Mayonnaise machen

[lana7386]

lana7386 , Vielen Dank .
Ich werde versuchen, etwas anderes hinzuzufügen. Vielleicht ist es wahr, ändern Sie den Senf.

Qween, welche Art von Senf setzen Sie ein? Ich füge Senfpulver hinzu (obwohl ich Senf vom Markt aus dem Dorf Oblivskaya habe - ein Tier) und bereits ein wenig Dijon aus Vollkorn in das fertige, ich liebe diese Körner wirklich gut und Zitronensaft anstelle von Essig.

Viola, probier Sojamilch! Lean of Good Brands wird mit Sojamilch hergestellt.

[kleskox35]

kleskox35 Ich mag zwei Arten von Senf: "Russisch" und mit Samen. Wenn es keinen Senf gibt, lege ich Senfkörner. Der Mixer bricht sie und es wird auch lecker.

Mädchen, ich habe schon Mayonnaise mit Milch gemacht. Sehr einfach und schnell ausgepeitscht,

Und sag mir bitte, ich habe versucht, Mayonnaise mit Milch zu machen, aber es hat nicht geklappt !!! Das heißt, es war eher eine flüssige Dressing-Sauce mit Mayonnaise-Geschmack, aber nicht dick wie die Mädchen auf dem Foto. Vielleicht liegt das daran:
1. Milch kam aus dem Kühlschrank (Fettgehalt 1,8%)
2. Das Öl hatte Raumtemperatur ("Golden Seed")
Vielleicht gibt es eine Art Sequenz und und und und Tricks? Was ist los???

[ks372]

Und sag mir bitte, ich habe versucht, Mayonnaise mit Milch zu machen, aber es hat nicht geklappt !!! Das heißt, es war eher eine flüssige Dressing-Sauce mit Mayonnaise-Geschmack, aber nicht dick wie die Mädchen auf dem Foto. Vielleicht liegt das daran:
1. Milch kam aus dem Kühlschrank (Fettgehalt 1,8%)
2. Das Öl hatte Raumtemperatur ("Golden Seed")
Vielleicht gibt es eine Art Sequenz und und und und Tricks? Was ist los???

Ich bekomme auch Milch vom Widerrist, Butter vom Sideboard. Die Hauptsache ist, mit einem Mixer oder Hackmesser zu schlagen. Ich habe die Vermutung, dass die Qualität der Milch auch Auswirkungen hat: natürlich, nicht Pulver. Aber das ist nur eine Vermutung! Viel Glück ks372

Vielen Dank! Jetzt müssen wir darüber nachdenken, wo wir natürliche Milch finden können? - Ich möchte wirklich, dass sich die Mayonnaise herausstellt! Und dann habe ich speziell einen Mixer gekauft, könnte man sagen, für diesen Zweck - und hier ist eine Reifenpanne !!!

Svetl @ nka erzählte mir, dass sie mit der kalten nicht erfolgreich war, aber als sie die Milch auf Raumtemperatur erhitzte, funktionierte alles.

Mädchen, und ich bekam diese Mayonnaise aus kalter Milch und Butter bei Raumtemperatur, erhitzte nichts, kühlte sie nicht ab, die Mayonnaise wurde sofort geschlagen! Ich habe auch verschiedene Milch genommen, sowohl "lang spielend" als auch üblich, das Ergebnis ist das gleiche - 🔗
P.S. Übrigens wird vor der Einführung von Senf eine ausgezeichnete feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske erhalten ...

[ks372]

Vielen Dank! Jetzt müssen wir darüber nachdenken, wo wir natürliche Milch finden können? - Ich möchte wirklich, dass sich die Mayonnaise herausstellt! Und dann habe ich speziell einen Mixer gekauft, könnte man sagen, für diesen Zweck - und hier ist eine Reifenpanne !!!

Je nach Geschmack, Struktur, Leichtigkeit lohnt es sich, Mayonnaise mit Milch ohne Eier zu Hause zuzubereiten und zu verwenden. Ich habe jetzt immer frische Mayonnaise in meinem Kühlschrank zur Hand, die ich ohne Angst benutze, wobei ich ihre Zusammensetzung und die Bedingungen kenne, unter denen ich sie gekocht habe
ks372
Sehen Sie sich das Video zur Herstellung von Mayonnaise an Zigeuner

dort können Sie einige Feinheiten des Kochens bemerken
Viel Glück

Was stört dich, welche Milch, Senf, Butter ...
Viele Male machten sie es überall mit Milch aus dem Kühlschrank, Butter, Zitronensaft, Essig, Senf, trocken, fertig, in Getreide und nicht einmal, niemand hatte eine Reifenpanne, es stellt sich heraus, eine dicke Mayonnaise ...
Ich selbst mache das natürlich auch ständig, für Salate von Thunfisch und Olivier ...

