dann startet der Melonenzüchter erneut die Schlange und geht in die zweite Runde.
Eine weitere Schwierigkeit bei Wassermelonen ist das Aufnehmen von Land. Das jungfräuliche Land wurde immer als das am besten geeignete für sie angesehen. Als das jungfräuliche Land kleiner wurde, waren die Wassermelonenhandwerker alarmiert. Es kam zu Kuriositäten.In der Provinz Poltawa wurden jungfräuliche Länder im Einzelhandel, in Eimern und im Großhandel verkauft - zu 50 Kopeken pro Wagen! Sie fuhren zig Kilometer, in Löcher im Feld gegossen. Und zu Beginn des Jahrhunderts blitzte sogar eine Nachricht in der Presse auf: Von nun an gibt es in der Region Poltawa keine großen Melonen mehr! Was zu tun ist? Die Bevölkerung ist gewachsen und es gibt weniger freie Flächen. Die Wassermelonenpeitsche benötigt Platz ...
Wenn es mit dem Land in der Region Poltawa so schlimm war, was soll man dann über den Norden sagen?
Es gibt nur sehr wenige geeignete Websites. Besonders auf der felsigen Insel Valaam. Zu einer Zeit versuchten die Mönche, ihre eigenen Valaam-Wassermelonen anzubauen. Sie brachten die runde Sorte Monastyrsky heraus, schwarz zu schwarz. Anfangs lief alles reibungslos. Dann begannen die Früchte zu schrumpfen. Und der Geschmack hat sich verändert. Der Hauptgärtner, Hieromonk Anastasiy, wandte sich an die Zeitschrift: "Was ist zu tun?" - "Holen Sie sich etwas frisches Rasenland!" War die Antwort. "Aber wir haben nur Felsen auf Valaam ..." - "Nun, geh zum Festland und bring das Land mit dem Boot", erwiderte die Zeitschrift.
Vielleicht sind die Kaschmiris auf originellste Weise aus dem Landdefizit herausgekommen. Sie brechen Melonen nicht in der sandigen Steppe, sondern im Wasser. Zu diesem Zweck haben wir den schönsten See des Kashmir-Tals ausgewählt - Zerinatur, eineinhalb Kilometer lang. Pappelstangen, solange Holzstämme, werden in den Boden getrieben. Zeilen, Reihen, fünf Schritte von der Reihe entfernt. Dann werden die zähen Wassergräser aus dem Wasser gezogen und die Stangen wie ein Seil befestigt. Es stellt sich so etwas wie eine Hängematte heraus. Weitere Wasserkräuter stapeln sich in der Hängematte. Sie zersetzen sich schnell und der Grat ist fertig. Wassermelonen wachsen perfekt darauf. Die Ernten werden von Booten geerntet.
Und schließlich sehe ich die Frage voraus: Wie kann man die Reife einer Wassermelone bewerten? Wie wählt man rot, saftig, süß? Um nicht feucht oder überreif zu sein? Kenner gehen dieses Thema mit Vorsicht an. Dezent. Es wird normalerweise empfohlen, einen zukünftigen Kauf von drei Seiten zu bewerten. Erstens ist der Schwanz trocken? Nach dem Trocknen ist die Wassermelone fertig. Die akribischere Empfehlung, dass Sie aufpassen - ist es verdreht? Besser nicht verdreht nehmen. Zweite Regel: Klicken Sie mit dem Fingernagel auf die Haut. Wenn der Ton klingelt, nehmen Sie ihn. Wenn Sie taub sind, warten Sie. Die dritte Regel: Schauen Sie sich den hellen Punkt an (auf der Seite, die zum Boden führte). Wenn es glänzend und glatt ist, ist es schlecht. Wenn es hellgelb ist, gut. Wenn es rau ist, gut. Wenn es kaum weißlich ist, ist es schlecht.
Alle diese Regeln bieten jedoch noch keine Garantie. Sie können klicken und eine klare Antwort erhalten, aber im Inneren ist Leere! Übererreicht! Einige versuchen, die Wassermelone zu quetschen. Wenn es platzt, gilt es als reif. Aber so komprimieren Sie! Wenn es Kraft gibt, wird jeder knacken! Selbst die untauglichsten.
Vielleicht sprach der Kommentator eines der alten Landwirtschaftsmagazine am korrektesten. „Um herauszufinden, ob eine Wassermelone gesungen hat oder nicht, ist der Vergleich so schwierig wie die Unterscheidung eines jungen Betrachters von einer Gans. Ein erfahrener Besitzer wird sich nicht irren, sondern fragen, durch welche Zeichen er dies gelernt hat - er wird es nicht sagen können! Intuition!"
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
Ähnliche Veröffentlichungen
|
