Mayonnaise machen

[Kaffeebohnen?]

aber wer ist ein anderes Rezept? Ich habe es selbst noch nicht gemacht. Sagen Sie mir, in elektrischen Kaffeemühlen können Sie Nüsse oder solche Einheiten nur für mahlen Kaffeebohnen?

Nein, sie sind nicht nur für Kaffeebohnen geeignet - sie eignen sich gut für Zucker und Getreide. Aber was ist mit Walnüsse Ich habe große Zweifel. Tatsache ist, dass Walnüsse beim Mahlen viel Öl freisetzen und schnell an den Klingen haften, die versuchen, sie zu mahlen. Das Gerät wird stark belastet, das freigesetzte Öl und die Klingen erwärmen sich und dementsprechend haftet alles noch mehr und das Gerät kann die Masse überhaupt nicht ankurbeln. Ich selbst wurde mit Nüssen gequält und kam zu dem Schluss, dass es schwierig ist, sie mit Geräten mit kleinen Messern zu mahlen - dies gilt sowohl für den Mixer als auch für die Kaffeemühle. Es funktioniert am besten in einem geräumigen Bereich mit großen Messern. Gut oder in einer Kaffeemühle, aber in sehr kleinen Portionen.

In einem Nachdruck eines vorrevolutionären Kochbuchs gaben sie auch ein Rezept für schlanke Provence. Wenn ich mich in den Mengen nicht irre (ich werde etwas später nachsehen und hier Korrekturen vornehmen), wurde vorgeschlagen, anstelle des Eigelbs gekochte Kartoffelpüree zu verwenden, 1 Esslöffel für jedes Eigelb.

[Rina72]

Vielen Dank für Ihren wertvollen Rat!
Rina72, sehr interessant Kartoffeln anzuprobieren!
ja, und auch über magere Mayonnaise. Wenn jemand es mit Sojamilch machen will, die aus pulverisierter Sojamilch gemahlen wurde, tun Sie dies nicht. Natürlich, es sei denn, Sie haben einen Liter unnötiges Öl herumliegen. weil einige, wir werden nicht mit den Fingern zeigen, eine Literflasche "gestohlen" in der Hoffnung, magere Mayonnaise zu bekommen, und jetzt wartet ein sehr unangenehmer Haufen gelb-weißer Farbe darauf, dass seine schönste Stunde irgendwo aufgetragen wird

Mädchen, meine Walnüsse sind auf andere Weise gut in einem Hubschrauber gehackt - einem Hubschrauber. Dies ist ein Glas Messer, das mit einem Stabmixer geliefert wird. Diese Aktenvernichter werden als eigenständige Einheiten verkauft.
Aber ich mahle die Mandeln in einer Kaffeemühle, es stellt sich heraus, großartig. An der gleichen Stelle verwandle ich Zucker in Puderzucker.

Ich habe Mayonnaise ohne Eier gemacht ... es hat nicht funktioniert, vorher hat es immer funktioniert! Mir wurde klar, dass man kein wirklich billiges Öl nehmen sollte, man muss später Meersalz und Essig hinzufügen, aber ich möchte es mit anderen teilen. Ich ließ diese geschichtete Mischung für die Marinade, begann das Huhn zu marinieren, fügte wie immer Kiwi und Senf hinzu und plötzlich wurde alles in der Schüssel eine dicke Sauce, nur durch Rühren mit einem Löffel! Natürlich experimentierte ich weiter ... Ich goss die Reste der ungeschlagenen Mayonnaise in den Mähdrescher (ca. 300 g), fügte nach 5 Sekunden etwa einen Esslöffel frisch geriebene Kiwi und einen Teelöffel Ogorodnikov-Senf mit Körnern hinzu. stellte sich heraus, Mayonnaise! und die Konsistenz eines Löffels ist es praktisch wert ... Ich vermute, dass das Ganze in Kiwi ist ... Ich werde es im nächsten versuchen. Zeit. Vielleicht beschließt jemand anderes, es zu versuchen?