[Pakat]

Was stört dich, welche Milch, Senf, Butter ...
Viele Male machten sie es überall mit Milch aus dem Kühlschrank, Butter, Zitronensaft, Essig, Senf, trocken, fertig, in Getreide und nicht einmal, niemand hatte eine Reifenpanne, es stellt sich heraus, eine dicke Mayonnaise ...
Ich selbst mache das natürlich auch ständig, für Salate von Thunfisch und Olivier ...

Pakat, Ich grüße sie
Haben ks372 Aus irgendeinem Grund hat Mayonnaise NICHT funktioniert. Und du bist auf einem heißen Pferd mit einem Säbel in der Hand und ... Sie erwartet Rat von dir, keine Aussage Hilfe: Blumen: Bitte!

Hallo!
Ich habe auch keine Mayonnaise mit Milch bekommen. Es verdickte sich überhaupt nicht, die Mischung aus Milch und Butter verwandelte sich in eine weißliche Flüssigkeit. In einem normalen (nicht eintauchenden) Mixer einrühren. Da es keine Milch gab, habe ich 10% Domik in der Dorfcreme und im Golden Seed Öl verwendet.
ks372 verwendete auch dieses Öl. Vielleicht ist das der Fall? ..

[lana7386]

lana7386Ich habe gerade die Fakten der Herstellung von Mayonnaise behoben.
meine Freunde und ich ...
Das Öl war: Oliven, Mais, Raps, Sonnenblumen, Gemüse,
Sojabohnen (alle verschiedenen Sorten und Hersteller) gab es nie Aussetzer ...
Milch wurde direkt aus den Kühlschränken genommen ...
Jeder peitschte mit Tauchmixern, erinnerte sich an meine Erfahrung, Mayonnaise mit Eiern, machte einen Schneebesen aus einem Mähdrescher in einer Schüssel, peitschte lange Zeit und mit Mühe ...

[lana7386]

lana7386Ich habe gerade die Fakten der Herstellung von Mayonnaise angegeben.
meine Freunde und ich ...
Das Öl war: Oliven, Mais, Raps, Sonnenblumen, Gemüse,
Sojabohnen (alle verschiedenen Sorten und Hersteller) gab es nie Aussetzer ...

Sie können bei diesem Problem wie ein Mann aussehen, PakatSagen Sie mir bitte, ob die Schlaggeschwindigkeit der Grund sein könnte. Ihr Mixer ist nicht tauchfähig. Beim Tauchen machen Sie eine allmähliche Bewegung von unten nach oben, und zwar nur durch Mischen des Strahls. Vielleicht bin ich weise?

Hat jemand eine solche Mayonnaise in einem normalen Mixer gemacht?
Man kann nur davon ausgehen, dass dies genau der Fall ist. In der Tat erfolgt bei Verwendung eines Tauchmischers das Mischen auf engstem Raum, und bei einem normalen Mixer wird die Mischung mehr auf die Wände gesprüht als geschlagen ...

[Pakat]

Hat jemand eine solche Mayonnaise in einem normalen Mixer gemacht?
Man kann nur davon ausgehen, dass dies genau der Fall ist. In der Tat erfolgt bei Verwendung eines Tauchmischers das Mischen auf engstem Raum, und bei einem normalen Mixer wird die Mischung mehr auf die Wände gesprüht als geschlagen ...

Warten wir, was er sagt Pakat

Hat jemand eine solche Mayonnaise in einem normalen Mixer gemacht?
Man kann nur davon ausgehen, dass dies genau der Fall ist. In der Tat erfolgt bei Verwendung eines Tauchmischers das Mischen auf engstem Raum, und bei einem normalen Mixer wird die Mischung mehr auf die Wände gesprüht als geschlagen ...

Ich habe es getan, aber ich hatte keine Zeit, andere Zutaten als Butter und Milch einzuführen, also habe ich alles mit einem Löffel gemischt. Ich nahm Milch aus dem Kühlschrank und machte eine halbe Portion.

