Ich suche ein Rezept in unserem Forum

[Olga]

streuen
Olga,

Ich gratuliere allen zu den Feiertagen von Bright Easter!
Ich habe einen riesigen Kadaver eines erstaunlichen Koho-Lachses (roter Fisch). Ich putzte es und fragte mich, wie ich es am besten kochen könnte. Der Mann will es backen, ist aber nicht stark in rotem Fisch. Was ist der beste Weg, um es im Ofen zu backen, damit es köstlich, interessant und lecker wird? Im Prinzip gibt es fast 2 kg, man kann in portionierte Steaks schneiden und verschiedene Optionen ausprobieren, auch gedämpft.
Gibt es irgendwelche Optionen?

[Elisabeth]

Elisabeth, Schau hier dieses Rezept. Das Ergebnis gefällt mir sehr gut.

[Vei]

Vei Lisa, hier gibt es viele Fischrezepte
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

Coho-Lachs ist ein autarker Fisch nach Geschmack. Ich backe gerne solchen roten Fisch ohne unnötige Zusätze - ganz, entfernen Sie nicht die Haut, Salz-Pfeffer-Zucker, Fett mit einem Tropfen Pflanzenöl darüber, ein paar Zweige in Rosmarin (Sie können auch in Öl). Und um es ganz und mit Zitrone (und wenn mit eingelegtem) zu servieren - Hirntod

Kochsalz (Härtungsmischung) (Administrator)

[Elisabeth]

Elisabeth,

Koho-Lachs (roter Fisch)

Coho-Lachs aller roten Fische ist nicht der fetteste, was den Fettgehalt betrifft, er kommt dem rosa Lachs am nächsten, daher empfehle ich, beim Kochen Öl hinzuzufügen. Übrigens habe ich heute anlässlich aller Feiertage roten Fisch für einen feierlichen Empfang von Verwandten gemacht. Da es etwas unerwartet war, nahm ich alle roten Fische, die ich hatte, aus dem Gefrierschrank: 2 Coho-Lachssteaks, 2 Rotlachssteaks und 4 Portionen rosa Lachsfilet ... Und backte es "auf Französisch". In einem Backblech in Schichten: Zuerst gehackte Kartoffeln auf einem Schredder in dünne Scheiben schneiden, ein wenig Zwiebel auf die Kartoffeln geben, Pfeffer, Salz, den Fisch darauf verteilen und zum Backen bringen, nach 20-30 Minuten ist im Prinzip alles fertig, aber ich habe geriebenen Käse herausgemischt und eingegossen Mayonnaise und Rosmarin, weitere 10 Minuten gebacken, die Verwandten waren begeistert!
Natürlich ist dies nie ein französisches Gericht, nur aus irgendeinem Grund heißt unser Fleisch auf Kartoffeln mit Käse und Mayonnaise französisch, also habe ich dieses Gericht laut Anologie genannt. Ich habe es mir unterwegs ausgedacht, es war schnell und einfach notwendig, von zu Hause aus, sonst warnten die Gäste erst spät in der Nacht vor ihrer Ankunft ...

Ich liebe, Kumpel Lachs und Coho Lachs zu kochen.

Kumpel Lachs (oder irgendein roter Fisch) unter einem Kartoffelfellmantel (Tumanchik)

Mädchen, ich danke Ihnen allen für die vorgeschlagenen Optionen, ich werde nachdenken und wählen))

[Elisabeth]

Elisabeth,

Was ist der beste Weg, um es im Ofen zu backen, damit es köstlich, interessant und lecker wird?

Das erste, was mir in den Sinn kam: Backen Sie in einem Salzmantel und essen Sie heiß von Herzen, und wenn noch etwas übrig ist - in einem Salat oder Fladenbrot

[kalt]

