Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen in duftendem Öl (Kochen und Einmachen)

[Olya]

Olya, ausgezeichnetes Ergebnis Stehen, schmecken, dann Vorsicht ... Sie können nicht wegnehmen

Tanya, dies ist mein zweites Spiel in dieser Saison. Ich hatte den ersten schon in den Keller gebracht. Mehrere Gläser aßen lecker.

[Larissa]

LarissaEs ist so erfreulich, sich Ihre Berichte und Geschichten über das Essen anzusehen
Zu Ihrer Gesundheit, und können Winter und Feiertage köstlich sein

[Tatyana]

Tatyana, gestern getrocknete Pflaumen, heute gelbe Tomaten. Dann mache ich ein allgemeines Foto. Der Geschmack der Pflaumen ist interessant. Nachdem sie einen Tag in Öl gestanden hatten, änderte sich viel zum Besseren. Obwohl ich sie gerne vom Backblech probiert habe. Mehr Säure als Tomate. Aufgrund dessen ist ein solches Gewürz im Geschmack zu spüren.
Gelbe Tomaten direkt aus dem Ofen - ich mochte den Geschmack noch mehr als die roten. Sie sind anders. Meiner Meinung nach brauchen sie etwas mehr Zucker. Jetzt sind sie sterilisiert. Es gab nichts mehr zu versuchen. Aus 2 kg Tomate - 2 Dosen à 390 ml. Ich habe eine Formel für mich entwickelt - 1 kg geschälte Früchte - 400-450 ml des fertigen Produkts.

Der Mann und der Sohn schauten interessiert auf die Pflaumen. Aus 3 kg geschält wurden 3,5 Dosen mit 390 ml erhalten. Ich habe diese halben Gläser in einer Schüssel gelassen. Der Sohn ist heute angekommen und hat mit Kartoffeln die gleichen halben Dosen getrunken. Eine halbe Stunde später kommt aus der Küche eine kleine Dose rote Tomaten, die am Montag verdorrt ist ... Mit einer Frage ... "Kann ich sie ... in einer Person haben?" Als ich eine Ablehnung bekam (ich sage, Sie warten nur eine Woche, bis sie brauen), brachte ich die Dose ärgerlich in die Küche. Jetzt überlege ich, wo ich mich verstecken soll, sonst leben sie nicht bis zum Winter

Die Creme ist noch im Verkauf. Und es ist noch nicht einmal teuer ...

Mit der Frage ... "Kann ich sie ... in einer Person haben?" Wenn ich eine Ablehnung habe, sage ich, nun, Sie warten nur eine Woche, bis sie infundiert ist. Beleidigt brachte er die Dose in die Küche. Jetzt überlege ich, wo ich mich verstecken soll, sonst leben sie nicht bis zum Winter

Und Sie haben auch daran gezweifelt, wen sie essen werden. Die Esser stehen bereits in der Schlange

Sie müssen sich nirgendwo verstecken, Ihrem Sohn eine große Tasche mit einem Karren geben und auf den Markt für Pflaumen und Tomaten gehen, bevor es zu spät ist

Getrocknete Pflaumen im Ofen in duftendem Öl (Administrator)

Ofengetrockneter Paprika in duftendem Öl (Administrator)

Getrocknete Tomaten und bulgarischer Pfeffer heute - super! Ich fügte meine eigenen Zusätze hinzu, legte Adjika in Olivenöl, ungefähr einen Drittel Teelöffel. Die superwürzige, so dicke wird in winzigen Gläsern verkauft. Natürlich Knoblauch, provenzalische Kräuter, Dill und Petersilie, fein gehackt, alles in der Mikrowelle erhitzt und am Ende ein Tropfen Apfelessig, es hat mir sehr gut gefallen. Von einer Literdose ist fast nichts mehr übrig. Bei Konvektion 3 Stunden bei 120 * im Ofen getrocknet. Übrigens habe ich getrocknet und Pfeffer und Tomate zusammen in ein Glas gegeben.