[Lemur]

Ich habe es getan, aber ich hatte keine Zeit, andere Zutaten als Butter und Milch einzuführen, also habe ich alles mit einem Löffel gemischt. Ich nahm Milch aus dem Kühlschrank und machte eine halbe Portion.

Lemur
Haben Sie mit höchster Geschwindigkeit gearbeitet? Morgen werde ich das tun und nach mir selbst sehen

Ich habe keinen normalen Mixer, ich habe einen großen Mixer für Getränke, ich mag es nicht, es ist schwer zu waschen ...
Experiment: Er nahm eine halbe Portion 75/150 und nachdem er den Rest um die Hälfte reduziert hatte, begann er in der Schüssel einer Küchenmaschine zu schlagen, zu verquirlen, 5 Minuten lang zu schlagen - alles ist flüssig ...
Ich habe es in ein Glas eines Stabmixers gegossen, ich dachte, es würde funktionieren, 5 Minuten, es ist immer noch flüssig und dies ist eines dieser Produkte, die mit einem Stabmixer sofort in 30 Sekunden gut aufschlagen ...
Ich goss die Mischung aus Butter und Milch in ein Glas und stellte sie in den Kühlschrank. Jetzt müssen wir darüber nachdenken, wie wir Produkte entsorgen können ...
Ich wusch und wischte den Stabmixer und das Glas ab und maß erneut alles in einer halben Portion und schlug es mit einem Stabmixer 30 Sekunden lang zu einer dicken weißen Masse ... Ziehen Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen ...

[Pakat]

Ich habe keinen normalen Mixer, ich habe einen großen Mixer für Getränke, ich mag es nicht, es ist schwer zu waschen ...
Experiment: Er nahm eine halbe Portion 75/150 und begann, nachdem er den Rest um die Hälfte reduziert hatte, in der Schüssel der Küchenmaschine zu schlagen, zu verquirlen, 5 Minuten lang zu schlagen - alles ist flüssig ...
Jetzt müssen wir darüber nachdenken, wie wir Produkte entsorgen können ...
Ziehen Sie Ihre eigenen Schlussfolgerungen ...

Vielen Dank, Pakat
Machen Sie morgen früh ein Omelett, fügen Sie ein Ei hinzu und essen Sie es mit einem Gefühl der Ehrlichkeit! Oder denken Sie an etwas Originelles - Sie sind ein ausgezeichneter kulinarischer Spezialist! Ja, weil die Mischung viel Öl enthält
Ich wusste, dass Sie uns helfen würden, danke!

Ich peitschte eine Minute lang kalte Milch und fügte dann Butter in einem dünnen Strahl hinzu, die allererste Geschwindigkeit für Cocktails.

[Pakat]

Pakat
Nehmen Sie jetzt etwas ungeschlagene Mayonnaise aus dem Kühlschrank und versuchen Sie, sie zu peitschen.

Ich hatte es so, aus irgendeinem Grund peitschte die Mayonnaise nicht auf, ich stellte sie in den Kühlschrank.
und nach einer Weile versuchte ich es und er peitschte.
Es war mehrere Male mit Eiermayonnaise.

[lana7386]

lana7386, Natamylove , diese Mischung überlebte erst morgen, starb ...
Ich legte es in Darnitsa-Brot, warf es mit Wasser, richtete das Brötchen aus, rannte jetzt ...

[lana7386]

lana7386, Natamylove , diese Mischung überlebte erst morgen, starb ...
Ich legte es in Darnitsa-Brot, warf es mit Wasser, ebnete das Brötchen, rennt jetzt ...

Danke an alle!
Wahrscheinlich müssen Sie diese Klarstellungen im Rezept vornehmen, damit die nächsten "Generationen" nicht leiden?
Ich werde es morgen mit Lemurs Rat versuchen.

[Pakat]

Pakat
Nehmen Sie jetzt etwas ungeschlagene Mayonnaise aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie aus.

Ich hatte es so, aus irgendeinem Grund peitschte die Mayonnaise nicht auf, ich stellte sie in den Kühlschrank.
und nach einer Weile versuchte ich es und er peitschte.
Es war mehrere Male mit Eiermayonnaise.

Es ist schade, dass ich nicht wusste, dass 2 fehlgeschlagene Mayonnaisen zu Unitaise gingen

[DJ]

DJ, es war in Brot notwendig, wie ich, weil die Produkte frisch sind, nur nicht geschlagen ...
Beim guten Kochen werden aus solchen "Abfällen" Kekse usw. usw. gebacken.

