Butterkuchen

Nun, hier bin ich "reif" für dieses Rezept. Also Debüt # 3.

Die Höhe des Kuchens beträgt 17 cm.
Ich habe eine mittlere Kruste auf einem "Muffin" gebacken, nachdem sich herausgestellt hatte, dass die Oberseite absolut weiß war, musste ich sie zusätzlich 10 Minuten bräunen.
Ein interessantes Detail ist, dass der Teig im Fern- und Aufstiegsmodus überhaupt nicht aufsteigt, aber sobald der Backmodus beginnt, steigt er buchstäblich vor unseren Augen auf. Hefe SAF LEVURE.
Die Lesezeichenreihenfolge war wie folgt:
erhitzte Milch bis zu 40 Grad,
Butter,
gepeitschtes Eigelb,
Mehl und dementsprechend an den Seiten Salz, Zucker und Hefe.
Diesmal legte sich der Apfel nicht hin.
Der Kuchen fiel nach 10 Minuten Abkühlen problemlos aus dem Eimer, er war relativ rundlich (auf den Füßen stehend) und lag nicht auf der Seite.
Danke für das Rezept!

Goodvin, toller Kuchen! Und die Tatsache, dass die Oberseite blass ist, kann man sich keine Sorgen machen, der Kuchen wird mit Glasur darüber gegossen. Daher ist es nicht sichtbar und unter der Glasur - Zärtlichkeit. Das Dach ist immer so zart, ich liebe es am meisten. Dies ist das leckerste in Kulich.

Hallo Liebes! Meine Backerfahrung mit Baumwolle ist seit Mitte März sehr gering. Aber Gott sei Dank keine Enttäuschungen. Alles dank dem Forum. Kürzlich habe ich Osterkuchen nach dem Rezept von Elena Bo gebacken. Alles war großartig und lecker. Ich nur statt 90g. Zucker, 110, Vanillezucker 2 Packungen mit 15 g und 2 Handvoll Rosinen. Mehl fügte kein einziges Gramm hinzu. Nichts kam irgendwo raus. Vielen Dank für das Rezept. Jetzt können Sie sicher Kuchen backen und Geschäfte machen, und nicht wie zuvor, keine Geschäfte, nur Teig und Gebäck. Meiner Meinung nach ist der Geschmack dieses Kuchens nicht schlechter als der des "Ofens". Ich möchte versuchen, auf Presshefe umzusteigen, bei der Dosierung ist alles klar. Bitte sag mir, wie ich sie hinlegen soll. Den Eimer auf den Boden zerbröckeln oder auflösen? Schließlich wird hier viel mehr gebacken als Brotrezepte.

Elena, danke! Kulich stellte sich heraus! Wahrheit: Der Geschmack ist unglaublich, ich hatte keine Äpfel, also habe ich Rosinen und getrockneten Hartriegel hineingegeben. Aus dem Hartriegel ein wenig (leicht) saurer Geschmack, aber kein Teig. Zucker in Maßen, Pracht. Mit einem Wort, jeder ist glücklich: sowohl ich als auch meine Lieben. Hier ist mein Fotobericht. Ich akzeptiere Kritik - positiv.




Das Dach ging großartig hoch, was ist der Fehler?

Ich möchte versuchen, auf Presshefe umzusteigen, bei der Dosierung ist alles klar. Bitte sag mir, wie ich sie hinlegen soll. Den Eimer auf den Boden zerbröckeln oder auflösen? Schließlich wird hier viel mehr gebacken als Brotrezepte.

Kann auf den Boden zerbröckelt werden.
Wenn Sie sich auflösen, legen Sie die Produkte wie folgt: Salz, Zucker, Mehl, Butter, Eier, Milch, verdünnte Hefe. Um die Hefe aufzulösen, nehmen Sie die Flüssigkeitsmenge aus dem Gesamtvolumen der Flüssigkeit für dieses Rezept, dh die Flüssigkeit sollte als Ergebnis dieselbe sein.

