Ich suche ein Rezept in unserem Forum

Der Nachbar riet auch - füllen Sie es zweimal

Ich fülle es einmal. Für eine Dose 250g. ein Glas Zucker. Ich koche es im Glas. Verdreht es unter der Decke. Hat so viele Jahre lang jede Beere gemacht. Ich schneide Äpfel und Birnen.

Ein Eimer mit roten Johannisbeeren fiel gerade auf mich. Ich mache immer das Gleiche. Die Beere zerdrücken und ohne Zucker mit etwas Wasser kochen (nur damit sie nicht verbrennt). Abseihen und mit einem Drücker gut durch ein Sieb drücken (aber ich habe jetzt eine deutsche Einreibung). Wiegen Sie, was passiert ist, und geben Sie die gleiche Menge Sand in die Brühe. Alles auf niedrige Hitze stellen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In saubere Gläser füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und umdrehen. Nach dem Abkühlen können Sie es zur Aufbewahrung aufbewahren. Die Dichte und Stärke des Gelees hängt davon ab, wie gut Sie die Beeren gerieben haben. Steht sicher bis zur neuen Saison im Raum.

Dichte und Stärke des Gelees

Mama hat das gemacht. Und im Winter haben sie mit ihm Kuchen gebacken. Verbreitet sich nicht und löst sich nicht in Tee auf))))

[Ikra]

In saubere Gläser füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und umdrehen. Nach dem Abkühlen können Sie es zur Aufbewahrung aufbewahren.

Ikra, Irinain sterilisierte Gläser füllen? Mit gekochten Schraubverschlüssen oder Plastikkappen verschließen? Und wo bewahrst du es auf? So viele Fragen
Ich fürchte, ich werde das Gelee nicht alleine haben - bei uns wird alles schimmelig, wir müssen es wahrscheinlich aufrollen. Und dieses Gelee ist aufgerollt?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, in meinem Zimmer. Ich bin zu faul, um die Gläser zu sterilisieren. Ich wasche sie einfach gut mit Soda und gieße kochendes Wasser über sie. Gießen Sie nach dem Trocknen heißes Gelee hinein und schließen Sie es mit verdrehten Deckeln. Mit ihnen verhalte ich mich so: Wenn die Marmelade fertig ist, lege ich sie bei schwacher Hitze in einer Schüssel neben sie zum Kochen. Ich nehme es mit einer kulinarischen Pinzette aus dem kochenden Wasser, andererseits halte ich saubere Gaze in mehreren Schichten. Ich wische schnell das Innere ab und wickle es auf das Glas, wobei ich es mit der gleichen Gaze halte. Und ich drehe die Dose um.
Bisher ist noch nie etwas schimmelig geworden.

Starkes Gelee aus Stachelbeere, Sanddorn und roter Johannisbeere, ohne gelierende Zusätze (heiße Methode) (Administrator)

Seit einiger Zeit gehen in unserer Familie Marmeladen und Gelees nicht mehr, Johannisbeeren wurden früher in Gelee roh hergestellt, obwohl sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Und jetzt ist alles für Wein. Ira, wenn du nicht zu faul bist, um Wein zu machen, ist es meiner Meinung nach viel einfacher und Vitamine bleiben erhalten. Sie können dieses Rezept als Grundlage nehmen.

Wein "Johannisbeerduett" (Mandraik Ludmila)

habe deine Nachricht ausgegraben

Rita, ich mache genau das, was ich geschrieben habe, alles ist nicht sterilisiert, gut gewaschen, die Gläser und Deckel sind trocken, die Beeren fließen gut.
Mehrere Stunden unter dem "Pelzmantel" übernehmen die Rolle der Sterilisation.
Aber es ist viel sicherer, Zucker in Wasser zu kochen, manchmal ist Zucker nicht so, und den Sirup durch ein Sieb in ein Glas zu gießen = es gibt im Allgemeinen ein Superfood.
Kompotte und die gesamte Konservierung sind nur in meiner Wohnung.

Ich habe Wasser in drei 1,8-Liter-Wasserkochern, und wenn ich auch mit Zucker koche, habe ich zwei 6-Liter-Wasserkocher mit Gas erhitzt, aber mit Gas war es länger und heißer. Es ist zu spät zu warten und schon 6 Liter zu heben ist manchmal schwer.

Rohe Johannisbeermarmelade extrem einfach und lecker

Ich fürchte, ich werde das Gelee nicht alleine haben - bei uns wird alles schimmelig, wir müssen es wahrscheinlich aufrollen. Und dieses Gelee ist aufgerollt?