[Pakat]

Pakat Vielen Dank, ich wusste nicht, dass es woanders hinzugefügt werden könnte. Jetzt werde ich es wissen. Können Sie die Links teilen?

Also habe ich meine erste Mayonnaise ohne Eier gemacht, ich habe meine hausgemachte zum ersten Mal probiert, sie schmeckte gut, sehr ölig und aus irgendeinem Grund fühlte es sich an, als würde etwas dickes Öl in meinen Mund genommen, ich möchte nicht wirklich schlucken, aber mein Mann aß Knödel, sagte er normal ... Nun, ich möchte wirklich, dass die Mayonnaise nicht so ölig ist. Wir haben den Laden seit 2 Jahren nicht mehr gegessen, aber wenn wir lernen könnten, wie man seinen eigenen macht, damit der Geschmack gefällt, aber ich fürchte, er wird wahrscheinlich nicht mit weniger Öl verprügelt?

[DJ]

DJ schau, es gibt noch Ideen ...

🔗

Ich wünschte, ich könnte lernen, mein eigenes zu machen, damit der Geschmack gefällt, aber ich fürchte, es wird wahrscheinlich nicht mit weniger Öl verprügelt?

Sie erhalten Mayonnaise für 150 ml Milch und 200 ml Butter. Andernfalls können Sie Butter hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich
Mayonnaise kann leicht mit Wasser verdünnt werden, um sie weniger dicht zu machen
Wenn Sie Mayonnaise in einem Soßenboot auf den Tisch legen, zum Beispiel zu Knödeln, dann fügen Sie saure Sahne hinzu, nach Geschmack, Kräuter, Knoblauch und es wird und nicht so dick und "fettig" sein.

Hurra! Gestern habe ich Mayonnaise gemacht! beim zweiten Versuch. Zuerst habe ich mich für die mega-faule Version entschieden, wenn Eier, Senf, Zitronensaft, Salzzucker auf den Boden des Glases gelegt werden, dann der Fuß des Tauchmixers aufgesetzt und Öl darauf gegossen wird (dies ist irgendwo auf der 10. Seite des Themas oder etwas früher). Die Steinblume kam nicht heraus. Die Technologie war kaputt. Es gibt einen großen Unterschied im Durchmesser des Glases und des Mixerkopfes und das Ergebnis ist, dass sich die Butter sofort mit den Eiern vermischt. Das Ergebnis ist eine flüssige Sauce. Ich habe versucht zu sparen, wie hier empfohlen, die resultierende Sauce nach und nach in die zusätzlichen Eier zu mischen. Es fing sogar an zu funktionieren, aber dann habe ich alles wieder ruiniert.
Das zweite Mal habe ich es nicht mit einem Tauchmixer gemacht, sondern mit einem, in dem sich eine kleine Schüssel und ein Messer drehen (nicht stationär) - ist es ein manueller? ... Dort habe ich alles außer Butter gemischt. Dann fügte sie etwas Öl hinzu.
Es stellte sich heraus, erstaunlich! Dick und lecker! Vielen Dank für Ihre Erfahrung und Ihren Rat!

Hallo!
Ich habe auch keine Mayonnaise mit Milch bekommen. In einem normalen (nicht eintauchenden) Mixer schlagen. Da es keine Milch gab, habe ich 10% Domik in der Dorfcreme und im Golden Seed Öl verwendet.
ks372 verwendete auch dieses Öl. Vielleicht ist das der Fall? ..

Wie versprochen versuchten die Mädchen heute, Mayonnaise ohne Eier in Milch in einer Biegevorrichtung zum Mischen von Flüssigkeiten zuzubereiten.
Ich nahm die Hälfte der Portion, außerdem 100 ml Butter, Milch aus dem Kühlschrank.Ich peitschte nur Milch + Butter - das Ergebnis war Null, fügte fertigen Senf + Lim hinzu. Saft - flüssige Mayonnaise, daher ist es gut, Salate zu würzen. Ich habe versucht, diese Sauce mit einer untergetauchten Sauce zu "beenden". Das Ergebnis ist Null, sie ist nicht dicker geworden
Fazit: Mit einem Tauchmixer oder Chopper (mit Messern !!!) schlagen. Aber Butter, Milchtemperatur spielen keine Rolle. Meiner Meinung

