Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Lyudochka, werden sie es per Post senden, oder ist die Post auch weit weg?

[Oleg]

Ich weiß nicht, wie viel ich gären soll.

Oleg6 - 8 Stunden sind genug! Es ist sehr interessant, was Sie tun können. Wir werden warten.

Also werden sie es per Post senden, oder ist die Post auch weit weg?

Allochka, Post ist auch für uns fast unzugänglich. Alles ist sehr schwierig. Im Allgemeinen werde ich es vorerst schaffen. Danke für dein Besorgnis!

Luda, wenn es in Vakuumbeuteln immer länger frisch bleibt, verstehe ich in keiner Weise, es ist besser für die Fermentation von Blättern.

Ich ging noch einmal über die Gärung lesen

Wenn es in Vakuumbeuteln immer länger frisch bleibt, verstehe ich es in keiner Weise, es ist besser für die Fermentation von Blättern.

Ja, ich habe nur in den Kommentaren über anaerobe und aerobe Bakterien geschrieben. Das Rezept wurde nicht mit dieser Theorie geladen.
Und im Vakuumapparat wird es immer länger gelagert, weil es keine Oxidationsquelle und damit keine Beschädigung gibt - Sauerstoff.

[vbrv]

vbrv, was ist dein Ergebnis? Wir freuen uns auf ein positives Ergebnis.

Grüße an alle. Ja, es scheint, der Tee ist nicht verschwunden, aber ich habe noch nicht versucht, ihn zu brauen.
Die ganze Nacht bis zum Morgen trocknete er in zwei Grills. Am Morgen schlief ich ein, rannte geschäftlich weg und irgendwo ab 11 Uhr an Land.
Das erste Becken ist getrocknet. Es stellte sich heraus, 1355 g Teeblätter.
Es gibt auch Teeblätter im Eimer in einem weiteren Becken. Der Rohstoff ist lauwarm, es gibt noch keine unangenehmen Gerüche.
Kimaryu in Intervallen von 20 bis 25 Minuten zwischen den Annäherungen an den Grill.

Jetzt lese ich es, vielleicht versuche ich es in einer Pfanne zu trocknen.
Ist es notwendig, dass es dickwandig ist? Ich habe ein Gusseisen, aber es hat niedrige Seiten - ein Pfannkuchenhersteller, ich werde es darin versuchen.
Und es gibt auch einen dünnwandigen, aber der hohe ist ein Eintopf, von dem ich nicht einmal weiß, womit er mit einer Beschichtung wahrscheinlich nicht passt.

Später werde ich schreiben, wie viel sich auf der Uhr und der Temperatur herausstellte.

[vbrv]

vbrv, zum ersten Mal in einer hohen dünnwandigen Pfanne getrocknet, kann man es nicht lassen, ich war ein wenig abgelenkt und versengte das Granulat, schwarzer Tee stellte sich heraus. Und dann auf Keramik mit dickem Boden getrocknet, stellte sich heraus, gut

[vbrv]

vbrv, Es tut mir wirklich leid für dich ... ist es solch ein Leiden wert, ohne normalen Schlaf. Sammelte die Verpackung fermentiert getrocknet! Warum Taschen? Lassen Sie sich von meinen Worten nicht beleidigen, aber ich sage ehrlich, dass es keinen Sinn macht, gleichzeitig mit "Produktions" -Volumen zu kochen.

Wie das Mädchen oben schrieb, habe ich weder eine Sommerresidenz noch ein Auto, daher ist es für mich ein großes Problem, an Teeblätter zu kommen, und wenn es mir gelingt, sammle ich es, bis mir langweilig wird. Und das Sammeln von Blättern für eine halbe Stunde, eine Stunde oder eineinhalb Stunden ist kein großer Unterschied.
Außerdem ist es beängstigend, es zu verderben. Dieses Mal werde ich zwei Chargen mit einem ausreichend großen Unterschied in der Fermentationszeit haben, ich werde die Unterschiede betrachten.
Nun, letztes Jahr hat nur eine von 3-4 Drei-Liter-Dosen überlebt. Lass es eine Reserve geben.
Für mich ist es wichtig, alle Parameter genauer aufzuschreiben, damit ich sie später wiederholen kann.
Ich und auch kochen. Nichts wird erinnert. Ich male alle Rezepte für mich in Gramm und Minuten.
Pfannkuchen kann ich ein Jahr lang nicht gewinnen. 2 mal von drei gieße ich den Teig in die Toilette, bis ich verlässliche Proportionen gefunden habe, mit einem regelmäßig positiven Ergebnis.

