Mezeshkalach - Ungarischer Honig-Lebkuchen

[Masinen]

Masinen, Mashulya, viel Glück! Ich freue mich auf den Bericht, Sie sind nicht die Hauptsache für sie. Sie sollten nicht dunkel oder gebräunt sein. Nach dem Backen relativ weich bleiben.

Ich habe ein paar Lebkuchen gebacken und den halben Teig übrig gelassen.


Dann backe ich es wieder)
Jetzt warte ich 2 Tage und mache das Sahnehäubchen, oder?
Und nach der Glasur noch zwei Tage und du kannst etwas zeichnen?

Mascha, wenn du sie selbst malen willst, um sie schnell zu essen, dann kannst du jetzt zeichnen.
Und wenn Sie Geschenke haben, lassen Sie sie einige Tage trocknen, damit die Zeichnung fest am Lebkuchen haftet.

Ja, ich wollte nur üben und ein oder zwei geben, wenn es sich als ok herausstellt.
Kannst du ohne Glasur malen oder ist es besser damit?
Übrigens sind sie sehr lecker))

mit glasur sieht es sehr schön und elegant aus, aber schön ohne.

[Vei]

Vei, Lisa, gebackener Lebkuchen nach deinem Rezept - sehr lecker! Präsentiert Großvater und Vater. Zum ersten Mal dekoriert, also macht es nichts

[julia_bb]

julia_bbJulia, Klasse! Ich mochte auch den Schmuck, er ist so berührend - mein Großvater
Ich bin froh, dass mir der Lebkuchen gefallen hat, danke für den Bericht !!!

Liza, danke)) Mit meiner Tochter werden wir für meine Großmutter und Tante für den 8. März zeichnen - mir hat der Prozess sehr gut gefallen)
Vielen Dank für eine wundervolle Meisterklasse

[julia_bb]

julia_bbYulenka, ich bin so froh, dass du und deine Tochter so wundervolle Pläne haben! Viel Glück, ich werde auf den Lebkuchen vom 8. März warten)))

Nun, hier sind meine ersten Lebkuchenplätzchen))
Beim Malen verschwitzt))
Nun, wie es passiert ist, ist es passiert)


Und es gibt immer noch ein paar Lebkuchen, aber ich kann nicht mehr nehmen.

[Masinen]

Masinen, Mascha! Klasse !!! Ausgezeichneter Lebkuchen stellte sich heraus !!!
Und wenn ich es mit roter Glasur bedeckt hätte, wäre es noch eleganter geworden!
Gut gemacht! Hat Yasya geholfen?

Oh danke))
Ja, gerade, geholfen, ich habe den ganzen Tag ohne ihre Maulbeeren verbracht)
Sie half mir, sie zu backen, sie auszuschneiden.

Ich kann sagen, dass es überhaupt nicht einfach ist.

Danke für die Lebkuchenschule))
Richtig, groß, wo die Inschrift ist, habe ich es vermasselt, vielleicht gibt es keine Augenlehre für die Inschriften))
Muss trainieren)

Liza, sag mir, auf dieser Seite habe ich gelesen, dass Lebkuchen gebacken wird, dann nach ein paar Tagen sind sie mit Lackglasur bedeckt, und nach ein paar Tagen sind sie bemalt.
Und ich habe meine Fäustlinge und Stiefel sofort beim Backen lackiert. Ich weiß zum Beispiel, dass ungefähr Lebkuchen in 13 Minuten gebacken wird, dann backe ich sie 10 Minuten lang, dann habe ich ihn herausgenommen, genau dort mit Lack bestrichen und ihn für weitere 3 Minuten zurückgelegt. Das ist nicht richtig? Ja, natürlich habe ich es schon vor dem Backen mit Milch eingefettet.

Gestern bin ich endlich zum Ofen gekommen. Der Teig war seit letztem Jahr im Kühlschrank.
Es war sehr schwer zu kneten, aber ich war 10 Sekunden. in die micra und voila.
Die Lebkuchen sind sehr gut im Ofen gewachsen, schade, dass sie hoch und nicht breit sind. Es stellte sich als sehr klein heraus, es gibt einfach keinen Platz zum Zeichnen. Aber es ist mir egal, in ein paar Tagen werde ich versuchen, welchen Thread ich auf ihnen darstellen soll.