Ich habe oben geschrieben, dass Mayonnaise manchmal nicht peitscht, sondern nur Launen hat. Ich stellte es ruhig in den Kühlschrank und dann nach einer Weile. Am nächsten Tag nehme ich es öfter heraus und schlage es, und ein ausgezeichnetes Ergebnis.

Ja, ich hatte auch Probleme - das erste Mal, als es gut ausgepeitscht wurde, einfach super - der Löffel stand, vorgestern stand es - Enttäuschung; Stellen Sie es in den Kühlschrank - änderte seine Meinung und peitschte! Ich nahm einen Bissen in den "Five" für ein weiteres Werbegeschenk - das "Zateya" -Öl, wahrscheinlich wegen des Öls!

[kleskox35]

kleskox35, höchstwahrscheinlich nicht wegen Kiwi, sondern wegen Senf - es ist ein sehr guter Emulgator.

Ich habe zum ersten Mal Mayonnaise gemacht, alle Produkte geladen und ausgepeitscht und es gemacht. Und die nächsten 2 mal nicht. Nach diesen Fehlern war es im Allgemeinen beängstigend, dies zu tun. Trotzdem habe ich mich eingerichtet und es nur auf meine eigene Weise gemacht, wie ich es in einer Küchenmaschine mit einem Mixer getan habe. Ich schlug zuerst Eier mit Senf und Gewürzen, bis sie weiß waren, und goss dann langsam das Öl ein.Ich gieße Öl ein, sehe, welche Dichte ich brauche, und am Ende Essig.
Es schien mir, dass die Hauptsache ist, dass die Eier geschlagen werden, dann wird alles klappen.

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise
Heute habe ich ein so einfaches Rezept im Internet gefunden und es sofort gemacht.
Er ist hier-
🔗
Super dicke Mayonnaise
Außerdem stand er eine Stunde im Kühlschrank und wurde noch dicker.
Produkte
Für 500 ml Mayonnaise benötigen Sie:
150 ml Milch
300 ml Pflanze. Öle
1 Teelöffel Senf
1 TL Essig
0,5 TL Salz (oder nach Geschmack)
Vorbereitung:
- Milch und Butter in einem Schneebesen mischen.
- Salz und Senf hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Mixer verquirlen, bis sie zu emulgieren beginnt.
- Essig hinzufügen, dick schlagen, abschmecken.

Und ich habe eine völlige Enttäuschung mit dieser Mayonnaise. Zuerst gab es eine Substanz, die vage Mayonnaise ähnelte, nur Flüssigkeit. Stellen Sie es in den Kühlschrank; in 15 minuten schaue ich - es hat sich geschichtet. Hergestellt in einem Mixer Harvester (Bosch MSM 5529). Nun, um das Essen aufzubewahren, legte ich eine Schneebesenscheibe in die Hauptschüssel, es gab ein Ei, begann mit der allmählichen Zugabe der Schande, die ich in den Mixer bekam, zu peitschen. Jetzt sieht es aus wie Mayonnaise, und selbst dann ist es nicht sehr dick. Ich warte bis morgen, ich werde sehen, was passiert. Jetzt denke ich: Hat es funktioniert, weil ich das Ei hinzugefügt habe? Oder weil sie anfing, in der Hauptschüssel mit einer Emulgatorscheibe zu arbeiten? Mein Ziel ist Mayonnaise ohne Eier ...

Wir müssen mehr Öl hinzufügen.
Ich hatte es, ich weiß nicht, worauf es ankommt, aber ich habe Öl hinzugefügt.
Es stellte sich heraus, viel Mayonnaise.
Aber es funktioniert immer.
Ich mache es jede Woche.

[Natamylove]

Wir müssen mehr Öl hinzufügen.
Ich hatte es, ich weiß nicht, worauf es ankommt, aber ich habe Öl hinzugefügt.
Es stellte sich heraus, viel Mayonnaise.
Aber es funktioniert immer.
Ich mache es jede Woche.

