Brotbackautomat Supra BMS-350

Ich habe vergessen, in diesem Thread zu berichten))) Neulich habe ich Brot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen gebacken, es stellte sich heraus, dass es Super-Duper ist, das köstlichste Weißbrot, das ich gegessen habe

Es stellte sich heraus, dass Sie ein guter Kerl sind: girl_claping: Teilen Sie das Rezept. Vielleicht finde ich Leinsamen und versuche das Gleiche, ich habe sie nicht zum Verkauf gesehen.

[Aquamarin]

AquamarinIch habe Leinsamen in der Apotheke gefunden, 3 Packungen auf einmal gekauft, ich mag sie und das Rezept ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK danke, ich werde es wissen. Ich muss es kaufen.

[Sag mir, gute Leute]

Sag mir, gute Leute, vielleicht weiß es jemand. Unsere HP hat einen "Glutenfreies Brot" -Modus - ist dies ein Modus für Roggenbrot?

[Olya]

Olya, Schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, erst kürzlich dieses Thema gelesen, aber die Frage blieb offen. Rye backt nicht in diesem Modus?

[Sag mir, gute Leute]

Sag mir, gute Leute, vielleicht weiß es jemand. Unsere HP hat einen "Glutenfreien Brot" -Modus - ist dies ein Modus für Roggenbrot?

Nein, das ist nichts für Roggen. Roggenofen in zwei Modi: Teig + Backwaren 1-1.10. Ich habe verschiedene Modi und verschiedene Rezepte ausprobiert, diese Kombination ergibt das beste Brot. Manchmal kann der Teig nach dem Stoppen des Modus etwas mehr aufgehen (etwa 30 Minuten lang) und dann gebacken werden.

100% Roggen wird nicht gebacken, wie bei Gluten wird Weizenmehl hinzugefügt. Und um Brot mit Roggenmehl zu backen, verwende ich das Basisprogramm. Der Administrator erklärte, je höher der Anteil an Roggenmehl ist, desto kürzer sollte das Kneten sein (der Teig verflüssigt sich vom langen Kneten) und sicherstellen, dass der Teig nicht steht (das Dach fällt). Irgendwie so

Ich habe in diesen beiden Programmen 100% Sauerteigroggen gebacken. Natürlich ist es mit der Zugabe von Weizenmehl einfacher zu backen, aber es ist ohne es möglich.

[Nathalte]

Nathalte, RarerkaVielen Dank für die nützlichen Informationen
Nathalte, aber können Sie mir das erfolgreichste Rezept für 100% Roggen nennen, das Sie in Supra bekommen haben?

Roggenofen in zwei Modi: Teig + Backen 1-1.10

Sagen Sie mir bitte, stellen Sie zuerst den Teigmodus ein - dies sind 1,20 Minuten, und nach dem Backmodus beträgt die Zeit 10 Minuten. ist installiert. In 10 Minuten. Wird das Brot gebacken? Nur für den Fall, ich habe es wieder auf Backen gestellt, also wieder 10 Minuten.

Backwaren 1-1.10

nicht weniger als eine Stunde!

Und ich habe nur 10 Minuten. Ich werde mehrmals 10 wetten.

[Nirok]

NirokDrücken Sie diese Taste 6 Mal hintereinander und Sie sehen 60 Minuten auf dem Display.

Hilft nicht ... zeigt nur 10 Minuten. Bereits versucht, anscheinend Ehe. Der Rest der Programme scheint wie erwartet zu funktionieren ...

Ich habe versucht, solches Brot zu backen:
Wasser - 300 ml
Roggenmehl - 350 g
Weizen Mehl - 150 g
Alebra (Backpulver) - 2 g
Salz - 10 g
Zucker - 5 g
rast. Öl - 15 g
Hefe - 10 g
Das Mehlverhältnis änderte sich: Weizenmehl - 350 g, Roggen - 150 g, es stellte sich auch köstlich heraus. Auf 1 Programm gebacken.

[Nirok]

NirokBackpulver, warum sind 10 g Hefe völlig ausreichend?

Nathalte, kannst du mir das beste Rezept für 100% Roggen sagen, das du in Supra bekommen hast?

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 stellte sich gut heraus.

[Nirok]

NirokSchade, dass die Ehe eine notwendige Funktion ist. Ändern Sie dann wenn möglich.
NathalteDanke, ich habe mir das Rezept angesehen und weiß nicht, wo ich 100% Sauerteig bekommen soll

Ich weiß nicht, wo ich 100% Sauerteig bekommen soll

Also mach es. Du kannst ein ewiges machen, übrigens, ich habe es drauf gemacht.