Ich kann es nicht herausfinden, wenn ich das Foto belichte ... Ich füge eins hinzu, das zweite wird gelöscht.
Das ist was übrig bleibt))

Jeder, der immer noch daran zweifelt, ob er es tun soll oder nicht. Ich schaute auf den Preis für sonnengetrocknete Tomaten ... und war entsetzt. Eine Dose Tomate in Pflanzenöl (!) - 300 ml - 250 Rubel ... Ups .. Hallo. Nicht einmal oliv!

Ich habe meine eigenen gezählt. Tomaten mit 35 Rubel pro Kilo plus 150 Gramm Öl gingen in das Glas (der Preis für einen Liter gewöhnliches Pflanzenöl beträgt etwa 75 Rubel) - 11 Rubel, Brunnen, Salz, Gewürze, Balsamico-Essig, weitere 20 Rubel. Auch wenn wir hier die Kosten für ein schönes Glas und einen Deckel (25 Rubel) hinzufügen ). Insgesamt 91 Rupien pro Dose von 390 ml ... Wenn Sie pleite gehen und Olivenöl kaufen, steigt der Preis für diese Dose auf 130-140 Rubel. Aber es ist immer noch die Hälfte des Preises eines Geschäfts. Ich schweige im Allgemeinen über den Geschmack.

[Tanyusha]

Tanyusha, Gesundheit! Und schön und lecker, und Pfeffer und Tomaten

[Olya]

OlyaEs war einmal, als ich ein Glas italienische Tomaten kaufte, aber es war unmöglich, sie zu essen - sie waren trocken und die Farbe war zweifelhaft. Italiener machen keine solchen Tomaten
Ist es möglich, in Farbe und Geschmack mit unseren zu vergleichen?

Tanyusha, heute habe ich Feta mit ofengetrockneten Tomaten gemacht.
Für mich ist diese Option denjenigen, die im Trockner getrocknet werden, um ein Vielfaches überlegen.
Vielleicht sind wir natürlich schon voll, aber diese schmecken besser

[Tanyusha]

TanyushaWas für eine Überraschung mit Feta - wunderschön!

Ja, Sie haben Recht, Tomaten schmecken aus dem Ofen, der Geschmack ist intensiver

Letztes Jahr habe ich Gläser für Geschenke gemacht. Im Winter öffnete ich Tomaten, Paprika, Pflaumen und füllte eine Auswahl dieses und verschiedener Käsesorten in andere schöne Gläser.
Ungewöhnlich, schön und lecker

[Dasha]

DashaSie haben Recht - es ist köstlich Und Sie wissen bereits, dass Geschenke von Ihnen erwartet werden

Ich sehe, dass niemand im Airfryer trocknet. weil der ort nicht genug ist? Oder gibt es noch andere Gründe?

Sogar in meinem Kopf gab es so etwas nicht, in AG Tomaten zu trocknen Und die Menge ist gering, aber einen solchen Koloss mehrmals zu fahren, der Strom frisst ... irgendwie nicht comme il faut

Wenn wir das tun, ist ein oder zwei ganze Backbleche auf einmal im Ofen praktischer. Und dann können Tomaten (und Pflaumen) in Dosen abgefüllt werden, sie sind sehr gut gelagert. Es ist viel praktischer

[Tatyana]

TatyanaIch habe eine Frage - können Sie zwei Backbleche gleichzeitig trocknen? Ist es dann notwendig, die Zeit zu verlängern? Heißluftherd.

Sie können zwei oder drei tun. Möglicherweise müssen nur die Backbleche gewechselt werden - es ist nicht beängstigend.
Die Zeit muss nicht verlängert werden, alle sind pünktlich bereit. Als letzten Ausweg, während Sie mit einer Palette arbeiten, geben Sie sie in Gläser, die zweite reicht aus.

Ich habe auch Konvektion, auf 120 * C setzen, wenn es zu viel brät, auf 110 * C setzen

[Tanya]

Tanya, vielen Dank!
Also ging sie, um es in den Ofen zu stellen. Ich hoffe, dass alles klappt und wir lecker werden

[Maroussia]

MaroussiaViel Glück - alles wird klappen, es ist nicht schwierig

Als letzten Ausweg gehe ich regelmäßig ins Forum

Tanya, es scheint sich herausgestellt zu haben, dass meine Tomaten ausgetrocknet sind. Wir haben es versucht - lecker! Nur wird es nicht genug sein. Ich werde meine Gartenvorräte durchgehen, vielleicht werde ich mindestens ein weiteres Backblech abkratzen.