Öl in der im Rezept angegebenen Menge hinzufügen? Und sich nur auf die Dichte konzentrieren? Natamyloveund welche Kochtechnik? Zuerst Milch und etwas Butter hinzufügen? Oder die ganze Milch, Butter, Senf auf einmal schlagen und bei Bedarf Butter hinzufügen?

Ich werde das sagen, als ich es zum ersten Mal tat, mischte ich alles und legte das Foto in einem Glas zusammen. Es stellte sich als perfekt heraus.
Dann, als es eine solche Geschichte gab - er wollte nicht eindicken (auf einmal fügte er Butter und Milch hinzu), um die Situation zu korrigieren, fügte er Öl hinzu und ließ sich von der Dicke leiten. Ich richtete alles gerade, aber mehr Öl ging.

Wovon es abhängt, weiß ich nicht.

Jetzt mache ich es nach Technologie, wenn ich der Butter nach und nach Butter hinzufüge.
Ich fing an, billigeres Öl zu kaufen, vielleicht habe ich deshalb angefangen, mehr Öl als zuvor zu konsumieren.
Meine Milch stammt immer von derselben Kuh.

Entweder ist das Öl nicht dasselbe oder die Temperatur beeinflusst, es ist jetzt sehr kalt.

[Natamylove]

Diese Mayonnaise hat für mich zum ersten Mal nicht funktioniert, aber es war meine Schuld, dass Milch und Butter die gleiche Temperatur haben sollten, und ich habe Milch aus dem Kühlschrank verschüttet. Und jetzt mache ich ständig diese Mayonnaise ohne Eier. Und nichts hängt vom Öl ab. Ich tat es auf jedem und auf dem billigsten, nahm verschiedenen Senf und experimentierte mit verschiedenen Essigen. Es kommt jetzt immer für mich heraus. Und ich habe das Verhältnis ein wenig geändert, weil ich keine zu dicke Mayonnaise mag, als dass der Löffel stehen könnte. Und so kam er für mich heraus. Jetzt mache ich das;
Milch-150ml
Öl-200ml
der Rest ist wie vorgeschrieben. Und es kommt super raus. Beständigkeit, normal und nicht flüssig oder stehend. Ich habe übrigens vergessen, + zu setzen NatamyloveIch renne, um mich zu verbessern

[Natamylove]

Jetzt mache ich es nach Technologie, wenn ich der Butter nach und nach Butter hinzufüge.
.....................
Meine Milch stammt immer von derselben Kuh.

Entweder ist das Öl nicht dasselbe oder die Temperatur beeinflusst, es ist jetzt sehr kalt.

Und ich habe anscheinend 2 Rezepte in meinem Kopf gemischt, von denen eines der "faulen" Technologie entspricht, wenn Butter und Milch gleichzeitig zusammenpassen. Das ist der Hauptgrund, warum es nicht geklappt hat, wie ich denke.

Und Milch - aus dem Laden, in einer weichen Verpackung, "Vologda Lace" 2,5%.

Okay, ich werde mich zusammenreißen und es erneut versuchen. NatamyloveVielen Dank für Ihre schnelle Antwort.

Lydia:
siehe Beiträge 468-491 in diesem Thread.Eifreie Mayonnaise wird nur mit einem Stabmixer erhalten.

Ja? Ich habe nicht darüber nachgedacht. Und in irgendeiner Weise ohne ihn? Der alte DDR-Mixer hat jedoch eine Düse, mit der ich früher Cocktails geschlagen habe: Er sieht aus wie ein Mixer, nur das "Bein" ist zweimal kürzer. Und noch etwas: Was für ein Messer hat ein Stabmixer? Kreuzförmig? Meine Düse nicht. Kann dies Auswirkungen haben?

[Lydia]

Lydia, und ich habe einen alten sowjetischen "Rhythmus" und es hat auch eine Düse zum Schlagen (es scheint, dass es in der Anleitung so genannt wird). Und genau diese Düse stellt sich als ausgezeichnete Mayonnaise heraus. Warten Sie, ich werde es Ihnen zeigen.

