Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Was haben wir dann in der Gegend mit Johannisbeeren?

Und wir haben die gleiche Geschichte, sie trocknet einfach aus. Sobald ich versucht habe zu retten, schneide ich die Stecklinge von den überlebenden Zweigen ab, und es gibt einen Wurm im Stiel ... Es sieht so aus, als ob er irgendwie in den Busch eindringt und den Kern in den Zweigen nagt, der Busch stirbt. Was zu tun ist?

[Nadia 2016]

Nadia 2016Um ehrlich zu sein, ich habe keine Würmer gesehen, aber ich kann an alles glauben ... Weil die Johannisbeeren als Spezies von jedem verschwinden ((() Und als ich pflanzte und mehrere Jahre lang 2 Eimer von jedem Busch sammelte, den ersten Jahre so mit kleinen Kirschen waren die Größe ... Es ist eine Schande.

Ich habe keine Würmer gesehen

Wenn Sie einen getrockneten Zweig abschneiden, gibt es ein Loch im Schnitt, und ich habe anscheinend den lebenden Teil abgeschnitten und ins Wasser gelegt, und der Schädling ist ins Wasser gestiegen und erstickt ... Ich habe mehrere Wurzelstecklinge gepflanzt ... Ich werde warten, was passiert. Jagdblätter zum Tee ..... Nicht zu den Beeren ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016und was ist deine Gegend? Es wurde interessant, wo die gleichen Probleme mit Johannisbeeren ...



Jetzt machte Ivan Tee + Birne. Fantastisches festes Granulat nach der zweiten Drehung! Der Fleischwolf funktionierte wie nie zuvor! Aber das war es wert! Trocknen Sie die neue Mischung im Ofen

Was ist deine Gegend?

Saratow. Darüber hinaus ist diese Geschichte seit mehr als 10 Jahren bekannt.

Und gestern haben sie mich wegen Himbeeren unter dem Gefrierpunkt mit drei Päckchen Mixe aus dem Gefrierschrank geworfen. Gehen Sie in den Garten (Kirschen, Trauben, Himbeeren, Erdbeeren, Sanddorn, Ivan-Tee (mit zitternden Händen knabberte eine Handvoll Wurzeln, die aus der Wurzel gewachsen waren, die letztes Jahr im Herbst gepflanzt wurde), Jasminblüten (aus dem Busch eines Nachbarn gestohlen, auf unserer Website aufgewogen) und ich weiß immer noch nicht, was. Ich taue auf, verdrehe es, fermentiere die Nacht und trockne es jetzt im Ofen. Der Geruch ist angenehm ... Granulat ist wirklich locker, das zweite Mal weigerte sich "VITEK", sich zu drehen. nichts, gib vor, baikhov zu sein ...

Granulat ist wirklich locker, das zweite Mal weigerte sich "Vitek", sich zu drehen. Nun, nichts, gib vor, Baikhov zu sein ...

Heute habe ich dem Fleischwolf einen ernsthaften Vorschlag gemacht, nachdem er im Anfangsstadium der zweiten Drehung fast sofort erstickt war! Nach dem Reinigen der Koksschnecke begann er, kleine Mengen einzuschenken.
Und siehe da! Das Granulat ist einfach monolithisch und das Aroma beim Trocknen ist unbeschreiblich, Pflaumen in ihrer reinen Form, nein, man spürt eine Note von Rosinen! Dies ist das erste Mal, dass ich so einen Duft bekomme!
Die Farbe des Granulats ist fast grau, die gelbe Farbe spiegelt sich im Kunststoff wider.

Das getrocknete Aroma ist unbeschreiblich, Pflaumen in ihrer reinen Form, nein, man spürt eine Note von Rosinen! [/ quote

Ich wäre fast erstickt, es klingt so lecker .......

Die Farbe des Granulats ist fast grau, gelbe Reflexionen des Kunststoffs ergeben.