[Kolobaschka]

Kolobaschka, Vary, welche Größe hast du Lebkuchen gebacken?

5 cm Durchmesser. Es gibt keine Schimmelpilze mehr.

Warja, dann ist es besser, es einfach mit einem Glas auszuschneiden.

Und das Glas ist breiter?
Ich habe es mit einem Glas versucht, die Kanten sind nicht scharf, es ist schwer zu schneiden und die Formen sind aus Eisen.

[Vei]

Vei, Liza, kannst du Zucker (Pulver) im Rezept vollständig durch Honig ersetzen? Und in welchen Anteilen, wenn möglich?

[NataST]

NataST, Natasha, das habe ich nicht versucht, ich kann nichts sagen. Natürlich wird der Teig flüssiger und klebriger, aber warum brauchen Sie ihn?

Es gibt eine Freundin, die keinen Zucker verwenden kann, sie hat mit mir Lebkuchen probiert, es hat ihr sehr gut gefallen und sie möchte es machen, aber als letztes Mittel das Pulver durch Honig oder Fruktose ersetzen

Sie können sicher zu Fructose wechseln.

Lizaaa, ich bin heute hier, dein Lebkuchen gebacken Selbst als ich versucht habe, Nifiga zu dekorieren, habe ich es nicht schön geschafft ... aber zum ersten Mal ...
Der Teig bleibt übrig, dann kaufe ich Pulver im Laden. Vielleicht ist es besser, die Glasur zu probieren. Ich werde es noch einmal versuchen. Ich werde ihnen eine interessante Lektion erteilen

[vernisag]

vernisagIra! Ich bin froh, dass Sie sich entschieden haben, sie zu backen. Ich hoffe, Ihnen hat der Geschmack gefallen
du hast sie sehr schön bekommen, nur die Glasur scheint mir nicht gut genug zu peitschen, und das Pulver ist wahrscheinlich grob. Die Glasur ist auch nach dem Trocknen körnig, sollte aber glatt, glänzend und gleichmäßig sein. Aber ich habe es gut gezeichnet!

Lisaaaaaa! Ich bin hier mit einem Bericht über Ihren Lebkuchen. Sie waren wahrscheinlich die ersten drei Tage weich ohne Äpfel. Ich habe sie sofort nach dem Backen lackiert. Hält perfekt. Die Rohlinge lagen ungefähr zwei Wochen bei mir. Genau zwei Wochen. Am 11. Februar gebacken und sofort abgedeckt. Aber ich habe gestern und heute ein paar Stücke gemalt. Natürlich sind sie schon trocken. Zwar habe ich für zwei Schachteln mit Apfelscheiben Leerzeichen aufbewahrt. Sie sind immer noch weich. Kurz gesagt, das habe ich bekommen.



Was den Geschmack betrifft. Ich habe die ganze Flüssigkeit gegessen, während ich sie noch gebacken habe. Sehr lecker. Mäßig süß und ziemlich bröckelig.
Lizok, danke für das Rezept. Es ist ganz einfach zu machen und zu backen.

[Heiser]

Heiser, Ludaaaa !!!! Was für eine Schönheit !!!!!

und das Pulver ist wahrscheinlich grob. Auch nach dem Trocknen stellte sich eine körnige Glasur heraus

Also habe ich einfach Zucker in einem Mixer gedreht und ihn gesiebt, Kaneshna körnig
Danke Lizochka! Natürlich ist es lecker, die Kinder haben schon fast alles gelernt

Wie geht es euch Mädchen schön, ich werde ohnmächtig
Ich will auch so...

[Irochka]

IrochkaKommen Sie zu uns im Thema Lebkuchen und Kekse. Mit Ihren Talenten werden Sie sofort Erfolg haben! Ich freue mich, wenn Sie geehrt werden und zumindest manchmal anfangen, Lebkuchen zu malen!

Ich habe keine Farben, keine Schnickschnack, nichts Vapcha Ich habe gerade Pergament gefunden, das hundert Jahre alt ist ... Und wo werden die Farben verkauft? Lizochka, und was ziehst du auf die Zeichnung, woher bekommst du die Säcke? Ein Spritzbeutel mit Düse oder Pergament?

Lizochka, und was ziehst du auf die Zeichnung, woher bekommst du die Säcke? Ein Spritzbeutel mit Düse oder Pergament?