Wort und alle Kenner! Und der Behälter zum Schlagen sollte schmal sein, ungefähr so ​​breit wie ein Mixer (in den Worten! Interessant, okay?)? Ich habe das Thema gelesen, aber Sie müssen es auch verstehen!

Wort, ja! Fast ein Zwillingsbruder! Ur-ra!

Ich habe nicht einmal über die Kapazität nachgedacht, meine Düse passt sehr gut in ein halbes Liter Glas, und ich schlage sie sofort hinein.

Vielen Dank! Jetzt gibt es Raum für Kreativität. Also habe ich diesen Anhang zum Archiv schon früh abgeschrieben.

Es ist nur bequemer, in einem hohen (oder, wenn Sie möchten, schmalen) Behälter zu peitschen - nichts wird an die Wände gespritzt oder verschmiert

Es ist nur bequemer, in einem hohen (oder, wenn Sie möchten, schmalen) Behälter zu peitschen - nichts wird an die Wände gespritzt oder verschmiert

Alles Klar, Danke. Dies bedeutet, dass jeder Behälter in Höhe und Breite geeignet ist.

Ich frage mich, ob es für eine Frau, die um halb zwölf (!) Nachts plötzlich abbricht und in die Küche eilt, um Mayonnaise zu machen, als nicht ganz ausreichend angesehen werden kann. Und - Hurra! Hurra! - Ich habe Mayonnaise ohne Eier gemacht! Ich kann es selbst nicht glauben ... Etwas übersalzen, aber es ist normal in Bezug auf die Dichte. Ich habe es mit einem Mixer gemacht, dem gleichen Aufsatz wie Susli auf dem Foto. Es bleibt, um den gewünschten Geschmack zu erreichen, obwohl es, abgesehen von etwas Salzigem, bereits ziemlich erträglich ist. Bis morgen in den Kühlschrank stellen. Vielen Dank an alle, die nicht zu faul waren, um meine Fragen zu beantworten!

Uryayayayaya! Herzliche Glückwünsche!

Danke Danke! (Gleichzeitig nehme ich Hut und Bogen ab.)

Ich frage mich, ob es für eine Frau, die um halb zwölf (!) Nachts plötzlich abbricht und in die Küche eilt, um Mayonnaise zu machen, als nicht ganz ausreichend angesehen werden kann.

Das kannst du nicht! Sonst wäre die Hälfte des Forums "geschlossen"!

[Stérn]

StérnDanke, beruhigt!

[Struktur:]

Struktur:

4 Wachteleier oder 1 Huhn oder 2 Eigelb aus Hühnereiern
1 Teelöffel Salz-
1 Dez. l. Zitronensaft oder Essig
1 Teelöffel Senf
250 ml. Pflanzenöl

Sie können eine Prise Zucker hinzufügen.

Ich habe zwei Eigelbmayonnaise aus Qween gemacht. Mit einem Tauchmixer geschlagen. Alles lief sofort so gut, eine dicke Mayonnaise stellte sich heraus, und dann begann alles abzuplatzen.
Es war sehr salzig für die ganze Mahlzeit.
Es stand in meiner Taco-Form über Nacht im Kühlschrank. Ich hätte nie besser darüber nachgedacht.
Ich fing wieder an zu peitschen, als hätte es angefangen, sich zu verdicken, aber ich überlegte es mir anders.
Und so habe ich ihn wiederbelebt:
Dann schlug ich zwei Eigelb in einer separaten Schüssel mit einem gewöhnlichen Mixer und fügte die Mayonnaise hinzu, die nicht auf einem Löffel stattfand.
Das Ergebnis ist so eine funky Mayonnaise. Es schmeckte zwar immer noch salzig, da ich am Anfang Salz hinzugefügt hatte. Das nächste Mal werde ich anfangen, Salz von 1/4 TL hinzuzufügen. und danach nach Geschmack.
Ich fügte mehr Senf, Zitronensaft und etwas Zucker hinzu. Pulver.
Es stellte sich heraus, 500g. ein Glas Mayonnaise.