Im Allgemeinen brauchte ich heute keine Mayonnaise, aber dann intervenierte Azart !!!! Ich habe einen stationären Mixer mit einer Schüssel (nicht tauchbar !!!!). Ich habe 75ml genommen. Buttermilch, 75 ml separat gegossen. Butterdorf mit einem Geruch (ich habe beschlossen, aus Versuchsgründen weniger hinzuzufügen), in dem ich Senfkörner, Salz, Zucker, Zitronensaft hinzufügte. Zuerst peitschte ich die Milch für eine Minute, begann Butter mit Zusatzstoffen hinzuzufügen, das Ergebnis ist flüssig, dann dachte ich: "Aber du hast es nicht wieder geschafft !!!! HA! HA! HA!" Aber als ich mich daran erinnerte, dass ich nur 75 ml Butter hinzugefügt hatte, fügte ich weitere 75 ml und das Ergebnis hinzu hat mich nicht warten lassen !!
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[Lemur]

Aber wenn ich daran denke, dass ich nur 75 ml Öl hinzugefügt habe, habe ich weitere 75 ml hinzugefügt und das Ergebnis hat mich nicht warten lassen !!
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Lemur
Ich habe das gleiche, es fließt aus der Schüssel. Und wenn Sie es mit einem Tauchmixer schlagen, können Sie die Schüssel umdrehen und sie bleibt darin. Ich nehme es mit einem Löffel oder Spatel heraus.
Wir schließen daraus, dass es möglich ist, nicht einzutauchen, aber Mayonnaise wird dünner Also?

Da es keinen Tauchmixer gibt, komme ich zu dem Schluss, dass Mayonnaise mit einem stationären Mixer gewonnen wird !!!
Es fließt nicht aus der Schüssel, es ist zart wie ein Soufflé !!!

Da es keinen Tauchmixer gibt, komme ich zu dem Schluss, dass Mayonnaise mit einem stationären Mixer gewonnen wird !!!

Ich brauchte heute Mayonnaise. Ich beschloss, aus 150 ml Milch und 200 ml Butter zu machen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine viskose Aufschlämmung handelte. Ich musste unterwegs Öl nachfüllen.
Ich kam zu dem Schluss, dass die Butter doppelt so viel Milch sein sollte.
Ich mache es nur mit einem Stabmixer. Ich habe es noch nicht im Kreis versucht.

Ich brauchte heute Mayonnaise. Ich beschloss, aus 150 ml Milch und 200 ml Butter zu machen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine viskose Aufschlämmung handelte. Ich musste unterwegs Öl nachfüllen.
Ich kam zu dem Schluss, dass die Butter doppelt so viel Milch sein sollte.
Ich mache es nur mit einem Stabmixer. Ich habe es noch nicht im Kreis versucht.

Es ist gut, dass Sie die Dichte der Mayonnaise für sich selbst bequem machen können: Beginnen Sie mit 200 ml Butter pro 150 ml Milch und fügen Sie dann langsam Butter hinzu. Die Qualität leidet nicht, aber die Dichte ist einstellbar

Da es keinen Tauchmixer gibt, komme ich zu dem Schluss, dass Mayonnaise mit einem stationären Mixer gewonnen wird !!!
Es fließt nicht aus der Schüssel, es ist zart wie ein Soufflé !!!

Ja, es ist natürlich dicker als nur Milch und nur Butter, aber es schichtet sich im Kühlschrank.
Fazit: Für diejenigen, die ein Produkt mit einer dicken Konsistenz erhalten möchten - dies ist in einem Mixer nicht möglich

Bitte helfen Sie mir, die Mayonnaise zu retten.
Ich habe es gemäß den Empfehlungen von Qween mit einer faulen Methode gemacht, alles hat gut geklappt.
Aber ich habe natives Olivenöl extra hinzugefügt, es gab einfach kein anderes und ich bekam eine grünliche Mayonnaise, aber das ist Unsinn. Hauptsache, der Geschmack ist für mich nur ekelhaft - eine Art Gummi.
Sagen Sie mir, wie Sie diesen Nachgeschmack entfernen können.

[Rowdy]

RowdyIch fürchte nichts. Zum Beispiel habe ich den Geschmack von Olivenöl nicht verstanden (ich habe auch diese sehr extra vergine probiert), es erinnert mich an einen technischen Geruch und Geschmack.