Na ja, das meiste davon wird für Geschenke verteilt, ich selbst trinke es nicht mit Pferdedosen.

[vbrv]

vbrvNun, dann ist es verständlich, aber wenn es einen Platz im Gefrierschrank gibt, würde ich ihn immer noch dorthin werfen und dann allmählich fermentieren und trocknen. Viel Erfolg!

[vbrv]

vbrvIch freue mich darauf, von Ihnen zu hören, wie von der Ivan-Tea-Front. Ich mache mir Sorgen um dich und deinen Tee. Aber ich bin sicher, dass Sie am Ende Erfolg haben werden. Ja, schlafen Sie ein oder zwei Tage nicht, aber im Winter werden Sie sich selbst loben.
Es ist richtig, dass Sie sich Notizen über Ihren Tee machen. Auf diese Weise finden Sie die besten Bedingungen.
Galya hat dir richtig über den Gefrierschrank geschrieben. Alle Rohstoffe müssen verwelkt, dann in Säcke gefüllt und in Gefrierschränke gelegt werden - Ihre eigenen oder Ihre Nachbarn und Freunde. Und dann in wenigen Schritten, ohne sich die Mühe zu machen, Tee zu machen.
Im Allgemeinen halten wir unsere Fäuste für Ihren Tee! Viel Glück!

Ich habe überall geblüht. Lyudochka, erinnere mich, wo hast du über die Kissen geschrieben? Pooh Haufen.

[Ksyusha]

KsyushaIrgendwann im letzten Jahr erinnere ich mich nicht einmal, wo. Aber ich erinnere mich an die Essenz. Müssen Kissenbezüge nehmen. Füllen Sie die Kisten (nicht geöffnet), nähen Sie von Hand und drehen Sie sie mit der Hand nach unten um. Bleib ein paar Wochen in der Sonne. Während dieser Zeit öffnen sich die Boxen. Dann schütteln Sie das Kissen, die Kisten fallen herunter und der Flaum befindet sich oben. Ziehen Sie den Faden vorsichtig heraus, entfernen Sie die leeren Kisten und nähen Sie erneut.
Aber ich befürchte, dass es nicht mehr möglich sein wird - alle Kisten sind offen. Letztes Jahr konnte ich sie nicht sammeln - ich verschluckte mich an den Flusen und rannte weg.

Ahh .. Schau wie es ist .. Ohne Kisten, aber ich dachte alles zusammen, mach einen Reißverschluss zu und nimm es ab. Nicht dann streichen wir es durch.))

und ich dachte alles zusammen, reißverschluss und zieh es aus.

Ich sage, wir haben diese Zeit verpasst. Wieder ein Jahr zu warten ... Als ob nicht vergessen: Mädchen-q: b ...

[Ludmila]

Ludmilaund in meinem kleinen Grundstück, zwischen einem Haufen trockener Zweige, blüht Weidentee in einem zweiten Kreis. Viele Blüten, Spitzen und Blätter sind grün. Soweit ich verstanden habe, handelt es sich um neue Triebe. Die Blätter sind zwar nicht groß, aber sauber. Erst jetzt kann ich sie nicht erreichen. Trocknen, Konservieren, Marmelade usw.

Ich werde dir ein Geheimnis verraten, ich habe bis Ende Sommer Hühner und Entenküken. Jetzt muss ich bis zum Winter auf dem Land kochen.

Können Sie im Vakuum gären?

Schade, gerade jetzt habe ich das Internet erreicht. UNTERLASSEN SIE! Dieser Prozess umfasst zwei aufeinanderfolgende Stufen - Sauerstoff und anaerob. Ohne die erste Stufe Bullshit geschmacklos Der unvollendete Geschmack wird herauskommen. Erfinde nicht, tue, was Menschen seit Jahrhunderten tun. Und du wirst glücklich sein.

[Linochka]

LinochkaNun, danke! Sie kam und setzte alles an seinen Platz. Ich habe auch fast geschrieben, aber nicht so professionell. Ja, zuerst müssen Sie mit Sauerstoff oxidieren. Nun, und dann beginnen die Anaerobier zu arbeiten.
Ich frage mich, was im Experiment passiert.

und auf meinem Grundstück, zwischen einem Haufen trockener Zweige, blühen Weidentee in einem zweiten Kreis. Viele Blüten, Spitzen und Blätter sind grün. Soweit ich verstanden habe, handelt es sich um neue Triebe.