[Zhivchik]

ZhivchikEs ist gut, dass sich am Ende die Mayonnaise herausstellte.

Es lag an der Tatsache, dass sie den Mixer zu früh hochzogen oder zu viel Butter nahmen und die Mayonnaise immer noch nicht sehr dicht war.

Gesundheit !

[Quinochka]

Ich habe vergessen zu sagen, meine Mutter hat solche Mayonnaise gemacht, sie hat keinen Tauchmixer, sie hat ihn mit einem einfachen Mixer geschlagen, alles ist großartig geworden. Quinochka, mehr danke an dich von mama. Sie ist so glücklich, sonst riskiert sie nicht, hausgemachte zu kaufen (wer weiß, welche hausgemachten es gibt ...), aber auf Wachteln ist es sehr gut für sie geeignet.

[Suslya]

SuslyaIch bin sehr froh, dass deine Mutter die Mayonnaise mochte!

[Qween]

Qween, danke für das Mayonnaise-Rezept!
Das ist nur ein bisschen salzig, aber wenn Sie es mit Brot oder Hüttenkäse mischen, ist es das. Und dann habe ich mit dem Laden Synthetics seinen Geschmack vergessen.
Und für Mädchen, die wie ich nur einen Handmixer haben, kann ich sagen, dass die Mayonnaise beim Kneten hervorragend ist ... mit Ihren Händen. Mein Neffe hat mir das vorgeschlagen (sie hat kürzlich den Mixer auf Mayonnaise verbrannt). Also sagte sie, dass sie die erste Stufe von Hand knetet und am Ende mit einem Mixer (von den Nachbarn ausgeliehen).
Da habe ich einen TL. wurde mit gemessenem Senf "gefärbt", dann wurde gerührt. Gleichzeitig verstehen Sie selbst ... die Geschwindigkeit des Rührens ... zweimal schneller als beim Kneten eines Kekses, das heißt, es stört überhaupt nicht. So stellte sich heraus, dass die Mayonnaise sehr dick war, während sie nicht einmal versuchte, sich zu schichten. Ich habe den Mixer nur benutzt, als ich am Ende Zitronensaft eingegossen und weitere 70 ml Wasser hinzugefügt habe, da die Mayonnaise sehr dick war.
Für mich war es eine völlige Überraschung, denn der erste Versuch, mit einem Handmixer zu schlagen, war erfolglos - die geschichtete Mayonnaise (zum Beizen verwendet). Als ich das zweite Mal bemerkte, dass ich mit dem Peeling begann, fuhr ich ein ganzes Ei, fügte Senf hinzu und die Wiederbelebung war erfolgreich, gefolgt von einem zusätzlichen Glas Öl.
Hier ist das Ergebnis des Handknetens

Wer hat also keinen Stabmixer - kein Problem

Und heute habe ich Mayonnaise mit gebackener Milch gemacht. Hier. Es stellte sich heraus, dass es keine Milch gab, aber Mayonnaise benötigt wurde, also nutzte ich eine Chance. Es stellte sich als sehr lecker und zart heraus. Es hat mir gefallen

[Nata333]

Nata333 , Gesundheit
Es ist zu sehen, dass die Mayonnaise sehr homogen und dick ist.

Und ich habe gestern wieder Mayonnaise ohne Eier gemacht. Während ich das tat, war ich besorgt, dass es sich nicht verdicken würde. Verdickt und wie! Und der normale Geschmack kam heraus. Ich stellte es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und als ich es herauszog, stellte ich fest, dass es mit einem Messer geschnitten werden konnte - so dick. Und ich wäre dünner ... Ich habe hier gelesen, dass man mit Wasser verdünnen kann. Na und? Einfach umrühren? Noch ein bisschen verquirlen? Oder wie?

