Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Eine wunderschöne Beschreibung und ein wenig schockierend ... wie viele wundervolle Entdeckungen wir haben ... Eine wunderschöne Erle wächst im Hof, ich habe sie mir die ganze Zeit angesehen, die Blätter sind so fett. Morgen werde ich die Blätter untersuchen, um festzustellen, ob sie grau oder schwarz sind, und natürlich werde ich sie für einen Test abholen. Es gibt auch viel Erle in der Nähe des Flusses, Sie müssen dort auch überprüfen. Vielen Dank für den wunderbaren Bericht und ich werde auf die Rezepte warten.

[Linadoc]

Schau entlang der Flüsse

LinadocDort haben wir einen Sauger und ein Schilf

[Glühwürmchen]

Glühwürmchen und es gibt keine transparenten Gläser, alles ist farbig) Yuri hatte gestern gelesen und lasst uns heute die Minze drehen. Während sie sich drehte, rollten ihre Tränen herunter. Ich hatte Angst zu gären, aber die Kinder sagten, es sei notwendig für meine Mutter, und zwei Stunden lang stand sie bei mir. Jetzt trocknet es, natürlich ohne zu braten. Und weißt du, ich mochte das Aroma wirklich, eine Art Süße manifestierte sich darin. Mal sehen, was als nächstes passiert.

Gestern habe ich Yuri gelesen und heute die Minze spinnen lassen. Während sie sich drehte, rollten ihre Tränen herunter.

Ja, ich habe dich gewarnt! Nichts, das sind gute Tränen, die für Organismen von Vorteil sind! Machen Sie beim Rühren beim Trocknen einen ebenso bleibenden Eindruck

[Alexander20034]

Alexander20034, Geschmack und Aroma hängen nicht vom Alter des Baumes ab. Kommt auf die Sorte an. Hier sagte jemand, dass aus Antonovka-Blättern kein Tee gewonnen wird. Von einer Sommersorte (ich weiß nicht welche) habe ich eine schöne Farbe, einen angenehmen Geschmack, aber ... also ... leicht bewölkt (opaleszierend). Ich habe in meiner ersten Teesaison Mono-Tees gemacht. In Gemischen ist eine Trübung nicht wahrnehmbar.
Birne, je adstringierender an sich, desto schmackhafter der Tee
LINA und ZAKHARI, DANKE fürs Finden! Jetzt müssen Sie in Ihrem Wald nach "Erlenohrringen" suchen

Das Angebot an Schwarzerle ist groß, in der Region Leningrad ist es voll!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

Hier ist das erste Rezept für Erlen-Tee


Geschmorter Erle-Himbeer-Tee (Linadoc)

Während das Rezept modellierte, hätte ich den Kuchen fast verpasst, mit einem weiteren Geschenk von der Krim - mit Feigenmarmelade

die Schönheit

Nun, hier ist das nächste Rezept für die "Erle" -Serie:


Erle Teemischung (Linadoc)

[Radushka]

RadushkaIch stimme dem Apfelbaum voll und ganz zu. Ich mache den leckersten Tee aus dem Winterapfelbaum von Jonathan. Und von "wilden" und sommerlichen - einfach angenehm lecker, schön, aber nicht so intensiv.



Katerinka, in Mono-Hartriegel ist nicht ganz Müll, 50/50 mit Granulat. Ich habe es getan, ohne zu frieren. Verwelkt, für einen Fleischwolf usw. Jetzt habe ich viele Blätter gepflückt. Ich habe es nach dem Trocknen in den Gefrierschrank gestellt. Temperiert. Bei Bedarf nehme ich es heraus und drehe es in Mischungen.

[HOFFNUNG]

HOFFNUNG Vielen Dank.
Ich habe nicht viel geschafft, wir waren im Schutzgebiet, ich hatte Angst), also wartet mein Hartriegel auf eine Gelegenheit. Damit es nicht wie eine Birne ausfällt. Narwala war ein riesiges Paket zum Experimentieren und donnerte ins Krankenhaus. So wurde das ganze Paket verwöhnt. Mein Mann und meine Kinder eilten sofort zu ihren Eltern, um zu leben, während ich weg war.