Lizonka, kann in 2 Filets und eines mit Salz geschnitten werden: 1 .. l. Zucker + 3 EL. l. Mischen Sie die Salze, gießen Sie das Filet mit dieser Mischung von allen Seiten in eine Schüssel, wickeln Sie es fest in ein Tuch und legen Sie es einen Tag lang auf Raumtemperatur. Schütteln Sie nach einem Tag Salz und Zucker ab und Sie können essen (es schmeckt mir nach dem Kühlschrank besser).
Das zweite Filet kann in Portionen unterteilt und zu einem Polyet gefaltet werden. Paket, fügen Sie ein wenig Salz, in 3p. weniger Zucker, ein paar Esslöffel Olivenöl, mit Majoran und Rosmarin bestreuen, gut schütteln, fest verschließen und eine halbe Stunde halten.
Dann schütteln Sie alles in eine Form, eine Pfanne, ein Backblech, ohne etwas zu schälen, und backen es schnell auf dem Grill, im Ofen oder dämpfen oder sogar sitzen (denken Sie daran, als Huhn in Shtebas Werkstatt). Mit Zitrone servieren.
Eine weitere sehr leckere Fischsuppe wird sich herausstellen: in kalt Wasser, das Sie gehackte Kartoffeln (ich bevorzuge Selleriewurzel anstelle von Kartoffeln), Karotten, in Portionen geschnittenen Fisch, Paprika (erforderlich!) setzen. Manchmal füge ich eine Handvoll Reis hinzu.Die Suppe sollte nicht zu dick sein, da dort göttliche Brühe erhalten wird, wenn sie nicht stark gehämmert wird. Wenn der Fisch trocken ist, können Sie beim Servieren ein Stück Butter auf einen Teller legen. Vorsichtig salzen, um den süßlichen Fischgeschmack nicht zu verstopfen. Wenn Sie Pfeffer verwenden, sind Erbsen und Weiß besser, aber auch vorsichtig. Sie können nur ein wenig Muskatnuss auf die Messerspitze geben. Nun, ein Löffel Wodka 3 Minuten vor dem Ende des Kochens.
Diese Suppe ist gut frisch. Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank geht etwas verloren.
Viel Glück!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, eigentlich habe ich diesen Coho-Lachs bis zu 7 kg, also werde ich Zeit haben, alles zu probieren))

Wenn der rote Fisch trocken ist (wie rosa Lachs), ist saure Sahne nützlich. Der einfachste Weg ist, das Filet in Portionen, Salz und Pfeffer zu teilen, jeweils einen guten Löffel saure Sahne darauf zu geben und mit Käse zu bestreuen. Im Ofen backen, bis der Fisch zart ist.

Mädchen, ich habe Maismehl im Laden gesehen, ich habe es gekauft. und warum, sag es mir?))) Was kannst du lecker daraus backen?

[Gulya]

GulyaSie können Brot, Kuchen, aber Sie können https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Ich mache Brot mit Maismehl, in diesem Rezept, auf Birkensaft, aber dies ist nur in der Saison, und ich ersetze es in der gleichen Menge durch nur Wasser, der Rest entspricht dem Rezept. Nun, die Programme Teig und Backen sind in fast allen CPs verfügbar. Oder wenn es keine manuelle CP gibt: kneten, prüfen, kneten, sogar prüfen und backen.

Redmond RBM-M1902. Maisbrot auf Birkensaft mit Käse und Leinsamen (Mandraik Ludmila)

Danke, meine Lieben! Ich wusste, dass du mich nicht ohne lecker verlassen würdest)) Ich werde es versuchen!

[Gulya]

GulyaHast du jemals gegessen? Dies sind georgische Tortillas aus Maismehl, die normalerweise mit Suluguni-Scheiben gefüllt sind. Sehr lecker. Ich habe darüber in einer Notiz geschrieben Tyts.

[Larissa]

LarissaIch habe noch nie etwas von Maismehl gegessen ((aber ich möchte es schon probieren)), zumal es nur Mehl und Wasser gibt) und Sie brauchen kein Salz zu geben?

Nein, sie sind nicht gesalzen. Wenn Suluguni in den Schnitt eines heißen Kuchens gegeben wird, schmilzt es und sein Salzgehalt ist ausreichend.

Und Fisch wird vor dem Braten in Maismehl paniert, er ist schmackhafter als in Weizenmehl.

Und unser Maismehl geht noch schneller als gewöhnlich: Ich füge es jeweils 50-100 g hinzu und schicke Pizzateig und in Brotteig zusammen mit Grieß und paniertem Hühnchen und Käsekuchen. Ich habe keine Zeit zurückzublicken, es ist schon vorbei!

Ich braue auch in Maismehl. Und Kartoffeln (ich koche in AF) und Zucchini (ich grille im Bibikey) und andere Dinge.

Liebe Bäcker! Nach dem Backen von Kulcha und dem Kochen von Ostern blieben 3 Eiweiße und 100 ml süße und fettige Flüssigkeit von Ostern übrig, wo sie beim Backen entsorgt werden konnten. Ich habe den Angelic Cupcake gesehen - es hat mir gefallen, nur gibt es keine Flüssigkeit ... können Sie mir sagen, was interessant ist, sonst "verschwinden" die Produkte, während sie im Kühlschrank sind ...

[Lyudochka]

LyudochkaAm einfachsten ist es, sowohl die Proteine ​​als auch die Masse einzufrieren, und während das Essen im Gefrierschrank gekühlt wird, überlegen Sie sich zu diesem Zeitpunkt mit einem Gefühl, einem Gefühl, einer Anordnung)), wo es besser wäre, sie anzubringen ...