[Nathalte]

NathalteIch weiß noch nicht, wie es geht. Meine Erfahrung ist 4 Brot

Backpulver warum

Brotrezept von prof. Bäcker, auch diese Frage gestellt, sagte, es ist nach dem Rezept notwendig.

Bitte sagen Sie mir, kann sie einen Knödelteig von hoher Qualität machen, damit er später nicht dominieren muss?
Ich wähle HP Mama exklusiv für Knödel.
Ato für 12 Mi. Diskussionen gibt es nur eine (aber wichtige) Erwähnung des Knödelteigs.
Für Mama ist es wichtig, dass es auf einmal mehr Teig gibt als in ihrem alten lg um 650 Gramm.
Die Knetzeit beträgt ca. 15 Minuten.
Vielen Dank.

[hakernew]

hakernew, ja natürlich.Ich habe einen Super-Duper-Teig für Manti gemacht, du kannst ihn nicht mit deinen Händen kneten. Nur wurde es nicht für 15 Minuten geknetet, sondern für eine halbe Stunde im Teigmodus.

[Nirok]

Hilft nicht ... zeigt nur 10 Minuten. Bereits versucht, anscheinend Ehe. Der Rest der Programme scheint wie erwartet zu funktionieren ...

Nirokund welche Taste drücken Sie, um die Backzeit zu verlängern? Auf die Schaltfläche "Zeit +"?

Brotrezept von prof. Bäcker, auch diese Frage gestellt, sagte, es ist nach dem Rezept notwendig.

Es liegt wahrscheinlich ein Fehler im Namen des Backpulvers vor https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 Ein Backpulver ist per Definition ein Antagonist der Hefe, das heißt, es tötet sie einfach ab. Obwohl es ähnliche Rezepte im Forum gibt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 dennoch sieht es eher nach einem gastronomischen Vorfall aus

[Lara]

Lara
- Mix für Programme 1, 4, 5 10min
-Messung am 3. Programm 15min
- Kneten auf dem 8. Programm (Teig) 20 min, dann 20 min Gießen, 10 s Gasauslass, 50 min Gießen mit Erhitzen
-mix auf Programm 2 11min

Bei allen Programmen (außer 8 - Teig) wird geknetet, gegart, das zweite Kneten von 10 bis 22 Minuten (je nach Programm), das zweite Gießen, 10 Sekunden Gasfreigabe und dann Backen durchgeführt

6,7,9,10,11 Ich habe keine Programme ausprobiert

12 Programm - nur backen

7 Programm - Marmelade / Marmelade usw., das heißt, es knetet und wärmt ständig

"Kann der Zyklus bei Bedarf wiederholt werden?" Ich denke, es wird keine Notwendigkeit geben, aber Sie können! Dazu müssen Sie die Start / Stopp-Taste lange gedrückt halten, das Programm stoppt und die Grundeinstellungen erscheinen auf dem Display. Wählen Sie das gewünschte Programm erneut aus

Lelikovna und auf dem 3. Programm haben keine Zeit zum Kneten?
Vielleicht versuchen Sie es mit einem Experiment.

Auf die Schaltfläche "Zeit +"?

Darauf ändern sich 10 Minuten nicht.

Es liegt wahrscheinlich ein Fehler im Namen des Backpulvers vor

unter Diktat aufgezeichnet.

[hakernew]

hakernew, aber warum auf Programm 3 "Französisches Brot" Teig machen, wenn es ein spezielles Programm zum Kneten von "Teig" gibt? Im Allgemeinen dauert das Programm "Dough" 1,30 Minuten, ich hatte einfach nicht so viel Freizeit und habe es nach 30 Minuten veröffentlicht.

Das Teigprogramm ist für Hefeteig konzipiert, dh Kneter ruhen mehr in 1,5 Stunden. Für ungesäuerten Teig können sie nicht ruhen, sondern ständig kneten.
Es ist schade, dass dieser HP kein separates Programm hat, also denke ich, wie man sich anpasst.
Lara gab in anderen Programmen Zeit zum Kneten.
Es bleibt nur die Intensität des Mischens auf ihnen herauszufinden.
Plötzlich wird es klappen.
Ich werde eine separate Ausgabe der Drähte vom Motor des alten LG machen, so dass ich ohne Programme das erzwungene Kneten einschalten kann, ohne anzuhalten. Aber das Gefäß am Herd ist immer noch klein.
Deshalb werden wir noch eine PS mehr kaufen. Aber aus den Budgetoptionen habe ich mich nicht mit dem Knödelteigprogramm getroffen. Die Kleinen haben solche Dinge, während die Großen nur die Teuren haben.

