|
 Was weißt du über Banane? Als diese Frage japanischen Studenten gestellt wurde, schrieb einer von ihnen Folgendes:
„Banane ist eine außergewöhnliche Frucht! Es ist im gleichen architektonischen Stil wie die angesehenen Würste gestaltet. Der einzige Unterschied liegt in der Haut. Wir essen es bei Würstchen, aber es wird nicht empfohlen, dies mit Bananen zu tun. Vielleicht ist auch das Folgende interessant. Während des Essens halten wir die Banane mit dem Ende hoch und essen die Wurst vom Teller. Zuerst wird eine Banane grün, dann gelb, und die Wurst, wie sie eine unbestimmte Farbe hatte, wie ein Terrier, versiegelte den Hals. Neues Essen stellte schnell die Zähne auf die Kante und ärgerte sich. Die Erfahrung veranlasste ihn, Wasser zu trinken, und anschließend empfahl er diese Technik wärmstens anderen.
Dann schienen ihm Bananen Keks oder Eiscreme.
Zwar gab er nicht an, welche Sorten er aß. Von den 300 Sorten sind nicht alle süß. Es gibt auch völlig ungesüßte, und wenn sie reif sind, sind sie hart wie rohe Kartoffeln. Sie werden wie Kartoffeln gekocht: gebacken, gekocht und sogar Mehl gemacht. Aber in Öl gebraten gelten als besonders lecker. Dann pusten sie wie Pfannkuchen auf und ähneln ihnen mit ihrer knusprigen Kruste sehr. Die Einheimischen lieben eine so herzhafte "Küchen" -Banane mehr.
 Es ist jedoch nicht immer einfach, die Früchte des Paradieses in einen Zustand zu bringen (Paradies - ein bestimmter Name). Es gibt eine Geschichte über einen Europäer, der in den Tropen eine kleine Plantage angelegt hat und gelernt hat, dass der Anbau von Bananen einfach und billig ist. Er steckte die Stecklinge in den Boden und bewunderte bereits in ein oder zwei Jahren die riesigen Fruchtbüschel. Wie erwartet befand sich auf jedem Koffer ein Haufen in der Größe einer Person. Er nahm die Ernte unreif, als die Käufer ankamen, und ließ ein wenig für sich, um auf einem Baum zu reifen (wenn man einen sechs Meter hohen Grasbaum nennen kann). Das wird das Aroma sein! Nun, wenn die aus fernen Ländern importierten riechen, welchen Geruch sollten dann reife Früchte an Ort und Stelle haben!
Endlich ist der Haufen reif. Die Früchte sind wie gewohnt gelb geworden. Der Besitzer spürte das erhöhte Aroma jedoch nicht. Dann nahm er eine der Früchte und öffnete sie. Es gab keinen Geruch. Verärgert biss er die Spitze der Frucht ab und spuckte sie sofort aus. Anstatt zu schmelzen, füllte leicht saures Fleisch eine frische Masse, ähnlich wie Zahnpulverpüree, den Mund. Der arme Kerl hätte nie gedacht, dass das Aroma und der Geschmack von Bananen zu Hause ansteigen, wenn sie sich hinlegen. Auf einem Baum sind sie schnell überreif, verlieren Geschmack und Aroma. Und nichts kann repariert werden.
Jeder hat jedoch unterschiedliche Geschmäcker. Wilde Tiere verwenden auch überreife, insbesondere Affen. Der sowjetische Botaniker L. Rodin landete einst in einer Affengärtnerei in Brasilien in der Nähe von Rio de Janeiro. Der Kindergarten befand sich auf einer kleinen Insel. Vor den Affen gab es dort Bananenplantagen. Als die Affen gebracht wurden, aßen sie zuerst die Früchte und beendeten dann die Stämme. Stattdessen sah Rodin andere Sträucher und Bäume, die für Affen ungenießbar waren.
Das Gegenteil war bei Vögeln der Fall. Vogelbeobachter, Vogelspezialisten, haben eine besondere Familie bananenfressender Vögel. Es ist Teil des Kuckuckstrupps. Und das ist großartig. Bananenesser essen alle Arten von Früchten außer ... Bananen! Es sei denn, Sie sind sehr hungrig ... Und wer und warum die Kuckucke so genannt haben, ist nicht klar.
Profitiert stark von Bananen und Vieh. Zum Beispiel halten die Stämme, die an den trockenen und heißen Hängen des Kilimandscharo leben, Kühe, aber dort gibt es keine gute Weide. Daher stehen gehörnte Kühe in Ställen und warten darauf, dass ihnen Futter gebracht wird. Zwei Tage lang füttern die Frauen sie mit Gras, das in der Nachbarschaft gemäht wird. Das Futter wird gefüttert, aber nicht bewässert. Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass das lokale Wasser für Kühe ungesund ist.
Und hier kommen Bananen ins Spiel. Die Früchte werden natürlich von den Afrikanern selbst gegessen, aber die holzartigen Stämme werden dünn gehackt, während wir Kohl zum Einlegen hacken und ihren Schutzzauber geben. Burenki verschlingt gerne ein saftiges Gericht: Immerhin ist in den Stämmen so viel Wasser wie in Gurken, - bis zu 95 Prozent.Nach einer solchen Mahlzeit bitten sie zwei Tage lang nicht um ein Getränk und kauen das Gras. Und dann wieder der dritte Bananentag.