Schönheit !!! Schon beneidenswert ....... Und was für einen Fleischwolf hast du? Mein VITEK hat es übrigens ziemlich schnell durch ein großes Gitter gedreht, aber es war sehr heiß. Dreimal zum Abkühlen angehalten. Und das zweite Mal, als sie es nicht wagte, sich sofort zu verdrehen, begann die Familie schief und stirnrunzelnd auszusehen ... Am Morgen nach der Gärung und dem Abgang des Familienoberhauptes ging ich, wie man so sagt, zu einem Verbrechen und beschloss, mich zu drehen, bevor ich durch eine feine Wendung trocknete, aber das Granulat kam nicht heraus. ... Die fermentierte Mischung scheint die Rolle eines Gleitschmierstoffs gespielt zu haben. Die Rohstoffe waren aufgrund der saftigen Weinblätter nass ..... Ich verließ dieses Geschäft und legte mich darauf ab, das, was im Ofen herauskam, auf sanfteste Weise zu trocknen. Jetzt beende ich das Trocknen in einem dunklen Raum, gehe herum und schnüffle. Der Geruch einer Art Früchtetee. Und sie ließen mich die Rose nicht mit Himbeeren auf dem VITKA drehen, also fing ich an zu weinen und trat in den Streik, sie hörten zu und zeigten einen Schaschlik ... Ich musste Brötchen drehen, schneiden und erst dann gären. Himbeere unterbricht immer noch die Rose (obwohl die Himbeeren und Rosen 50 * 50 waren). Es riecht nach gut gekochter Himbeermarmelade ... Ich habe letztes Jahr Himbeeren zur Arbeit getragen, also fragen sich jetzt alle, wann ich sie bringen werde.

Schönheit !!! Schon beneidenswert ....... Und was für einen Fleischwolf hast du?

Ich habe AXION M41 2013 Release, sehr zufrieden damit!

AXION M41

Oh, Sie müssen in unseren Märkten suchen ...
Was für eine wunderschöne Farbe der Tee hat !!!!

[Nadia 2016]

Nadia 2016, danke, ich mag die Farbe sehr!
Und hier ist ein Rückblick auf den Fleischwolf))))

Und hier ist ein Rückblick auf den Fleischwolf))))

Tief merci für Ihre Bewertung !!!

Tief gnädig für Unheil !!!

Überhaupt nicht, dank YouTube

danke youtube

Und auch für ihn eine nützliche Seite, ich selbst lebe dort oft mit einem nützlichen Video.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadia 2016Sind Sie aus Lipovka, Bezirk Engels? Auf der Suche nach Landsleuten im Forum.

Yuri K, ich muss es vermisst haben - wird diese Art von Schönheit aus Johannisbeeren gebraut?

aus Lipovka, Bezirk Engels

Wurde dort geboren.

[Inusya]

InusyaNein, eine Mischung aus Birne + Weidenröschen!

Und jetzt habe ich verdrehtes Weidenröschen + Birne + Salbei auf die Gärung gelegt. Das Verhältnis beträgt 2: 2: 1. Nach dem Vorbild von Iris werde ich jetzt schreiben (wer hätte daran gezweifelt, wenn ich ohne Salbei gewesen wäre?)

und heute habe ich erdbeeren gepflückt. Ich schaue auf die Blätter und verstehe - noch vor ein paar Wochen war es so gut, sie zu sammeln! und jetzt ist es nur ein Albtraum - klein, trocken und sogar mit Gras bewachsen
Ich verbrachte 2 Stunden auf dem Feld und sammelte 850 Gramm. klein und flach ... letztes Jahr war sie besser!