[hakernew]

hakernewIch erinnere mich nicht genau, wie lange die Mixer im "Teig" -Modus arbeiten, aber es scheint mir, dass sie dies intensiver als in anderen Programmen und für eine längere Zeit (vor dem Proofing) tun. Die Tabelle von Lara (soeben angeschaut) zeigt, dass in diesem Programm 20 Minuten lang ununterbrochen geknetet wird, dann die Zeit zum Aufstehen.
In der Bedienungsanleitung befindet sich der 8. "Teig" -Modus für ungesäuerten Teig (es gibt einen Hinweis: für gedämpftes Brot - Manti usw.). Soweit ich mich erinnere, mache ich keine Knödel. Die Zusammensetzung des Teigs für Manti und Knödel ist dieselbe.
20 Minuten, um den Teig zu kneten, sind nicht viel. Was verwirrt Sie? Die Menge an HP ist anständig, die Charge ist ausgezeichnet, der Preis ist wahnsinnig attraktiv, nehmen Sie Supra und genießen Sie.

Es ist wirklich egal, dass 15 oder 20 Minuten. Hauptsache nicht anderthalb Stunden.
Es ist der Mangel an Anweisungen, der eine Reihe von Zweifeln und Fragen aufwirft. Ich habe gerade die Anweisungen und Rezepte von der Supra-Website noch einmal gelesen.
Danke für deine Antworten.

Nachdem ich die Stelle des Supra bestiegen hatte, entschied ich mich für das Modell 240, es gibt ein 14-minütiges Pastaprogramm für 1,25 kg Mehl. Das brauchen Sie. Ich ziehe in eine andere Filiale. Danke an alle.

Besitzer von HP Supra 350, hatten Sie Pannen mit süßem Gebäck? Gestern hatte ich einen Vorfall mit dem Zebra-Käsekuchen.Ich knetete es selbst mit einem Mixer, legte dann den Teig (mit der gewünschten Konsistenz) in die HP und schaltete ihn auf einer leichten Kruste für 60 Minuten in den Backmodus. Nachdem der Ofen 10 Mal quietschte, ihn öffnete und sah, dass die Oberseite fast feucht war, nahm ich mir weitere 30 Minuten Zeit. Als ich es herausnahm: Der Boden und die Seiten des Kuchens sind gut gebraten (nicht aufgewärmt, aber gut abgedunkelt), die Oberseite blieb hell und die Mitte ist nicht gebacken, gebacken. Warum konnte das passieren? Hast du auf der falschen Einstellung gebacken? Oder etwas anderes beeinflusst?
Vorher habe ich arabisches süßes Brot im gleichen Modus gebacken, obwohl es hefefrei und ohne Soda war ...

Guten Abend allerseits! Heute habe ich HP Supra 350 gekauft, bin auf die Website gegangen und habe gehofft, ein Rezept für ein einfaches Weizenbrot zu finden, aber es gibt so viele davon und jeder macht es anders, dass ich nicht einmal weiß, wo ich anfangen soll. Bitte geben Sie an, mit welchem ​​Rezept Sie anfangen sollen und welches das beste Gewicht und welche Kruste ist, sonst bin ich immer noch ein kompletter Laie :) Schade, dass es im Abschnitt über einfaches Brot keine Rezepte für unsere HP gibt. Ich werde sehr, sehr warten!

[Natasha-17]

Natasha-17Herzlichen Glückwunsch zum Kauf, die HP ist wunderbar, das Brot ist sehr lecker. Ich werde gerne meine kleinen Erfahrungen beim Backen von Brot teilen, aber schreibe zuerst deine Brotsucht. Welches Brot mögen Sie: Weißweizen, Weizenroggen, mit Zusatz von anderem Mehl (zum Beispiel: Buchweizen), mit Zusatz von Nüssen, Leinsamen usw.
Ich habe nur keinen Weizen probiert, aber ich habe Weizen mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen sehr lecker gemacht, ich kann einen Link dazu teilen.

