Mayonnaise machen

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise



Heute habe ich ein so einfaches Rezept im Internet gefunden und es sofort gemacht.
Er ist hier-
🔗

Super dicke Mayonnaise
Außerdem stand er eine Stunde im Kühlschrank und wurde noch dicker.

Produkte
Für 500 ml Mayonnaise benötigen Sie:

150 ml Milch
300 ml Pflanze. Öle
1 Teelöffel Senf
1 TL Essig
0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)

Vorbereitung:
- Milch und Butter in einem Schneebesen mischen.
- Salz und Senf hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie zu emulgieren beginnt.
- Essig hinzufügen, dick schlagen, abschmecken.

Alle! Guten Appetit!!

Hier ist das Rezept. Und die Suche funktioniert bei mir überhaupt nicht

Was ist das Rezept? Wie viel von was?
Die Suche hat mich fertig gemacht.
Entweder ich bin er oder er bin ich ... Er muss mich töten.

Der Link ist blau hervorgehoben, ist es schwierig darauf zu klicken ???

Der Link ist blau hervorgehoben, ist es schwierig darauf zu klicken ???

Ich habe diesen schon am Morgen kopiert,
Ich fand es noch cooler, mit Zitrone gibt es ein Rezept.

Nun, Sie können Zitronensaft oder Essig haben. Und wenn Sie Zitronenscheiben werfen möchten - erzählen Sie später, was passiert ist.

"Was ist der Unterschied zwischen einem Meerschweinchen und einer Mathematikerin? - Ja, nichts. Und sie ist weder ein Schwein noch ein Seeschwein, und dieses ist weder eine Frau noch eine Wissenschaftlerin" (eine alte Anekdote, die wie immer ihr eigenes Körnchen Wahrheit hat)

Wenn nicht fettig, dann ist dies keine Mayonnaise mehr, sondern eine Art Salatdressing oder Dressing.

Variationen: Bereiten Sie eine klassische weiße Sauce zu und mischen Sie sie mit Mayonnaise, um den Fettgehalt zu senken. Sie können versuchen, es mit Joghurt zu mischen (in einigen Restaurants war es vor einiger Zeit in Mode, anstelle von saurer Sahne Joghurt mit ukrainischen Gerichten zu servieren, man sagt, es ist ein eher diätetisches Gericht)

Die Anekdote ist eindeutig nicht das Thema, sondern lächelte. Vielen Dank für Ihren Rat.

Nun, Sie können Zitronensaft oder Essig haben. Und wenn Sie Zitronenscheiben werfen möchten - erzählen Sie später, was passiert ist.

Vielen Dank.
Ich werde es als unterrichtetes Pakat mit Zitronensaft versuchen.
Bevor Sie alles natürlich lesen.
Wir essen praktisch keine Ladenmayonnaise.

Ich habe eine Frage.
Wie lange ist hausgemachte Mayonnaise ohne Eier haltbar?

Ich habe eine Frage.
Wie lange ist hausgemachte Mayonnaise ohne Eier haltbar?

Ich weiß nicht ... Aber es kostet eine Woche im Kühlschrank, am Ende blättert es ein wenig ab, aber wenn Sie es nur mischen, ist alles wieder in Ordnung. Dies spiegelt sich nicht im Geschmack wider.

Ich weiß nicht ... Aber es kostet eine Woche im Kühlschrank, am Ende blättert es ein wenig ab, aber wenn Sie es nur mischen, ist alles wieder in Ordnung. Dies spiegelt sich nicht im Geschmack wider.

Beeinflusst das Vorhandensein von Milch im Rezept nicht die Haltbarkeit?
Wird es nicht sauer?

Beeinflusst das Vorhandensein von Milch im Rezept nicht die Haltbarkeit?
Wird es nicht sauer?

Nicht bemerkt! Aber ich lagere es selten auch nur eine Woche lang - sie essen es. Häufiger gibt es eine leere Dose, die der letzte Esser zu faul war, um sie in die Spülmaschine zu stellen.

Bei mir hat nichts funktioniert.
Weißer Redner, aber keine Mayonnaise.
Es kam nicht einmal zu Essig oder Zitrone.
Ich habe nur das Öl verdorben.
Jetzt backe ich Pfannkuchen, um etwas Butter zu sparen.

