Estnische Küche

In der estnischen Küche werden verschiedene Produkte verwendet: Fleisch, Fisch, Gemüse, Milch und Milchprodukte. Zum Kochen wird eine begrenzte Menge an Gewürzen, Tomatenmark und heißen Gewürzen verwendet.

Fischgerichte werden aus Fluss- und Seefischen (Zander, Hecht, Aal, Flunder, Hering usw.) zubereitet.

Schweine- und Rindfleischgerichte sind weit verbreitet. Blutwürste, Blutprodukte sind ein Muss auf der festlichen Tischkarte.

Unter den Gemüsen sind Kartoffeln, frisches und Sauerkraut, Karotten, Rutabagas, Hülsenfrüchte am beliebtesten, aus denen Beilagen, erste und zweite Gänge zubereitet werden.

Gersten-, Roggen- und Hafermehl wird am häufigsten zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet.

Das Sortiment an süßen Gerichten und Gebäck ist vielfältig und wird mit Schlagsahne, Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen, frischem Obst und Beeren zubereitet.

Kalte Getränke auf Basis von Brotkwas und Fruchtsäften sind weit verbreitet. Schwarzer Kaffee ist ein beliebtes heißes Getränk in Estland. Sie trinken es mit Milch, Zitrone, Sahne.

Ahjuliha im Multikooker-Schnellkochtopf der Marke 6051 Legen Sie das Fleisch in ein Stück. Gießen Sie in einer gusseisernen Schüssel kochendes Wasser darüber, fügen Sie die ganze Zwiebel und die Karotten hinzu, salzen Sie und stellen Sie den erhitzten Herd für 2 - 3 Stunden auf die Kohlen. Beim Kochen im Ofen ...MariV

Valga Brötchen mit Aprikosenmarmelade und Mandeln Das Rezept basiert auf estnischem Nationalbrot mit dem Zusatz von Hüttenkäse zum Teig, wodurch er noch zarter, lockerer und mit einem wunderbaren Aroma wird. Ich wollte es jedoch noch schmackhafter machen ...AnaMost

Rustikales estnisches Brötchen nicht nach GOST Für eine Chatterbox das Wasser mit Zucker auf 37 ° C erhitzen. Mehl, Hefe hinzufügen, glatt rühren, abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Kardamom schälen, in einem Mörser mahlen, sieben. Für den Test in ...Omela

Camakert Ich habe kein fertiges Kamamehl gefunden, also habe ich es selbst gemacht. Wir nehmen Gerste, Weizen, Gerste und Erbsen im Verhältnis 2: 1: 3: 1. Das Getreide über Nacht getrennt von den Erbsen einweichen. Am Morgen kochen wir Müsli in gesalzenem ...Olgea

Kartoffel "Ferkel" - Kartuliporss Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel und braten Sie es bis zur Hälfte (Sie können einen Slow Cooker verwenden). Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und mit Salz, 1 Ei und drei Kisten pürieren ...MariV

Kartoffelferkel (Kartuliporse) Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel und braten Sie es bis zur Hälfte gekocht. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und mit Salz, 1 Ei und drei Esslöffeln Sauerrahm pürieren. Hinzufügen ...MariV

Zimt Delikatesse "Estnisches Gebäck" Die Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen und bis zu einer flauschigen Kappe stehen lassen. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und leicht mit dem Eigelb schlagen, Mehl, Salz, Hefe hinzufügen und mit den Händen kneten ...V-tina

Piparkook - Estnische Weihnachtsplätzchen Wir bereiten alle Zutaten in der richtigen Menge zu und messen sie. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Mit Backpulver mischen. Dann bereiten wir den Sirup vor. Geben Sie dazu einen Kokonmacher oder eine Pfanne mit kleinem Durchmesser ein ...brendabaker

Schweinefleisch nach estnischer Art mit Kartoffeln (Killatuhlid) im Multikooker-Schnellkochtopf der Marke 6051 Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Schnellkochtopfs, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und stellen Sie es 10 Minuten lang auf Dampf. Nachdem Sie den Druck abgelassen haben, öffnen Sie das Schweinefleisch und legen Sie es hinein. Wir setzen die "Suppe" für 10 Minuten auf. Dann lassen wir die Brühe abtropfen, das Fleisch für ...MariV

Quark "Torf" (Toorbakook) Wir haben das Rezept mit Mistel zufällig gefunden, sind im Internet gekrochen und jetzt ... haben wir beschlossen, es zu probieren. Es stellte sich als absolut nicht mühsamer, köstlicher Kuchen heraus. Da Sie keine Kakaomistel können, haben wir uns entschieden, zwei Optionen zu wählen ...Suslya

Kalte estnische süße Suppe mit Bier Die estnische Biersuppe Õllesupp ist ein sehr originelles Gericht, ein wenig ungewöhnlich für uns, aber dennoch ein Klassiker der estnischen Küche. Kinder essen es auch gerne, und das ist ganz ...Dopleta

Tallinn, Estland
Estland. Tallinn. Helsinki und Stockholm inklusive.

ESTONISCHE KÜCHE. Eine Besonderheit der estnischen Küche ist die begrenzte Verwendung von Gewürzen, tomatenhaltigen Gewürzen und anderen scharfen Aromen. Pflanzenöl wird auch wenig verwendet. Das Angebot an kulinarischen Produkten ist vielfältig. Fleischgerichte werden meistens aus frischem Schweinefleisch in ländlichen Gebieten zubereitet - aus gesalzenem. Kalbfleisch, Lammfleisch und Innereien sind ebenfalls weit verbreitet. Blutwurst, Blutknödel und Blutbrot sind beliebt. Sie bereiten auch Gerichte aus Fisch zu: frisch, gesalzen oder getrocknet, aus Gerste, Roggen- und Hafermehl, aus Kamamehl, das Roggen, Erbsen, Weizen und Gerste enthält.

Esten lieben Kartoffeln und Gemüse. Die tägliche Ernährung der Bevölkerung umfasst Milchprodukte: Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm, Schlagsahne und hausgemachten Käse. Die beliebtesten Süßspeisen sind Gelees, Mousses und Cremes; aus Süßwaren - Gebäck, Kuchen, Muffins. Von heißen Getränken in Estland bevorzugen sie schwarzen Kaffee, von alkoholfreien Getränken - Fruchtgetränken und Säften.