TataJa, von den Wurzeln, die in dieser Saison gewachsen sind, sind die Triebe verschwunden. Letztes Jahr hatte ich im September auch so ein junges Grundstück. Lange habe ich daraus Tee gemacht. Also können nicht alle Dinge wiederholt werden - machen Sie wenigstens noch etwas Tee. Es wird cool.

Ich werde dir ein Geheimnis verraten, ich habe bis Ende Sommer Hühner und Entenküken. Jetzt muss ich bis zum Winter auf dem Land kochen.

Oh, das ist großartig! Wie ich alle Tiere liebe. Hühner bringen solche Freude. nichts, bis zum Winter sitzen. Sie haben noch Zeit, sich in der Stadt zu benennen.

Unsere Ivan-Tee-Saison ist zu Ende. Ich teile meinen Tee mit dir
🔗
Ivan Tee ganzes Blatt

[Tapioka]

Tapioka, Tanyusha, danke für die Belohnung! So ein hochkünstlerisches Foto! sehr hübsch! Und der Tee ist auch schön!

Lieber Mädchentag!
Auch in der Republik Komi das Ende der Saison. Und die letzten Brötchen Tee sind ausgetrocknet und bereit zum Packen. Nun, wenn wir die Früchte unserer Arbeit mit Ihnen zusammenfassen, hat sich herausgestellt, dass dies mehr als genug ist!
Die Brühe jedoch))) Hier habe ich körniges, grünes Blatt, flauschig und sogar weißes Rosa)
.
Nochmals vielen Dank an alle für ihre Hilfe! Cooles Forum! Es war schön zu plaudern))

[Barrabas]

BarrabasIgor, sehen wir dich nicht wieder?

[Barrabas]

BarrabasIgor, was für ein ausgezeichneter Teevorrat sich herausstellte. Wie gekachelt? Ist es wie rechtzeitig bei welcher Temperatur gut getrocknet? Schmeckt es anders? Was gefällt Dir besser? Wie haben Ihre Familie und Freunde es geschätzt?
Verschwinde nicht, gehe zum Teepavillon.

Ich habe etwas verschlafen
Weißrosa und gekachelt (Tees) - wo hast du darüber gesprochen?
Welche Art von Tieren und womit fressen sie?

[IvaNova]

IvaNovaIrina, 131str. Igor zeigt, wie man einen gekachelten Tee formt.

[Barrabas]

Die Früchte unserer Arbeit mit Ihnen zusammenzufassen, stellte sich als mehr als genug heraus!: Ivan-Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse Ivan-Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse Reserve jedoch))) Hier habe ich ein körniges, grünes Blatt, flauschig und sogar weiß rosa)

BarrabasIgor, dein Teevorrat ist sehr beeindruckend. Gut gemacht! Die Uhr war nicht umsonst. Ich hoffe, dass Sie sich nicht für immer von uns verabschiedet haben.
Trinken Sie Tee mit Vergnügen und Gesundheit! Alles Gute für dich!

[IvaNova]

Ich habe etwas Weißrosa verschmiert und gekachelt (Tees) - wo hast du darüber gesprochen? Welche Art von Tieren und womit fressen sie?

IvaNova, Irisha, Alla hat dir schon gezeigt, wo du sehen kannst, wie Igor gekachelten Tee gemacht hat, aber Ivan-Tee "Weiß-Rosa" (von oben)

Hallo zusammen! Ich bin neu in der Teezubereitung. Bring mich zu deiner freundlichen Gesellschaft. Ich bin genau wegen dieses Rezepts ins Forum gekommen. Die Meisterklasse ist einfach exzellent - alles wird ausführlich beschrieben, alles wird gekaut, mit Nuancen ergänzt. Wunderbar !!! Vielen Dank an den Autor. Ich habe meine erste Portion Ende Juli gemacht und konnte nicht aufhören! Beim ersten Mal hat alles geklappt. Eine Woche später versuchte ich es zu brauen, der Geschmack beeindruckte. Der Optimismus nahm zu und ich begann, die Büsche und Bäume zu betrachten. Ich habe alles zerrissen, an mir selbst und an meinen Nachbarn ... Kurz gesagt, ich habe verschiedene gemacht, um es zu versuchen. Wir werden im Winter vergleichen und bewerten. Ich möchte mich noch einmal beim Autor für eine großartige Meisterklasse bedanken !!!
P.S. Entschuldigung für kein Foto. Ich werde aus der Datscha kommen - ich werde einen vollständigen Fotobericht machen.