Und ich habe gestern wieder Mayonnaise ohne Eier gemacht. Während ich das tat, war ich besorgt, dass es sich nicht verdicken würde. Verdickt und wie! Und der normale Geschmack kam heraus. Ich stellte es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und als ich es herauszog, stellte ich fest, dass es mit einem Messer geschnitten werden konnte - so dick. Und ich wäre dünner ... Ich habe hier gelesen, dass man mit Wasser verdünnen kann. Na und? Einfach umrühren? Noch ein bisschen verquirlen? Oder wie?

Welches Rezept hast du gemacht?
Ich möchte es versuchen.

Das Rezept befand sich irgendwo in der Mitte dieses Threads. Es ist jedoch einfacher, es neu zu schreiben, als die aktuelle Suche zu verwenden.

Zutaten für 500 ml Mayonnaise:
150 ml Milch bei Raumtemperatur
300 ml Pflanzenöl (im Originalrezept - 50% Olivenöl ohne Zusatzstoffe und 50% Pflanzenöl)
1 Esszimmer l. Senf
1 Tisch. ein Löffel Zitronensaft (ich fügte normalen Essig hinzu)
Prise Salz oder nach Geschmack kann man Zucker hinzufügen (oder Zucker hinzufügen, habe ich nicht)

Darüber hinaus gehen die Meinungen darüber auseinander. Mein erster Versuch, Mayonnaise im Mixer einer Küchenmaschine zuzubereiten, schlug kläglich fehl. warum - ich erinnere mich nicht. Ich tat es mit einem Tauchmixer (genauer gesagt einem "Mixer" -Aufsatz am alten DDR-Mixer), fügte der Milch Butter hinzu, zuerst buchstäblich mit einem Teelöffel, goss sie dann in einen dünnen Strahl, fügte dann Senf, Essig und Salz hinzu.

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise

Ich mache es ständig, mit einem Stabmixer, Milch aus dem Kühlschrank,
einfüllen, Öl, Senf, Zitronensaft (anstelle von Essig), Salz und Zusatzstoffe nach Geschmack hinzufügen ...
Es funktioniert immer, es gab keine Aussetzer ...

Das Rezept befand sich irgendwo in der Mitte dieses Threads. Es ist jedoch einfacher, es neu zu schreiben, als die aktuelle Suche zu verwenden.

Zutaten für 500 ml Mayonnaise:
150 ml Milch bei Raumtemperatur
300 ml Pflanzenöl (im Originalrezept - 50% Olivenöl ohne Zusatzstoffe und 50% Pflanzenöl)
1 Esszimmer l. Senf
1 Tisch. ein Löffel Zitronensaft (ich fügte normalen Essig hinzu)
Prise Salz oder nach Geschmack kann man Zucker hinzufügen (oder Zucker hinzufügen, habe ich nicht)

Darüber hinaus gehen die Meinungen darüber auseinander. Mein erster Versuch, Mayonnaise im Mixer einer Küchenmaschine zuzubereiten, schlug kläglich fehl. warum - ich erinnere mich nicht.Ich tat es mit einem Tauchmixer (genauer gesagt einem "Mixer" -Aufsatz am alten DDR-Mixer), fügte der Milch Butter hinzu, zuerst buchstäblich mit einem Teelöffel, goss sie dann in einen dünnen Strahl, fügte dann Senf, Essig und Salz hinzu.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für meine Frage und für Ihre Zeit.
Die Suche nach einem Rezept mithilfe einer Suche ist ein Mord an Zeit und Energie.
Ich habe es mehr als einmal versucht, aber ohne Erfolg.

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise

Ich mache es ständig, mit einem Stabmixer, Milch aus dem Kühlschrank,
einfüllen, Öl, Senf, Zitronensaft (anstelle von Essig), Salz und Zusatzstoffe nach Geschmack hinzufügen ...
Es funktioniert immer, es gab keine Aussetzer ...