Natürlich nicht genug! Zwei Backbleche sind ungefähr nichts. 1 Backblech ist 1 kg Tomaten, ungefähr ein 350 ml Glas.
Der Sohn sagte:
"Wirf die Salate,
Trockne alle Pflaumen und Tomaten! "

Mädchen, hilf. KEIN frisches Grün, nur trocken ... Kann ich es in Butter legen?

Sie können auch trocknen

VIELEN DANK! Ich ging kochen.

Ich bin sehr dankbar für das Rezept für solch leckeres Essen.

[Luda]

Luda, Gesundheit!

Ich habe diese Tomaten das zweite Jahr gekocht, aber das ist eine Art Sabotage - sie werden fast schneller gegessen als sie gekocht werden. Ich stelle drei Tabletts mit Tomaten in den Ofen und bekomme dreieinhalb Gläser mit je 500 g. Und das ist alles - die Haustiere sind in ein paar Tagen hereingestürzt und haben alles gefressen - Sie müssen es nicht sterilisieren, da es immer noch keine Möglichkeit gibt, das Glas vor dem Winter zu verstauen. Letztes Jahr habe ich Tomaten nach einem ähnlichen Rezept aus dem Internet hergestellt, es heißt, bei 180 Grad zu trocknen, natürlich wurden die Tomaten gebacken und teilweise gegerbt und es schmeckte anders. Und jetzt läuft alles genau nach den Anweisungen und wie auf den Fotos - ein wunderbares Ergebnis. Tanya, vielen Dank für ein so detailliertes Rezept mit allen Details und insbesondere für die Proportionen der Härtungsmischung - genau das brauchen Sie für einen harmonischen Geschmack. Lecker nur sehr, sehr !!!

[Natascha]

weil es immer noch keine Möglichkeit gibt, das Glas vor dem Winter zu verstauen.

Natascha, Gesundheit! Dir und deiner Familie

Die einzige Möglichkeit, es vor der Horde von Essern zu schützen, besteht darin, die Tomaten in 250-300-ml-Gläser zu verpacken. und verstauen Sie sie in den Ecken der Wohnung, eine in jeder, um eine nach der anderen zu finden, nicht mehr

Und ich benutze dieses kulinarische Salz an vielen Orten, es ist besonders gut, Fisch und Hühnchen darin zu marinieren, es ist danach so lecker ... alle essen und essen und es scheint "wie hungrig ich war, ich esse und esse alles"

Es ist gut, Fisch und Hühnchen darin zu marinieren.

Tanya, was meinst du damit? Das heißt, vor dem Braten einige Zeit stehen lassen? Ansonsten salze und brate ich sofort

[Luda]

Luda, den Fisch oder das Fleisch mit der Mischung bestreuen und ca. 30-60 Minuten stehen lassen, das Essen auflösen und sättigen lassen - dann anbraten.
Sowohl Salz als auch Zucker sind Geschmacksverstärker und zusammen sind sie noch besser. Darüber hinaus ist in der Mischung ein guter Anteil angegeben

[Administrator]

Administrator, Tanya, kannst du im Trockner kochen? oder nur ein Ofen?

Sie können Tomaten im Trockner trocknen, aber so, dass sie feucht sind (siehe Foto im Ofen).
Und dann mit Stiften
Und das Sterilisieren ist im Ofen bequemer und praktischer - kein Problem

[Administrator]

AdministratorDanke, ich habe das Schrumpfen verstanden

Das Sterilisieren ist im Ofen bequemer und praktischer - kein Problem

es ist einfacher, weil der Ofen ein herkömmliches Gas ist

Aus 5 kg Tomaten, passend auf 5 Tabletts des Trockners, kamen 4 halbe Liter Gläser heraus

[Zhenya]

Bloßes Betrügen besteht aus so vielen Tomaten und einer fertigen Feige. Es überrascht mich immer wieder, dass so viel Gemüse gekauft wird und infolgedessen ... es gibt nichts zu essen

ZhenyaGute Gesundheit, die Gläser sehen wunderschön aus

[Administrator]