[Lelikovna]

Lelikovna, meine brach zusammen und zwang mich, Brot zu machen. Deshalb habe ich mich entschlossen, das Rezept vorerst nur ohne Milchpulver von 1 Seite pro 1 kg zu nehmen. Ich weiß nicht, was passieren wird. Ich habe es wie empfohlen auf schnelles Brot gelegt, aber ich weiß nicht, ob ich das richtige Programm gewählt habe. Ich habe auch irgendwo gelesen, dass es notwendig ist, das Formular zu schmieren, ist das so? Ich goss zuerst Öl ein und dies schmierte die Form, dann Wasser und dann Mehl und alles andere. Aber ich goss zuerst Mehl in eine Schüssel, fügte dort Hefe, Zucker und Salz hinzu und goss dann alles in einen Eimer, und dementsprechend landeten Salz, Zucker und Hefe am Boden. Das ist nicht schlimm? Gibt es überhaupt eine Sequenz? Ich habe mich entschieden, wegen des Kindes Brot zu backen. Sie ist allergisch gegen mich. Es ist also besser, ein eigenes zu haben. Manchmal legen wir unsere Hände auf den Laden. Also habe ich beschlossen, mit einem einfachen Weizen zu beginnen. Wir können keine Eier haben oder mindestens 1 pro Laib, also würde ich mich über solche Rezepte freuen. Und doch, wie ich in unserer HP verstanden habe, ist es besser, Brot aus 1 kg zu machen, oder ist es auch möglich, kleine Größen zu machen? Und dann habe ich Angst vor etwas, wenn ich selbst etwas mischen muss.
Es wäre schön, wenn jemand in einem Temka Rezepte zum Backen für unser Modell sammeln würde, sonst müssen wir das gesamte Forum schaufeln.

[Natasha-17]

Natasha-17, Antworten auf Ihre Fragen hier # https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[Sazalexter]

Sazalexter, vielen Dank! Ich werde studieren. Es sollte für solche Dummies sein, die ich am Anfang des Themas platziert habe. Aber trotzdem denke ich, ich habe immer noch viele Fragen, ich habe nie etwas gebacken. Ich esse selbst kein Brot und Gebäck, mein Mann auch, aber er liebt ein Kind
Lelikovna, schaute auf die Verbindung zu Weizen mit Samen und die Frage stellte sich: Haben Sie es streng nach dem Rezept und auf Kartoffelbrühe oder auf Wasser getan? Und in der gleichen Reihenfolge eingeschlafen? Und dann habe ich gelesen, wer am Ende Hefe gießt, wer am Anfang ...

[Natasha-17]

Natasha-17Ich habe dieses Rezept nicht gebacken, aber ich habe mit Sicherheit gelesen, dass Hefe nicht im Voraus mit Wasser und Zucker in Kontakt kommen sollte. Daher empfehlen sie alle Flüssigkeiten nach unten, dann Mehl und Hefe auf einen Haufen Mehl.
Wir haben eine Familie mit 2 Personen, ich backe immer kleine Brote für 400-500 Gramm Mehl.
Alle Rezepte sind für jeden Herd geeignet, Sie müssen nur das Brötchen und das empfohlene Gewicht befolgen.
Lesen Sie auch das Forum, es dauert lange, aber dafür wurde es erstellt - um uns zu helfen. Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie, ob ich in der Frage kompetent bin, ich werde definitiv antworten oder andere Mitglieder des Forums werden helfen.
Auf der vorherigen Seite (11) habe ich ein Foto von Weizenbrot und den Link gepostet, auf dem ich es gefunden habe. Schauen Sie, das Brot ist sehr lecker und sehr einfach. Dies ist mein drittes Brot in Folge))

[Natasha-17]

Natasha-17Wenn die Hefe aus einem Beutel stammt, brauchen Sie sie oben auf dem Mehl. Wenn sie jedoch gedrückt werden, müssen sie in einer Flüssigkeit gelöst werden. Jemand bröckelt auch einfach, aber ich rühre sie immer in Wasser oder Milch und gieße sie dann in HP, dann alles andere.

[Natasha-17]

Natasha-17Ich schreibe dir, du schreibst mir. Und wir sind ungefähr gleich)) Ich habe bereits über Hefe geantwortet. Jetzt habe ich das Rezept und meine Notizen überarbeitet, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, nur habe ich nicht das ganze Mehl auf einmal hineingeworfen, ich habe 50 Gramm übrig gelassen und sie am Ende der ersten Charge hineingeworfen, als ich feststellte, dass das Brötchen nicht sehr dicht war. Im französischen Modus gebacken, Kruste 2. Um 1.46 Uhr nahm ich die Rührer heraus und richtete den Teig mit meinen Händen aus. Sie müssen HP nicht mehr öffnen.