Mädchen, ich bin für Sie um Rat !!! Wenn vorgestern für mich alles wie am Schnürchen lief, bekam ich sogar Granulate, die noch nicht dicht waren! Das ist heute die Hölle! Nach dem ersten Verdrehen und Fermentieren wurde die Masse nicht erneut verdreht. Sofort wie Plastilin hatte das Hämmern der Schnecke selbst ein starkes physisches Drücken durch den Drücker keinen Erfolg. Fünf Mal habe ich zerlegt, gereinigt, zusammengebaut und zumindest löffelweise versucht, zumindest viel, um viel zu servieren, alles wurde sofort plastisch ... Beim Waschen all dieser und der Hände fühlte es sich an, als wäre alles mit Seife verschmiert. Das letzte Mal war es fast dasselbe, aber anscheinend war die Masse etwas trockener. Wie kommst du aus dieser Situation heraus, sag es mir und ???

Guten Abend alle zusammen! Ich erinnere mich, dass jemand über Hartriegeltee schrieb, aber ich konnte ihn nicht finden. Sag mir, wie es am besten geht? Wir sind heute spazieren gegangen, ich habe einen Hartriegel gesehen, ich mochte den Geruch auf der Probe, ich habe ein wenig gezogen, aber ich weiß nicht, wie ich das machen soll.

Mädchen, ich bin für Sie um Rat !!! Wenn vorgestern für mich alles wie am Schnürchen lief, bekam ich sogar Granulate, die noch nicht dicht waren! Das ist heute die Hölle! Wie kommst du aus dieser Situation raus ???

Ich hatte das gestern) auf einer Monobirne. Ich habe einen alten Fleischwolf genommen, aber er ist schwach, und selbst das Messer hat sich als langweilig herausgestellt. Ente Ich nahm das zweite Mal ab, als ich anfing, das Messer zu drehen, probiere es aus mli nein. Und oh Götter, solche Würmer krochen zum ersten Mal, als ich sie hatte!

Als sie das zweite Mal anfing, das Messer zu drehen, probierte sie es aus. Und oh Götter, solche Würmer krochen zum ersten Mal, als ich sie hatte!

Das Wunder geschah nicht, auch wenn das Messer entfernt war, was zum ...?






Kurz gesagt, ich habe nicht auf Hilfe gewartet, alle ruhen sich aus))) Er will nicht granuliert werden, also wird es Baikhov sein und zur Hölle mit diesen Qualen

Alles Gute!
Willst du nicht granuliert werden? Ich granuliere nicht ... Ich drehe jetzt so viel Tee, dass ich keine Zeit mehr habe, ihn ein zweites Mal zu drehen.
Schwarze Johannisbeere - auf dem Ast ist schwarz und ein Wurm? GLAS Lesen Sie die Kontrollmaßnahmen im Internet. Hier lange zu schreiben und ist kein Platz in diesem Thema.

Kranke Büsche werden von mir ohne Optionen getötet. Die Plantage von 30 Büschen verschwand in einer Saison. Ich züchte alles neu. Ich pflanze nichts in dem Dorf, in dem die Plantage verschwunden ist. Die Büsche, die nicht gestorben sind, überleben dort. Aber ich werde keinen neuen legen.Und in der Stadt habe ich es an einem anderen Ort gepflanzt. So weit (mmm) so gut. Ich verarbeite mit Vorbereitungen des ökologischen Landbaus

Experimente sind eine interessante Sache! Heute werde ich eine ganz andere Art Tee machen, ich möchte einen anderen Knebel probieren, warum nicht?
Wir haben: Weidenröschen (1 Teil) + Himbeeren (1 Teil) + schmalblättriger Elch (1 Teil) + Birne (1 Teil)
Birne und Patzer haben bereits einmal wiederholt Einfrieren / Auftauen, Himbeeren und Weidenröschen durchlaufen. Ich nahm die Beutel heute aus dem Gefrierschrank, taute sie leicht auf, goss sie in eine Schüssel, mischte diese Masse gut mit meinen Händen und legte sie wieder in die Beutel. Jetzt gehen wir mit meinem Sohn, um frisches Laub zu sammeln und die sauerstofffreien Fermentationsprozesse während dieser Zeit in den Beuteln ablaufen zu lassen. Danach werde ich dieses Rohmaterial in einem Fleischwolf verdrehen, den Zustand und das Aroma betrachten, es kann noch zusätzliche erfordern. Gärung nach dem Verdrehen. Nun, weiter entlang der gerändelten, trocknenden

[Yuri K.]