[Linadoc]

LinadocWie immer bin ich unübertroffen, wo mein großer Becher zur Verkostung fliegt, zünde die Lichter an

Oh, sogar BaGalya wurde notiert. Gib mir deinen großen Becher, aber nein ... bring den Kessel ... nein, der Samowar ist ein Eimer. Trinken Sie so trinken

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galya, wie froh ich bin, dich zu sehen, meine Mutter;

Bist du schon für Ivanka gegangen? Hast du einen Gartenduft?
Lass uns mit dir gehen?
Sagen Sie mir jetzt, wann Sie Rohstoffe kaufen werden, und gleichzeitig werde ich mich für die Blätter entscheiden, und wir werden wissen, dass Sie und ich das tun, was wir lieben, auf einmal.

Mädchen, guten Tag! Ich bin neu hier, ich habe nach Informationen gesucht, sie nicht gefunden. Vielleicht hat jemand Tee aus Kuril-Tee gemacht? Sag mir, wie es schmeckt und soll ich es einfrieren?

[Zlatushka]

Vielleicht hat jemand Tee aus Kuril-Tee gemacht?

Zlatushka, Willkommen zurück!
Oben auf jeder Seite befindet sich eine Suchleiste. Sie geben ein, was Sie interessiert, und er durchsucht das Forum. Sie taten es, aber die Blätter sind klein, es ist nicht bequem zu sammeln und der Geschmack beeindruckte niemanden. Aber wie geht die Ergänzung. Sie können alles einfrieren, auch ihn.

Sie taten es, aber die Blätter sind klein, es ist nicht bequem zu sammeln und der Geschmack beeindruckte niemanden. Aber wie geht die Ergänzung. Sie können alles einfrieren, auch ihn.

Vielen Dank))

[Linadoc]

Linadoc, danke für die Rezepte! Fotos otpad
oh, es ist unwahrscheinlich, dass ich Erle treffen werde))) zumindest werde ich andere bewundern))

[sweet_blondy]

sweet_blondyIch klettere schon am Ufer entlang, habe aber noch keine Erle getroffen! Karagachi, Ahorn und Weiden sind überall. Weiden sind immer noch eine Infektion, alles ist mit ihnen bewachsen, bald wirst du nicht mehr ans Wasser kommen, dichtes Gras!

[Yuri K.]

Yuri K.Sie haben nur eine Hoffnung))) Ich werde bestenfalls bis zum Herbst die Ufer von Flüssen und Seen erreichen))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja, irgendwo bin ich es in meinem "Fußweg", 2-3 km (tudy syudym), den ich nicht nur treffe

Mädchen, Jungs, können Sie jetzt Tee aus Ahornblättern bekommen? Zu spät, unhöflich? Oder kann ich es versuchen? Ich ging Ivan nach und sah so einen wunderbaren Ahornbaum. Und der Ansatz ist gut und das Laub ist reich. Ich wollte es unbedingt sofort abholen, aber ich erinnerte mich, dass jemand schrieb, dass dies im Mai geschehen sollte, während die Blätter weich sind.
Sagen Sie mir, wer kann, zu diesem Thema.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreIch nehme manchmal ein Makeweight, ich betone nicht, aber es geht in die Mischungen))) Das gleiche Blatt wie in anderen Garten, weder weicher noch rauer))

[Yuri K.]

Yuri K.Nun, danke. Es bedeutet eine Mannechka Narw. Vielleicht mache ich eine Mischung. Es gibt keinen eigenen Garten, aber einen verlassenen Teil des Kindergartens in der Nähe. Es gibt alte Apfelbäume, Viburnum und wilde Himbeeren.
Wie verhält sich Viburnum übrigens im Tee?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Viburnum fällt in Mischungen nicht wirklich auf (Mono mache ich praktisch keine Tees), zusammen ist es schwierig, die Arten der gemischten Blätter zu bestimmen, es sei denn, es ist Kirsche. Aber es hat mir bei der Verarbeitung nicht besonders gut gefallen, es ist trocken, sogar frisch gepflückt, es ist sehr leicht zu überhitzen, wenn die Blätter bereits anfangen zu bröckeln. Es scheint, dass ich Adstringenz mit einer leichten Bitterkeit von Viburnum gefunden habe, aber bisher habe ich die Sammlung auf die Zeiten verschoben, in denen es überhaupt nichts mehr zu sammeln gibt))

Hier sind einige nützliche Nuancen. Also werde ich kein Viburnum sammeln. Ich mag keine scharfen Tees. Hoffentlich gibt Ihnen Ahorn nicht zu viel Adstringenz? ))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, habe es nicht bemerkt)) Ich nehme es nicht mehr als 10-15% der Gesamtmasse der Mischung, und selbst dann nicht oft

Okay. Ich werde alles berücksichtigen. Und ich werde versuchen, Ahorn-Tee zu machen.
Danke, Yuri!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Liebes, nein, ich bin noch nirgendwo hingegangen, danke, ich werde ein wenig gehen und beschäftigt sein.