Das Dach ging großartig hoch, was ist der Fehler?

Das Dach reißt ab, wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Hast du Mehl hinzugefügt?

Nein. Aber jetzt erinnere ich mich, dass ich mich wahrscheinlich mit der Milch geirrt habe. Stattdessen goss sie 10 ml weniger ein. Zuerst wollte ich 2 Eier legen, aber im letzten Moment, wie laut Rezept, 1 Ei + 1 Eigelb. Und als alles geknetet wurde, bemerkte ich, dass es überhaupt nicht flüssig war. Nächstes Mal werde ich in beide Richtungen schauen! Danke für den Tipp!

Dieses Rezept ist nicht flüssig, sondern ein weiches Brötchen.

Liebe Elena Bo. und wenn dieser Osterkuchen in Panasonic in Größe L gebracht wird, was werden die Änderungen sein?

Liebe Elena Bo. und wenn dieser Osterkuchen in Panasonic in Größe L gebracht wird, was werden die Änderungen sein?

Wird mit einer dickeren Kruste zu gebräunt.
Beim Backen auf kleiner und leichter Kruste erzielen wir eine leichtere Kruste und eine zarte Krume. Wenn es in der HP ein Sdoba oder Sweet Brot Programm gibt, ist es besser, darauf zu backen.

Ich habe M, wie Sie empfehlen, auf BASIC WITH RAISINS gesetzt, wahrscheinlich werden 4 Stunden etwas zu viel dafür sein, wahrscheinlich wird es notwendig sein, früher nachzuschauen. Ja? Es gibt auch ein Diätprogramm mit Rosinen, vielleicht musste es aufgesetzt werden, aber dies ist das nächste Mal ... Vielen Dank für Ihre Antworten, Ihre Beiträge sind mein Nachschlagewerk.

Lieferung M, wie Sie es bei BASIC WITH RAISINS empfehlen

Ich backe immer auf Basic mit Rosinen. 4 Stunden sind genau richtig, Sie können die Bereitschaft 10 Minuten vor Programmende mit einem Holzstab überprüfen.

Gebackenes Incherla-Kuchendach wurde abgerissen und gegen den Deckel der Brotmaschine gelehnt. das heißt, es würde immer noch getragen und getragen werden. natürlich wurde das dach nicht gebacken, kaum aus dem eimer geholt, heute morgen habe ich das ungebackene dach abgeschnitten und den mittleren SUPER ausprobiert! Der Geschmack ist reichhaltig, gebacken auf Staraskolsk Mehl von Belonezhka und lebender Hefe, die ich in etwas mehr als 18 Gramm gegeben habe. Die Hefe war sozusagen die frischeste thermonukleare und kandierte Frucht. Rosinen. getrocknete Aprikosen setzen auch etwas mehr ein, daher das Ergebnis. Das nächste Mal werde ich mit Trockenhefe backen und wahrscheinlich den Anteil leicht reduzieren. Ich werde backen, bis ich es zur Perfektion gebracht habe, ich mochte den Geschmack wirklich. Sagen Sie mir. durch Bitte. Können Sie versuchen, ein Brötchen mit Mohn aus einem solchen Teig im Ofen zu backen?

Sagen Sie mir. Bitte schön. Können Sie versuchen, ein Brötchen mit Mohn aus einem solchen Teig im Ofen zu backen?

Versuch es. Dann sag

Dies ist, was mit Margarine anstelle von Butter und einem Ei anstelle von 4 Eigelb passiert ist. Ich habe 2 Eier mit Proteinen geschlagen, die Höhe des Kuchens beträgt 19 cm.
Äpfel müssen fein geschnitten worden sein, weil sie nicht gefühlt werden, sondern sich aufgelöst haben

Modi: Backen, mittlere Kruste, 750 Gramm.