Yuri K.Oh, ein Erfinder!

und ich mache jetzt keinen Tee. Ich sammle es nur ein wenig und lege es in den Gefrierschrank. Die Beeren sind weg ...

und ich mache jetzt keinen Tee. Ich sammle es nur ein wenig und lege es in den Gefrierschrank. Die Beeren sind weg ...

Deshalb möchte ich einen Teil des Gefrierschranks mit neuem Laub für mich reservieren, sonst übernimmt mein Lieber schnell alles mit Beeren und allerlei Grün

Yuri K, oh, ein Erfinder!

Experimentator!

Hat jemand fermentierten Tee mit Beerensaft gemacht? Ich habe hier zwei Frauen gefunden, die das tun. Natürlich werden die Feinheiten des Kochens nicht erzählt. Im Allgemeinen ist alles klar. aber sie haben spezielle Ausrüstung - eine Presse. Ich frage mich, ob jemand versucht hat, hier Fliesen zu machen und was sie gedrückt haben

[sweet_blondy]

sweet_blondySehen Sie in Vyazemsky, wie einfach er gekachelten Tee unter Joch macht. Es kann ohne teure Pressen und andere Dinge übernommen werden))
Die Beere ist es nicht wert, aber der Kuchen ist komplett davon. Wir werden überschüssige Feuchtigkeit los? Vergiss es nicht))

[Yuri K.]

Yuri K.Ich taue dieses Wochenende den Kühlschrank auf - ich habe mich auf die neue Saison vorbereitet. Ich schaue und verstehe - es gibt überhaupt keinen Platz für Beeren! Nun, ich werde meine Mutter in ihrem Gefrierschrank mit Beeren fragen.
Übrigens verfolgt mich ein Gedanke - Sie können ein paar Blätter holen und dasselbe in den Gefrierschrank stellen - was ich jetzt im Sommer nicht tun kann, vielleicht reichen meine Hände im Herbst, obwohl dort Pilze anfangen ... oooo, wie kann ich alles verwalten?

ging, um Vyazemsky kennenzulernen. nichts kompliziertes) nur dann ist nicht klar - wie man Fermentation kombiniert und diese Art von gekacheltem Tee macht - er hielt junge Triebe länger als 2 Tage. und wenn Sie nach dem Gefrierschrank die Blätter bekommen und sie 2 Tage lang unter die Presse stellen ... dann ist die sehr tiefe Gärung gut, oder wie es geht - legen Sie frische Blätter unter die Presse, und in 2 Tagen beginnt die Gärung wahrscheinlich ... aber dann ist die Frage: aber was ist mit welken?
im Allgemeinen viele Fragen)

Hat jemand fermentierten Tee mit Beerensaft gemacht?

Ja ja. Und das Rezept ist schon da. Zhmyak.

Fermentierter Tee aus Gartenblättern mit Früchten und Beeren (Früchtetee) (Natalya Koval)

Leute, lest die erste Seite! Es gibt eine Menge Informationen und eine Reihe von Entwicklungen!

[Yuri K.]

Yuri K.Diese Damen verwenden Saft aus Beeren. oder besser gesagt, sie legen die Blätter in die Presse, auf ein paar Beeren und alles unter die Presse. dann bekommen sie es in den Trockner. und meiner Meinung nach bei einer Mindesttemperatur von -40 * getrocknet. das heißt, ohne zu braten ...
Es ist nicht so, dass ich es wirklich versuchen möchte - ich werde wahrscheinlich keine freie Zeit für Experimente haben), nur interessant. für die Zukunft sozusagen)

Radushka, Natalo4-ka, Vielen Dank! aber ich habe dieses rezept sogar kennengelernt, ich drücke die idee anscheinend nicht richtig aus - ich war eher an dem gekachelten interessiert ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Kompott, wie für mich ...