Solches Gelee wird normalerweise in kleinen Gläsern hergestellt, nicht mehr als 500 ml. Um nicht schimmelig zu werden, gießen sie Gelee unter den Hals und machen einen Zuckerkorken, dh fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie ihn hinein, bis er weiß ist.

[Über]

cooles Zeug - Johannisbeergelee

Meine Großmutter hat auch Gelee aus roten Johannisbeeren gemacht, weil rote Johannisbeeren selbst ohne gelierende Zusätze perfekt gallertartig sind. Es stellte sich als sehr lecker (süß und sauer) und sehr rubinrot heraus.
In Bezug auf die Erhaltung von Kompotten.
Ich habe nie süßes Wasser in Dosen abgefüllt - ich mache immer mit Beeren gefüllte Drehungen fest nach oben mit einer minimalen Menge Wasser in kleinen Dosen (0,75 Liter) - bedecke nur die Beeren.
Dann nichts stÜberum aus einem solchen Rohling ein Kompott zu machen, - wirklich, wirklich, "füge einfach Wasser hinzu" (c) und Zucker nach Geschmack.
Und es ist bequemer, in Konzentraten zu lagern als 3-Liter-Dosen Wasser.
Viel Glück!

[Irsha]

Irsha,
Ir, aber ich habe immer noch nicht verstanden - in diesem Rezept verwenden Sie "Spiralen" - Kronkorken (in diesem Video sind sie auch eine Art Spirale), wie schlagen wir normalerweise einen Keks oder Spiralhaken?

[Über]

In Bezug auf die Erhaltung von Kompotten.
Ich habe nie süßes Wasser in Dosen abgefüllt - ich mache immer mit Beeren gefüllte Drehungen fest nach oben mit einer minimalen Menge Wasser in kleinen Gläsern (750 Liter) - bedecke einfach die Beeren.
Dann nichts stÜberum aus einem solchen Rohling ein Kompott zu machen, - wirklich, wirklich, "füge einfach Wasser hinzu" (c) und Zucker nach Geschmack.
Und es ist bequemer, in Konzentraten zu lagern als 3-Liter-Dosen Wasser.
Viel Glück!

Plyusanu viele Male! Ich packe die Kirschen mit Samen in 0,5-Liter-Dosen nach oben, gieße 1 EL. l. Zucker, kochendes Wasser über die Schultern gießen, 5 Minuten sterilisieren und aufrollen. Es hat sich seit Jahren gelohnt. Im Winter ist diese Dose für 2-2,5 Liter Wasser + Zucker = wunderbares Kompott!

Meine Großmutter machte auch Johannisbeergelee, weil es selbst perfekt gelatineartig ist, ohne gelierende Zusätze. Es stellte sich als sehr lecker (süß und sauer) und sehr rubinrot heraus.

Olya, sie haben kein solches Gelee gekocht, sondern den Saft mit Zucker eingerieben, bis er vollständig aufgelöst war. Ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren. Ja, unglaublich lecker und unglaublich schön!

Erst gestern habe ich zwei Eimer rote Johannisbeeren auf einen manuellen Entsafter übertragen. Ich und meine Tochter haben rohes Gelee gemacht. Aber ich setze Zucker nicht so 2W1, 1 zu 1. Je trockener der Kuchen, desto besser geliert er. Im Kühlschrank aufbewahren. Nur so mache ich seit ungefähr 20 Jahren rote Johannisbeeren. Außerdem habe ich mehrere 200-g-Gläser Aprikosen hergestellt. Außerdem, wenn im Kühlschrank noch Platz ist und Himbeeren (rohes Gelee mit Zucker). Wir lieben mich und meine Tochter. Es macht im Allgemeinen Spaß, in kleinen Gläsern zu tun.

So ist mein Gelee heute aufgestanden.

[Ikra]

Ikra, Irina, Herrlich !!!

[Ukka]

UkkaIch beneide Sie, dass Sie roh machen können - ich habe nirgendwo zu speichern
In diesem Jahr in der Region Moskau offenbar eine gute rote Johannisbeere, die in Wärme und Trockenheit gegossen und gereift ist. Ich war wirklich glücklich!
Und ja, ich mache in kleinen Dosen - 500-300 Gramm oder noch weniger. Ein kleines Glas wird schneller gegessen, die Marmelade hat keine Zeit, sich zu langweilen. Ich habe schon lange selbst Liter-Gläser liquidiert.