Oh Götter, wie erfolgreich war ich mit dem Weidenröschen + Birnen + Himbeertee! Genialer Geschmack, obwohl sich das Aroma nach trockener Gärung noch nicht gezeigt hat. Im Gegensatz zu Birne + Weidenröschen Himmel und Erde! Trotzdem sind Mixe Power!
Da ich keinen Teil des Weidenröschens von einer Reise zu entfernten entfernten Orten gezogen habe, endete alles ((()
Eine andere Mischung wird getrocknet. Die Zusammensetzung enthält:
Weidenröschen + Birne + Kirsche ein bisschen + Salbei.
Sehen Sie, wie stark das Granulat ist. Jeder hat bereits über Düfte geschrieben, sie sind alle unvergleichlich

Sehen Sie, wie stark das Granulat ist.

Die Schönheit! Ich werde mich bemühen und gleich sein!

Trotzdem sind Mixe Power!

Vooot! Wie viele wurde hier schon geschrieben, dass der leckerste VILLAGE Tee. Und die Leute sind immer noch versucht, Mono zu probieren ... und es ist schade für Zeit, Energie und Rohstoffe ...

Hat jemand Tee mit Katzenminze gemacht? Ich habe viel davon im Hof ​​wachsen, ich habe ein oder zwei Blätter in das Kompott gelegt. Es hat einen sehr scharfen Geruch und bitteren Geschmack, man kann nicht viel sagen. Sollte es zu Mischungen fermentiert werden?

Heute haben sie mir ein Johannisbeerblatt für zukünftige Spitzenmischungen aus Baschkirien gebracht! Das ist es, was das globale Netzwerk, die Kommunikation und die Freunde bedeuten! Könnten wir uns irgendwie überschneiden, ohne uns im Internet zu treffen? Gemeinsame Interessen, Hobbys und Kommunikation und keine Spiele mit Lobotomiespielzeug, dafür ist das Internet ein großer Segen!

Großartig! Und meine Johannisbeere ist völlig geschrumpft. Keine Beeren, keine Blätter ..... Und auch eine Birne, alle mit roten Flecken bedeckt ..... Himbeeren, Erdbeeren, Apfelbäume und Trauben stehen zu meinen Diensten.Echinocea ist voll ... und zwei schwarze Apfelbeersträucher.

Hat jemand Tee mit Katzenminze gemacht? Ich habe viel davon im Hof ​​wachsen, ich habe ein oder zwei Blätter in das Kompott gelegt. Es hat einen sehr scharfen Geruch und bitteren Geschmack, man kann nicht viel sagen. Sollte es zu Mischungen fermentiert werden?

Fermentierter Tee und Ballaststoffe aus aromatischen Kräutern (Linadoc)

Und ich bin wieder alle im Zweifel
Vor ein paar Tagen habe ich es aus Erdbeerblättern und -schwänzen gemacht.
Beim Braten roch es fantastisch nach Karamell, und nach dem Trocknen duftete es stark nach Erdbeeren mit Sahne. Jetzt wird es auf dem Dachboden getrocknet.
Und heute gibt es einen weiteren Fehler.
50-50 Johannisbeeren und weiße Füllung.
Nun, ich bin mir in keiner Weise sicher über die Gärung - entweder halte ich sie nicht oder ich übertreibe sie.
Ungefähr eine Stunde nach dem Start gab es einen sehr starken angenehmen Geruch.
Aber es schien mir ein wenig Zeit. Dann wurde der Geruch immer schwächer. Dann ging sie in den Garten und vergaß alles. Stand mehr als 6 Stunden. Begann zu braten und wieder der Geruch von Heu wie im letzten Jahr.
Jetzt ist es im Trockner und beendet es.
Was ist wieder los?
Und ich habe mit Yurina einer leichten Hand wieder Feuer gefangen, sonst habe ich dem schon ein Ende gesetzt.

[Podmosvichka]

Ungefähr eine Stunde nach dem Start gab es einen sehr starken angenehmen Geruch.