[DonnaRosa]

Bei mir hat nichts funktioniert.
Weißer Redner, aber keine Mayonnaise.
Es kam nicht einmal zu Essig oder Zitrone.

Und welcher Teil des Rezepts wurde "verbessert" und welcher, DonnaRosa?
Reden wir im Detail?

Für 500 ml Mayonnaise benötigen Sie:

150 ml Milch
300 ml Pflanze. Öle
1 Teelöffel Senf
1 TL Essig
0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)

Vorbereitung:
- Milch und Butter in einem Schneebesen mischen.
- Salz und Senf hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie zu emulgieren beginnt.
- Essig hinzufügen, dick schlagen, abschmecken.

Das Rezept ist ein berühmtes Win-Win-Wunderrezept!
Welches Fett und welche Art von Milch? Haben Sie ein hohes Glas aus einem Tauchmixer verwendet?

Das Rezept ist berühmt, Win-Win, Wunderrezept!
Welches Fett und welche Art von Milch? Haben Sie ein hohes Glas aus einem Tauchmixer verwendet?

Das Rezept sagt nichts über Milch aus (lesen Sie das Rezept).
Was ist der Unterschied in welchem ​​Glas oder in welcher Schüssel?

Das Rezept sagt nichts über Milch aus.
Was ist der Unterschied in welchem ​​Glas oder in welcher Schüssel?

Im Rezept werden nie alle Feinheiten gesagt, es gibt nur eine Liste der Produkte und Zubereitungen. Aber dann wird alles klar von denen, die keine Mayonnaise erhalten haben, sie können an den Fingern gezählt werden und sie haben am Ende immer noch Mayonnaise
Lesen Sie die Themenseiten. Oder soll ich dir alles erzählen?
Eine Schüssel aus einem Tauchmixer oder eine schmale Schüssel mit einem Durchmesser, der dem "Kopf" des Mixers entspricht, einrühren. Tauchen Sie den Mixer nach unten, schalten Sie ihn mit maximaler Geschwindigkeit ein und heben Sie ihn langsam an. Sobald Sie die Oberseite der Butter erreicht haben, befindet sich unter den Messern eine dicke Mayonnaise. Ein Löffel Zitronensaft sollte in Milch und Butter sowie Senf gegossen werden, um eine Emulsion zu bilden.
All dies wurde im Thema geschrieben. Obwohl es vielen von mir sofort und ohne diese Feinheiten gelungen ist, ist die Milch anscheinend natürlich und nicht pulverisiert ... Es war nicht umsonst, dass ich Sie nach Milch gefragt habe.

Ich kaufe nur natürliche Milch.
Ich habe das Thema gelesen. Natürlich nicht alle.
Es spielt keine Rolle.
Das Rezept muss genau und nicht ungefähr geschrieben sein.
Ich verlor meinen Wunsch, herumzuspielen und Essen zu verderben.
Das Spiel ist es nicht wert.

Ich kaufe nur natürliche Milch.
Das Rezept muss genau und nicht ungefähr geschrieben sein.
Ich verlor meinen Wunsch, herumzuspielen und Essen zu verderben.
Das Spiel ist es nicht wert.

Ihr Geschäft Aber Mayonnaise ist ausgezeichnet! Und bequem, schnell und ohne fragwürdige Zusatzstoffe, ohne Eier ... Sie können auch die Pluspunkte auflisten
Haben Sie Ihre Rezepte schon eingereicht?

Haben Sie Ihre Rezepte schon eingereicht?

Bei mir sind Sie nicht. Sie machte Mayonnaise in ihrer Jugend, als sie zu Sowjetzeiten in der UdSSR nicht zum Verkauf angeboten wurde. Es stellte sich heraus, aber wässrig. Ich erinnere mich, dass das Rezept ein Ei enthielt.

[DonnaRosa]

Bei mir hat nichts funktioniert.
Weißer Redner, aber keine Mayonnaise.
Es kam nicht einmal zu Essig oder Zitrone.
Ich habe nur das Öl verdorben.
Jetzt backe ich Pfannkuchen, um etwas Butter zu sparen.