Mädchen, was machst du mit weißen Johannisbeeren? Außer Kompott kann man es nirgendwo anbringen. Gelee wird nicht gegessen.

[Cirre]

Cirre, Galinaund weiß und geliert leider nicht ... Es bleibt zu kompottieren oder einzufrieren.

Bleibt Kompott oder friert ein.

Also, dachte ich, vielleicht gibt es etwas Interessantes von ihr

weiße Johannisbeere was machst du

Versuchen Sie, Fruchtpastila mit anderen Beeren zu mischen. oder versuchen Sie es einfach mit Weiß.

[Svetta]

Ich packe die Kirschen mit Samen in 0,5-Liter-Dosen nach oben, gieße 1 EL. l. Zucker, kochendes Wasser über die Schultern gießen, 5 Minuten sterilisieren und aufrollen

Svetta, Sveta, und Sie sterilisieren in einem Mikrometer?

Spiralhaken

[Svetta]

Svetta, Sveta, und Sie sterilisieren in einem Mikrometer?

Nein, in einem Topf Wasser. Dies ist eines der wenigen Konserven, die ich sterilisiere. Ich habe einen breiten Topf, 5 halbe Liter Gläser werden sofort dort.

weiß und geliert leider nicht.

Sehr gut gallertartig! Letztes Jahr "beschäftigte" ein Freund eine 10-Liter-Pfanne mit weißen Johannisbeeren. Ich habe es genauso gemacht wie rot - wunderschönes Gelee, nur mit einer gelblichen Farbe.

[Ikra]

Ikra, Ir, egal wie viel ich versuchte, ich konnte nicht ...Oder in den südlichen Regionen ist die weiße Johannisbeere nicht so ... Obwohl ich von rohem Gelee spreche und Sie von gekochtem, richtig?

Sehr gut gallertartig!

+1
Und wenn Ihnen die Farbe nicht gefällt, mischen wir Saft aus Rot mit Saft aus Weiß und herrlichem Gelee.

[Ukka]

UkkaJa, ungefähr gekocht. Vielleicht ist es nicht roh gemacht, ich habe es nicht versucht.

[Lel]

Kuchen mit ihm gebacken. Verbreitet sich nicht und löst sich nicht in Tee auf

Lelüberrascht, ehrlich) !!!

Ich habe immer geglaubt, dass Gelee beim Erhitzen schmilzt, deshalb habe ich nie versucht, Kuchen damit zu stopfen ...

[Häkeln]

HäkelnNatürlich hängt alles davon ab, welche Art von Ernte, wie viel Johannisbeerpektin gewinnt. Dieses Jahr ist alles in Ordnung mit ihr in den Vororten, es wird nur Marmelade geben!

Leute, jetzt haben wir eine sehr billige rote Kirschpflaume, die besser zuzubereiten, zu jammen oder einzufrieren ist? Nur sie ist absolut sauer, süß, süß. Ich brauche nicht einmal ein Rezept, sondern eine Handlungsrichtung, sozusagen einen korrekten Vektor. :-)

[Galina]

Galina, KroneWarten Sie bis zur Jahreszeit normaler duftender Pflaumen, und Sie werden köstliche Marmelade und Gefrieren haben. Früher habe ich versucht, Kirschpflaumen zu machen und zu drehen (Toron). Es ist so einfach, Zucker und Zeit zu übersetzen. Nur Pflaume. Und Kirschpflaumen werden jetzt gut in der Hitze für Kompott gehen.

Ich friere rote Kirschpflaumen für winterfrische verschiedene Kompotte ein.

[Krone]

KroneKirschpflaume ist gut für Tkemali, Sie können immer noch Gurke

Eingelegte Pflaumen

Vielen Dank an die kollektive Intelligenz.
Ich ging durch die Pflaumen, ich schickte die dichtesten zum Einfrieren, und aus dem Rest werde ich tkemali machen, sehr scharf (s?) Tkemali, wah!
Marinieren ist eine gute Idee, aber nicht für diese Sorte, die Kirschpflaume ist zu klein und die Samen sind schlecht getrennt. Zum Beizen kaufe ich eine Pflaume mit höherer Qualität.
Und was das Nicht-Aroma betrifft - für 30 U / kg kann man etwas extra aromatisieren. :-)

Für Tkemali werden saure Sorten benötigt, und süße Sorten ergeben nicht den charakteristischen Tkemal-Geschmack.
Die resultierende Sauce kann jedoch anders bezeichnet werden.
Oder machen Sie so etwas wie eine Marmelade, wie Eis oder Aufläufe einschenken.
Wenn sich der Knochen gut trennt, können Sie Vorbereitungen für Fruchtfüllungen in Torten nach amerikanischer Art treffen.
Viel Glück!