AdministratorEs gab also volle Tabletts, aber nur sehr wenige am Ausgang.
danke für das interessante rezept! im ofen ist alles schneller, ich musste die tomaten fast zwei tage trocknen)

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Sie können es nicht so machen! Ich las das Rezept für Lammfleisch mit Bohnen und folgte dem Link hier. Ich wäre fast erstickt! Ich liebe sonnengetrocknete Tomaten! Ich koche sie selbst, aber ohne Priblud. Und hier ist es so lecker! Und vor der Tomate dann noch leben und leben! Aber ich werde dieses Rezept auf jeden Fall probieren! Im Moment werde ich alle erschöpft sein!

[Vika]

Im Moment werde ich alle erschöpft sein!

Vika, dafür ist es berechnet Und wenn du meinen anderen Links folgst ... kannst du erst im Sommer leben
Und wie all diese "Tricks" helfen, köstliche Gerichte zu kochen, das gleiche Hammel mit Bohnen

Gesundheit! Lesen, belästigen und kochen Sie mit uns

[Administrator]

Administrator, schon geschaut, gelesen. Ich denke bereits darüber nach, wo ich Geld finden kann, um einen elektrischen Trockner zu kaufen. Ich habe Isidry schon lange angestarrt.
Ich habe hier schon lange gegrast, ich schreibe meine Gedanken, ich schreibe nur selten.

[Vika]

Ich denke bereits darüber nach, wo ich Geld finden kann, um einen elektrischen Trockner zu kaufen.

VikaIch werde die Geschichte meiner Familie nicht vollständig erzählen und wie ich es herausgefunden habe, aber in einem Jahr können Sie etwas Geld sparen, und zwar ein sehr anständiges, das ausreicht, um einen Trockner zu kaufen

Ein Familiengeheimnis enthüllen
Jeden Tag, wenn Sie aus dem Laden nach Hause kommen, arbeiten und so weiter, öffnen Sie Ihre Brieftasche und nehmen sie heraus alle "zehn" Rubel (Metall, Papier), die auf Lager sindund wirf sie in die Kiste. Schließen und kleben Sie die Schachtel zuerst und lassen Sie nur eine kleine Lücke. Sie müssen es nicht kleben, wenn Sie die Willenskraft haben, nicht in die Schachtel zu passen. Nur "Dutzende" müssen geworfen werden, sobald sie nach Hause kommen, vor der Haustür - sonst können Sie einfach vergessen und der "Trick" funktioniert nicht. In einem Jahr wird Ihre Box 8-10 Tausend Rubel enthalten

Auch ich glaubte es nicht. Ich musste sogar ein Untersuchungsexperiment an den "Hundertsteln" durchführen ... nach 3-3,5 Monaten lagen in meiner Schachtel etwa viertausend Rubel !!!

Sparen Sie Geld für einen Trockner, sparen Sie - es lohnt sich

Bereiten Sie Ihre Tomaten dieses Jahr vor - mmmmmm! Herrlich. Früher habe ich es getrocknet und ohne Zucker gemacht, das ist es nicht ... Und dieses Rezept ist perfekt. Ich trockne übrigens in einem Gasofen. Es hat mir im Trockner nicht sehr gut gefallen. Lassen Sie den Tomatensaft mitten im Kochen abtropfen.
VIELEN DANK!!!!

[Milvok]

Milvok, Gesundheit! Ja, mit Zucker als Geschmacksverstärker schmeckt es viel besser

[Administrator]

AdministratorWir sammeln für Kinder so

[Administrator]

Administratorwieder bin ich dankbar für das rezept! So viel gemacht, dass wir selbst genug für Geschenke haben!
Sie fanden auch eine neue Anwendung. Vielleicht wird es jemandem gefallen.
Rucola-Salat, feiner langer Schinken, sonnengetrocknete Tomaten, gesalzener Käse und Balsamico-Sauce. Es ist ein Meisterwerk !!! Die Tomaten sind fabelhaft !!! So viel Geschmack hinzufügen !!! Früher frisch gemacht, jetzt nur noch getrocknet!
Vielen Dank, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, auf die Gesundheit Es gibt viele Arten der Anwendung, alle sind ausgezeichnet
Ich habe sogar Ravioli mit ihnen gemacht - sehr lecker