Ich habe vorhin geschrieben, dass ich versehentlich eine Mischung aus Iwanuschka, Apfel und Kirsche in geschmorten Himbeer- und Kirschtee gegossen habe. Ich mochte das Ergebnis, jetzt in einem rustikalen aus verschiedenen Blättern, koche ich die Himbeeren vorab und scrolle dann alles zusammen.Übrigens riechen verschiedene Himbeersorten unterschiedlich. Ich entschied mich für die Himbeere, die nach Himbeermarmelade riecht, gemischt mit Honig, wenn sie schmachtet, ein so unauffälliges Aroma ...

[Nadyushich]

Nadyushich, ja! Geschmorte Himbeeren - eine tolle süße Himbeermarmelade!

Es gibt viel Rotklee, hat jemand es der Fermentationsmischung hinzugefügt? Die Suche macht keine Taxis.

Ich trockne es einfach. Blütenköpfe.
Ja, wahrscheinlich sollte die chemische Zusammensetzung auf das Vorhandensein von Tannin untersucht werden.

Rotklee ist eine sehr nützliche Blume, besonders für Frauen, aber auch Männer sind nicht verboten. Ich trockne immer Blumen. Ich habe das Blatt nicht zum Tee probiert.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Natalo4-kaVielleicht werde ich der nächsten Mischung Köpfe hinzufügen. Ich wählte von zehneinhalb, zwei

Ich mag den Geruch von Blumen sehr, ich frage mich, ob er sich nach dem Einfrieren ändern wird

Ich mag den Geruch von Blumen sehr, ich frage mich, ob er sich nach dem Einfrieren ändern wird

Zweifellos. Nach einem Kulturschock mit Salbei oder besser gesagt mit einem sich radikal verändernden Aroma werde ich über nichts überrascht sein

Hallo, ich habe das Thema schon lange gelesen und verschiedene Dinge mit pflanzlichen Rohstoffen gemacht. Mir ist aufgefallen, dass es Leute gibt, die Minze in den vorgeschlagenen Rezepten ablehnen, weil sie es nicht mögen. Genau wie bei anderen Minzpflanzen gibt es viele Sorten, von denen einige keinen charakteristischen "Minzgeruch" aufweisen, dh kein Menthol enthalten. In solchen Fällen sollten Sie auf Apfelminze, Bananenminze, süße Birne usw. achten. Ich selbst mag keine traditionelle Minze, aber ich trinke diese gerne.



Übrigens sind in Bezug auf Salbei kürzlich Sorten mit einem interessanten Geruch aufgetaucht. Also, Ananassalbei - mit dem Geruch von Ananas, Melone - mit dem Geruch von Melone. Ich selbst habe noch nicht versucht, sie zu fermentieren, aber ich füge sie Tees hinzu und das Ergebnis ist erfreulich.
Gleiches gilt für die Basilika. Angenehm sind die Sorten mit Zitronenaroma, Zimt- und Karamellgeruch.

[irian]

irianJede Minze ist gut. Aber in Mengen für die Herstellung von Mono-Tee hat nicht jeder eine solche Menge zum Sammeln. Ich habe gerade getippt - ein halbes Liter fertiger Tee kam heraus. Wenn gewünscht, füge ich anderen Tees eine Prise hinzu.

Es ist gut, dass du welche magst. Zum Beispiel kann ich das Übliche einfach nicht aushalten und es gibt viele von uns.

In Bezug auf Salbei sind kürzlich Sorten mit einem interessanten Geruch aufgetaucht.

Persönlich sammle ich alles in freier Wildbahn, ich baue keine Sorten an, ich nehme, was die Natur bietet
Aber die Mädchen könnten interessiert sein.

[Yuri K.]

Yuri K.Erzählen Sie uns bitte etwas über den Minztee. Ich habe viel Zitronenmelisse. Vielleicht klappt auch etwas. Alles wie gewohnt oder andere Regeln?