Mädchen, mein Mann kam von einer Reise in den Iran zurück und brachte mir Safran und Rosenwasser.
Irgendwo habe ich sicher gesehen, dass Safran entweder auf Wasser oder auf Wodka besteht und dieser Aufguss zu den Gerichten hinzugefügt wird. Aber ich erinnere mich nicht an die Proportionen ... Steck deine Nase, plizzz
Und was tun mit Rosenwasser, wo und wie viel?

[Svetlanochka]

SvetlanochkaHabe ich kürzlich geschrieben über Safran Tinktur ...

Rosenwasser ist höchstens ungetragen, noch orange und noch mehr ...

Informationen und Rezept zu Blumenwasser:
Mama ist die libanesische Süße der Liebe! (katerix)

Mädchen und Jungen, ich habe mit einem Verwandten meines Mannes erstaunliche Knödel probiert, der Teig ist erstaunlich, aber sie sticht nicht auf Kosten des Rezepts, ich habe nur herausgefunden, dass der Teig selbst Brandteig mit vielen hausgemachten Eiern ist. Vielleicht von uns, wer weiß welche Proportionen

[Inna]

Inna, Yachthafen, danke, genau das habe ich gesucht!

aber sie spritzt wegen der Verschreibung nicht

Schau, was für ein Rettich ...

[Häkeln]

Häkeln, und sag nicht! Sie ist es, die sich an mir rächt - im Prinzip teile ich mit niemandem Rezepte: guby: außer unseren

Tanya, bist du sicher, dass es viele Eier gibt? Choux-Gebäck für Knödel wird manchmal überhaupt ohne Eier hergestellt, und wenn mit Eiern, dann buchstäblich eines für ein paar Gläser Mehl.
In der Tat gibt es viele solcher Rezepte in Ihnen, aber welches ist das gleiche
Sie müssen dies wahrscheinlich per Test auswählen.

[Olga]

OlgaIch bin mir sicher, dass der Teig sehr gelb und fest ist, ich bin mir über nichts mehr sicher. Ich habe viele Male Brandteig gemacht, aber nach welchem ​​Prinzip Eier dorthin zu werfen - ich kann es nicht herausfinden! Meistens mache ich die üblichen 3 EL. Mehl - 1 Glas Flüssigkeit (ich zerbreche ein paar Hoden in den gleichen Messbecher und füge Milch-Molke-Sauermilch hinzu - je nach Lust und Laune). Aber wie man Eier mit kochendem Wasser kombiniert, fällt einem nicht ein

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, das Eigelb wird nicht in kochendes Wasser injiziert, sondern in eine leicht abgekühlte Puddingmasse. Nachdem ich es zuerst mit einer kleinen Menge Mehl gemischt hatte, traf ich immer noch die Option, aber ich versuchte es nicht, wenn ich das Eigelb mit Mehl bis zu Hühnerflocken mahlte und dann allmählich kochendes Wasser hinzufügte

[Tina]

TinaIch formte Knödel aus meinem üblichen Teig und nahm meine Teigrolle heraus. Was kann ich Ihnen sagen - Himmel und Erde, mein enger Teig ist transparent geworden, und ich denke, dass er nicht schlimmer ist als der meiner Tante

[Scarlett]

ScarlettTan, ich reiße mir das Rezept aus dem Herzen.
Ich möchte einen wunderbaren Teig für Knödel oder Knödel teilen. Wie oft habe ich getan, der Teig ist einfach super! Jetzt habe ich mein altes Rezept komplett aufgegeben. e!

Mehl 2 Stapel. (250 ml)
Salz 1 TL
Soda Prise
Kochendes Wasser 1 Stapel.

Alle trockenen Zutaten mischen, mit kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und hinlegen. Weicher Plastikeig, es ist eine Freude, damit zu arbeiten! Knödel brechen nicht, haften gut zusammen. Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass je einfacher desto besser.
Tan, und für die Gelbfärbung können Sie Kurkuma hinzufügen. Obwohl ich nicht weiß, warum diese Gelbfärbung.

Mehl 2 Stapel. (250 ml)
Salz 1 TL
Soda Prise
Kochendes Wasser 1 Stapel.

Oh, ich bin froh zu sehen, dass jemand anderes mit diesem Test zufrieden ist!
Meine Schwester gab mir dieses Rezept und nahm es im Forum "Wir essen jeden Tag" vom Administrator des örtlichen Sterns (ich glaube, ich habe es richtig aufgeschrieben) ... Jahr, glaube ich, im Jahr 2010.
Nur meine Schwester erwähnte auch, dass der Administrator später zuschrieb, dass der Teig noch besser wäre, wenn 2 EL vorher in das Glas gegossen würden. l. rast. Öl und erst dann kochendes Wasser in das Glas geben. Der Teig hält dann einer großen Füllmenge stand.
Also mache ich es immer noch mit Öl. Weil wir viele Füllungen setzen.