DonnaRosaund was und wie hast du gemacht? Vielleicht bin ich ein Rückversicherer, aber ich mache es mit einem Tauchmixer, wie es von erfahreneren Hausfrauen gelehrt wird, und auch ganz allmählich, zunächst fast tropfenweise, gieße ich die Butter in die Milch, und wenn alles dicker wird, füge ich Salz, Senf, Essig oder Zitronensaft hinzu. Wenn ich anfange zu peitschen, scheint es außerdem, dass sich diese Substanz niemals verdicken wird. Und ich mache mir jedes Mal Sorgen. Im Allgemeinen dauert der gesamte Vorgang 5-7 Minuten. Übrigens, als ich das erste Mal versuchte, es mit einem Mixer zu machen, der Teil des Mähdreschers ist, und es funktionierte ... im Allgemeinen passierte nichts Gutes. Zwar backte sie keine Pfannkuchen auf der daraus resultierenden Schande, sondern fügte dem Teig beim Backen von Brot (anstelle von Butter) hinzu.

Wenn Sie dieses Geschäft beenden möchten, beenden Sie es natürlich. Ich habe es geschafft, meine Angst vor dem Verderben von Lebensmitteln zu überwinden. Jetzt unglaublich glücklich! Ich denke, Sie können es auch tun - wenn Sie es wünschen. Und ich denke, dass DIESES "Spiel" definitiv die Kerze wert ist.

Bei mir sind Sie nicht. Sie machte Mayonnaise in ihrer Jugend, als sie zu Sowjetzeiten in der UdSSR nicht zum Verkauf angeboten wurde. Es stellte sich heraus, aber wässrig. Ich erinnere mich, dass das Rezept ein Ei enthielt.

Wo hast du während der Sowjetzeit gelebt? Mayonnaise war immer und überall. Ich lebte in Russland, Kasachstan, Ukraine, Mayonnaise war in Gläsern 250 g.
Ganz am Anfang des Themas Mayonnaise steht ein Rezept mit einem Ei, siehe. Und ein tolles Rezept!

Bei mir hat nichts funktioniert.
Weißer Redner, aber keine Mayonnaise.

Es war mehrmals ähnlich, aber es stellte sich heraus, dass es sich sofort herausstellte - dick und gut. Was los war, verstand ich nicht. Ich denke, es hängt von der Qualität von Milch und Butter ab.Das Tool ist ein leistungsstarker Stabmixer mit zwei Modi. Jetzt denke ich schon darüber nach, Mayonnaise aus Milch und Butter zu machen. Garantiertes Ergebnis - traditionell, mit Eiern.

Garantiertes Ergebnis - traditionell, mit Eiern.

Nun, ich weiß nicht. Jetzt kann ich es ohne Eier machen - es gab nur einen Fehler. Und wenn wir nur über die Zubereitung von Mayonnaise mit einem Stabmixer sprechen, dann 100% der erfolgreichen Versuche.

Wo hast du während der Sowjetzeit gelebt? Mayonnaise war immer und überall. Ich lebte in Russland, Kasachstan, Ukraine, Mayonnaise war in Gläsern 250 g.
Ganz am Anfang des Themas Mayonnaise steht ein Rezept mit einem Ei, siehe. Und ein tolles Rezept!

Ich spreche von meinen Erinnerungen - in Tver gab es seit der zweiten Hälfte der 80er Jahre überhaupt nichts in Lebensmittelgeschäften, alle kamen aus Moskau, und in Moskau gab es Anfang der 90er Jahre auch keine Mayonnaise - erinnert sich jemand an die Karten der Moskauer?

Mayonnaise war immer und überall

War, aber für den Urlaub. Aufgeteilt in Päckchen zusammen mit Instantkaffee und einem Glas Erbsen. Traurige Erinnerungen. Ich erinnere mich nicht an welches Jahr, aber die Japaner kamen zu uns und brachten Pakete für die Leute mit Erbsen, Mayonnaise, Instantkaffee und Hühnchen zum Checkpoint.
Hühnerfüße ragten aus den Säcken.
Die Augen der Japaner wurden rund.
Sie haben nie verstanden, was es war.