Und wenn es keinen Mixer gibt? Kann ich das mit einem Mixer machen?
Gekochte Milch? Zitronensaftquark?
Was ist das Rezept? Wie viel von was?

[DonnaRosa]

DonnaRosa Ich habe es mit einem Schneebesen in einem Mixer versucht, es hat nicht funktioniert, ich habe es mit einem untergetauchten beendet, suche einen Bericht in diesem Thread ...
Unaufmerksam lesen, Milch aus dem Kühlschrank, ungekocht,
rollt sich nicht aus dem Saft zusammen, es gab keine Aussetzer ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa Ich habe es mit einem Schneebesen in einem Mixer versucht, es hat nicht funktioniert, ich habe es mit einem untergetauchten beendet, suche einen Bericht in diesem Thread ...
Unaufmerksam lesen, Milch aus dem Kühlschrank, ungekocht,
rollt sich nicht aus dem Saft zusammen, es gab keine Aussetzer ...

Ich koche immer Milch und stelle sie in den Kühlschrank.
Ich habe sehr gut gelesen. aufmerksam.

[DonnaRosa]

DonnaRosa Ich habe es mit einem Schneebesen in einem Mixer versucht, es hat nicht funktioniert, ich habe es mit einem untergetauchten beendet, suche einen Bericht in diesem Thread ...
Sie lesen unaufmerksam, Milch aus dem Kühlschrank, ungekocht,
rollt sich nicht aus dem Saft zusammen, es gab keine Aussetzer ...

Jede Milch habe ich einfach dumm umgeschrieben, wie es im Originalrezept war. Ich habe einmal mit dem Schneebesen eines Mixers Mayonnaise gemacht, die Eier enthält. Es stellte sich heraus, aber es schien lang und trostlos. PakatWas soll ich mit meiner super dicken Mayonnaise machen?

Ich bekomme Mayonnaise nach jedem Rezept, aber meine essen es nicht. Sie sagen sehr mutig
Hat jemand so ein Problem?
Wie kann man sicherstellen, dass es nicht fettig, dick und lecker ist?!

"Was ist der Unterschied zwischen einem Meerschweinchen und einer Mathematikerin? - Ja, nichts. Und sie ist weder ein Schwein noch ein Seeschwein, und dieses ist weder eine Frau noch eine Wissenschaftlerin" (eine alte Anekdote, die wie immer ihr eigenes Körnchen Wahrheit hat)

Wenn nicht fettig, dann ist dies keine Mayonnaise mehr, sondern eine Art Salatdressing oder Dressing.

Variationen: Bereiten Sie eine klassische weiße Sauce zu und mischen Sie sie mit Mayonnaise, um den Fettgehalt zu senken. Sie können versuchen, es mit Joghurt zu mischen (in einigen Restaurants war es vor einiger Zeit in Mode, anstelle von saurer Sahne Joghurt zu servieren, sagen sie, ein eher diätetisches Gericht)

es kann mit einem Messer geschnitten werden - so dick. Und ich wäre dünner ... Ich habe hier gelesen, dass man mit etwas Wasser verdünnen kann. Na und? Einfach umrühren? Noch ein bisschen verquirlen? Oder wie?

Menschen! Was kann ich mit meiner dicken Mayonnaise machen?

Ich fügte der dicken Mayonnaise sofort während der Zubereitung (Rühren mit einem Mixer) einen Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht war.

[aynat]

Vielen Dank, aynat... Meine Mayonnaise allerdings fast einen Tag, aber ich versuche es trotzdem.

[Eierfreie Mayonnaise]

Eierfreie Mayonnaise

Ich mache es ständig, mit einem Stabmixer, Milch aus dem Kühlschrank,
einfüllen, Öl, Senf, Zitronensaft (anstelle von Essig), Salz und Zusatzstoffe nach Geschmack hinzufügen ...
Es funktioniert immer, es gab keine Aussetzer ...

Was ist das Rezept? Wie viel von was?
Die Suche hat mich fertig gemacht.
Entweder ich bin er oder er bin ich ... Er muss mich töten.