Goodvin, tolles Ergebnis. Äpfel sollten nicht gefühlt werden, sie geben Glanz.

Übrigens habe ich die Hefe vergessen, diesmal habe ich Pakmai anstelle von SAF eingegossen, und wenn bei SAF der Geruch von Hefe im Kulich ein wenig spürbar war, dann kann man sie bei Pakmay absolut nicht hören. Also wähle ich jetzt Pakmaya

Hallo Elena! Hier wird der Osterkuchen nach Ihrem Rezept auf Presshefe wiederholt. Ich habe sie so platziert, wie Sie es empfohlen haben. Es stellte sich aufgrund des Zuckers als dunkel heraus, es stellte sich als überflüssig heraus, weil sich herausstellte, dass der Vanillezucker mit Zucker und nicht mit Pulver insgesamt 130 g enthielt. Und doch war es (plötzlich) nicht die erforderliche Menge Milch (nur 70 ml), ich füllte sie mit Schlagsahne (36%) nach. Ich glaube nicht, dass ich es damit verdorben habe. Ich werde es am Morgen schneiden.

Danke für das Rezept und für die Hilfe! Die Familie sagt, dass es sehr lecker ist und dass dies ein echter Kuchen ist. Wenn etwas nicht stimmt, sag es mir bitte.

Mädchen, wundervolle Osterkuchen.

Hallo Lena! Ich mag deine Kuchenrezepte sehr. Jetzt versuche ich eine Diät zu machen und deshalb möchte ich nicht wirklich alles backen, worauf mein hungriger Blick fällt - ich werde es sehr schnell verschlingen Und doch - welches Rezept würden Sie für Ostern empfehlen - Butter oder leckeren Osterkuchen? Soll ich einen Apfel hinzufügen? Ich habe einen Panasonic SD-255 Herd. Vielen Dank.

Ich rate Butter ohne Apfel. Ich backe es immer.

Liebe Elena, danke für das wundervolle Rezept! Gestern haben wir Kulichik in der Brotbackmaschine gemacht, und obwohl das Dach sehr stark gesunken ist, verdient es eine "Ausgezeichnete" Bewertung !!!! Im Rezept haben wir die einzige Anpassung vorgenommen - wir haben zusätzlichen Zucker hinzugefügt, wir haben einen süßen Zahn mit meinem Mann

Wir werden Ihr Rezept für Ostern verwenden. Ich werde im Ofen backen. Und ich möchte Sie bitten, Anweisungen zu geben (oder vielleicht wird einer der Experten antworten), wie man es richtig macht (das heißt, wir machen nur Teig in KhP).

HP haben wir Panasonic 2501. Wenn möglich, bitte schrittweise ... Einschließlich Behälter mit Wasser (heiß oder kalt?) In den Ofen stellen, die erforderliche Ofentemperatur und andere Kleinigkeiten. Der Ofen wird in gewöhnlichen Silikonmuffinformen sein.

Vielen Dank!!!!!!

Kneten Sie den Teig in HP mit dem Teigprogramm. Verteilen Sie den Teig nach Programmende in 2/3 der Höhe in Silikonformen (mit Öl bestreichen). Lass es kommen und backen.
Es gibt ein sehr schönes Thema, das von Roma erstellt wurde:
Backregeln https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
Hier finden Sie alle Antworten auf Ihre Fragen.

Vielen Dank für deine Antwort, Elena !!! Und als Referenz !!

Lena, vielen Dank für das wundervolle Rezept! Ich habe es heute für eine Probe von 500 g gemacht. Mehl. Der Teig wurde von HP geknetet und im Ofen gebacken. Es stellte sich heraus, 4 Osterkuchen. Ich werde auf jeden Fall zu Ostern backen!

Bitte sagen Sie mir!!!!!! Bevor Sie den Teig im Ofen backen, müssen Sie bei 40 Grad im Ofen stehen! Und ich habe eine Mindesttemperatur von 50 Grad. Jetzt habe ich versucht, bei dieser Temperatur zu stehen, der Teig ging nicht auf, er war nur mit einer trockenen Kruste bedeckt (((Wie soll man sein?))).