Podmosvichka, Elenamusste von diesem Ort trocknen

[Licht]

LichtSo wusste ich, dass ich es wieder vermasselt habe
Aber es hat doch nur eine Stunde gedauert, es ist nicht genug

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Aber es hat doch nur eine Stunde gedauert, es ist nicht genug

für was wenig? Sie haben weder beschrieben, was zuvor getan wurde, weder den Trocknungsprozess noch das Aushärten (falls vorhanden) noch die Temperatur während der Fermentation. Vielleicht war diese Stunde BEREITS genug? Alle vorherigen Prozesse können sich durchaus auf den Zeitfaktor auswirken, er wurde bereits mehr als einmal geschrieben ... Es ist eine Schande für Sie (((Ich bin in Ordnung, "mein eigener Regisseur", ich beschwöre so viel ich kann und will, aber es gibt schließlich ein GRUNDLEGENDES Rezept, nach dem) Zumindest versuchen Sie es in einem und nur dann Festival, wie Sie möchten, experimentieren Sie, das heißt

Vor ein paar Tagen habe ich es aus Erdbeerblättern und -schwänzen gemacht.
Beim Braten roch es fantastisch nach Karamell, und nach dem Trocknen duftete es stark nach Erdbeeren mit Sahne. Jetzt wird es auf dem Dachboden getrocknet.

Nun, das hätte sich herausstellen sollen !!!!?

Nun, ich bin mir nicht sicher über die Gärung.

Sagen Sie uns im Detail, wie Sie es durchführen (Menge der Rohstoffe, Schicht, Masse, Temperatur im Raum, ob der Behälter mit einem feuchten Tuch bedeckt war, ob er gestampft wurde usw.)

Nun, dieser hätte sich herausstellen sollen

Das stellte sich heraus

Sagen Sie uns im Detail, wie Sie es durchführen (Menge der Rohstoffe, Schicht, Masse, Temperatur im Raum, ob der Behälter mit einem feuchten Tuch bedeckt war, ob er gestampft wurde usw.)

Ich sage dir - ich habe es getrocknet, eingefroren, zweimal herausgenommen und temperiert.
Gewicht 400 Gramm, die Schicht war ca. 8 cm, alles lag in einem Topf mit Deckel und in eine Decke gewickelt.
Sie legte ein feuchtes Tuch. Nicht gestampft. Temperaturen und im Haus +23.
Du, und vergebens schwörst du mich an
Trocknet aus und der Geruch ändert sich.
Ich verstehe nicht, wie es riecht, aber definitiv kein Heu mehr, ein angenehmer Geruch.

Du, und vergebens schwörst du mich an

Ich schwöre nicht, ich mache mir Sorgen!

Trocknet aus und der Geruch ändert sich.
Ich verstehe nicht, wie es riecht, aber definitiv kein Heu mehr, ein angenehmer Geruch.

In einem ganz anderen Kolinkor! Aber vergessen Sie nicht, nach trockener Vorgärung (in einem Stoffbeutel) - es sollte auch mindestens einen Monat in einer versiegelten Verpackung stehen, NICHT IM LICHT!

Nun, ich habe es schon herausgefunden
Dies stellte sich für mich als am einfachsten heraus

Was ist noch gut hinzuzufügen?
Ich habe Viburnum, Quitte, Berberitze auf meiner Seite, es gibt Spireas, wie es jemand getan hat.
Es gibt viele Hagebutten, einige sind bereits mit Früchten, einige blühen noch.
Noch junge Kirschpflaume und Pflaume. Aber es wird nicht funktionieren, sie leise abzuschneiden, der Ehemann schaut zu

[Podmosvichka]

Es gibt Spireas, wie es jemand getan hat

Podmosvichka - Elena, Linadoc Meiner Meinung nach tat.

Wir müssen suchen, lesen, danke.
Für eine Birne ging heute um 5-30, wie die Einheimischen sagen, zu Dieben
Und was zu tun ist, Jagd ist schlimmer als Knechtschaft.

Eine Frage für alle, nicht zum Hauptthema. Hat jemand selbst Chicorée besorgt, zumindest zum Experimentieren? Ich habe kein Video über die Zubereitung von Ersatzkaffee aus Chicorée zu Hause gefunden ...

[Yuri K.]

Yuri K.Schauen Sie sich das YouTube-Video "Chicory at Home" von Andrey A. an.

[francevna]

francevna, Vielen Dank! Warum konnte ich dieses Video nicht finden ...

Was ist die Alternative zum Ofen?

Unser Müll hier reguliert nicht die Temperatur ((
100 Grad, dann auf 50 reduzieren - dies ist nicht unsere Option ((())
Wie soll ich sein?