Und in Kasan war das Couponsystem alltäglich, in den 70ern und 80ern lebten sie so, Butter, Fleisch, Wurst, Käse ... alles war nach Coupons, also erschreckten uns die 90er nicht

War, aber für den Urlaub. Aufgeteilt in Päckchen zusammen mit Instantkaffee und einem Glas Erbsen. Traurige Erinnerungen.

Ich erinnere mich auch an diese Rationen. Manchmal wurden Buchweizen und Sprotten hinzugefügt. Ich erinnere mich, wie Mayonnaise trotz einer Haltbarkeit von ca. 30 Tage, als diese Mayonnaise geschichtet war, wurde sie vorsichtig gerührt und immer noch verzehrt.
Aber im Vergleich zum aktuellen Laden "Mayonnaise" war es immer noch Mayonnaise und nicht nur eine Art weiße Sauce. Entschuldigen Sie die physiologischen Details, aber meine sogenannte "Blinduntersuchung" hat noch nie mit Arzneimitteln funktioniert. Aber der Salat Olivier mit sowjetischer Mayonnaise hat auf jeden Fall funktioniert, was bedeutet, dass die emulgierte Mayonnaise großartig war.

[DonnaRosa]

DonnaRosaund was und wie hast du gemacht? Vielleicht bin ich ein Rückversicherer, aber ich mache es mit einem Tauchmixer, wie es von erfahreneren Hausfrauen gelehrt wird, und auch ganz allmählich, zunächst fast tropfenweise, gieße ich die Butter in die Milch, und wenn alles dicker wird, füge ich Salz, Senf, Essig oder Zitronensaft hinzu. Wenn ich anfange zu peitschen, scheint es außerdem, dass sich diese Substanz niemals verdicken wird. Und ich mache mir jedes Mal Sorgen.

Ich habe keinen Stabmixer. Ich brauche ihn nicht auf der Farm.
Es gibt eine Küchenmaschine. Und separat - ein Mixer.
Wenn Milch tropfenweise injiziert werden muss,
dann ist es notwendig, in das Rezept zu schreiben.
Der Zeitpunkt des Abschlags sollte ebenfalls ungefähr angegeben werden.

Im Allgemeinen müssen Sie verantwortungsbewusst mit der Veröffentlichung solcher Rezepte umgehen.

Und ich habe nie Tropfen für Tropfen Öl eingeführt, Milch eingegossen, die ganze Portion Butter, Salz, Senf darauf, den Mixer abgesenkt, ihn eingeschaltet, ein paar Auf- und Abbewegungen gemacht und das war's, es wird fast sofort dicker, und dann füge ich Lim hinzu. Saft statt Essig. Es funktioniert immer, ich verstehe nicht einmal, warum andere nicht funktionierten, ich habe versucht, es mit einem Mixer für das Experiment zu schlagen, es hat nicht funktioniert, ich habe den Mixer abgesenkt und alles hat geklappt.

Ich verstehe auch nicht - ich habe es 10 Mal gemacht, es wird gut, dick, dann nein - nur eine flüssige Masse.

[Wenn Milch tropfenweise injiziert werden muss, also sollte das rezept so geschrieben sein.]

Ich habe keinen Stabmixer. Ich brauche ihn nicht auf der Farm.
Es gibt eine Küchenmaschine. Und separat - ein Mixer.
Wenn Milch tropfenweise injiziert werden muss,
also sollte das rezept so geschrieben sein.
Der Zeitpunkt des Abschlags sollte ebenfalls ungefähr angegeben werden.

Im Allgemeinen müssen Sie verantwortungsbewusst mit der Veröffentlichung solcher Rezepte umgehen.

DonnaRosa, Sie haben das Thema unaufmerksam gelesen, sie haben mehr als einmal darin geschrieben, Mayonnaise ohne Eier, nur mit einem Stabmixer, und ich habe sogar ein Experiment zu diesem Thema verbracht ...
Lesen Sie die Seiten 32-33 dieses Themas ...