Der Ofen musste leicht erhitzt und ausgeschaltet werden.

Ich lege die zweite Probe in die HP)) Also werde ich den Ofen auf 50 Grad erhitzen, ihn ausschalten und die Formen mit dem Teig 30-40 Minuten lang in den geschlossenen Ofen stellen, oder? Vielen Dank

Ich lege die zweite Probe in die HP)) Also werde ich den Ofen auf 50 Grad erhitzen, ihn ausschalten und die Formen mit dem Teig 30-40 Minuten lang in den geschlossenen Ofen stellen, oder? Vielen Dank

Keine Notwendigkeit, bis zu 50 zu erhitzen. Die Stummschaltung war erhitzt und das reicht. 50 ist schon viel. Dieser Teig geht während des Gärens nicht viel auf. Grundsätzlich ist der Anstieg bereits beim Backen.

Ich wähle Kuchen für Ostern. Ich setze ein Lesezeichen für das Rezept und kann auch für dieses Rezept eine Auswahl treffen

Sag mir, aber im Rezept für 3 Größen (groß, mittel, klein), und das Programm ist überall "m" und die Kruste ist die gleiche. Es stellt sich heraus, dass nichts an der Größe geändert werden sollte ?!

Ja, überall die Größe M einstellen, die Kruste ist leicht. Aber je kleiner der Kuchen selbst ist, desto trockener wird er. Also empfehle ich es groß zu machen.

IN ORDNUNG. verstanden))) Ich mag auch mehr Steinpilze, um es nicht zweimal zu tun

Ich habe diesen Kuchen gekocht - er hat mir auch sehr gut gefallen, ich habe nur mehr Zucker hinzugefügt - wir haben einen süßen Zahn))))))), sehr lecker, reichhaltig, so ölig, wirklich! Die Frage, ich habe es 2 Mal gebacken, stellte sich als etwas gummiartiger heraus oder so als die mit einem Apfel - ich habe es schon 15 Mal gemacht))) - anstelle von Cupcakes - also haben wir uns verliebt. Liegt es vielleicht an Proteinen oder Eiern? Ist es möglich, nur Eigelb zu setzen - wird es weniger elastisch sein? Vielen Dank!

Elena, vielen Dank für das Kuchenrezept !!! Heute habe ich versucht in MV zu backen. Dies ist mein erster Kuchen. Nach dem Anheben in HP geknetet und auf MV übertragen. Der Teig erreichte die Marke 3 (die kleinste Portion) und schaltete nach 15 Minuten den "Joghurt" -Modus ein. getrennt. Nach einer Stunde Aufgehen erreichte der Teig die 10er Marke! Schaltete den "Back" -Modus für 1 Stunde 5 Minuten ein. Der Kuchen blieb gegen 10 Uhr, aber die Mitte fiel ab. Ich denke, dass es nicht notwendig war, den Teig so lange zu stehen, dass er ausreichte, um die 8er-Marke zu erreichen.
Der Mann wartete nicht darauf, dass der Kuchen abkühlte und ein anständiges Stück abschnitt. Nun, es stellte sich heraus, sehr lecker, zart, porös, nur ein Wunder !!! Ich denke, dass er nicht ein paar Tage durchhalten wird, der Ehemann knackt in ein paar Sitzungen, weil es unrealistisch ist, zu warten, bis der Kuchen wirklich nach Osterkuchen schmeckt.
Zu Ostern werde ich nach diesem Rezept backen und dabei den heutigen Fehler berücksichtigen. Danke noch einmal!!!