[Irina742]

Erzählen Sie uns bitte etwas über den Minztee. Ich habe viel Zitronenmelisse. Vielleicht klappt auch etwas. Alles wie gewohnt oder andere Regeln?

Irina742, Fermentierter Tee und Ballaststoffe aus aromatischen Kräutern

[Irina742]

Irina742, da bist du Licht gab schon den Link! Ich mache wirklich viel auf meine eigene Art, im Fall von Minze habe ich es zuerst verwelkt und wie Teig geknetet, dann im Gefrierschrank, dann aufgetaut und dann in einem Fleischwolf granuliert. Dann Gärung (ich kann mich nicht an die Zeit erinnern) und Trocknen. Als ich knetete, drehte und trocknete, waren meine Augen voller Tränen - genau wie in einer Karamellfabrik)))) Nachdem ich in einem Leinensack auf dem Balkon getrocknet hatte, fermentierte ich ihn zwei Tage lang. Und in einem Glas unter dem Deckel an einem dunklen Ort.
Lange Zeit roch es in der Wohnung nach Minzkaramell, meine Schwiegermutter kam und fragte, was machen wir Lutscher zum Verkauf? Angehefteter Typ

b] Katerink
Das Blatt erinnerte mich an Himbeeren und Johannisbeeren in der Textur, die zerbröckelten. Dieses Jahr habe ich Mixe eingelegt, aber erst nach dem Gefrierschrank.



Über das Schwitzen. Auf der ersten Seite unter dem Rezept hat der Autor Lyudmila aktive Links erstellt. Es geht auch um Schwitzen und mehr als eine Seite. Es gibt auch Links zu Wu Wei Xins Buch über die Zubereitung von Tee (sehr zu empfehlen!), In dem jede Phase der Zubereitung verschiedener Teesorten beschrieben wird, sogar gelb und rot. Die Sache ist klein, wählen Sie, was Sie mehr mögen und wie es bequemer ist, zu kochen.

[Yuri K.]

Yuri K.Ich möchte alles fragen - aber riecht das Feld oder die Wasserminze genauso wie die übliche Gartenminze? oder andere Notizen? Ich habe gerade eine Blüte auf der Website. wuchs wie ein Unkraut. nach Beschreibung ähnelt es der Feldminze. Die Blätter riechen nach etwas Menthol, aber es unterscheidet sich stark von gewöhnlicher Minze.) Ich denke - ich werde sie auf dem Feld treffen und plötzlich verstehe ich nicht, dass es Minze ist?)

und am vergangenen Wochenende gab es auch eine Neugier. Wir haben eine Datscha in der Nähe des Flusses. Ich habe einmal versucht, das Ufer auf das Vorhandensein von Wasserminze zu untersuchen. Im Allgemeinen hat sie sich einen großen blauen Fleck am Oberschenkel und mehrere Mückenstiche zugezogen. nichts anderes gefunden. und ging dann schwimmen. Ich betrachtete einen verkümmerten Busch in Ufernähe. Die Blätter sind verdächtig vertraut ... lass mich denken, ich werde sehen, wie es riecht ... und das ist Minze! Ich kenne nicht einmal Wasser oder Gewöhnliches, aber ich erkannte den Minzgeruch. Ich schickte meinen Mann für eine Schaufel - zog schnell eine neue Mieterin in ihr Grasbett, ich wurde trotzdem verfolgt)

[sweet_blondy]

sweet_blondyWasserminze riecht anders, subtiler köstlicher Geruch. Es ist unwahrscheinlich, dass es auf dem Gelände wächst. Es erfordert viel Feuchtigkeit, auch in der Luft. Nicht umsonst wächst es nur entlang der Ufer
Minzsorten, eine große Anzahl, ich selbst unterscheide sie kaum. Nur durch Geruch ist es eher so oder nicht sehr (scharf). Aber ich sammle immer gerne Wasser, es wächst normalerweise auf kleinen Wiesen.