[tat23]

tat23, TatyanaWillkommen in unserer freundlichen Teefirma! Wenn Sie wüssten, wie angenehm es ist zu lesen, dass Sie den Tee gemacht haben und dass das Rezept klar und einfach geschrieben ist. Ich bin sehr froh, dass Sie sich mit diesen aufregenden und nützlichen Dingen "angesteckt" haben! Bleiben Sie dran, kommen Sie zum Tea Gazebo, um sich über Nicht-Tee-Themen zu unterhalten. Es ist sehr warm und gemütlich hier. Ein aktiver Link zum Pavillon unter jeder Nachricht! Danke für den Bericht! Ich habe mich sehr gefreut, es zu lesen.

lappl1, guten tag Kürzlich bin ich auf diese Seite über Ivan-Tee gestoßen und ich kann sagen, dass ich sehr bewegt bin. Ich habe es noch nicht gelesen, diese Information wäre vor ungefähr 7 Jahren gewesen, als ich anfing, mit Ivan-Tee zu experimentieren. Mehr als ein 3-Liter kann ich nicht alle zusammen geerntet haben - und HIER solche Mengen - wow! Vielen Dank für das Lesen und die Rezepte, ich habe bereits etwas für mich übernommen, insbesondere habe ich es geschafft, Vankas Flausch mit gelben Blättern zu kochen. Ich weiß nicht, ob sie hier geschrieben haben oder nicht, aber Tee wird aus gelben und roten Blättern hergestellt, und der Geschmack ist unterschiedlich. Gepresster Tee hat auch einen eigenen RAISE, nimmt weniger Platz ein und spart Volumen (dies ist für diejenigen, die nicht wissen, was sie mit "extra Tee" machen sollen).
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Erzähl mir mehr über die Presse, es ist interessant!
Es gibt noch keinen Autor des Rezepts, aber wir werden versuchen, das Gesicht nicht zu verlieren und zu antworten. Machst du keine Landtees? Auf der ersten Seite jedes Rezepts befinden sich Links. Lesen Sie es.
Wie alt ist dein Sohn?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Sohn 3 Jahre alt, namens Egorka. Über die Presse: Nach der Gärung brate ich in einer gusseisernen Pfanne unter Rühren, es dauert ungefähr 20 Minuten, dann drücke ich die Pfannkuchen bis sie entsaftet sind, die Farbe wird braun. Nach dem Trocknen in der Sonne (am Fenster) oder in einem Trockner schaue ich dort rechtzeitig nach, bis es vollständig getrocknet ist (ohne die Sonne am Fenster kann es eine Woche lang liegen). Der Geschmack ist angenehm Pflaumen - wenn das Kompott so kalt und gerade ist, ist die Farbe sehr reich und dicht (diejenigen, die mit schwarzem Pu-Erh vertraut sind, werden diese Farbe verstehen). Wir haben jetzt 22.12 Perm Territory

Hat jemand über das gedämpfte Blatt geschrieben?

Okay, gute Nacht, Sohn, süße Träume. Ich habe einen Neffen Jegoruschka.
Es gibt Links auf der ersten Seite, schau, es gibt viele interessante Dinge, meinst du die Methode des Schwitzens? Sie stiegen in Töpfen auf, aber wir müssen das Thema lesen (Horror! Dort ist so viel geschrieben!)

Nein, gedämpft, dann auf die gewünschte Farbe fermentiert, dann getrocknet

Irgendwie, wenn ich alles jogge, frage, ob ich etwas weiß - ich werde antworten, dass ich meinen Sohn ins Bett gebracht habe, wahrscheinlich werde ich selbst einschlafen

[Alexei]

lappl1, guten tag Kürzlich bin ich auf diese Seite über Ivan-Tee gestoßen und ich kann sagen, dass ich sehr bewegt bin. Ich habe es noch nicht gelesen, diese Information wäre vor ungefähr 7 Jahren gewesen, als ich anfing, mit Ivan-Tee zu experimentieren. Mehr als ein 3-Liter kann ich nicht alle zusammen geerntet haben - und HIER solche Mengen - wow! Vielen Dank für das Lesen und die Rezepte, ich habe bereits etwas für mich übernommen, insbesondere habe ich es geschafft, Vankas Flausch mit gelben Blättern zu kochen. Ich weiß nicht, ob sie hier geschrieben haben oder nicht, aber Tee wird sowohl aus gelben als auch aus roten Blättern gewonnen, und der Geschmack ist unterschiedlich. Gepresster Tee hat auch seine eigene Lust, er nimmt weniger Platz ein und das Volumen wird gespart (dies ist für diejenigen, die nicht wissen, was sie mit "extra Tee" machen sollen).
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=415592.16460

Alexei, sehr interessant - über gelbe und rote Blätter. Wenn ich das richtig verstanden habe, dann, als das Weidenröschen endlich blühte und seine Samen herauswarf?