Donna Rosa ist eine sehr seltsame Frau: Sie will nicht lesen, um das Thema zu studieren - sie muss zu viel lesen, sie herausnehmen und das Rezept mit allen Feinheiten versehen; sie helfen ihr mit Ratschlägen, erklären sie, aber sie will nicht das ganze Thema mit einem verärgerten Gesicht lesen, es ist Zeitverschwendung; warum nicht vor allem gewarnt; Ich habe keinen Stabmixer und brauche ihn auch nicht. Es gibt ein altes Sprichwort: Ohne Schwierigkeiten werden Sie keinen Fisch aus einem Teich fangen. Wenn ich an etwas interessiert bin, werde ich das ganze Thema lesen und dann, wenn etwas nicht besprochen wurde oder nicht klar ist, dann stelle ich die Frage.

Im Allgemeinen müssen Sie verantwortungsbewusst mit der Veröffentlichung solcher Rezepte umgehen.

Es ist nicht so, wer was macht, wie viel, wie er Öl einschenkt und so weiter ...

Alle versuchen sehr verantwortungsbewusst und gewissenhaft, Ratschläge zu geben und Ihnen und anderen zu helfen ... aber wie viele Köche wird es so viele Rezepte, Ratschläge und Kochansätze geben.
Ich werde Ihnen jetzt meine eigene Version hinzufügen ... mit Unterschieden zu anderen

Und Erfahrung, Sohn schwieriger Fehler!
Sie müssen es nur selbst tun, sich auf Ihren Geschmack und Ihre Bedingungen in der Küche konzentrieren - es wird definitiv funktionieren - es ist vielleicht nicht das erste Mal, aber es wird funktionieren

[Notwendig]

Mädchen, ich habe irgendwie nie auf die folgende Tatsache geachtet, aber meine "Mayonnaise-Freundin" kam zu einem anderen überraschenden Ergebnis: Der Behälter, in dem Mayonnaise geschlagen wird, Notwendig muss trocken sein. und jetzt erinnere ich mich, dass von tausend Mal, als ich Mayonnaise machte, 1-2 Mal es nicht funktionierte, obwohl alle Bedingungen erfüllt waren. und das Glas wurde frisch gewaschen. mit Wassertropfen am Boden. Ich weiß nicht, wie sehr es sich wirklich auswirkt, aber es ist besser, wie Sie wissen, es zu übertreiben, als es nicht zu tun ...

Wenn ich an etwas interessiert bin, werde ich das ganze Thema lesen und dann, wenn etwas nicht besprochen wurde oder nicht klar ist, die Frage stellen.

Nun, die meisten Leute machen das, obwohl es (leider!) Keine Regeln ohne Ausnahmen gibt.

[Notwendig]

Behälter, in dem Mayonnaise geschlagen wird, Notwendig muss trocken sein.

Der Behälter war sauber und trocken.

Donna Rose ................

Es ist nicht vernünftig, wegen Mayonnaise einen Stabmixer zu kaufen.

Wenn ich an etwas interessiert bin, werde ich das ganze Thema lesen

: Blumen: Gut gemacht.

[Es ist nicht vernünftig, wegen Mayonnaise einen Stabmixer zu kaufen.]

Es ist nicht vernünftig, wegen Mayonnaise einen Stabmixer zu kaufen.

Kaufen Sie eifreie Mayonnaise.

Kaufen Sie eifreie Mayonnaise.

Wir essen es kaum als Produkt.
Ich wollte versuchen, was passieren würde.
Ich versuchte es. Hat nicht funktioniert.
Alle.

Entschuldigung, wenn ich wiederhole - und wenn es keinen Mixer gibt. kein Mähdrescher. Man kann es irgendwie kochen, sonst fragen die Kinder ..

[nateria]

nateria, was genau kochen? Hier sind ein paar Rezepte.

Entschuldigung, wenn ich wiederhole - und wenn es keinen Mixer gibt. kein Mähdrescher. Man kann es irgendwie kochen, sonst fragen die Kinder ..

Früher habe ich es mit einem Handmixer gemacht, Schneebesen, aber dieses Rezept enthielt ein rohes Ei. Wenn Sie keine Angst haben, Kindern etwas zu geben, dann schauen Sie sich das Thema an, es gab ein Rezept und mehr als eines.

