Teig schneiden

Und hier habe ich eine Hryundelya mit Marmelade und Nüssen geformt ...

Schön !!! Was ist drin?

Licht, also habe ich es hinzugefügt, lies es!

Licht, also habe ich es hinzugefügt, lies es!

Fügen Sie die Größe noch hinzu, sonst scheint es mir kräftig.

Fügen Sie die Größe noch hinzu, sonst scheint es mir kräftig.

Sie, ungefähr 15 cm lang!

Sie, ungefähr 15 cm lang!

Tsyu und ich dachten 50 Zentimeter ...

Was ist mit deiner Taille, Brust und Hüften?

Was ist mit deiner Taille, Brust und Hüften?

Mädchen, sag mir, wer stark in Broten ist! Meine Aufgabe ist es, aus einem kg Teig ein Brot zu backen. In welchen Anteilen sollten Sie den Teig für einen Kolobok in einem Laib und Zöpfen um diesen Kolobok nehmen?

Ungefähr 1/3 des Tests bezieht sich auf einen Pigtail. Und Sie müssen es in einiger Entfernung vom Hauptkolobok legen

Tanyusha, danke für den Tipp. 1/3 versuchte zu nehmen. Es schien ein wenig. Ich zog kaum ein Brötchen herum. Wahrscheinlich werde ich versuchen, morgen die Hälfte zu nehmen. Aber die Tatsache, dass Sie den Zopf nicht mit dem Kolobok verbinden müssen, habe ich nicht einmal darüber nachgedacht. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum mein ganzer Zopf irgendwann unter das Brötchen geht.

Sie sehen ein sehr dickes Geflecht

Hoppla, darüber habe ich nicht nachgedacht. Vielleicht müssen Sie das Seil wirklich rollen, damit die Zöpfe dünner werden.

Svetochka was für ein guter Kuchen !!! Ein Rezept

Svetochka was für ein guter Kuchen !!! Ein Rezept

Vielen Dank
Und das Rezept ... egal, Hefeteig und Fruchtbeeren (ich habe Kirschen und Aprikosen). Hier zeigte ich das Design der Oberseite des Kuchens, ich machte Löcher mit einem Verschluss aus einer Plastikflasche

Ich versuche Brote zu backen.
Ich gebe dir ein paar Zahlen. Vielleicht wird jemand nützlich sein. Ich kann mich nicht entscheiden, wie viel Teig zum Brötchen fließt und wie viel für die Dekoration. In diesem Laib
Ich nahm 500 g pro Brötchen
auf dem unteren Geflecht von 3 Strängen 300 g (100X3)
auf dem oberen Geflecht von 2 Bündeln 140 g (70X2)
für einen Zopf für einen Salzstreuer 6 Rosen und ein paar Blätter 60 g
Teiggewicht 1 kg.
Das Gewicht des gebackenen Laibs beträgt 940 g



Diesmal habe ich Rosen zusammen mit einem Laib gebacken. Normalerweise lege ich sie 10-15 Minuten vor dem Ende des Backens an.

Ich versuche Brote zu backen.

Luda, ich mache solche Brote (nun, so fällt die Hand)

Sveta, was soll ich sagen. Sie haben schöne Brote. Ich beneide.
Sag mir, warum dein Teigschmuck nicht wie meiner ausgebrannt ist, sondern weiß? Ist das ein besonderer Teig?

Sveta, was soll ich sagen. Sie haben schöne Brote. Ich beneide.
Sag mir, warum dein Teigschmuck nicht wie meiner ausgebrannt ist, sondern weiß? Ist das ein besonderer Teig?

Luda, ich mache Dekorationen aus einem einfachen Teigmehl + Wasser. Ich fette das Brot mit Eigelb ein und lege die Dekorationen aus, dann fette ich sie auch. Aber Hefeteig wird besser braun und einfacher Teig ändert kaum seine Farbe.

Nun, Svetochka, du bist ein NEEDLEMAN !!! (y) Ich bin nicht mit Hefeteig befreundet, aber ich möchte wirklich Freunde finden!

Nun, Svetochka, du bist ein NEEDLEMAN !!! (y) Ich bin nicht mit Hefeteig befreundet, aber ich möchte wirklich Freunde finden!

Danke Und die Freundschaft mit dem Test wird kommen, du musst es öfter machen.

: Blumen: Das ist sicher! Nun, du hast Kuchen

: Blumen: Das ist sicher! Nun, du hast Kuchen

Aha!
Na ein bisschen mehr ...

Torte "Omas Schal" mit Mohn (ich habe vergessen, ein Foto ohne Verpackung zu machen)


Torte "Traubenbürste" mit Äpfeln

Leute, hier gibt es auch Brote, es kann nützlich sein.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179774.0

Autor = Licht Link = Thema =
Luda, ich mache Dekorationen aus einem einfachen Teigmehl + Wasser. ..