[wohnt]

Meine Schwester gab mir dieses Rezept, indem sie es im Forum "Wir essen jeden Tag" vom Administrator des örtlichen Stérn nahm

Wir haben dieses Rezept seit 2009. wohnt ...

Ich benutze es seit 7 Jahren !!!

[Svetta]

SvettaIch liebe auch Brandteig, aber mit Eiern bevorzuge ich es immer noch ... (Und ich mache Knödel aus deinen) Wahrscheinlich, weil meine Großmutter es mir so beigebracht hat. Sie machte auch hausgemachte Nudeln nur auf Eiern allein, ohne Flüssigkeit. Ich bin jetzt überrascht - wie hat sie es so dünn gerollt, es ist eng, aber sie hatte keine Teigrollmaschine wie meine
Hochwasser rufe ich jedoch und krieche zu den nächsten Büschen
ÜBER, Mihasik zog sich an den Geruch von Knödeln!

Und es gibt ein halbes Forum, in dem Knödel gemacht werden

Choux-Teig für Nudeln, Knödel, Knödel (Administrator)

[Olga]

OlgaIch bin mir sicher, dass der Teig sehr gelb und fest ist, ich bin mir über nichts mehr sicher. Ich habe viele Male Brandteig gemacht, aber nach welchem ​​Prinzip Eier dorthin zu werfen - ich kann es nicht herausfinden! Meistens mache ich die üblichen 3 EL. Mehl - 1 Glas Flüssigkeit (ich zerbreche ein paar Hoden in den gleichen Messbecher und füge Milch-Molke-Sauermilch hinzu - je nach Lust und Laune). Aber wie man Eier mit kochendem Wasser kombiniert, fällt einem nicht ein

Tatiana sprach heute beim "Testkauf" auf dem ersten Kanal nur über Brandteig für Knödel. Schauen Sie im Internet.Aber wenn in Ihren eigenen Worten, ist die Kochmethode ähnlich dem Teig für Eclairs.

[Tanya!]

Oh, Mihasik rappelte sich auf und roch nach Knödel!

Und sag nicht, Tanya! In den letzten Wochen habe ich natürlich jeden Tag langsam den leeren Gefrierschrank langsam mit Knödeln gefüllt - Knödel.
Ich habe gesehen, dass Sie über den Test sprechen, also habe ich beschlossen, "Miau" zu sagen.

[Mädchen]

MädchenHier können Sie eine große Menge Zwiebeln und Knoblauch anbringen Ich weiß nicht, wie es klug heißt, wie Rockambol ?

Pesto mit diesen Stielen habe ich schon gemacht ...

Niemand hat versucht zu trocknen?

Heute beim "Testkauf" auf dem ersten Kanal sprachen sie nur über Brandteig für Knödel. Schauen Sie im Internet. Aber nach Ihren eigenen Worten ähnelt die Kochmethode dem Teig für Eclairs.

Hier ist das Rezept. 150 ml Milch, 150 Wasser, etwas Zucker und Salz. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und sofort das gesamte Mehl hinzufügen (ich glaube 100 g, ich habe hier etwas verpasst). Und dann, wie in Eclairs, 3 Eier hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch

Es kann ein Bergbogen sein, auch bekannt als Suworows Bogen, auch bekannt als anzur. Ist er?

[kirch]

kirch, Ludmilaund dann Metzger mit Mehl, wie ich es verstehe. Es könnte sogar sein

Ist er?

Ja ...

Es kann ein Bergbogen sein, auch bekannt als Suworows Bogen, auch bekannt als anzur.

Und vielleicht Dzhusai, es wird auch Knoblauchzwiebel genannt. Es ist verzweigt und die Blätter sind dünner als anzur und sehen aus wie Knoblauch.

Die grünen Blätter von anzur schmecken nach Knoblauch. Sie können Salate, Vorspeisen und Sandwiches zubereiten und zum ersten und zweiten Gang hinzufügen. Um Vitamingrün zu erhalten, können Sie es im Kühlschrank einfrieren.
Anzur-Zwiebeln schmecken eher nach Radieschen oder Radieschen als nach Zwiebeln. Ihr Geschmack und Geruch sind unattraktiv, daher werden frische Zwiebeln für den kulinarischen Gebrauch 30-40 Tage lang in einer Salzlösung eingeweicht, wobei die Lösung regelmäßig gewechselt wird. Dann wird anzur mit der gleichen Technologie wie Knoblauch eingelegt und erhält eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

[kirch]

kirch, Ludmilaund dann Metzger mit Mehl, wie ich es verstehe. Es könnte sogar sein

Ja, dann kniff er ein Stück ab, rollte es aus und machte mit einem Glas Kreise