Ravioli mit Bohnen und sonnengetrockneten Tomaten (mageres Gericht) (Administrator)

[Administrator]

AdministratorJa, um ehrlich zu sein, ich habe sie nur dank dir ausprobiert. Die Kinder wurden hereingebracht, aber als sie sah, wie sehr sie sie liebten, aß sie nicht. Und jetzt ist sie verliebt. Und die Butter nach ihnen, mmmm! Und ein Salat mit dieser Butter !!! Jetzt pflanze ich alle Kräuter selbst !!

Schönen Tag! Nun, die Saison der Tomaten beginnt! Ich mache seit 3 ​​Jahren sonnengetrocknete Tomaten, Admin das erste Jahr nach einem Rezept namens roh, dann hat sich alles als großartig herausgestellt. Dann ging das Rezept irgendwie verloren (erst heute habe ich es gefunden). Im zweiten Jahr erinnere ich mich nicht, woher das Rezept kam, aber das Öl erwärmte sich dort sehr erfolglos. Drittes Jahr mit diesem Rezept. Jedes Jahr mit Pflanzenöl. Was mit mir los ist, verstehe ich nicht, aber am Ende schmeckt es leicht sauer, kurz gesagt, ich habe viele Dosen gemacht und alles rausgeworfen. Mit der rohen Butter war alles super. Ich weiß nicht, was ich tun soll. Ich habe nicht das ganze Thema studiert, vielleicht auf welcher Seite es besprochen wurde. Wenn mir jemand sagt, werde ich dankbar sein!

[Sveta]

Sveta, Gesundheit!

Es kann mit Rohöl behaftet sein, es kann sauer sein, besonders wenn es ein gewöhnliches Pflanzenöl ist, Sonnenblumenöl. Es kommt vor, dass Dosen im Kühlschrank auch mit Olivenöl sauer werden.

Mögliche Gründe:
- roher Saft blieb in den Tomaten, nicht vollständig aufgewärmt und während des Backens und Trocknens nicht vollständig verdunstet. Für mich ist es wünschenswert geworden, die Tomaten (wenn Sie sie unter den Deckeln schließen) im Ofen zu trocknen.
- minderwertiges Pflanzenöl, insbesondere Sonnenblumenöl.

Deshalb habe ich im letzten Jahr begonnen, Dosen mit Tomaten (und Pflaumen) im Ofen zu sterilisieren.
Ich fülle die Gläser auf die übliche Weise (nach dem Trocknen im Ofen), fülle sie mit Olivenöl, verschließe sie mit Deckeln und lege sie zur Sterilisation auf ein Backblech und etwa 1 Stunde lang bei 90-100 ° C in den Ofen. Dann überprüfe ich die Deckel, um sicherzustellen, dass sie fest sind, und drehe die Dosen auf die Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Oben sind keine Decken erforderlich, lassen Sie sie abkühlen, das Öl ist sehr heiß und das Abkühlen dauert lange.

Ich benutze immer nur Olivenöl. Ich habe es seit dem Frühjahr langsam aufgefüllt, so dass es billiger und nicht so teuer wird, wenn Sie eine große Menge auf einmal kaufen. Ja, und Rabatte zu diesem Zeitpunkt sind gut für Butter.

Auf die gleiche Weise habe ich Pflaumen in Öl gemacht. Alle Banken haben sehr gut überwintert und es geht ihnen jetzt gut

Oh Tatiana, vielen Dank! Soweit ich weiß, können Sie das Öl vor der Sterilisation nicht vorheizen, oder ist es noch notwendig? Um ehrlich zu sein, habe ich gesündigt, weil sich das Öl erwärmt hat. Aber hier erwärmt sich alles und alles ist in Ordnung. Und was das Öl betrifft, haben Sie wahrscheinlich Recht, ich werde zur U-Bahn gehen und Olivenöl kaufen. Das einzige, was ich fürchte, ihn zu wärmen, ist die Angst schon da 2 Jahre werfe ich alles was ich mache raus.



Eine andere Frage ist übrigens raffiniertes Olivenöl oder nicht?