Ein Freund von mir backt Hochzeitsbrote.
Sie sagt, dass ein sehr steiler Teig für Blumen und andere "Dekorationen" geknetet werden muss ...
Ich selbst habe nicht gebacken, also wenn etwas schief geht, sorry ...

[Heiser]

HeiserIch habe nie Brote gebacken, aber es scheint mir, dass Sie noch eine Rose hinzufügen müssen, sonst haben Sie ein Paar davon dort.

[Kann @]

Kann @danke für den Tipp. Wann werde ich Menschen antun? Ich werde auf jeden Fall überlegen. Und für sich ... haben sie schon gegessen.

Sveta, ich habe noch eine Frage zum Backen eines Laibs. Bei welcher Temperatur backen Sie? Und wie lange. Und hängt die Backzeit vom Gewicht des Laibs ab?
Ich habe meine 1 kg zunächst 30 Minuten bei einer Temperatur von 170 * gebacken. Ich habe es durchbohrt, es schien in der Mitte immer noch cool zu sein. Ich legte es für weitere 10 Minuten an, aber bereits mit Folie bedeckt. Aber trotzdem, drinnen war es trotzdem cool. Beim Schneiden treten Staus auf.



Hergestellt nach dem Omela-Rezept, "Braid on Kefir"

Aber mit welchen Rezepten können Sie im Allgemeinen Brote backen? und wie man sie so formt, dass sie sich nicht über das Backblech verteilen?

Gulya, diesmal ist dies das erste Brot, das ich in einer Form mit niedrigen Seiten gebacken habe. Ich habe das hier ausgestellte Video ausspioniert. Während Sie Zöpfe für ein Brot dekorieren und weben, passt es. Und während des Backens erreichte er die Ränder der Form.
Vorher habe ich es mehrmals auf einem Backblech gebacken. Es verbreitete sich nicht, sondern erreichte nur den beabsichtigten Zustand.
Ich bin sicherlich nicht stark in Hefebackwaren, aber es scheint mir, dass der Teig geknetet werden muss, damit er seine Form behält. Nicht umsonst nennen sie ihn einen Kolobok.

Ein sehr gutes Rezept von Lily-Lyulok "Halisty Loaf".
Ich hoffe, die Autorin wird nicht beleidigt sein, dass ich einen Link zu ihrem Rezept bereitgestellt habe. Nach diesem Rezept gebacken. Ich mochte es sehr.

Ein sehr gutes Rezept von Lily-Lyulok "Halisty Loaf".
Ich hoffe, die Autorin wird nicht beleidigt sein, dass ich einen Link zu ihrem Rezept bereitgestellt habe. Nach diesem Rezept gebacken. Ich mochte es sehr.

Ich stimme 100 zu. Nach diesem Rezept wurde das Hochzeitsbrot meiner Tochter gebacken. Hier haben es unsere Gäste versucht. Und jetzt bestellten sie mich zur Hochzeit von Verwandten. Und ich bin nicht stark in Broten. Aber ... es gibt keinen Ort, an den man gehen kann. Ich werde am Freitag backen.
Aber ich möchte entscheiden, in welchen Anteilen das Brötchen und der Zopf hergestellt werden. Ich kann auch nicht den richtigen finden. In letzterem stellte sich heraus, dass der Zopf fett war. Kolobok ist fast unsichtbar. Aber es ist immer noch besser als ein dünner Zopf, der nur danach strebt zu brechen.

Lud, hier ist eine gute Berechnung



Und hier ist ein gutes Rezept für Schmuckteig

🔗

[Luda,]

Ich habe meine 1 kg zunächst 30 Minuten bei einer Temperatur von 170 * gebacken. Ich habe es durchbohrt, es schien in der Mitte immer noch cool zu sein. Ich legte es für weitere 10 Minuten an, aber bereits mit Folie bedeckt. Aber trotzdem, drinnen war es trotzdem cool.

Luda, über das Backen von Brot aus Hefeteig:
Backen Sie zuerst bei 220-230 g C und befeuchten Sie den Teig (Sie können aus einer Sprühflasche sprühen und mit Folie abdecken) oder gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser in das Tablett (darunter). Schließen Sie einfach die Tür schnell und sofort. Durch die Feuchtigkeit kann der Teig im Ofen so weit wie möglich wachsen, da sich keine schnelle Kruste bildet. Und dann nach 30 Minuten. übersetzen in 180 gr. Mit nehmen Sie die Folie ab und lassen Ihr Produkt erröten.

Wir prüfen trotzdem die Bereitschaft - bis eine trockene Fackel.