Ol, eine neue Idee?

Können Sie auf diese Methode verlinken?)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Zachary]

Zachary, las über die Töpfe, erinnerte mich an meinen ersten Geschmack von Tee - dann war es ein Brombeerblatt. Kriechende wilde Brombeere, erzielte zwei Handvoll für "Versuch", das Blatt im Kühlofen schmachtete, wechselte von grün zu braun-orange. Beim Trocknen roch es nach Erdbeermarmelade. Der Tee schmeckte sehr angenehm mit einer leichten Säure. Übrigens kann ein Himbeerblatt auf die gleiche Weise hergestellt werden, es stellt sich als ziemlich nass heraus und wird durch einen Fleischwolf auf das Granulat gegeben - und zum Trocknen! Ich habe es in einem Kochbuch gelesen - es gibt eine solche Methode, Tee aus den Blättern wilder Pflanzen zuzubereiten, plus die Wurzel von Karotten oder Angelika wurde hinzugefügt - alles schmachtete in einem russischen Ofen und trocknete dann. Die Karotten wurden entfernt - und für die Jungs!

[MariV]

MariV, Weidenröschen blühen möglicherweise nicht, dies liegt am Wetter - wenn es näher am Herbst warm und sonnig ist, dann gibt es viele gelbe, orangefarbene, rote Blätter - ganze Inseln oder sogar Felder mit Weidenröschen, wie wir es letztes Jahr getan haben. Und jetzt, seit fast 2 Monaten, regnet es und es tropft immer noch, so dass Vanka nicht ganz sauer und grün zu finden ist, geschweige denn ein farbiges Blatt. Und ja, wenn der Flaum abgeflogen ist, ist es ratsam, das Blatt vom Flaum zu trennen, da es sonst beim Braten verbrannt riecht - dies ist kein "Flaum".

Ol, eine neue Idee?

Lena, wenn guter Tee aus diesen scheinbar toten Blättern - warum nicht probieren?
Alexey, wir scheinen grüne Blätter zu haben; Ich werde heute einen Blick darauf werfen.

Gedämpft: Die Chinesen sagen "töte die Grüns", dh entfernen Sie die Härte und überschüssige Öligkeit vom Teeblatt zur weiteren Verarbeitung. Wir nehmen ein Sieb oder ein Sieb und stellen es auf einen Topf, in dem Wasser kocht, gießen ein ganzes oder geschnittenes Vanka-Blatt ein und mischen es mit Ihren Händen (verbrennen Sie nicht Ihre Hände, Sie brauchen ein wenig Dampf, also ..), das Blatt ändert seine Farbe in "Khaki" und wird danach klebrig - Vorgärung und Trocknung. Welches ist entweder schwarz oder grün. Letztes Jahr habe ich ein Literglas gemacht - ich habe wie ein grüner Chinese ohne Bitterkeit getrunken und die Probe verlassen (ein Jahr ist vergangen), also hat er im Glas von grün auf schwarz gewechselt (trockene Nachgärung) - und der Geschmack ist Rosine

[MariV]

MariVNein, die Blätter sind nicht verwelkt, ganz sind gut - nur gefärbt. Sie müssen in die Nähe des Flusses oder an einen belüfteten Ort schauen, an dem die Sonne scheint - es gibt rote Blätter, sie wachsen oben und nicht die getrockneten unten.

Nun, meine Plantagen liegen nicht am Fluss. Und es gibt genug Entwürfe.

Ich ging jedoch und sammelte es.

Alexey, redest du darüber?

Ich fange an zu sortieren, sonst gibt es Flusen.

[MariV]

MariVJa, darüber. Ich wollte das Foto vom letzten Jahr fallen lassen, aber etwas funktioniert nicht

Er existiert also immer noch in den Vororten.

Armer Ivanushka! Im Winter wird er wahrscheinlich Frieden von verrückten Teemachern haben!