Ich habe meistens einen Spritzbeutel (25 cm) mit einem Adapter und Aufsätzen, manchmal ein Kornett aus Backpapier mit einem Aufsatz oder ein Kornett aus Folie für Blumen ohne Aufsatz.

[Heiser]

Heiser, Lyudochka, welche Schönheit hast du geschaffen! Ich stelle mir vor, wie schön es sein wird, ein solches Geschenk zu erhalten
Und wie hast du die Schachtel gebacken / worauf?

Danke Mädchen !! Diese Schachtel wurde mit einer Teekiste ausgeschnitten.



Jetzt sammle ich alle möglichen Teekisten.

Sie backte das Seitenteil für die Schachtel mit einem Streifen und legte, während es noch warm war, sofort eines außerhalb der Schachtel und das zweite innerhalb der Schachtel. Der drinnen ist besser. Dort legte sie sich besser in Form einer Kiste hin und hielt die Fuge aufgrund des Inneren gut. Der äußere Streifen entfernte sich immer wieder von der Kastenwand. Ich musste sie die ganze Zeit halten. Das Gelenk musste mit einem Zuckergussmuster maskiert werden. Aus Symmetriegründen habe ich auf der gegenüberliegenden Seite das gleiche Muster wie entlang der Naht wiederholt.
Die Box wurde gestern präsentiert. Es gab viele Nüsse und Ahs. Und erst jetzt rief die Kundin an (aber es war ein Geschenk an sie) und sagte, dass sie es nicht wagen würden, es zu essen. Zuerst machten alle Fotos mit ihr, dann wagten sie es, den Lebkuchen zu essen, der sich in der Schachtel befand. Und erst zuletzt haben sie sich mit der Kiste befasst.
Liza, Lebkuchen, sagten sie, sei nicht zu loben. Es hat uns sehr gefallen. Sie sagten, sie seien sehr duftend und bröckelig.
Also ich bin mit einem weiteren Dankeschön !!

Und erst zuletzt haben sie sich mit der Kiste befasst.

Unholde von solcher Schönheit haben dies verschlungen, es ist notwendig, es ins Regal zu stellen und zu bewundern, zu bewundern ...

Liza. Ich verstehe etwas mit Lebkuchen nicht.am Donnerstag gebacken, am Freitag dekoriert. am Samstag habe ich es gepackt und alles ist genau auf dem Brett, heute ist Montag, ich habe sie überprüft und sie sind SEHR WEICH! Nun, es scheint mir einfach zu viel. ein Gefühl, das sie aufgrund der Füllung mit Zuckerguss halten. Dies ist die acht Lebkuchen. und auf der Rückseite entlang des Randes des Lebkuchens ist es wie Feuchtigkeit, das Aroma ist es natürlich wert. völlige Freude. Aber jetzt mache ich mir Sorgen um die Frage, ob sie bis zum 8. März andauern werden. Werden sie sich nicht verschlechtern? und was ist schief gelaufen? vielleicht zu schnell gepackt? Haben Sie nicht länger beim Zuckerguss bleiben lassen, ist die überschüssige Feuchtigkeit nicht verdunstet? wenn verpackt waren weich, aber nicht zu
Ich habe sie einfach alle ausgepackt und zum Trocknen in die Nähe des Ofens gestellt, oder?

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, ehrlich gesagt, ich weiß nicht, dass ich das noch nie hatte. Ich habe sie nie mit Füllung dekoriert, nur mit ungarischem Lack. Und ich habe das Bild immer sehr gut trocknen lassen.

Lisa, ich melde mich! plötzlich wird sich eines der Mädchen als nützlich erweisen. Gestern habe ich die Taschen gelöst und sie in der Nähe des Kühlofens offen gelassen, aber ich habe zwei herausgezogen, die Schaub schienen auszutrocknen, sonst schienen sie in ihren Händen gebogen zu sein, sie wurden so weich ... am Morgen war das erste, was ich tat, zu ihnen zu eilen - alles ist in Ordnung! Sie trockneten aus und hörten auf, in ihren Händen zu kriechen. Mit der Füllung ist alles in Ordnung, nichts ist abgebrochen. Ich habe alles wieder zusammengebunden, Schaub hat sich nicht in Steine ​​verwandelt! führte eine Untersuchung durch, es war zu feucht in diesem Raum, es stellte sich heraus, dass meine Mutter die Blumen goss und sie nicht genug goss, eine offene Gießkanne direkt neben dem Lebkuchentablett ließ und sie so viel Feuchtigkeit absorbierten! und was sie lecker geworden sind !! schmelze einfach in deinem Mund! Ich bin so ein Alarmist!