Die Backzeit hängt auch vom Gewicht ab. Genauer gesagt, nicht einmal vom Gewicht, sondern vom Volumen, würde ich sagen. Wenn wir den Kuchen backen, bleibt der große Kuchen länger im Ofen, sonst backt er nicht. So ist das Brot. Hier werden die Brötchen schnell gebacken (und auch gegessen). Um nicht zu verbrennen, können Sie die Ofentemperatur immer noch mit einer Handvoll Mehl überprüfen. Werfen Sie eine Handvoll auf ein Backblech und wenn es beige wird, dann großartig, aber wenn es stark dunkel wird, dann ist der Ofen überhitzt. Es stimmt, ich überprüfe es so mit Osterkuchen, ich habe es nicht mit Brot probiert (oder vielleicht habe ich es probiert, aber ich erinnere mich nicht an das Ergebnis)

Mädchen, die zu Ostern Backwaren mit Eiern zurückkehren ... Ich habe der Autorin des Albums auf der Odnoklassniki-Website eine Frage zur Technologie gestellt. Sie antwortete mir:
Andrey und Elena (Kourova) X ... antworteten Galina

Ich forme und backe Osterbrötchen mit gekochten bunten Eiern. Das Backen von Muffins erfolgt bei einer Temperatur von 180-190 Grad.Es stellt sich heraus, dass die Eier zweimal gekocht werden, was jedoch ihren Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Ich mache den Teig gewöhnliche Butter auf dem Teig ohne Geheimnisse und Schnickschnack. Wenn der Teig reif ist, knete ich ihn 3-4 Mal und treffe den Tisch. Ich nehme den Teig aus dem Behälter und werfe ihn viele Male mit Gewalt auf den Tisch. Dadurch wird Kohlendioxid freigesetzt und der Teig ist gut mit Sauerstoff gesättigt, was sehr gut für das Wachstum und die Entwicklung von Hefen im Teig ist.

Mädchen! Gestern hatte ich ein solches Problem. Hat SIMITS türkisches Bubuliki HIER ... Wie schön ist es, aus Hefeteig ein Flagellum zu machen, indem man es einfach mit den Händen rollt, oder gibt es andere Möglichkeiten? Ich habe versucht, es mit einem Lineal zu tun, da sie Flagellen aus Mastix herstellen - es ist schlecht, unpraktisch.

Licht, roll



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Wie man Wontons macht

Interessantes Formen von Baguettes

https://www.youtube.com/w...QldwrjU&feature=endscreen

Cool, du musst versuchen, solche Baguettes zu machen. Ich frage mich, ob sie nach dem Proofing nicht schwimmen.

[Chinesischer Blätterteig]

Chinesischer Blätterteig



















von hier
🔗

Tanya celfh Es gibt so ein Rezept HIER

Vielen Dank für so detaillierte Fotos. Ich habe es einmal wie Celfh gemacht, es ist irgendwie schlecht geworden. Diese Methode scheint mir bequemer und verständlicher zu sein.

Und hier ist mein letzter Laib. Dekorationen schneiden Trauben mit Patchwork aus und schneiden die Blätter durch Fällen aus. Aber die Ohren wurden von Hand und mit Hilfe einer Schere gemacht. Ich verstehe nicht, warum sie auf meinem Foto so dunkel sind. Tatsächlich sind sie überhaupt nicht so rosig.



Ich machte Schmuck aus ungesäuertem Teig aus Wasser und Mehl.

Luda !!!

Nun, deine Hände! Welchen anmutigen, zarten Schmuck haben wir!

Du hättest beim Laibwettbewerb gewonnen !!!

Luda, das Brot sieht einfach gut aus! Bewundert!
Entschuldigung, ich habe die vorherigen Fragen zum Brot nicht beantwortet. Ich verspreche, Ihnen von meiner Freiheit zu erzählen.

Guten Tag! Ich habe versucht, den Kuchen schön zu drehen. Es stellte sich heraus, dass nicht alles so schwierig ist, wie es schien! Ich denke, dass ich es zum ersten Mal sehr gut gemacht habe, sogar nichts! Ich habe nur Ehrfurcht vor so vielen Ideen! Ich möchte versuchen, alles zu meistern. Vielen Dank für die Inspiration!

[irina38f]

Guten Tag! Ich habe versucht, den Kuchen schön zu drehen.

irina38f
es war sehr schön und ordentlich zerrissen, obwohl es schwierig ist, mit Hefeteig auf Rüschen zu arbeiten, aber zum ersten Mal ist alles wunderschön.

IRR, danke! Tatsache ist, dass meine Freundschaft mit Hefeteig schon lange besteht! Aber ich habe noch nie solche "Freaks" gemacht! Es hat mir sehr gut gefallen, ich werde weitermachen!