[Lelikovna]

LelikovnaHier ist ein dunkler Wald für mich. Was für ein Lebkuchenmann sollte es sein? Und wie öffnet man dann den Deckel und fügt Mehl hinzu, wenn nicht dicht? Und was ist mit den Rührern? Und ich habe nichts getan, noch eine halbe Stunde bis zum Ende. Das Brot ist immer noch leicht, aber mit einem guten konvexen Dach weiß ich nicht, was als nächstes passieren wird.

[Nathalte]

Nathalte, Vielen Dank. Und welche Hefe ist besser zu verwenden, gibt es einen großen Unterschied?

Obwohl ich den HP 2 Mal kalziniert habe, riecht er immer noch nach Plastik. Nach wie vielen Backwaren verschwindet der Geruch?

[Natasha-17]

Natasha-17, dann müssen Sie dieses Thema unbedingt lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Es ist für mich bequemer, die Rührer vor dem Backen zu entfernen. Es gab einen Fall (mein erstes Brot), ich habe sie nicht bekommen und konnte das Brot ihrer Form nicht herausziehen, deshalb habe ich es zerkratzt.
Über den Geruch. Ich habe auch 2 Mal kalziniert und dann einen Teig für Manti gemacht, am nächsten Tag, als ich Brot backte, roch es nicht mehr.

[Natasha-17]

Natasha-17Hier ist der Chef für Koloboks, der Ihnen hilft. Normalerweise fangen sie damit an, viel Glück beim Lernen von Lelikovna gab einen sehr korrekten Link !!!

[Lelikovna]

LelikovnaDanke, ich werde alles lesen. Bis das Brot fertig ist, möchte ich fragen, wann es herausgenommen werden soll, unmittelbar nach dem Signal oder nach einiger Zeit.
Ich habe immer manuell Teig für Knödel gemacht, und ich habe auch HP für diesen Zweck gekauft. Und Sie werden keine Referenz geben oder ein Rezept zum Kneten in HP schreiben, sonst mache ich es immer mit dem Auge. Wie ich verstanden habe, wird der Teig für Knödel und Manti für die Funktion des Teigs geknetet? Sie hatten keine Probleme mit den Mixern, weil der Teig steil ist, sonst habe ich hier jemanden gelesen, von dem sie abgesprungen sind.

[Natasha-17]

Natasha-17Ich mag den sicheren Moment am liebsten von trocken. Es wird angenommen, dass es besser ist zu leben, da trockenen Kaku eine Art Kaku zugesetzt wird. Wenn Ihr Kind allergisch ist, ist es besser, sie nicht zu verwenden. Das Verhältnis beträgt 1 zu 3, dh für 7 g trocken gibt es 20 g frisch. Das heißt, 20 Gramm sind genug, wenn das Rezept 1 TL enthält. trocken. Ich füge oft weniger hinzu, lege es auf französisches Brot und alles passt wunderbar. Hast du zumindest manchmal mit deinen Händen gebacken? Der Lebkuchenmann sollte fest genug sein, aber nicht zu eng, denn wenn er stark an Ihren Händen haftet, fällt das Dach beim Backen ab, und wenn er zu fest ist, ist das Brot steil. Versuchen Sie, Ihren Finger zu stecken, Sie werden verstehen. Im Allgemeinen sind die Rezepte hier normalerweise normal, alles ist klar, wenn nur etwas mit dem Mehl nicht stimmt: ein wenig trocken oder feucht.
Ehrlich gesagt verstehe ich Rührer immer noch nicht. Warum sie herausziehen? Sie springen auf wundersame Weise selbst aus dem Brot, bleiben selten, aber hier bekommt man zu viel Körperbewegung und die Unfähigkeit, einen verzögerten Start zu machen, so dass man morgens ein lauwarmes Brot bekommen kann. Sie können das Brot immer ein wenig in der Form belassen, ziehen Sie es nicht sofort heraus, es wird ein wenig stehen und alles wird sicher herausspringen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 ein Thema über Teig für Knödel und andere Dinge.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 es wird sehr gelobt, ich habe es selbst nicht ausprobiert.
Ich machte Knödel für 500 g Mehl im Teigmodus und schaltete es nach 20 Minuten aus. Alles war im Weg, nichts rutschte ab. Das Rezept ist irgendwo aufgeschrieben, aber dort ist alles einfach, wie auch anderswo. Aber sie selbst hat die vorherigen Links noch nicht übernommen, aber der Pudding wird sehr gelobt.