Früher habe ich es mit einem Handmixer gemacht, Schneebesen, aber dieses Rezept enthielt ein rohes Ei. Wenn Sie keine Angst haben, Kindern etwas zu geben, dann schauen Sie sich das Thema an, es gab ein Rezept und mehr als eines.

Vielen Dank, ich werde es mit Wachteln versuchen

Vielen Dank, ich werde es mit Wachteln versuchen

Ich möchte klarstellen: In diesem Rezept habe ich Butter in kleinen Portionen hinzugefügt. Und irgendwie wollte ich schnell, ich schlug das ganze Öl auf einmal und ... nichts kam dabei heraus.

[immer]

Leute, Liebes! Ich las Temka von vorne bis hinten - ich kam zu dem Schluss - kein Geld - nicht gut zu bauen Kein Stabmixer - Sie müssen keine Mayonnaise ohne Eier probieren. Heute bin ich nach Foxtrot gegangen, um zu sehen, wie es mir geht immer brachte eine ganze Reihe von preiswerten Mischern, etwa 8 Amer. Geld. Und alles wurde von der Firma entschieden. Diese Linie von Haushaltsgeräten ist Eigentum von Foxtrot und der Mixer erwies sich als der Bruder meines Ofens. Und ich bin glücklich mit dem Herd. Ich beschloss, Mayonech vom Autor dieses Themas zu machen - respektiert und teuer Qween... Und alles ist großartig und hat super geklappt. Dann beschloss ich, bis zum Ende Natakhin Mayonnaise ohne Eier zu schlagen.Als ich Milch und Butter zum ersten Mal mischte, schaltete sein Bein sofort auf den Boden - und diese Substanz verdickte sich auf einmal. Immer noch ohne Senf und Salz und Essig. Ohne irgendetwas, nur Milch und Butter. Und mein Mixer ist nicht sehr leistungsstark, obwohl ich bei 2 Geschwindigkeiten (+ Turbo) - diesmal habe ich ihn nicht benutzt - keine Zeit hatte, es herauszufinden, aber er war bereits fertig. Vielen Dank an alle, das Thema wird ausführlich behandelt. Wer versagt - Rat - kaufe einen Mixer und deine Hände haben genau die gleiche Länge wie der Mixer.Dies ist Mayonnaise ohne Eier.ein bisschen näher.Während ich der Kamera nachjagte, machte sich meine Tisha, gestört von einem neuen Summen, mit dem Gerät vertraut

[Nochmals vielen Dank an alle]

Hoppla! Ich habe vergessen ... Diese Einschlüsse - ich habe Pfeffer und mediterrane Kräuter hinzugefügt. Nochmals vielen Dank an alle Und selbst denen, die keinen Erfolg hatten und die, wie es ihm schien, das Essen verdarben. Aber neg. Die Erfahrung war für viele nützlich. Emoticon-Verbeugung bis zur Taille.

Was ist Turbo? Ich habe eine ähnliche schlanke mit einem Knopf .. das billigste, das Glas ist gerade verloren gegangen

[Zigeuner, Lyusichka]

Zigeuner, Lyusichka das nannten sie die zweite Geschwindigkeit. 2 Tasten - 2 Geschwindigkeiten. Und die Leistung: - \ es gibt ein Missverhältnis - im Laden wurde das Preisschild mit 250 geschrieben. Ich habe den Pass zu Hause gelesen - 200. Aber das war genug. Es waren auch 700 Watt teuer - wie mein halber Staubsauger. Stellen Sie sich eine turbogenisierende Mayonnaise vor - Millisekunden

meins sagt 180W 230V .. und ich habe auch eine DDR mit einer solchen Düse

Ich habe Mayonnaise mit meiner Milch mit geringer Leistung gemacht, es stellte sich heraus, dass sie sehr gelbgelb war. Aus gelbem, nicht raffiniertem Rapsöl. Aber der Geschmack ist fettig und weißer. Ich hoffe, der Geschmack ist so ekelhaft nach böser Butter. Ich werde es mit einem anderen Öl versuchen.

Was ist Kotöl?