Für Tkemali werden saure Sorten benötigt, und süße Sorten ergeben nicht den charakteristischen Tkemal-Geschmack.

Ja, ich dachte schon, wenn die Schalen beim Kochen nicht die richtige Säure geben, werde ich Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen. Boom zum Improvisieren. :-)

Oder ist es besser, saure Äpfel hinzuzufügen, was denkst du?

saure Äpfel hinzufügen

Es ist auch eine Option. Es ist nur so, dass, wenn Sie es mit Zitronensäure in Kristallen anstelle der natürlichen Säure von Pflaumen tun, der Geschmack nicht Eis ist. Zumindest hat es mir nicht gefallen.
Und mit Äpfeln kann es gut ausgehen.

Ich habe einmal viel Kirschpflaume bekommen. Es war süß. Ich habe eine dumme Marmelade gemacht. Es stellte sich also als so sauer heraus. Ich habe nicht verstanden, warum eine solche Metamorphose passiert ist

[Ludmila]

Ludmila, Haut och sauer an Kirschpflaume

[Tatyana]

Tatyanaund warum nicht sauer frisch?

[Ludmila]

LudmilaIch habe keine Ahnung, aber ich habe festgestellt, dass Pflaumen in Backwaren viel sauer sind als in Sachleistungen, deshalb mag ich sie in Backwaren nicht.
Auch Aprikosen verlieren ihren Geschmack und werden sauer

Auch Aprikosen verlieren ihren Geschmack und werden sauer

Ich bemerkte dies auch und beschloss, gekaufte Aprikosen nicht mehr einzufrieren. Sie werden auch nach dem Einfrieren sauer.



Ich gab mir eine Packung Salat. Ich möchte mit ihm einen Salat machen, mir fällt nur Caesar ein. Womit kannst du es sonst noch mischen? Fisch, Tintenfisch?

[Olga]

OlgaIch mache alles, was mir in den Sinn kommt, mit einem Blattsalat. Und mit Krabbenstangen und Avocado. Und der klassische Salat aus der Kindheit: Gurke, Ei, Dill und Salat ist meine Lieblingskombination.

[Olga]

OlgaIch mache alles, was mir in den Sinn kommt, mit einem Blattsalat. Und mit Krabbenstangen und Avocado. Und der klassische Salat aus der Kindheit: Gurke, Ei, Dill und Salat ist meine Lieblingskombination.

Ich würde eine grüne Zwiebel und vielleicht Radieschen hinzufügen, ja mit Mayonnaise! Dies ist die Frühlingsversion

Ich mache mit Salat wie mit Kohl, nur zarter.3 Minuten vor dem Ende des Kochens der schnellen Sommersuppe die Salatblätter mit meinen Händen künstlerisch in einen Topf reißen. Salat ist nur ein sehr zarter Kohl! Ich esse keine rohen Salate in Form von vorgefertigten Salaten. Nur in der Suppe.

Können Sie mir bitte die Marinade für Schweinefleisch zum Grillen sagen?

[Natascha]

NataschaIch mache das nur, wenn du einen klassischen Kebab willst

Saftiger Schaschlik (Kochgeheimnisse) (Ang-Kay)

Übrigens über die Marinade ...
Ich habe indische Brüste zum Aushärten von Käse mariniert, und es stellte sich heraus, dass es eine so köstliche Marinade war, dass ich sie einfach so gegessen hätte.
Aber ich bin eine kultivierte Person (sagte Olya bescheiden mit niedergeschlagenen Augen).
Also denke ich, ist es möglich, diese Marinade nach dem Fleisch irgendwie zu verwenden, sonst erlaubt mir mein Gewissen - die Kröte - nicht, sie wegzuwerfen.
Ich habe noch keine Pläne, das nächste Stück Fleisch zu marinieren. Und wofür ist eine gebrauchte Ohrmarinade noch gut?
Toka Hausschuhe, wohlgemerkt, beeilen Sie sich nicht!

Es fällt mir ein, entweder das nächste Stück Pute zu marinieren und einzufrieren oder es zu verdicken und eine Sauce für das Fleisch zu machen ...