[Elena]

Ich habe völlig vergessen, mich zu melden. Ich habe es am 2. April zum Testen gebacken, das dritte Mal erinnerte ich mich, dass ich nicht fotografiert hatte. Das ist also, was übrig bleibt. Sie sagten, nichts müsse geändert werden, alles sei ausgeglichen und, wie die 12-jährige Tochter es ausdrückte, autark. Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen, in diesem Fall der Kuchen. Weich, nicht schwer. Trotz einiger Pracht ist es gut geschnitten, ohne zu bröckeln. Kann ziemlich dünn geschnitten werden. Hergestellt mit roher Hefe und ohne Apfel.

Elena, danke für das Rezept! Auf unserem Ostertisch wird dieser Kuchen definitiv mit dem fleischfressenden zusammen sein.

Elena, danke für das Rezept!
Ich habe mich gestern zum Üben entschlossen und gebacken. Ich habe einige wirklich kleine Änderungen vorgenommen: Ich habe im französischen Modus gebacken und der Milch ein weiteres Ei hinzugefügt (bis zu 250 l).
Es stellte sich heraus, super lecker!
Heute werde ich backen, aber eine Nummer kleiner, sonst lag das Dach am Deckel.

Mädchen, danke für das Feedback. Dieser Kuchen ist so einfach durchzuführen und das Ergebnis

Elena, nochmals vielen Dank für das Kuchenrezept !!
Letztes Jahr habe ich es in einem Cartoon gebacken und dieses Jahr habe ich beschlossen, es in HP zu testen.
Der Unterschied ist riesig !! Aber lecker natürlich ohne zu reden!

und im Ofen backen?

und im Ofen backen?

Warum nicht. Ich habe im Ofen gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

Elena, hallo! Es gibt keine Kraft, das ganze Thema noch einmal zu lesen. Mehrmals nach Ihrem Rezept gebacken. alles hat immer geklappt. Aber vor ein paar Tagen habe ich alles in den HP geladen und nach dem Start der Charge den Deckel geöffnet, um zu sehen. Dann schien es mir, dass der Teig flüssig war und ich schlug noch 3 oder 4 Esslöffel Mehl. Im Allgemeinen knackten sie an einem Tag und sagten lecker, aber meiner Meinung nach - es stellte sich als ziemlich trocken heraus. Sag mir nicht, welche Art von b. Teig? kolobok nicht d. b.?

Osterkuchen haben keinen Kolobok. Dieses Muffin Sie müssen kein Mehl hinzufügen.

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich habe erst später gemerkt, dass es nicht nötig ist ........

Elena, ich kann mich einfach nicht entscheiden, welchen deiner Kuchen du backen willst. Sagen Sie mir kurz in fertiger Form, was der Unterschied ist. Meiner Meinung nach ist öliger dichter. Und doch ist es erfahrungsgemäß besser, nur Eigelb oder ganze Eier in Butter zu legen?

Butter schmeckt besser. Wenn Sie nur das Eigelb setzen können, dann setzen Sie sie. Es bleibt länger frisch. Und vergessen Sie nicht, eine kleine Größe und eine leichte Kruste zu verwenden.

Butter schmeckt besser. Wenn Sie nur das Eigelb setzen können, dann setzen Sie sie. Es bleibt länger frisch. Und vergessen Sie nicht, eine kleine Größe und eine leichte Kruste zu verwenden.

Vielen Dank!

Liebe Frauen. Ich beschloss, es mit Backen zu versuchen. Aber ich kann nicht das gesamte Forum beherrschen - HB mischt sich bereits ein. Die Frage ist, kann jemand Zeit haben, mir zu antworten: Lassen Sie es nach dem Backen eine Stunde in der HB oder nicht. Wir haben Moulinex (das einfachste). Ich freue mich darauf (noch weniger als zwei Stunden) ...

[Protsek]

ProtsekNach dem Signal ging ich für eine halbe Stunde, aber das Dach fiel trotzdem herunter.
Sie geben ihm Zeit zum Stehen, waschen es dann aus und lassen es weiter gefrieren.