So läuft das Leben einer Kuh. Sie sagen, dass Milch von einer solchen Diät nicht verdirbt.
Natürlich haben Bananen der Menschheit nicht nur gastronomische Vorteile gebracht. Es gibt solche, die Ballaststoffe geben.
In der Balbissschen Banane ersetzen die Blätter das Geschenkpapier. Sie gehen zur Arbeit, reißen ein Stück Papier ab und wickeln Ihr Frühstück ein. In Indien lieben sie besonders die zwei Meter hohe Vogelbanane mit hellvioletten Hochblättern. Die Velutina Banane ist auch im Garten sehr schön. Er ist winzig, bis zu einem halben Meter groß. Die Blüten sind rosa und die Früchte sind das gleiche Rosa. Sie sind locker mit Haaren und öffnen sich, wenn sie reif sind, mit dem gleichen Knistern wie die Bohnen auf unserer gelben Akazie.
Botaniker haben sich immer gefragt, warum Bananen, die der Menschheit seit vielen Jahrhunderten bekannt sind, erst seit Beginn dieses Jahrhunderts populär geworden sind.
Die Transporttechnik ist schuld. Um eine wertvolle Fracht in ferne Länder zu transportieren, müssen Sie die Temperatur sehr genau beobachten, konstant plus 12 Grad. Ein bisschen tiefer, nur ein Grad, und die empfindlichsten Kreaturen frieren ein. Ein Grad höher - sie sind schnell überreif.
Bisher befanden sich auf den Schiffen keine Präzisionsinstrumente, so dass ein Transport nicht möglich war.
Und weiter. Bananen sind für die zukünftige Verwendung schwer zu kochen. Alles ist in Dosen: Äpfel, Birnen, Ananas, Orangen. Alles außer Bananen. In letzter Zeit haben sie jedoch einen Weg gefunden, aus ihnen Konserven herzustellen.
Zu einer Zeit waren Bananen für Reisende sehr hilfreich. Was wäre mit A. Stanleys Ablösung in der Wildnis Afrikas passiert, wenn nicht diese Dschungelkekse gewesen wären? Auf ihrem Weg von der Mündung des Kongo zum Alberta-See über den gesamten afrikanischen Kontinent lebten Reisende allein von Bananen. Sie trafen sie an den entlegensten und unzugänglichsten Orten. Die Bewohner pflanzten Plantagen auf den Lichtungen, ohne sie zu räumen. Waldmüllstämme und Äste halfen nur der Sache. Sie beschatteten die jungen Setzlinge vor der Sonne.
Leider wächst der König der tropischen Früchte nicht nördlich des 36. Breitengrades. Bei uns in der Nähe von Batumi wurde nur japanische Banane zugelassen. Es gibt sogar Früchte, aber ungenießbar. Und dient dekorativen Zwecken. Verleiht der Gegend einen tropischen Look. Zu diesem Zweck wurde er gebracht. Aber es stellte sich heraus, dass es auch für andere nützlich ist. Diese japanische Banane verankert die lokalen Schluchten und lässt sich dort ziemlich unabhängig nieder.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
Referenz
Bananen sind die Früchte eines riesigen tropischen mehrjährigen Krauts, das wie eine bis zu 10 m hohe Palme aussieht.Sie sind längliche, zylindrische, etwas facettierte und sichelförmige Beeren (normalerweise 100-200 g schwer) mit einer ledrigen Schale und zartem, saftigem, schmackhaftem aromatischem Fruchtfleisch. Sie werden in Sämlingen von 10-12 Stück gesammelt (Sämlinge können aus 300 Früchten mit einem Gesamtgewicht von 50-60 kg bestehen).
Die weltweite Bananenproduktion konzentriert sich hauptsächlich auf Lateinamerika, Indien, Malaysia, Indonesien und afrikanische Länder. Sie kommen hauptsächlich aus Vietnam, Indien und Kuba zu uns.
Bananen sind eine wertvolle Frucht. Enthält etwa 75% Wasser, 1,5% Proteine, 22,4% Zucker, Ballaststoffe, organische Säuren (hauptsächlich Äpfelsäure und Zitronensäure), etwa 10 mg% Vitamin C, Vitamine B1, B2, PP, Carotin, 348 mg% Salze Kalium. Nur reife Bananen sind gut. Sie werden jedoch unreif geerntet und reifen bereits während des Transports und der Lagerung, während die in grünen Früchten enthaltene Stärke (bis zu 18%) zu Zucker wird. Sie werden frisch, getrocknet, getrocknet verzehrt; Marmelade, kandierte Früchte, Konserven daraus machen. Bananen können einer Lagerung unter 10 ° C nicht standhalten. Ihre Haut beginnt sich zu verdunkeln und der Geschmack der Früchte verschlechtert sich.
Ähnliche Veröffentlichungen
|