[Alyona]

AlyonaEs ist toll, dass du es so versehentlich gemacht hast. Wir haben so viele neue Informationen auf einmal erhalten !! Danke für das Teilen.

Ich habe zu Hause sooo trockene Luft, dass ich Ihr Experiment nicht wiederholen kann. Selbst aus meinen Tassen verdunstet Wasser sehr schnell ...

Oh, ich brauche es nicht zu wiederholen, ich war schockiert von ihm ... froh, wenn andere Mädchen meinen Fehler vermeiden

Ich habe diesen Temko schon lange nicht mehr untersucht, aber hier ist so eine Schönheit. Wieder möchte ich auf Lebkuchen klopfen. Und noch einmal möchte ich Lisa danken! : girl_love: Zuerst der ganze Lebkuchen, den wir schnell gegessen hatten, und dann irgendwie abgestanden. Diejenigen, die abgestanden waren, stammten aus der letzten Charge und waren nur mit roter Glasur bedeckt, sie erreichten das Gemälde nicht. Nach der Wiederbelebung mit Apfelscheiben scheinen sie mir wie ein Ei zu schmecken, und das Aroma von Gewürzen wurde viel geringer. Und meine 5-jährige Enkelin sagte, sie hätten vorher besser geschmeckt. Von der ersten Charge an ließ ich ein Paar ein Jahr später zum Testen zurück. Ich frage mich, was mit ihnen passieren wird. Aber für mich kam ich zu dem Schluss, dass sie sofort gegessen werden sollten.

[DaNiSa]

DaNiSa, Alyonaund speziell eine Gießkanne daneben stellen, wie ??? Ich träume wirklich von soooolsty und weichem Lebkuchen !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Sie können sich nicht mit einer Gießkanne beschäftigen, stellen Sie eine Tasse Wasser, damit Sie später nicht einmal Ihre Zähne brauchen, Sie können Ihre Lippen benutzen

Ich habe es auch gebacken und mit Zuckerguss bedeckt, nur hatte ich keinen roten Farbstoff. Pink gegossen)
Und bei einem Lebkuchen war die Blase geschwollen, also nahm ich einen Spatel und knallte ihn direkt in den Ofen und es stellte sich heraus, dass es keine Blase gab))


Lisaaa, nochmals vielen Dank!
Ich werde auch den Teig auf den Lebkuchen legen))

Die Blase war geschwollen, also nahm ich einen Spatel und knallte ihn direkt in den Ofen

OH ich kann nicht !! Lachen wie verrückt! Ich stellte mir dieses Bild direkt vor, als Mascha mit einem Spatel bereit war ... einmal, einmal, schlag dich. Sie haben beschlossen, herauszustechen

[Alyona]

Alyona, dafür ohne Blase
Und er ragte auf einem großen Lebkuchen hervor und auf den kleineren keine))

Hier konnte ich nicht mehr)
Die Vereisung blieb in der Düse stecken, ich kann nicht verstehen warum.


Ehrlich gesagt, ich habe meine Seele weggenommen !! Gerade entspannt und ging in Lebkuchen!

Mashun, gleichmäßig, glatt, und ich habe die ganze Zeit sogar Zapuziril. Und mit diesen Düsen, die ich gestern nicht gedämpft habe, habe ich mit einem Pinsel und dem FSE gemalt

[Irina]

Irinaund hde Foto? !!))

[Masinen]

MasinenDamit es keine Blasen gibt, müssen Sie die Lebkuchen mit Mehl rollen und auf einem mit Mehl bestreuten Backblech backen. Und beim Übertragen das Teigstück nicht dehnen, nicht verformen.
Ich bin sehr froh, dass du die Lebkuchenplätzchen gemalt hast, also ist es immer noch süchtig! Ich habe noch keine Leute getroffen, denen dieser Prozess nicht gefallen würde))
und deine Donuts sind großartig! sehr spitz und zart!