Entweder müssen Sie ein Bündel aller Arten von Gewürzen in diese Mayonnaise stapeln (obwohl ich befürchte, dass das gewünschte Ergebnis nicht erzielt wird), oder Sie verwenden sie beispielsweise als Überzug für gebratenes oder gedünstetes Fleisch.

[Rowdy]

Bitte helfen Sie mir, die Mayonnaise zu retten.
Ich habe es gemäß den Empfehlungen von Qween mit einer faulen Methode gemacht, alles hat gut geklappt.
Aber ich habe natives Olivenöl extra hinzugefügt, es gab einfach kein anderes und ich bekam eine grünliche Mayonnaise, aber das ist Unsinn. Hauptsache, der Geschmack ist für mich nur ekelhaft - eine Art Gummi.
Sagen Sie mir, wie Sie diesen Nachgeschmack entfernen können.

Rowdy
Wenn Sie nur versuchen, mit einem starken Geschmack und Aroma zu "punkten"? Aber warum neue Produkte übersetzen? Meiner Meinung nach ist der Geschmack dieses Öls überwältigend. Zum Marinieren von Fleisch und als Basis für Milchsauce, da der Geschmack beim Braten etwas weicher wird

[Hooligan77]

Hooligan77 Ich habe schon einmal geschrieben, dass sich Mayonnaise in solch einer Butter als schrecklich schmeckend herausstellte. Es ist unmöglich, diesen Geschmack zu korrigieren.

Ich schlage eine andere Option vor - verwenden Sie diese Mayonnaise in Brot anstelle von Pflanzenöl.

[Hooligan77]

Hooligan77 Ich habe schon einmal geschrieben, dass sich Mayonnaise in solch einem Öl als schrecklich schmeckend herausstellte. Es ist unmöglich, diesen Geschmack zu korrigieren.

Ich schlage eine andere Option vor - verwenden Sie diese Mayonnaise in Brot anstelle von Pflanzenöl.

Und wenn Sie etwas hinzufügen, das im Ofen oder auf dem Herd gekocht wird?

[Qweenchik]

Qweenchik
Lange und erfolgreich (beginnend mit dem ersten und endend mit dem letzten Mal) habe ich Ihre Mayonnaise nach dem Rezept des ersten Beitrags zu diesem Thema hergestellt. Vielen Dank für dieses einfache, erschwingliche und köstliche Rezept. 🔗! Das Kochen dauert Minuten und das Ergebnis ist immer großartig 🔗!!!

[Hooligan77]

Hooligan77Das gefällt mir nicht, deshalb rate ich dir nicht.
Sehr klein, für die Gesundheit Ihrer ganzen Familie!

[Kaffeebohnen?Magere Mayonnaise]

aber wer ist ein anderes Rezept? Ich habe es selbst noch nicht gemacht. Sagen Sie mir, in elektrischen Kaffeemühlen können Sie Nüsse oder solche Einheiten nur für mahlen Kaffeebohnen?
Magere Mayonnaise
Mahlen Sie 0,5 Tassen geschälte Walnüsse (Sie können sie leicht braten) in einer Kaffeemühle zu Mehl. Dann Senf (nach Geschmack), Wasser bis Brei, Salz und Zucker hinzufügen. Zuerst tropfenweise Pflanzenöl hinzufügen und in eine Richtung mischen. Dann kann das Öl mit einem Teelöffel hinzugefügt werden. jedes Mal gründlich mischen. Butter kann bis zu 1 Tasse hinzugefügt werden, aber die Emulgierkapazität von Nussmehl ist nicht unendlich und das Hinzufügen von zu viel Öl kann dazu führen, dass sich die Mayonnaise schichtet. Die resultierende dicke Mayonnaise wird mit Essig und Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.

[Hooligan77]

Hooligan77
Ich hatte die gleiche Geschichte, aber es war schade, sie wegzuwerfen. Ich habe gerade Mayonnaise mit Olivenöl im "Normalen" gemischt. Wenn Sie sich dazu entschließen, übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie noch mehr "für die Veröffentlichung". Olivenmayonnaise kann in mehreren Schritten verwendet werden.

Sagen Sie mir, können Sie Nüsse in elektrischen Kaffeemühlen mahlen oder sind solche Einheiten nur für Kaffeebohnen?

Ich mahle auch Nüsse in meiner Kaffeemühle und mache Puderzucker. Aber ich habe eine einfache sowjetische, es ist ihr egal ... Meiner Meinung nach sind Kaffeebohnen härter als Nüsse und die Belastung der Mühle wird entsprechend berechnet.